酵母菌细胞呼吸方式探究
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3、有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液 的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？
葡萄糖 水溶液
.
葡萄糖 水溶液
典例分析
1.若装置1液滴左移，装置2不动，则种子只进行有氧呼吸。 2.若装置1液滴不动，装置2右移，则种子只进行无氧呼吸。 3.若装置1液滴左移，装置2右移，则种子既进行有氧呼吸， 又进行无氧呼吸。
课堂小测验：
1、 C6H12O6 是细胞进行有氧呼吸最常利用的物质。将一只实验 小鼠放入含有放射性18O2气体的容器内， 18O2 进入细胞后，最先 出现的放射性化合物是： A、丙酮酸 B、乳酸 C、 CO2 D、 H2O 2、写出酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸反应式，如何判断呼吸方式？
.
细胞呼吸方式的判断
试验编号 探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 ② 温度对酶活性影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ③ pH对酶活性的影响 新制的蔗糖溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ④ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂
A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④
.
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4、（13江苏）将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌 呼吸方式的实验，下列相关 操作错误的是：
A.探究有氧条件下酵母菌 呼吸方式时打开阀a
B.经管口3取样检测酒精 和CO2的产生情况
C.实验开始前对改装后整 个装置进行气密性检查
D.改装时将盛有澄清石灰 水的试剂瓶与管口2连通
5、（13新课标卷II）关于酶的叙述，错误的是： A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物
管是②探防甲究止变酵浑空母浊气菌，中呼丁O2吸不进方变入式浑反时浊应，，混用则合石酵液蜡母，油菌从密只而封进为酵行实母有验菌 氧提和呼供葡吸无萄氧糖条液件，。目的 ③⑶甲此不装变置浑能浊否，用丁于变探浑究浊乳，酸则菌酵的母呼菌吸只方能式进行不无能氧呼吸。
⑷请根据以上实验装置，预期可能的实验现象及结论：
.
进行实验、验证假设
１、 鉴定有无二氧化碳产生：二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊； 也可使溴麝香草酚蓝水溶液
２、鉴定有无酒精产生： (BTB)由蓝变绿再变黄。 橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶
液，在酸性条件下与酒精发生化 学反应，变成灰绿色
.
形成结论
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。 2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。
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影响细胞呼吸的因素
C6H12O6+ 6H2O + 6O2
反应物
提
增高
加氧
水 分
气 浓
度
呼 吸 速 率
酶
6CO2 + 12H2O
条件
产物
适
怎样才能促进
当
有氧呼吸？
升
高
温
度
有氧呼吸 无氧呼吸
温. 度
4、（14年天津）下图是细胞中糖类合成与分解过程示意图。 下列叙述正确的是： A.过程①只在线粒体中进行，过程②只在叶绿体中进行 B.过程①产生的能量全部储存在ATP中 C.过程②产生的（CH2O）中的氧全部来自H2O D.过程①和②中均能产生[H]，二者还原的物质不同
只进行无氧呼吸 既进行无氧呼吸，又进行有氧呼吸， 多余的CO2来自有氧呼吸
（三）根据产物类型进行判断
气体总体积不变，则可能是有氧呼吸或乳酸发酵类型； 气体总体积增加，可能是酒精发酵类型或有氧和无氧并存。
.
3、右图中曲线a表示水稻根有氧呼吸 和无氧呼吸所释放的CO2总量的变化, 曲线b表示有氧呼吸释放的CO2量的变 化,则表示无氧呼吸释放的CO2量的变 化是下图中的：
思考：
表达和交流
1、有同学认为，在有氧呼吸实验装置中持续通气本身就通
入一定量的二氧化碳，对实验结果有干扰，你同意吗？你
如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
.
2、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个 实验组？
对比实验： 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析， 来探究某种因素与实验对象关系，这样的实验叫做对比实 验
①
；
②
.
；
③
。
2、（13四川）下列实验所采取的的措施，不涉及“降低化学反应
活化能”原理的是： A.利用果胶酶提高水果的出汁率 B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C.滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D.利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率3
3、（13江苏）为探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计 合理是：
.
酵母菌：单细胞真菌,在有氧和无氧条件下都能生存。 .
提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
产生 酒精
无氧 产生
CO2
设计实验 自变量、因变量、无关
变量、设置对比实验、
明确实验目的，科学设计实验 配制培养液，控制有氧、
根据实验需要，理清实验步骤 无氧环境
如何在整个实验过程中 1、配制酵母菌培养液 保证酵母菌能正常生活？ 2、控制温度为25℃-35℃
.
反馈练习：1、某生物实验小组为“探究酵母菌呼吸方式”
设计了如下实验装置。请根据图回答：
⑴为减少实验误差，
空气泵泵入的气体中
应去除 二氧化碳。利
用甲、乙试管来探究
酵母菌呼吸方式时，
可以探知酵母菌是否
进行_有__氧_Biblioteka Baidu_呼吸，其 化学反应式是 略 。
①⑵甲在、利丁用均丙变、浑丁浊试，则酵母菌既能进行有氧呼吸又进行无氧呼吸
（一）根据氧气的消耗量和二氧化碳的生成量进行判断
1、不消耗O2，释放CO2
2、CO2 释放量= O2 吸收量
3、CO2 释放量﹥O2 吸收量
只进行无氧呼吸 只进行有氧呼吸 既进行无氧呼吸，又进行有氧呼吸， 多出CO2 来自无氧呼吸
（二）根据酒精与二氧化碳的生成量进行判断
⑷酒精量= CO2量 ⑸酒精量﹤CO2量
3、有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液 的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？
葡萄糖 水溶液
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葡萄糖 水溶液
典例分析
1.若装置1液滴左移，装置2不动，则种子只进行有氧呼吸。 2.若装置1液滴不动，装置2右移，则种子只进行无氧呼吸。 3.若装置1液滴左移，装置2右移，则种子既进行有氧呼吸， 又进行无氧呼吸。
课堂小测验：
1、 C6H12O6 是细胞进行有氧呼吸最常利用的物质。将一只实验 小鼠放入含有放射性18O2气体的容器内， 18O2 进入细胞后，最先 出现的放射性化合物是： A、丙酮酸 B、乳酸 C、 CO2 D、 H2O 2、写出酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸反应式，如何判断呼吸方式？
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细胞呼吸方式的判断
试验编号 探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 ② 温度对酶活性影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ③ pH对酶活性的影响 新制的蔗糖溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ④ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂
A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④
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4、（13江苏）将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌 呼吸方式的实验，下列相关 操作错误的是：
A.探究有氧条件下酵母菌 呼吸方式时打开阀a
B.经管口3取样检测酒精 和CO2的产生情况
C.实验开始前对改装后整 个装置进行气密性检查
D.改装时将盛有澄清石灰 水的试剂瓶与管口2连通
5、（13新课标卷II）关于酶的叙述，错误的是： A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物
管是②探防甲究止变酵浑空母浊气菌，中呼丁O2吸不进方变入式浑反时浊应，，混用则合石酵液蜡母，油菌从密只而封进为酵行实母有验菌 氧提和呼供葡吸无萄氧糖条液件，。目的 ③⑶甲此不装变置浑能浊否，用丁于变探浑究浊乳，酸则菌酵的母呼菌吸只方能式进行不无能氧呼吸。
⑷请根据以上实验装置，预期可能的实验现象及结论：
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进行实验、验证假设
１、 鉴定有无二氧化碳产生：二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊； 也可使溴麝香草酚蓝水溶液
２、鉴定有无酒精产生： (BTB)由蓝变绿再变黄。 橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶
液，在酸性条件下与酒精发生化 学反应，变成灰绿色
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形成结论
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。 2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。
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影响细胞呼吸的因素
C6H12O6+ 6H2O + 6O2
反应物
提
增高
加氧
水 分
气 浓
度
呼 吸 速 率
酶
6CO2 + 12H2O
条件
产物
适
怎样才能促进
当
有氧呼吸？
升
高
温
度
有氧呼吸 无氧呼吸
温. 度
4、（14年天津）下图是细胞中糖类合成与分解过程示意图。 下列叙述正确的是： A.过程①只在线粒体中进行，过程②只在叶绿体中进行 B.过程①产生的能量全部储存在ATP中 C.过程②产生的（CH2O）中的氧全部来自H2O D.过程①和②中均能产生[H]，二者还原的物质不同
只进行无氧呼吸 既进行无氧呼吸，又进行有氧呼吸， 多余的CO2来自有氧呼吸
（三）根据产物类型进行判断
气体总体积不变，则可能是有氧呼吸或乳酸发酵类型； 气体总体积增加，可能是酒精发酵类型或有氧和无氧并存。
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3、右图中曲线a表示水稻根有氧呼吸 和无氧呼吸所释放的CO2总量的变化, 曲线b表示有氧呼吸释放的CO2量的变 化,则表示无氧呼吸释放的CO2量的变 化是下图中的：
思考：
表达和交流
1、有同学认为，在有氧呼吸实验装置中持续通气本身就通
入一定量的二氧化碳，对实验结果有干扰，你同意吗？你
如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
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2、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个 实验组？
对比实验： 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析， 来探究某种因素与实验对象关系，这样的实验叫做对比实 验
①
；
②
.
；
③
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2、（13四川）下列实验所采取的的措施，不涉及“降低化学反应
活化能”原理的是： A.利用果胶酶提高水果的出汁率 B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C.滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D.利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率3
3、（13江苏）为探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计 合理是：
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酵母菌：单细胞真菌,在有氧和无氧条件下都能生存。 .
提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
产生 酒精
无氧 产生
CO2
设计实验 自变量、因变量、无关
变量、设置对比实验、
明确实验目的，科学设计实验 配制培养液，控制有氧、
根据实验需要，理清实验步骤 无氧环境
如何在整个实验过程中 1、配制酵母菌培养液 保证酵母菌能正常生活？ 2、控制温度为25℃-35℃
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反馈练习：1、某生物实验小组为“探究酵母菌呼吸方式”
设计了如下实验装置。请根据图回答：
⑴为减少实验误差，
空气泵泵入的气体中
应去除 二氧化碳。利
用甲、乙试管来探究
酵母菌呼吸方式时，
可以探知酵母菌是否
进行_有__氧_Biblioteka Baidu_呼吸，其 化学反应式是 略 。
①⑵甲在、利丁用均丙变、浑丁浊试，则酵母菌既能进行有氧呼吸又进行无氧呼吸
（一）根据氧气的消耗量和二氧化碳的生成量进行判断
1、不消耗O2，释放CO2
2、CO2 释放量= O2 吸收量
3、CO2 释放量﹥O2 吸收量
只进行无氧呼吸 只进行有氧呼吸 既进行无氧呼吸，又进行有氧呼吸， 多出CO2 来自无氧呼吸
（二）根据酒精与二氧化碳的生成量进行判断
⑷酒精量= CO2量 ⑸酒精量﹤CO2量