畜禽养殖基础知识和技术

畜禽养殖基础知识

第一讲：畜禽养殖业的生产特点

教学目的：

使学员了解畜禽养殖业的生产特点；提高学员的科学养殖意

识。

教学重点：

了解畜禽养殖业的生产特点

教学过程：

养禽、养畜是畜牧养殖业的主要组成部分。养殖业能够为人们提供丰富多彩的动物产品，满足人民生活和生产的需要。农业产业中，养殖业与种植业不同，养殖业的特点是：

1、养殖生产是在植物生产的基础上，生产动物产品。畜禽要利用饲草、饲料养活本身的生产肉、蛋、奶等。因此，畜禽养殖业的发展，需要强大的种植业为基础。养殖生产过程就是根据畜禽营养原理，把饲养（主要是植物）最有效地转化为动物蛋白质（畜禽产品），最经济的养殖生产就是用最少量的饲料、粮食，生产尽可能有多的畜禽产品。

2、养殖生产的连续性。畜禽每天都要喂养，一旦投入生产，就具有连续性，饲养就不能停顿，这是养殖生产连续性的一个方面。连续性的另一个方面是母鸡到时候要下蛋，母畜配种后到时间就要下仔，这就是畜禽的繁殖。增加畜禽的数量和质量，必须通过繁殖来实现。

3、养殖生产的畜禽本身消耗性和脆弱性。畜禽本身要消耗营养才能维持生命，生产畜禽产品必须是在维持自身消耗的基础上进行的。若营养不能

维持畜禽的自身消耗，自身难保，就不可能提供产品人类消费，这就是养殖生产的自身消耗性。疾病对畜禽养殖业的危害是畜禽本身脆弱性的重要体现之一，尤其是传染病，它不仅可以引起畜禽成片的流行疾病和死亡，给养殖业造成毁灭性的打击，而且有不少传染病还威胁到人的健康甚至生命安全。因此，认真防治畜禽疾病是发展畜禽养殖业的一个十分重要的任务。

根据畜禽生产的特点，要经营好这一产业，一是要注重科学饲养度作，即运用畜禽的营养原理来指导畜禽的饲养；二要注重家禽家畜的繁育技术，了解畜禽繁殖的基本规律，采取相应的技术措施，增加畜禽的数量和提高产品的质量；三要有效地进行疾病的防治，最大限度地减少畜禽本身的损耗，只有这样，经营畜禽养殖业才能获得好的经济效益。

4、小结：

1、为何说畜禽养殖业的发展需要强大的种植业为基础？

2、如何根据畜禽生产的特点来经营好这一产业？

第二讲、饲料中的营养

教学目的：

使学员了解饲料中的营养成份及其对畜禽的生长的影响；提高

学员的科学养殖意识。

教学重点：

了解饲料中的营养成份及其对畜禽的生长的影响。

教学过程：

一、营养物质的种类

饲料中的营养物质包括水分、粗蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、维生素和矿物质六大类。在维持生命和生产畜禽产品的过程中，这些营养物质各自发挥他们的作用。

蛋白质是由20多种氨基酸组成的，其中10种氨基酸是必需氨基酸，必须由饲料中提供。必需氨基酸中又以赖氨酸和蛋氨酸对畜禽养殖作用显著。

饲料中的脂肪是脂溶性维生素的溶剂，并能为幼畜提供必需脂肪酸（亚麻油酸）。

维生素，畜禽需要量很少，但作用很大，日粮中不论缺少哪一种维生素，都会造成畜禽生长缓慢或停滞，抗病力减弱，甚至死亡。维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、D、E、K；水溶性维生素有维生素B族和维生素C。

矿物质是体组织和细胞特别是形成骨骼的重要成分（钙、磷、镁）。矿物质不足或缺乏，也影响畜禽健康和正常生长、繁殖，严重时可导致疾病或死亡。

在畜禽的生命维持和产品生产过程中需要能量。畜禽所需的能量来源于饲料，是饲料中三大营养物质（碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪）中所包含

的热能，表示热能的单位为焦耳。在生产实践中，应根据畜禽的不同生产水平，采用相应的能量水平。

二、常用饲料的营养特性

养殖业的发展，饲料是物质基础。不同的畜禽对不同的饲料各具有不同的利用特点，因此，应当了解各种饲料的营养特性，以正确地使用各种饲料。

（一）常用饲料的分类：常用饲料一般分为八大类，即粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充饲料、矿物质补充饲料、维生素补充饲料和饲料添加剂等。

（二）各类饲料的特性及利用：

1、粗饲料：粗饲料是指粗纤维含量在20%以上，体积大，营养价值较低的一类饲料。包括青干草、秸秆和秕壳。粗饲料因粗纤维含量高，难消化。粗饲料是草食家畜的主要饲料。粗饲料不宜用作猪、鸡饲料。

2、青饲料：青饲料种类多，来源广，利用时间长，对于畜禽养殖具有重要作用。青饲料中营养物质全面，维生素含量丰富，粗蛋白质含量高且品质好，柔嫩适口，易于消化，各种畜禽都爱采食。

3、青贮饲料：青贮饲料是青饲料贮存的一种形式。其营养特点接近青饲料。利用青贮饲料喂牛羊要有一个适应过程，喂量应由少到多。

4、能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量在18%以下，消化能含量在1.05×107焦耳以上，粗蛋白质低于20%的一类饲料称能量饲料。包括谷类籽实及其加工副产品、块根块茎及瓜类饲料及其加工副产品。这类饲料的利用过程中，要注意补充蛋白质，必需氨基酸、钙、磷及维生素。

5、蛋白质补充饲料：饲料干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料都可作蛋白质补充饲料。此类饲料可分为植物蛋白质

补充饲料（豆类及其加工副产品和油饼、油粕等）、动物性蛋白质补充饲料（鱼粉、血粉、肉骨粉、蚕蛹粉等）、单性蛋白质含氮饲料（尿素等）。其中动物性蛋白质补充饲料蛋白质的含量特别高，品质也很好。

6、矿物质补充饲料：是指来源于矿物的饲料。如骨粉、石粉、蛋壳粉、食盐等。在畜禽饲养上最易缺乏需常供给的是富含钠、氯、钙、磷等元素的矿物质饲料。

7、维生素补充饲料：是指人工合成的各种维生素，不包括含维生素较多的天然饲料。常用的有维生素A、D3、E、K和B族维生素如硫胺素、核黄素、烟酸及生物素等。

8、饲料添加剂：是指添加到饲料中的各种微量成分。可分为两类：一类为营养性添加剂，包括各种氨基酸、维生素和微量元素；另一类为非营养性添加剂，包括生长促进剂、驱虫保健剂、防霉剂等。

三：小结：

1、饲料中有哪些营养物质？

2、常用饲料分为哪几大类？