各种香菜的介绍
香菜介绍文案
香菜介绍文案香菜，又名芫荽，是一种常见的香料和蔬菜，其独特的香味和味道使其在世界各地的烹饪中被广泛使用。
香菜的叶子和种子都可以被利用，不仅在烹饪中有着重要的作用，还有着丰富的营养价值。
下面就让我们来深入了解一下香菜吧。
首先，让我们来了解一下香菜的外观和特点。
香菜的叶子呈现出深绿色，叶片细长而多裂，整体呈现出羽状复叶的形态。
而香菜的种子则呈现出小小的椭圆形，颜色呈现出浅棕色。
无论是叶子还是种子，都散发出一种特有的清新香味，这也是香菜得名的原因之一。
在烹饪中，香菜的叶子常被用来作为装饰和调味，而种子则可以被用来制作香料和调味料。
其次，让我们来了解一下香菜的营养价值。
香菜富含维生素C、维生素K、维生素A等多种维生素，同时还含有丰富的纤维和矿物质。
这些营养物质对于人体的健康有着重要的作用，可以帮助增强免疫力，促进新陈代谢，维护消化系统的健康等。
因此，香菜不仅可以为菜肴增添香味，还可以为我们的身体提供丰富的营养。
此外，香菜在不同的烹饪文化中有着不同的用途。
在中国烹饪中，香菜常被用来作为菜肴的装饰，比如在炒菜、拌凉菜、煮汤等菜肴中，我们经常可以看到洒上一些香菜叶子来提升菜肴的美观度和口感。
而在印度烹饪中，香菜则被广泛用来制作咖喱和调味料，其清新的香味和独特的风味使得菜肴更加美味可口。
在墨西哥烹饪中，香菜则是制作墨西哥卷饼和墨西哥酱的重要配料，为墨西哥菜肴增添了特有的风味。
总的来说，香菜作为一种常见的香料和蔬菜，在世界各地的烹饪中都扮演着重要的角色。
其独特的香味和味道，丰富的营养价值，以及在不同烹饪文化中的多样用途，使得它备受人们喜爱。
因此，无论是在家常菜肴中，还是在高级餐厅中，香菜都是不可或缺的一种食材，它为菜肴增添了独特的魅力和美味。
希望通过本文的介绍，大家能对香菜有更深入的了解，也能在日常烹饪中更好地运用香菜，为自己和家人带来更多美味的享受。
香菜栽培技术
将晾干的香菜放入密封袋中，排出空气并密封袋口，放置在阴凉通风处保存 。为了延长香菜的保鲜时间，可以将其根部朝下插入水中，定期换水，保持 根部的新鲜。
香菜的保鲜方法
低温保存
将香菜洗净后切成小段，放入密封袋中，放置在冰箱的冷藏室中保存，可以保鲜 几天时间。
冷冻保存
将香菜洗净后切成小段，放入冷冻盒中，加入适量的水，盖好盒盖后放入冰箱的 冷冻室中保存，可以保鲜数月之久。
播种量
每平方米苗床播种量为10-15克 。
播种方法
将种子均匀撒播在苗床上，覆 盖一层薄土，然后浇水保湿。
移植和定植
01
02
03
定植时间
播种后约30天，当香菜 长出4-5片真叶时进行定 植。
定植密度
每公顷定植15万-20万株 ，行距15-20厘米，株距 10-15厘米。
定植方法
将香菜苗按照规定的密度 移植到田间，浇定根水。
THANKS
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香菜的种类和特征
香菜有三种类型：普通香菜、皱叶香菜和阔叶香菜。
普通香菜叶片绿色，茎秆较粗壮，香味浓郁；皱叶香菜叶片 皱缩，香味较淡；阔叶香菜叶片宽大，香味较弱。
香菜的营养价值和用途
香菜富含维生素C、 膳食纤维、矿物质 及多种微量元素。
香菜主要用于调香 、配菜和煮汤等。
香菜具有健胃消食 、发汗透疹、利尿 通便等功效。
发病初期及时使用杀菌剂 进行防治，如多菌灵、甲 基托布津等。
生物防治
利用生物天敌进行防治， 如瓢虫、草蛉等。
注意事项和禁忌
注意安全使用农药
在使用化学农药时，要严格按照规定使用，注意安全使用浓度和使用时间。
避免使用高毒农药
严禁使用高毒、高残留农药，如甲拌磷、甲基1605等。
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十香菜的功效十香菜的存储方法
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。
香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
接下来小编为大家介绍十香菜的功效及十香菜的存储方法。
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。
香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
接下来小编为大家介绍十香菜的功效及十香菜的存储方法。
十香菜的功效
1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。
3、做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
1。
野香菜的功效与作用
野香菜的功效与作用野香菜，也叫野蒜，是一种常见的野生菜蔬，属于百合科蒜属植物。
野香菜叶片细长，芳香扑鼻，口感鲜美，具有较高的食用和药用价值。
它的功效与作用广泛，不仅可以用于烹饪制作美食，还能对人体带来许多益处。
接下来，我将为大家介绍野香菜的一些主要功效与作用。
1. 抗氧化作用：野香菜富含丰富的维生素C和多种抗氧化物质，如多酚类物质和花青素，能够有效清除自由基，抑制氧化反应的发生，减少细胞的氧化损伤，具有良好的抗氧化作用。
2. 具有抗菌作用：野香菜中含有丰富的硫化物和挥发油，这些物质具有很强的抗菌作用，可以有效抑制多种细菌和真菌的生长繁殖，对保护肠道健康、预防胃肠道感染等方面具有重要作用。
3. 降低胆固醇：野香菜含有丰富的膳食纤维和植物甾醇，可以有效降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁上的脂质沉积，预防心脑血管疾病的发生。
4. 促进胃肠蠕动：野香菜中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题，保持肠道通畅，提高排泄功能，预防肠道疾病的发生。
5. 提高免疫力：野香菜中的多种营养物质有助于提高机体免疫力，增强抵抗力，减少疾病的发生。
其中，维生素C和维生素E可以增强免疫细胞的活性，促进抗体产生；锌和硒等微量元素有助于增强免疫细胞的功能。
6. 保护肝脏：野香菜中的硫化物等活性物质可以促进肝脏解毒功能，减少有害物质对肝脏的损伤，有助于保护肝脏健康。
7. 抗癌作用：野香菜中的多酚类物质和花青素具有良好的抗癌活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移，预防多种癌症的发生。
8. 促进血液循环：野香菜含有的一些活性物质具有扩血管作用，能够促进血液循环，减少血栓形成的风险，维持血液正常流动。
9. 美容养颜：野香菜中富含的维生素C和多种抗氧化物质可以帮助抑制黑色素的过度生成，减少皮肤色素沉着，美白肌肤。
此外，野香菜中的矿物质和维生素B群有助于改善皮肤健康，促进细胞再生。
10. 促进骨骼生长发育：野香菜中富含的钙、镁等矿物质有助于骨骼的生长和发育，对儿童和青少年骨骼健康有益。
介绍几个耐热香菜品种
介绍几个耐热香菜品种香菜是非常常见的一种调味品，在中国的各地都有不同的食用方法。
不过，对于一些喜欢烹饪的家庭主妇们来说，他们经常遇到的问题就是菜肴中的香菜很容易变色和失去香味。
为了解决这个问题，人们引进了一些耐热的香菜品种来应对这个问题。
在本文中，我们将介绍几种比较常见的耐热香菜品种。
1. 番茄叶香菜首先是番茄叶香菜，这种香菜品种的特点是叶子比较大，而且耐高温，不容易褪色或者变色。
番茄叶香菜的叶子形态很像番茄叶子，因此得名。
在炒菜的时候，你可以把番茄叶香菜搭配其他的蔬菜一起炒，这样不仅可以保证良好的颜色和口感，同时还能起到调味的作用。
番茄叶香菜的口感很好，带有淡淡的香气，而且富含维生素和矿物质。
2. 五香香菜五香香菜是另一种比较常见的耐热香菜品种。
这种香菜的名字来源于它特殊的五香味道。
五香香菜的叶子比较细小，而且很脆。
在炒菜的时候，你可以把五香香菜放入锅中，加入其他的蔬菜一起炒。
五香香菜的味道较为浓郁，而且还能够增加菜肴的口感。
它含有人体所需的多种维生素和矿物质，并且富含植物甙和黄酮类物质。
3. 花叶香菜花叶香菜是一种比较少见的香菜品种，它的叶子呈裸露状。
在烹饪中，花叶香菜的表现非常不错，由于其叶子很薄，所以很容易成为一个滋味完美的配角。
花叶香菜含有大量的维生素A、C和铁质等多种人体所需元素，对身体非常有益。
4. 紫苏香菜紫苏香菜是一种比较常见的耐热香菜品种。
相对于其他香菜品种而言，紫苏香菜的叶子更加硬实，而且更加有嚼劲。
在烹饪中，紫苏香菜的味道非常出色，而且不会随着烹调的过程而失去营养和香味。
紫苏香菜含有大量的抗氧化物质和维生素，它们可以保护人体的细胞，减缓衰老的速度。
5. 佛手香菜佛手香菜是一种来自西南地区的耐热香菜品种，它的叶子呈红色或紫色。
在烹饪中，佛手香菜的表现非常出色，它可以带来一种淡淡的森林气息。
佛手香菜的味道非常柔和，很适合搭配不同的菜肴。
不仅如此，佛手香菜还能够改善胃肠功能，促进人体新陈代谢。
你知道香菜在哪些国家的菜肴中被广泛使用？
你知道香菜在哪些国家的菜肴中被广泛使用？香菜，又称芫荽或是莞荽，是一种被广泛应用于许多国家菜肴中的调料和香蔬。
其独特的香气和味道使它成为许多菜肴的不可或缺的料理。
下面将为您介绍香菜在哪些国家的菜肴中被广泛使用。
一、中国香菜在中国菜肴中被广泛使用，尤其是在南方地区的菜系中。
它常被用于凉拌菜和火锅料理中，为食物增添了一抹独特的香味。
在川菜中，香菜常被用作配菜或是蘸料，增加了食物的口感和层次感。
无论是包子、饺子还是卤肉饭，香菜都是不可或缺的一部分，使得菜肴更加美味可口。
二、越南越南菜肴中的春卷和包子中也广泛使用了香菜。
香菜为这些菜肴增添了独特的风味和清新的味道。
尤其是搭配越南特色的鱼露调味汁，香菜的香气更加浓郁，给人一种回味无穷的感觉。
三、泰国泰国菜以其浓郁的香料和辣椒调味而世界闻名。
而在泰国菜肴中，香菜也占据了重要的地位。
无论是泰式凉拌沙拉还是红咖喱，香菜都是不可或缺的配料。
香菜的清香和辣椒的辣味相得益彰，为泰国菜肴增添了独有的风味。
四、墨西哥墨西哥菜以其独特的口味和丰富多样的配料而闻名。
香菜在墨西哥菜肴中是一种重要的调料和装饰。
在墨西哥传统的墨西哥卷饼中，香菜常常搭配牛肉、鸡肉或是海鲜，为其增添了一抹清新的味道。
并且在墨西哥菜中的番茄酱、辣椒酱等调味料中，香菜也是不可或缺的一部分。
总结：香菜作为一种独特的调料和香蔬，在许多国家的菜肴中扮演着重要的角色。
无论是中国的川菜、越南的春卷、泰国的红咖喱还是墨西哥的卷饼，香菜都为这些菜肴增添了独特的香味和味道。
香菜的广泛使用不仅仅是为了增添味道，更是为了在口感和层次感上达到最佳的表现。
它成为了许多菜肴的灵魂和特色。
无论是哪个国家的菜肴，香菜都具备一种独特且鲜明的香气和味道，让人流连忘返。
让我们一起领略香菜带来的美味吧！。
香菜的功效与作用及营养价值
香菜的功效与作用及营养价值香菜，又称芫荽或胡儿萝卜，是一种常见的调味品和蔬菜，被广泛用于世界各地的菜肴中。
香菜的味道鲜美，富含各种营养物质，具有许多独特的功效与作用。
本文将为你详细介绍香菜的功效与作用，并探讨其营养价值。
一、香菜的功效与作用1. 香菜具有健胃消食的功效。
香菜中的香气成分能够刺激胃液分泌，促进食欲，帮助肠胃消化。
经常食用香菜可以改善胃部不适，减轻胃酸过多等消化不良的症状。
2. 香菜具有解毒的功效。
香菜中的多种营养物质如维生素C、维生素E等具有良好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少毒素的积累，保护身体免受损害。
3. 香菜具有抗炎作用。
香菜中的香叶酸是一种天然的抗炎物质，能够减轻炎症反应，缓解关节疼痛和风湿症状。
长期食用香菜可以改善关节健康，预防风湿性关节炎等疾病。
4. 香菜具有降血压作用。
香菜中的丙酮酸钠是一种钠盐类化合物，具有降低血压的作用。
经常食用香菜可以帮助控制血压，预防心血管疾病。
5. 香菜具有清热解毒作用。
香菜具有驱风燥湿、活血散瘀、清热解毒等作用，可以用于治疗湿热病症，如湿疹、痤疮等皮肤病。
6. 香菜具有促进血液循环的作用。
香菜中的维生素K能够促进血液凝固和纤维蛋白生成，有助于血小板聚集和血液循环，预防血栓形成。
7. 香菜具有养肝护肝的作用。
香菜中的氨基酸和各种矿物质对肝脏具有保护作用，可以帮助肝脏排毒，改善肝功能。
8. 香菜具有美容养颜的功效。
香菜中富含的维生素C具有很强的抗氧化作用，可以抑制黑色素的产生，减少色斑和皱纹的出现。
经常食用香菜可以使肌肤光滑细嫩，延缓衰老。
二、香菜的营养价值香菜富含许多人体所需的营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸、钙、铁、锌、镁等。
下面将详细介绍香菜的营养成分及其健康作用：1. 维生素C：香菜是一种富含维生素C的食物，维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，预防衰老和疾病。
维生素C还具有提高免疫力、促进胶原蛋白生成和伤口愈合的作用。
香菜的基本介绍
香菜的基本介绍别名：香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、园荽、香荽、芜荽、胡荽禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
香菜的基本介绍芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。
原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。
埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。
汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。
根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。
根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。
茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。
复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。
双悬果。
据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。
周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。
赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。
赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。
两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。
碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。
云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。
碧霄裤档被扯烂，失了贞体。
恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。
吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。
谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。
野香菜的功效与作用点
野香菜的功效与作用点野香菜又称马齿苋，是一种具有丰富营养价值和药用价值的野生蔬菜。
它具有独特的香味和辣味，可供烹饪食用，也可制成药材。
野香菜含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、降血脂、防癌抗癌等健康功效。
以下将详细介绍野香菜的功效与作用。
一、抗氧化作用野香菜富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E和类黄酮等。
这些抗氧化剂可中和体内的自由基，减少氧自由基对细胞的伤害，延缓细胞老化，保护人体各个器官的健康。
二、降血脂作用野香菜中的含苏氨酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉壁的脂质沉积，防止动脉硬化的发生。
同时，野香菜中的纤维素能够加速胆固醇的代谢和排泄，起到降低血脂的作用。
三、促进消化野香菜中富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，促进食物在肠道的排空，减轻便秘症状。
此外，野香菜中的一种物质称为马齿菜碱，具有刺激胃液分泌和增加胃肠蠕动的作用，有助于改善胃肠功能，促进消化。
四、预防贫血野香菜中含有丰富的铁元素，可增加血红蛋白的合成和储存，预防和改善贫血症状。
此外，野香菜中的维生素C和叶酸等也具有促进血液造血的作用，能提高身体的免疫力和抵抗力。
五、促进生长发育野香菜中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是促进生长发育的良好营养来源。
其中的维生素D有助于钙的吸收和利用，有助于骨骼的生长和发育。
同时，野香菜中的维生素B族和矿物质也对于神经系统的发育和功能起到重要作用。
六、抗癌作用野香菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化和抗突变的作用。
它们可以清除体内的有害物质和自由基，减少癌变的风险。
此外，野香菜中的一种叫做槲皮素的物质，具有抗肿瘤的效果，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
七、缓解生理痛经野香菜中的一种叫做丝氨酸的物质，可以起到舒筋活血、缓解痛经的作用。
研究表明，野香菜中的丝氨酸可通过改善血液循环和调节荷尔蒙平衡，减轻痛经的症状，并提高女性的生活质量。
八、抗炎作用野香菜中的某些成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解关节疼痛和肿胀。
香菜种子--澳洲大叶香菜
澳洲大叶香菜的特性与优势
特性
澳洲大叶香菜是一种从国外引进的香菜品种，其叶片较大，香味浓郁，生长 速度快，适应性强。
优势
澳洲大叶香菜相较于普通香菜品种，具有更强的抗病性和更高的产量，同时 其香味和口感也更加优良。
适合种植的地区和气候条件
适合种植地区
澳洲大叶香菜适合在气温适宜、湿度较高、光照充足的地区种植，如我国南方地 区。
前景展望
澳洲大叶香菜具有独特的香味和丰富的营养价值，其在 餐饮和食品加工行业的应用广泛。未来，随着人们对健 康饮食的重视和生活品质的提高，澳洲大叶香菜的市场 前景将更加广阔。
06
配套措施与建议
政策支持与相关法规
政策扶持
政府可以出台相关政策，对香菜种子--澳洲大叶香菜 的种植、销售、加工等环节给予一定的补贴或税收减 免，鼓励更多农民和企业参与种植。
注意事项
避免在高温或多雨天气进行收获，以免影响种子质量。
种子的储存方法和要求
储存方法
将香菜种子晒干后，装入干燥、通风、防 潮的容器中，放置在阴凉干燥处。
要求
保持种子干燥、低温、通风良好，避免受 潮、发霉和虫蛀。
储存过程中的质量控制
定期检查
每隔一段时间检查种子的质量，观察是否有发霉 、虫蛀等现象。
香菜的收益可观。
市场销售渠道与价格走势
要点一
市场销售渠道
澳洲大叶香菜主要销售渠道为农产品市场、农贸市场和 超市等。
要点二
价格走势
价格受供求关系影响，同时也会受到气候、季节等因素 的影响。
未来市场预测与前景展望
未来市场预测
随着消费者对香菜的喜爱程度不断提高，市场需求量也 在逐渐增加。预计未来澳洲大叶香菜的市场需求将继续 保持增长趋势。
芫荽的功效和医疗作用
芫荽的功效和医疗作用芫荽又称香菜、胡荽、莞荽等，是伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
原产于地中海沿岸诸国，现我国各地均有栽种。
芫荽既可生食，又可做菜肴的调味品，还可腌制，并有一定的药用价值。
芫荽以色带青，香气浓厚，新鲜者为佳。
祖国医学认为香菜性微温味辛、气香，入肺、胃经。
具有发汗透疹、驱风、消食下气之功效。
可治疗麻疹透发不畅，风热头痛，鱼肉中毒，食物积滞等症。
此外，芫荽还是酒席宴会上醒酒、解油腻的佼佼者。
《医林篡要》说它可用于“升散阴气，避邪气，发汗，托疹”。
《食疗本草》指出它“主消谷能食”。
《嘉桔本草》认为它能“利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹”。
《日用本草》记载它能“消谷化气，通大小肠结气，治头痛齿痛。
”芫荽除含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等无机盐外，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c等多种维生素。
特别是维生素c的含量丰富，研究表明，生长在北方地区的香菜，其维生素c的含量比南方地区的高4倍。
一般来说，每人每日食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量。
此外，香菜中还含有纤维素等物质。
这些物质对人体有一定的营养价值。
芫荽所含的沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环。
香菜还具有利尿作用及改善心肌的收缩能力。
芫荽含有正癸醛、壬醛、劳樟醇、甘油醇及挥发油，具有浓烈特殊香气，因此食后顿觉芳香浓郁，醇味爽口，有开胃、增进食欲之作用。
它所含有的香精油能促进唾液分泌，加速肠胃的蠕动，增加胆汁的分泌，因而有助消化的作用。
芫荽虽有以上的营养和药用价值，但不宜多食。
若小孩麻疹已透，或成年人患有胃溃疡者均不宜食；此外，服一切补药及药中有白术、牡丹皮者，不宜食用芫荽。
下面介绍几个民间验方：作麻疹患儿的辅助治疗，作清凉饮料：每次可用芫荽15-30克，马蹄250-500克，煎水代荣饮。
朴脾虚、除水肿、通小大肠积气：每次芫荽30克，牛肉200克。
将牛肉切成小块，加适量调味品黄酒，煮熟后加入切碎的芫荽，再用明火烧沸，加一些味精就可食用，经常服食。
香芹
香芹
香芹别名：洋芫荽、洋香菜、欧芹、Parsley
香芹的知识介绍：
洋香菜(Parsley)：二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。
二年生草本。
主根肉质粗大，呈长圆锥形，外表浅棕色。
茎多数，三棱，实心。
叶为二回羽状复叶，小叶缘具锯齿。
伞形花序花乳白色。
果卵形，有果棱两条，棱糟内具油管，成熟时果皮自两侧向外卷，种子细小，棕灰色，有芳香味。
花期夏季。
原产地为地中海沿岸，分布于欧洲西部及南部。
我国有栽培，亦有野生状态分布。
喜生于潮湿、肥沃及向阳的土壤中。
香芹的根和叶均可作蔬菜食用。
叶经急冻干燥后，切碎作香辛料。
使用部分为伞形科植物香芹的叶。
香芹的营养价值：
叶含有挥发油，主要成分为豆蔻醚（Myristicin）和芹菜醛（Apiole），此外尚有类黄酮（Flavonoid），香豆素（Coumarin）,维生素A、C和E及较多铁质。
有利尿和预防口臭的作用。
香芹的食疗作用：
性味：味辛，性温。
有利尿和预防口臭的作用。
香芹的做法指导：
烹调用途：为欧洲最常用的烹饪香辛料，常加于烹制完成的菜肴上，用于增香和装饰。
亦为“混合香料”的成分之一。
香菜的功效与作用禁忌
香菜的功效与作用禁忌香菜，又被称为芫荽、香芫荽等，是我们生活中常见的一种调料和蔬菜。
它的味道独特而清香，广泛应用于中餐、西餐以及一些亚洲菜肴中。
除了它的美味，香菜还有一些非常有益的功效和作用。
在本文中，我们将详细介绍香菜的功效与作用，以及一些禁忌事项。
1. 香菜的功效与作用1.1 促进食欲香菜富含挥发性油脂，具有独特的香气，可以刺激和增强人们的食欲。
在炖汤、炒菜、拌面等菜肴中加入适量的香菜，不仅可以提升菜品的香味，还可以促进食欲，增加进食量。
1.2 改善消化功能香菜中含有丰富的纤维素，有助于消化道蠕动，促进肠道蠕动，预防和改善便秘问题。
此外，香菜还含有一种叫做芫荽油的成分，具有抗菌和抗炎作用，可以帮助杀灭肠道中的细菌，减少腹泻的发生。
1.3 抗氧化作用香菜富含各种维生素、矿物质和抗氧化剂，如维生素C、维生素A、镁、铁等。
这些抗氧化成分可以帮助中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害，保护细胞免受损害。
1.4 降低血糖与胆固醇一些研究表明，香菜中的活性物质可以提高胰岛素的释放，促进葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
此外，香菜还可以促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
1.5 抗癌作用香菜中含有一种叫做芫荽酸的成分，具有抗癌作用。
芫荽酸可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少癌细胞对血液供氧的需求，阻断肿瘤的血液供应，从而抑制肿瘤的生长和转移。
1.6 缓解焦虑与抑郁香菜中的芳香物质可以促进大脑内的血清素释放，提高血清素水平，从而具有一定的抗焦虑和抗抑郁作用。
此外，香菜还可以帮助改善睡眠质量，提高睡眠效果。
2. 香菜的禁忌尽管香菜有许多益处，但也有一些人要注意避免过量摄入或者避免食用香菜。
2.1 对芹菜过敏有些人对芹菜过敏，他们可能也对香菜过敏，因为它们都属于伞形科植物。
如果你对芹菜过敏或有过敏症状，如皮疹、过敏性鼻炎、呼吸急促等，最好避免食用香菜。
2.2 孕妇慎用孕妇在食用香菜时应适量。
芫荽的功效与作用
芫荽的功效与作用芫荽，又叫香菜、胡荽，是一种常用的调味品和蔬菜，在中国菜肴中被广泛应用。
芫荽不仅具有独特的香味，还含有多种对人体健康有益的营养成分，具有许多功效和作用。
在本文中，我将详细介绍芫荽的功效与作用。
首先，芫荽含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、维生素A、铁、钾、钙等。
这些营养成分对人体健康非常重要。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，保护细胞免受损害。
维生素K是一种促进血液凝固和骨骼健康的重要物质。
维生素A对视力保护和皮肤健康起到重要作用。
铁是产生血红蛋白和运输氧气的关键物质。
钾是维持体液平衡和神经肌肉功能的重要元素。
钙是骨骼和牙齿健康所必需的元素。
因此，经常食用芫荽可以补充这些重要的营养物质，改善身体健康。
其次，芫荽具有抗炎作用。
芫荽中的活性成分能够抑制炎症的发生和发展。
炎症是许多疾病的共同特征，如关节炎、炎症性肠病等。
芫荽中的化合物能够减轻炎症反应，缓解疼痛和不适。
此外，芫荽还能够降低体内的C-反应蛋白水平，这是一种血液中的炎症标志物。
通过抗炎作用，芫荽有望用于预防和治疗多种炎症性疾病。
再次，芫荽具有抗菌作用。
芫荽中的化学成分对多种细菌和真菌具有抑制作用。
研究发现，芫荽抽提物可以抑制多种致病菌的生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。
这是因为芫荽中的化合物能够破坏细菌和真菌的细胞壁，干扰其代谢过程，从而导致细菌和真菌的死亡。
因此，芫荽可以作为一种天然的抗菌剂，用于食品加工和防腐。
此外，芫荽还具有改善消化系统功能的作用。
芫荽中的化学成分具有促进胃液分泌和增加胆汁分泌的作用。
胃液和胆汁是消化过程中必不可少的消化液体，能够促进食物的消化和吸收。
芫荽还能够促进肠道蠕动，增加排便的频率，预防便秘。
研究发现，芫荽可以提高胃液产量和胆囊收缩力，增加食欲，帮助消化不良的患者改善食欲和消化功能。
此外，芫荽还具有降低胆固醇和改善心脏健康的作用。
芫荽中的化学成分能够降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
芫荽的养殖方法和注意事项
芫荽的养殖方法和注意事项摘要：芫荽是一种常见的香草植物，不仅可以用作食材，还有许多健康功效。
本文将介绍芫荽的养殖方法和注意事项，包括选择种子、土壤和环境条件、播种和管理等方面的内容，希望能帮助读者成功养殖芫荽。
正文：芫荽，又称香菜或是欧芫荽，是一种常用的调味品和食材，具有丰富的营养价值和独特的香味。
许多人都喜欢在自家的菜园或阳台上种植芫荽，以便每天都能享受到新鲜的香气和味道。
下面将介绍芫荽的养殖方法和注意事项。
选择种子：首先，要选择优质的芫荽种子。
最好购买来自可靠供应商的种子，以确保其品质和发芽率。
注意检查种子的清洁程度和完整性，避免选择有虫卵或病害的种子。
准备土壤和环境：芫荽适合在肥沃、排水良好的土壤中生长，pH值应在6.0-7.5之间。
可以在花盆或花坛中种植芫荽，但需要避免强烈的阳光曝晒。
如果种植在室内，请确保向芫荽提供足够的阳光或是人工灯光。
同时，保持适宜的温度和湿度也是重要的。
播种和管理：在进行播种之前，先将种子浸泡在清水中约24小时，以增加其发芽率。
切记不要浸泡太久，以防种子过分吸水而腐烂。
然后，将种子均匀地撒在沙土表面，再轻轻地覆盖薄层土壤。
保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致种子发霉。
通常情况下，芫荽的发芽需要大约7-14天。
当芫荽苗长到5-10厘米高时，可以进行稀植，将幼苗之间的距离保持在15-20厘米左右，以便它们能够有足够的生长空间。
同时，注意在干燥的天气中给予适量的浇水，并定期施加有机肥料来促进生长。
除草和防虫：在芫荽生长的过程中，定期除去杂草是必要的。
同时，您可能需要采取一些防虫措施来避免害虫对芫荽的威胁。
有机农药和环境友好的虫害防治方法是理想的选择。
注意采收和保存：当芫荽长到20-25厘米高时，就可以开始进行采摘了。
使用剪刀或手指轻轻地剪除植物的顶端部分，这样可以刺激更多的侧枝生长。
芫荽的香味和味道最浓郁的部分位于叶子和茎的顶端。
为了保持芫荽的新鲜度和香气，最好在采摘后立即使用，但如果需要储存，也可以将其修剪整齐，并放入保鲜袋中放入冰箱保存。
四季香菜的种植方法
四季香菜的种植方法四季香菜是一种常见的香辛料，常见于家庭菜园和商业种植。
它具有浓郁的香气和独特的味道，被广泛用于烹饪中。
下面是关于四季香菜的种植方法的详细介绍。
1. 环境要求：四季香菜喜欢温暖和湿润的气候，适合种植于阳光充足、排水良好的土壤中。
它对温度变化敏感，最适宜的生长温度为15-20C。
在高温和潮湿的气候下，它容易受到真菌病的影响。
2. 育种材料：四季香菜的育种材料可以选择种子或幼苗。
种子是一种经济实惠的选择，但需要更长的时间才能成长为可收割的植物。
幼苗则是一种更加快速和可靠的方法。
3.种植方法：（1）土壤准备：选择富含有机物质的土壤，可在种植前添加腐熟的堆肥或有机肥料，以提供植物所需的养分。
（2）播种时间：在适宜的温度下，可以全年播种四季香菜。
通常情况下，选取天气较凉爽的春季和秋季进行播种。
（3）播种方法：- 直播法：将种子均匀地撒在准备好的土壤表面，轻轻按压，然后轻覆盖薄层土壤。
- 秧苗法：将幼苗从苗床中小心地移植到预先挖好的小孔中，保持适当的距离以供充足的生长空间。
（4）灌溉：保持土壤湿润，但避免过度浇水。
喜欢湿润的土壤，但也要注意避免积水。
（5）病虫害防治：四季香菜容易受到真菌病的侵袭，可以使用有机杀菌剂或农药进行防治。
同时，及时清除田间杂草，以减少病虫害的滋生。
4. 生长和收割：（1）生长过程：四季香菜通常在播种后10-14天内开始发芽。
在生长过程中，定期进行除草和松土，以保持土壤透气和养分的供给。
在植株长到15-20厘米高时，进行修剪，有助于促进分枝和疏松生长。
（2）收割方法：四季香菜的叶子可在植株长到15-20厘米高时逐叶采摘。
采摘时要留下一些叶子在植株上，以便它能够继续生长。
定期收割有助于促进新的叶子生长。
5.保养注意事项：（1）阳光充足：四季香菜需要充足的阳光才能健康生长。
确保它们每天至少有6-8小时的阳光照射。
（2）定期施肥：在生长期间，定期使用适量的有机肥料来补充植物所需的养分。
“十香菜”的含义与作用
“十香菜”的含义与作用•相关推荐“十香菜”的含义与作用十香菜一般都是被当做香料用于烹调食物。
除了作为调味菜,十香菜还可以直接当蔬菜食用。
十香菜特殊的物质成分使其具有一定的保健作用。
下面就由小编给大家介绍十香菜的含义与作用，一起来看看吧！十菜香的含义“十香菜”南京市民过年一般都要炒一样素菜，叫“十香菜”。
菜以镜冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成，往往在以荤菜为主的年饭家宴中最受欢迎。
十香菜的功效和作用1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。
3、做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
4、十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒。
5、十香菜可以作为花卉种植观赏。
放在房子里还有驱蚊的作用。
6、粳米粥煮成时加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效。
十香菜的做法十香菜的做法1原料：十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、辣椒油、生抽、盐、糖步骤：1、核桃仁提前用凉开水泡上，去掉桃仁上的皮。
2、十香菜加盐用清水泡洗。
3、甩去菜上的水份，加桃仁备用。
4、大蒜用擂臼捣成蒜泥，捣蒜时加一点儿盐。
5、将捣好的蒜泥加生抽，辣椒油，香油兑成汁。
6、将兑好的汁拌在十香菜核桃仁中，即可上桌。
十香菜的做法2用料：豌豆苗、荠菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜(可用雪菜)调味料：盐、鸡精、酱油、香油做法：一、各种食材摘洗干净，芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。
二、锅内热油，将每一种食材分别下锅炒制，取一大盆，炒好一样，往里放一样。
三、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时，只要放入盐调味;炒芹菜时，除了放盐之外，要放少许的糖;炒面筋时，需要的调味料只是酱油和糖。
介绍几个耐热香菜品种
介绍几个耐热香菜品种
介绍几个耐热香菜品种
欧洲耐热耐寒香菜最新育成四季抗热、耐寒香菜品种。
株高20～27.8厘米，株形美观，叶近圆形，边缘浅裂，叶色绿，叶柄白绿色。
香味浓，纤维少，品质上乘，速生快长，抗病避虫，发芽和栽培容易，在高温下仍能发芽生长。
秦国香菜株高20～27厘米，开展度15～20厘米，叶绿色，叶圆形边缘浅裂，叶柄白绿色，单株重15～20克，纤维少，香味浓，品质极优，抗病虫害，适应高温季节栽培，是反季节种植最理想
的品种。
在春秋季节温度在18℃以上种植不易抽薹，四季可播。
最好选择沙壤土，撒播或条播均可，播种前需压碎种子以便发芽，低温催芽后播种。
高温季节必须遮阳。
意大利四季耐抽薹香菜最新育成香菜品种。
株高20～30厘米，株形美观，叶色翠绿，叶柄玉白，叶片近圆形，边缘浅裂。
抗热，耐寒，耐抽薹，香味浓，纤维少，品质佳。
抗病避虫，四季可播，发芽快，栽培容易，是反季节种植的理想品种。
播种前需压碎种子，以便发芽快，撒播或条播均可。
高温季节播种注意遮阳。
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各种香菜的介绍薄荷 (Mini)别名：蕃荷菜、仁丹草食用：鲜用及干制后备用均可，做菜肴以鲜叶为佳，多作食疗方。
功效：其性味辛凉，具有疏风、散热、辟秽、解毒等功效。
食谱：薄荷粥：将薄荷洗净放锅中，加适量水煮沸约 2 分钟，弃渣取汁，封口保存待用。
将粳米淘净加适量水煮至米熟，倒入薄荷汁，再煮沸即可。
罗勒（Basil）别名：西洋九层塔、零陵菜、毛罗勒食用：食用嫩茎叶功效：治感冒风寒、头痛、胸闷治妇女闭经或月经不调治暑天胃肠胀气、胸闷、口臭食谱：罗勒馅饼：将罗勒洗净切碎，加入精盐、姜末、猪油调拌成馅。
用发好的面做成面团，把馅填入，做成馅饼，放入平锅中烤熟即可。
百里香：别名：麝香草食用：可做调料、做汤、做糕点等。
功效：全株具有浓郁的芳香味，各种矿物质中钾、钙、锶的含量较高。
性味辛香，可防止上呼吸道感染，融化分解支气管黏液、镇咳等。
用于食疗，可辅助治疗肺气肿、气管痉挛等疾患。
其祛痰和防腐作用也较强。
食谱：做调料用鲜嫩茎叶、梢捣碎，制成馅，塞入鸡、鸭等家禽腔内烘烤，制成考鸡、烤鸭。
或烹制鱼、肉时，放少许百里香，能使鱼肉特别香。
并有防病、病的作用。
百里香香饭：西餐中做米饭时，饭煮好后，撒上少许百里香粉末，使米饭芳香可口。
百里香清汤：把百里香切碎，防于汤中制成香汤。
有止咳和镇静的作用。
鼠尾草：别名：洋苏叶食用：可鲜食或干制后贮藏备用功效：鼠尾草中纤维素、蛋白质、钙的含量比其他蔬菜均高，抗衰老素—超氧化物歧化酶的含量也很高。
还含有抗菌、防腐性能，是一种无公害的芳香调味绿色食品。
食谱：鲜食：将鲜鼠尾草洗净后切成丝，放于色拉上，或整叶放盘菜上作装饰。
增加芳香味，增进食欲，并有杀菌作用。
做香米饭：洗净切碎，放进煮好的粳米饭中，加热后放入香油拌匀即可成。
调料用：用鲜叶或干粉制成填馅，烤制香肠、家禽，煮牛羊肉，风味均佳，且有健胃作用。
牛至叶：别名：奥勒冈、披萨草、蘑菇草食用：主要用做调料，鲜用或晒干磨成粉末贮藏备用功效：含钾、钙、芳香挥发油等，具有防腐、消炎、助消化的功效，并测定其含抗衰老素——超氧化物歧化酶的数量在蔬菜中最高。
食谱：食用方法同鼠尾草、百里香荷兰芹：别名：香芹、法国香菜食用：食用嫩叶，可做调味或装饰功效：营养价值很高，蛋白质、纤维素、 ? - 胡萝卜素、钙、铁、硒、锶等含量都较丰富；生食还可以去口臭食谱：香芹生菜汤：将生菜洗净切片，荷兰芹洗净，鱼脊肉横切为薄片，用生油、淀粉、少许盐混合搅匀，倒入鱼片拌匀至沾上油粉浆。
锅内放适量清水并加油煮沸，放入荷兰芹煮沸片刻，加入生菜、适量盐，水沸既把鱼片放入，搅散，见鱼片转色即可出锅。
地榆：别名：黄瓜香、山地瓜、猪人参、血箭草食用：食用幼苗和嫩叶功效：含极其丰富的 Vc 、 Vk 、胡萝卜素等，具有凉血止血、收敛止泻、清热解毒的功效食谱：人工栽培种可洗净后配与其他蔬菜做色拉芝麻菜：别名：火箭生菜、芸芥、德国芥菜、香油灌食用：嫩苗及嫩叶片适用于用做色拉生食，煮熟后即失去芝麻的芳香味。
功效：以钾盐、钙质及微量元素硒的含量较多，并含有苦味物质及具有芝麻香味的他书芳香物质，具有较强的抗癌抗促活性。
柠檬草：别名：香茅 ; 香麻 ; 茅香草 ; 大风茅 ; 香芭茅食用：菜用主要作芳香调味。
越南风味食品中使用较多功效：全株具有柠檬香气，含丰富的钾和钙，并含香豆素和大量的芳香挥发油。
其性温、味微苦、辛香。
具有祛风、除湿、去痰、解毒、消肿止痛等功效。
食谱：柠檬草米粉：将柠檬草的鲜稍洗净切丝，撒在煮好的米粉中。
具柠檬香气，促进食欲，可祛风、止头痛。
制作调料：用鲜柠檬草防于煮好的肉上，或用干制柠檬草粉放入肉中共焖。
代茶饮服：柠檬叶干品 1 克，泡水代茶服。
适用于风湿肿痛、脚气、产后风等患者。
孢子甘蓝：别名：芽甘蓝、子持甘蓝。
功效：以鲜嫩的小叶球为主，富含各种营养物质，其中以胡萝卜素、 Vc 、微量元素硒和钼的含量高，其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
食用：可配其他蔬菜作色拉、炒食、做汤、腌渍泡菜等。
食谱：清煮孢子甘蓝：将孢子甘蓝除去外层黄叶，洗净放入沸腾的奶汤中煮 2-3 分钟捞出，沥去汤水，用盐、香油拌匀盛盘；在盘边挤上番茄沙司，食时蘸用。
球茎茴香：别名：意大利茴香、甜茴香食用：可生食，也可炒食功效：叶中含有较多的茴香脑。
有健胃、增进食欲、驱风散寒、和胃理气的功效食谱：球茎茴香炒肉片：把球茎茴香洗净，除去较硬叶柄部分，横向切丝备用。
猪肉去皮切薄片后，用料酒、盐、酱油、白砂糖、淀粉拌匀，腌片刻。
热锅放油炒肉片至散开时，将肉片盛起备用。
热锅放油，旺火炒球茎茴香丝，放盐炒至八成熟时，把炒好的肉片放入，翻炒均匀即可出锅。
迷你胡萝卜：别名：樱桃胡萝卜、手指胡萝卜食用：适于生食、腌渍，也可以炒食功效：性味甘、辛、平、微凉。
鲜肉质根中含大量糖类、氢化果胶、 Vc 、Vb 、碘、淀粉酶、氧化酶等。
生萝卜中所含的干扰素诱发剂是一种具有抑制肿瘤发展、抗病毒的物质，生食时不会被破坏消失，故具有防癌抗癌作用。
食谱：泡菜：用迷你胡萝卜加适量糖、醋、蒜等做成泡菜，按口味可加少量红辣椒，用玻璃瓶盛装后，放于冰箱冷藏室中。
其口感爽脆细嫩、酸甜适中。
黄秋葵：别名：秋葵夹、羊角豆食用：用于炒食、煮食、酱渍、醋渍、罐藏等功效：含多种维生素、矿物质及糖类。
具有保护皮肤、肠胃、肝脏的功效。
可用于作胃炎、胃溃疡、消化不良等疾病的辅助食疗。
食谱：酱黄秋葵：将黄秋葵剪去果柄洗静，略晾去水分。
用干净的小瓦坛，放一层秋葵，撒一层盐，剩余的盐全部撒于秋葵面上。
放完盐可洒些清水。
每天翻倒一次。
4 天后将黄秋葵取出，用刀尖扎几个孔，再压去水分，放入酱油中浸泡，每天翻动一次；约 10 天后可取食。
彩色甜椒别名：彩椒、甜椒食用：适于生食，各种颜色的彩色甜椒洗净后切成原环或刻成小花，可以用来装饰功效：彩椒除含丰富的 Vc 外，还含辣椒碱、辣椒色素、挥发油等，性味辛热，能促进心脏跳动，加快血液循环。
食谱：牛肉串烧：将牛肉和青、红、黄色甜椒及葱头各切成大小相近的正方块；牛肉用白酒、蒜末、姜末、混合香草、盐、黑胡椒、柠檬汁等混合腌渍约 10 分钟，加入彩椒、洋葱、牛油等一起腌 5 分钟；用竹签将材料按次序串好，平放在碟上放微波炉中，先用薄块烘烤预热 7 分钟，然后放入串烧，用薄块烘烤 7 分钟，取出反转，再烤焗 7 分钟，取出可食。
西葫芦别名：角瓜、珠瓜食用：荤素炒食口味均好，做色拉功效：含有瓜氨酸、天门冬氨酸等，且含钠盐很低，是公认的保健食品，具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效地防止糖尿病、预防肝、肾病变，有助于肝、肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦还具有消除致癌物质突变的作用。
食谱：肉片炒西葫芦：西葫芦洗净切片，猪肉切丝后用料酒、砂糖、酱油、淀粉拌匀；旺火炒至肉片散开转色即出锅；把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片炒几下，下盐炒匀，放少许水焖至瓜片开始转色，把肉片倒入，煸炒至入味既可出锅。
西洋菜：别名：豆瓣菜、无心菜，水旱菜，水生菜食用：以嫩茎梢为食用部分做汤功效：性味甘、微寒，含营养物质全面，其中维生素丙、微量元素硒，超氧化物支化酶的含量都较高，具有清燥润肺，化痰止咳、利尿等功效，是一种保健蔬菜。
食谱：鱼片西洋菜汤：锅内放适量水煮沸后，将洗净的西洋菜放入，并放油煮沸 5 分钟左右，放入预先用油、盐和淀粉拌匀腌过的鱼片，旺火煮，并把鱼片搅散，汤沸关火，加盖焖一会即可。
欧洲防风：别名：芹菜萝卜、蒲芹萝卜食用：西餐中肉质根主要用于做汤，做肉汤或清汤皆可功效：富含各种营养物质，其中以糖类、钾和磷的含量为高，并含类黄酮化合物和具有杀菌防腐作用的芳香物质。
食谱：制饼：把防风炖至熟烂，加黄油、面包干混合作成饼，烤熟既可。
炒或拌：防风的嫩叶洗净后，先用沸水烫后再炒食，或做凉拌菜。
生菜：别名：莴苣食用：西餐中均习惯于剥叶生食，故称生菜功效：叶用生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效食谱：用生菜是西餐色拉和中餐火锅的主要原料除生食外还可以炒食、做汤。
薄荷 (Mini)别名：蕃荷菜、仁丹草食用：鲜用及干制后备用均可，做菜肴以鲜叶为佳，多作食疗方。
功效：其性味辛凉，具有疏风、散热、辟秽、解毒等功效。
食谱：薄荷粥：将薄荷洗净放锅中，加适量水煮沸约 2 分钟，弃渣取汁，封口保存待用。
将粳米淘净加适量水煮至米熟，倒入薄荷汁，再煮沸即可。
罗勒（Basil）别名：西洋九层塔、零陵菜、毛罗勒食用：食用嫩茎叶功效：治感冒风寒、头痛、胸闷治妇女闭经或月经不调治暑天胃肠胀气、胸闷、口臭食谱：罗勒馅饼：将罗勒洗净切碎，加入精盐、姜末、猪油调拌成馅。
用发好的面做成面团，把馅填入，做成馅饼，放入平锅中烤熟即可。
百里香：别名：麝香草食用：可做调料、做汤、做糕点等。
功效：全株具有浓郁的芳香味，各种矿物质中钾、钙、锶的含量较高。
性味辛香，可防止上呼吸道感染，融化分解支气管黏液、镇咳等。
用于食疗，可辅助治疗肺气肿、气管痉挛等疾患。
其祛痰和防腐作用也较强。
食谱：做调料用鲜嫩茎叶、梢捣碎，制成馅，塞入鸡、鸭等家禽腔内烘烤，制成考鸡、烤鸭。
或烹制鱼、肉时，放少许百里香，能使鱼肉特别香。
并有防病、病的作用。
百里香香饭：西餐中做米饭时，饭煮好后，撒上少许百里香粉末，使米饭芳香可口。
百里香清汤：把百里香切碎，防于汤中制成香汤。
有止咳和镇静的作用。
鼠尾草：别名：洋苏叶食用：可鲜食或干制后贮藏备用功效：鼠尾草中纤维素、蛋白质、钙的含量比其他蔬菜均高，抗衰老素—超氧化物歧化酶的含量也很高。
还含有抗菌、防腐性能，是一种无公害的芳香调味绿色食品。
食谱：鲜食：将鲜鼠尾草洗净后切成丝，放于色拉上，或整叶放盘菜上作装饰。
增加芳香味，增进食欲，并有杀菌作用。
做香米饭：洗净切碎，放进煮好的粳米饭中，加热后放入香油拌匀即可成。
调料用：用鲜叶或干粉制成填馅，烤制香肠、家禽，煮牛羊肉，风味均佳，且有健胃作用。
牛至叶：别名：奥勒冈、披萨草、蘑菇草食用：主要用做调料，鲜用或晒干磨成粉末贮藏备用功效：含钾、钙、芳香挥发油等，具有防腐、消炎、助消化的功效，并测定其含抗衰老素——超氧化物歧化酶的数量在蔬菜中最高。
食谱：食用方法同鼠尾草、百里香荷兰芹：别名：香芹、法国香菜食用：食用嫩叶，可做调味或装饰功效：营养价值很高，蛋白质、纤维素、 ? - 胡萝卜素、钙、铁、硒、锶等含量都较丰富；生食还可以去口臭食谱：香芹生菜汤：将生菜洗净切片，荷兰芹洗净，鱼脊肉横切为薄片，用生油、淀粉、少许盐混合搅匀，倒入鱼片拌匀至沾上油粉浆。
锅内放适量清水并加油煮沸，放入荷兰芹煮沸片刻，加入生菜、适量盐，水沸既把鱼片放入，搅散，见鱼片转色即可出锅。
地榆：别名：黄瓜香、山地瓜、猪人参、血箭草食用：食用幼苗和嫩叶功效：含极其丰富的 Vc 、 Vk 、胡萝卜素等，具有凉血止血、收敛止泻、清热解毒的功效食谱：人工栽培种可洗净后配与其他蔬菜做色拉芝麻菜：别名：火箭生菜、芸芥、德国芥菜、香油灌食用：嫩苗及嫩叶片适用于用做色拉生食，煮熟后即失去芝麻的芳香味。