食物中毒案列及自救措施

化学中毒与急救期中作业

题目：食物中毒案列及自救措施

物理科学技术学院14级

数理基础科学专业

学号20141050239

姓名赵亚鑫

2015年6月19日，有人爆料称：“沈阳市辽中县立人学校的学生可能是吃了不好的东西，数百学生发生呕吐症状，发烧不退，记者能不能来看一下？”记者从辽中人民医院了解到，从6月18日夜间到6月19日白天，大量学生到医院、诊所、卫生院就医，保守估计有数百人。

基本症状头疼恶心呕吐

6月19日16时许，辽宁沈阳市辽中县人民医院，急诊室最里侧的输液厅里，一名穿着蓝白相间校服的瘦弱男孩脸色蜡黄，躺在病床上，胳膊上扎着点滴。

男孩是“沈阳市立人学校”6年10班学生。“肚子疼，吐……”男孩无精打采地说，6月18日中午，他在学校食堂吃的饭，吃的菜主要有两个：白菜炖红烧肉，油炸花生米。他回忆，6月18日傍晚，他和同寝室的其他10名同学(一间寝室住11人)陆续感到难受，基本症状都是头疼、恶心、呕吐……

“老师不让给家长打电话，咱们都不敢打，就一直挺着。”男孩说，后来有人开始发烧，他也跟着发起烧来，“怎么躺着都难受，睡不着，紧接着开始拉肚子，一趟趟往厕所跑。可是，厕所里也全是人，有吐的，有拉肚子的，弄得满地都是污秽物。”

男孩说，好不容易挺到6月18日23时左右，包括他在内，同寝室的11人都不同程度地发烧，有的人捂着肚子疼得直打滚。这时，学校终于派老师赶到各寝室，让同学们给家长打电话，让家长来学校接学生回家或去医院。

食堂午饭白菜炖红烧肉

男孩母亲说，接到儿子后，她发现孩子都烧迷糊了，到了医院，发现医院里全是立人学校的学生。“排了好长时间的队。”6月19日上午，男孩的烧有所减退，但肚子还疼。“两天来，各项医疗费花了近千元了。”男孩母亲说，“有老师来医院看望孩子，但没人过问医疗费的事。”

6月19日16时30分，辽中县人民医院住院部2楼儿科病房区，2011室内，3张病床上都住着立人学校的学生。其中一名戴眼镜的女生自称念8年级，她说，6月18日中午食堂做的是白菜炖红烧肉、油炸花生米。当日14时，班级上自习课，突然有同学举手报告要去厕所，紧接着又有同学接二连三的去厕所。很快，她也有了恶心、腹痛等症状。“不到1个小时，我班教室内，60名左右同学全请假离开了！而且，还有同学因来不及，都吐到教室里了。”她回忆，她不知吐了多少次，连胃里的酸水都吐出来了。

学校雇车连夜运走白菜

女生的家长称，6月18日19时许接到女儿电话，匆忙赶到学校。在校门口，碰到数不清的家长和捂着肚子、呻吟不止的学生。据一位家长说，怀疑学校食堂进的大白菜有问题，因为是过冬储备菜，可能是菜霉变导致学生们食物中毒。那位家长透露，有一名出租车司机几乎天天夜间在校门口拉活，他亲眼看到，事发后，学校雇来车，趁夜色将食堂购进的大白菜全运走了。

但也有学生家长对上述原因持怀疑态度。一名9年级学生家长说，儿子6月18日只吃了早饭，当日10时左右就开始上吐下泻，中午饭一口都没吃。当天早饭，有酸奶、豆腐、粥、花卷等。

一个7年级学生的奶奶告诉记者，县医院里的孩子并不是全部，有些孩子去了家附近的诊所，诊所里全是孩子。记者问：“学校怎么没有将学生送往医院？”孩子奶奶声音突然变大：“都不让出来，硬接出来的。”不过她也透露，听说一个学生已经病得起不来了，老师将学生背到了医院救治。

一位家长给孩子打完点滴后，回到学校找年部主任，年部主任说：“没事，我们老师和孩子吃的都是一样的。”但学生透露，老师与学生并不在一个楼层吃饭。至于学生的伙食是否与老师一样，这名学生并不清楚。学生家长说，端午节本来并不放假，因为出了事情，学校临时决定放假十天。

记者从多方渠道了解到，事发后，沈阳市辽中县人民医院、多家私人诊所、卫生院，都陆续接待了立人学校的学生们。仅辽中县人民医院住院部，2楼儿科、6楼肠道科，就有数间病房被上述学生住满。此外，门诊、急诊、输液大厅，全都有立人学校的学生们在就诊。综上所述，据保守估计，此次中毒学生人数达数百人。到底是什么原因导致此次食物中毒事件发生？尽管学生及家长们质疑的具体食物不同，但大家异口同声称，肯定是在学校食堂吃饭引发的。

食物中毒的症状及自救措施——症状

食物中毒是指因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种。食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热，不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

食物中毒的症状及自救措施——自救措施

中毒初期食物刚刚进人胃部，胃部对食物一面进行消化，一面将食糜排入肠道吸收，这时有毒食物刚刚被吸收"中毒症状刚刚表现出来，大部分有毒元素尚停留在胃内，这时进行

救治应以催吐为主要手段。通过人工办法引起中毒者呕吐，将中毒食物吐出来，达到清除毒素的目的。

方法是用手指、羽毛、筷子等物伸入中毒者口腔，刺激咽喉部位，引起中毒者恶心而呕吐。此方法可反复进行。直到将胃内食物吐尽为止。在进行催吐时，还应根据食入有毒食品的种类采取辅助措施，如水产品中毒可在催吐之前让中毒者喝几杯盐水或苏打水，以利解毒和呕吐;如食用蘑菇中毒，可在催吐前多喝白开水或盐水;如野菜、马铃薯中毒，可喝茶水、醋水后催吐。

中毒后期即食物经胃消化后全部进入肠道，毒素己被肠道吸收较多，中毒症状较重了。这时作为自救或他人救助手段应以导泄为主。即采用必要措施，加速肠内残留食糜及粪便的排泄减少吸收，排出毒素，减轻中毒。常用的导泄手段是服用硫酸镁制剂，可以较快地造成腹泄。但一般家庭不大可能备有此制剂，还是去医院由医生处置为好。

食物中毒症状发生后，除采取吐、泄两种解救措施外，还要及时采取治疗措施。如为螃蟹、水产品或罐头类食品中毒常可因病菌在腹内迅速繁殖而形成急性肠道感染。因此要采取抗菌消炎办法，可口服黄连素、痢特灵等，严重者应尽快入院治疗，除消炎抗菌外还要补充体液。对于其它食物中毒除吐、泻而外，还应大量饮水"以冲淡毒素，减少中毒，症状严重者也应及时赴医院治疗。扩展阅读：食物中毒的预防

1、搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。

3、烹调时要生熟分开，避免交叉污染。

4、腌腊罐头食品，食前应煮沸6～10分钟。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。