餐厅室内设计原则

二、餐厅功能分析
三、餐厅的分类
• 1.中餐厅：（1）普通餐厅：餐桌、餐椅、服务台； • （2）自助餐厅：餐桌、餐椅、服务台、自助台； • （3）火锅店：餐桌、餐椅、排烟系统； • （4）烧烤店：餐桌、餐椅、烤具、排烟系统； • （5）快餐店：餐桌、餐椅、备餐台。 • 2.西餐厅：（1）餐具：大盘、小盘、小刀、大餐刀、
叉、大小高脚杯、汤勺、餐巾； • （2）以方桌为主； • （3）注意酒吧台的设计、使用； • （4）注意绿化问题。
四、设计思路
1.设计风格； 2.分析综合因素； 3.图解思考；
4.设计成果。
主题性餐饮空间
• 五、小结 重点餐厅的设计原则
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难点餐厅功能设计
• 六、作业：餐厅室内设计的原则？
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设计一个主题餐厅草图
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要求在 A4纸上单线条画出透视和造型
餐厅室内设计
一、餐厅的设计原则 1．餐厅的座位按2平方米/座； 2 ．顾客就餐活动路线和供应路线应避免交叉；
3．中西餐厅或不同的地区餐厅应有相应的设计风格；
4．应有足够的绿化控制空间，分隔空间，餐厅各空间不受干扰；
5．注意耐磨防滑易于清洁的材料； 7．室内空间尺度适宜，可以有良好的通风 采光、吸声