馒头制作步骤和具体方法
做馒头的方法与步骤
做馒头的方法与步骤馒头是中国传统的主食之一，其制作简单，口感软糯，深受人们喜爱。
下面我们就来介绍一下制作馒头的方法与步骤。
材料准备1.高筋面粉：500克2.酵母：5克3.温水：适量4.糖：30克5.碱水：适量（可选）步骤一：制作面团1.将高筋面粉放入一个大碗中，加入糖搅拌均匀。
2.在碗中挖一个小坑，将酵母放入，加入适量温水搅拌至酵母完全融化。
3.慢慢倒入剩余的温水，边倒边用手揉搓，揉至面团变得柔软且不粘手。
步骤二：发酵1.将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
2.大约需要1-2个小时，发酵至面团体积明显增大，表面呈现细腻的气泡。
步骤三：揉面团1.将发酵好的面团倒在案板上，用手揉搓数分钟，排除面团中的二氧化碳气体。
2.将面团揉成长条状，然后切成小剂子。
步骤四：整形1.取一个小剂子，用手压扁，然后用手指在中央按压出一个小坑。
2.将压扁的面团放在蒸汽锅屉上，保持一定的间距，放置10-15分钟进行二次发酵。
步骤五：蒸制1.在锅中添加适量清水，将锅放在火上烧开。
2.将发酵好的馒头屉放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸制10-15分钟。
3.打开锅盖，关火，等待几分钟后再取出馒头。
步骤六：出炉1.将蒸好的馒头取出放在网架上，凉至温热后即可食用。
小贴士：•高筋面粉制作的馒头体积会更大，口感更好。
•使用温水和酵母搅拌时，温度不宜过高，以免破坏酵母活性。
•在发酵时，可将面团放置于热水袋上方，可以更好地促进发酵过程。
•如果喜欢馒头有碱水香味，可在揉面团时加入适量的碱水。
•馒头出炉后，可以用湿布盖住或者放在保温箱中，以保持其柔软的口感。
现在，你已经学会了制作馒头的方法和步骤。
快行动起来，亲手做一些美味的馒头给自己和家人品尝吧！。
馒头的做法和配方比例
馒头的做法和配方比例
馒头是中国传统的一种面食，非常受欢迎。
制作馒头主要需要以下材料和步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：3克
- 温水：约250毫升
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，用手指挖一个小坑。
2. 将酵母溶解在温水中，然后倒入面粉的小坑中。
用手指将面粉慢慢地从碗边向中间推，直到酵母和面粉充分混合。
3. 继续加入温水，一边加水一边搅拌面粉，直到面粉成团。
不一定需要加入全部的水，可以根据面粉的吸水情况适量增减。
4. 将面团放在台面上，用手掌揉搓约10分钟，直到面团变得
光滑且有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积变大。
6. 发酵完成后，取出面团，用手掌揉搓数次，排出面团中的气体。
7. 将面团分割成适当大小的小块，用手掌搓圆。
8. 搓好的小面团块放在蒸锅上的蒸笼屉中，注意间隔一定距离，避免粘连在一起。
9. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸笼屉放入蒸锅中盖上锅盖。
蒸馒头时间大约为15-20分钟。
10. 蒸好的馒头取出放凉即可食用。
以上是制作馒头的简单配方和方法，希望对您有帮助！。
馒头的制作方法
馒头的制作方法馒头是中国传统的面食之一，以其松软可口而闻名。
制作馒头的过程简单，下面将详细介绍制作馒头的步骤和所需材料。
所需材料•高筋面粉：500克•酵母：5克•温水：适量•糖：适量•食盐：适量制作步骤1. 准备工作•准备一个干净的大碗，将高筋面粉倒入碗中。
2. 和面•在面粉中挖一个小坑，加入酵母，用温水搅拌均匀溶解酵母。
稍等片刻，直到出现酵母发酵的泡泡。
•将发酵好的酵母水倒入面粉中，用筷子或手指搅拌均匀。
•逐渐加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面粉完全吸收水分。
•当面团开始形成后，用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。
3. 发酵•将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住。
•放置在温暖的地方，让面团发酵至两倍大小，大约需要1-2个小时。
4. 揉面•发酵好的面团取出，放在案板上。
•用手掌将面团揉成长条状。
•将长条状的面团平均切割成小块。
5. 成型•取一小块面团，用手掌轻轻搓圆。
•将搓好的圆面团放在案板上，用手指拍成扁圆形。
•将成型好的馒头放在一个干净的布上，盖上湿布。
6. 蒸馒头•将盖着湿布的馒头放入蒸锅中。
•加入适量的水，开始蒸馒头。
•开始时用中火蒸10分钟，然后调成大火蒸10分钟即可。
7. 完成•蒸好的馒头取出，呈现均匀白色，松软有弹性。
•将馒头放在竹篮或盘子中，用保鲜膜盖住可以保持馒头的湿度。
小贴士•发酵过程中，可以选择在微波炉中发酵，设置微波炉低温发酵功能，时间可以根据自己的需求调整。
•面团发酵时，可以在旁边放一杯热水，增加温湿度，加快发酵速度。
•面团揉搓时，可以在案板上撒一些面粉，避免面团粘连。
制作馒头的过程虽然简单，但是要注意发酵和揉面的细节，这对于馒头的口感和松软度非常重要。
希望大家能够按照以上方法制作出美味的馒头。
蒸馒头的方法和步骤文字
蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的食物之一，口感松软，味道香甜，是许多人喜爱的早餐或点心。
制作馒头并不难，只需准备好食材和遵循正确的步骤，就能轻松做出美味的馒头。
下面将介绍蒸馒头的方法和步骤。
准备材料制作蒸馒头所需的食材非常简单，主要是面粉、酵母和水。
以下是制作蒸馒头所需的材料清单：•面粉：约500克•酵母：约5克•温水：适量（根据面粉吸水能力加减）•白砂糖：适量（可根据个人口味调整）步骤一：酵母发酵首先，将酵母溶解在温水中。
温水的温度应该是适中的，不要过热或过冷，以免影响酵母的发酵效果。
将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
然后，将面团用手揉成光滑的面球，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。
一般来说，发酵时间为1小时左右，或者等到面团发酵至原来大小的两倍。
步骤二：揉面与发酵将发酵好的面团取出，放在台面上开始揉面。
揉面的目的是进一步激活酵母，增加面团的筋力，使蒸出来的馒头更加松软。
用手掌将面团向前推，再用手掌顺时针旋转90度，重复这个动作。
揉面时间大约为10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
然后，将面团揉成长条状，分成大小均匀的小面团。
每个小面团的大小可以根据自己的喜好或需要来调整。
将小面团搓圆，并用手按扁，成馒头的形状。
按扁的高度根据自己的喜好来定，一般为2-3厘米左右。
步骤三：二次发酵将揉好形状的馒头放在蒸屉上，再次盖上湿布或保鲜膜。
让馒头进行二次发酵，大约需要30-60分钟，或者馒头的体积增大1倍左右。
在这个过程中，注意不要受到冷风的吹袭，以免影响发酵效果。
可以将蒸屉放在较暖的地方，如暖气附近。
步骤四：蒸馒头当馒头发酵完毕后，可以开始蒸馒头了。
取锅或蒸锅，加入水并烧开。
将发酵完毕的馒头摆放在蒸屉上，注意馒头之间应有一定的间隔，以免粘连在一起。
将蒸屉放入已经烧开的水蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸馒头。
蒸的时间一般为15-20分钟，视馒头的大小而定。
蒸熟后，可以关火，略微放置片刻，然后开盖。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、白糖、食盐和
清水。
面粉要选择筋度较高的中筋面粉，这样做出来的馒头口感更好。
酵母要选择活性干酵母，可以让馒头发酵得更好。
接下来，我
们就可以开始制作馒头了。
第一步，将面粉放入大碗中，用手指在中间挖一个小坑，倒入
温水，然后加入酵母、白糖和食盐。
温水可以帮助酵母更好地活跃，加入白糖和食盐可以提升馒头的口感和香气。
然后，用手搅拌均匀，揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖上湿布，静置发酵，待面团膨胀
至原来的两倍大小。
第二步，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切成小剂子。
每个小剂子约20克左右，然后将小剂子搓成圆形的面团。
搓面团的
时候要用力，让面团更加紧实。
第三步，将搓好的面团放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面
杖擀成圆形的饼皮。
擀面的时候要均匀用力，使馒头的厚薄均匀一致。
第四步，将擀好的饼皮对折，用刀在对折的地方切一刀，但不要切断。
然后，将切口处用手指捏紧，捏成馒头的形状。
第五步，将捏好的馒头放在蒸笼里，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
蒸的时间不宜过长，以免影响馒头的口感。
经过以上五个步骤，我们就成功制作出了馒头。
馒头的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。
希望大家可以按照以上步骤尝试制作一下，享受自己动手做的美味馒头。
馒头制作的过程和注意事项
馒头制作的过程和注意事项馒头是中国人最喜欢的主食之一，它的香味和口感让人回味无穷。
制作馒头并不难，但是需要掌握一定的技巧和方法。
下面，我将从材料准备、制作过程和注意事项三个方面详细介绍馒头的制作方法。
材料准备1. 面粉：选用高筋面粉或普通面粉均可，可根据口感自行选择。
2. 酵母：可以使用干酵母或鲜酵母，用干酵母的话需要先将酵母粉溶于温水中。
3. 水：温水一般在40℃左右为宜，过热或过冷都会影响发酵。
4. 盐：为了增加馒头的风味，可以适量加入盐。
制作过程1. 准备工作：将材料准备好并称好，温度不能过低。
把发酵杯用热水烫一下以消毒，并放在掌心中加入温水，防止发酵杯影响发酵。
2. 和面：把面粉倒入盆中，稍稍筛一下，将酵母（鲜酵母的话要拌成糊状）、盐和温水加入盆中，慢慢搅拌。
一般先放90%的水，而后根据面粉吸水情况和自己对面团的处理能力调整。
3. 揉面和发酵：和成一定大小的面团后，放在温暖的地方发酵。
一般发酵时间为1-2小时，温度要控制在20-30℃之间。
饧面时需要将面团反复揉搓，这样会使面团更加有弹性。
4. 整形：将发酵好的面团揉成条状，切成大小均等的面团，揉成圆形或扁圆形，用手掌心压扁，再用刀片在圆形中央割上一刀，待发酵10-15分钟后即可蒸制。
5. 蒸制：蒸锅中放入冷水加热至沸腾，将馒头放入蒸箱，然后蒸制10-15分钟。
当蒸出的馒头底部有“嘭——”的响声时，说明馒头蒸好了。
注意事项1. 面粉的质量对馒头的质量有很大影响，建议购买有品牌保障的面粉。
2. 和面时，水的温度要适宜，过热或过冷都会影响发酵和面团的质地。
3. 饧面时需要将面团反复揉搓，这样会使面团更加有弹性，馒头口感更好。
4. 馒头发酵时，人要控制好温度和时间，以免影响馒头的口感和发酵效果。
5. 面团整形时要注意大小均匀，压实度要一致，否则馒头在蒸的时候会产生不均匀的口感，影响食用体验。
总的来说，制作馒头并不难，只需要掌握一些技巧和方法，就能够做出口感好、香味浓郁的馒头。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的食品之一，以粉和水混合，发酵而成。
馒头松软，口感绵密，营养丰富，味道鲜美，是很多人喜欢的一种食品。
下面，我将详细介绍蒸馒头的方法和步骤。
材料：白面粉500克，酵母10克，水250克，糖适量，盐适量。
步骤：1. 面筋准备：将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉面至面团光滑，收紧成团，盖上盖子静置半小时。
2. 酵母准备：将酵母倒入小碗中，用适量的温水搅拌，搅拌均匀后静置10分钟使其发酵。
3. 面团处理：将面团取出，揉成面条形状，然后分成小块，每个小块约20克。
4. 馒头制作：将小块的面团压扁成圆形，中央略厚，四周略薄，用擀面杖将馒头擀成约1厘米的厚度。
然后将两面擀得中间薄，四周略厚，将馒头折起，两边捏紧。
5. 发酵处理：将做好的馒头放在温暖的地方，等待其进行二次发酵，大约需要15-20分钟左右。
在发酵的过程中，可以将锅中水烧沸。
6. 蒸馒头：将已经发酵好的馒头放入锅中，用大火蒸10分钟。
在蒸馒头的过程中，每隔五分钟要打开锅盖，不然馒头会炸裂。
蒸好后不要立即开盖，要略微放置5分钟，然后用竹签或筷子插入馒头，插出来干净无粘糊即可。
注意事项：1. 揉面团时，要加适量的水揉至面团光滑，不要太干。
2. 酵母发酵的时间不要太长，一般为10分钟左右即可。
3. 馒头每次蒸的时间要掌握好，以免生疏不熟或过于干燥。
4. 馒头放置的时间也要掌握好，不要太长时间，否则会影响口感。
总结：蒸馒头的方法很简单，只要准备好材料，并按照步骤操作即可。
蒸出来的馒头松软，口感绵密，香味四溢，深受人们喜爱。
当然，蒸馒头的技巧还有很多，需要不断的实践和总结，才能蒸出完美的馒头。
做馒头的步骤和方法
做馒头的步骤和方法
1. 准备材料：主要的材料包括面粉、酵母、白糖、盐和温水。
根据需要，还可以准备一些油或者奶粉。
2. 激活酵母：将1勺白糖和1勺酵母加入适量温水中搅拌均匀，静置15分钟左右，待酵母起泡。
3. 准备面团：将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团形成。
如果面团过干，可以适量加一些水。
若面团过湿，可加入适量面粉。
4. 揉面：将揉好的面团放在案板上，手掌用力揉打面团，直到面团变得光滑有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放在盆中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖通风的地方进行发酵，大约需要1至1.5小时，直至面
团体积增大一倍。
6. 面团二次发酵：将发酵好的面团取出，轻轻排气，再次揉搓面团，然后重新放置在盆中继续进行二次发酵，大约需要30
分钟至1小时。
7. 制作馒头形状：发酵好的面团分割成适量大小的小面团，然后用手搓圆，放在案板上稍微压扁。
8. 上屉蒸馒头：将搓好形状的面团用布或蒸盘包好，摆放在蒸锅上屉，加水蒸10至15分钟，直到馒头变松软。
9. 关火闷馒头：蒸好的馒头不要立刻打开蒸锅，稍微闷一会儿，待其表皮稍微凉透后再取出。
10. 完成：将蒸好的馒头取出，即可享用或者用保鲜袋储存。
注意事项：
- 在揉面过程中，可以适量添加一些油或奶粉，可以增加馒头
的口感。
- 发酵的时间会受温度和湿度的影响，需要根据具体情况进行
调整。
- 在蒸馒头时，蒸锅中的水不要太多，以免水汽进入到馒头上
影响口感。
- 馒头在完全冷却后，可以放入保鲜袋中密封保存，以保持其
新鲜度。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤第一篇：传统手工制作馒头馒头是我国传统的主食之一，制作方法也非常简单。
下面就为大家介绍一下传统手工制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母2克3. 糖20克4. 盐8克5. 沸水200克6. 冷水适量步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
5. 然后用手揉成面团。
6. 慢慢加入适量的冷水，揉成软硬适中的面团。
7. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵大约1个小时。
8. 揭开湿布后，将面团搓成长条状，分割成大小均匀的小块。
9. 将小块面团揉成圆球状。
10. 准备将揉好的小面团搓成馒头的步骤：10.1. 将圆球状的面团摆在手掌心。
10.2. 用另一个手掌在面团上慢慢旋转，使面团变得更为圆整。
10.3. 然后用大拇指将面团按压中间。
10.4. 把剪刀剪一下，削去中间面团的背部。
11. 把制作好的馒头码放在蒸馒头的竹筐中，注意馒头之间需要留出一定的距离。
12. 在锅中加入适量的水，放入切成小块的大葱、姜，放入馒头竹筐，开火蒸15-20分钟。
13. 等馒头完全蒸熟后，关火，拿出馒头，放入容器中，立即用锅盖或毛巾盖上，这样可以使馒头更为松软。
以上就是传统手工制作馒头的详细步骤，只要按照上述步骤一步步来做，就可以轻松制作出美味的馒头了！第二篇：机械制作馒头随着科技的不断发展，越来越多的家庭使用机械来制作馒头。
相比于手工制作，机械制作可以更快、更方便地制作出大量美味馒头。
下面就为大家介绍一下机械制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母5克3. 糖30克4. 盐10克5. 沸水200克6. 冷水适量7. 馒头机步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
制馒头的方法与步骤
制馒头的方法与步骤
制作馒头是一项传统的中式食品制作技艺，下面是制作馒头的主要步骤：
1. 搅拌面团：将面粉、酵母、白糖和温水混合在一起，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。
2. 醒发面团：将搅拌好的面团放在一个暖和的地方，用湿布盖好，让面团醒发大约一至两小时，直到面团体积增大为止。
3. 揉捏面团：将面团取出，用手揉捏面团至光滑、有弹性，没有气泡。
4. 分割面团：将揉好的面团分割成小块，每个面团块大小约为馒头大小。
5. 搓圆面团：将每块面团放在桌面上，用手按压面团的边缘，然后慢慢向内推压，形成圆形。
6. 醒发馒头：将搓圆好的面团放在一个暖和的地方，用湿布盖好，让馒头醒发大约30分钟至1小时，直到馒头变大。
7. 蒸馒头：将醒发好的馒头放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到馒头熟透，变得松软。
8. 排出馒头：蒸熟的馒头取出，放在凉架上冷却一下。
制作好的馒头可以切开来食用，或者用来制作包子、馒头夹等中式美食。
制作馒头时需要注意面团的揉捏和醒发时间，以及蒸馒头的时间，才能制作出口感松软、味道香甜的馒头。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是一道古老而美味的传统中国食品，制作出来的馒头面白筋滑，口感软绵。
它可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配不同的菜品都能产生不同的美味组合。
下面将为您介绍蒸馒头的方法和步骤。
材料准备：1.面粉：普通面粉为主，也可以根据个人口味使用其他面粉，如全麦面粉或薯粉。
2.酵母：干酵母或者酵母球都可以使用，酵母的作用是使面团发酵膨胀。
3.温水：面粉与酵母混合时添加的水需要无盐，温度在30℃左右。
步骤一：发酵面团1.准备一个干净的大碗，将面粉倒入碗中，用筷子挖个小坑。
2.将酵母加入小坑中，用一些温水将酵母搅拌均匀，搅拌时注意不要搅到面粉中。
3.慢慢加入温水，小量地搅拌面粉，继续添加温水，直到面粉和水完全融合在一起。
4.用手揉搓面团，直到面团不再粘手，表面光滑，稍微有弹性。
此时可以将面团放在碗中，上面盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方静置发酵。
步骤二：发酵面团揉制1.面团发酵时间大约为1-2小时，日常温度下效果较好。
当面团发酵至原来的两倍大小时，就可以开始揉制了。
2.取出面团，放在案板上，用手掌压平并揉搓。
3.将揉好的面团分成一个个小面块，然后用手掌将面块压扁。
4.重新将面块揉成圆形，用手掌在面块表面揉圆。
步骤三：二次发酵1.将揉好的面块放在已经刷上一层薄薄的植物油的盘子里，留出一定的间距，不要太拥挤。
2.盖上湿布或保鲜膜，放在温暖通风的地方进行二次发酵。
此时的发酵时间大约为1小时左右，或者直到面块的大小再次增加了一倍。
步骤四：蒸馒头1.在蒸锅中放入足够的水，烧开后将蒸锅架在炉上，调低火力让水保持微沸状态。
2.将蒸锅盖打开，将发酵好的馒头放在蒸锅上的蒸网上，保持适当的间距。
3.盖上蒸锅盖，用中小火蒸10-15分钟，时间根据馒头的大小而定。
蒸馒头时，不要打开蒸锅盖，以免沸腾的水汽落在馒头上。
4.关火后，再焖2-3分钟，待蒸好的馒头稍稍冷却，再打开蒸锅盖。
步骤五：馒头起酥1.蒸好的馒头上面会有一层小小的水珠，用小毛巾或纸巾轻轻擦干馒头表面的水汽。
10种馒头的做法配方，给多少钱都不换，学会了，开馒头铺肯定火
10种馒头的做法配方，给多少钱都不换，学会了，开馒头铺肯定火【南瓜馒头】用料：面粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞数粒做法：南瓜去皮切块。
蒸锅蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中。
活成面团，静置一个小时。
待面团发好，揉出排气，搓成条，切段。
揉成馒头样，用刀刻出南瓜纹路。
顶部插入泡好的枸杞，放入蒸锅，二次发酵15分钟，开火，上气蒸15分钟即可。
【小馒头】用料：土豆淀粉140g，玉米淀粉15g，低粉5g，糖粉30g，奶粉20g，泡打粉3g，鸡蛋1个做法：将材料用克称称好。
蛋液加糖粉搅拌均匀。
将各种粉类加入到蛋液中，揉成面团。
搓成长条。
切成小丁，比黄豆粒稍微大点即可。
搓圆摆放在烤盘上，烤箱180度预热，烤大约十分钟上色即可。
【红糖馒头】用料：面粉，红糖，水，酵母做法：红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。
面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。
再改用手柔成光滑的面团。
盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。
把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。
把面团擀成长薄片。
然后再卷起来。
用刀切成大小均匀的份量。
用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。
把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。
馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。
上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
蒸熟后的红糖馒头。
【牛奶刀切馒头】用料：面粉400g，纯牛奶，酵母3g，水适量做法：准备好面粉，牛奶。
在碗中倒入少量牛奶，放入微波炉加热至温热，加入酵母，搅拌至酵母溶解。
将牛奶倒入面粉中。
慢慢倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，在用手和成面团，包上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成。
垫板上撒干面粉，把面团揉光滑，成长条状。
用刀切成均匀的几个馒头坯子。
用手稍做整形即可。
全部做好后醒发20分钟。
锅中加水，水开后蒸20分钟。
蒸好后拿出晾凉。
蒸馒头的做法和技巧
蒸馒头的做法和技巧
蒸馒头是一道非常传统的中国面食，制作方法简单，以下是蒸馒头的做法和一些技巧：
所需材料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：10克
- 温水：适量
制作步骤：
1. 将酵母和糖放入碗中，加入适量温水搅拌至完全融化，静置数分钟。
2. 在面粉中挖一个小坑，倒入发好的酵母水，逐渐倒入温水，边搅拌边揉成光滑的面团。
3. 将面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大约两倍。
4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，按扁成饼状，再用擀面杖擀成圆形的薄片。
5. 将薄片卷成长条状，切成小段，每段中间部分用手指压一下，成为经典的馒头形状。
6. 将馒头码放在蒸锅的蒸格上，注意留下一定的间隔，因为馒头蒸熟后会稍微膨胀。
7. 冷水下锅，开中小火蒸15-20分钟，取出即可食用。
一些技巧：
1. 酵母的发酵过程尽量放在温暖的环境中，这样可以加快面团的发酵速度。
2. 在揉搓面团时，可根据需要逐渐加入温水，以便做出更加柔软的馒头。
3. 在制作馒头的工序中，尽量使面团封闭，避免空气进入，以免影响馒头的发酵和口感。
4. 在蒸馒头的过程中，不要提前打开锅盖，减少温度变化对发酵有影响。
5. 如果喜欢馒头的口感更加柔软，可以在面粉中添加一些淀粉，这样能够增加馒头的柔软度。
希望以上的做法和技巧对你有所帮助，祝你成功制作美味的蒸馒头！。
馒头的17种做法，口感松软有食欲，入口筋道耐嚼营养高
馒头的17种做法，口感松软有食欲，入口筋道耐嚼营养高一、刀切奶香馒头食材面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克、细砂糖20克。
做法1、准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了。
2、把面粉酵母和糖倒在一起。
3、一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状。
4、用手把面团揉至光滑。
5、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。
6、把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
7、把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水。
8、从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度。
9、略微按扁，用刀切小段。
10、生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟。
11、面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖。
二、健康全麦馒头食材全麦粉40克、面粉210克、酵母4克、糖10克、水120克。
做法1、面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2、面团发到蜂窝状。
3、将面团再次揉至光滑。
4、面团擀成长方形。
5、顺长卷紧，分成7份。
6、将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
7、焖10分钟再揭盖子。
三、奶香小馒头食材中筋面粉250克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量、牛奶120克。
做法1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。
2、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。
3、面团发酵至二倍大。
4、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。
5、面片上涂上一层水后卷成卷。
6、切成大小合适的卷。
7、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可。
四、手工白雪馒头食材面粉300克、酵母3克、白糖20克、温水140毫升。
做法1、准备面粉。
把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
馒头的制作过程和生物原理
馒头的制作过程和生物原理馒头是一种非常常见的食物，它的制作过程和生物原理有着密切的关系。
下面我将从制作过程和生物原理两方面来介绍馒头。
一、馒头的制作过程馒头的制作过程相对简单，但是却需要严格掌握一些关键的步骤和注意事项。
1. 准备原料：馒头的主要原料是面粉、水和酵母。
面粉要选择优质的高筋面粉，水要用温水（约40℃）来激活酵母。
2. 和面：将面粉和温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。
这个过程需要耐心和一定的力量，目的是使面筋充分发展起来。
3. 发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，进行发酵。
这是整个制作过程中最关键的一步。
发酵的时间一般为1-2小时，要根据温度来调整。
在这个过程中，酵母会分解面团中的淀粉，产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。
4. 揉面：将发酵好的面团取出来，用手揉几次，使面筋得到进一步发展。
这样可以让馒头更有嚼劲。
5. 分割成小面团：将揉好的面团分割成小面团，每个面团的大小根据个人口味和需求来决定。
一般来说，每个面团的重量在50-100克之间。
6. 揉圆：将每个小面团揉圆，注意不要留下裂口。
7. 发酵：将揉圆的小面团放置在温暖的地方进行二次发酵。
这个过程一般需要30-60分钟。
8. 上锅蒸：将发酵好的面团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。
蒸锅的水要提前烧开。
9. 出锅：蒸熟的馒头取出，放在架子上晾凉。
这个过程很重要，可以使馒头更加松软。
二、馒头的生物原理馒头的制作过程中，发酵是至关重要的环节。
发酵是利用酵母菌对淀粉进行分解，产生二氧化碳，从而使面团膨胀发酵的过程。
酵母菌是一种单细胞真菌，它在发酵过程中起到了关键的作用。
酵母菌对淀粉进行酵解作用，将淀粉分解成葡萄糖。
这个过程需要酵母菌体内的酵素参与，酵素可以加速化学反应的进行。
在酵母菌的代谢过程中，产生的二氧化碳会被面团中的面筋所捕获，从而使面团膨胀发酵。
同时，酵母菌还会产生一些有机酸和挥发性物质，这些物质会赋予馒头独特的香味和口感。
除了酵母菌，面筋也是馒头蓬松的重要原因。
蒸馒头的方法和步骤教程
蒸馒头的方法和步骤教程引言蒸馒头是一道常见的传统中式点心，口感软糯，味道香甜，十分受人喜爱。
制作馒头的过程虽然看似简单，但其中的技巧与步骤却影响着最终的口感和外观。
本文将为您介绍蒸馒头的制作方法和步骤，帮助您轻松制作出美味的蒸馒头。
原料准备蒸馒头所需的主要原料有：•面粉：500克•酵母：5克•白糖：20克•温水：适量除了以上主要原料外，您还可以添加一些辅助材料，如小苏打、醋等，可以增加馒头的松软度和口感。
步骤一：发酵酵母将5克酵母和20克白糖放入一个容器中，加入适量温水，用勺子搅拌均匀。
然后将容器密封好，放置在温暖的地方静置约15分钟，让酵母充分发酵。
步骤二：制作面团取一个大碗，将500克面粉倒入碗中。
将发酵好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成不粘手的面团。
如果面团过干，可以适量加入一些温水，如果过湿，则可以加入一些面粉。
揉好的面团覆盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，发酵时间约为1小时，或面团体积翻倍。
步骤三：整形发酵好的面团取出，排气放在工作台上。
将面团分割成大小相等的小面团，每个小面团约为50克左右。
然后将每个小面团揉圆，用手掌轻轻压扁。
步骤四：二次发酵将揉好的小面团均匀排放在蒸锅的蒸架上，每个面团之间要留出一定的距离，因为蒸的过程中面团会膨胀。
然后将蒸锅盖好，放置在温暖的地方二次发酵，时间约为20分钟左右，或者直到面团再次膨胀至原来的两倍大。
步骤五：开始蒸馒头将蒸锅放在火上，加入适量的水。
当水开锅后，将二次发酵好的馒头放入蒸锅的蒸架上，注意要保持馒头之间的间距，以免蒸糊在一起。
然后盖上蒸锅的盖子，大火蒸约15-20分钟。
步骤六：出锅蒸好的馒头出锅后，静置几分钟待其稍微冷却。
然后用夹子将馒头从蒸锅上取下，摆放在盘子中即可。
结语通过以上的步骤，您就可以轻松地制作出香甜软糯的蒸馒头了。
在制作过程中，发酵的时间和温度掌握是关键，同时整形和蒸馒头的火候也需要注意。
希望本文能为您提供一些有用的信息，并帮助您享受制作美味蒸馒头的乐趣！。
做馒头的配方和技术
做馒头的配方和技术
一、不醒发直接蒸法
面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。
做法：1.面、内酯、小苏打放一起和均。
2.酵母、糖、水放一起搅拌均匀。
3.把1和2的原料放一起揉成面团。
搓成长条，切大小均匀的剂子，我们自己在家吃一般切10个剂子。
4.上屉大火蒸15分钟即可，焖两分钟出锅。
二、馒头店多层大屉馒头
1斤面粉，100克糖，3克酵母，温水200克，使劲揉搓，醒发好有细孔状态就可以。
揉成长条，切段，放屉上摆好，二次醒发膨胀。
9成开的水大火蒸10分钟，焖2分钟。
三、酵母稀老面法和面（加泡打粉）
60克面，0.3克，120克水，发2小时以上成稀老面（如果大批量做，可以减少酵母用量，比如1斤面，放2克酵母）。
原理在于菌体多会起到增量发酵作用。
加入500克面，260克水，3克酵母，两克泡打粉，10克糖。
揉好后擀大片，卷成长条（有机器用机器压大片），搓成长条，切段，放入笼屉醒发两倍大，9成开的水，中火转大火蒸12-15分钟。
四、法国干老面法
面500克，酵母3-5克，糖10克，盐1-2克，水280克，
和面，揉搓。
最好多揉一会。
放盆里，封膜，放冰箱醒发8小时。
取出，加入2克小苏打，100克干面揉搓成长条，切剂子，揉成球，再放案板上搓成柱形，放笼屉里码好，锅水提前烧70度，屉放上面醒10分钟。
中火转大火蒸15分钟。
焖1-2分钟。
清明时蒸的馒头操作方法
清明时蒸的馒头操作方法清明时蒸的馒头是一道传统的清明节食品，因为清明时节正值春季，春天是一年四季中最适合发酵的季节，所以清明时蒸的馒头酥软可口。
接下来我将为您详细介绍清明时蒸的馒头的操作步骤。
材料准备：1. 面粉：500克。
2. 酵母：5克。
3. 温水：250毫升。
4. 细砂糖：20克。
5. 食用油：适量。
步骤一：制作发酵母水1. 取一个大碗，倒入温水。
2. 在温水中加入细砂糖，搅拌均匀。
3. 将酵母加入碗中，用筷子搅拌均匀。
4. 放置酵母水15分钟，等待酵母起泡发酵。
步骤二：面粉与酵母水混合1. 在一个大碗中放入面粉。
2. 慢慢将发酵好的酵母水倒入面粉中，并边搅拌边倒入。
3. 搅拌面粉和酵母水，直到面粉和酵母水完全混合均匀。
4. 将混合好的面团放在桌面上，用手揉搓几分钟，让面团更加筋道有弹性。
步骤三：发酵1. 将揉好的面团放回碗中。
2. 用湿布盖住碗，放在温暖的地方，让面团进行发酵。
3. 等待面团发酵至面积变大两倍左右，这个过程大约需要1个小时。
步骤四：分割面团1. 发酵好的面团取出，放在桌面上。
2. 用手将面团揉平，排出空气。
3. 将面团分割成大约50克一个的小面团。
4. 将小面团搓圆，放在案板上，用手按扁。
步骤五：二次发酵1. 将按扁的面团放在一个干净的布上。
2. 用干净的布盖住面团，让面团进行二次发酵。
3. 等待面团发酵至膨胀两倍大小，约需要30分钟。
步骤六：蒸馒头1. 准备好一个蒸锅，底部加入适量的水。
2. 将蒸锅用中火加热至水开。
3. 将发酵好的馒头放在蒸锅的蒸架上，注意馒头之间要留有一定的间隔。
4. 蒸锅开盖，用中火蒸15分钟。
5. 等蒸馒头出现小气泡后再蒸5分钟即可。
步骤七：出锅1. 打开蒸锅的盖子，将蒸好的馒头取出。
2. 将蒸好的馒头放在烤架上晾凉。
3. 凉透后，清明时蒸的馒头就可以享用了。
总结：清明时蒸的馒头制作过程虽然稍长，但每一个步骤都是为了制作出口感酥软的馒头。
希望我详细的操作方法能帮到您，祝您制作出美味的清明时蒸馒头！。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤馒头是中国传统的面食之一，制作方法简单，香软可口，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍馒头的制作方法和步骤。
首先，制作馒头的材料有三样：面粉、酵母和水。
面粉通常选择中筋面粉，因为它的筋度适中，可以使馒头更加松软。
酵母是使面团发酵的重要成分，可以使馒头发酵蓬松。
水是与面粉和酵母混合的液体，可以使馒头的口感更佳。
步骤一：制作面团将面粉倒入一个干净的容器中，然后在面粉中加入适量的酵母。
注意，酵母的用量要根据面粉的多少来确定，一般比例为10克酵母配1000克面粉。
轻轻搅拌面粉和酵母，使它们均匀混合。
接下来，慢慢加入适量的水，一边加水一边搅拌面粉和酵母，直到面粉变得湿润。
然后用手揉搓面团，直到面粉和酵母完全混合在一起，并且面团没有明显的结块。
步骤二：揉面将揉好的面团放在面板上，用手掌沿着面团向前推压。
然后将面团重新折叠，再次向前推压。
重复这个过程，直到面团变得光滑而有弹性。
步骤三：发酵将揉好的面团放回容器中，然后用湿布盖住，放在温暖的地方发酵。
发酵时间一般为1-2个小时，或者直到面团的体积大约增加一倍。
步骤四：搓条发酵完成后，将面团取出，放在面板上。
用手将面团搓成长条状，然后切割成等大的小面剂。
步骤五：整形将小面剂取出一个，用手将其搓圆。
然后将搓圆的面团放在面板上，用手掌轻轻按压，使其扁平。
步骤六：二次发酵将整形好的馒头放在干净的带有一定深度的容器中，保持一定的间距，然后用湿布盖住。
再次让馒头在温暖的地方进行二次发酵，这个过程大概需要30-60分钟。
步骤七：蒸煮将发酵好的馒头放入蒸锅中，加热水。
然后将蒸锅放在火上，用中小火蒸煮15-20分钟，直到馒头变得蓬松。
最后，将蒸煮好的馒头取出，用干净的布盖住，待其冷却一会儿，就可以品尝美味的馒头啦！馒头的制作虽然看似简单，但需要注意的细节和步骤并不少。
希望大家能够按照以上的制作方法和步骤来制作馒头，亲手做出一份口感香软的美味佳肴。
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馒头制作步骤与具体方法
最近接触到很多客户家有自制馒头的需求,制作馒头等面食技能也成了重庆家政市场衡量家政服务员技能的意向重要指标。
现舒优家政根据多年家政实操培训经验并查阅相关资料与请假相关北方面点人员。
整理出相关详尽的馒头等面食制作文件。
以供大家相互学习交流。
手工馒头要用的食材:面粉500克,白糖5克,干酵母5克,温水250毫克。
一般的家庭经常蒸馒头都有专门与面用的盆,没有专门与面的盆可以用一个厨房用的稍微大一点的容器即可。
将干酵母粉5克与白糖5克用加入200-250毫升温水中并搅拌融化均匀,500克的面粉倒入盆里再缓慢加入调制好的温水(像外面经常做馒头有经验的也不用称来秤食材的重量,眼与手就就是称),边倒入边搅拌,搅拌均匀的面粉就变成大雪花片形状,然后开始用手活成面团,将面团上面盖上潮布就可以发酵面团啦！一般置放于常温下,冬天天气比较冷最好把面团放在有温度(室温在20摄氏度最好,温度高些发酵速度会快些)的地方醒发。
大概在2小时左右面团发酵好(室温高点会稍快些),用手指在面团上插个孔面团不会凹陷(制作得好面团体积大致长大一倍),面团的里面还有大蜂窝的形状这样就可以了。
在面板上面撒少许的面粉将面团放上去开始揉,让面团的表面变得更光滑,然后把面团擀成薄一点的面片,将面片从两边向中间对折,折好后再向中间对折,在用擀面杖将折叠好的面块擀平,就这样对折的步骤重复3-4次,这个步骤可以将面团里的空气排出来使做出来的馒头口感更好吃。
擀好的面团在反复的揉光滑,将光滑的面团在搓成长条,粗细要均匀光滑,在分出均匀小一点的剂子,剂子的大小按您的性格与喜好来切。
将蒸笼上面摊一层洗干净的蒸布,把切好的剂子放进蒸笼里,蒸笼里的馒头生坯每个之间留下距离,盖上锅盖让馒头坯在醒发10-15分钟左右,发酵的时间到了以后笼上锅(或冷锅上笼发酵好后)开始用大火蒸15-20分钟(或大火蒸到笼屉上面有蒸气冒出时把火调成中火继续在蒸15分钟)。
馒头蒸好后关火,不要掀锅盖让馒头在锅内再焖3-5分钟后取出,焖5分钟后的馒头不会因为遇到外面的冷气产生馒头回缩影响口感或造成表面表面凹凸不平,也就不会影响馒头漂亮的形状啦！
小贴士:在与面时如果您对面粉,酵母与白糖的重量拿不稳可以用厨房电子秤,加入白糖这样能够让面团在发酵的时候变得更快更好。
馒头的形状可以根据您的喜好把面团搓成圆形的馒头,馒头坯一定要再次的发酵,这样做出的馒头才会更鲜,馒头蒸好不要立即取出要让馒头在锅内焖几分钟,不然着急掀锅盖的话馒头会容易回缩,造成馒头的表面不平。
反复擀面团的步骤也不要省略,这样可以把面团在发酵时里面产生的空气排出,这样不仅可以让馒头的口感好而且做出来的馒头更漂亮。
以上就就是手工面团的制作方法与步骤了,如果您掌握了做馒头的技巧就很容易做了。