将生活引入课堂 浅谈乙酸教学渗透案例设计

将生活引入课堂浅谈乙酸教学渗透案例设计

发表时间：2012-12-19T14:01:23.420Z 来源：《读写算(新课程论坛)》2012年18期作者：刘金蓉[导读] 我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。

刘金蓉(重庆市南川隆化职业中学校重庆南川 408400）【教学目标】

知识与技能：

1.初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

2.掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

过程与方法：

通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

2.培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

3.培养学生解决实际问题的能力。

情感、态度与价值观：

1.辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解”结构决定性质”的含义。

2.通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

3.通过洗水垢，让学生进一步理解”化学是一门实用性很强的学科”。

【教学重点】乙酸的酸性和酯化反应

【教学难点】乙酸的分子结构和酯化反应

【教具准备】乙酸溶液、石蕊试液、pH试纸、Na2CO3溶液、鸡蛋壳、试管、镊子、滴管、烧杯、食醋、无水乙酸、浓硫酸、无水乙醇、饱和Na2CO3 溶液、铁架台、单孔胶塞导管，酒精灯、火柴、烧水电棒、水垢锅【教学过程】

[引入]你们碰见过这样的情况吗?[师]展示有水垢的水壶或烧水棒如何才能将水壶中的水垢洗干净呢？

[生]思考、回答、 1．用盐酸 2．用硫酸 ……[师]很好，在生活中我们是怎么做的呢？ [生] 在生活中我们用醋来洗[师] 对，在生活中我们用醋来清洗水垢，可是你知道是什么原理吗？通过今天的学习就清楚了。（联系生活引入，激发学生学习兴趣）

[投影板书] 乙酸

[师] 展示冰醋酸和食醋，引导同学观察状态和闻乙酸的气味。（展示化学物质和生活中的用品，加强生活中的化学知识和学习的联系） [投影板书]一、物理性质

乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。

[投影板书]二、结构

[师]展示结构模型、讲解（用看得见的模型来加强对结构的认识） [投影板书]分子式：C2H4O2 结构式：

结构简式：CH3COOH

[动画展示] 乙酸分子的比例模型乙酸分子的球棍模型

[投影板书]三、化学性质

1．乙酸的酸性

[师]根据名称我们可以很容易地想到，乙酸是一种酸，具有酸的通性请你根据提供的仪器和试剂，设计简单的实验方案，证明乙酸具有酸性： [生] 讨论设计方案，交流，

[师] 点评：可行方案有四

方案一：往乙酸溶液中加石蕊试液。

方案二：用玻璃棒取乙酸溶液于pH试纸上，测pH。

方案三：将鸡蛋壳放入盛有乙酸溶液或食醋的烧杯中（联系生活的实验）方案四：将Na2CO3溶液加入到乙酸溶液中。

[生] 分组实验，报告结论

[师] 点评

[投影板书]结论：乙酸一种比碳酸酸性强的弱酸

[过渡]我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。“酒是越陈越香”。你们知道是什么原因吗？（联系生活，使化学学习更有实际意义，也提高学生兴趣）（投影展示图片资料）

[投影板书] 2．乙酸的酯化反应

[师]（演示实验3-4改进版）

实验过程：大试管中加入3ｍｌ乙醇，然后振荡加入2 mｌ乙酸和2 mｌ浓硫酸，饱和碳酸钠溶液中加入2 滴酚酞溶液。如图实验。观察：①反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? ②饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ [生] 饱和Na2CO3溶液的红色消失，上层有油状液体，伴有一种香味， [生] 饱和Na2CO3溶液的红色消失，上层有油状液体，有臭味

[师生共同分析现象]…… [投影板书]饱和碳酸钠溶液的作用：1中和挥发出来的乙酸 2溶解挥发出来的乙醇 3降低乙酸乙酯在水中的溶解度 [投影板书] CH3COOH + HOCH2CH3 === CH3COOCH2CH3 + H2O 酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应。 [师] 讲解 1酯化反应是可逆反应 2浓硫酸作用：催化剂、脱水剂 [演示] 酯化反应动画 [师] 用示踪原子法分析酯化反应过程。 [追问] 从另一个角度，酯化反应也可以归于前面学习的哪种反应类型？ [生] 取代反应 [补充]水果熟了也产生一些酯类，闻起来很香（联系生活）习题： 1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（） A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 2．我们美丽的海南有很多的酸橘子，跟食醋一样，也很”酸”，那么，它可以用来除去水垢吗？（联系生活，加强化学知识在生活中的应用）