将生活引入课堂浅谈乙酸教学渗透案例设计

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基于生活素材的“乙酸”教学设计

基于生活素材的乙酸教学设计章淼鑫㊀何彩霞摘㊀要：高中必修阶段有机化学教学强调化学与生活的联系，选择与生活贴近㊁学生又感兴趣的教学素材展开教学，是做好教学设计的重要策略㊂在必修２乙酸的教学中，基于对乙酸知识内容㊁教学价值以及学情的分析，选取酿造醋与勾兑醋有何区别这一生活素材来设计学习活动，教学中关注实际问题与化学知识的联系，引导学生在探索过程中学习乙酸的性质，建立现象／用途⇌性质⇌结构之间的关联，促进学生将知识转化为分析和解决问题的认识思路与方法㊂关键词：乙酸；生活素材；教学活动设计章淼鑫，北京市育英学校，教师；何彩霞，北京教育学院，教授㊂㊀㊀高中必修阶段有机化学的教学，属于有机化学基础知识的开端，应强调化学与生活的联系，引导学生认识化学对于人们生活㊁社会发展和科技进步起到的重要作用［１－３］㊂此时，学生刚接触有机化学，对有机物的结构特点㊁典型反应以及学习模式的认识水平都处于初级阶段㊂如果在教学中，能将对有机化学的学习与生活融合，注重有机物在实际生活中的应用，让学生从熟悉的生活情境出发展开学习［４］，就能自然地激发学生的兴趣和潜能，也能更好地帮助学生构筑有机化学的知识体系和现象／用途⇌性质⇌结构的学习方式㊂相反，如果只是在知识本体上下功夫，那么教师发挥的空间也很受限，学生学习的过程就缺少生活的温度，也很难将学到的知识和方法运用到解决实际生活问题，失去了必修阶段有机物本应承担的学科育人价值㊂就必修阶段的乙酸教学而言，其所涵盖的知识内容并不多，难度也不大（酸性和乙酸的酯化反应），应该把重心放在对好素材的挖掘上，并基于素材设计教学活动，重视学生学习的过程体验和解决实际问题的能力提升㊂为此，本文选择以酿造醋与勾兑醋的区别为素材来展开教学，现就教学设计简介如下㊂㊀㊀一㊁教学内容分析及素材的功能价值‘普通高中化学课程标准（２０１７年版）“关于必修课程主题４：简单的有机物化合物及其应用中明确要求［１］：以乙烯㊁乙醇㊁乙酸㊁乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团；认识乙烯㊁乙醇㊁乙酸的结构及其主要性质和应用；结合典型实例认识官能团与性质的关系；强调对官能团的认识，以及应用（用途）㊁性质㊁结构之间的关联，提倡采用实验观察现象㊁联系生产生活实际等策略进行教学；并给出了我国酿酒技术与酒文化㊁我国酿造技术与８１食醋文化等情境素材建议㊂在人教版教科书中，生活中常见的有机物（乙酸）属于化学必修２第三章第三节，教材编排的内容顺序依次是结构（乙酸组成及其官能团）ң性质（酸性，乙酸的酯化反应）ң应用［５］，体现了对有机化合物的学习模式，且为教师如何挖掘和利用素材指明了方向㊂考虑到学生的已有知识经验和认知特点［２］，学生对乙酸在生活中的实际应用更为熟悉，可以从实际素材出发，引导学生从应用去关联性质，再从性质去关联结构㊂这样的关联顺序（现象／用途⇌性质⇌结构）既体现了知识的逻辑，也更符合学生对乙酸的认识发展㊂对于教学素材的应用，不能拿来就用，而是要经过精心设计，使之与学科知识串联，承担起学科的育人功能㊂如图１所示，本节课以醋的真实素材为主线，围绕酿造醋与勾兑醋的区别，将化学知识（乙酸的酸性和酯化反应）融合于实际的情景中，促使学生将生活问题转化为化学问题㊂通过亲身观察体验，资料阅读和实验设计验证，建立现象／用途⇌性质⇌结构之间关联的思路，并且应用思路解决问题㊂除此之外，在此过程中，学生也能感知化学与生活的密切联系，关注传统文化／技艺，关注生活，形成从化学视角解决生活问题的习惯㊂图１㊀素材与乙酸知识结构、知识价值的分析框架图㊀㊀二㊁学情分析做好学情分析，可为教学内容的取舍㊁教学起点的确认以及教学方法的选择指明正确的方向㊂课前，通过前测了解学生：①对乙酸用途的了解；②关于用途与酸性之间的关联能力；③关于酸性与结构之间的关联能力㊂前测情况见表１㊂表１㊀前测的３个问题及学生的典型回答序号列举醋（乙酸）在生活中的用途解释用途背后的原因从结构上解释为何乙酸具有酸性１除水垢乙酸与ＣａＣＯ３㊁Ｍｇ（ＯＨ）２反应不会２除锈酸能与金属氧化物反应因为有羟基３醋泡蛋乙酸与蛋壳（ＣａＣＯ３）反应羟基能电离出Ｈ＋４鉴别真假黑米与花青素反应（酸碱指示剂原理）－㊀㊀从学生的回答来看，绝大多数学生都能说出乙酸（醋）在生活中的多种应用（少则２种，多则４－５种），了解乙酸的酸性，并基本能关联乙酸酸性与用途之间的关系（正确率７９％）；但在结构关联酸性方面，多数学生不会（占５５％），部分学生也只是基于羟基去分析酸性（占１４％），因此在结构关联性质方面需进一步引导和提高㊂从学生学习能力来看，虽然此阶段刚接触有机化学，但经过之前对乙醇的学习，学生已了解乙醇及其官能团羟基的一些特性，且在学习过程中初步感知了羟基与乙醇化学性质之间的关系，对建立现象／用途⇌性质⇌结构之间的关联思路奠定了一定的基础㊂从学生心理情况来看，乙酸是醋的重要成分，学生对其很熟悉，但同时对醋又陌生，像酿造醋和勾兑醋有何区别这样的问题，学生很少关注，却又能引起学生的兴趣和求知欲㊂综上分析，在教学活动设计上可适当淡化９１乙酸酸性与用途的关联，利用好素材，迅速过渡至学生的最近发展区，即对乙酸官能团的认识以及酯化反应的学习，并引导学生多次关联乙酸的结构（官能团）与性质，在这一过程中促进学生逐步建立结构⇌性质⇌用途的思维模式㊂此外，还应合理把握教学难度，学生只要能认识乙酸㊁乙酸乙酯的结构㊁官能团，并能结合典型事例认识官能团与性质之间的关系即可，尊重学生认识能力的螺旋式上升规律㊂㊀㊀三㊁教学目标及教学活动设计（一）教学目标基于上述分析，本节课的教学目标确定为：①知道乙酸的组成与结构特点，掌握乙酸的酸性和酯化反应，关联乙酸的化学性质和结构特点（羧基）；②建立现象／用途⇌性质⇌结构之间关联的学习思路，并应用思路解决问题；③了解传统酿造工艺，关注传统文化／技艺；关注生活，形成从化学视角解决生活问题的习惯（如醋的鉴别等）㊂其中乙酸的酸性和酯化反应是教学重点，乙酸的酯化反应为教学难点㊂（二）整体教学思路以教学目标为导向，教学中以真实问题（酿造醋和勾兑醋的比较）为情景，通过对两种醋的观察分析，结合醋的传统酿造工艺的阅读材料，认识并预测乙酸的性质，在此过程中建立方法⇌性质⇌结构之间的关联，并通过实验验证乙酸的酯化反应，认识官能团与有机物性质和有机反应之间的关系，其教学思路见图２㊂图２㊀乙酸教学结构图（三）主要教学活动设计环节一：从醋的妙用认识乙酸的官能团－羧基［问题１］为何乙酸可以除水垢，乙醇不可以呢？（给出乙酸㊁乙醇的结构式）［学生活动１］从乙酸酸性关联结构，对比乙酸㊁乙醇，认识乙酸的官能团羧基㊂［设计意图］从生活实际出发，列举学生熟悉的醋在生活中的妙用，引出背后的化学原理，即从乙酸的结构特点认识乙酸有酸性㊂环节二：通过醋的鉴别认识乙酸的性质［问题２］用化学的眼光观察白醋，你能发现乙酸的什么性质㊂［学生活动２］观察讨论，根据现象说出乙酸的性质：①看－白醋为无色液体－说明乙酸能溶于水形成无色溶液；②闻－有刺激的酸味－说明乙酸具有刺激性气味和挥发性㊂［问题３］乙酸的溶解性主要是由其结构中的哪个基团决定？为什么不是甲基？［学生活动３］从性质出发，关联影响乙酸性质的官能团：羧基㊂对比乙烷与乙酸的性质㊁结构：乙烷中也有甲基，但不溶于水㊂［小结］通过对比，进一步体会羧基对乙酸性质的影响㊂［设计意图］通过对白醋的亲身观察，增加对乙酸性质的感性认识㊂［问题４］比对酿造醋与勾兑醋有何区别？［学生活动４－１］对比分析两种醋，寻找不同之处：①看－配料表不同㊂勾兑醋的原料中添加了冰醋酸，酿造醋的原料就是水㊁大米，糖㊂②闻－气味不同㊂酿造醋中有特殊的香味，类似于米酒的香味；勾兑醋的气味主要是乙酸的气味㊂③摇－起沫状态不同㊂相比勾兑醋，酿造醋产生的泡沫更细密，持续时间更长㊂［追问］香气㊁泡沫背后的原因是什么？［学生活动４－２］认真阅读资料卡片，寻找线索（资料卡片内容见图３）㊂资料中提到，乙酸能与乙醇缓慢发生反应，生成了乙酸乙酯，这是一种微带果香的有机物㊂［酯化反应的方程式］０２图３㊀资料卡片（１－传统酿醋工艺；２－液体起沫原因）［问题５］乙酸的性质与其结构有何关系？［问题５－１］从微观结构的角度来看，乙酸为什么能发生酯化反应？［学生活动５－１］从性质关联结构：因为有羧基㊂［问题５－２］羧基在酯化反应中是如何变化的？［学生活动５－２］观察板书上的化学方程式，得出脱水过程：羧基与羟基反应㊂乙酸脱去羟基，乙醇脱去羟基上的氢，二者结合生成水㊂［小结］通过上述讨论，学生已经在乙酸的现象／用途ң性质ң结构三者之间建立了关联㊂对于有机反应物，我们关注的重点应该是官能团，关注的角度应基于化学键的变化即成键㊁断键的位置与方式㊂［问题５－３］假设某有机物也含有官能团羧基，你能够预测它的化学性质吗？［学生活动５－３］从官能团出发，关联性质：该物质应具有①酸性；②可以发生酯化反应（结构关联性质）㊂［过渡］知道了物质的性质，我们就可以进一步来挖掘该物质的用途㊂随着有机化学学习的深入，大家一定会有进一步的认识㊂实践是检验真理的唯一标准㊂接下来我们将通过实验来进一步学习乙酸的酯化反应㊂［设计意图］基于真实情境，分析对比酿造醋和勾兑醋的区别，进一步学习乙酸的性质，建立现象⇌性质⇌结构的关联思路㊂环节三：通过实验认识乙酸的酯化反应［问题６］如何设计实验验证乙酸的酯化反应？［问题６－１］乙酸与乙醇在常温条件下需十多年才可以达到平衡［３］㊂如何设法加快其反应速率？［学生活动６－１］调用化学平衡知识，得出所需药品及反应条件：①加热－增大反应物浓度（教师展示乙酸为冰醋酸，乙醇为无水乙醇）；②增大反应物浓度－药品用冰醋酸和无水乙醇；③是否用催化剂（教师介绍用浓硫酸）㊂［演示乙酸的酯化反应］其实验装置见图４㊂为了更好地说明碳酸钠溶液的作用，在接收装置处添加对比实验㊂图４㊀乙酸酯化反应装置图［学生活动６－２］仔细观察实验，特别注意１２两根试管中的不同现象，思考原因㊂［问题７］实验现象分析－乙酸乙酯的性质；饱和碳酸钠溶液的作用㊂［问题７－１］如何证明乙酸能与乙醇反应？（撤走酒精灯，取出试管充分振荡，静置）［学生活动７－１］根据实验现象以及乙酸㊁乙醇的性质分析：两根试管中液面上出现了一层无色透明油状液体㊂由于乙酸与乙醇都能溶于水，推测这种油状物质就应该是乙酸乙酯㊂扇闻乙酸乙酯的气味㊂［问题７－２］通过对比实验，分析饱和碳酸钠溶液的作用㊂（给出乙酸㊁乙醇㊁乙酸乙酯的性质，见表２）表２　乙酸㊁乙醇㊁乙酸乙酯的相关物理性质物质沸点／ħ密度／（ｇ／ｍＬ）水溶性／（ｇ／ｍＬ）乙酸１１７９１０５互溶乙醇７８５０．７８９３互溶乙酸乙酯７７０．９０８０８㊀㊀［学生活动７－２］结合实验现象和各物质性质，推测饱和碳酸钠的作用：①可以观察到碳酸钠溶液中收集的乙酸乙酯明显更多，说明碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度；②振荡后，含有酚酞的碳酸钠溶液褪色，说明碳酸钠可以除去乙酸；③乙醇与水可以任意比互溶，可以溶解油层中的乙醇㊂［设计意图］通过实验验证和学习乙酸的酯化反应；通过对比实验，更科学地证明饱和碳酸钠溶液的作用㊂综上所述，课堂教学按照上述主要环节依次推进，在引导学生学习的同时，按照素材－方法／用途－性质－结构的逻辑生成本节课的教学板书㊂在课的结尾，以通过今天的学习你有哪些新的认识这一问题引发学生进行学习总结和反思，促进学生知识的形成和思路方法的领悟㊂㊀㊀四㊁教学反思与以往教学不同，本节课的教学设计注重基于一个真实问题情境，并结合传统文化技艺，能较大程度上激发学生的兴趣和求知欲，能较好地体现化学知识的实际价值和育人价值；在教学中，注重通过反思概括活动，在多个环节强调现象／用途⇌性质⇌结构关联的思路方法，并通过结构化的板书（见图５）将这一思路方法显现出来，重在引导学生形成结构化的化学知识，并基于结构化的知识形成认识实际问题和分析解决问题的一般思路㊂图５㊀乙酸教学板书设计本节的教学设计也存在一些值得反思之处，主要有两方面，一是由于酿造醋与勾兑醋比较环节的设立，课堂的开放度增大，相应地，也对教师提出了更高的挑战，包括知识储备和对课堂的把控能力；二是由于真实问题的复杂性，在解决的过程中，往往需要为学生提供额外的学习材料，因此如何有效㊁简洁地为学生准备这些材料，并在教学中如何运用这些材料，直接关系到课堂效率，也值得我们教师思考和重视㊂参考文献：［１］中华人民共和国教育部．普通高中化学课程标准（２０１７年版）［Ｓ］．北京：人民教育出版社，２０１８：２１－２３．［２］何彩霞．关注学生认识发展的化学教学以必修２乙醇为例［Ｊ］．化学教学，２０１３，（１２）：２９－３１．［３］白建娥．新课改下的乙酸课堂实录与教学反思［Ｊ］．化学教育，２００９，（１１）：１７－１９．［４］姜丽莉，何彩霞，班文岭，李春红．用生活情境驱动化学学习以高中‘化学２“ 乙酸教学为例［Ｊ］．教学仪器与实验，２０１４，（１０）：５－９．［５］宋心琦主编．普通高中课程标准实验教科书㊃化学（必修２），第二版［Ｍ］，北京：人民教育出版社，２００７：７５－７６．２２。

生活中两种常见的有机物——乙酸教学设计

生活中两种常见的有机物——乙酸教学设计一、教学目标：1.知道乙酸的基本性质和物理性质；2.学会乙酸的制备方法；3.学会测试乙酸的实验方法；4.了解乙酸在生活中的应用。

二、教学重点与难点：1.重点：乙酸的制备方法和实验测试；2.难点：乙酸的应用。

三、教学准备：1.教师准备：PPT课件、实验用具和实验材料、有关乙酸应用的实例；2.学生准备：课本、笔记和实验报告。

四、教学过程：Step 1：导入（10分钟）1.教师用PPT呈现乙酸的图片，提问学生是否听说过乙酸，了解过乙酸的用途。

Step 2：知识讲解（20分钟）1.首先，教师对乙酸的基本性质和物理性质进行解释。

解释时可以通过PPT课件来讲解，如乙酸的化学式、结构式、性质、颜色、气味等。

2.其次，教师讲解乙酸的制备方法，包括酒精醋发酵和化学制备两种方法。

并通过实验视频或实物来展示制取乙酸的实验过程和结果。

Step 3：实验操作（30分钟）1.教师组织学生分组进行实验操作，每组2~3人。

2.实验1：酒精醋发酵法制备乙酸。

实验步骤：a.用100毫升酒精装满酒精灯。

b.加入适量的酵母。

c.用玻璃棉塞住烧嘴口。

d.放置一段时间，观察酒精发酵的反应。

e.过滤产生的液体，得到乙酸溶液。

实验分析：学生可以通过观察实验过程中的气泡产生、液体颜色变化等现象，来判断酒精是否经过发酵生成了乙酸。

3.实验2：化学制备乙酸。

实验步骤：a.将酒精和醋酸铅溶液混合。

b.继续加入适量的醋酸铅，反应一段时间。

c.过滤得到乙酸溶液。

实验分析：学生可以通过观察实验过程中的气味变化、液体颜色变化来判断实验结果。

Step 4：实验测试（20分钟）1.教师组织学生根据实验结果进行乙酸的测试。

2.学生可以通过PH试纸测试酸碱性，通过氧化银进行类似乙醛的测试等。

3.学生可以分别记录实验结果，并进行相应的解释。

Step 5：应用探究（20分钟）1.教师以乙酸的应用为例，如食醋的用途、醋酸纤维素的制备等，来引导学生思考乙酸在生活中广泛应用的场景和意义。

《生活中常见的有机物—乙酸》教学设计

第三届全国“教学中的互联网搜索”优秀教案评选化学教学设计人教版《化学》必修2第三章第三节第二课时《生活中常见的有机物—乙酸》学校：咸阳高新一中姓名：侯永柱第三节乙酸教学设计陕西省咸阳市高新一中侯永柱 712023 教材分析新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之后，用食品中的有机物这条线索贯串一个单元的知识点，着眼于知识与生活的联系和培养学生的能力，体现的最大特点是探究性和趣味性。

乙酸是紧接乙醇、乙醛之后，作为羧酸的代表物，学生己学习了乙醇含氧衍生物，初步掌握了以官能团的特征学习物质性质的方法。

教法学法2011年2月，咸阳教研网转载中国教育报《学生的学是有效课堂之源》，提出“只有从学生学习出发的教才是有效的，离开了学生的学的教是走不通。

回到学生的学习上去就是有效课堂的“源”，即课堂教学应该从学习出发，从教走向学，以学习为先”。

学情分析在趣味吸引下，让学生自主学习，探究。

以实验为基础，采用实物、模型、实验、多媒体课件、导学案等教学手段辅助教学，增大课容量，激发学生的学习兴趣，提高学习效率，提高学生的科学素养。

学生不断地亲身参到课堂中，用化学的趣味吸引，练习、反思、巩固。

三维目标知识与技能：认识乙酸的分子结构，掌握乙酸的性质，理解酯化反应过程与方法：通过问题情境，引导学生积极思考、动手实验、研究体验，从整体感知，发现问题，得出结论；实验探究，让学生学会交流与合作，学会感知与体验，学会自己得出结论。

情感态度与价值观：充分认识结构决定性质的规律，学会用辩证的观点看待问题，通过实验，培养学生求真务实的学习态度和勇于创新的精神。

教学重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。

教学难点：.酯化反应的概念、特点及本质教具准备：1，乙酸分子的球棍、比例模型、投影仪；冰醋酸、乙醇、浓H2SO4、Na2CO3溶液、试管、烧杯、铁架台、酒精灯。

2.设计学案，学生收集食醋的来历，乙酸的用途，糖醋鱼的做法教学过程［引言］上一节学习乙醇时了解到乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸，食醋的主要成分为乙酸，请一位同学来讲食醋的来历：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。

《乙酸》教案设计

《乙酸》教案设计课题名称：乙酸一、教学目标1.了解乙酸的化学性质及其应用；2.掌握乙酸的制备方法；3.理解乙酸在日常生活中的应用；4.培养学生的实验操作能力和科学实验精神。

二、教学重点乙酸的制备方法和应用。

三、教学难点乙酸的物理性质和化学性质的理解和应用。

四、教学过程1.导入（5分钟）教师介绍乙酸在日常生活中的应用，例如食醋、酸奶等，引导学生思考乙酸的制备方法和性质。

2.学习乙酸的基本概念（15分钟）学生通过教师讲解、图示和实物演示，了解乙酸的定义、分子式、结构式、物理性质和化学性质。

3.学习乙酸的制备方法（30分钟）3.1乙醇发酵制备乙酸教师通过图片、实物演示和实验视频，向学生讲解乙醇发酵制备乙酸的方法、反应原理和实验步骤，并引导学生分析反应机理。

3.2氧化乙醛制备乙酸教师简要介绍氧化乙醛制备乙酸的方法，并与学生共同探讨这一方法的优点和不足之处。

4.学习乙酸的应用（20分钟）教师向学生介绍乙酸在日常生活、工业和医学中的广泛应用，并通过案例分析乙酸的实际应用，如酒精中毒急救、食品防腐等。

5.实验操作及分析（30分钟）为了加深学生对乙酸的认识，教师组织学生进行实验，制备乙酸，并通过实验数据的收集和分析，让学生进一步理解乙酸的物理性质和化学性质。

6.总结（10分钟）学生对本节课所学内容进行总结和归纳，并回答教师提出的问题。

五、课堂设计理念本节课以学生为主体，通过多种教学手段激发学生的兴趣，培养他们的实验操作能力和科学实验精神。

通过实验环节，让学生深入了解乙酸的制备方法和应用，培养学生的实践能力和创新意识。

六、教学策略与方法1.情境教学法：通过给学生创设情境，使其更好地理解乙酸的制备方法和应用。

2.实验教学法：通过组织学生进行实验操作，培养学生的实践能力和科学实验精神。

3.讨论教学法：通过学生的积极参与和互动，促进他们思维的活跃和创新思维的培养。

七、教学资源及准备1.多媒体投影仪、电脑、幻灯片等；2.实验器材和药品：乙醇、酵母、氢氧化钠、硫酸等；3.实验操作指导书、乙酸的物理性质和化学性质的图示材料。

《生活中两种常见有机物---乙酸》教学设计

《生活中两种常见有机物---乙酸》教学设计一、教学设计思路：二、教案：管中加入饱和碳酸钠溶液。

按投影片上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。

【引导学生观察】：1、装置的特点2、实验完毕时，产物的颜色、状态、气味，3、轻轻振荡右边的试管，继续观察碳酸钠溶液中酚酞的红色有何变化？液面上的无色液体所发生变化？【小结】通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成得有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。

像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3 + H2O【多媒体动画模拟】酯化反应的化学键断裂过程。

（同位素示踪法）【投影】[讨论]1、浓硫酸的作用是什么？2、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？4、为什么轻轻振荡后有气泡产生？溶液颜色为什么发生变化？5、如何分离得到的乙酸乙酯？练习酯化反应方程式的书写总结酯化反应的本质:酸脱羟基醇脱氢讨论、交流回答积极大胆分析、讨论能力，加强实验的安全意识、规范意识、养成良好的科学习惯从“生活走进化学，从化学走向生活”，自主建构知识加强对于难点方程式的记忆三、点评：乙酸是学生继乙醇之后接触到的第二个重要的烃的衍生物，本节课结合了新课程理念，合理设计课堂教学程序，实现了课堂教学的较为优化组合，关键是要通过酸模型、多媒体课件、实验等直观教学辅助手段，帮助学生理解“官能团”的概念和作用，引导学生通过实验观察、课件展示分析，自行总结、归纳乙酸的化学反应类型与分子结构中化学键断裂的关系。

学生在实验过程中对于相关知识的重新关注，做到知识感性重现。

总结归纳后再重新针对新的问题，进行实验设计并验证。

做到知识的系统化。

本人在教学设计的时候，注重了以下几个方面：1、教学目标、学习目标要多元化新课程中，教学过程中学习能力的培养至关重要。

本课中，要求学生能够用知识解决问题，培养相互合作、交流等能力，培养学生教学中的主人翁精神，激发学习兴趣。

《高中化学必修二》第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》教案

第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸教案【背景与教材分析】本案例是以《高中化学必修二》中的第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》中课堂教学的两个情景为背景设计的，分别是学生合作拼装乙酸的球棍模型和学生分组合作验证乙酸的酸性。

我们崇义中学是省重点学校，我是一名刚参加工作一年的年青老师。

该节课是一节公开课，高一（10）班的学生都比较活泼，化学基础较好，能够积极踊跃地参与进来，为师生互动营造了非常良好的氛围。

教学目标：1、结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质。

2、通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对有机物的性质的重要影响。

3、学生能用已知的知识解释见有机物的性质。

重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应教具：多媒体、乙酸、冰醋酸、球棍模型、镁带、NaHCO3粉末、乙酸溶液、石蕊、教学过程：[引入]糖醋鱼，松鼠桂鱼，香甜可口，酸酸的，看得人直流口水，你知道他们的美味离不开一种重要的调料，是什么吗？[多媒体展示课题]《生活中两种常见的有机物——乙酸》乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。

[自主学习]观察乙酸(颜色、状态、气味)，并总结乙酸的物理性质。

[多媒体]一.乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂[思维延伸]温度低于熔点时，无水乙酸凝结成像冰一样的晶体。

无水乙酸又称为冰醋酸。

[过渡]刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。

[多媒体] 学生观察乙酸分子的模型。

[学生活动]书写乙酸的结构式、结构简式、分子式。

[多媒体]二、乙酸的分子组成与结构：分子式： C2H 4 O2官能团：羧基（—COOH）对乙酸的结构进行简单分析。

乙酸教学设计

陪养学生观察能力、分析能力、增强对乙酸进行酯化反应的认识，以事实为依据认识新物质。
六、教学评价设计
当堂检测
1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（）
A、乙酸易溶于水和乙醇
B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C、乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D、乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
2、酯化反应属于（）
2、乙酸乙酯密度小在饱和碳酸钠溶液中溶解度非常小
3、含有乙酸和乙醇等杂质
4、溶解乙醇中和乙酸降低乙酸乙酯的溶解度便于观察
5、催化剂、吸水剂
6、防止倒吸
学生听讲做笔记
构成悬念，引发思考，培养学生的发散思维能力。突出结构对性质的决定作用
激发学生的兴趣，提高学生的动手动脑能力，同时也锻炼到了学生之间的合作
学生回答：根据复分解反应“强酸可以制取弱酸“的规律，比较得出乙酸酸性比碳酸强。
学生听讲思考原因
学生讨论脱水方式，无法确定
老师给出同位素示踪法学生确定了脱水方式明确了断键位置。积极做笔记，练习酯化反应
学生观察实验现象
看到液体分层，上层呈油状，并闻到香味
在教师引导下学生回答：
1、加乙醇，再加浓H2SO4最后加乙酸浓硫酸密度大且稀释放大量热
在一直试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边加入2ml浓H2SO4和2ml乙酸，按图连接好装置，用酒精灯缓缓加热，讲产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察实验现象。
实验后提问学生：
1、为什么先加酒精后加浓硫酸
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上
3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质
4、Na2CO3ห้องสมุดไป่ตู้液的作用
A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应

生活中两种常见的有机物之-乙酸说课稿教案教学设计

本节课题
生活中的两种常见的有机物---乙醇
三维目标
1.了解乙醇的物理性质，掌握乙醇的结构
2.通过对比实验确定乙醇分子结构的实验思维
3.掌握有机物结构测定的基本思路与方法
提炼的课题
乙醇结构推断，官能团的概念
教学重难点
有机物结构测定的基本思路
教学过程
环节
学生要解决的问题或任务
教师如何教
学生如何学
导入
新课
物质
乙醚
辛烷
乙醇
水
现象
问题1：怎么证明乙醇与钠反应所放气体是什么气体？
问题2：通过这个实验你得出乙醇的结构式应该是什么？为什么？
以上两个问题由小组展示
4.总结乙醇结构特点：
5.提出官能团的概念：
展示PPT
师生互动
巡回观察学生做实验，并进行适当的指导
指定小组或由小组主动回答问题
总结知识
观察PPT.
看书并回顾旧知识
根据化学键理论写出乙醇、乙醚、辛烷的结构式
认真做实验
并把观察到的现象准确的记录下来
积极思考并回答问题
教学
探究
实验
课堂
交流
从生活中所用酒精引入课题
一、乙醇的物理性质教学：
展示乙醇，学生观察，结合阅读教材内容，提问学生归纳乙醇的重要物理性质。
二、乙醇的结构教学：
1.回顾初中乙醇的分子式，让学生上黑板根据化学键理论写出乙醇可能的结构式：
2.同理让学生写出乙醚和辛烷的结构式：
3.学生做探究实验：
在下列物质中分别加入金属钠，把实验现象记录下来：

《生活中两种常见的有机物乙酸》教学设计

《生活中常见的两种有机物—乙酸》教学设计一、教材内容新人教版必修二第三章第三节生活中常见的两种有机物第二课时乙酸。

二、教材分析乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。

从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，不仅是学习乙醇的巩固、延伸和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更为选修五的学习打下一个良好的基础因此存在着承上启下的作用三、学生分析对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出H+。

在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的基本知识，对有机物的结构及化学性质之间的联系有一定认识，了解了常见的有机反应类型，并具备了一定的实验探究能力，为深入学习乙酸的结构、特性和用途奠定了基础。

四、学习目标知识与技能：1、能够说出乙酸的基本物理性质，2、知道并会写出乙酸的官能团，了解其对酸类物质的影响，了解乙酸酯化反应原理并会写出酯化反应的方程式，能够复述酯化反应实验的步骤及作用。

3、了解一些乙酸在生活、生产中的作用过程与方法目标：1、通过展示乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构和物理性质。

2、采用复习回顾法学习乙酸的酸性。

3、采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质。

情感态度与价值观目标：通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。

五、教学重难点重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：乙酸的酯化反应原理六、教学方法教学活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师引导，相互促进，协调发展。

根据教学任务和学生特点，充分利用演示实验、学生实验、问题讨论、多媒体计算机辅助教学和教师讲解等手段，充分调动学生的参与意识，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主体。

七、学法（1）根据生活经验和指导阅读，获取乙酸的物理性质。

《乙酸》教学设计(全国优质课获奖案例)

生活应【感知生活】用
从生活中来，回到生活中去
基于以上的分析考虑，我制定的本节课的教学目标。 1、知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。 2、过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的分组探究机理，培养学生科学探究的思维方法。 3、情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
H2O
浓硫酸 H2△SO4
探究酯化反应的机理，学生提出可能性，引出 CH3—C—O—C2H5 + 同位素示综法
CH3—C—O—C2H5 +
【教师讲述】同位素示踪法同位素示踪法
O ║ CH3—C—OH + H—18O—CH2CH3
O ║ CH3—C—18O—CH2CH3 + H2O
【教师提问】讨论酯化反应中的注意事项
药品：乙酸溶液、镁带、石蕊、NaHCO3 溶液、Na2CO3 溶液、大理石证明乙酸的酸性的可行方案：
【学生实验】
【学生活动】乙酸具有酸的通性，书写方程
【生活应用】除水垢
【过渡】生活做鱼引入
乙酸除了具有酸的通性外，还能与乙醇发生反应。
【教师演示实验】酯化反应实验
【师生互动】酯化反应的定义：
醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。
注：此时教师提供乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性质的沸点、密度、水溶性数据。提高学生的
物质
沸点/℃
密度(g/mL)
水溶性
数据分析能力
乙酸
117.9
1.05
易溶
乙醇
78.5
0.7893

《乙酸》教学设计11化本1班陈露

第四届全国高等院校化学专业师范生教学素质大赛教学设计《生活中两种常见的有机物—乙酸》教学设计方案一、教学设计思路分析：（一）教材分析本节课是新课标人教版高中化学必修2第三章第三节《生活中国两种常见的有机物——乙酸》的教学内容，内容包括：乙酸的概念，乙酸的分子式以及官能团，乙酸的酸性以及酯化反应。

从分类的认知角度看，初中化学已经初步学习了“乙酸”是一种酸类物质，在选修模块中，将进一步了解乙酸是作为烃的衍生物，同时也是羧酸类物质的代表物。

如此看来，对于乙酸的认知是一步步上升的。

从知识结构的角度看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

从学习官能团到选修中对于断键的学习，整个过程是对“结构决定性质”学习理念的进一步巩固。

所以此节具有重要的承上启下的作用。

此外，本节内容对发展学生逻辑推理水平，提升学生科学素养，培养科学探究水平,将理论应用于实践,以及知识系统化及结构化的形成都起着重要作用。

（二）学情分析1、知识储备角度：学生掌握烃和乙醇的基本结构知识，通过类比，推移的学习方法能够很快入手学习乙酸的结构、性质。

生活中，有了一定的知识基础，了解乙酸的酸的通性，对“醋”有着丰富而又强烈的感性理解。

学生将比较容易在原有认知上建构新知。

2．技能方法角度：初步掌握了类比学习的一般方法；能对实验现象及结果作初步分析和处理；缺乏微观原理分析水平，直接判断酯化反应中，酸和醇断键方式将会比较困难。

同时，实验过程中的药品使用原因还需要学习、巩固。

二、教学设计方案（一）教学目标的确立及其依据高中化学课程标准对本节课的要求是“知道乙酸的组成和主要性质”及“理解其在日常生活中的应用”。

为此设计了如下教学目标：知识与技能目标：1.了解乙酸在生活中的应用。

2.会写出乙酸的结构式，说出其官能团。

3.掌握乙酸的酸性以及酯化反应的原理。

过程与方法目标：1.增强收集和处理信息、互动交流的水平。

2.体验乙酸酸性以及酯化反应的科学探究过程。

用生活情景驱动化学学习——以高中《化学2》“乙酸”教学为例

讲解和传授上，学生获得的知识是抽象的，不能深
刻地感知化学知识和生活实际的联系，导致学生
以除去水垢等物质，故醋可以用于家庭清洁等。乙酸的酯化反应与生活中很多问题相关，诸如：醋为什么能解酒？炒菜时加醋和酒进行烹调为什么
知识的学习与运用不仅需要对知识本体的深入
理解，还需要对知识运用场景的深入认知。将知识置于恰当的生活情景中，当抽象的化学知识与生活中的实际问题实现关联和转换时，可以促进学生对化学知识的理解，有利于学生运用化学知识分析和
间越长，质量越好？ … …这些问题由于和学生生
活实际联系紧密，容易引起学生兴趣，对学生的学
生将化学知识与实际问题建立关联，促进学生运
用化学知识解决生活实际问题的基本思路可以概
知识分析和解决具体问题。以高中化学必修２ “ 乙酸 ” 为例，基于知识分析和学生发展需要，阐述了以生活情景驱动化学知
识学习的基本思路，探讨了相应的教学活动设计。
关键词乙酸生活情景教学活动设计
。
；实验教学｛
、＝
用生活情景驱动化学学习
— —
以高中《化学２》 “ 乙酸” 教学为例
口姜丽莉何彩霞班文岭李春红

用生活情景驱动化学学习_以高中_化学2_乙酸_教学为例

的必要条件，同时也是教育现代化的重要标志。贯彻落实教育规划纲要，推动教育装备事业发展是教育工作者的责任。参考文献
1 2 艾伦等．教育装备与一船装备制品差异分析．中国教育技术装 2006 （ 2 ）备， 1989 （ 1 ）冯振家．关于教学仪器概念的探讨．教学仪器与实验，（收稿日期： 20140821 ）
“乙酸” 基于生活情景的教学思路学生认知发展了解乙酸的物理性质及结构。深入感受乙酸的物理性质，认识乙酸的结构，建构乙酸的化学性质。化学知识解决生活问题思路和方法外显化。乙酸的性质条理化。对化学知识解决生活问题的思路和方法进行巩固，并运用乙酸的化学性质解决具体问题。
分析乙酸和乙醇能不能发生反应？如果反应，怎样反应？根据以上分析，醋能够解酒吗？用醋能除水垢吗？
表2 组别第1 组实验操作
查阅的情况下，目前的思考角度有以下几方面： a — —可以用顺序方法解决，反应条件是否加热— 即常温条件下进行实验观察现象，然后进行加热，看加热条件下的实验现象； b 是否需要加催化 — —可用分类方法解决，剂— 将实验分为三组实验，即不加催化剂，加盐酸做催化剂，另外老师提议可以用浓硫酸作催化剂，因为和盐酸相比，浓硫酸不 — —没有外加酸挥发； c 如何判断反应是否发生— 的可用石蕊指示剂，外加酸的待实验后确实没有现象再查阅相关资料。［活动 2］学生分组实验。依据上述分析，按照如表 2 中所示装置，请学生分组完成实验。
知识的学习与运用不仅需要对知识本体的深入理解，还需要对知识运用场景的深入认知。将知识置于恰当的生活情景中，当抽象的化学知识与生活中的实际问题实现关联和转换时，可以促进学生对化学知识的理解，有利于学生运用化学知识分析和解决具体问题，达到学以致用的目的。本文以高中 “ 化学必修 2 乙酸” 教学为例展开探讨。 1 “乙酸” 必修阶段知识内容及其教学价值分析

高中化学教学课例《来自生活的两种有机物——乙酸》课程思政核心素养教学设计及总结反思

1、情景激学法：创设问题的意境（酒文化、乙酸
的用途），激发学习兴趣，调动学生学习的积极性。
2、实验促学法：通过教师的演示，学生的动手操
作，观察分析实验现象，理解并掌握乙醇的化学性质。
3、集体讨论法：通过学生结合生活经验、阅读课
本、收集资料，讨论交流，自主归纳、理解乙醇的化学
反应。
4、多媒体辅助教学法：运用先进的教学手段，获
学习的重点。
教学重难点：根据教学大纲和以上的教材分析，结
合学生的特点，我确定了以下的教学重难点：
教学重点：乙酸的结构和性质。
教学难点：乙酸的酯化反应原理
（1）知识与技能：
①掌握乙酸的分子结构特点、主要物理性质、化学
性质和用途；
②初步掌握酯化反应。
（2）过程与方法：
①通过证明乙酸酸性的实验设计及探究酯化反应，
在课的结尾师生共同回顾总结本节课的核心内容
乙酸的性质以及学习这些知识的重要方法，并将乙酸的
性质和上节课所学的乙醇的性质作比较，形成整节内容
的知识网络。
（六）运用知识，解决问题
学习知识并不是将知识束之高阁，而是要将知识运
用到实际生活中去。这时我用多媒体列出生活中乙酸的
一些用途，要求学生利用本节课所学知识去解释，既检
得充分的感性认识，有助于学生对于乙醇结构的认识。
我根据本课题的特点，我主要采用了以下的教学方
法：
教学策略选
1、情景激学法：创设问题的意境（酒文化、乙酸
择与设计的用途），激发学习兴趣，调动学生学习的积极性。
2、实验促学法：通过教师的演示，学生的动手操
作，观察分析实验现象，理解并掌握乙酸的化学性质。
3、集体讨论法：通过学生结合生活经验、阅读课本、收集资料，讨论交流，自主归纳、理解乙酸的化学反应。

浅谈化学教学要联系生活---以乙酸为例

浅谈化学教学要联系生活 --- 以乙酸为例摘要：在高中化学必修二教材中涉及到了几种我们生活中常见的有机物，例如在第三章第三节就介绍了生活中两种常见的有机物中就介绍了乙醇和乙酸及其相关性质，其中乙酸里面大致涉及到了其物理性质，酸性和酯化反应。

如何在一节课有限的时间里简单高效让同学们听起来有趣学起来容易的上好这堂课是我一直思考的问题，下面就我个人关于如何构思并上好这一节课的过程和方法与各位一起分享和请教。

关键词：乙醇乙酸酯化反应乙酸乙酯中介绍了生活中两种常见的有机物——乙醇和在人教版高中化学必修二中P73乙酸。

其中乙醇放在乙酸前面进行学习，乙酸在乙醇后面介绍我觉得是一个非常完美的顺序。

在前面的乙醇的学习中同学们已经基本上了解到了乙醇的一些物理性质，即乙醇是一种有特殊香味的无色液体，其中就可以被陆续被氧化成乙醛和乙酸。

在后边的乙酸的相关学习中大致顺序是先物理性质，再酸性，最后才是乙酸的酯化反应进行的介绍。

笔者是一名进入教师队伍不是太久的老师，一般年轻老师刚刚参加工作都会安排到后劲较强的班级进行教学锻炼，在这样的班级里大多数学生理科性相关科目会相对薄弱，所以要上好一堂让大部分同学们学有所思，思有所想，想有所得的课对于老师来说还是有一定挑战性的。

如何把本堂课变的生动有活力，让更多的学生学有所获这是我一直在探讨和努力的方向。

下面就我的一个大致教学过程，主要是要联系生活经验，通过生活中的一些所见所闻进行记忆和理解，并对化学学科产生新的兴趣和热爱。

1.中开始是简单介绍了乙酸的分子式，结构简式，官乙酸的物理性质：教材P75能团还有比列模型。

接着就是介绍乙酸的物理性质，乙酸的物理性质。

教材里是这样介绍的：“乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。

沸点117.90C，熔点16.60C。

当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸有称为冰醋酸。

乙酸易溶于水和乙醇。

”当然对于过目不忘的同学来说是一件很简单的事情，但大部分同学不是这样的学生所以就需要联系生活了。

【教案】走进生活中的乙酸高一下学期化学人教版(2019)必修第二册

课程名称人教版必修第二册走进生活中的乙酸教学设计课时第一课时1.教材内容分析乙酸不仅是生活中常见的食品调味料，又是羧酸类物质的代表物，在生活和生产中应用广泛，因而在高中有机化学教材中占据一席之位，其性质及应用也是高考中有机化学部分的常考查点。

必修第二册第七章前两节以甲烷、乙烯为代表物学习了烃的结构和性质，第三节拓展到烃的衍生物（乙醇、乙酸），从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是乙醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯类化合物的基础，故本节起着承前启后的作用，必修第二册中乙醇、乙酸的学习也为选择性必修模块三中醇、羧酸的学习做好了铺垫。

2.学习者特征分析醋酸是学生比较熟悉的生活用品，高中生对生活中的化学现象具有较强的探知欲望，同时具备一定的生活经验和感官意识以及一定的知识储备。

初中阶段已经简单地了解了醋酸的用途，但没有从组成和结构角度认识其性质和用途。

高中阶段，学生学习了烃的有关知识基础，能掌握常见的有机反应类型，具有一定的实验探究能力，因此在教学中，通过引导学生合作学习，实验探究，推理论证，形成科学观念非常重要，能更好地实现学生的“学习主体”作用，让学生体会官能团对有机物性质的重要影响，构建“结构——性质——用途”的有机物学习模式和认知模型。

3.教学目标(1)教学目标①能从元素、原子视角认识乙酸的分子结构和官能团，树立“见著知微”的学科思想，建立结构决定性质的学科观念；②通过实验探究乙酸的酯化反应，能用宏观实验推断微观机理，根据实验证据，讨论分析，得出结论，了解有机物转化的科学路径；③联系生活感知，体会乙酸的用途，认识化学科学价值，进一步提高学习有机化学的兴趣，培养利用化学知识解决实际问题的能力及科学素养。

(2)评价目标①通过搭建乙酸的结构模型和分析、解释乙酸的结构，诊断学生认识物质的思路结构化水平；②通过对乙酸乙酯的制备实验的讨论与分析，诊断学生对酯化反应及其本质的认识水平；通过分组实验探究，诊断并发展学生实验动手能力和基于现象和证据推出结论的核心素养；③通过家庭实验和课外调研等实践活动，诊断并发展学生解决实际问题的能力水平（孤立水平、系统水平）及其对化学价值的认识水平（学科价值视角、社会价值视角、学科和社会价值视角）。