超市商品保质期管理规定
商品保质期管理规定(5篇)
商品保质期管理规定一、针对商品的范围：所有食品部商品、部分非食品，生鲜除外。
二、目的：加强部门管理，减少因保质期问题而造成不必要的商品损耗，争取最大限度为公司挽回经济损失。
三、规定内容：1、严格遵循保质期收货管理规定中的内容收货，如发生例外情况需收货部同事向卖场部门员工解释已收商品的原因及数量(有关保质期的收货标准详见《商品保质期收货规定》)。
原则上收货部应严格遵守收货标准，如有例外情况最好能征求卖场同事的意见，参照实际情况处理。
销售过程中严格执行《商品保持期管理规定》，坚决杜绝过期商品在卖场销售。
表：商品保质期管理规定（2）在商品管理中，保质期是非常重要的因素之一，保质期管理规定是指根据商品的性质和特点，制定的一系列管理措施和规定，以确保商品在保质期内保持优质和安全。
以下是一些常见的商品保质期管理规定：1. 确定保质期：根据商品的种类、特性和生产工艺等因素，确定商品的保质期。
保质期可以根据商品的不同部分或成分的特性来确定。
2. 标示保质期：在商品包装上清楚地标示保质期，以提醒消费者在保质期内使用商品，同时也方便销售者进行管理。
3. 贮存要求：针对不同的商品，制定相应的贮存要求，包括适宜的温度、湿度、光照和通风条件等。
4. 严格控制库存：对于有保质期的商品，要严格控制库存，确保库存的新鲜度和质量，避免过期和变质等问题。
5. 进货管理：在进货过程中，根据商品的保质期和销售情况，合理控制进货数量和频率，以避免过多的库存和质量问题。
6. 销售时限：在商品接近保质期时，要加强销售管理，采取促销措施，确保商品在保质期内售出，避免过期商品的浪费。
7. 返厂管理：对于有质量问题或即将过期的商品，及时进行退货或返厂处理，确保消费者的权益和商品的质量。
8. 监督检查：定期进行商品的质量监督检查和抽检，以确保商品的质量符合相关要求。
这些规定和措施可以帮助企业有效管理商品的保质期，保证商品的质量和安全，提升消费者的满意度和信任度。
超市保质期管理规定
天润多超市商品保质期管理规范总则：为进一步加强超市商品保质期的管理和控制,确保商品质量,降低商品损耗,根据企业实际,特制订本规范.一、保质期管理的职责分工1、店长：对门店商品保质期管理负总的管理责任,要求店长必须高度重视门店商品保质期管理,并亲自定期对门店的商品保质期情况进行监督抽查,要求店长每月对各部组的商品保质期抽查不少于1次2、部门主管：对门店商品保质期管理负督导责任,要求定期组成以部门主管为组长,部门组长、优秀员工为组员的门店商品质量检查小组,每周对各部组的商品保质期抽查不少于1次3、部门员工：是所分管商品保质期的直接责任人,要求必须每天对所分管商品进行保质期检查,特别是保质期短、周转慢的商品,同时要求将到撤柜日商品及时撤柜,不得出现到期商品仍在柜销售;二、验收环节的商品保质期管理验收环节是商品进入超市的第一关,因此收货部门要根据公司规定对商品产龄商品自生产日期到当前的时间进行严格的把关和控制,拒收产龄商品出厂日到收货日之间日期不符合标准的商品;1、正常国产商品a、保质期60天含以下的,收货时产龄为不超过商品保质期的1/4；b、保质期60天以上的,收货时产龄为不超过商品保质期的1/3;2、正常进口商品收货时产龄为不超过商品保质期的1/3可根据具体情况适当延长为1/2;3、促销商品和赠品收货时产龄为不超过商品保质期的1/3可根据具体情况适当延长为1/2;4、特殊情况下,超过上述期限需要进场销售的,需经店长、部门主管签字同意后,收货部门方可收货;三、日常保质期管理1、员工在商品补货陈列时要仔细检查比对生产日期,并将生产日期较早的商品排在货架前列,保证商品先进先出;2、员工要对商品保质期定期进行检查;特别是保质期较短的30天以内的商品,每天检查一遍,其他商品确保一个月内全部检查一遍;3、在架商品的产龄超保质期4/5时必须撤柜;要及时联系供应商做退货、换货处理,并通知采购；无法退换货的商品作报损处理;4、商品入库时,要按生产日期分批次登记入库,同时记录保质期和储位号,以便于对商品保质期进行控制以及商品查找和出货;5、商品出库时,应当本着先进先出的原则,做到生产日期较早的商品先出库;四、生鲜及散装食品的保质期管理1、生鲜日配类部分商品保质期为1天,当天未销售完的商品必须在营业结束后或第二天营业开始前退场;包括蔬菜、冰鲜水产、生鲜畜禽类、鲜肉类、散装熟食、传统面点2、蔬菜叶类菜除外、水果类等生鲜及散装食品可通过严格控制品质来控制保质期;部门主管要加强检查,督促员工做好品质管理,发现品质不良商品要及时撤下;其他生鲜及散装食品保质期控制标准同正常国产商品3、。
商品保质期管理规定
（剩余天数）
准清退期商品
（剩余天数）
清退期商品
（剩余天数）
21天
7
10
6
5
4
30天
10
15
7
6
5
45天
15
22
11
9
7
60天
20
30
15
12
10
90天
30
45
22
18
15
6个月
2个月
3个月
45天
36天
1个月
12个月
4个月
6个月
3个月
75天
2个月
18个月
6个月
9个月
135天
108天
1个月
24个月
6，一般性商品保质期剩余七分之一以下为准到期商品坚决不得销售商品
6，一般性商品进入顶期应进行退换货、促销、打折让利、出清处理
7，商品保质期的计算应将生产当日算为一天，如：1日生产保质期21天，到21日当天即为过保质期商品。
8，商品保质期列表（不按比例计算，仅供参考）
商品保质期
（到）
1/3
（到）
1/2
2012/3/24
8个月
1年
6个月
5个月
4个月
30个月
10个月
15个月
7个月
6个月
5个月
36个月
1年
18个月
9个月
7个月
6个月
备注
保质期与保存期区别：保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售
超市食品保质期的规定
超市食品保质期的规定超市食品保质期的规定随着社会的不断发展，人们生活水平的提高，越来越多的人选择在超市购买食品来满足自己的需求。
超市作为一个集中供应各种食品的地方，对食品的保质期有着严格的规定和管理。
这不仅是保障消费者权益的需要，也是为了维护食品安全和健康。
在超市中，食品的保质期一般由食品生产日期和保质期限组成。
食品生产日期是指生产商在包装食品时标明的生产日期，保质期限则是指供应商在包装食品时标明的食品保质期限。
保质期通常采用的是天数或月数来表示，例如“48小时内食用”、“保质期30天”等。
首先，超市对食品的保质期进行了详细的标注。
每一种食品都必须在包装上明确标注生产日期和保质期限。
这样做的目的是为了让消费者清楚地了解食品的保质期，在选择购买时能够有效地判断食品是否新鲜、卫生、安全。
此外，对于易腐烂、易变质的食品，如肉类、蔬菜、水果等，超市还会在包装上标注一些特殊要求，如“冷藏保存”、“冷冻保存”等，以保证食品的新鲜度和品质。
其次，超市强制要求供应商和生产商对食品进行有效的保质期控制。
供应商必须保证所供应的食品在进货后仍然保持良好的品质和新鲜度，不能超过规定的保质期。
超市会定期抽查食品的保质期，确保所有在售食品的质量符合标准。
对于不符合要求的食品，超市会立即采取相应的措施，如退货、索赔等，保护消费者的权益。
再次，超市对于过期食品进行了严厉的处置和惩罚。
一旦发现超市里有过期的食品，超市会立即从货架上下架，进行报废处理。
同时，对于其供应商和生产商也会进行严肃的问责。
这不仅是为了确保超市食品的品质和安全性，同时也起到了警示作用，提醒其他供应商和生产商要严格遵守食品保质期的规定。
综上所述，超市食品保质期的规定是为了保障消费者的权益和健康，确保所购买的食品都能够保持新鲜、卫生和安全。
超市通过明确标注保质期、要求供应商和生产商严格控制食品保质期，并且严厉处置和惩罚过期食品，保证了超市食品的质量和安全性。
作为消费者，我们应当在购买食品时仔细查看保质期，选择在保质期内的产品，做到合理消费，选择健康的生活方式。
超市经营商品、食品保质期管理制度
超市经营商品、食品保质期管理制度1. 保质期监控1.1 保质期标识：商品、食品在入库时要明确标识保质期，确保信息准确。
1.2 过期预警系统：建立过期商品、食品的预警系统，提前通知相关人员处理。
1.3 定期检查：定期对库存商品、食品的保质期进行检查，确保不过期。
2. 陈列与促销2.1 陈列规定：陈列商品、食品时要按照保质期先后顺序摆放，确保先过期的先售出。
2.2 促销管理：在促销活动中要特别注意过期商品、食品的处理，避免流入市场。
2.3 促销前检查：在促销前对即将参与促销的商品、食品进行检查，确保符合要求。
3. 销售与退货3.1 售出前检查：出售商品、食品前要检查保质期，拒绝销售即将过期的商品。
3.2 退货规定：制定退货规定，明确过期商品、食品的退货程序和条件。
3.3 退货检查：对退货商品、食品进行检查，确保退货的合法性和准确性。
4. 报警与处理4.1 过期报警程序：建立过期商品、食品的报警程序，确保及时处理。
4.2 处理流程规范：制定过期商品、食品处理的流程，包括报损、捐赠、退货等。
4.3 记录与报告：记录过期商品、食品的处理情况，并定期生成报告进行分析。
5. 员工培训5.1 保质期知识培训：对销售人员进行保质期知识培训，提高其处理能力。
5.2 操作规程宣导：宣导员工按照规程操作，保证商品、食品的合理处理。
5.3 应急处理培训：对员工进行过期商品、食品应急处理培训，提高应对能力。
6. 检查与核实6.1 定期检查制度：建立定期检查保质期管理的制度，确保执行到位。
6.2 核实过程记录：对保质期管理过程进行核实，并进行记录备查。
6.3 检查结果反馈：将检查结果反馈给相关部门，推动问题的及时解决。
7. 供应商合作7.1 供应商沟通：与供应商保持沟通，确保供应商提供的商品、食品保质期符合要求。
7.2 供应商评估：将供应商提供的商品、食品保质期纳入供应商评估体系。
7.3 合同约定：在合同中明确商品、食品的保质期要求，确保权责明晰。
超市食品保质期管理制度
超市食品保质期管理制度一、背景和目的保证超市销售的食品的质量和安全是超市管理的重要内容之一。
为了确保食品在销售过程中不会超过保质期，我们制定了以下保质期管理制度。
二、适用范围该制度适用于超市内所有食品的管理。
三、保质期标识1. 所有食品在销售前必须标注明确的保质期日期。
2. 保质期日期应以易于辨认的方式标示在食品包装上。
3. 标示食品保质期的方式可以是日期，或者使用易于理解的描述词语。
四、食品保质期监测1. 超市将定期进行食品保质期的监测和检查。
2. 所有过期的食品必须在第一时间被清理和下架，以保证消费者的食品安全。
3. 超市将保留保质期监测的记录，并定期进行复查和分析。
五、过期食品处理1. 超市一旦发现有过期食品，必须立即将其下架并妥善处理。
2. 过期食品的处理可以是销毁、退货或者重新标注保质期。
3. 必须确保过期食品不会再次销售给消费者。
六、食品供应商合作1. 超市将与食品供应商建立合作关系，并要求供应商保证食品的合理保质期。
2. 超市将与供应商进行信息沟通，确保获得最新的食品保质期信息。
七、培训和监督1. 所有超市员工必须接受食品保质期管理制度的培训，并理解其重要性。
2. 超市将定期进行内部监督和巡查，确保员工严格遵守保质期管理制度。
八、法律风险和责任1. 超市将遵守相关法律法规，确保食品销售符合国家和地方的法律要求。
2. 超市将担负相关法律风险和责任，包括因销售过期食品而产生的任何纠纷或损失。
以上即是超市食品保质期管理制度的内容，所有员工必须遵守并执行该制度，以确保食品质量和消费者的安全。
商品保质期管理规定
1年
6个月
5个月
4个月
30个月
10个月
15个月
7个月
6个月
5个月
36个月
1年
18个月
9个月
7个月
6个月
备注
保质期与保存期区别：保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售
总经理：店长：采购经理：
6，一般性商品保质期剩余七分之一以下为准到期商品坚决不得销售商品
6，一般性商品进入顶期应进行退换货、促销、打折让利、出清处理
7，商品保质期的计算应将生产当日算为一天，如：1日生产保质期21天，到21日当天即为过保质期商品。
8，商品保质期列表（不按比例计算，仅供参考）
商品保质期
（到）
1/3
（到）
1/2
顶期商品
（剩余天数）
准清退期商品
（剩余天数）
清退期商品
（剩余天数）ຫໍສະໝຸດ 21天7106
5
4
30天
10
15
7
6
5
45天
15
22
11
9
7
60天
20
30
15
12
10
90天
30
45
22
18
15
6个月
2个月
3个月
45天
36天
1个月
12个月
4个月
6个月
3个月
超市货品日期管理制度
超市货品日期管理制度一、总则为了提高超市货品的品质，保障顾客的消费安全，规范货品的管理和销售，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于超市内所有货品的日期管理。
三、日期管理的原则1.凡是过期或者快要过期的货品，一律不得销售。
2.货品的生产日期和保质期必须一目了然，方便管理和销售。
3.货品的陈列位置必须按照先进先出的原则摆放，确保顾客可以购买到新鲜的产品。
四、日期管理的具体要求1.货品的采购超市货品采购人员在采购货品时，必须注意货品的生产日期和保质期。
严禁采购过期或者快要过期的货品。
2.验收货品超市仓库管理员在收到货品时，必须对货品的生产日期和保质期进行检查，确保货品的新鲜度和品质。
3.货品陈列超市销售员在陈列货品时，必须按照先进先出的原则摆放货品，确保顾客可以购买到新鲜的产品。
4.货品销售超市销售员在销售货品时，必须在货品上标注生产日期和保质期，让顾客清楚地了解货品的情况。
5.货品管理超市管理人员每天必须对超市内的货品进行检查，发现过期或者快要过期的货品，必须及时下架处理。
六、日期管理的监督与检查1.超市经理必须定期对超市的货品进行检查，发现问题及时纠正。
2.超市质检人员要对货品的质量和新鲜度进行抽检，发现问题及时处理。
3.对于日期管理不规范的销售员和仓库管理员，必须进行严肃批评和教育，严重者要追究责任。
七、日期管理的奖惩措施1.对于做好日期管理的销售员和仓库管理员，给予奖励和表扬。
2.对于日期管理不规范的销售员和仓库管理员，给予批评和教育，并根据情节轻重给予处罚。
八、日期管理的宣传教育超市必须对所有员工进行日期管理的宣传教育，让员工清楚日期管理的重要性和具体操作方法。
以上就是超市货品日期管理制度的具体内容，希望所有员工严格遵守和执行，确保货品的质量和顾客的安全。
超市商品保质期管理
超市商品保质期管理本规定的目的是为了加强超市商品的鲜度和质量管理，提高企业内部管理水平，确保公司各门店的商品质量可靠，树立优质商品和服务的企业形象，提高顾客满意度。
同时，这也可以减少库存商品损失，降低经营成本。
为此，制定了本规定以规范商品保质期的管理，并适用于公司各店铺。
本规程参照了商品收货的保质期规定方面，对于保质期在2年以上的商品，要求其剩余保质期不低于2/3的期限，即2年保质期的商品不少于16个月，三年以上的商品保质期不低于2年。
对于保质期在1年以上的商品，要求其保质期限不低于2/3的期限，即留给我们的时间在8个月以上。
对于保质期在1天以下的商品，要求其生产日期必须是当天的。
采购部特殊（临近保质期）的促销商品，可以收货，但要明确如何处理没有销售完的商品。
在商品存放仓储规定方面，要求按生产日期的远近，按先进先出的要求进行商品存放。
定期检查仓储商品的保质期情况，发现仓储商品保质期临近预警时报门店主管作相关处理，如退货、减价、促销等的处理。
报警的条件包括：12年保质期以上的商品，当仓储商品剩余保质期不足6个月时，仓储人员必须填表报商场主管和店长处理；1年保质期以上的商品，当仓储商品剩余保质期不足3个月时，仓储人员必须填表报商场主管和店长处理；6个月保质期以上的商品，当仓储商品剩余保质期不足1个半月时，仓储人员必须填表报商场主管和店长处理；1个月保质期以上的商品，当仓储商品剩余保质期不足1个月时，仓储人员必须填表报商场主管和店长处理。
7.4.4 商品必须每天检查，包括促销品。
具体包括：7.4.4.1 熟食和肉类；7.4.4.2 冷藏食品；7.4.4.3 保鲜水果；7.4.4.4 日配的奶制品（例如鲜奶和酸奶）和豆制品；7.4.4.5 点心、现场制作食品和面包；7.4.4.6 生鲜水产、包装蔬菜和水果。
7.4.5 检查应遵照《商品保质期管理和商品处理规定》进行。
7.4.6 各商品主管应填写此表，并作出初步决定。
超市商品保质期管理规定
超市商品保质期管理规定商品保质期管理规定加强部门管理，减少因保质期问题而造成不必要的商品损耗，争取最大限度为公司挽回经济损失。
一、规定内容:表:商品保质期管理规定类别商品品类保质期限日期要求一般包装食品保质期半年以上距保持期一周时禁止销售食冷藏食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售品冷藏食品保质期一月以内距保持期3天时禁止销售杂冷冻食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售货奶制品、豆制品保质期一周以上距保持期3天时禁止销售生鲜干货、蜜饯距保持期一周时禁止销售HBA、卫生用品、护理用保质期1-3年距保持期1个月时禁止销售品、清洁用品等非食无保质期商品无包装陈旧有缺陷禁止销售保质期一个月以上距保质期1周时禁止赠送备注赠品保持期一个月以下距保持期3天时禁止赠送2、收货后的商品要执行“先进先出”原则。
首先，查询系统中此种商品在此之前是否有库存，如有存货需将库存部分先行出库并立即将其补充到货架之上。
4、要求部门员工在上货时要认真检查每种商品的保质期，如果发现已过保质期的商品或保质期差七天的商品应立即从货架上撤掉，并立即上报部门负责人。
5、部门员工每月按商品近期登记要求填写一式二份《临近期商品跟踪表》并上报相应部门负责人。
、部门负责人需随时掌握《临时过期商品跟踪表》中的这部分商品的动态(销量、即时库存等)情况，6如果按目前销售情况预计在未来两个月内能销售完的情况下，可以采取改变目前陈列方式或采取其他促销手段来增加销售，如果预计这部分商品销售不掉，应立即启动《临近保质期商品处理程序》。
7、部门员工不仅应在上货时检查商品保质期而且应利用一切可利用的时间，例如在整理商品排面、擦拭商品或货架卫生时都应随时检查自己负责区域内商品的保质期限，做到多次检查、多方位(卖场、仓库)检查防止遗漏。
8、对于保质期较短的商品(如部分方便面、酸奶、鲜奶制品)，a.要求收货部员工严格执行收货标准，对超过保质量三分之一的商品拒收，部门处长同意的商品除外。
超市保质期规章制度
超市保质期规章制度第一章总则第一条为了加强对超市商品保质期的管理，保障消费者的健康权益，提高商品品质，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有超市内销售的商品，包括食品、日用品等各类商品。
第三条超市应当严格遵守国家有关法律法规，规范商品的保质期管理，严格执行本规章制度。
第四条超市应当建立健全保质期管理制度，制定详细的管理办法，由专人负责执行和监督。
第五条超市应当定期对商品的保质期进行检查，及时发现并处理过期商品。
第六条超市应当建立健全售后服务制度，对因商品过期引发的纠纷及时并妥善处理。
第七条消费者发现购买的商品存在保质期问题，可以向超市投诉，超市应当积极协助解决。
第八条超市应当设置商品保质期专区，突出商品的保质期信息，引导消费者合理购买。
第二章商品保质期管理第九条超市应当在商品上标注清晰的保质期信息，包括生产日期、有效期至等内容。
第十条超市应当根据商品性质和特点，制定不同的保质期管理标准，严格执行。
第十一条超市应当建立商品保质期档案，记录商品的进货、销售、检查等信息。
第十二条超市应当定期对库存商品的保质期进行检查，发现问题及时处理。
第十三条超市应当保证商品的储存环境符合要求，避免因环境问题导致商品过期。
第十四条超市应当定期清理过期商品，严禁将过期商品继续销售给消费者。
第十五条超市应当建立商品召回制度，对存在质量问题的商品进行及时召回。
第十六条超市应当加强对供应商的管理，确保供应商提供的商品符合保质期要求。
第三章售后服务与投诉处理第十七条超市应当建立健全的投诉处理机制，对消费者的投诉要及时受理和处理。
第十八条消费者发现购买的商品存在保质期问题，可以随时向超市进行投诉。
第十九条超市应当对投诉问题进行调查核实，及时处理并向消费者作出回复。
第二十条超市应当根据投诉情况进行定期总结，找出问题并改进管理措施。
第四章法律责任与处罚规定第二十一条超市如有未按本规章制度执行的情况，将依法承担相应的法律责任。
第二十二条超市如发现有人故意销售过期商品，应及时报警并配合相关部门调查。
超市商场商品保质期管理及过期商品处罚方案
xx超市商品保质期管理及过期商品处罚暂行方案
为减少因保质期问题造成不必要的商品损耗，争取最大限度挽回超市经济损失，特作出以下规定。
门店商品过期追责方案：
1.以各门店店长为第一责任人，从上至下进行追责。
2.在销售过程中销售过期商品，查明没有上报至门店及主管处的，一切后果由所在区域员工自行负责。
3.临期商品参照上列表格严格执行逐级上报，上报单据需相关门店店长.区域主管签字。
4.门店店长对临期商品的数量大小.价格，自行处理。
5.如出现临期商品数量庞大，需调各门店进行分销的，要及时上报至超市值班老总处进行分销。
各门店店长不得以任何理由拒收，力保做到临期商品能得到及时处理。
超市食品安全管理制度保质期
超市食品安全管理制度保质期在当今社会，食品安全一直备受关注。
超市食品安全管理制度是保障食品质量和消费者健康的重要手段之一。
超市在经营食品的过程中，需要建立一套科学合理的食品安全管理机制，以确保食品在保质期内保持良好品质，防止食品污染和变质，从而保障消费者的权益。
本文将探讨超市食品安全管理制度在保质期方面的作用和重要性。
一、超市食品安全管理制度的概述超市食品安全管理制度是指超市为保障食品安全而建立的完整的管理系统。
该制度包括食品供应链管理、食品储存管理、食品陈列管理、食品销售管理等多个方面，旨在保障食品品质和消费者健康。
二、保质期的定义和意义保质期是指食品在一定条件下可以保持适宜品质的期限。
食品的保质期直接关系到食品的品质和安全，对消费者购买和食用食品有着重要意义。
三、超市食品安全管理制度在保质期方面的作用1.食品进货阶段：超市在选择供应商和采购食品时，需要遵循一定标准和要求，确保食品的质量达标。
2.食品储存管理：超市要对不同种类的食品进行分类、储存和保鲜处理，确保食品在保质期内不受污染和变质。
3.食品陈列管理：超市要根据食品的保质期和贮存要求合理陈列食品，保证消费者能够购买到保质期内的食品。
4.食品销售管理：超市要及时更新食品的保质期信息，保证过期食品不会流入市场，确保消费者购买到新鲜、安全的食品。
四、超市食品安全管理制度在保质期方面存在的问题及解决措施1.供应商管理不规范：加强供应商的准入管理和质量监管，确保供应商符合食品安全要求。
2.储存条件不合适：优化食品储存环境，控制温湿度等条件，延长食品的保质期。
3.陈列管理混乱：建立食品陈列标准，加强食品陈列监管，确保保质期内食品的及时上架和替换。
4.销售管理不力：加强食品保质期的监控和提醒，及时清理过期食品，保障消费者权益。
五、结语超市食品安全管理制度在保质期方面的完善与否，直接影响到消费者的健康和权益。
超市应当高度重视食品安全管理，严格执行各项管理制度，确保食品的质量和安全，提升消费者的满意度和信任度。
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定为进一步加强商品保质期管理和控制，确保商品质量，降低商品损耗，规定如下：一、验收环节保质期管理1、保质期60天以下的商品，收货时商品产龄（商品自生产日期到当前日期）不超过保质期的四分之一。
2、保质期60天以上的商品，收货时商品产龄不超过保质期的三分之一。
3、促销商品和赠品：收货时可根据实际情况产龄可延长至保质期的二分之一。
4、特殊情况下，超出上述期限需进入卖场销售的，验收单须经采购主管或卖场主管签字同意方可收货并注明原因。
二、在架商品保质期管理1、陈列：理货员在商品补货时要仔细检查对比生产日期，并将生产日期较早的商品排在货架前列。
2、自查：理货员要建立在架商品保质期自查制度，对保质期较短的商品（30天内）要每天检查一遍，其他商品确保一个月内全部检查一遍，卖场管理员人员每天要随机抽查保质期情况。
3、及时处理：在架商品超过三分之二保质期为保质期预警，每周三将保质期预警商品上报主管，门店管理人员必须采取相应的处理措施。
（联系供应商退换货、调整陈列位置、促销、打折、买赠等）。
4、在架商品产龄超过五分之四时必须撤柜或下架，并联系供应商退货、换货，自采商品无法退货的，申请报损处理。
三、店间调拨管理1、如果为应急调拨（即顾客立即购买的），产龄只要不超过五分之四保质期，调入门店可以收货。
2、例行补货调拨，调入门店收货时商品产龄不超过保质期的五分之二，可根据实际情况可以适当延长至二分之一，超过二分之一可以由组长签字批准后收货。
四、责任管理1、因验收人员违反规定自行收货，造成报损损失由后仓及本柜组人员全部承担。
2、由管理人员签字批准的特殊情况的收货，造成报损损失，责任由签字人全部承担。
3、因理货员检查不到位造成的报损损失或漏报、瞒报，由该货区理货员承担全部损失。
4、理货员上报管理人员，管理人员处置不当造成的报损损失由相应的管理人员承担全部损失，管理人员出现问题弄虚作假、不向上级领导汇报的，视具体情况每次给予不低于200元的罚款。
大型购物中心食品保质期监控规定
大型购物中心食品保质期监控规定1. 目的为确保大型购物中心内销售的食品安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本规定。
2. 适用范围本规定适用于大型购物中心内所有食品的保质期监控管理。
3. 职责分工3.1 购物中心管理部门- 负责制定食品保质期监控政策及实施细则；- 负责对食品经营单位进行定期检查，确保其遵守本规定；- 负责处理消费者关于食品保质期方面的投诉和纠纷。
3.2 食品经营单位- 负责对所经营食品的保质期进行日常管理；- 负责定期对食品库存进行盘点，确保及时清理过期食品；- 负责在销售区域显著位置标注食品保质期信息。
4. 具体措施4.1 食品采购食品经营单位在采购商品时，应要求供应商提供保质期证明，并在采购合同中明确保质期要求。
4.2 食品储存- 食品经营单位应根据食品的保质期长短，合理规划储存位置，确保近效期食品优先出库；- 应采用适宜的储存方式，如冷藏、冷冻等，以保持食品新鲜度；- 应定期对储存环境进行检查，确保符合食品安全要求。
4.3 食品销售- 食品经营单位应在商品销售区域显著位置标注食品保质期信息，方便消费者查阅；- 应定期对销售食品进行检查，确保无过期食品上架；- 应对临近保质期的食品进行预警，采取打折促销等方式加快销售。
4.4 过期食品处理- 食品经营单位应在食品过期前及时清理库存，避免销售过期食品；- 对已过期的食品，应采取无害化处理、销毁等方式，确保不流入消费者手中；- 应记录过期食品的处理情况，以备查验。
5. 违规处理违反本规定的食品经营单位，购物中心管理部门将根据实际情况，对其进行警告、罚款等处罚，并责令其整改。
情节严重者，将依法移交相关部门处理。
6. 培训与宣传购物中心管理部门应定期组织食品保质期监控培训，提高食品经营单位的管理水平。
同时，通过各种渠道加强食品安全宣传，提高消费者对食品保质期的关注度。
7. 文件管理本规定及相关细则、记录等文件，由购物中心管理部门统一制定、管理和归档。
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超市商品保质期管理规定
商品保质期管理规定
加强部门管理，减少因保质期问题而造成不必要的商品损耗，争取最大限度为公司挽回经济损失。
一、规定内容:
表:商品保质期管理规定
类别商品品类保质期限日期要求
一般包装食品保质期半年以上距保持期一周时禁止销售食冷藏食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售品冷藏食品保质期一月以内距保持期3天时禁止销售杂冷冻食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售货奶制品、豆制品保质期一周以上距保持期3天时禁止销售生鲜干货、蜜饯距保持期一周时禁止销售
HBA、卫生用品、护理用保质期1-3年距保持期1个月时禁止销售品、清洁用品等非食
无保质期商品无包装陈旧有缺陷禁止销售
保质期一个月以上距保质期1周时禁止赠送备注赠品保持期一个月以下距保持期3天时禁止赠送
2、收货后的商品要执行“先进先出”原则。
首先，查询系统中此种商品在此之前是否有库存，如有存货需将库存部分先行出库并立即将其补充到货架之上。
4、要求部门员工在上货时要认真检查每种商品的保质期，如果发现已过保质期的商品或保质期差七天的商品应立即从货架上撤掉，并立即上报部门负责人。
5、部门员工每月按商品近期登记要求填写一式二份《临近期商品跟踪表》并上报相应部门负责人。
、部门负责人需随时掌握《临时过期商品跟踪表》中的这部分商品的动态(销量、即时库存等)情况，6。