黑龙江省的茶文化与酒文化

黑龙江省的茶文化与酒文化

茶文化：

中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。

汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。茶叶，为中国茶坛大放异彩。

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的

茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。

近日，黑龙江兴隆镇组织召开茶产业发展座谈会，镇党委书记、镇长、分管农业副镇长、8家茶叶生产加工企业负责人，茶产业发展村村社干部及联村干部等共计30余人参加会议。副镇长蒲远学介绍了兴隆镇2014年茶产业发展规划内容，明确了打造“万亩茶乡”的目标：今年新建茶园800亩，低改1000亩，丰产示范园1200亩。

与会人员分析了本镇茶产业发展的优劣势，剖析了制约当前茶叶产业发展存在的问题，就加快茶园建设、提高加工水平、提升品牌价值等产业发展的有关问题进行了深入讨论，各企业负责人还就各自的生产经营情况进行了经验交流。

最后，镇党委书记肖明华做总结性发言，表示大家的发言对兴隆在茶产业发展过程中遇到和出现的困难和问题进行了分析、破解，立足实际，从不同的角度和层面为兴隆镇找准发展定位、讲了非常好的意见，在今后的工作中，兴隆一定切实搞好“抓育苗、建基地，抓管理、增面积，抓加工、树品牌，抓标准、促营销”一条龙服务，把茶叶产业和文化相结合、和生态镇建设相结合，一步一个脚印的迈进。

同时，要坚持“企业发展、百姓受益”的双赢发展模式，推动我镇茶产业的长足发展。

酒文化：

我国是世界上最大的酒类生产国和消费国，也是酿造和饮用酒历史最悠久的国家。随着人民生活水平不断提高有关酒文化的话题越来越多。全国各地的许多酒类生产和销售企业,也结合企业形象建设，在不断提高产品质量的同时，大力发掘白酒文化的历史底蕴，丰富酒类的文化内涵。增强酒类产品的文化感召力.提高产品市场销售量。事实证明，批判地扬弃当地悠久的酒文化历史，确实是推进市场经济发展和推动文化建设的一项有益的工作。

黑龙江省是一个历史文化积淀十分深厚的地区，文物荟苹，名人辈出。历史上文化发达，经济富庶。酒文化的历史成就非常辉煌，酒文化的内涵非常丰富。而且有许多酒文化的内容是中国历史上酒文化的重要标志，甚至有酒文化成就，在世界酒类发展史上占有重要地位。这些酒文化的瑰宝，表现了勤劳智慧的黑龙江人民创造社会文明和推动历史进步的巨大能力。

黑龙江白酒文化是集科学技术、消费文明、文学艺术、游戏文化、民文化、淘瓷技艺、青铜文化及政治经济于一体的综合性文化，其内涵十分丰富、其文化底蕴十分深厚。黑龙江白酒文化的辉煌历史文化遗产，是发展黑龙江现代酒业及相关行业的一笔重要的文化资产，在

现代市场经济活动中具有巨大的潜在价值。它是促进黑龙江白酒业资产值、开拓市场、再创辉煌的重要财富;是历史为令人积累的巨额文化资本。但是。在我们现代酒业的市场运营过程中，由于我们一些酒类生产和经营企业缺少对这笔文化资产的充分认识和合理月。所以，黑龙江的现代酒业，尤其是白酒行业，在激烈的市场竟争中没有再度创造历史的辉煌，远远没有达到历史上在全国同一行的突出地位。甚至在周围省市白酒业的竞争攻势面前，市场萎缩，效益滑坡，库存增加，资产增值率降低。个别企业甚至走向破产的路。这其中的教训是应该深刻反思的。

正是出于这种对文化资产运营战略的认识，我们结合自己从事的专业，研究历史文化和文化资产运营理论的知识积累，多方收集资料，查阅历代史籍，翻检文物考古成果，创立了华夏藏酒网。试图通过网站宣传酒文化成就、展示历史文化底蕴，盘活历史文化资产，促进文化资产运营、带动企业资本增殖和市场发育，推动现代企业文化与中国情的结合，也促进某些文化意识淡漠、尤其是缺少品牌文化意识企业，从中得到一些启发、转变观念，强化文化资产的培植和积累。其意义决非仅限于酒类行业。

中国酒经过6000年的发展交化，不但在世界上独树一帜，而且种类齐全，品种繁多，犹如百花争艳的春色满园，并在国际上享有盛誉。早在1915年巴拿马运河开航万国博览会上，中国酒获大奖章5

枚、名誉奖章2枚、金牌奖章23枚、银牌奖牵21枚、铜牌奖章3枚。近几年来，我国的一些酒品在各种形式的国际博览会上也多次获奖。

以下列举出黑龙江特色白酒供大家参考：

特制雪蛤酒

铧子山牌特制雪蛤酒是黑龙江省通河县酿酒厂的产品。

通河县位于黑龙江中部，多山地，盛产各种药材。清代已有酿酒业，以烧酒为多。1931年建成宏大烧锅，1949年改建为现酒厂。1985年投产此酒。

该酒选用优质高粱酒精为基础酒，用上等雪蛤油，佐以鹿鞭、构祀子、人参、北芪、玫瑰花等中药材，经精工配制而成。

雪蛤学名中华林蛙，俗称田鸡或蛤什蟆，产于东北长白山、小兴安岭的山溪中。地面封冻后开始冬眠，休内有两块油状物质，俗称雪蛤油，含有蛋白质、脂肪、糖分、磷质、硫质和维生素A, B、C及多种激素。用雪蛤油再辅以多种中药材制成的酒，有滋补强身，补虚益精，健肺防咳，抗衰养颜之功效。对神经衰弱和消化系统病患者尤有疗效。

特制雪蛤酒金黄透明，清香淡雅，药香酒香协调，有蛤油香，滋味醇正爽口，绵柔甘润，饮后余香。酒度为38度，糖分5%，总酸0.3%，