中国古代农业、手工业和商业

一、古代农业的进步
1-4 两汉时期的农业
汉代耧车的发明
坎儿井示意图
坎儿井是与我国横亘东西的 万里长城、纵贯南北的大运河齐 名的我国古代三大工程之一，是 伟大的地下水利灌溉工程。它早 在2000年前的汉代就已经出现雏 形。
一、古代农业的进步
从商周到秦汉，黄河流域的经济与社会发展，一直领先于长江流域。尽管在新石器时期，长江 中下游已经形成了相当发达的农业经济文化区和具有特色的农业体系。
大运河的开凿 唐代首先设专职官员水利，其次大量兴修
水利工程，160多项。灌溉工具的改进 农产品商品化程度提高
一、古代农业的进步
1-5 隋唐时期的农业
发明于唐代的曲辕犁
一、古代农业的进步
1-5 隋唐时期的农业
筒车复原图
现 代 筒 车
一、古代农业的进步
1-6 两宋时期的农业的发展 • 人口增长 • 耕地面积增大（沙田、潮田、山田、湖田） • 农业生产技术的进步 • 农作物品种的改良，经济作物种植增加 • 江南麦作的推广与稻麦二熟制的形成
一、古代农业的进步
1-7 元代的农业 • 元世祖在中央设立负责农业和水利的机构—大司农司，并在全国颁发《农桑辑要》，
指导农业生产。
一、古代农业的进步
1-8 明清时期的农业 • 农作物品种增加，棉花、蚕桑、茶叶、玉米、番薯、花生、马铃薯、芋头 • 粮食总量增加 • 农业生产出现专业化、商品化趋势
二、农 学 著 作
第八讲 中国古代的农业、手 工业和商业
冶金与材料史研究所 李秀辉 2010-10
内容提要
古代农业的发展 农学著作 古代手工业发展的特征 古代的商业
一、古代农业的进步
• 中国是世界上农业的发祥地之一，它的生产技术、生产工具及水利工程当时在世界上都 是遥遥领先的。勤劳的中国人民在长期的生产实践中，形成了精耕细作的农业生产体系。
东汉以后，江南农业经济的发展明显优于北方的发展。从这时起，经济重心开始南移，江南经 济区的重要性亦即从这时开始迅速增加起来，而关中和华北平原则开始衰退和没落。这时中国 历史上一个影响深远的巨大变化。
一、古代农业的进步
1-5 隋唐时期的农业 江南地区土地资源的进一步开发利用，水稻
产量大面积提高。 唐代安史之乱以后，我国经济重心南移结束。 农田灌溉的发展和农具的改进
采用大规模简单协作方式，称“耦耕”。即奴隶在奴隶主的监视下，集体耕作“公 田”。
一、古代农业的进步
1-3春秋战国时期的农业 • 铁农具的使用 • 牛耕的逐渐推广 • 水利灌溉技术的发展
牛耕图 铁制农具
牛耕的运用，是我国 农业技史上农用动力的 一次革命。
一、古代农业的进步
1-3春秋战国时期的农业 • 春秋以后的农业耕作方式：
• 中国古代以农业为主体经济形式，农业技术的成熟和农业管理方式的完备，成为经济形 态中最突出的特征之一。
农 －－辳、農
• 会意字。 • 甲骨文字形,从林,从辰。古代森林遍野,如要进行农耕,必先伐木开荒,故从“林”;古
代以蜃蛤的壳为农具进行耕耨,故从“辰”。 • 小篆认为从晨,囟(xìn)声。从“晨”,取日出而作、日入而息之意。 • 本义:耕,耕种。
• 反映当时黄河中下游地区的农业技术。 • 它是现存最早的完整农书。
二、农 学 著 作
2-3 《四民月令》 • 东汉崔寔著。 • 四民：士、农、工、商 • 该书按一年12月24个节气，安排应该进行的农业、手工业和商业活动。 • 是以洛阳地区为主要对象的农耕生活规范，田庄经营经营的总结。
二、农 学 著 作
2-4 《齐民要术》
• 北魏贾思勰通过参考前人有关著作，搜集民间流传的歌谣、谚语、访问有经验的老农， 再加上自己生产实践的体会，撰写而成。
一、古代农业的进步
1-1 农业发展的条件与表现的一般规律 1-1-1农业发展的条件
丰富的土地资源 充足的劳动力 先进的生产工具 好的农业发展政策 安定的社会环境 优越的自然环境
一、古代农业的进步
1-1 农业发展的条件与表现的一般规律 1-1-1农业发展的表现
工具改进，兴修水利工程，耕作技术提高，品种的培育与引进、推广，耕地、粮食、 人口增加，仓储设备与技术发达， 优良禽畜品种的培育与推广，农业书籍的流传。
2-1《吕氏春秋》
• 战国末秦相吕不韦集合门客共同编写，杂家代表著作。 • 全书二十六卷，共一百六十篇。 • 《上农》、《任地》、《辩土》、《审时》四篇保存了先秦农学的片段。
二、农 学 著 作
2-2《汜胜之书》 • 是我国现有最早的专业农书。 • 将汜胜总结了关中地区农民的种植技术和经验。 • 涉及耕作的总原则和13中作物的栽培技术。 • 北宋已失传，仅保留有3700多字。
自耕农出现，即以家庭为单位的个体经营方式形成。从此，男耕女织式的小农经济 成为社会主要生产方式。
一、古代农业的进步
1-3春秋战国时期的农业
春秋战国时期的桔槔
现代农村的辘轳
一、古代农业的进步
1-3 春秋Hale Waihona Puke Baidu国时期的农业
芍陂是淮河流域著名古陂塘灌溉工程，位于安徽省 寿县南。春秋时期（公元前598年～公元前591年）由 楚国的孙叔敖创建，迄今2500多年一直发挥不同程度的 灌溉效益。
一、古代农业的进步
1-3 春秋战国时期的农业
郑国渠首位于陕西泾阳 县的仲山西麓，其东有仲 山，嵯峨地形特点是西北 微高，东南略低渠首充分 利用这一地形，使干渠沿 北山南麓居于最高地带向 东伸展，分支灌溉。
一、古代农业的进步
1-3 春秋战国时期的农业
都江堰全景
一、古代农业的进步
1-4 两汉时期的农业 • 农业是立国之本，为了防止农业劳力的流失，保证财政收入，汉朝推行重农抑商政策。 • 铁农具的广泛使用与改进、推广牛耕 • 耧车的发明：使开沟、下种、覆土三道工序同时完成，播种质量与效率大大提高。 • 兴修水利 • 耕作技术的进步：代田法
• 共八个方面
一、古代农业的进步
1-2 三代的农业（夏商周） 农业发展的表现 考古发掘提供物证： 甲骨文中禾、稻、黍、麦、稷、米等字多见，反映作物栽培的种类相当多。“畛” 字说明当时已经采用农田灌溉技术。 石质农具的出土。 炭化作物的出土。
一、古代农业的进步
1-2 三代的农业（夏商周） 商周时期农业耕作方式：