手抓饼制作工艺流程.
教你在家怎样做手抓饼
教你在家怎样做手抓饼
很多人喜欢买小吃摊上的手抓饼，但我们自己在家做，才更卫生，更安全。
下面就是教你在家怎样做手抓饼。
用平底锅（电饼铛）怎样做手抓饼：
1.将手抓饼坯取出，去掉薄膜待用（无需提前解冻）；
2.待平底锅烧热后，直接将手抓饼坯放入锅中（PS：饼本身煎的时候会出不少油，如果再放油就会太腻）；
3.改至中火，来回多次翻面，至饼膨胀且双面皆成金黄色；
4.将手抓饼用筷子或铲子由四周往内拍打，至其蓬松即可出锅；
5.将鸡蛋、火腿片、培根、里脊肉等放入锅中煎炸；
6.最后将洗净的生菜和煎好的火腿片、鸡蛋等依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（PS:根据自己的喜好，还可以涂辣酱、海鲜酱或番茄酱。
）将手抓饼对折后即可食用。
用烤箱怎样做手抓饼：
烤箱制作手抓饼更加方便快捷，无需照看，做出的手抓饼不油腻，更酥脆。
1.拿出手抓饼坯，无需解冻；
2.烤箱预热10分钟，将手抓饼坯放入烤箱，以最大温度烤制5-7分钟；
3.夹上喜欢的蔬菜、培根、午餐肉等，涂上自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣酱、海鲜酱等，美味手抓饼新鲜出炉了。
我们已经知道了怎样做手抓饼，还要从市面上众多品牌的手抓饼中选择一种品质好的手抓饼，我比较喜欢的是笑脸手抓饼。
做健康美味的早餐，从营养手抓饼开始吧！。
制作手抓饼的方法
制作手抓饼的方法
面粉500克，水200毫升，盐3克，油30克
步骤:
1. 将面粉、盐和油混合在一起，用手揉成均匀的面团。
2. 把面团放在醒发粉上，用刀切成块，每片大约40克左右。
3. 取一块面团，在醒发粉上按扁，再把其余面团取出，重复以上步骤。
4. 取出一块扁面团，用擀面杖轻轻擀成圆形面饼，直径大约为12厘米左右。
5. 把擀好的面饼放入平底锅中，小火煎炸，煎至两面金黄色、薄脆即可。
6. 将煎好的手抓饼放在纸巾上吸干油份后，可以根据个人喜好加入调料，如葱花、酱油、辣椒等。
7. 将手抓饼折成三角形或四角形即可享用。
注意事项:
1. 在揉面团的过程中，水的用量应根据面粉的吸水能力适当增减。
2. 煎手抓饼时火力要适中，避免煎得过焦或过油。
3. 擀好的面饼要薄而饼的口感才会更佳。
4. 调料要适量，过多的调味会影响手抓饼本身的口感。
手抓饼制作方法
手抓饼制作方法
手抓饼，是一种古老的传统小吃，具有浓厚的地方特色。
它外
脆内软，香味扑鼻，口感十分美味，深受人们喜爱。
下面，我将为
大家介绍一下手抓饼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、水、食盐、油脂。
将
面粉和食盐放入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。
然后，将揉好的面团盖上湿布，饧制15-20分钟，让面团更加柔软。
接下来，我们将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。
在擀
面饼的过程中，可以适量撒上一些油脂，这样可以使手抓饼更加酥
脆可口。
将擀好的薄饼折叠成长方形，再将其卷成圆柱状。
然后，
将圆柱状的面团擀成圆形薄饼。
接着，我们可以开始烘烤手抓饼了。
首先，在平底锅中倒入适
量的食用油，加热至七成热。
然后，将擀好的薄饼放入平底锅中，
用小火煎至两面金黄即可。
煎烤的过程中，可以适量加入食用油，
以保持手抓饼的香脆口感。
最后，将煎好的手抓饼取出，可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、香菜、辣椒酱等。
然后，将手抓饼卷起来，即可食用。
手抓饼的制作方法并不复杂，但需要一定的技巧和经验。
通过
适量的练习和摸索，相信大家也能够制作出美味可口的手抓饼来。
希望以上介绍的制作方法能够帮助到大家，也希望大家在享用手抓
饼的同时，能够感受到传统美食的魅力。
祝大家制作手抓饼成功，
享受美食的乐趣！。
手抓饼的制作过程
手抓饼的制作过程1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。
面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油,将面团擀成长方形。
3、将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4、撒上葱末。
5、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7、将面片合在一起。
8、从一头将面片卷起来。
9、轻轻地擀成薄饼。
10、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11、用筷子抖一抖,即成手抓饼。
手抓饼做法一1、准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!2、生菜洗净,火腿切片待用。
3、平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。
4、烙到两面金黄,盛出待用。
5、将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。
6、在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。
7、有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。
8、挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。
9、卷起来即可享用啦。
手抓饼做法二1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
2、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。
3、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。
4、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。
5、切记千万不要把两端切断。
6、切好的面皮。
7、从一边开始卷成长条状。
8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。
9、卷好。
10、面团擀薄。
11、炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。
12、用筷子把煎好的饼从中间挑松。
手抓饼做法三1、将面粉加入40克开水后进行搅拌。
2、加凉水进行和面。
3、把面团分成4份,取其中1份,将面团擀成长方形。
自制手抓饼
自制手抓饼自制手抓饼近年来，手抓饼成为了一种非常受欢迎的小吃，无论是在街头小摊还是大型连锁店，手抓饼都能看到它的身影。
手抓饼的制作过程相对简单，而且味道美味，因此很多人都有兴趣自己在家制作手抓饼。
手抓饼的主要原料包括面粉、水、油和一些配料。
首先，我们需要准备适量的面粉，混入适量的水搅拌均匀，制作成面团。
然后将面团饧面30分钟，使得面团更加柔软。
接下来，将饧好的面团分割成小块，再将每个小块擀成薄薄的饼皮。
在擀面的过程中，可以适当撒一些面粉，避免面团粘连。
准备工作完成后，就可以开始制作手抓饼了。
首先，取一片薄薄的饼皮，涂上一层油，然后撒上一些葱花、芝麻等配料。
接着将饼皮从一边开始逐渐卷成卷饼的形状，最后将两头夹起来，揉成一个球状。
重复以上步骤，直至将所有的饼皮都制作完成。
完成手抓饼的制作后，就可以开始煎制了。
取一平底锅，加热一些油，将卷好的饼放入锅中。
不要一次放太多，以免粘连在一起。
在煎的过程中，可以用锅铲稍微压一下饼皮，让其更加酥脆。
煎至两面金黄即可出锅，继续煎制其他饼皮。
手抓饼的制作过程虽然简单，但是其中有一些技巧需要注意。
首先，面团的饧面时间不要太长，否则面皮会过于脆硬。
其次，制作饼皮的时候要尽量擀得薄一些，这样口感会更好。
最后，在煎制时要掌握好火候，以免饼皮过度烤焦或者过于生硬。
制作好的手抓饼可以根据个人喜好添加适量的蔬菜和酱料，比如生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等等。
这样不仅可以增加口感的层次感，还可以提供更多的营养。
手抓饼的制作既方便又美味，适合作为早餐、夜宵或者下午茶的小吃。
它不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以带来一份自制美食的乐趣。
总结一下，自制手抓饼的步骤简单，主要原料容易购买，制作过程也很有趣。
只需要一些基本的厨具和食材，就可以在家享受到美味的手抓饼了。
所以，不妨大家动手制作，亲自体验手抓饼的独特魅力吧！希望大家在尝试制作手抓饼的过程中能够掌握好技巧，制作出口感酥脆、味道香美的手抓饼。
祝大家制作愉快，享受美食的乐趣！。
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺如下：
1. 准备面团：将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成光滑的面团。
让面团静置15分钟，使其充分休息和松弛。
2. 揉面：将面团放在桌面上，用手掌沿一个方向向前推压，再用手掌顺时针方向将面团压平。
重复揉面过程，直到面团变得柔软有弹性。
3. 分割小面团：将大块面团分割成小块，每块面团的大小一致。
4. 擀面：将面团块用擀面杖擀成薄圆形饼皮。
5. 涂抹油酥：在饼皮上均匀涂抹一层油酥（将油和面粉混合而成的稠状物）。
6. 卷起：将饼皮从一侧开始卷起，形成一个紧密的面团。
7. 擀面：将面团重新擀成薄饼皮。
8. 烘煎：将饼皮放在热平底锅上煎烤，煎至两面金黄。
9. 出饼：将煎好的手抓饼取出，稍微晾凉后即可享用。
以上是手抓饼的标准工艺，具体可以根据个人口味进行调整和创新。
手抓饼的制作方法教程
手抓饼的制作方法教程手抓饼刚出锅时金黄酥脆，柔软白嫩，深受人们的喜欢，如今已经风靡全国。
下面由店铺为大家介绍手抓饼的做法，希望能帮到你。
手抓饼所需食材手抓饼的做法步骤1.将不粘锅预热，放入饼胚。
2.在一面打上一个鸡蛋。
3.将鸡打打散铺在饼上。
4.一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。
5.把之前炒过的培根铺在饼上。
6.加些西生菜。
7.卷上即食。
小贴士煎的时候火不要太大，免煎糊。
正宗手抓饼的做法材料1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了。
2、准备鸡蛋1个。
3、水250g，普通面粉稍微较少用量。
4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化。
5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成。
6、食用油若干。
做法1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈!5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈。
学做手抓饼
学做手抓饼【油酥手抓饼】第一步:首先准备600克普通面粉，加入3克食用盐。
盐的作用很大。
为什么我们吃手抓饼的时候会觉得味道很韧？那是盐的作用，还能让面的外皮又香又脆。
然后加入400毫升55度左右的温水。
为什么要用这个水温来和面？因为过高的温度会破坏原有的口感，冷水中做出来的面团很硬，这个水温是做软饼的最佳选择。
用筷子拌好后，揉成软面团，然后醒发10到15分钟。
做这种手抓饼的时候，面团一定要变软。
面团硬了，手抓饼就不好吃，也不会硬。
第二步:醒后取出面团，放在案板上揉，先揉成条状，再用刀切成同样大小，取面团剂搓成椭圆形。
面团剂全部揉好后，在面团表面刷一层油，锁住水分。
面团剂封油后，面团的延展性会很好，再醒发35分钟。
时间充足的话可以醒酒一会儿，醒酒1到2个小时味道会更好。
第三步:最关键。
你必须有面皮才能做蛋糕。
接下来，让我们做糕点。
加入15克面粉，1茶匙盐，和一些我喜欢的葱花。
不喜欢葱花的朋友就不用放了，再加入适量的熟油搅拌均匀即可。
这里用的油之前一定要加热，生油会有油味，影响蛋糕的口感。
第四步:接下来，用擀面杖把醒发好的面饼擀开。
切记在滚压过程中不要做得太薄。
太薄容易破皮，太厚也会影响口感。
擀好后，将面点均匀的铺在面点上，这是做面点层的关键。
然后，把面饼一层一层叠起来。
这一步至关重要。
做好了会让手抓饼更有层次感，更柔软。
折好后，抓住面团的两端，在案板上做成长条，然后从一端卷起来，最后把尾巴放在下面，用手指轻轻按压，再醒5分钟。
第五步:然后用擀面杖把面饼擀成圆形，再用手擀。
再准备一些油纸，用手卷一个饼，放在油纸上。
然后再放一张油纸。
一次可以做更多。
全部做完后，放入冰箱冷冻。
20天左右可以吃一次。
早上想吃的时候，直接拿出来打上牌子就可以了。
早餐8分钟就能搞定。
第六步:将卷好的饼皮放入事先预热好的电饼铛中，选择葱油饼的模式烤1.5分钟，然后将饼翻过来再烤一遍。
因为我家孩子不太爱吃葱花，所以今天有两种口味。
手抓饼
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
营养成分
食物配料
酱料 手抓饼手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑胡椒酱等酱料。 辅料 手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
口味分类
原味手抓饼 手抓饼图片(4张) 原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃。 葱香芝麻味手抓饼 手抓饼葱香四溢，层薄如纸，芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味。 全麦味手抓饼 全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人 体抵抗力。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。 梅干菜味手抓饼 梅干菜，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发 鲜入味。梅干菜味手抓饼，精选江南优质梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。手抓饼ຫໍສະໝຸດ 起源于中国台湾地区的一种食品
01 产品背景
03 食物配料
目录
02 食物做法 04 口味分类
05 口味搭配
07 营养价值
目录
06 营养成分
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之， 面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
产品背景
一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
制作过程特别详细的手抓饼(配图)
制作过程特别详细的手抓饼（配图）以前和家人出去吃饭，只要饭店里有手抓饼，那是我们必点的面点。
是很受家人喜欢的一道主食。
一个稍大一点的手抓饼就是一份，卖价25元，太贵了。
但没办法爱吃啊！上了美食博客后，认识了许多美食家，有擅长西点的，中式面点的，还有做得一手好菜的，太多太多可爱的亲们，大家互相交流制作经验。
看，学，做，成了我每天必修的课程，做了很多以前想都不敢想的美食，大呼过瘾之余，厨艺好像也提高了许多。
还和筒子们联络了感情。
制作美食也成了我生活中的一大乐趣。
我太笨了，就做这个饼我都进行了三次，前两次不是不起层就是太厚，今天的这个香葱手抓饼好像比较成功，味道也和饭店卖的一样了。
材料：面粉200克，开水，冷水适量，椒盐，香葱适量，油酥适量（面粉3勺，色拉油50克）.制作过程：1.面粉3勺装一个碗里；2.50克色拉油加热后倒进面粉碗里和匀即成油酥；3.200克面粉盆里1/2处倒进大约80度的开水拌成大片雪花状；4.待凉透后加入冷水搅拌盆里另外1/2面粉，然后把盆里两半面片和成光滑的面团，盖上盖醒30分钟；5.醒好的面团分成4等份揉圆；6.面板上刷一层薄薄的油，拿一个面团擀开呈大的薄面片；7.面片上倒上2勺油酥用刷子刷匀；8.撒上椒盐粉；9.均匀的撒上切碎的香葱；10.像叠扇子一样把面片叠起来；11.把叠好的面片用手稍拉长后叠面朝上从一头向里盘起；12.盘完后把剩下的另一头压在面卷底下；13.全部盘好后把它放到盆里盖上盖子醒1小时；14.醒好的面卷擀开呈面饼生胚；15.不粘煎锅加热后刷上少许油放入面饼生胚，用小火待一面上色后翻另一面煎；16.两面都上色固定以后，用铲子拍打饼身使其松散，直到饼煎熟即可装盘。
温馨小提示：1.叠好的面片卷起时，一定把叠层的面朝上从一头开始向里卷，另一头卷完后压在面团底下；2.小火将饼煎好一面后，用刷子轻轻地刷一层油在另一面再翻面；3.饼的两面都上色后，用铲子拍打饼身使其松散；4.如果用一般的锅，记住要稍微多刷些油，并严格控制火候在小火范围内，防止把饼煎糊。
手抓饼生产工艺
手抓饼生产工艺手抓饼是一种非常受欢迎的传统中国小吃，有着悠久的历史和丰富的口味。
下面是手抓饼的生产工艺。
首先，手抓饼的制作原料包括面粉、油和水。
一般情况下，采用普通面粉，加入适量的水搅拌成均匀的面糊，稍微加入一些油，使面糊更加的光滑和柔软。
接着，将面糊揉成一个面团，然后将面团放在案板上进行擀面。
在擀面的过程中，可以适当地撒些面粉，以免面团黏在案板上。
擀面时，要控制好面团的大小和厚度，一般来说，手抓饼的直径在20-30厘米之间，厚度在1-2毫米左右。
然后，将擀好的饼皮放在平底锅内，用中小火加热。
翻面烘烤，直到两面都变得金黄酥脆为止。
烘烤的时间要根据火力大小来调整，一般不超过2分钟。
待饼皮烘烤好后，可以依据自己的口味添加各种馅料。
比如，可以使用肉类馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉等，将其切成细碎的肉末，用盐、酱油、葱姜蒜等佐料调味后，放在饼皮的一侧，再将饼皮对折，用手指封口，使馅料不会流出来。
最后，将封好口的手抓饼放回锅中，用小火煎烤。
煎烤时要注意火候，不要烤得太糊，否则会影响口感。
同时要注意定时翻面，保证两面都均匀受热，煎烤的时间一般在3-5分钟左右。
手抓饼可以根据个人口味的不同，可以搭配各种配料来食用，如酱、蔬菜、豆腐等。
也可以根据自己的喜好，添加一些辣椒油、花生酱等调味品。
总之，手抓饼的食用方法非常灵活多样，可以根据个人口味调整，让人吃得美味又满足。
总结起来，手抓饼的生产工艺主要包括面糊的制作、面团的擀面、饼皮的烘烤、馅料的添加和馅饼的煎烤等步骤。
每个步骤都需要掌握好火候和时间，才能制作出口感酥脆、味道美味的手抓饼。
手抓饼的制作既简单又方便，可以作为一种早餐、下午茶或夜宵食用，不仅营养丰富，而且口感独特，深受消费者的喜爱。
手抓饼的传统制作步骤
手抓饼的传统制作步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜品，制作过程简单而且美味可口。
下面就详细介绍手抓饼的食材和制作步骤。
食材：1. 面粉：300克2. 温水：180毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 香菜：适量6. 卤水牛肉：适量7. 黑芝麻：适量8. 生抽：适量9. 老抽：适量10. 辣椒酱：适量制作步骤：1. 准备面团- 将面粉倒入一个大碗中- 逐渐加入温水，并用筷子搅拌均匀- 然后用手揉成一个光滑的面团- 面团静置10分钟2. 搓制饼皮- 将面团分成小剂子，每个约20克- 取一个小剂子，搓成长条状- 将搓好的面条擀成薄饼皮- 擀饼皮时，可以适量撒些面粉，防止粘连3. 煎制手抓饼- 在平底锅中倒入适量食用油，加热- 将擀好的饼皮放入锅中，用中小火煎烙- 煎至两面金黄即可取出- 饼皮煎制时，可以拍打使其膨胀4. 准备配料- 香菜洗净切碎备用- 卤水牛肉切成薄片备用5. 调制酱料- 取一个碗，加入适量生抽、老抽和辣椒酱- 搅拌均匀，制成蘸料6. 包制手抓饼- 取煎好的饼皮，撒上一层黑芝麻- 撒上少许盐- 撒上香菜碎和卤水牛肉片- 从下往上，由外向内卷起饼皮- 最后用手抓住包好的手抓饼即可通过以上步骤，一道美味可口的手抓饼就制作完成。
手抓饼的制作并不复杂，非常适合在家中制作享用。
可以根据个人口味的喜好添加或调整配料，例如加入黄瓜丝、腌制的萝卜丝等。
无论是早餐、午餐还是晚餐，手抓饼都是一道简单又美味的选择。
亲朋好友聚会时，也可以一起制作手抓饼，增加欢乐的氛围。
动手试试吧，相信你会享受制作手抓饼的乐趣，同时品尝到美味佳肴！。
手抓饼生产线流程
手抓饼生产线流程
手抓饼是一种常见的中国小吃，其制作工艺非常精湛，既考验着制作
者的手艺，也令消费者享受到了美食的诱人口感。
下面将介绍一下手
抓饼的生产线流程。
1.原材料准备：制作手抓饼的原材料主要包括面粉、盐、水和油。
面粉一般是选择高筋面粉，用于提高手抓饼的筋度，口感会更加劲道。
2.面团制作：将面粉、盐和水混合搅拌成面团。
面团需要充分揉捏，直到变得光滑。
面团醒发的时间也很重要，因为充分醒发的面团能够更
容易地被擀开。
3.擀面皮:将醒好的面团分成小块，擀成圆形的薄皮。
这需要使用一个
擀面杖，使面皮变得越薄越好。
擀好的面皮可以放在一旁，等待烹饪。
4.油炸过程：在准备好的面皮上刷上一层油，然后将其放入平底锅中煎炸。
需要不断翻面，保证两面均匀上色，直到面皮变得酥脆。
5.卷制手抓饼：煎好的薄饼需要从锅里拿出来，卷成圆筒状。
在卷制的过程中需要抖动，直到面饼中空。
通常这一步需要迅速完成，这也是
手抓饼制作的精髓所在。
6.调味：手抓饼可以根据个人口味自由调料，包括辣酱、糖、醋、酱油等，让手抓饼味道更加诱人。
以上就是手抓饼生产线的流程。
但在实际制作过程中，由于厨师的手艺与经验不同，会使得制作的手抓饼口感不尽相同，因此不失为一个美食制作的艺术品。
希望大家在美食中感受到美好味觉的同时也不忘记支持那些用心制作美食的厨师。
手抓饼的做法步骤
手抓饼的做法步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感独特。
下面我将为大家介绍一下手抓饼的食材和制作步骤。
让我们一起来学做一份美味可口的手抓饼吧！食材准备：1. 面粉：500克2. 温水：约250毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 葱花：适量6. 鸡蛋：2个7. 香菜：适量（可根据个人口味调整）8. 酱料：辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等（可根据个人口味选择）制作步骤：1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水。
搅拌均匀，直到面团变得光滑且不粘手。
然后将面团醒发20分钟。
2. 在面团醒发的过程中，我们可以准备一些葱花和香菜备用。
将葱花切碎，香菜切成细小的段。
3. 面团醒发完毕后，我们可以将面团分成小份。
将面团搓成球状，然后用手掌将球状面团压扁，再用擀面杖将其擀成薄饼。
4. 取适量的食用油倒入平底锅中，将锅加热。
将擀好的薄饼放入锅中，两面煎至金黄色。
重复这个步骤，将所有的饼煎好备用。
5. 煎好饼后，可以继续加热平底锅，将鸡蛋打入锅内煎成蛋饼。
将煎好的蛋饼切成长条备用。
6. 煎好的手抓饼可以根据自己的口味添加酱料。
可以将蛋饼、葱花、香菜放在手抓饼上，然后挤上辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等，再撒上适量的盐，然后将饼卷起来。
7. 将做好的手抓饼放入盘中即可。
手抓饼的制作步骤就是这样简单，食材和步骤都很容易获得和操作。
你可以根据个人的口味，添加自己喜欢的配料，增加手抓饼的口感和味道。
制作手抓饼时，我们也可以尝试不同的酱料组合，创造出属于自己的口味。
手抓饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一份美食，不仅美味可口，还能获得一种独特的饮食体验。
希望大家在家中制作手抓饼时能够享受到美食的乐趣！。
手抓饼的做法
手抓饼的做法手抓饼，是一道以面粉为主要材料制作而成的小吃，以其薄脆香口而闻名。
它的制作方法简单，下面我将详细介绍如何制作美味的手抓饼。
材料：- 面粉300克- 温水200毫升- 食用油适量- 香菜、辣椒酱、酱油等配料根据个人口味添加步骤1：和面1. 将300克面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢往碗里倒入200毫升温水，同时用筷子搅拌均匀，直到面粉和水完全混合。
3. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性，不粘手为止。
4. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟，让面筋充分松弛。
步骤2：制作面饼1. 取适量的面团，擀成薄饼状。
2. 在擀好的面饼上均匀涂抹一层食用油。
3. 将面饼从一侧开始卷起，形成一个长条状。
4. 将长条状的面饼擀平，再次卷起。
5. 将卷好的面饼稍微用手按平，再次擀成薄饼状。
步骤3：煎制手抓饼1. 热锅中倒入适量的食用油，将锅加热至中小火。
2. 将制作好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄，饼饱脆香即可。
3. 重复以上步骤，制作剩余的手抓饼。
步骤4：搭配配料1. 将煎好的手抓饼摊开，撒上适量的香菜。
2. 根据个人口味，可以添加辣椒酱、酱油等调料。
3. 可以根据个人喜好，加入肉类、蔬菜等进行搭配。
步骤5：享用手抓饼1. 将搭配好的手抓饼对半折叠，即可随手食用。
2. 吃的时候沾取适量的辣椒酱或酱油，增加口味。
手抓饼作为一种简单实用的小吃，制作过程简单而且容易掌握，非常适合家庭或朋友聚会时制作。
只需简单的面粉、水和食用油等材料，搭配自己喜欢的配料，就能制作出美味可口的手抓饼。
无论是早餐、午餐还是夜宵，手抓饼都是一道不错的选择。
快来动手制作属于你自己的手抓饼吧！。
手抓饼制作工艺流程
手抓饼制作工艺流程
配方：面粉100g 温水55g(40度) 盐17g 面制品改良剂：
制作步骤：
1、和面：将面粉100g、盐17g、混匀，逐渐加入55g温水和成面团至表面光滑。
2、醒面：将面团盖上保鲜膜后静置20min。
3、分团：每个面团100g。
4、擀薄：将分好的面团放在不锈钢案板上擀薄，以不擀破、尽量薄为宜。
形状尽量为
方形，减少圆边，便于成团。
5、成团：在擀好的面片上涂上35%半融化的猪油，并均匀涂刷。
然后从一段揭起面片，
从长边开始扇形折叠面片，延伸至两端，注意排除内部气泡，捋成长条后盘成圆形，把尾部塞入内一层即可。
6、（冷冻面团）：将面团放入冰箱冷冻。
食用前预先解冻后，擀成面饼。
7、（冷冻面饼）：将盘好的面团继续擀成直径20cm的圆饼，冷冻保藏即可。
8、面饼可煎、可烤。
厨房美食菜谱：手抓饼的做法_5
厨房美食菜谱：手抓饼的做法
今天做了一款酥脆的手抓饼，和大家一起分享。
食材
主料：
面粉
奶酥油
温水
植物油200g
盐3g
步骤
1.将面粉，盐用温水和成光滑的面团。
2.奶酥油搓成膏状。
3.将面团分成四两一个剂子，擀成长方形面片。
4.抹上奶酥油。
5.从一头叠起，宽度3厘米。
6.卷好后放置五分钟。
7.用刀在中间切开。
8.双手提起面坯两头，慢慢抻长。
9.刀口朝上抻长。
10.刀口朝上卷起，边缘抻薄压在面坯下面。
11.卷好的面坯。
12.擀成圆饼。
13.饼称放油，上火150度，下火165度。
14.放入饼坯络制。
15.变成金黄色出锅。
16.奶香酥脆的手抓饼做好了，你也试一试吧。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
手抓饼制作工艺流程
配方：面粉100g温水55g(40度)盐17g面制品改良剂：
制作步骤：
1、和面：将面粉100g、盐17g、混匀，逐渐加入55g温水和成面团至表面光滑。
2、醒面：将面团盖上保鲜膜后静置20min。
3、分团：每个面团100g。
4、擀薄：将分好的面团放在不锈钢案板上擀薄，以不擀破、尽量薄为宜。
形状尽量为
方形，减少圆边，便于成团。
5、成团：在擀好的面片上涂上35%半融化的猪油，并均匀涂刷。
然后从一段揭起面片，
从长边开始扇形折叠面片，延伸至两端，注意排除内部气泡，捋成长条后盘成圆形，把尾部塞入内一层即可。
6、（冷冻面团）：将面团放入冰箱冷冻。
食用前预先解冻后，擀成面饼。
7、（冷冻面饼）：将盘好的面团继续擀成直径20cm的圆饼，冷冻保藏即可。
8、面饼可煎、可烤。