第五章-维生素与辅酶精品PPT课件

生物素缺乏症： 少见 长期服用抗生素，长期大量食用生鸡蛋者
易出现生物素缺乏 。
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七、叶酸
1. 化学本质
由甲基喋呤啶 、对氨基苯甲酸等三种物质构成。
2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤 对氨基苯甲酸
谷氨酸
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2. 辅酶形式
四氢叶酸（tetrahydrofolate， FH4）
H2N N 21 N3 4
慢性消耗性疾病患者 。 4. 长期服用某些药物 ； 长期服用广谱抗菌素药物抑制了肠道细菌的生长，
从而造成由肠道细菌合成的某些维生素的缺乏。 5.慢性肝肾疾病和特异性缺陷等。
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维生素中毒：
水溶性维生素摄入过多时，多以 原型从尿中排出体外，不易引起机体 中毒，但非生理性大剂量摄入，有可 能干扰其他营养素的代谢。
维生素PP参与组成的辅酶（在体内的活性
形式）：
又称辅酶Ⅰ（Co Ⅰ)
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD＋）
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP＋）
又称辅酶Ⅱ（CoⅡ)
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烟酰胺
NAD＋的结构
烟酰胺
NADP＋的结构
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烟酸和烟酰胺的结构：
（可逆的加氢和脱氢）
（尼克酸）
（尼克酰胺） 可逆的加电子和 脱电子。
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主要生理功能：
递氢、递电子，作为脱氢酶的辅助因子。
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维生素PP的缺乏症： 癞皮病 其典型症状是皮炎、腹泻、痴呆。 注：长期服用异烟肼的结核病患者
应注意补充维生素PP。
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四、维生素B6 （吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）
维生素B6参与组成的辅酶（在体内的活 性形式）：
磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺
第五章 维生素与辅酶
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思考：
1、维生素的概念 。 2、维生素按溶解度不同可分为哪几类？
各类包括哪些？B族维生素有哪些？ 3、各种B族维生素参与组成的辅酶（即
参与代谢的活性形式）是什么？各自有 何生理功能？ 4、维生素的缺乏症各有哪些？
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本章主要内容
维生素概述 水溶性维生素 脂溶性维生素
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维生素的分类
分类
脂溶性维生素： A、D、E、K
水溶性维生素：B族 + C
B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、硫辛酸
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第二节 水溶性维生素
Water-soluble Vitamin
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共同特点：
﹡易溶于水，故易随尿液排出 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄
取
种类： B族维生素、维生素C
黄素单核苷酸 (FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)
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维生素B2和FMN、FAD的结构
VitB2 核糖醇
6，7-二甲
基异咯嗪
1
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共轭双键：能可逆的加氢和脱氢。
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主要生理功能： 递氢，作为脱氢酶的辅助因子。
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维生素B2的缺乏症：
舌炎、口角炎等
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烟酸
烟酰胺
三、维生素PP（尼克酸、尼克酰胺）
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维生素缺乏病：
当动物或人体缺乏维生素时，物质代 谢即发生障碍，因各种维生素的功能不同， 缺乏不同的维生素可发生不同的疾病。
如：
缺乏VitA 缺乏VitC
夜盲症 坏血病
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维生素缺乏病的原因：
1. 维生素摄入量不足 ； 2．吸收障碍 ； 3. 维生素需要量增加 ； 如：孕妇、乳母、生长期儿童、重体力劳动的人群，
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维生素B1缺乏症：
脚气病
维生素B1缺乏时，α-酮酸氧化脱羧障碍， 使糖氧化受阻，影响能量的产生，丙酮酸在血 中堆积，导致神经传导障碍，肌肉萎缩而软弱 无力、心力衰竭等症状，俗称脚气病，表现为 末梢神经炎、浮肿和神经肌肉变性等症状。
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二、VitB2(核黄素)
维生素B2参与组成的辅酶（在体内的活 性形式）：
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结构：
+氨基 -氨基
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主要生理功能： 转运氨基，作为氨基转移酶和氨基酸
脱羧酶的辅助因子。
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维生素B6的缺乏症：
少见 因异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅
酶的作用，故长期服用异烟肼时，容易造 成维生素B6缺乏，应补充维生素B6.
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五、泛酸
泛酸参与组成的辅酶（在体内的活性形 式）：
辅酶A（CoA或HSCoA）
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辅酶A的结构及其组成
能转运酰基。
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主要生理功能： 转运酰基 ，作为酰基转移酶的辅助因子。 泛酸缺乏症： 少见。
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六、生物素
生物素参与组成的辅酶（在体内的活性 形式）：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
羧基生物素
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尿素
生物素的结构
CO2 -COOH
噻吩环
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主要生理功能：
作为CO2载体，参与羧化反应。作为羧化 酶的辅助因子。
第一节 概 述
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维生素概念和特点
概念：
维生素是一类维持机体生命活动过程所必需的
一类小分子有机化合物。
特点：
体内不能合成或合成量不足 参与物质代谢和多种重要生理过程 每日需要量在毫克或微克水平 缺乏会患病，过多可中毒
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大部分的辅酶与辅基衍生于维生素。维 生素的重要性就在于它们是体内一些重 要的代谢酶的辅酶或辅基的组成成分。
N
87 56
9
C
10
N
N H2 H
O COOH
C
N H
CHCH2
CH2COOH
OH
H
叶酸
H2 N
N
21
NH 8 7 H H
O
N3 4
N5 6HC H2
N 10 H
C
OH H
结合一碳单位
COOH
N H
CHC
H2
CH
2C
OO
H
四氢叶酸
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主要生理功能：
转运一碳单位，作为一碳单位转移酶的 辅助因子。
一碳单位：含有一个碳原子的有机基团。 如：-CH3、-CH2-
一碳单位可参与核苷酸代谢。
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叶酸缺乏症：
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血） 叶酸缺乏时，一碳单位的转移受阻，核
苷酸代谢障碍，红细胞的发育和成熟受影响， 使DNA合成受抑制，骨髓幼红细胞DNA合 成减少，细胞分裂速度降低，体积增大，核 内染色质疏松，造成巨幼红细胞性贫血。
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一、维生素B1（硫胺素）
维生素B1参与组成的辅酶（在体内的活 性形式）： 焦磷酸硫胺素（TPP）
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结构：
（维生素B1）
维生素B1和TPP的结构
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O HO P OH
OH
磷酸（P或Pi)
O
O
HO P O P OH
OH
OH
焦磷酸（PPi ）
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主要生理功能：
1、作为α-酮酸脱氢酶系的辅助因子； 2、作为转酮基酶的辅助因子； 3、抑制胆碱酯酶的活性。
维生素C超过4克/天（大约相当
于每天吃半瓶维生素C）会引起尿路结
石。
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维生素中毒：
脂溶性维生素大量摄入时，可导 致体内积存过多而引起中毒。
β-胡萝卜素超过50毫克/天（大约 相当于每天吃10个胶囊）可能会造成 皮肤黄染；维生素E超过1万单位/天 （大约相当于每天吃100丸）会引起 肝功能变化。