养牛学教学计划

大兴乡养牛学教学计划

一、培训目标

按照大庆市特别职业培训目标的要求,使返乡农民工都能掌握一技之长,实现就地培训,就地转移。开设养殖专业，在规模养殖、畜牧生产、兽医服务及畜牧业管理方面提高素质。使学员具有马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基础知识；具有科学的世界观；具有良好的道德和行为规范；掌握养殖专业和畜牧兽医专业所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种的操作水平。具备从事养殖、饲料加工和动物疫病防治的能力。能边学边用、学用结合，具有分析和解决一般生产问题和创业的能力。具有因地制宜地发展养殖业生产、改良品种、运用先进的养殖技术、常见疫病防治以及总结、示范、推广先进生产经营管理经验的能力。

二、培训对象

培训具有初中（或相当于初中）毕业文化水平，有志于从事养殖和畜牧兽医生产、经营和管理的返乡农民工。

三、培训方式

按照‘保证质量、方便学员“的原则，采取业余学习和实践学习相结合。

四、课程设置

养殖专业为养牛学

五、培训时间与与学时分配表

培训时间按学时计算，每个学时45分钟。培训班共147个学时，其中理论学时44个，实践学时103个。学时分配见《畜牧养殖培训学时分配表》（附后）无论采取何种培训方式，必须达到规定学时。

六、教学方法

1、授课：有声像教材的课程，由教学班组织学员利用声像教材组织教学。

2、自学：学员按教学辅导大纲要求，全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实际情况安排，但不得少于教学计划规定的总学时数。

3、辅导：在学员自学文字教材及收视声像教学节目的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、签疑解难、作业讲评、学习讨论和技术培训等。

4、实践：

(1)课程实习：按照课程教学要求，组织学员实习，并进行总结，以张玉发奶牛养殖场、刘清祯奶牛养殖场为实践基地。

(2)职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范养殖业相关工种中级工的要求进行培训。

七、教学大纲

第一部分大纲说明

一、养牛生产学是动物科学专业主要的专业课之一。是在学习了动物生理学、动物生物化学、动物营养与饲料学、动物遗传育种学以及家畜繁殖学等基础课和专业基础课以

后开设的一门专业课程。旨在提高学生对养牛生产特点的认识，掌握养牛先进的科学技术，培养能够适应我国养牛业发展需要、胜任现代养牛业生产管理工作。本大纲总体要求：使养牛学内容和教学符合国内外养牛业现状和科技发展的

实际，保证学生基本实践技能的培养，重点传授乳牛、肉牛实用生产技术，介绍养牛最新科技。

二、基本要求：理论知识方面，要求学生掌握从事养牛业生产学的基本理论，如牛的生长发育规律，产肉、产乳的生理规律，以及繁殖育种的基本规律等，同时了解国内外养牛业生产的新技术和新动态。实践技能方面通过实习、实验（结合实地实习）掌握从事养牛业的基本技能，如外貌鉴定、生产性能评定，生产计划拟定，科学饲养管理方法等。

三、本课程授课总时数150学时，其中理论讲授50学时，实验实习100学时。

第三部分大纲正文

概论国内外养牛业发展方向与研究现状

【目的要求】通过了解国内外养牛业生产的现状、特点和发展趋势，要求掌握我国养牛业的生产水平、分布规律和当前应采取的对策。

一、我国养牛业的发展历史、现状和趋

势

二、黑龙江省养牛业概况

三、世界养牛业发展动态

四、特殊的生物学特性，较高的经济效益和社会效益是发展养牛业的内在动力

五、发展养牛业应采取的对策。

第一章牛种及其品种

【目的要求】通过介绍牛在动物分类学上的地位，具体探讨几个知名的品种，掌握牛品种产地、育成史、品种特性及生产性能等方面的研究，以便在养牛生产上正确有效地利用牛的品种。重点探讨在我国养牛生产上利用较多的几个品种。本章重点和难点：黑白花、夏洛来、利本赞、安格斯、西门塔尔、秦川牛、水牛品种的特征特性。

第一节牛在动物分类学上的地位

一、牛在动物学上的分类

二、牛属中不同牛种的特性和特征

三、起源、以及驯化过程中生物学特性的变化

四、中国黄牛类型、分布与特点

五、中国黄牛产区的生态条件和品种特点

第二节乳及乳肉兼用牛品种

一、奶牛品种（一）黑白花（二）娟姗牛

二、肉牛品种（一）海福特（二）夏洛来（三）利木赞

三、兼用品种（一）西门塔尔（二）短角牛

四、我国黄牛（一）蒙古牛（二）秦川

牛（三）南阳牛

五、瘤牛半地红牛婆罗门牛中国水

牛

第二章牛的体质外貌

【目的要求】了解牛的外形无论在乳牛还是在肉牛生产上都具有重要意义。本章通过讲授牛体各部位形态及整体形态、内部结构、生产性能的相关关系，以便对牛群进行鉴定、决定牛只的选留或淘汰，以及在特定的生产条件下选择最有利的牛只。

本章重点和难点：乳用牛、肉用牛的体质外貌特点，外貌的线性鉴定技术。

第一节体质外貌与生产性能的关系

一、牛的体表部位名称

二、牛体各部位的发育理想要求

第二节各种用途牛的体质外貌特点

一、乳用牛的体质外貌特点

二、肉用牛的体质外貌特点

三、役用牛的体质外貌特点

第三节牛的外貌鉴别

一、牛的体尺与测

量

二、体尺指数

三、评分鉴别（含线性外貌鉴别技术）

四、活重估测

第四节牛的年龄鉴别

第三章牛的生产能力

【目的要求】通过讲授牛的乳、肉、役用生产能力测定和计算方法，全面掌握评价牛生产性能的原理和方法

第一节牛的产乳能力及评定方法

一、牛乳的化学组成及营养价值

二、影响产乳的因素三、产乳性能评定方法

第二节牛的产肉能力及评定方法

一、牛肉的化学组成及营养价值

二、影响产肉的因素

三、产肉性能指标及其测定方法

第三节役用性能的测定

一、影响役用性能的因素

二、役用性能的评定

第四章牛的繁殖技术