2021年茶艺师(初级)考试及茶艺师(初级)考试题

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1、【判断题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“华、净、雅、洁”。(× )

2、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为60错误10-6。(× )

3、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。(√ )

4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿色。(√ )

5、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具,以避免冲泡中温度降低。(× )

6、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。(× )

7、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。(× )

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8、【判断题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。(× )

9、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳光直射。(√ )

10、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜,但PH略超出此范围时,茶园仍有一定生产效益。(√ )

11、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。(√ )

12、【判断题】灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。(× )

13、【判断题】绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。(√ )

14、【判断题】茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株的性状和特性。(√ )

15、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购,对样评茶的实物依据。(√ )

16、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。(√ )

17、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。(√ )

18、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。(√ )

19、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。(× )

20、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。(√ )

21、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。(× )

22、【判断题】弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。(× )

23、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销,茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。(√ )

24、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时,不得轻易以自己的左手与他人相握。(√ )

25、【判断题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈橙红或深红色。(× )

26、【判断题】劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。(√ )

27、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。(√ )

28、【判断题】茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植。(√ )

29、【单选题】要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、( )。( A )

A、冲泡和品尝

B、观色和闻香

C、冲泡和奉茶

D、品茗和奉茶

30、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量( )。( B )

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

31、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师( )。( A )

A、化淡妆

B、化浓妆

C、不化妆

D、喷洒香水

32、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。( C )

A、保持清洁、干净

B、不带饰物

C、为体现手指修长,留长指甲

D、不涂有颜色的指甲油

33、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( )。( D )

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

34、【单选题】绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在( )秒钟以内。( D )

A、5

B、20

C、30

D、15

35、【单选题】在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到( ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。( B )

A、单间

B、适当的位置

C、大厅

D、空位入座

36、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( A )

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《煎茶小记》

D、《十六汤品》

37、【单选题】在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据( ),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。( C )

A、客人的着装

B、客人的身份

C、来客的人数

D、客人的主观意愿

38、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。( D )

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

39、【单选题】茶艺师在茶艺服务时,下列选项中( )做法不妥。( D )

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