福建茶以及茶文化介绍(全)

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福建喝茶礼仪及动作

福建喝茶礼仪及动作一、福建的茶文化概述福建是中国著名的茶叶产区之一，拥有悠久的茶文化历史。

福建人对茶非常热爱，喝茶已经成为了他们生活中不可或缺的一部分。

在福建，喝茶不仅是一种饮品，更是一种社交和交流的方式。

因此，在福建，人们对于喝茶礼仪和动作十分重视。

二、福建喝茶礼仪1. 茶具准备在进行福建喝茶礼仪前，首先需要准备好相应的茶具。

常用的福建传统茶具包括：盖碗、公道杯、闻香杯、沖泡壺等。

2. 茶叶选择福建人对于茶叶的选择非常讲究，通常会选择当地出产的优质名优绿色食品标志认证的有机茶叶。

根据不同场合和个人口味，可以选择白茶、红茶、乌龙茶等。

3. 清洁与净化在进行福建喝茶礼仪前，需要先清洁茶具，以确保茶具的卫生和纯净。

可以用温水清洗，并用干净的布擦干。

4. 茶叶烹制福建喝茶礼仪中，烹制茶叶是非常重要的一步。

通常使用沖泡壺来冲泡茶叶，方法是先将适量的茶叶放入沖泡壺中，然后注入适量的开水，等待片刻后倒入公道杯中。

5. 倒茶与斟茶倒茶和斟茶是福建喝茶礼仪中不可或缺的环节。

在倒茶时，需要将沖泡好的茶水从沖泡壺中倒入盖碗中，然后再从盖碗中倒入公道杯中进行斟饮。

6. 品味与评价在进行福建喝茶礼仪时，品味和评价是必不可少的步骤。

品味时需要细细品味每一口的滋味和香气，并用专业术语进行评价。

7. 礼貌待客在福建喝茶礼仪中，待客是非常重要的一点。

作为主人，需要亲自为客人沖泡茶水，并将茶水倒入公道杯中斟给客人。

客人则需要接过茶杯，用手指轻轻碰杯底以示感谢。

三、福建喝茶动作1. 拿杯动作福建喝茶的拿杯动作非常独特。

通常是用右手拇指和食指捏住公道杯的底部，中指和无名指托住盖碗的底部。

2. 斟茶动作福建斟茶时，通常是用右手握住公道杯的底部，左手托住盖碗，并将沖泡好的茶水从盖碗中倒入公道杯中。

3. 品味动作在品味福建喝茶时，通常是先闻香气，在品尝滋味。

闻香气时，可以将鼻子靠近闻香杯，轻轻吸气；品尝滋味时，则是小口品尝并细细咀嚼。

4. 碰杯动作在福建喝茶礼仪中，当主人斟满客人的茶水后，客人可以用手指轻轻碰杯底以示感谢。

历史悠久的福建茶文化【闽台茶文化的历史渊源】

历史悠久的福建茶文化【闽台茶文化的历史渊源】茶文化作为闽南地区的特色文化，也承载了深远的闽台渊源。

下面是小编精心为你整理的闽台茶文化的历史渊源，一起来看看。

闽台茶文化的历史渊源古人云：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

”可见中国茶文化的历史积淀有多深了。

茶文化的真正形成始于唐代，在历史长河中，它凭借悠久的历史和丰富的内涵逐渐发展成为中国传统文化的一支奇葩。

作为中国乌龙茶主产区的福建，地理上与台湾隔海相望，其茶文化必是更为耐人寻味的。

福建省是乌龙茶的故乡，南安县丰州的莲花峰摩崖石刻记载了福建产茶的最早历史，而台湾所产之茶叶及其技艺正是福建移居台湾的先民从福建带过去的。

据《台湾通史》记载：“嘉庆(1796-1820)有柯朝者，归自福建，始以武夷之茶，植于蝶鱼坑，发育甚佳，遂互相传植。

”此为台湾北部植茶之始。

台湾南投县鹿谷乡冻顶山是台湾茶的另一重要发祥地，其产制的冻顶乌龙茶技艺也是源自闽南乌龙。

据载，清咸丰五年(1855)，举人林凰池往福建科考之后，从武夷山带了36株乌龙茶苗回台，种植于鹿谷山区。

可见，闽台两地的茶产业和茶文化是一脉相承的。

历史上，福建向台湾输入了新的茶叶品种，传授新的制茶技术，有力地促进了台湾茶业的发展。

上个世纪90年代以来，闽台茶叶界开展了科技、经济、文化等一系列交流活动，促进了两岸茶叶的发展，加快了茶叶流通。

比如，1988年台大教授、台湾中华茶艺协会理事长吴振铎先生返乡省亲;1993年由浙江茶文化交流考察团力拔头筹，组织大陆茶人访台。

近年来，伴随着海峡西岸经济区建设步伐的加快，一些台商先后到福建发展茶产业。

两岸同根同源，两岸人民都爱茶、发展茶业经济、推广茶文化，茶已经成为两岸经济文化交流的新的强有力纽带。

在历史的岁月里头，文化就像一道桥，连起了相隔遥远的台湾与大陆;文化就像一条细带，将台湾与大陆紧紧系到一起。

闽台茶文化是闽台五缘的一块重要内容，述说着闽台的不解情缘，其交流和发展必将为闽台关系揭开一个崭新的局面。

武夷茶文化

一、武夷茶武夷岩茶生长在风景秀丽、挺拔奇伟的闽北武夷山，这里海拔大都在几百米，有的达二千多米。

山中云雾缭绕，日照时间短，地质属丹霞地貌，土系沙质，为奇茗生长创造了得天独厚的自然环境。

岩茶加工过程非常精细，要经采、晒、捻、焙、剔等多道工序，每一道工序都要掌握得恰到好处，不允许有丝毫马虎。

武夷山茶历史悠久。

据记载，早在唐朝元和年间，就有采制武夷岩茶之说，至今已有一千多年的历史了。

古代许多方士游臣、文人墨客都把品尝武夷岩茶作为一件赏心乐事，并留下不少佳词美赋。

明朝万历年间，荷兰人就运输武夷岩茶经爪哇转销欧洲各地。

不久，美国人也到福州、厦门采购武夷岩茶。

此后，武夷岩茶便在美国、北非等国际市场上热销。

自古以来武夷岩茶就作为佳品，深受朝廷赏识。

元朝皇家宫廷将其列为御茶，并在武夷九曲溪畔的四曲建造御茶园，设立了“焙局”。

民间对武夷岩茶更是视若珍宝，至今在武夷山茶区流传下许多名茶、名丛的摩崖石刻，如“大红袍”、“半天腰”等。

据史料记载，武夷岩茶的品种多达360多种，福建闽南、广东等地及港澳台同胞，都把品尝武夷岩茶视为一种雅兴和享受，不少老华侨谈起武夷岩茶更是津津乐道。

武夷山现有茶园10万亩，主栽品种有大红袍、肉桂、水仙等。

武夷岩茶“臻山川精美秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，是茶界公认的中国十大名茶之一。

自1989年连续六年被农业部、商业部评为乌龙茶类金奖，在1998年首届中国国际茶博会上，“大红袍”、“武夷肉桂”荣获中国文化名茶金奖。

2001年，“武夷大红袍”获国家工商行政管理局注册证明商标。

2002年，武夷岩茶获得原产地域（国家地理标志）产品保护。

2003年，武夷山被国家文化部评为中国唯一的茶文化艺术之乡。

2005年武夷山获全国三绿工程茶业示范县。

2006年，武夷岩茶（大红袍）传统制作工艺成功申报为国家第一批非物质文化遗产。

位于武夷山九龙窠的大红袍母树已有350多年的历史，它是武夷岩茶高贵品质的象征，由于它品质优异、文化内涵丰厚，古往今来，吸引了无数中外游人到此，以一睹其芳容。

福建省十大特产

福建省十大特产（一）安溪铁观音铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。

发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。

属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有'红芽歪尾桃'之称，这是纯种特征之一。

属于半发酵茶类。

具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

2010年以'十大名茶之首'亮相上海世博会。

（二）武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

产于福建闽北'秀甲东南'的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

（三）永春老醋永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。

早在北宋初年。

永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。

北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家'三宝'。

永春老醋以优质糯米、红曲、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。

它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。

2009年8月31日，原国家质检总局批准对'永春老醋'实施地理标志产品保护。

（四）古田银耳古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。

古田银耳淡黄无暇、亮泽通透，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。

传承福建茶文化

传承福建茶文化福建茶文化历史悠久，最早可追溯到汉代，兴于唐，盛于宋。

茶在福建的传播和发展，不仅依赖于福建优越的自然条件和丰富的茶叶资源，而且与福建人民长期的饮茶习俗和茶叶贸易活动密不可分。

在福建的茶文化中，建茶、斗茶等饮茶方式独具特色。

建茶以建溪所产的建茶为最佳，其品质优良，口感独特，深受人们喜爱。

斗茶则是福建茶文化中的一种独特习俗，人们通过斗茶来比试茶的品质和制茶技艺，这种斗茶习俗在宋元时期蔚然成风。

此外，福建的茶叶贸易也十分发达。

宋代时，福建的茶叶成为朝廷贡品，茶叶贸易量巨大。

到了明清时期，随着茶叶贸易的不断发展，福建茶叶的种类和品质也不断提升。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。

制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。

数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。

它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。

中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。

福建的茶文化是中国茶文化的重要组成部分，其悠久的历史和独特的制茶技艺、饮茶习俗等都是中华文化的瑰宝。

福建出名的生产茶叶的地方有很多，其中最著名的是安溪、武夷山、福鼎、政和等地。

安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡，也是中国重要的茶叶产地之一，以生产铁观音而闻名。

安溪铁观音具有独特的“观音韵”，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。

此外，安溪还生产黄金桂、毛蟹、本山等名茶。

安溪铁观音是一种著名的乌龙茶，也是中国十大名茶之一。

它产于福建省安溪县，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。

安溪铁观音以其独特的“观音韵”和香气持久而著称，口感醇厚回甘，深受国内外茶饮爱好者的喜爱。

它的品质兼有红茶之甘醇和绿茶之清香，是乌龙茶中的珍品。

福建茶文化详解

• 大红袍属于高端茶，是历史上武夷茶，就是历代帝王的贡茶。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶（大红袍）的制作工艺名列其中。武夷岩茶（大红袍）制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为‚国之瑰
大红袍
• 除九龙窠半山腰的3株大红袍外，没有其他大红袍存在。 • 1927年，天心寺僧在茶树旁刻了 ‚大红袍‛三个字。
1998年8月18 日第五次岩茶节，20克母树大红袍首次举行拍卖。并以 15.68万人民币一鸣惊人。
选择茶具很重要
这种茶具价格不菲
一杯清茶里看世界
铁观音
• 铁观音是乌龙茶的极品 • 品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。 • 冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有‚音韵‛。 • 铁观音茶香高而持久，可谓‚七泡有余香‛。
主要分类：
• • • • 清香型浓香型韵香型陈茶
• 历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。
1921年蒋叔南游记中记当年大红袍每市斤价值64银元，折大米 4000斤，这在当时可谓比黄金贵。
• 1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵，曾私下抱怨毛泽东小器。周恩来后来为此对尼克松解释，说：‚主席已经将‘半壁江山’奉送了。‛。
冲泡程序可分为八道：
• 1 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具 • 2 乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分 • 3 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动 • 4 春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净

福建茶——精选推荐

福建茶福建茶1．形态特征；常绿灌木，叶比椭圆形，叶尖有三菱或五菱，色深绿，革质而有光泽。

常年开白花，五瓣长柄。

树皮质厚，色灰白，有粒点，树高约二米。

福建茶有大叶、中叶及小叶三种。

大叶福建茶因为叶片大而薄，叶色也不如中叶的好，因无特殊优点，在盆景选材中已日渐被淘汰。

中叶福建茶的叶片比大叶福建茶小，叶色也较深绿，光泽也好，常年开小白花不绝，也有结果，但不甚多。

生长速度快，萌芽率高，对造型要求和枝条位置的选择也较为如意，必要时用靠接法造枝也比较容易。

中叶福建茶皮壳肥厚，愈伤性良好，较大的创伤面也能愈合，愈合后生成“马鼹”(嶙一目结节)。

凹陷的部位(缺点)也可以用“挑皮”手术令其隆起，它的树头、树根、树干可以进行改造，可塑陛很强，是岭南盆景的上好材料。

小叶福建茶叶形细小而多菱(五菱)，叶包深绿，光亮可爱，花白色，果实圆，初绿后红，花多果多，累累不绝，与绿片相映成趣。

小叶福建茶的根系非常发达，曲虬错节，以它作为合lf直并林式，附石式和石山树最为合适。

小叶福建茶生长较慢，大株干的非常难得，所以多作为小型盆景之用。

2．习性与管养福建茶性喜暖恶寒，挖掘移植时宜在农历三、四月间，在这一时期挖掘，虽对树根作较大的伤害，电不会影响再植生长。

如果用盆栽种的，在严寒的冬季里宜用薄膜遮盖进行保护。

福建茶在盆栽时喜阳，喜温怕早，稍有失水即大批叶片萎黄脱落，自动调节新陈代谢。

如果失水次数过多，就会影响树木生长。

3．繁殖方法以瓶条为主，在每年三、四月间，截取无病害的茁壮枝条(长度lO一20厘米)，插在经过整理的苗床上，保持湿度，要有一定的遮阴设备，经过二、三十天左右即萌动抽芽，以后进行常规管理，等到明年夏初再进行移植间种，三几年后，便是制怍岭南盆景的上好胚材。

小叶福建茶的繁殖方法以果实为主，可以随摘随播，也可以将果实采摘晒干后，贮藏在通风干燥的地方，待至春天进行播种，成活率则更高。

4．病虫治理福建茶常见的虫害是：吹棉蚧壳虫。

(诱发原因是通风不良或虫痉传撂)，虫在枝腋间聚集为害，状若白絮，吸食树木的汁液。

福建茶以及茶文化介绍(全)

福建茶文化（摘抄自搜狐新闻）福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。

制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。

它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。

中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。

连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。

莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”（公元376年）。

这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。

古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。

莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。

至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。

唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。

公元1011年，泉州太守高惠莲题刻“岩缝茶香”至今尚存。

明正德元年（公元1506年）始建“不老亭”。

亭名因北宋熙宁二年（公元1069年）戴忱题诗（诗刻于莲花石上），诗中有“一莲花不老，过尽世间春”而得。

不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称“石亭”。

福建十大名茶

福建十大名茶福建自古出名茶，福建人爱茶如命。

无论是串门走亲戚，还是商业会谈，众人围坐茶盘旁，一切话题都从小小一杯清澈温情的香茗开始。

不论贫贱富贵，不论老少妇孺，对于福建人而言，茶是一种最没有隔阂的心灵交流。

福建省是个多茶类产区，茶叶历史、茶文化已有1000多年，还是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，乌龙茶之乡、白茶之乡;另外武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，所以福建茶叶在世界上占有极为重要的地位。

这里小编收集整理了福建较为有代表性的十大茶：1.安溪铁观音—茶王，福建南乌龙茶代表铁观音属闽南乌龙茶，是福建南乌龙茶的代表，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，原产福建安溪县。

它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

2.武夷大红袍—茶中状元，福建北乌龙茶代表武夷大红袍，是北乌龙茶的代表，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。

成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存6株，产量稀少，被视为稀世之珍。

3.桐木正山小种—世界红茶鼻祖正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，正山小种，产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的小叶种红茶，是世界红茶鼻祖，约有300多年的历史。

是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。

《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，凡是武夷山中所产的茶均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。

4.桐木金骏眉—红茶中的贵族金骏眉属正山小种工艺的分支，产于武夷桐木村，采用正山小种传统与创新制作工艺，以纯芽尖制成，2005年由福建武夷山正山茶业首创研发。

闽东茶艺茶俗

闽东茶艺茶俗1、茶歌米弟福安民间把茶叶叫做“茶米”，与稻、麦、豆(菽)、麻同列五谷类中，足见福安人重茶之程度。

有趣的是福安人历来有先喝茶后吃饭的习惯，特别是来了客人，很少有不喝茶先上桌的，他们认为先喝点茶，保持肠胃通畅，然后再吃饭，有利于身体健康。

故把茶称作“哥”，把饭(米)称作“弟”，“茶哥米弟”之称便由此流传。

2、阳光的味道“出门喝酒之前,先在家中泡一壶白茶,微醺回来茶已凉，正好。

这壶茶喝下去,顺时神清气爽，酒解大半。

”评茶专家告诉我一个“秘方”。

茶按照发酵程度来分,可以分为白、绿、黄、青、红、黑六大类,白茶的发酵程度最低。

关于白茶的起源,茶界泰斗张天福老先生在1963年就提出,白茶始创于福鼎,制造历史较其他茶类为短。

另一些茶学界学者则认为,福鼎杏白茶创于远古。

太姥山地区流传的一则传说也印证了这一说法。

相传尧时人有一老母,居才山(今太姥山),见山下麻疹流行,便教乡民用茶冶病救人,由此感动上苍,羽化成仙,后人尊其为“太姥娘娘”,并向她学习种茶。

这个传说透露出当地先民远古时代就识茶用茶的信息,并且主要是用于治疗麻疹、发烧、水土不服等疾病。

福鼎白茶中最为人所惊叹的是白毫银针,其芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银,在各大茶类品系中，它是外形最优美者之一。

从来佳茗似佳人，白毫银针更被称为“茶中美人”。

美人者,秀色可餐也。

是以品饮银针，要用无色无花的玻璃杯,开水高冲,茶芽翻腾后便徐徐下落,慢慢沉至杯底，而后络绎升起,如陈枪列戟股条条挺立、上下交错,生机盎然。

据史料记载,白毫银针早在1891年即开始外销,在欧洲一直享有较高的地位。

据说英国伊丽涉自女王在冲泡红茶的时候,还要在杯中加两片银针,可见其名贵。

除了银针，主要品种还有白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶的汤色清雅，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和,回甘悠长。

不论是外观还是口感,白茶都给人一种远离人间烟火的印象,有一种质朴的韵致。

细品起来,就像是田间山林中的原味,有“茶鬼”将之形象地描述为“稻草味”一一就是凝固着阳光的味道。

茶文化-福建茶叶

福建茗茶
武夷山大红袍
武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，
生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍
茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至
7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。
生长环境
“大红袍”茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。
具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
故事传说
1、“魏说”－－观音托梦
相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
大红袍身价不凡
1995年，福建省银芝集团董事长吴文南以每公斤3万元价格向市茶叶研究所购买了1公斤纯种大红袍，并转销国内外，有不少韩国客人直接或间接向武夷山购买纯种大红袍。1921 年蒋叔南游记中记当年大红袍每市斤价值64银元，折大米4000斤，这在当时可谓比黄金贵。

武夷山的茶文化

武夷山的茶文化武夷山的茶文化1福建武夷茶历史悠久，早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。

西汉时，武夷茶已初具盛名，从唐代开始就被大量种植，到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。

此次来到武夷山，除了充分汲取茶艺方面的知识外，在游览武夷山的过程中刘媛媛还积极的了解当地民俗文化，为新歌《武夷茶香》、《我要吃茶去》的采风收集素材。

武夷山当地盛产800多种岩茶，其中尤以大红袍最为出名，已经被国家博物馆郑重收藏，是代表中国茶文化走向世界的顶级奢侈品。

刘媛媛出生在云南大理，自小就与当地名茶普洱茶结下了不解之缘，在常年的喝茶中积淀了很深的文化艺术修养，对品茶论茶也有着自己独到的见解，最喜欢著名佛学家赵朴初老先生《吃茶去》这首诗“七碗爱至味，一壶得真趣。

刘媛媛对当地的茶文化向往已久，这次受邀到名茶出产地武夷山体验学习，正好完成了自己多年的一个心愿。

此次来到武夷山，充分了解到武夷山悠久的茶文化，受益良多。

识茶、品茶、懂茶，对修习心性和做人做事有很大的意义，人就应该像一杯茶一样，不仅外表光鲜，丰富的内涵及品性才是一个人本质的体现!此外，此行的另一大收获，就是武夷山的.茶文化、民俗人情、秀丽风景等等对我在新歌创作上面有很大的启迪，让我更加了解歌曲的生命力是需要这些养分才能孕育的。

武夷山的茶文化2相传乾隆帝好饮茶，大臣曾献一茶，其色褐绿，身重似铁，气香形美。

乾隆帝《金瓶梅》里的饮茶风俗（五）宋人王十朋(公元1112～1171年)对花的香气有独特的研究，曾为不同的花作了《十八香词》，从不同的花香特质给予拟人格的不同称呼，其中他称菊为“傲士”，因为菊的香是“冷香”。

事实上，我们如果仔细地去研究菊花的话，相信初次闻它的香气，不会令人感觉到可亲可爱人。

它是一种冷艳、不向世俗讨好的香气，凛凛然像剑士所发出的森冷剑气，令人敬畏。

菊花原产于我国，广受中国人的喜爱，早在《礼记.月令》就记载�s“季秋之月，菊有黄华”，所以至少已有三千多年的历史。

福建茶文化资料

（1）福建的名茶①铁观音：产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。

②大红袍：大红袍属于高端茶，是历史上武夷茶，就是历代帝王的贡茶。

国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶（大红袍）的制作工艺名列其中。

武夷岩茶（大红袍）制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。

除九龙窠半山腰的3株大红袍外，没有其他大红袍存在。

1927年，天心寺僧在茶树旁刻了“大红袍”三个字。

历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。

最好的年份，茶叶产量也不过几百克。

③乌龙茶：乌龙茶起源于北苑茶，武夷茶。

北苑茶是福建最早的贡茶，北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，唐末已产茶，而宋以及其后产量扩大，逐渐采用半发酵的制法。

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类。

④岩茶：“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。

属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。

主产区为中国福建武夷山茶区。

武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。

群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。

武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。

利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。

武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

（2）福建产茶历史福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的福建侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

武夷山中国五岳之一的茶文化圣地

武夷山中国五岳之一的茶文化圣地武夷山：中国五岳之一的茶文化圣地武夷山位于中国福建省南部，被誉为中国的五岳之一，素有“奇峰秀水，礼佛众神”之称。

作为中国茶文化的重要发源地和圣地，武夷山吸引了无数茶文化爱好者和游客。

本文将介绍武夷山的茶文化背景、茶叶品种、制作工艺以及茶文化影响等方面，旨在加深对这座茶文化圣地的认识。

一、茶文化背景武夷山茶文化源远流长，可以追溯到2000多年前的汉代。

当时，茶叶在武夷山流行，逐渐形成了独特的茶文化。

茶文化在唐宋时期达到鼎盛，成为文人墨客和社会名流热衷的时尚。

武夷山出产的茶叶成为贡品，备受皇室和贵族的青睐。

二、茶叶品种武夷山茶叶以岩茶为主要品种，根据茶叶的发酵程度，可分为乌龙茶、红茶和白茶。

乌龙茶是武夷山最为著名的茶叶之一，其特点是色泽乌润，香气高雅，口感醇厚。

红茶是武夷山另一重要茶叶品种，以其独特的果香和醇厚口感而受到广泛喜爱。

白茶是少见的茶叶品种之一，色泽白皙，口感清新。

三、制作工艺武夷山茶叶的制作工艺独具特色，精致严谨。

制作过程一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。

在揉捻过程中，武夷山的茶叶采用独特的手法，使茶叶卷曲成为其独特的形状，增强茶叶的风味。

发酵环节需要精确的控制时间和温度，以保证茶叶的发酵程度和口感。

最后，茶叶需要经过烘焙环节，以去除多余的水分，增加香气和口感。

四、茶文化影响武夷山茶文化对中国乃至世界茶文化的影响深远。

茶叶作为中国的国饮，承载了中国人民对于生活的热爱和追求。

武夷山的茶文化不仅在国内有着广泛的影响力，还远播海外，在国际茶叶市场上享有盛誉。

茶文化的传承和推广，为武夷山带来了丰厚的经济效益和旅游资源。

五、茶文化体验来到武夷山，除了欣赏山川美景，还可以亲身体验茶文化。

游客可以参观茶园，亲自采摘茶叶，感受采茶的乐趣。

同时，游客还可以参观茶叶的制作过程，了解茶叶的独特制作工艺。

品茶也是体验茶文化的重要环节，品尝武夷山茶叶的香醇口感，品味茶文化的博大精深。

闽南茶文化的介绍

闽南茶文化的介绍闽南茶文化的介绍中国有着上下五千年的历史文化，茶树的原产地在中国，中国茶道是中国传统文化的重要组成部分，那么对于茶道文化大家又知道多少呢?今天店铺给大家介绍茶道知识是闽南茶道，一起看看吧。

茶道文化闽南茶文化介绍福建是乌龙茶铁观音的故乡，有一千年的闽南茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。

制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。

它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。

中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。

连绵中国茶文化历史，闽南茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。

为闽南茶文化精髓的闽南茶道，闽南茶道保留着古中国的茶道。

中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环境，茶叶、茶水、茶具、火候。

而做为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。

第一、环境茶道讲究品著佳境。

明代文震彦曾说："构一小房，相傍山斋，内设茶道，教一童专主茶役，以供永日平淡，寒窗兀坐，幽人首务，不可少废者。

"这叙述的是古代文人骚士追求的清寂糊口。

闽南人则爱闹中取静，择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一角，摆下茶几，数人围坐，会友聊天，洽商生意;讲究的厅里茶几周边，置古色古香的雕花交椅，亦有现代沙发。

福建茶文化的历史基本介绍

福建茶文化的历史基本介绍近年来，安溪铁观音声明鹊起，在振兴安溪经济、使这个国定贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县发展过程中，起着重要作用。

观音铁韵，韵味深长。

其超凡之品质，永续之发展，毋庸置疑。

对铁观音的最准确、简洁的表诉，应该是“不冷不热20斤”。

红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宜。

春茶、夏茶、秋茶、冬茶、减肥茶不同季节品饮不同茶，对于懂得品茶的人来说，实在是件惬意的很的事。

福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。

这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。

比《茶经》早300余年。

武夷茶文化有一千多年的悠久历史，元代始成为皇室贡品，并在武夷创办御茶园，茶文化遗址遍布武夷山中。

1962年冬郭沫若游武夷诗云：“九曲清流绕武夷，棹歌首唱自朱熹，幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪。

六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿，清波轻筏觞飞羽，不会题诗也会题。

”茶与三教有不解之缘，茶中蕴和，茶中寓静，茶的“和、静“的禀性乃三教所追求的境界，三教思想之精华也丰富了武夷茶文化的内涵。

武夷岩茶与武夷山堪称一体，“好山，好水，出好茶”，武夷是“茶以山名，山以茶而名”。

安溪产茶有字可考于唐末，阆苑岩岩宇大门有：“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。

”开先县令詹敦仁(914-979年)曾留下许多茶诗。

明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3.1万亩，并有规模出口量。

如今是乌龙茶出口基地，中国名茶之乡。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。

它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。

福建茶文化：讲究“水、火、茶”福建人饮茶对于“水、火、茶”三个要素是相当讲究的，而茶具更是有多种形状，福建人认为茶具越用越珍贵，长时间用来泡茶的茶具，里所结的“茶垢”让你的茶具就算不放茶叶也散发出茶香，这也形成了一种别样的攀比：谁家的茶壶结的“茶垢”越多，谁家最有礼!也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壶，老人很是痛心的。

福建茶文化简介

福建茶文化简介福建茶文化简介福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的内容。

制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

福建种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久。

福建产茶的文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太远丙子”（公元376年）。

这比陆羽『茶经』问世要早三百余年。

福建茶叶在中国茶叶发展及至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和价值。

福建省是我国产茶的重要地区，而且盛产名茶，各具特色，蜚声中外。

红茶、绿茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳。

单在乌龙茶中，铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等，品种繁多。

近年来，安溪铁观音声名鹊起，在振兴安溪经济、使这个国家贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县发展过程中，起着重要作用。

观音铁韵，韵味深长。

其超凡之品质，永续之发展，毋庸置疑。

对铁观音的最准确、简洁的表诉，应该是“不冷不热20斤”。

红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宜。

花草茶渊源介绍花草茶是以药草为原料所调制成的饮料(Herbal Tea)，它是不含“茶叶”成分的，它是取花、叶、茎、根、树皮、果实、种子可食部分，进而加水煎煮或浸泡以获取汁液来饮。

下面就关于花草茶渊源做一介绍。

在中国，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人们都习惯冠以茶名。

制成的饮料，虽然色、香、味常有差异，都统称为“茶”。

而除了茶树之外的制成的饮料命茶名，如人参茶、枸杞茶等，这些“有茶之名无茶之实”的饮品，通常是当药方，而较少成为日常的饮料，因此有总称“药草茶”Herbal Tea在西方，犹如药草茶在中国，长期担任民间医药配方的重要角色，几百年，在药用这一主流之外，法国人渐渐将Herbal Tea另发展成一种休闲饮品，之后，欧洲、美国、日本等以至传入台湾，此种饮品与以医疗为主的饮品在原材料上已减轻对药效的要求，却增色、香、味等方面的享受，为了将它与药草相区别。

泉州的茶文化

泉州的茶文化泉州的茶文化泉州的茶叶是各地闻名的。

泉州市中国的乌龙茶之乡，也是泉州安溪铁观音的古香。

泉州自古就有茶都的美誉。

以现在盛产茶叶的情况来看，泉州还真是名副其实的茶都。

下面店铺为大家介绍泉州茶文化，感兴趣的朋友们一起来看看吧!泉州茶文化泉州，简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，是中国福建省下辖的一个地级市。

三大中心城市之一，经济总量连续13年列全省第一，是福建省经济中心。

北接省城福州、莆田，南毗厦门，东望台湾宝岛，西接漳州、龙岩、大田县、尤溪县。

现辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江市、石狮市、南安市3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门(待统一)5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区。

泉州是国家首批24个历史文化名城之一，中国古代海上丝绸之路的起点，唐朝时为世界四大口岸之一。

泉州通行和漳州、厦门、台湾等通行闽南语。

泉州安溪是世界名茶铁观音的故乡，自古就有“闽南茶都”的美誉。

安溪产茶几乎与置县同时，已有1000多年历史，其中盛产的乌龙茶早在宋元时期就通过“海上丝绸之路”蜚声中外。

安溪是名茶铁观音、黄金桂的发源地。

安溪茶叶生产历史之久、产量之多、制作之巧、质量之高、茶艺之精、饮茶之盛堪称华夏一绝。

随着茶业的发展，安溪逐步形成了独特的茶文化。

全国6大类74种资源，安溪就拥有6大类41种。

近年来，随着经济的发展，具有浓郁茶乡特色的安溪文化(茶歌、茶舞、茶艺、茶餐、高甲戏等)和自然与人文浑然一体的`茶文化旅游呼之欲出，成为安溪新的经济热点。

安溪还被誉为“茶树良种的宝库”，茶农素有“茶师摇篮”之称。

安溪县现有茶园25万亩，既是福建乌龙茶出口基地县，也是全国最大的乌龙茶主产区，现年产茶叶1.5万吨，约占全国乌龙茶产量的1/4，福建省乌龙茶产量的1/3，是全国产茶大县。

质量上，安溪“风山”牌特级铁观音连续18年保持国家金质奖荣誉，并成为“国茶”、“贡品茶”。

天热适合喝茶饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。

闽南茶文化

• 第五、火候与汤候。茶道讲究火候与汤候。火候指煮水的火力，煮水时间的长短与汤候有关。闽南的品茶行家烧水，既防“嫩”又防“老”。水未烧沸，谓之嫩；水开过头，谓之老。用没有烧开的水泡茶，茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出咖啡碱、氨基酸、维生素等，茶汤不鲜美。水烧过火，使溶解于水中的气体不断排出二气化碳，同样地茶汤缺乏鲜爽味。若用回烧的开水泡茶，茶汤会有“熟汤味 ”。烧水过长，水分蒸发过多，开水中的盐类物质含量相对增加，特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于健康。所以，厦门人 “水老不泡茶”。泡茶时间不宜过长，以3－5分钟最适宜，泡得过长，茶汤内的多酚类会增加，带有苦涩味。所以，厦门人泡茶，有“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣”之说。其实，冲泡乌龙茶两泡便弃之真有点可借，一般可冲泡三四次。
闽南茶文化源远流长. 中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。闽南茶文化的精华是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。饮茶是闽南人生活中的一大享受。
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一、闽南茶文化的产生和发展二、闽南茶文化的构成要素
一、闽南茶文化的产生和发展
福建是乌龙茶铁观音的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早 300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。