食品仪器分析-原子吸收分光光度法参考答案解析

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仪器分析_原子吸收习题和参考答案

原子吸收习题及参考答案一、填空题1、电子从基态跃迁到激发态时所产生的吸收谱线称为电子从基态跃迁到激发态时所产生的吸收谱线称为 . . .在从激发态跃迁回基态时在从激发态跃迁回基态时在从激发态跃迁回基态时..则发射出一定频率的光则发射出一定频率的光..这种谱线称为这种谱线称为 . . .二者均称为二者均称为二者均称为。

各种元素都有其特有的有的 . . .称为称为称为。

2、原子吸收光谱仪和紫外可见分光光度计的不同处在于原子吸收光谱仪和紫外可见分光光度计的不同处在于 . . .前者是前者是前者是 . . .后者后者是。

3、空心阴极灯是原子吸收光谱仪的、空心阴极灯是原子吸收光谱仪的。

其主要部分是。

其主要部分是 . . .它是由它是由它是由或或制成。

灯内充以制成。

灯内充以成为一种特殊形式的成为一种特殊形式的成为一种特殊形式的。

4、原子发射光谱和原子吸收光谱法的区别在于：原子发射光谱分析是通过测量电子能级跃迁时迁时和和对元素进行定性、定量分析的对元素进行定性、定量分析的对元素进行定性、定量分析的..而原子吸收光谱法师测量电子能级跃迁时跃迁时的强度对元素进行的强度对元素进行的强度对元素进行分析的方法。

分析的方法。

5、原子吸收光谱仪中的火焰原子化器是由、原子吸收光谱仪中的火焰原子化器是由、、及及三部分组成。

三部分组成。

6、分子吸收光谱和原子吸收光谱的相同点是：都是、分子吸收光谱和原子吸收光谱的相同点是：都是 . . .都有核外层电子跃迁产生的都有核外层电子跃迁产生的都有核外层电子跃迁产生的 . .波长范围波长范围波长范围。

二者的区别是前者的吸光物质是二者的区别是前者的吸光物质是 . . .后者是后者是后者是。

7、在单色器的线色散率为、在单色器的线色散率为0.5mm/nm 0.5mm/nm 的条件下用原子吸收分析法测定铁时的条件下用原子吸收分析法测定铁时..要求通带宽度为0.1nm.0.1nm.狭缝宽度要调到狭缝宽度要调到狭缝宽度要调到。

完整版仪器分析习题及答案

光谱概论习题一、单项选择题1．下列表达式表述关系正确的是（）。

A．B．C．D．2．下述哪种性质可以说明电磁辐射的微粒性（）。

A．波长B．频率C．波数D．能量3．光量子的能量正比于辐射的（）A．频率和波长B．波长和波数C．频率和波数D．频率、波长和波数4．下面四个电磁波谱区中波长最短的是（）A．X射线B．红外光区C．紫外和可见光区D．无线电波5．下列四种电磁辐射中能量最小的是（）。

A．微波B．X射线C．无线电波D．g 射线二、简答题1．简述下列术语的含义：（1）电磁波谱（2）发射光谱（3）吸收光谱（4）荧光光谱2．请按照波长和能量递减的顺序排列下列常见的电磁辐射区：紫外光、红外光、可见光、X射线、无线电波。

3．常见的光学分析法有哪些类型？光谱概论习题答案A 2．D 3．C 4．A 5．C紫外-可见分光光度法习题一、单项选择题1．分子的紫外-可见吸收光谱呈带状光谱，其原因是（）A．分子中价电子运动的离域性质B．分子中价电子能级的相互作用C．分子振动能级的跃迁伴随着转动能级的跃迁D．分子中电子能级的跃迁伴随着振动、转动能级的跃迁2．在紫外-可见分光光度分析中，极性溶剂会使被测物的吸收峰（）A．消失B．精细结构更明显C．位移D．分裂3．在紫外-可见分光光度法中，某有色物质在某浓度下测得其透光率为T；若浓度增大1倍，则透光率为（）A．T/2 B．T2 C．T1/2 D．2T4．用分光光度计测量有色化合物的浓度，相对标准偏差最小时的吸光度为（）A．0.334 B．0.343 C．0.434 D．0.4435.下列表达正确的是（）A．吸收光谱曲线表明吸光物质的吸光度随波长的变化而变化B．吸收光谱曲线以波长为纵坐标、吸光度为横坐标C．吸收光谱曲线中，最大吸收处的波长不一定为最大吸收波长D．吸收光谱曲线不能表明吸光物质的光吸收特性6．在紫外分光光度法中，参比溶液的选择原则是（）．通常选用蒸馏水A．B．根据加入试剂和被测试液的颜色、性质来选择C．通常选用试剂溶液D．通常选用褪色溶液7．下列四种化合物中，在紫外区出现两个吸收带的是（）A．乙醛B．乙烯C．1, 5-己二烯D．2-丁烯醛8．助色团能使谱带（）A．波长变短B．波长变长C．波长不变D．蓝移9．不能用作紫外-可见分光光度法的定性参数是（）A．吸光度B．最大吸收波长C．吸收光谱的形状D．吸收峰的数目10．以下四种化合物，能同时产生B吸收带、K吸收带和R吸收带的是（）A．B．C．D．11.紫外可见分光光度法测定中，使用参比溶液的作用是（）A. 消除试剂等非测定物质的影响B. 吸收入射光中测定所需要的光波C. 调节入射光的光强度D. 调节仪器透光率的零点12. 扫描K2Cr2O7硫酸溶液的紫外-可见吸收光谱时，一般选作参比溶液的是（）A. 蒸馏水B. H2SO4溶液C. K2Cr2O7的水溶液D. K2Cr2O7的硫酸溶液13.在比色法中，显色反应的显色剂选择原则错误的是（）A. 显色反应产物的e值愈大愈好B. 显色剂的e值愈大愈好C. 显色剂的e值愈小愈好D. 显色反应产物和显色剂，在同一光波下的e值相差愈大愈好14.某分析工作者，在光度法测定前用参比溶液调节仪器时，只调至透光率为95.0%，测得某有色溶液的透光率为35.2%，此时溶液的真正透光率为（）A. 40.2%B. 37.1%C. 35.1%D. 30.2%15. 下列化合物中，不适合作为紫外分光光度法测定用的溶剂是（）A．水B．苯C．乙腈D．甲醇二、简答题1．电子跃迁的类型有哪几种？2．具有何种结构的化合物能产生紫外吸收光谱？3．为什么邻二氮杂菲分光光度法测定微量铁时要加入盐酸羟胺溶液？4．在没有干扰的条件下，紫外分光光度法为什么总是选择在λmax处进行吸光度的测量？5．举例说明紫外分光光度法如何检查物质纯度。

食品仪器分析习题含参考答案

食品仪器分析习题含参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、在使用火焰原子吸收分光光度计做试样测定时，发现火焰骚动很大，这可能的原因是()A、波长位置选择不准B、空心阴极灯有漏气现象C、助燃气与燃气流量比不对D、高压电子元件受潮正确答案：C2、各种气瓶的存放，必须保证安全距离，气瓶距离明火在（）米以上，避免阳光暴晒。

A、30B、20C、2D、10正确答案：D3、气相色谱分析的仪器中，检测器的作用是（）。

A、检测器的作用是感应到达检测器的各组分的浓度或质量，将其物质的量信号转变成电信号，并传递给信号放大记录系统。

B、检测器的作用是分离混合物组分。

C、检测器的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。

D、检测器的作用是与感应混合物各组分的浓度或质量。

正确答案：A4、在下列不同溶剂中，测定羧酸的红外光谱时，C＝O伸缩振动频率出现最高者为（）。

A、气体B、正构烷烃C、乙醚D、乙醇正确答案：A5、原子吸收的定量方法－标准加入法，消除了下列哪些干扰（）。

A、基体效应B、电离干扰C、光散射D、背景吸收正确答案：A6、如果显色剂或其他试剂在测定波长有吸收，此时的参比溶液应采用（）。

A、试液参比B、褪色参比C、溶剂参比；D、试剂参比正确答案：D7、pH复合电极暂时不用时应该放置在（）保存。

A、纯水中B、应该在0.4mol/LKCl溶液中C、应该在4mol/LKCl溶液中D、应该在饱和KCl溶液中正确答案：C8、关闭原子吸收光谱仪的先后顺序是（）。

A、关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭排风装置、关闭空气压缩机并释放剩余气体。

B、关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭空气压缩机并释放剩余气体、关闭排风装置；C、关闭空气压缩机并释放剩余气体、关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭排风装置；D、关闭排风装置、关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭空气压缩机并释放剩余气体；正确答案：B9、色谱法是（）。

原子吸收分光光度法习题参考答案

原子吸收分光光度法思考题和习题1．在原子吸收分光光度法中为什么常常选择共振吸收线作为分析线？原子吸收一定频率的辐射后从基态到第一激发态的跃迁最容易发生，吸收最强。

对大多数元素来说，共共振线（特征谱线）是元素所有原子吸收谱线中最灵敏的谱线。

因此，在原子吸收光谱分析中，常用元素最灵敏的第一共振吸收线作为分析线。

2．什么叫积分吸收？什么叫峰值吸收系数？为什么原子吸收分光光度法常采用峰值吸收而不应用积分吸收？积分吸收与吸收介质中吸收原子的浓度成正比，而与蒸气和温度无关。

因此，只要测定了积分吸收值，就可以确定蒸气中的原子浓度但由于原于吸收线很窄，宽度只有约0.002nm，要在如此小的轮廓准确积分，要求单色器的分辨本领达50万以上，这是一般光谱仪不能达到的。

Waish从理论上证明在吸收池内元素的原子浓度和温度不太高且变比不大的条件下，峰值吸收与待测基态原子浓度存在线性关系，可采用峰值吸收代替积分吸收。

而峰值吸收系数的测定、只要使用锐线光源，而不要使用高分辨率的单色器就能做别。

3．原子吸收分光光度法对光源的基本要求是什么？为什么要求用锐线光源？原子吸收分光光度法对光源的基本要求是光源发射线的半宽度应小于吸收线的半宽度；发射线中心频率恰好与吸收线中心频率V0相重合。

原子吸收法的定量依据使比尔定律，而比尔定律只适应于单色光，并且只有当光源的带宽比吸收峰的宽度窄时，吸光度和浓度的线性关系才成立。

然而即使使用一个质量很好的单色器，其所提供的有效带宽也要明显大于原子吸收线的宽度。

若采用连续光源和单色器分光的方法测定原子吸收则不可避免的出现非线性校正曲线，且灵敏度也很低。

故原子吸收光谱分析中要用锐线光源。

4．原子吸收分光光度计主要由哪几部分组成？各部分的功能是什么？原子吸收分光光度计由光源、原子化系统、分光系统和检测系统四部分组成.光源的功能是发射被测元素的特征共振辐射。

原子化系统的功能是提供能量，使试样干燥，蒸发和原子化。

食品检验模拟练习题及答案

食品检验模拟练习题及答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、食品中 9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定（液相色谱 -柱后衍生法）中，混合标准溶液配制完成后需避光0℃ ~4 ℃ 保存 ,有效期为（）。

A、半年B、3个月C、15D、1个月正确答案：D2、（） mL 冷却至（）℃ 的马铃薯葡萄糖琼脂或孟加拉红琼脂倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。

A、15-20/47B、20-25/46C、20-25/47D、15-20/46正确答案：B3、气化室的作用是将样品瞬间气化为 ( )。

A、固体B、液体C、气体D、水汽正确答案：C4、原子吸收分光光度分析测定某矿石中铝含量，宜采用的原子化方式是（）。

A、石墨炉原子化法B、冷原子吸收法C、贫燃性火焰D、化学计量火焰正确答案：A5、测量误差是指测量结果 ()被测量的真值。

A、除以B、加上C、乘以D、减去正确答案：D6、郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数，可以将显微镜按以下 ( )倍放大率调节标准视野。

A、100B、75C、50D、150正确答案：A7、精密仪器、电气设备着火应使用的灭火器是（）A、干沙土B、二氧化碳灭火器C、泡沫灭火器D、水正确答案：B8、在气 -液色谱固定相中，担体的作用是 ( )。

A、脱附样品B、提供大的外表支撑固定液C、别离样品D、吸附样品正确答案：B9、色谱分析的定量依据是组分的含量与 ( )成正比。

A、峰面积B、保留值C、半峰宽D、峰宽正确答案：A10、微波消解在通风棚中，加消解用试剂，单用内罐时总实际量要求至少（） ml 。

A、9B、6C、7D、8正确答案：D11、（）是动物源性食品中 14 种喹诺酮药物残留的检测标准。

A、GB/TB、GB/TC、GB/TD、GB/T正确答案：B12、在气 -液色谱中，色谱柱使用的上限温度取决于 ( )。

A、固定液的沸点B、试样中沸点最低组分的沸点C、固定液的最高使用温度D、试样中沸点最高组分的沸点正确答案：C13、吸量管的检定不含（）。

仪器分析课后答案

仪器分析课后答案第七章原子吸收光谱法基本要求：掌握以下基本概念：共振线、特征谱线、锐线光源、吸收线轮廓、通带、积分吸收、峰值吸收、灵敏度和检出限，掌握原子吸收的测量、AAS 的定量关系及定量方法，了解AAS中的干扰及火焰法的条件选择，通过和火焰法比较，了解石墨炉法的特点。

重点：有关方法和仪器的基本术语。

难点：AAS的定量原理，火焰法的条件选择。

参考学时：4学时部分习题解答10、用标准加入法测定一无机试样溶液中镉的浓度。

各试液在加入镉标准溶液后，用水稀释至50mL，测得其吸光度如下表所示。

求镉的浓度。

解：设镉的浓度为cx μg/ml加入镉标的浓度c0分别为：c0 = 0, Ax = 0.042c1?c2?1?10502?10504?1050?0.2μg/ml A1 = 0.080 μg/ml A2 = 0.116 μg/ml A3 = 0.190?0.4c3??0.8按标准加入法作图得：cx = 0.22 μg/ml111、用原子吸收光谱法测定自来水中镁的含量（用mg·L1表示）。

取一系列镁标准溶液（1μg·mL1）--及自来水水样于50mL容量瓶中，分别加入5%锶盐溶液2mL后，用蒸馏水稀释至刻度。

然后与蒸馏水交替喷雾测定其吸光度，其数据如下表所示。

计算自来水中镁的含量。

解：吸光度（A）—标准溶液含镁量（μg）的标准曲线线性回归得??0.0427?0.0484x?yγ=0.9999将A=0.135代入得自来水样中含镁量为1.91μg。

∴自来水中镁的含量为1.9120?0.095μg·mL1 即0.095mg·mL1--12、某原子吸收分光光度计倒线色散率为1nm/mm，狭缝宽度分别为0.1nm, 0.2mm, 1.0mm，问对应的通带分别是多少？解：W = D·S已知：D = 1nm/mm, S1 = 0.1mm, S2 = 0.2mm, S3 = 1.0mm通带：W1 = D·S1 = 1×0.1 = 0.1nmW2 = D·S2 = 1×0.2 = 0.2nm W3 = D·S3 = 1×1.0 = 1.0nm2第八章紫外-可见分光光度法基本要求：掌握紫外一可见吸收光谱的特征及其产生的原因，了解有机化合物的电子跃迁类型及饱和烃、不饱和烃、羰基化合物、苯和单取代苯的特征吸收，了解影响紫外一可见吸收光谱的因素，共轭烯烃、α、β一不饱和羰基化合物的λmax的估算以及UV-Vis在定性和结构分析中的应用，掌握Lambert-Beer定律及其物理意义，偏离Lambert-Beer定律的原因，了解显色反应及显色条件的选择，掌握光度测量条件的选择原则，了解多组分分析、光度滴定、酸碱离解常数的测定、双波长光度法以及配合物的组成和K稳测定等方面的应用及其特点。

食品仪器分析模拟考试题与答案

食品仪器分析模拟考试题与答案一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、原子吸收分光光度计的核心部分是（）。

A、原子化器B、检测系统C、光源D、分光系统正确答案：A2、某标准滴定溶液的浓度为0.5010moL/L，它的有效数字是（）。

A、5位B、4位C、3位D、2位正确答案：B3、在原子吸收分析中,当溶液的提升速度较低时,一般在溶液中混入表面张力小、密度小的有机溶剂,其目的是（）A、提高雾化效率B、使火焰容易燃烧C、增加溶液粘度D、增加溶液提升量正确答案：A4、As元素最合适的原子化方法是（）。

A、火焰原子化法；B、氢化物原子化法；C、石墨炉原子化法；D、等离子原子化法。

正确答案：B5、下列试剂中，一般不用于气体管路清洗的是（）。

A、丙酮B、乙醚C、甲醇D、5%的氢氧化钠正确答案：D6、气相色谱分析中,用于定性分析的参数是（）。

A、保留值B、分离度C、峰面积D、半峰宽正确答案：A7、气相色谱用内标法测定A组分时，取未知样1.0uL进样，得组分A的峰面积为3.0cm2，组分B的峰面积为1.0cm2，取未知样2.0000g，标准样纯A组分0.2000g，仍取1.0uL进样，得组分A的峰面积为3.2cm2，组分B的峰面积为0.8cm2，则未知样中组分A的质量百分含量为（）。

A、10%B、20%C、30%D、40%正确答案：C8、火焰原子化法中，试样的进样量一般在（）为宜。

A、9-12mL/minB、3-6mL/minC、1-2mL/minD、7-10mL/min正确答案：B9、下列气相色谱检测器中，属于浓度型检测器的是（）。

A、热导池检测器和氢火焰检测器B、火焰光度检测器和电子捕获检测器C、氢火焰检测器和火焰光度检测器D、热导池检测器和电子捕获检测器正确答案：D10、由计算器算得2.236×1.1124÷1.036×0.2000的结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（）。

仪器分析课后习题参考答案

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结果的影响。用内标法进行测定时，是在被测元素的谱线中选择一条谱线作为分析线，在基体元素（或定量加入的其它元素）的谱线中选择一条与分析线均称的谱线作为内标线，组成分析线对，利用分析线与内标线绝对强度的比值及相对强度来进行定量分析。这时存在如下的基本关系： logR = log(I1/I2) = b1logC + logA 其中 A=a1/I2 内标元素和分析线对应具备的条件 ①内标元素与被测元素在光源作用下应有相近的蒸发性质； ②内标元素若是外加的，必须是试样中不含或含量极少可以忽略的。 ③分析线对选择需匹配；
两条原子线或两条离子线,两条谱线的强度不宜相差过大。 ④分析线对两条谱线的激发电位相近。
若内标元素与被测元素的电离电位相近，分析线对激发电位也相近，这样的分析线对称为 “均匀线对”。 ⑤分析线对波长应尽可能接近。
分析线对两条谱线应没有自吸或自吸很小，并不受其它谱线的干扰。 ⑥内标元素含量一定的。 9. 何谓三标准试样法？解：三标准试样法就是将三个或三个以上的标准试样和被分析试样于同一实验条件下，在同一感光板上进行摄谱。由每个标准试样分析线对的黑度差与标准试样中欲测成分含量 c 的对数绘制工作曲线，然后由被测试样光谱中测得的分析线对的黑度差，从工作曲线中查出待测成分的含量。 10. 试述光谱半定量分析的基本原理，如何进行？解：光谱半定量分析主要有三种方法．（１）谱线呈现法，当分析元素含量降低时，该元素的谱线数目也会逐渐减少，可以根据一定实验条件下出现特征谱线的数目来进行半定量分析．（２）谱线强度比较法．可以将被测元素配制成不同浓度的标准系列，然后分别与试样同时摄谱，并控制相同的摄谱条件，通过比较被测元素的灵敏线与标准试样中该元素的相应谱线的黑度，用目视进行比较，进行半定量分析．（３）均称线对法选择基体元素或样品中组成恒定的某元素的一些谱线做为待测元素分析线的均称线对(激发电位相近的谱线)，通过二者的比较来判断待测成分的近似含量。

食品检验模拟题与参考答案

食品检验模拟题与参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、用人单位支付劳动者工资的具体做法可以是（）。

A、以货币和企业债券一并支付B、以货币和实物一并支付C、以法定货币支付D、以实物代替货币支付正确答案：C2、作为生物安全柜应定期进行清洁消毒，柜内台面污染物可在工作完成且紫外灯消毒后用 2% 的 84 消毒液擦拭。

柜体外表面则应每天用1% 的 84 消毒液擦拭。

柜内使用的物品应在消毒后再取出，以防止将病原微生物带出而污染环境。

A、外B、内C、内D、外、正确答案：B3、容器中的溶剂或易燃化学品发生燃烧应如何处理？（）A、加水灭火B、用湿抹布盖住瓶口C、用不易燃的瓷砖、玻璃片盖住瓶口D、用灭火器灭火或加砂子灭火正确答案：D4、洗涤贮样容器的洗涤剂或洗液类型随待测组分来确定，测定（）或铬则不能用铬酸—硫酸洗液。

A、硫酸盐B、磷酸盐C、硝酸盐氮D、亚硝酸盐氮正确答案：A5、用配有热导池检测器，氢火焰检测器的气相色谱仪作试样测定，待测组分出形如：，样子的方顶峰，则可能的原因是 ( )。

A、色谱柱接点处有些漏气B、进样量太大C、仪器接地不良D、载气污染正确答案：B6、气相色谱检测器的温度必须保证样品不出现 ( )现象。

A、分解B、气化C、升华D、冷凝正确答案：D7、食品检验工作责任重大，食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外，还应具有的职业操守有： ( )、程序规范、注重时效、秉公检测、严守秘密、遵章守纪、廉洁自律。

A、追求完美、公平公正B、科学求实、公平公正C、科学求实、互惠互利D、追求完美、互惠互利正确答案：B8、称取 61.9 g硼酸和 25.0 g氢氧化钾 (86% 氢氧化钾 )加热搅拌溶于约 800 mL 水中 c(K 3BO 3)=（） mol/L 。

A、0.001B、0.01C、0.1D、1.0正确答案：D9、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（）。

A、提高柱温B、减小填料粒度C、降低板高D、降低流动相流速正确答案：B10、酵母菌生长的最适 PH 值为 ( )A、3.0-4.0B、7.0-7.5C、5.0-6.0D、8.0-9.0正确答案：A11、在实验室如遇较严重的烧烫 (灼 )伤，应尽快用冷水冲洗 15 至30 分钟至散热止痛，然后用 ()，并紧急送医院治疗。

食品仪器分析模拟题

食品仪器分析模拟题一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、在分光光度法中，宜选用的吸光度读数范围（）。

A、0～0.2B、1～2C、0.1～∞D、0.2～0.8正确答案：D2、使用氢火焰离子化检测器,选用下列哪种气体作载气最合适？A、H2B、HeC、ArD、N2正确答案：D3、在气相色谱分析中，应用热导池为检测器时，记录仪基线无法调回，产生这现象的原因是（）。

A、进样器被污染；B、热导检测器热丝断；C、记录仪滑线电阻脏D、热导检测器不能加热正确答案：B4、pH计在测定溶液的pH值时，选用温度为（）。

A、任何温度B、被测溶液的温度C、25℃D、30℃正确答案：B5、原子吸收分光光度法中的吸光物质的状态应为（）。

A、溶液中离子B、基态原子蒸汽C、激发态原子蒸汽D、溶液中分子正确答案：B6、34×10-3%有效数字是（）位。

A、3B、6C、5D、8正确答案：A7、原子吸收光谱法是基于从光源辐射出待测元素的特征谱线，通过样品蒸气时，被蒸气中待测元素的（）所吸收，由辐射特征谱线减弱的程度，求出样品中待测元素含量。

A、分子B、激发态原子C、离子D、基态原子正确答案：D8、下列各数中，有效数字位数为四位的是（）。

A、[H+]=0.0003mol/LB、pH=8.89C、c(HCl)=0.1001mol/ LD、400mg/L正确答案：C9、高效液相色谱流动相脱气稍差造成（）。

A、基线噪声增大，灵敏度下降B、分离不好，噪声增加C、保留时间改变，灵敏度下降D、保留时间改变，噪声增加正确答案：A10、在气-液色谱填充柱的制备过程中，下列做法不正确的是（）。

A、一般选用柱内径为3~4mm，柱长为1~2m长的不锈钢柱子B、一般常用的液载比是25%左右C、在色谱柱的装填时，要保证固定相在色谱柱内填充均匀D、新装填好的色谱柱不能马上用于测定，一般要先进行老化处理。

正确答案：B11、气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）。

食品仪器分析-原子吸收分光光度法参考答案解析

原子吸收分光光度法习题一、填空题1.原子吸收光谱分析是利用基态的待测原于蒸气对光源辐射的吸收进行分析的。

答：特征谱线2.原子吸收光谱分析主要分为类，一类由将试样分解成自由原子，称为分3.、、四个主要部分。

4.空心阴极灯是原子吸收光谱仪的，其最主要部分是，它是由制成的。

5.原子吸收光谱仪中的火焰原子化器是由、及三部分组成。

答：雾化器，雾化室，燃烧器。

6.，其作用是将光源发射的与分开。

7.早期的原子吸收光谱仪使用棱镜为单色器，现在都使用单色器。

前者的色散原理是，8.在原子吸收光谱仪中广泛使用做检测器，它的功能是将微弱的信号转换成9.原子吸收光谱分析时工作条件的选择主要有的选择、的选择、10.原子吸收法测定固体或液体试样前，应对样品进行适当处理。

处理方法可、等方法。

11.原子吸收光谱分析时产生的干扰主要有干扰，干扰，干扰三种。

答：光谱干扰，物理干扰，化学干扰。

二、判断题1.原子吸收光谱分析定量测定的理论基础是朗伯一比尔定律。

（√）2.在原子吸收分析中，对光源要求辐射线的半宽度比吸收线的半宽度要宽的多。

（×）3.原子吸收光谱仪和752型分光光度计一样，都是以氢弧灯做为光源的。

（×）4.原子吸收法测定时，试样中有一定基体干扰时，要选用工作曲线法进行测定。

（×）5.在使用原子吸收光谱法测定样品时，有时加入镧盐是为了消除化学干扰，加入铝盐是为了消除电离于扰。

（√）6.原子在激发或吸收过程中，由于受外界条件的影响可使原子谱线的宽度变宽，由温度引起的变宽叫多普勒变宽，由磁场引起的变宽又叫塞曼变宽。

（×）7.原子吸收光谱仪的光栅上有污物影响正常使用时，可用柔软的擦镜纸擦拭干净。

（×）三、选择题1.原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的（ B ）。

A．固体物质中原子的外层电子；B．气态物质中基态原子的外层电子；C．气态物质中激发态原子的外层电子；D．气态物质中基态原子的内层电子；2.原子吸收光谱法是基于从光源辐射出待测元素的特征谱线的光，通过样品蒸汽时，被待测元素的（ C ）所吸收，由辐射特征谱线的光被减弱的程度，求出待测样品中该元素的含量的方法。

食品化学与分析习题及答案4-6章[1]

第四章名词解释：感官检验食品的感官检验，是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。

食品化学分析指食品卫生分析过程中所用的各种化学分析方法。

分为定性和定量两部分。

滴定分析法:用滴定剂滴定被测组分至定量反应完全为止，根据滴定剂的浓度和消耗的体积及与被测物的化学计量关系，计算被测组分含量的分析方法。

光吸收曲线将不同波长的光透过某一固定浓度和厚度的有色溶液，测量每一波长下有色溶液对光的吸收程度（即吸光度），然后以波长为横坐标，以吸光度为纵坐标作图，可得一曲线。

这曲线描述了物质对不同波长的吸收能力，称吸收曲线分配系数组分在固定相和流动相间发生的吸附、脱附，或溶解、挥发的过程叫做分配过程。

在一定温度下，组分在两相间分配达到平衡时的浓度（单位：g / mL）比，称为分配系数食品微生物检验就是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律及其对人和动物健康的影响。

精密度^指多次平行测定结果相互接近的程度。

它代表测定方法的稳定性和重现性。

精密度的高低用偏差来衡量。

准确度指测定值与真实值的接近程度。

反映测定结果的可靠性。

问答题1、感官检验的意义是什么可对食品的可接受性做出判断，可判断食品的质量及变化情况。

感官检验在食品生产中的原材料和成品的质量控制、食品的贮藏和保鲜、新产品开发、市场调查等方面具有重要的意义和作用。

2、折光度法的原理是什么利用光的反射定律和折射定律，可通过测定液体中光线的折光度来测定一些物质的含量。

通过测定液态食品的折射率.可以鉴别食品的组成，确定食品的浓度，判断食品的纯净程度及品质。

3、旋光法的原理是什么旋光法：应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法。

旋光度和比旋光度是旋光性物质的主要物理性质。

2020年智慧树知道网课《仪器分析》课后章节测试满分答案

第一章测试1【单选题】(10分)下列哪个参数是电化学分析中电位法的被测参数A.电量B.电极电位C.电阻D.电流2【单选题】(10分)下列不属于光谱法的是A.拉曼光谱法B.旋光法C.核磁共振波谱法D.原子吸收光谱法3【单选题】(10分)助色团对谱带的影响是使谱带A.波长变长B.波长变短C.波长不变D.谱带蓝移4【判断题】(10分)仪器分析是高纯度原料药首选的含量测定方法A.错B.对5【判断题】(10分)光谱法一般都可以作为定量分析方法使用A.错B.对6【判断题】(10分)仪器分析技术不但可用于定性、定量分析，还可以进行结构解析。

A.对B.错7【判断题】(10分)光谱法是以被测物质对光的发射、吸收、散射或荧光为基础建立的分析方法。

A.错B.对8【判断题】(10分)仪器分析方法常作为独立的方法来使用。

A.对B.错9【判断题】(10分)仪器分析在食品检测工作发挥着重要的作用，广泛应用于食品中营养成分、添加剂、重金属、农药和兽药残留、微生物毒素等检测。

A.错B.对10【多选题】(10分)仪器分析的优点A.选择性好，适用于复杂组分的试样B.分析速度快，自动化程度高C.适应性强，应用广泛D.灵敏度高，样品用量少第二章测试1【单选题】(10分)关于pH值标准缓冲液以下说法的是A.pH值标准缓冲液最多可保存1周B.pH值标准缓冲液的规格一般是指25℃下配制成溶液的pH值C.pH值标准缓冲液常见的有5种规格D.pH值标准缓冲液一般可保存2-3个月2【单选题】(10分)配制pH标准缓冲液选用的溶剂是A.自来水B.蒸馏水C.新煮沸放冷的蒸馏水D.煮沸的蒸馏水3【单选题】(10分)配制规格为pH6.86的标准缓冲液选用A.硼砂B.草酸盐C.磷酸盐D.苯二甲酸盐4【单选题】(10分)配制规格为pH4.00的标准缓冲液选用A.磷酸盐B.草酸盐C.苯二甲酸盐D.硼砂5【单选题】(10分)永停滴定法的测定参数是A.电阻B.电极电位C.电流D.电量6【单选题】(10分)化学电池的组成不包括A.一对电极B.外电路C.电解质溶液D.吸收池7【单选题】(10分)以下不符合电池符号的书写规则是A.同一相中不同物质用“丨”隔开B.以化学式表示电池中各物质的组成和状态C.溶液要标上活动,气体要注明分压和温度D.一般把负极写在电池符号左边8【单选题】(10分)以下关于化学电池说法的是A.可以分为原电池和电解池B.电极的正负根据电极电位的正负程度来确定C.将发生氧化反应的电极称为阴极D.将发生氧化反应的电极称为阳极9【单选题】(10分)关于电池电动势说法的是A.电池电动势是指流过电流为零或接近于零时电极间的电位差B.电动势为负值是电解池C.电动势为正值是电解池D.电动势为正值是原电池10【判断题】(10分)不受溶液浑浊、有色限制是电位滴定法的优点之一。

原子吸收分光光度法(附答案)

原子吸收分光光度法（附答案）一、填空题1. 原子吸收光谱仪由光源、_____、_____和检测系统四部分组成。

答案：原子化器分光系统2. 原子吸收光谱仪的火焰原子化装置包括_____和_____。

答案：雾化器燃烧器3. 火焰原子吸收光谱仪的原子化器的作用是___，用以吸收来自锐线源的___。

答案：产生基态原子共振辐射4. 火焰原子吸收光度法常用的锐线光源有___、__和蒸气放电灯3种。

答案：空心阴极灯无极放电灯5. 火焰原子吸收光度法分析过程中主要干扰有：物理干扰、化学干扰、_____和_____等。

答案：电离干扰光谱干扰6. 火焰原子吸收光度法分析样品时，灯电流太高会导致_____和_____，使灵敏度下降。

答案：谱线变宽谱线自吸收7. 火焰原子吸收光度法中扣除背景干扰的主要方法有：双波长法、_____、_____和自吸收法。

答案：氘灯法塞曼效应法8. 火焰原子吸收光度法分析样品时，确定空心阴极灯达到预热效果的标志是观察_____是否稳定、_____是否稳定和灵敏度是否稳定。

答案：发射能量仪器的基线9. 原子吸收光度法分析样品时，物理干扰是指试样在转移、_____和_____过程中，由于试样的任何物理特性的变化而引起的吸收强度下降的效应。

答案：蒸发原子化10. 火焰原子吸收光度法中光谱干扰是指待测元素_____的光谱与干扰物的_____不能完全分离所引起的干扰。

答案：发射或吸收辐射光谱11. 石墨炉原子吸收光度法分析程序通常有__、__、_和__4个阶段。

答案：干燥灰化原子化除残12．石墨炉原子吸收分析阶段，灰化的含义在于___和__的灰化清除，保留分析元素。

答案：基体干扰物13. 石墨炉原子吸收光度法测定样品时，载气流量的大小对_和__有影响。

答案：分析灵敏度石墨管寿命二、判断1. 火焰原子吸收光谱仪中，大多数空心阴极灯一般都是工作电流越小，分析灵敏度越低。

( )答案：错误正确答案为：大多数空心阴极灯一般都是工作电流越小，分析灵敏度越高。

食品仪器分析考试题与参考答案

食品仪器分析考试题与参考答案一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、在气相色谱法中，可用作定量的参数是（）。

A、峰面积B、保留时间C、半峰宽D、相对保留值正确答案：A2、气相色谱仪的气源纯度很高，一般都需要O处理。

A、过滤B、再生C、脱色D、净化正确答案：D3、并不是所有的分子振动形式其相应的红外谱带都能被观察到，这是因为（）A、分子既有振动运动，又有转动运动，太复杂B、分子中有些振动能量是简并的C、因为分子中有C、H、0以外的原子存在D、分子某些振动能量相互抵消了正确答案：B4、红外光谱是OoA、电子光谱B、分子电子光谱C、离子光谱D、分子光谱正确答案：D5、液液分配色谱法的分离原理是利用混合物中各组分在固定相和流动相中溶解度的差异进行分离的，分配系数大的组分（）大。

A、峰面B、保留值C、峰高D、峰宽正确答案：B6、有两种不同有色溶液均符合朗伯-比耳定律，测定时若比色皿厚度，入射光强度及溶液浓度皆相等，以下说法正确的是（）。

A、透过光强度相等B、吸光度相等C、吸光系数相等D、以上说法都不对正确答案：D7、使用氢火焰离子化检测器,选用下列哪种气体作载气最合适？A、H2B、HeC、ArD、N2正确答案：D8、双光束原子吸收分光光度计与单光束原于吸收分光光度计相比，前者突出的优点是（）。

A、可以抵消因光源的变化而产生的误差；B、便于采用最大的狭缝宽度C、可以扩大波长的应用范围D、允许采用较小的光谱通带正确答案：A9、气相色谱的主要部件包括（）。

A、载气系统、进样系统、色谱柱、检测器B、载气系统、原子化装置、色谱柱、检测器C、载气系统、分光系统、色谱柱、检测器D、载气系统、光源、色谱柱、检测器正确答案：A10、可见-紫外分光度法的适合检测波长范围是（）。

A^200~400nmBs400-760nmC、200-760nmD^200-IOOOnm正确答案：C11、原子吸收的定量方法一标准加入法，消除了下列哪些干扰（）。

食品仪器分析练习题与参考答案

食品仪器分析练习题与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、红外光谱仪样品压片制作时一般在一定的压力，同时进行抽真空去除一些气体，压力和气体是（）。

A、5~10×107Pa、CO2B、5~10×106Pa、CO2C、5~10×104Pa、O2D、5~10×107Pa、N2正确答案：A2、在实验测定溶液pH值时，都是用标准缓冲溶液来校正电极，其目的是消除何种的影响。

A、不对称电位B、温度C、不对称电位和液接电位D、液接电位正确答案：C3、在红外光谱分析中，用KBr制作为试样池，这是因为（）。

A、KBr晶体在4000～400cm-1范围内不会散射红外光B、KBr在4000～400cm-1范围内有良好的红外光吸收特性C、KBr在4000～400cm-1范围内无红外光吸收D、在4000～400cm-1范围内，KBr对红外无反射正确答案：C4、下列可在烘箱内烘烤的是（）。

A、容量瓶B、比色管C、碘量瓶D、试剂瓶正确答案：D5、试比较同一周期内下列情况的伸缩振动(不考虑费米共振与生成氢键)产生的红外吸收峰,频率最小的是（）A、C-HB、N-HC、O-HD、F-H6、电气设备火灾宜用（）灭火。

A、湿抹布B、泡沫灭火器C、干粉灭火器D、水正确答案：C7、启动气相色谱仪时，若使用热导池检测器，有如下操作步步骤：1-开载气；2-气化室升温；3-检测室升温；4-色谱柱升温；5-开桥电流；6-开记录仪，下面哪个操作次序是绝对不允许的（）。

A、1—3—2—4—6—5B、2—3—4—5—6—1C、l—2—3—4—5—6D、1—2—3—4—6—5正确答案：B8、高效液相色谱流动相脱气稍差造成（）。

A、保留时间改变，灵敏度下降B、基线噪声增大，灵敏度下降C、分离不好，噪声增加D、保留时间改变，噪声增加正确答案：B9、化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（）冲洗，再用水冲洗。

食品仪器分析考试题+参考答案

食品仪器分析考试题+参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、含无机酸的废液可采用（）处理。

A、沉淀法B、氧化还原法C、萃取法D、中和法正确答案：D2、在电位滴定中，以△2E／△V2～V(E为电位，V为滴定剂体积)作图绘制滴定曲线，滴定终点为（）。

A、△2E／△V2为最正值时的点B、曲线的斜率为零时的点C、△2E／△V2为零时的点D、△2E／△V2为负值的点正确答案：C3、分光光度法的吸光度与（）无光。

A、入射光的波长B、液层的厚度C、液层的高度D、溶液的浓度正确答案：C4、在气固色谱中各组份在吸附剂上分离的原理是（）。

A、各组份颗粒大小不一样B、各组份电负性不一样C、各组份的溶解度不一样D、各组份的吸附能力不一样正确答案：D5、0.0234×4.303×71.07÷127.5的计算结果是（）。

A、0.0561B、0.05613C、0.0561259D、0.056正确答案：A6、优级纯、分析纯、化学纯试剂的代号依次为（）。

A、GR、AR、CPB、AR、GR、CPC、CP、GR、ARD、GR、CP、AR正确答案：A7、下列哪种说法不是气相色谱的特点（）。

A、可用来直接分析未知物B、分析速度快C、分离效率高D、选择性好正确答案：A8、玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡几小时，目的在于（）。

A、校正电极B、清洗电极C、活化电极D、检查电极好坏正确答案：C9、原子吸收空心阴极灯的灯电流应该（）打开。

A、先慢后快B、先快后慢C、快速D、慢慢正确答案：D10、在红外光谱分析中，用KBr制作为试样池，这是因为（）。

A、KBr晶体在4000～400cm-1范围内不会散射红外光B、KBr在4000～400cm-1范围内有良好的红外光吸收特性C、KBr在4000～400cm-1范围内无红外光吸收D、在4000～400cm-1范围内，KBr对红外无反射正确答案：C11、原子吸收光谱是（）。

食品分析试卷及答案

食品分析试卷及答案一、名词解释：1.绝对误差：一个近似数与它准确数的差的绝对值。

2.水蒸气蒸馏：将水和与水互不相溶的液体一起蒸馏，称为水蒸汽蒸馏。

水蒸汽蒸馏是用水蒸汽来加热混合液体。

3.皂化法：利用油脂与NaOH(KOH)反应生溶于水的化合物，经水洗除去。

用于碱稳定的化合物，如农药(如艾氏剂、狄氏剂)。

如在测定肉、鱼、禽类及其熏制品中利用荧光分光光度法测3,4－苯并芘时，可于样品中加入KOH，回流皂化2～3h，以除去样品中脂肪。

4.水分活度：溶液中水的逸度与纯水逸度之比。

5.灰分：高温灼烧后的无机残留物叫灰分。

6.无效碳水化合物：指凡人们的消化系统或消化系统中的细菌不能加以消化、分解而被人体吸收、利用的物质。

7.粗蛋白：以凯氏定氮法测定总氮量，乘以蛋白质的换算系数即蛋白质含量。

此法测得蛋白质包括非蛋白质的含氮部分。

8.凯氏定氮法：蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化使蛋白质分解，分解的氨与硫酸生成硫酸铵，经碱化蒸馏使氨分离，用硼酸吸收后，再用标准硫酸或盐酸滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即蛋白质含量。

9.总酸度：包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。

10.相似相溶原理：“相似”是指溶质与溶剂在结构上相似；“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶。

二、选择题：（单选题）1. 对样品进行理化检验时，采集样品必须有（ C ）。

A、随机性B、典型性C、代表性D、适时性2.在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差( C )。

A.滴定管读数读错B.试样未搅匀C.所用试剂含有被测组分D.滴定管漏液3.对定量分析的测定结果误差要求( C )。

A．等于0 B.越小越好C．在允许误差范围内 D.略小于允许误差4.下列属于商业部行业推荐标准的是（ A ）。

A.SB/TB.QBC.GBD.DB5.下列关于精密度的叙述中错误的是（ C ）。

A .精密度就是几次平行测定结果的相互接近程度B .精密度的高低用偏差还衡量C.精密度高的测定结果，其准确率亦高D.精密度表示测定结果的重现6.常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（ A ）。

原子吸收光谱法习题及答案

原子吸收分光光度法1．试比较原子吸收分光光度法与紫外-可见分光光度法有哪些异同点答：相同点：二者都为吸收光谱，吸收有选择性，主要测量溶液，定量公式：A=kc，仪器结构具有相似性．不同点：原子吸收光谱法紫外――可见分光光度法(1) 原子吸收分子吸收(2) 线性光源连续光源(3) 吸收线窄，光栅作色散元件吸收带宽，光栅或棱镜作色散元件(4) 需要原子化装置(吸收池不同) 无(5) 背景常有影响，光源应调制(6) 定量分析定性分析、定量分析(7) 干扰较多，检出限较低干扰较少，检出限较低2．试比较原子发射光谱法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法有哪些异同点答：相同点：属于原子光谱，对应于原子的外层电子的跃迁；是线光谱，用共振线灵敏度高，均可用于定量分析．不同点：原子发射光谱法原子吸收光谱法原子荧光光谱法(1)原理发射原子线和离子线基态原子的吸收自由原子(光致发光)发射光谱吸收光谱发射光谱(2)测量信号发射谱线强度吸光度荧光强度(3)定量公式lgR=lgA + blgc A=kc I f=kc(4)光源作用不同使样品蒸发和激发线光源产生锐线连续光源或线光源(5)入射光路和检测光路直线直线直角(6)谱线数目可用原子线和原子线(少) 原子线(少)离子线(谱线多)(7)分析对象多元素同时测定单元素单元素、多元素(8)应用可用作定性分析定量分析定量分析(9)激发方式光源有原子化装置有原子化装置(10)色散系统棱镜或光栅光栅可不需要色散装置(但有滤光装置)(11)干扰受温度影响严重温度影响较小受散射影响严重(12)灵敏度高中高(13)精密度稍差适中适中3．已知钠蒸气的总压力（原子＋离子）为 1.013l0-3Pa ，火焰温度为2 500K 时，电离平衡常数（用压力表示）为 4.86l0-4Pa 。

试计算：（1）未电离钠原子的分压和电离度;(2) 加入钾为缓冲剂，电子分压为为 1.013l0-2Pa 时未电离的钠原子的分压。