商品学(高职)课件
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浙江农业商贸职业学院
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《商品学》（高职）课件
韩祖奇编11.08
• 第一章 绪 论
• 思考和分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ题：
• 1、现代商品学起源于什么时期，该学科研 究的是什么？
• 2、日常生活中，我们评判商品质量好差采 用什么方法？
• 第一章 商品和商品学
•
第一节 商品的概念的构成
• 一、 商品是指用来交换的，并能满足人们 某种需要的劳动产品。具有使用价值和价 值两个基本属性。
• 基本特征：
劳动产品
消费
交换
• 二、商品的构成
• ·商品整体概念是指由商品的实质性、
实体性和服务性三方面构成的统一体或系 统。
• ·实质性—核心部分；实体性—形式部分；服
务性—延伸部分
• 第二节 商品学研究的对象、内容和方法 • 对象：使用价值
• ·中心内容：质量
• ·研究方法：
• 科学实验法 • 社会调查法 • 现场实验法 • 分析实验法 • 技术指标法 • 对比分析法 • 系统分析比较法 • 要素：效用、品质、式样、特点、包装 、
第一节 商品质量的概念和构成 一、商品质量的概念
（一）商品质量的狭义概念 狭义的商品质量是指产品质量，通常称为
商品品质。 （二）商品质量的广义概念
·广义的商品质量即商品的市场质量，是指
商品在一定使用条件下，适合于其用途所需的 各种自然属性的综合及其满足使用者需求的程 度。
二．商品质量的构成
•
• 从表现形式：外观质量、内在
• 第三节 ·决定和影响商品质量的因素
• 一．生产过程影响商品质量的因素 • （1）原材料 • （2）生产工艺 • 二．流通过程中影响商品质量的因素 • 三．使用过程中影响商品质量的因素
• 四、商品质量管理
• （一）商品质量管理与监督的依据
• 依据《中华人民共和国产品质量法》
• （二） ·生产企业质量管理的历史演变 过程与相应的管理措施
格廷根大学首先开设了商品学课程，并于 1793—1800年出版了《商品导论》
5. ·1976年10月8日在奥地利的萨尔斯堡成立了国
际商品学会，以德文缩写“IGWT”为会徽标志， 会刊为《商品论坛—科学和实践》活动中心设 在维也纳经济大学。
• 课堂分析：
•
为什么说商品学研究的中心内容是
商品质量。
•
商品学研究的方法是什么？如何应
• （二） ·对纺织品商品质量的基本要求
• 1. 材料选择适宜 • 2. 组织结构合理 • 3. 良好的机械性 • 4. 适宜的服用性
• （三）对日用工业质量的基本要求 • 1. 适应性 • 2. 安全、卫生性 • 3. 耐用性 （使用寿命） • 4. 造型结构合理性 • 二．生产资料商品质量的基本要求 (略)
刘冠英1932年《现代商品学》 方嘉东1937年《商品研究通论》
二、中外商品学发展概况
1. 9—10世纪大马士革阿拉伯人阿里、阿德、迪 米斯基著的《商业之美》
2. 16世纪中叶，意大利普那裴特药剂师著的《生 药学》
3. 法国官员沙瓦利著的《完美商人》
4. ·18世纪德国人约翰、贝克曼于1780年在德国
用。
• 商品质量
• 思考和分析题：
• 日常生活中我们选购商品主要考虑那二 大因素。
• 什么样的商品质量好，人们有不同的认 识。我们究竟如何确定质量好坏？
• 商品标准 • 思考和分析题： • 评判商品质量好坏的依据是什么。 • 商品标准是人们对商品质量的一般认识，
此话正确吗？
第二章 商品质量与商品标准
• 2、商品质量的意义是什么，食品、纺织品、 日用工业品质量的基本要求有哪些。
• 3、影响商品质量的因素有哪些，如何控制 和提高商品质量。
• 4、什么是商品标准，商品标准化的基本要 素有哪些；
• 5、商品标准有哪些形式。
• 第五章 商品鉴定
• 思考和分析题：
•
标准是商品质量的理论说明，而商品
鉴定是商品质量确定的实际操作。
•
以人的感觉去评定商品质量，这种方
法正确吗？
• 第三章 商品检验与评价
• 第一节 商品检验的概念与内容
• 一、商品检验的概念
• 商品检验是鉴别和评定商品质量的综合性工作。
• 二、商品检验的主要内容
• 1、质量检验阶段 • 20世纪20年代至40年代 • 2、统计质量管理阶段 • 40年代到50年代末 • 3、全面质量管理阶段 • （TQC）从60年代开始至今
• 第四节 商品标准的概念和分级
• 一、商品标准的概念
•
商品标准是对商品的质量以及与质量
相关的各个方面所作的统一规定。
• 商品标准化的基本要求是： ·
• 质量、附加质量
• 从形成环节：设计质量、制造
• 质量、市场质量
• 从有机组成：自然质量、社会
• 质量、经济质量
• 第二节 商品质量的基本要求
•
一般把商品的质量归纳为六个即：适
用性、寿命、可靠性、安全性、艺术性和
经济性。
•
• 一．生活消费品质量的基本要求
• （一） ·对食品质量的基本要求
• 1. 有较高的营养价值 • （1）营养成分 • （2）可消化率 • （3）发热量 • 2. 有良好的色、香、味、形 • 3. 符合卫生要求
商标、保证、维修、运送、安装
第三节 商品学的产生和发展
一、我国商品学发展概况
·商品学是社会发展的必然产物,是历史范畴。
1. 原始社会末期有简单的物物交换 2. 战国时期，向城市集中，形成城市。
3. ·唐朝公元780年写出了《茶经》（陆羽）
公元1590年《本草纲目》5册 52卷（李时珍） 4. 以后吴中孕的《商贾便览》 王秉之《万宝全书》 5. 近代1925年盛在响 《商品学》
• （二）国际区域性标准与国际标准 • 1. 国际区域性标准 如亚太地区、欧洲 • 2. 国际标准 • 1978年9月我国参加了“国际标准化组织
（ISO）”
• 课堂分析：
• 商品质量的含义，食品、纺织品、日用 工业品质量的基本要求是什么，影响商品 质量的因素。
• 作业：
• 1、什么是商品整体概念，商品整体概念的 要素分析。
• 商品质量标准化 • 品种规格系列化 • 零件部件通用化 • 名词术语规范化
• 二、 ·商品标准的形式
• 有文件标准与实物标准
• 三、商品标准的种类
• （一）我国商品标准的分级 • 1. 国家标准
• ·国家标准的代号为“GB”
• 2. 专业标准（行业标准） • 3. 地方标准 “DB” • 4. 企业标准
浙江农业商贸职业学院
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《商品学》（高职）课件
韩祖奇编11.08
• 第一章 绪 论
• 思考和分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ题：
• 1、现代商品学起源于什么时期，该学科研 究的是什么？
• 2、日常生活中，我们评判商品质量好差采 用什么方法？
• 第一章 商品和商品学
•
第一节 商品的概念的构成
• 一、 商品是指用来交换的，并能满足人们 某种需要的劳动产品。具有使用价值和价 值两个基本属性。
• 基本特征：
劳动产品
消费
交换
• 二、商品的构成
• ·商品整体概念是指由商品的实质性、
实体性和服务性三方面构成的统一体或系 统。
• ·实质性—核心部分；实体性—形式部分；服
务性—延伸部分
• 第二节 商品学研究的对象、内容和方法 • 对象：使用价值
• ·中心内容：质量
• ·研究方法：
• 科学实验法 • 社会调查法 • 现场实验法 • 分析实验法 • 技术指标法 • 对比分析法 • 系统分析比较法 • 要素：效用、品质、式样、特点、包装 、
第一节 商品质量的概念和构成 一、商品质量的概念
（一）商品质量的狭义概念 狭义的商品质量是指产品质量，通常称为
商品品质。 （二）商品质量的广义概念
·广义的商品质量即商品的市场质量，是指
商品在一定使用条件下，适合于其用途所需的 各种自然属性的综合及其满足使用者需求的程 度。
二．商品质量的构成
•
• 从表现形式：外观质量、内在
• 第三节 ·决定和影响商品质量的因素
• 一．生产过程影响商品质量的因素 • （1）原材料 • （2）生产工艺 • 二．流通过程中影响商品质量的因素 • 三．使用过程中影响商品质量的因素
• 四、商品质量管理
• （一）商品质量管理与监督的依据
• 依据《中华人民共和国产品质量法》
• （二） ·生产企业质量管理的历史演变 过程与相应的管理措施
格廷根大学首先开设了商品学课程，并于 1793—1800年出版了《商品导论》
5. ·1976年10月8日在奥地利的萨尔斯堡成立了国
际商品学会，以德文缩写“IGWT”为会徽标志， 会刊为《商品论坛—科学和实践》活动中心设 在维也纳经济大学。
• 课堂分析：
•
为什么说商品学研究的中心内容是
商品质量。
•
商品学研究的方法是什么？如何应
• （二） ·对纺织品商品质量的基本要求
• 1. 材料选择适宜 • 2. 组织结构合理 • 3. 良好的机械性 • 4. 适宜的服用性
• （三）对日用工业质量的基本要求 • 1. 适应性 • 2. 安全、卫生性 • 3. 耐用性 （使用寿命） • 4. 造型结构合理性 • 二．生产资料商品质量的基本要求 (略)
刘冠英1932年《现代商品学》 方嘉东1937年《商品研究通论》
二、中外商品学发展概况
1. 9—10世纪大马士革阿拉伯人阿里、阿德、迪 米斯基著的《商业之美》
2. 16世纪中叶，意大利普那裴特药剂师著的《生 药学》
3. 法国官员沙瓦利著的《完美商人》
4. ·18世纪德国人约翰、贝克曼于1780年在德国
用。
• 商品质量
• 思考和分析题：
• 日常生活中我们选购商品主要考虑那二 大因素。
• 什么样的商品质量好，人们有不同的认 识。我们究竟如何确定质量好坏？
• 商品标准 • 思考和分析题： • 评判商品质量好坏的依据是什么。 • 商品标准是人们对商品质量的一般认识，
此话正确吗？
第二章 商品质量与商品标准
• 2、商品质量的意义是什么，食品、纺织品、 日用工业品质量的基本要求有哪些。
• 3、影响商品质量的因素有哪些，如何控制 和提高商品质量。
• 4、什么是商品标准，商品标准化的基本要 素有哪些；
• 5、商品标准有哪些形式。
• 第五章 商品鉴定
• 思考和分析题：
•
标准是商品质量的理论说明，而商品
鉴定是商品质量确定的实际操作。
•
以人的感觉去评定商品质量，这种方
法正确吗？
• 第三章 商品检验与评价
• 第一节 商品检验的概念与内容
• 一、商品检验的概念
• 商品检验是鉴别和评定商品质量的综合性工作。
• 二、商品检验的主要内容
• 1、质量检验阶段 • 20世纪20年代至40年代 • 2、统计质量管理阶段 • 40年代到50年代末 • 3、全面质量管理阶段 • （TQC）从60年代开始至今
• 第四节 商品标准的概念和分级
• 一、商品标准的概念
•
商品标准是对商品的质量以及与质量
相关的各个方面所作的统一规定。
• 商品标准化的基本要求是： ·
• 质量、附加质量
• 从形成环节：设计质量、制造
• 质量、市场质量
• 从有机组成：自然质量、社会
• 质量、经济质量
• 第二节 商品质量的基本要求
•
一般把商品的质量归纳为六个即：适
用性、寿命、可靠性、安全性、艺术性和
经济性。
•
• 一．生活消费品质量的基本要求
• （一） ·对食品质量的基本要求
• 1. 有较高的营养价值 • （1）营养成分 • （2）可消化率 • （3）发热量 • 2. 有良好的色、香、味、形 • 3. 符合卫生要求
商标、保证、维修、运送、安装
第三节 商品学的产生和发展
一、我国商品学发展概况
·商品学是社会发展的必然产物,是历史范畴。
1. 原始社会末期有简单的物物交换 2. 战国时期，向城市集中，形成城市。
3. ·唐朝公元780年写出了《茶经》（陆羽）
公元1590年《本草纲目》5册 52卷（李时珍） 4. 以后吴中孕的《商贾便览》 王秉之《万宝全书》 5. 近代1925年盛在响 《商品学》
• （二）国际区域性标准与国际标准 • 1. 国际区域性标准 如亚太地区、欧洲 • 2. 国际标准 • 1978年9月我国参加了“国际标准化组织
（ISO）”
• 课堂分析：
• 商品质量的含义，食品、纺织品、日用 工业品质量的基本要求是什么，影响商品 质量的因素。
• 作业：
• 1、什么是商品整体概念，商品整体概念的 要素分析。
• 商品质量标准化 • 品种规格系列化 • 零件部件通用化 • 名词术语规范化
• 二、 ·商品标准的形式
• 有文件标准与实物标准
• 三、商品标准的种类
• （一）我国商品标准的分级 • 1. 国家标准
• ·国家标准的代号为“GB”
• 2. 专业标准（行业标准） • 3. 地方标准 “DB” • 4. 企业标准