制袋充填包装与液体灌装_食品包装学ppt课件
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食品包装学课件资料
（二）容积充填法(volumetric filling method)
通过控制食品物料的容积来进行计量充填 特点：高效，装置结构简单，计量精度低 应用：计量流体、半流体、粉状和小颗粒食品，要求被
填充物料的体积质量稳定。多采用振动、搅拌、抽真空 等使物料压实保持体积质量稳定
2020/7/13
23
1.计时振动充填法
成品输出 系统
控制系统 2020/7/1动3 力机
传动系统
辅助装置
机身
10
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（三）包装机械选配的一般原则
满足工艺要求，适应材料及容器，保证包装质量和效 率
技术先进，能耗少，方便，通用性 易清洗，对温度、压力有合理、可靠的控制装置 单一产品选专用型；多品种、同类型选多功能机械 改善劳动条件，减轻劳动强度
充填：将一定量的食品装入某一包装容器的操作过程 灌装：液体食品的充填 要求：
食品按照要求的定量装入容器 容器内要留有一定的顶隙 要求快装、快封，减少食品的污染
2020/7/13
13
净重充填法
间歇式称量装置
称重式充填
毛重充填法
连续式称量装置
计时振动充填法
食品充填技术
容积式充填
螺旋充填法 重力-计量筒充填法
2020/7/13
11
（四）食品包装生产线
定义：完成一种食品包装的全部机械，按包装工序排列，并用 联结传送装置连续起来，形成包装生产线。
要求： 应满足以某种或某类食品为主的包装工艺的要求 生产线紧凑有效 液体食品采用封闭式输送的包装系统 包装生产线应与食品生产线紧密衔接
2020/7/13
12
第二节 食品的充填及灌装技术
结构简单，计量由振动时间来控制，计量精度最低
食品包装学ppt课件
食品包装基本 技术方法及设备
达吾然 食科1441
主要内容
概述 食品的充填及灌装技术 裹包及袋装技术 装盒与装箱技术及其设备 热收缩和热成型包装技术 封口、贴标、捆扎包装技术及其设备
2
第一节 概述
一、 食品包装技术
food packaging technology：为实现食品包 装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采 用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其 包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保 证包装质量的技术措施等的总称
1）净重充填法 先将物料过秤量后再充入包装容器中 充填装置：贮料斗、进料器、计量斗、 秤、落料斗
16
2021/3/2
17
特点：称量精度很高 应用：要求高精度计量的自由流动固
体物料，如奶粉、咖啡等固体饮品， 用于膨化及油炸食品
2021/3/2
18
2）毛重充填法
没有计量斗，将包装容器机 裹包机 封口机 贴标机 打印机
集装机 清洗机 多功能包装机
2021/3/2
8
专用型包装机 包装适应范围不同 多用型包装机
通用型包装机
2021/3/2
9
（二）包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
3
(一) 食品包装的工艺过程
食品包装的前期过程
包装材料 或
成型容器
清洗 烘干 消毒
充填 或 灌装
充气 或 排气
封口 或
密封
杀菌 抹干
清洗 抹干
计量
食品包装 装箱 后期过程 贴标
捆扎
盖印
4
（二）食品包装技术和方法
达吾然 食科1441
主要内容
概述 食品的充填及灌装技术 裹包及袋装技术 装盒与装箱技术及其设备 热收缩和热成型包装技术 封口、贴标、捆扎包装技术及其设备
2
第一节 概述
一、 食品包装技术
food packaging technology：为实现食品包 装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采 用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其 包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保 证包装质量的技术措施等的总称
1）净重充填法 先将物料过秤量后再充入包装容器中 充填装置：贮料斗、进料器、计量斗、 秤、落料斗
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特点：称量精度很高 应用：要求高精度计量的自由流动固
体物料，如奶粉、咖啡等固体饮品， 用于膨化及油炸食品
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2）毛重充填法
没有计量斗，将包装容器机 裹包机 封口机 贴标机 打印机
集装机 清洗机 多功能包装机
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专用型包装机 包装适应范围不同 多用型包装机
通用型包装机
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（二）包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
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(一) 食品包装的工艺过程
食品包装的前期过程
包装材料 或
成型容器
清洗 烘干 消毒
充填 或 灌装
充气 或 排气
封口 或
密封
杀菌 抹干
清洗 抹干
计量
食品包装 装箱 后期过程 贴标
捆扎
盖印
4
（二）食品包装技术和方法
食品包装基本方法PPT课件
充填（filling）： 是指将一定量的食品装
入某一包装容器中的操作过 程，主要包括食品计量和充 入。
灌装（canning）: 一般将液体食品的充填称为
灌装。
7
食品充填、灌装的要求：
计量精度要求。 容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量为整个
容积的6%. 要求快装、快封，减少食品的污染，同时保持容
器口、壁干净，以免汁液污染包装。
1、折叠式裹包机
46
47
2、热熔封缝式裹包机
1、平张薄膜热封裹包机 2、对折薄膜三面热封裹包
机 3、双张薄膜四边热封裹包
机 4、两端开放式裹包装置
48
平张薄膜热封裹包机
49Biblioteka 50（2）对折薄膜三面热封裹 包机
51
对折薄膜三面热封裹包机示意图
52
此法装置结构最简单， 但计量精度最低。
16
2.螺旋充填法
➢通过螺旋圈数控制质量
17
三、计数充填法
是将食品通过计数定量后充入包装容器的一种充 填方法。
适用范围 条状、片状、块状食品的计量充填。
产品特点 每个产品具有相同的重量 和几何形状
18
三、计数充填法
➢ 长度计数装置 ➢ 光电式计数 ➢ 转盘式计数装置
特点 精度高，效率低，多用于充填粉状和小颗粒食品。
常用装置 电子秤
➢ 间歇称重式充填 ➢ 连续称重式充填 ➢ 称重---离心等分式充填 10
1.间歇式称量装置
有净重充填法和毛重充填法两种。
➢物料过秤量后再 充入包装容器中 ➢精度高
适用 奶粉、咖啡 膨化和油炸食
品
11
➢将包装容器放在秤 上进行充填，达到规 定质量时停止进料。 精度低
入某一包装容器中的操作过 程，主要包括食品计量和充 入。
灌装（canning）: 一般将液体食品的充填称为
灌装。
7
食品充填、灌装的要求：
计量精度要求。 容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量为整个
容积的6%. 要求快装、快封，减少食品的污染，同时保持容
器口、壁干净，以免汁液污染包装。
1、折叠式裹包机
46
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2、热熔封缝式裹包机
1、平张薄膜热封裹包机 2、对折薄膜三面热封裹包
机 3、双张薄膜四边热封裹包
机 4、两端开放式裹包装置
48
平张薄膜热封裹包机
49Biblioteka 50（2）对折薄膜三面热封裹 包机
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对折薄膜三面热封裹包机示意图
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此法装置结构最简单， 但计量精度最低。
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2.螺旋充填法
➢通过螺旋圈数控制质量
17
三、计数充填法
是将食品通过计数定量后充入包装容器的一种充 填方法。
适用范围 条状、片状、块状食品的计量充填。
产品特点 每个产品具有相同的重量 和几何形状
18
三、计数充填法
➢ 长度计数装置 ➢ 光电式计数 ➢ 转盘式计数装置
特点 精度高，效率低，多用于充填粉状和小颗粒食品。
常用装置 电子秤
➢ 间歇称重式充填 ➢ 连续称重式充填 ➢ 称重---离心等分式充填 10
1.间歇式称量装置
有净重充填法和毛重充填法两种。
➢物料过秤量后再 充入包装容器中 ➢精度高
适用 奶粉、咖啡 膨化和油炸食
品
11
➢将包装容器放在秤 上进行充填，达到规 定质量时停止进料。 精度低
第三章-充填包装工艺PPT课件
贴体包装用的塑料薄膜常用的是LDPE、PVC和离子键聚 合物。包装小而轻的产品时，用0.1一0.2mm的离子键聚 合物薄片；包装大而重的产品时，应用0.2一0.4mm的聚 乙烯薄片；衬底材料通常为白纸版，其厚度为0.450.60mm,最厚不超过1.4mm 。为了防止卷曲，可以采用 涂布瓦楞纸板。
2024/10/14
12
贴体包装的工艺流程示意图
2024/10/14
13
工艺过程框图及分析
加热器 3
+
薄膜夹持 2
压紧产品
4
加放产品
抽真空 滚轮
封合衬底 衬底印刷
2024/10/14
图6-7 贴体包装工艺过程框图
包装件
14
3、贴体包装材料的选用
销售包装时考虑材料的透明性、易切断性（一定的刚性、 脆性）和衬板的卷曲问题（指受热或受潮造成的卷曲，一 般与纸板纤维的方向性、正反面、厚度大小有关）；运输 包装（大件产品）以保护性能为主时则考虑薄片的外观、 耐热性、耐戳穿性和深拉伸性能。
12-多泡罩分隔式包装；13-全塑料铰结式或双泡罩无衬底包装；
2024/101/144-滑槽式可取出内装物品的泡罩包装。
19
2、泡罩构造及与衬底的连接方式
衬底与泡罩连接方式多样，以热封方式为主，也可将衬 底插入泡罩的沟槽中，还可胶合或钉合。
泡罩包装横截面构造
1-塑料片材；2-热封涂层；3-印刷油墨层；4、5-印刷涂层；6、8-衬底表面 化学处理层；7-衬底内层；9-衬底；10-泡罩；11-产品
2024/10/14
20
3、泡罩包装材料
(1)塑料薄片。
泡罩包装采用的塑料薄片种类和规格很多，选用时必须考虑被 包装产品的大小、质量、价值和抗冲击性等，还要考虑被包装产 品是否有尖锐或突出的棱角，以及材料自身的热封性和易切断性 等。
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贴体包装的工艺流程示意图
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13
工艺过程框图及分析
加热器 3
+
薄膜夹持 2
压紧产品
4
加放产品
抽真空 滚轮
封合衬底 衬底印刷
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图6-7 贴体包装工艺过程框图
包装件
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3、贴体包装材料的选用
销售包装时考虑材料的透明性、易切断性（一定的刚性、 脆性）和衬板的卷曲问题（指受热或受潮造成的卷曲，一 般与纸板纤维的方向性、正反面、厚度大小有关）；运输 包装（大件产品）以保护性能为主时则考虑薄片的外观、 耐热性、耐戳穿性和深拉伸性能。
12-多泡罩分隔式包装；13-全塑料铰结式或双泡罩无衬底包装；
2024/101/144-滑槽式可取出内装物品的泡罩包装。
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2、泡罩构造及与衬底的连接方式
衬底与泡罩连接方式多样，以热封方式为主，也可将衬 底插入泡罩的沟槽中，还可胶合或钉合。
泡罩包装横截面构造
1-塑料片材；2-热封涂层；3-印刷油墨层；4、5-印刷涂层；6、8-衬底表面 化学处理层；7-衬底内层；9-衬底；10-泡罩；11-产品
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3、泡罩包装材料
(1)塑料薄片。
泡罩包装采用的塑料薄片种类和规格很多，选用时必须考虑被 包装产品的大小、质量、价值和抗冲击性等，还要考虑被包装产 品是否有尖锐或突出的棱角，以及材料自身的热封性和易切断性 等。
第六章-食品包装基本技术方法PPT课件
•24
3.转盘式计数装置 适合于形状、尺寸规则的球形和圆片状食品的计
数。如图所示，卸料盘4和料筒1由支架夹板2固 定在底盘上。物料装在料筒1内，装料筒底盘3是 一个转动的定量盘。定量盘3上每隔120°的位置 上设有若干数量的小圆孔带，共分三组。定量盘 上的孔径比物料直径稍大0.5~1mm，定量盘厚度 比物料直径稍大，以确保计量孔只能容纳1粒产品。 定量盘下装有带卸料槽的卸料盘4，在计量过程中， 卸料盘4承托住充填在计数定量盘中的物料，只有 当定量盘带有物料的一组孔转到卸料槽时，才使 已定量的物料自由落入卸料槽5并进入包装容器中。 当定量盘的一组孔带卸料时，其他两组孔带进行 上料。
•25
•26
二、灌装技术及设备 灌装是指将液体（或半流体）灌入容器内
的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金 属罐及塑料软管、塑料袋等。 影响灌装的主要因素是黏度，其次为是否 含有气体、起泡性、微小固体物含量等。
•27
（一）液体食品的种类
根据灌装的需要，将液体按黏度分为3类：流体、 半流体和黏滞流体。
•32
4.机械压力灌装 利用机械压力如液泵、活塞泵或气压将被灌装液
料压入包装容器内。主要适用于黏度较大的黏稠 性物料如果酱类食品的灌装。
•33
（三）灌装机常用定量方法 1.高度定量法 通过控制容器中的液位高
度来达到定量灌装的目的， 即每次灌装液料的容积等 于一定高度的瓶内容积。
•34
2.容积定量法 用容量杯或一定行程的
食品的充填、灌装、封口或密封为食品包 装主要过程。包装容器或材料的清洗、烘 干、消毒等为食品包装的前期过程。贴标、 盖印、装箱、捆扎等为食品包装的后期过 程。
•2
（二）食品包装技术和方法 形成一个食品独立包装件的基本技术和方法称为
3.转盘式计数装置 适合于形状、尺寸规则的球形和圆片状食品的计
数。如图所示，卸料盘4和料筒1由支架夹板2固 定在底盘上。物料装在料筒1内，装料筒底盘3是 一个转动的定量盘。定量盘3上每隔120°的位置 上设有若干数量的小圆孔带，共分三组。定量盘 上的孔径比物料直径稍大0.5~1mm，定量盘厚度 比物料直径稍大，以确保计量孔只能容纳1粒产品。 定量盘下装有带卸料槽的卸料盘4，在计量过程中， 卸料盘4承托住充填在计数定量盘中的物料，只有 当定量盘带有物料的一组孔转到卸料槽时，才使 已定量的物料自由落入卸料槽5并进入包装容器中。 当定量盘的一组孔带卸料时，其他两组孔带进行 上料。
•25
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二、灌装技术及设备 灌装是指将液体（或半流体）灌入容器内
的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金 属罐及塑料软管、塑料袋等。 影响灌装的主要因素是黏度，其次为是否 含有气体、起泡性、微小固体物含量等。
•27
（一）液体食品的种类
根据灌装的需要，将液体按黏度分为3类：流体、 半流体和黏滞流体。
•32
4.机械压力灌装 利用机械压力如液泵、活塞泵或气压将被灌装液
料压入包装容器内。主要适用于黏度较大的黏稠 性物料如果酱类食品的灌装。
•33
（三）灌装机常用定量方法 1.高度定量法 通过控制容器中的液位高
度来达到定量灌装的目的， 即每次灌装液料的容积等 于一定高度的瓶内容积。
•34
2.容积定量法 用容量杯或一定行程的
食品的充填、灌装、封口或密封为食品包 装主要过程。包装容器或材料的清洗、烘 干、消毒等为食品包装的前期过程。贴标、 盖印、装箱、捆扎等为食品包装的后期过 程。
•2
（二）食品包装技术和方法 形成一个食品独立包装件的基本技术和方法称为
食品包装学课件ppt
食品包装的分类
01
02
03
按包装材料分类
塑料包装、金属包装、纸 质包装、玻璃包装等。
按包装形式分类
罐装、袋装、盒装、瓶装 等。
按包装技术分类
真空包装、气调包装、无 菌包装等。
食品包装的发展历程
古代食品包装
以天然材料为主，如竹、 木、纸等，简单易得，但 易受潮、易破损。
近代食品包装
随着工业革命的发展，塑 料、玻璃等材料逐渐应用 于食品包装，提高了食品 的保存期限。
现代食品包装
注重环保、安全和功能性， 如真空包装、气调包装等 技术的发展，为食品提供 了更好的保护。
02
食品包装材料
纸类包装材料
总结词
广泛应用，环保，印刷性好
详细描述
纸类包装材料是应用最广泛的包装材料之一，具有环保、可回收、可再生的优 点。它具有良好的印刷性，可以用于各种印刷工艺。纸类包装材料适用于包装 各类食品，具有良好的阻隔性能和防护性能。
06
食品包装案例分析
案例一：某品牌方便面的包装设计
总结词
创新、环保、吸引力
详细描述
该品牌方便面的包装设计采用了创新材料和结构，以增加产品的保护性和保鲜度。包装 图案和色彩搭配充满吸引力，符合目标消费群体的审美需求。同时，该包装设计还注重
环保，采用可降解材料，减少对环境的污染。
案例二：某品牌饮料的真空包装技术应用
《中华人民共和国产品质量法》
规定了食品包装的质量要求和标准，以确保食品包装的质量和安全。
《中华人民共和国标准化法》
规定了食品包装的国家标准和行业标准，以确保食品包装的合规性和 统一性。
《中华人民共和国进出口商品检验法》
规定了进出口食品包装的检验要求和标准，以确保进出口食品的安全 性和质量。
《食品包装学》课件
《食品包装学》PPT课件
食品包装学是研究食品包装的学科，涉及食品包装的定义、作用、发展历史 以及分类与特点。
第一章 食品包装概论
定义与作用
食品包装的定义及其在食 品行业中的作用，保护食 品，延长保质期。
发展历史
食品包装的演变过程，从 简单包装到现代食品包装 技术的发展。
分类与特点
不同类型的食品包装以及 它们所具有的特点和优点。
结构设计
版面设计与印刷技术
食品包装的结构设计，包括包 装形式、开口方式和密封性能。
食品包装的版面设计和印刷技 术，包括图案设计和印刷质量 控制。
第四章 食品包装卫生
1
重要性
食品包装卫生的重要性，保障食品的安全和质量。
2
评价标准
食品包装卫生的评价标准，如微生物指标和物理指标等。
3
控制技术
食品包装卫生的控制技术，如卫生设计、卫生清洁和消毒等措施。
发展趋势
食品包装现代化技术的发展 化技术的应用 领域，如安全保障和信息追 溯。
实践与创新案例
食品包装现代化技术的实践 与创新案例，如智能标签和 可视化包装。
第五章 食品包装的环保与可持续发展
1 环保意义和现状
2 可持续发展理念
食品包装的环保意义以 及当前环保问题的现状， 如废弃物处理和资源消 耗。
食品包装的可持续发展 理念，减少对环境的影 响并保持经济效益。
3 环保设计与节能减
排技术
食品包装的环保设计和 节能减排技术，如可降 解材料和循环利用。
第六章 食品包装现代化技术
第二章 食品包装材料
种类与特性
常用的食品包装材料及其特 性，如塑料、纸张、金属和 玻璃。
选用原则
选择适合食品的包装材料的 原则，根据食品的性质和要 求进行选择。
食品包装学是研究食品包装的学科，涉及食品包装的定义、作用、发展历史 以及分类与特点。
第一章 食品包装概论
定义与作用
食品包装的定义及其在食 品行业中的作用，保护食 品，延长保质期。
发展历史
食品包装的演变过程，从 简单包装到现代食品包装 技术的发展。
分类与特点
不同类型的食品包装以及 它们所具有的特点和优点。
结构设计
版面设计与印刷技术
食品包装的结构设计，包括包 装形式、开口方式和密封性能。
食品包装的版面设计和印刷技 术，包括图案设计和印刷质量 控制。
第四章 食品包装卫生
1
重要性
食品包装卫生的重要性，保障食品的安全和质量。
2
评价标准
食品包装卫生的评价标准，如微生物指标和物理指标等。
3
控制技术
食品包装卫生的控制技术，如卫生设计、卫生清洁和消毒等措施。
发展趋势
食品包装现代化技术的发展 化技术的应用 领域，如安全保障和信息追 溯。
实践与创新案例
食品包装现代化技术的实践 与创新案例，如智能标签和 可视化包装。
第五章 食品包装的环保与可持续发展
1 环保意义和现状
2 可持续发展理念
食品包装的环保意义以 及当前环保问题的现状， 如废弃物处理和资源消 耗。
食品包装的可持续发展 理念，减少对环境的影 响并保持经济效益。
3 环保设计与节能减
排技术
食品包装的环保设计和 节能减排技术，如可降 解材料和循环利用。
第六章 食品包装现代化技术
第二章 食品包装材料
种类与特性
常用的食品包装材料及其特 性，如塑料、纸张、金属和 玻璃。
选用原则
选择适合食品的包装材料的 原则，根据食品的性质和要 求进行选择。
食品包装学完整版课件资料
一、食品包装的发展古代土制陶器包装；近代包装业的发展；现代包装工业的发展；现代包装时跨行业、跨部门、多种学科互相渗透的边缘学科。
二、食品包装的定义包装的定义——为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等的总称。
也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
食品包装——采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。
包装食品是指用包装材料或容器在工厂事先包装好的食品。
在柜台售货时临时包装起来的食品不能叫包装食品。
三、包装的功能（一）保护商品防止由于微生物而发生的变质防止化学性质的改变防止物理性质的变化防止机械伤防止丢失、盗窃、偷换（二）方便贮运（使用）为生产、流通、消费等环节提供诸多方便性。
（三）促进销售包装是无声的推销员。
精美的包装能在心理上征服购买者；形象的图案能增加人们的购买欲望；简明的文字说明能使消费者了解商品等等。
（四）提高商品价值包装是商品生产的继续。
投入包装的劳动及所消耗的生产资料的价值结合在商品上，不但能在出售时得到补偿，而且能给商品另外增加价值。
四、包装的分类①按包装形态、次序和功能分包装形态──个体包装，内包装和外包装。
包装次序──第一次包装、第二次包装、第三次包装等等。
包装功能──销售包装和运输包装。
②按包装方法分蒸煮包装，真空包装，充气包装，无菌包装，贴体包装，冷藏包装等。
③按食品形态、种类分液体包装，固体包装，农产品包装，畜产品包装，水产品包装等等。
④按包装材料和包装容器分包装材料──纸类包装，金属包装，玻璃器皿和陶瓷容器，木材，塑料，复合材料包装等等。
包装材料的物理性质──软包装和硬包装。
防潮包装和阻气包装等。
包装容器的使用次数──一次性包装，复用性包装。
五、包装与现代社会生活（一）包装策略与企业文化（二）包装与资源环境（三）绿色包装体系（四）包装与食品安全（五）包装与日常生活六、食品包装研究的范围1. 食品包装材料的研究2. 食品包装容器的造型设计、装潢设计3. 食品包装卫生的研究4. 食品包装方法的研究5. 研究国际市场食品包装的变化6. 包装试验研究7. 包装标准化及包装管理第一章纸类包装材料及其包装制品纸类包装材料的特点①重量轻、价格低，易批量生产。
第四章包装技术PPT课件
3.1 包裹形式 1、半裹包：部分不覆盖 2、全裹包：表面全部覆盖裹包 3、缠绕裹包：将柔性材料缠绕被包物品多圈 4、贴体裹包：将物品置于底板，覆盖包装材料在其
表面。加热并抽真空使紧贴物品，使与底板封合的裹包 形式
5、收缩裹包： 6、拉伸裹包：用弹性拉伸膜在一定张紧力作用下裹 包物品。 上述贴体、收缩、拉伸裹包通常称特种包装，其中 收缩贴体裹包由于采用加热方法，使其材料收缩，又称 热收缩包装。
按液体灌装原理可分为： 1、重力灌装 2、压力灌装 3、真空灌装 按计量方式可分为： 1、液位灌装法 2、容积灌装法
2.1 灌装方法
1、常压法灌装 2、真空法灌装 3、虹吸法灌装 4、等压法灌装 5、压力法灌装
GZ-30AZ半自动重力自流式灌装机
GZ-30A半自动泵送式灌装机
全自动泵送式灌装机
美星顺峰公司生产的自动GIP就地清洗系统，是用来对饮料加 工生产线和灌装设备进行自动清洗的专用设备；并提供酸洗、碱洗 以及热水洗三个程序，可设置酸液、碱液浓度及热水温度。
新一代人机对话操作系统标准配置，操作方便，一目了然。
MODEL DXDG60/G100
专用定量灌装机
1、液体、胶体、粘体物料灌装 2、充填量无级设定
真空包装机
真空包装机
6.3 封入脱氧剂包装技术 改善气氛包装尽管使包装内气氛得到一定控制，但
残留氧会使食品在保存一定时间后变质。若在包装内封 入脱氧剂，则可进一步减少包装内残留氧的含量，更有 效地控制装食品，特别是对氧特别敏感的易变食品的各 种腐败变质。 脱氧包装的特点： ①容易产生一个几乎无氧的环境，并维持较长时间，吸 收产品中游离氧和任何透过包装材料的氧气。 ②设备简单，操作方便，使用灵活，除氧彻底，这是真 气和充气包装无法比拟的。 ③比在食品中直接加入抗氧化剂的食品添加剂更安全、 更卫生。可防止食品中油脂，色素，维生素等营养成分 的氧化，较好地保持产品的色香味。
食品包装学 6 制袋充填包装与液体灌装共64页文档
食品包装学 6 制袋充填包装与液体灌 装
1、 舟 遥 遥 以 轻飏， 风飘飘 而吹衣 。 2、 秋 菊 有 佳 色，裛 露掇其 英。 3、 日 月 掷 人 去，有 志不获 骋。 4髫 ，并怡 然自乐 。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
1、 舟 遥 遥 以 轻飏， 风飘飘 而吹衣 。 2、 秋 菊 有 佳 色，裛 露掇其 英。 3、 日 月 掷 人 去，有 志不获 骋。 4髫 ，并怡 然自乐 。
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
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• 横封切断器有两把横封头和一把切刀，同时完成相邻两袋 的两道横封和切断操作。
• 成品由输送带送至下一包装工序。 • 与立式制袋充填包装机完成的三边封口式包装袋不同，图
右方给出了卧式制袋充填包装机完成的底部朝上的包装袋 形式，称之为枕形包装袋。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
1.对接式和搭接式 采用成卷薄膜先成型为圆筒，再进行纵封，然后横封成 包装袋。常用的包装材料有聚丙烯单膜、玻璃纸、复合 薄膜等。 2.三边封口式 三边封口式包装袋封口质量高，但因封口不对称，美观性 稍差。适用的包装材料有聚乙烯单膜和各种复合薄膜。
3.四边封口式 四边封口式包装袋封口整齐美观，但薄膜利用率不如三边 封口式包装袋高。适用的包装材料有聚氯乙烯单膜和复合 薄膜等。
特点
• 被包装的物料的供料筒设置在制袋器内侧，适 用于松散食品或液体食品的包装。
• 被包装物料的流动性、密度、颗粒度、形态等 物性，对包装的速度与质量均有很大的影响，供料 筒或漏斗的尺寸、形状、位置、材料、光洁度等， 应适用于不同物料的特性。
ห้องสมุดไป่ตู้• 包装材料的尺寸(特别是厚度)、强度、延伸率 等，应满足高速包装机的要求。
4.角形自立式 角形自立式包装袋具有自立的优点，便于装箱和使用。 常用的包装材料有尼龙塑料和复合薄膜。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
二、立式制袋充填包装机
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
一、塑料包装袋形式 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分
（三）四边封口式 制袋装置
图(a)所示由两 卷薄膜经导辊引至 双边纵封辊进行纵 封，物料由纵封辊 凹形缺口之间装入。 横封器与切断器连 续回转，完成四边 封口操作。
该种方法很难 保证两卷薄膜的商 标同步定位，大多 数只用于有一面薄 膜不要求商标定位 的场合。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
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可调式容杯定量装置，如图6-5所示。 • 它与前者的区别在于：计量杯“5”由两个相配合的套筒
(容杯)组成，通过调节机构“4”可以改变上下套筒的相对 位置，实现容积的变化。。
槽形截面可调容腔结构的圆柱转 鼓计量机构： • 该机构容腔计量容积的调整， 是通过调节螺丝改变计量容腔柱 塞的位置来实现。 • 这个调节量是非常有限的， 只适用于视密度变化范围小的调 节，改变计量重量则需更换转鼓。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
（一）翻领式制袋成形器 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分
对接式和搭接式包装袋，一般 采用右图所示的“翻领式”成形器 制袋。
成卷薄膜经导辊，由商标光电 定位装置检测后，进入翻领式制袋 成形器卷成圆筒状，由纵向封接器 进行纵缝封接，然后由横向封接器 同时封接前一袋子的上部封口和待 装料袋子的下部封口，并将前一袋 子切断落下送走。薄膜的向下牵引， 一般通过横向封接器的张合配合上 下运动实现。高速包装机也有利用 辊式纵封器加牵引器，完成薄膜的 向下牵引。
种形状的固态物料，如点心、面包、方便面、香 肠、糖果等。 • 包装尺寸可以在很大的范围内调节，包装速度可 达500袋／分钟，亦称之为万能高速包装机。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
图(b)所示采用 一卷薄膜从中央剖 切为二，经导板、 导辊引至双边纵封 辊进行纵封，以下 操作同图(a)相似。
对于四边封口 式小包装袋，可采 用图(c)所示多道纵 封辊，同时完成几 个小包装袋的纵封， 提高了包装速度。
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2.转鼓式定量装置 转鼓形状有圆柱形、菱柱形等，计量腔在转鼓外缘，容腔形
状有槽形、扇形和叶轮式。计量腔容积有定容积和可调容积两种
计量精度的影响因素： • 装置本身的精度 • 物料的物理化学性质：如物料视密度的不稳定性，易吸潮、易
飞扬以及不易流动等
•一、容积定量装置 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分
是按体积大小计量物料，常用的定量装置有容杯式、转鼓 式、螺杆式、柱塞式等。
（五）间歇回转式制 袋充填装置
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三、卧式制袋充填包装机
特点： • 可以包装各种形状的块状、梗枝状、颗粒状等各
• 薄膜向下引送速度还受纵 封辊控制，纵封辊用差动齿轮 装置驱动，保证与牵引速度同 步， • 横封切断器采用差动式偏 心不等速机构传动，使横封切 断瞬间的速度与牵引速度同步， 切断后立即快速离开。 • 横封切断器有两把，转一圈 完成两袋的包装工作，最高包 装速度可以达到200次／分钟。
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1.容杯式定量装置 物料的计量。
适合于流动性能好的粒状、片状、粉状
容杯计量速度可达300～600次／分钟。与真空充填装置 结合，可防止粉尘飞扬和加快落料速度。
容杯式定量装置原理 物料经供料斗“1”自由落入计量杯内， 圆盘“6”上有4个计量杯和4个活门 底盖“3”，上面为粉罩“2”。当圆 盘转动时，刮板“5”刮去定量杯上多 余的物料，到卸料工位时，顶杆推开 定量杯底部的活门“3”，物料自定量 杯靠重力落入下面的充填斗内。
容杯式定量装置的生产能力： Q＝W×n×m (kg／min)
式中：W—每个容杯的计量重量 (kg) W＝V×ρ
V—计量容杯的容积 (cm3) 固定容杯容积为：
V定＝π×d2×L／4 ρ—物料的密度 (kg／cm3)； d—固定容杯直径 (cm)； L—固定容杯计量高度 (cm)； n—装容杯的回转盘转速 (转／分钟)； m—转盘上的容杯只数。
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第三部分
食品包装基本技术及其设备
制袋充填包装
液体灌装 热收缩、热成型、拉伸包装 装箱、装盒、捆扎包装
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• 成卷的薄膜经张紧辊由牵引 辊带动向下引送，送进速度由商 标的光电定位装置控制，以保证 横封切断器总在规定的部位动作。
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• 转鼓由传动系统带动回转， 物料靠自重由上料口装入计 量容腔，随转鼓到下料口落 入包装容器。
• 转鼓转动的线速度，视包装 物料及计量腔结构的不同可 在0.025～1米／秒范围内， 转速过快将使定量不准确。
• 转鼓式定量装置适用于视密 度稳定、流动性好的粉状或 小颗粒状物料的计量。
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（二）三边封口式制袋包装机
由料仓输送粉料至包装机上 方的料斗内，料斗下方的给料机 定期地向杠杆秤加料，一次称10 袋的重量。称好的粉料落入离心 分离盘内，被均匀地向外甩入10 个等分的格子内。随着转盘的转 动，等分格盘内的物料逐格地落 入供料斗，进行充填。
• 成品由输送带送至下一包装工序。 • 与立式制袋充填包装机完成的三边封口式包装袋不同，图
右方给出了卧式制袋充填包装机完成的底部朝上的包装袋 形式，称之为枕形包装袋。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
1.对接式和搭接式 采用成卷薄膜先成型为圆筒，再进行纵封，然后横封成 包装袋。常用的包装材料有聚丙烯单膜、玻璃纸、复合 薄膜等。 2.三边封口式 三边封口式包装袋封口质量高，但因封口不对称，美观性 稍差。适用的包装材料有聚乙烯单膜和各种复合薄膜。
3.四边封口式 四边封口式包装袋封口整齐美观，但薄膜利用率不如三边 封口式包装袋高。适用的包装材料有聚氯乙烯单膜和复合 薄膜等。
特点
• 被包装的物料的供料筒设置在制袋器内侧，适 用于松散食品或液体食品的包装。
• 被包装物料的流动性、密度、颗粒度、形态等 物性，对包装的速度与质量均有很大的影响，供料 筒或漏斗的尺寸、形状、位置、材料、光洁度等， 应适用于不同物料的特性。
ห้องสมุดไป่ตู้• 包装材料的尺寸(特别是厚度)、强度、延伸率 等，应满足高速包装机的要求。
4.角形自立式 角形自立式包装袋具有自立的优点，便于装箱和使用。 常用的包装材料有尼龙塑料和复合薄膜。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
二、立式制袋充填包装机
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
一、塑料包装袋形式 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分
（三）四边封口式 制袋装置
图(a)所示由两 卷薄膜经导辊引至 双边纵封辊进行纵 封，物料由纵封辊 凹形缺口之间装入。 横封器与切断器连 续回转，完成四边 封口操作。
该种方法很难 保证两卷薄膜的商 标同步定位，大多 数只用于有一面薄 膜不要求商标定位 的场合。
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可调式容杯定量装置，如图6-5所示。 • 它与前者的区别在于：计量杯“5”由两个相配合的套筒
(容杯)组成，通过调节机构“4”可以改变上下套筒的相对 位置，实现容积的变化。。
槽形截面可调容腔结构的圆柱转 鼓计量机构： • 该机构容腔计量容积的调整， 是通过调节螺丝改变计量容腔柱 塞的位置来实现。 • 这个调节量是非常有限的， 只适用于视密度变化范围小的调 节，改变计量重量则需更换转鼓。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
（一）翻领式制袋成形器 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分
对接式和搭接式包装袋，一般 采用右图所示的“翻领式”成形器 制袋。
成卷薄膜经导辊，由商标光电 定位装置检测后，进入翻领式制袋 成形器卷成圆筒状，由纵向封接器 进行纵缝封接，然后由横向封接器 同时封接前一袋子的上部封口和待 装料袋子的下部封口，并将前一袋 子切断落下送走。薄膜的向下牵引， 一般通过横向封接器的张合配合上 下运动实现。高速包装机也有利用 辊式纵封器加牵引器，完成薄膜的 向下牵引。
种形状的固态物料，如点心、面包、方便面、香 肠、糖果等。 • 包装尺寸可以在很大的范围内调节，包装速度可 达500袋／分钟，亦称之为万能高速包装机。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
图(b)所示采用 一卷薄膜从中央剖 切为二，经导板、 导辊引至双边纵封 辊进行纵封，以下 操作同图(a)相似。
对于四边封口 式小包装袋，可采 用图(c)所示多道纵 封辊，同时完成几 个小包装袋的纵封， 提高了包装速度。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
2.转鼓式定量装置 转鼓形状有圆柱形、菱柱形等，计量腔在转鼓外缘，容腔形
状有槽形、扇形和叶轮式。计量腔容积有定容积和可调容积两种
计量精度的影响因素： • 装置本身的精度 • 物料的物理化学性质：如物料视密度的不稳定性，易吸潮、易
飞扬以及不易流动等
•一、容积定量装置 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分
是按体积大小计量物料，常用的定量装置有容杯式、转鼓 式、螺杆式、柱塞式等。
（五）间歇回转式制 袋充填装置
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
三、卧式制袋充填包装机
特点： • 可以包装各种形状的块状、梗枝状、颗粒状等各
• 薄膜向下引送速度还受纵 封辊控制，纵封辊用差动齿轮 装置驱动，保证与牵引速度同 步， • 横封切断器采用差动式偏 心不等速机构传动，使横封切 断瞬间的速度与牵引速度同步， 切断后立即快速离开。 • 横封切断器有两把，转一圈 完成两袋的包装工作，最高包 装速度可以达到200次／分钟。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
1.容杯式定量装置 物料的计量。
适合于流动性能好的粒状、片状、粉状
容杯计量速度可达300～600次／分钟。与真空充填装置 结合，可防止粉尘飞扬和加快落料速度。
容杯式定量装置原理 物料经供料斗“1”自由落入计量杯内， 圆盘“6”上有4个计量杯和4个活门 底盖“3”，上面为粉罩“2”。当圆 盘转动时，刮板“5”刮去定量杯上多 余的物料，到卸料工位时，顶杆推开 定量杯底部的活门“3”，物料自定量 杯靠重力落入下面的充填斗内。
容杯式定量装置的生产能力： Q＝W×n×m (kg／min)
式中：W—每个容杯的计量重量 (kg) W＝V×ρ
V—计量容杯的容积 (cm3) 固定容杯容积为：
V定＝π×d2×L／4 ρ—物料的密度 (kg／cm3)； d—固定容杯直径 (cm)； L—固定容杯计量高度 (cm)； n—装容杯的回转盘转速 (转／分钟)； m—转盘上的容杯只数。
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第三部分
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制袋充填包装
液体灌装 热收缩、热成型、拉伸包装 装箱、装盒、捆扎包装
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
• 成卷的薄膜经张紧辊由牵引 辊带动向下引送，送进速度由商 标的光电定位装置控制，以保证 横封切断器总在规定的部位动作。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
• 转鼓由传动系统带动回转， 物料靠自重由上料口装入计 量容腔，随转鼓到下料口落 入包装容器。
• 转鼓转动的线速度，视包装 物料及计量腔结构的不同可 在0.025～1米／秒范围内， 转速过快将使定量不准确。
• 转鼓式定量装置适用于视密 度稳定、流动性好的粉状或 小颗粒状物料的计量。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
（二）三边封口式制袋包装机
由料仓输送粉料至包装机上 方的料斗内，料斗下方的给料机 定期地向杠杆秤加料，一次称10 袋的重量。称好的粉料落入离心 分离盘内，被均匀地向外甩入10 个等分的格子内。随着转盘的转 动，等分格盘内的物料逐格地落 入供料斗，进行充填。