高血压饮食指导考核试卷 - 答案

考核试卷

一、填空题（共30分，每空1.5分）

1、高血压饮食原则中要求患者每日胆固醇摄入量应小于300克。

2、高血压饮食原则中要求患者每日食盐的摄入量应低于6克。

3、降压食物中山楂的降压作用是扩张血管、降血脂、降血压。

4、降压食物中醋的降压作用是减少血液流动的阻塞。

5、100克蛋白的胆固醇含量为0克。

6、100克牛奶的胆固醇含量为24克。

7、100克瘦猪肉的胆固醇含量为60克。

8、100克鲫鱼的胆固醇含量为90克。

9、100克猪排的胆固醇含量为105克。

10、100克虾的胆固醇含量为154克。

11、茶疗法中菊花茶的功效是对高血压、动脉硬化有显著疗效。

12、中医传统食疗法中醋泡花生一般浸泡5日，每日早上吃10～15粒。

13、茶疗法中决明子的功效是清肝明目、润肠通便、降血脂血压。

14、高血压患者每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，其中植物蛋白应占

50%。

15、菊花茶加夏枯草的功效是清热平肝，消肿散结，利尿降压。

16、中医传统食疗法中胡萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服

10日为一疗程。

二、选择题（共40分，每题2分）

1、降压食物中豆腐的功效是（ D）

A、增加钾的摄入量可降血压

B、具有扩张血管、降血脂、降血压的作用

C、可减少血液流动的阻塞

D、降低体内的胆固醇水平，进而缓解高血压

2、对于高血压患者伴有肥胖者，每日摄入的总热量应为（ C ）

A、25kcal～40kcal/每公斤体重

B、30kcal～40kcal/每公斤体重

C、10kcal～20kcal/每公斤体重

D、20kcal～30kcal/每公斤体重

3、高血压饮食中要求，患者应食用低钠食物，每日钠摄入量应小于（ B）

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

4、体重为50公斤的中年高血压女患者，每日摄入的食物总热量为（A）

A、1250kcal～2000kcal

B、2000kcal～2500kcal

C、2500kcal～3000kcal

D、3000kcal～3500kcal

5、下列食物中哪种属于降压食物（ B）

A、竹笋

B、菠菜

C、芥菜

D、香菜

6、降压食物中香蕉的功效是（ C）

A、消肿散结，利尿降压

B、具有扩张血管、降血脂、降血压的作用

C、增加钾的摄入量可降血压

D、可减少血液流动的阻塞

7、高血压饮食原则中要求，多食含钾丰富的食物，每日钾摄入量应为（ B）

A、2.5克

B、3.5克

C、4.5克

D、5.5克

8、下列食物中属于低胆固醇食物的是（ D）

A、鳗鱼

B、鱿鱼

C、芝士

D、草鱼

9、下列哪种食物几乎不含胆固醇（ D）

A、海蜇

B、牛奶

C、兔肉

D、海参

10、下列食物中哪种食物胆固醇含量最高（C）

A、青蛙

B、蛋黄

C、猪脚蹄

D、牛油

11、高血压患者不宜食用高胆固醇食物，建议每100克食物中胆固醇含量超过（ A ）克应少吃。

A、90

B、100

C、110

D、120

12、下列食物中哪种食物胆固醇含量最低（ C ）

A、蟹

B、猪腰

C、鲫鱼

D、腊肠

13、下列食物中高血压患者不宜多食用的是（ B）

A、面

B、香肠

C、胡萝卜

D、猪瘦肉

14、下列食物中高血压患者宜多食用的是（ C）

A、沙丁鱼

B、熏肉

C、酵母乳

D、五花肉

15、降压食物中花生的功效是( A )

A、具有活血、保护血管壁阻止血栓形成的功效

B、可减少血液流动的阻塞

C、消肿散结，利尿降压

D、具有扩张血管的作用

16、每100克鸭的胆固醇含量为（ C ）

A、60～80克

B、50～60克

C、70～90克

D、90～100克

17、下列蛋白质食物中，高血压患者不宜食用过多的是（ D）

A、鸡蛋

B、奶制品

C、牛肉

D、五花肉

18、下列哪种早餐适合高血压患者食用（ B ）

A、面窝，红薯饼

B、大米粥，馒头

C、油条，卤鸡蛋

D、汉堡包，薯条

19、高血压患者不宜长期饮用哪种饮品（ C ）

A、淡香茶

B、牛奶

C、咖啡

D、苹果醋

20、高血压饮食原则中要求多食含钙丰富的食物，下列哪种食物含钙丰富（ D）

A、五花肉

B、牛肉

C、草鱼

D、虾皮

三、问答题（共30分，每题10分）

1、高血压饮食的原则有哪些？

(1)控制热能的摄入，总热量的供给因人而异，一般人按每日25kcal～40kcal/

每公斤体重给予；对肥胖或超重者，每日按10kcal～20kcal/每公斤体重给予。

(2)限制脂肪的摄入，每日胆固醇摄入量小于300克。

(3)适量摄入蛋白质，高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，其中植物蛋白应占50%。

(4)膳食宜清淡每日食盐的摄入量应在6克以下。

2、简述高血压饮食指导的目的。

(1)合理的饮食结构有助保持血压稳定，饮食指导现已成为治疗轻度高血压的首

选方法，也是各种药物治疗的基础。

(2)合理的饮食和临床治疗相结合，可更好的降低血压，减轻症状，稳定疗效，

同时可减少药物用量。