第二章人体的营养复习课件[可修改版ppt]
合集下载
第二章人体的营养复习课件
馒头碎屑的 A、B 试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在 37 ℃
的温水中 10 分钟；之后取出试管滴入碘液，发现 A 不变蓝、B
变蓝。该实验可以得出的结论是( )
B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖 A．唾液不能使淀粉发生变化
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖
D．【唾思液路可点以拨将】淀碘粉遇转淀变粉成会其变他蓝物，质可用来检验有无淀粉，仅凭
咽
胃
→小肠→肛门。 大肠
2．消化腺： (1)唾液腺：分泌，含有唾液淀唾粉液酶。 (2)胃腺：分泌，含有盐酸和胃。液 (3)肝脏：分泌不含消化酶。
胆汁 (4)胰腺：分泌，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 (5)肠腺：分泌肠液，含有消胰化液糖类、蛋白质和脂肪的酶。
蛋白酶
肝脏
【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶 很好地发挥作用的温度是 37 ℃。
设营计养成或“营宝养不塔。良”。每天均衡地吃这五类过，剩以避免
2．营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐
30% 的能量应当分别占、和。
40%
30%
蛋白质
3．儿童、青少年和伤病员要多吃含量多的食物。 叫。 绿色食品
2402．1/1产/4 自 良好 生 态 环 境 的 ， 无污 染 、 安 全 优 质的 食 品
B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐 【思路点拨】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、
维生素、无机盐和水。选 A。
2021/1/4
14
2．(2011 年广东潮州)1747 年，英国医生林德用橘子和柠檬治
愈了远航船员的坏血病，橘子和柠檬中含有治疗坏血病的( )
第二章人体的营养-复习课件
胃液
胰液 肠液
含有的消化酶
唾液淀粉酶 不含消化酶 蛋白酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
3. 实验现象及结论：
馒头碎屑模拟__牙__齿__的___咀__嚼___ 搅拌模拟_舌__的___搅__拌____
试管 淀粉糊
结论
(2mL) 10min
后加碘
A (清水 振荡 液变(2蓝滴) 淀粉没分解
2mL) 37℃ 不变蓝 淀粉已分解
对图中⑥的描述正确的是 B
A.是人体最大的消化腺 B.是人体消化和吸收的 主要场所 C.可以分泌胆汁 D.只能初步消化蛋白质
7.下列食品可以安全、放心食用的是(C) A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”
8.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉
B (唾液 保温
(1)在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，
唾液淀粉酶能够将淀粉消化为__麦__芽___糖_，
淀粉已被消化的标志是_加__碘___液__不__变__蓝__。色
(2)人体中的酶在温度为3__7_℃___时催化
能力最强。
(3)唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，
这说明酶具有 (A)
A.专一性
___水_、_无__机_盐_、__维_生_素__
消化 消化道 系统 消化腺
消化道: 口腔.咽.食道.胃.小肠.
消
大肠.肛门
化 系 统
唾液腺 消化腺 肝脏
胰腺
消化道外 消化腺
胃腺 肠腺
消化道壁 内消化腺
人体最大的消化腺：_肝__脏___
消化腺
唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
分泌的 消化液
唾液 胆汁
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的
胰液 肠液
含有的消化酶
唾液淀粉酶 不含消化酶 蛋白酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
3. 实验现象及结论：
馒头碎屑模拟__牙__齿__的___咀__嚼___ 搅拌模拟_舌__的___搅__拌____
试管 淀粉糊
结论
(2mL) 10min
后加碘
A (清水 振荡 液变(2蓝滴) 淀粉没分解
2mL) 37℃ 不变蓝 淀粉已分解
对图中⑥的描述正确的是 B
A.是人体最大的消化腺 B.是人体消化和吸收的 主要场所 C.可以分泌胆汁 D.只能初步消化蛋白质
7.下列食品可以安全、放心食用的是(C) A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”
8.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉
B (唾液 保温
(1)在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，
唾液淀粉酶能够将淀粉消化为__麦__芽___糖_，
淀粉已被消化的标志是_加__碘___液__不__变__蓝__。色
(2)人体中的酶在温度为3__7_℃___时催化
能力最强。
(3)唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，
这说明酶具有 (A)
A.专一性
___水_、_无__机_盐_、__维_生_素__
消化 消化道 系统 消化腺
消化道: 口腔.咽.食道.胃.小肠.
消
大肠.肛门
化 系 统
唾液腺 消化腺 肝脏
胰腺
消化道外 消化腺
胃腺 肠腺
消化道壁 内消化腺
人体最大的消化腺：_肝__脏___
消化腺
唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
分泌的 消化液
唾液 胆汁
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
第二章、人体的营养复习目标课件PPT
: 口腔→消化酶),消化食物 :
口腔；部分淀粉初步消化
胃；部分蛋白质初步消化
小肠；
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
小结：三大营养物质的消化
淀粉 唾液
口腔
麦芽糖
肠液 胰液 小肠
葡萄糖
蛋白质 胃液 胃
肠液 胰液
多肽 小肠
氨基酸
胆汁
读
(1)图中哪条曲线表示淀粉的消化过程?
曲
图中哪条曲线表示脂肪的消化过程?
线
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的
哪个部位开始被消化？
口腔、小肠、胃
(3)D中含有哪些消化液？
淀粉
脂肪
肠液、胰液、胆汁
（胃）（小肠）
技
未
能 训
被 消 化
——
练
营
解
养 物
读质
曲 线 图
的 百 分 比
淀粉
脂肪
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1.图中__Y__曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有__胆_汁___、_胰__液__ 、__肠__液__等消化液。
易误易混警示：
1、误认为食物中的所有有机物必须经过 消化才能被人体吸收。
维生素虽然是有机物，却与水和无机盐一样，不需消化就能被人体吸收。
2、误认为所有的消化液中都含有消化酶
肝脏：分泌的胆汁不含消化酶，但它能使脂肪变成微笑的颗粒。
水
脚气与脚气病的区别
脚气病：人体缺乏维生素B1所引起的一种疾病。
脚气：实际上是足癣，是因霉菌感染所引起 的一种传染性疾病。
口腔；部分淀粉初步消化
胃；部分蛋白质初步消化
小肠；
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
小结：三大营养物质的消化
淀粉 唾液
口腔
麦芽糖
肠液 胰液 小肠
葡萄糖
蛋白质 胃液 胃
肠液 胰液
多肽 小肠
氨基酸
胆汁
读
(1)图中哪条曲线表示淀粉的消化过程?
曲
图中哪条曲线表示脂肪的消化过程?
线
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的
哪个部位开始被消化？
口腔、小肠、胃
(3)D中含有哪些消化液？
淀粉
脂肪
肠液、胰液、胆汁
（胃）（小肠）
技
未
能 训
被 消 化
——
练
营
解
养 物
读质
曲 线 图
的 百 分 比
淀粉
脂肪
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1.图中__Y__曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有__胆_汁___、_胰__液__ 、__肠__液__等消化液。
易误易混警示：
1、误认为食物中的所有有机物必须经过 消化才能被人体吸收。
维生素虽然是有机物，却与水和无机盐一样，不需消化就能被人体吸收。
2、误认为所有的消化液中都含有消化酶
肝脏：分泌的胆汁不含消化酶，但它能使脂肪变成微笑的颗粒。
水
脚气与脚气病的区别
脚气病：人体缺乏维生素B1所引起的一种疾病。
脚气：实际上是足癣，是因霉菌感染所引起 的一种传染性疾病。
七年级生物下册第二章人体的营养复习课件
肛门
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能 乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，可以促进脂肪的消化。
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
系
：分泌胃液，进入胃；胃液
统
胃 腺 含 蛋白酶 ，能初步消化( 蛋白质 )
的 组 消 肝脏 成化
：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不 含消化酶，但能乳化( 脂肪 )
和 功
腺
胰腺
：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化(糖类、蛋白质和脂肪)的消化酶
能
：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消
肠 腺 化(糖类、蛋白质和脂肪 )的消化酶
8.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消 化的程度， 字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：
（1）图中 丙曲线 表示------
的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终
被分解为 （1）图中丙曲线表示
。
（3）甲曲线（1表）图中示丙曲线的表示 营养成分需要
经肝脏分 泌的
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
三 消 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
、化 消道 化
：分泌唾液，进入口腔；唾液含 唾液腺 有 淀粉酶，能初步消化( 淀粉 )
讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源
人体的营养复习课件.ppt
2、下图表示饭后半小时，人体流经某器官 的血液内四种物质的相对含量的变化，该器 官是（ C ）
A．大脑 B．肾 C．小肠 D．肺
油脂类
脂肪
奶豆类
蛋白质
鱼肉蛋类
蛋白质
果蔬类
维生素等
谷类
糖类 （淀粉）
合理营养之我见
合理营养：全面而平衡的营养。
❖ 每天 均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食 物。
❖ 保证每日三餐，按时进餐。 ❖ 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 ❖ 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 ❖ 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物
其中 水 是细胞中含量最多的物质。
无机盐的缺乏症
无机盐的种类
缺乏症
含钙的无机盐;
儿童患_佝__偻_病_______
（钙是构成骨骼的成分） 成年人患_骨__质_疏__松_症___
含铁的无机盐
（铁是构成 血红蛋白的成 分）
患_缺__铁__性_贫__血__
含碘的无机盐
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝 卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 钙 的吸收。
二、消化系统的组成
消化道:口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消
胃腺：分泌__胃_液___,含__胃__蛋_白___酶，能
化
小消化腺 初步消化_蛋__白__质__
系
（位于消 肠腺：分泌___肠__液____，含多种消化酶，
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和 胰液含多种消化酶。
三、实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
第二章人体的营养(复习课件)-七年级生物下册单元复习课件(人教版)
大肠：吸收水、无机盐、维生素
考点突破2：消化与吸收
（2）营养物质的吸收
小肠适于消化和吸收的特点
①小肠很长，长约5~6米 ②有环形皱襞和小肠绒毛，增加 了消化的面积 ③小肠内含有多种消化液 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很 薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化的特点：①②③； 适于吸收的特点：①②④
人教版七下复习课
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
构建 · 知识体系
考点突破1：食物中的营养成分
1、人体所需的六种营养成分
糖类
供能物质
脂肪 蛋白质
有机物
营养物质
维生素
糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。
非供能物质
水 无机盐
无机物
考点突破1：食物中的营养成分
糖类：人体主要的供能物质
物理性消化
形式
——牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
化学性消化
——食物在消化液的作用下逐步分解的过程
考点突破2：消化与吸收 ②消化系统的构成
口腔
唾液腺
消咽
肝脏 消
化 食道 道胃
化
胃腺
腺
顺 小肠
胰腺 顺
序 大肠
序
肛门 消化系统=消化道+消化腺肠腺
考点突破2：消化与吸收
②消化系统的构成 消化系统：由消化道和消化腺组成
A．消化道的d段表示小肠 B．蛋白质主要在消化道的c段被消化 C．曲线乙表示淀粉在消化道中被消化
的程度 D．曲线丙表示脂肪在消化道中被消化
的程度
中考链接
6．(2020·滨州)小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验，下列关
第二章人体的营养复习课件讲述
小肠
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
（1）小肠很长，约5－6米长 结
构
特
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积
点
(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
消化道各器官的功能
消化 吸收
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
有
无
无
有有
无
无
无
无无
有 有 有无
肛门
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内， 经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎 骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很 久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变 方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一 起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
D、糖类、脂肪和蛋白质
D B
4、脚气病患者应多吃的食物是（
）
A
A、粗粮 B、精粉面
C、大米
D、胡萝卜
5、淀粉在小肠内被吸收的主要形式是（
）
C
A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖
D、蔗糖
6、下列哪种物质中含有铁（
A、血红蛋白
B、淀粉
） C、脂肪 D、维A生素A
2021/1/4
27
7、构成人体细胞结构的基本物质是（
2021/1/4
26
1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（
）
A、糖类 B、水
C、无机盐
D、维生素
2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
佝偻病、骨质疏松
厌食、贫血、肌无 力、骨痛
缺铁性贫血
鱼类、瘦肉、贝 类、牛奶等 豆类
菠菜、动物肝脏
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐 生长发育不良
海带、紫菜 新鲜疏菜
讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
名称 缺乏时的症状
食物来源
维A 夜盲症、皮肤干燥 肝脏、鱼肝油 维B1 神经炎、食欲不振、 牛肉和动物内脏，粗粮
人体消化和吸收营养物质的主要器官—小肠
既有
（1）小肠很长，约5－6米长
利于
消化
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增 又有
加了消化和吸收的内表面面积
利于 吸收
③多：有_肠_液、_胰_液和_胆汁_多种消化液，肠液和胰 液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶； ④薄：小肠绒毛中有丰富毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁 和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸 收营养物质。 其中①②③是与消___化功能相适应的，①②④是与_吸_ 收_功 能相适应的。
淀粉
( 唾液
(口腔
))麦芽糖(肠液(小、肠胰)
液
)(葡萄糖
)
脂肪
(胆汁 (肝脏
))脂肪微粒
(肠液、胰 (小肠 )
液)甘油+ 脂肪酸
蛋白质
(胃液 (胃
))多肽
(肠液、胰 (小肠 )
液) 氨基酸
认识图中各部分：
位于腹腔左上部的是
( 胃)
位于腹腔右下部的是
( 盲肠或阑尾 )
形成粪便的是
肠腺
分泌胰液 分泌肠液
胃腺
分泌胃液
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和 吸收的
消 化 系 统
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙 齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的唾液 淀粉酶能够初步消化
淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
胆汁的作用
胆汁 没有消化食物的酶，但是能 乳化脂，肪使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，可以促进脂肪的消化。
源储存在人体内
蛋黄、豆类
蛋白质 构成人体（ 细胞）的基
本物质，为人的生长发 育、受损细胞的修复和 更新提供原料
肉、蛋、奶、 豆和谷类
等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（脂肪 ）
讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
消化不良、脚气病
维C 坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 维D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内
转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内
钙 的吸收。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 猪__肝__、__红__枣___等食物。
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
三 消 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
、化 消道 化
：分泌唾液，进入口腔；唾液含 唾液腺 有 淀粉酶，能初步消化( 淀粉 )
系
：分泌胃液，进入胃；胃液
统
胃 腺 含 蛋白酶 ，能初步消化( 蛋白质 )
的 组 消 肝脏 成化
：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不 含消化酶，但能乳化( 脂肪 )
第二章人体的营养复习课 件
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营
养
物 质
供 能 物
非 供 能
质
物
质
必须经过消化才能吸收
食物中营养物质的作用
营
糖类 ——直接能源物质
养
脂肪 ——备用能源物质
物
质
蛋白质——主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；
也是能源物质之一
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _葡__萄__糖＿，因为它能直接为人体提供能量。
医 生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
口腔
咽 食道
消化道 胃 消化食物和
小肠 吸收营养物质等
大肠
消化系统
肛门 唾液腺
分泌唾液
肝脏
分泌胆汁
消化腺 胰腺
小 小 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 医 这是因为病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。 生 3.青少年及伤病员需要补充含蛋__白__质__丰富
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
二、营养物质的作用
水 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各 种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料，维持人 体正常生理活动
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 （2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增 特 加了消化和吸收的内表面面积 点
(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
消化道各器官的功能Βιβλιοθήκη 消化 吸收口腔 有 无
咽 食道 胃 小肠
无
无有有
无无
有有
大肠 无 有
肛门 无 无
营养物质的消化
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它 的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 水 是细胞中含量最多的物质。
讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源
作用
来源
糖类 人体进行各项活动的 食糖、谷类、 （ 主要）供能物质 根茎类
脂肪 主要作为（ 备用）能 肥肉、油类、
和 功
腺
胰腺
：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化(糖类、蛋白质和脂肪)的消化酶
能
：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消
肠 腺 化(糖类、蛋白质和脂肪 )的消化酶
位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 肠腺