顾客服务百问百答

顾客服务百问百答

1.遇到衣冠不整，不礼貌的客人怎么办？

2.遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？

3.在服务中，自己心情不佳时怎么办？

4.伤残人在进餐时吃饭，服务员应怎么办？

5.餐厅里已坐满，只有预留座位，客人要坐怎么办？

6.看见客人进餐厅怎么办？

7.遇到有小孩的客人怎么办？

8.餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办？

9.餐厅座位已满，还有客人要进餐厅用餐时怎么办？

10.开餐时客人突然不舒服生病怎么办？

11.发现客人损坏餐厅物品时怎么办？

12.客人要求付外币怎么办？

13.客人擅自拿取餐厅的器具怎么办？

14.客人询问餐厅以外的服务怎么办？

15.客人自带食品要求给予加工时怎么办？

16.在服务过程中不小心弄脏客人衣服时怎么办？

17.开餐过程中，客人不小心碰翻酒杯，怎么办？18．客人候餐时间过长产生意见怎么办？

19.客人对帐单收费怀疑，不愿付费时怎么办？

20.开餐中，食品供应不上怎么办？

21.客人在餐厅饮醉时怎么办？

22.遇到有病的客人到餐厅用膳时怎么办？

23.客人在餐厅跌倒时怎么办？

24．为客人更换烟灰缺时怎么办？

25.客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代为保管时怎么办？

26.客人无会员卡，要求按照会员价格结账时怎么办？

27.服务过程中，宾客要求与服务员合影时怎么办？

28.服务过程中，宾客要求服务员帮助拍照时怎么办？

29.服务过程中，宾客要求服务员喝酒时怎么办？

30．餐厅收市时间已过，但客人仍在用膳时怎么办？

31.客人之间相互送菜，服务员点菜时怎么办？

32.遇到客人点菜过多或等的时间过长，提出不要时怎么办？

33.发现点菜单遗失时怎么办？

34.客人已点菜又因急事不要了怎么办？

35.客人点了菜，但菜来后，客人说未点此菜，而服务员肯定此菜是客人点的怎么办？

36.服务员未听清，点错了菜，客人不要怎么办？

37.客人问的菜式，服务员不懂怎么办？

38.客人单点菜品没有套餐价格实惠时，服务员怎么办？

39.繁忙时，客人要求点菜单上没有的菜品，服务员怎么办？

40.身体不舒服的客人点了刺激性的菜品，服务员怎么办？

41.上菜时台面上已摆满了菜不够位置要怎么办？

42.上位菜时，要按照中餐的顺序，服务员怎么办？

43.客人需要分餐时服务员怎么办？

44.发现菜品与标准不符时服务员怎么办？

45.给厢座的客人上菜时怎么办？

46.撤换餐具时怎么办？

47.厨房未按顺序出菜怎么办？

48.上鱼时服务员怎么办？

49.要按照顺序斟酒时服务员怎么办？

50.客人需要加菜时服务员怎么办？

51.服务员在宴会开始前，才知道有个别客人是清真或素食怎么办？

52.客人订了宴会，过了订餐时间还未到达时怎么办？

53.宴会临时加人怎么办？

54.负责主台的服务员在主宾、主人离席讲话时怎么办？

55.宾客在宴会进行时离席发表讲话时怎么办？

56.宴会临时减人时怎么办？

57.客人抱怨宴会上菜慢怎么办？

58.宴会进行中突然有孩子哭闹怎么办？

59.客人要求将部分菜品加热时服务员怎么办？

60．开餐期间突然停电时怎么办？

61.开餐时，遇到客人同时争坐一张台时怎么办？

62.开餐过程中，客人之间发生争吵时，怎么办？

63.有人在餐厅打架闹事时怎么办？

64.在KTV包间服务时，发现有人故意滋事，斗欧，故意扰乱秩序时怎么办？

65.客人在点菜或进餐厅时间，在餐厅大声喧哗时，怎么办？

66.客人到餐厅找遗失物品时怎么办？

67.遇客人电话联系订宴会时怎么办？

68.客人订宴会时交了订金，但宴会当天客人忘了带收据来怎么办？69．按客人要求开好菜单，客人看后对个别菜式不满意怎么办？

70.两个单位同时订一个宴会厅，造成重房怎么办？

71.客人预订宴会交了订金又要求取消时怎么办？

72．客人预订的宴会，开餐时要求减人怎么办？

73.大型宴会开席前，临时要增加台数，怎么办？

74．已订好的会议团餐，因故取消怎么办？

75．收桌时拾到客人遗留物品怎么办？

76.遇到客人用餐时烫伤怎么办？

77.客人要求提前布置包房怎么办？

78.客人不小心弄坏店内装饰品怎么办？

79.客人喜欢餐具想购买怎么办？

80.客人想让厨房代为加工食材怎么办？

81.客人想购买半成品怎么办？

82.食品中有异物怎么办？

83.客人对于食物口味有异议怎么办？

84.客人质疑菜量太小怎么办？

85.客人想点本店没有的饮料怎么办？

86.客人需要店方帮助预定鲜花、蛋糕怎么办？

87.遇到过生日的客人怎么办？

88.遇到客人被盗怎么办？

89.遇到客人心脏病突发怎么办？

90.遇到客人要求开多张发票怎么办？

91.遇到客人没带钱包无法结账怎么办？

92.客人用餐时想放自己的视频怎么办？

93.遇到不明包裹怎么办？

94.客人要求补开发票怎么办？

95.客人发票遗失需要补开发票怎么办？

96.客人要用会员卡支付宴会费用怎么办？

97.客人电话订餐时间未到，预定取消后又到了，没有位置怎么办？

98.客人对服务人员有意见想反映怎么办？

99.遇到客人食物过敏怎么办？

100．遇到客人来投诉说食物中毒怎么办？