奶茶店创业项目报告书

好无聊(奶茶店/咖啡店)项目计划书姓名：张志敏学院：商学院专业：电子商务班级： 1401班学号：114160124目录第一章市场介绍第二章市场前景第三章市场调查（一）、消费人群（二）、消费习惯（三）、消费水平（四）、需求状况（五）、消费潜力（六）、调查结论第四章选址与市场定位（一）选址问题（二）市场定位1、装修店面2、产品定位3、产品种类4、产品原料5、品种数量6、产品制作7、产品质量8、产品包装9、经营管理方面第五章营销方法（一）、宣传方法1、宣传途径2、宣传技巧3、宣传方式（二）、具体办法第六章总结（一）、产品文化融合（二）、注重细节第一章市场介绍奶茶店是集休闲、娱乐、交友、饮食等各方面于一体的场所，主要针对喜欢追求时尚的年轻人，相对于咖啡厅、快餐店、饭店等场所，奶茶店这种清新、简单的休闲娱乐方式对年轻人更具有吸引力。

遵义市目前的奶茶店参差不齐，杂乱无章，服务欠缺，奶茶品种无变化，多是千篇一律，没有一家主题鲜明，富有创意的奶茶店存在。

第二章市场前景遵义市的经济水平在近几年迅猛发展，与一线城市的差距不断缩小，在人们收入不断提高的同时，消费水平也水涨船高，随着80、90后等一大批年轻人的日益壮大，一种新的消费群体和消费方式正在逐渐产生。

这是一群喜欢追求新事物的新人类。

奶茶店是集休闲、娱乐、交友、饮食等各方面于一体的场所，主要针对喜欢追求时尚的年轻人，相对于咖啡厅、快餐店、饭店等场所，奶茶店这种清新、简单的休闲娱乐方式对年轻人更具有吸引力。

首先要进行市场调查，了解有哪些人消费，是怎样消费的，有多少钱消费，为什么要消费，只要读懂了80、90后，了解他们的需求就能获得成功，因为他们是未来的消费的中坚力量，所以，研究他们的心理就十分重要。

第三章市场调查（一）消费人群调查方式：问卷、走访观察目前其他奶茶店的经营情况，了解到低、中、高端奶茶店的消费人群是哪些。

例如：了解到愿意去奶茶店消费的人主要集中在80、90、00后，也有少量70后。

其中，中、高端奶茶店消费人群主要是80后，其次是90后。

（二）消费习惯调查方式：问卷、走访根据消费人群得出的结论，对各个年龄段或各个特殊的人群进行调查。

例如：70后：追求性价比，过于成熟，对新新事物没有兴趣，不喜欢到奶茶店等类似的休闲娱乐场所，心理上认为是小孩玩的场地。

80后：对价格不敏感，认为只要是自己喜欢的产品就要购买，是一群喜欢追求新事物，而且爱消费、敢消费、消费得起的主力人群，消费稳定，持久，注重地位、面子，爱虚荣，喜好奢侈品。

90后：独生子女，对钱极度不敏感，非常爱好追随潮流，会消费、敢消费，因无经济收入，消费受父母影响，消费频率及多少视零花钱决定。

消费不稳定，但是未来的消费主流。

（三）消费水平调查方式：问卷、走访调查各个年龄段的收入和消费。

按照收入及用在娱乐上的消费之比。

例如：70后：工作时间长，收入普遍较高，但家庭经济压力大，过度追求性价比，消费水平一般。

80后：工作时间短，收入普遍中等，目前经济压力小，消费水平较高。

90后：无工作，多数为学生，无收入且来自父母，消费水平较低。

（四）需求状况调查方式：问卷、走访调查用户购买商品的心理原因，以及消费人群对此商品的需求状况，如果了解了购买动机和心理变化，就可以采取有效措施针对性地对用户的购买行为加以诱发（如广告等）70后：非必需品，购买动机：气氛良好、休息、朋友邀约。

吸引力不大，仅有有少量需求。

80后：非必需品，购买动机：新奇、年轻时尚、彰显身份、特殊氛围、休息、朋友娱乐等。

需求较大。

90后：非必需品，购买动机：潮流、新奇、特殊氛围、休息、朋友娱乐等。

需求较大。

（五）消费潜力调查方式：问卷当前尚未表现出具体购买力需要的调查。

一是消费者已有需求，或因各种原因暂时还不能购买（如价格等）。

二是用户还没有意识到自己的需要。

70后：需求少，潜力逐渐趋近0。

80后：需求旺盛，潜力一般。

90后：需求较高，极具潜力。

（六）调查结论综上所述，80、90后大部分人群消费高且稳定，爱消费、敢消费，而影响80、90后消费的主要原因有：1.自己喜欢2.产品新、奇、特，（新产品、别人不具备的、很特别的）3.富有创意4.走在时尚的前端5.产品可以引起他人的关注，并能巩固和提升自己的面子和地位。

所以中高端奶茶店只有采取差异化战略，细分市场，站在各种消费者的立场上思考问题，针对80、90人群的需求趁“需”而入，以满足80、90后，走针对80、90后人群的路线才能拥有较高盈利，获得成功。

第四章选址与市场定位（一）选址问题根据开店的特性分析，以符合周边环境为宜。

基本做到以下几点：1、交通便利。

2、在人们聚集的场所（商业购物中心、公园、广场、电影院、学校等）。

3、选择地理位置较好的地方（走路方便，没有障碍物的地方），很多时候都是一条路左右两边的人流量大不同，注意观察、统计。

4、选择同类行业店铺较为密集的地方，专业一条街等，人气高，名声大，不要怕竞争，因为你比别人做的好。

不要选择偏远、人气不足的地方，可以选择人口增长较快，人气上升快的地方，但要看此地方的消费水平和潜力，最好是在市中心地段，人气旺盛，人流量大，休闲娱乐的市民多，根据前期调查的对手分布情况图，划出一个大致的区域范围，然后在这个范围内尽力找店铺。

建议在：市中心丁字口一带，老城、步行街等地方。

（二）市场定位市场定位：简单说就是企业及其产品在顾客心中的形象和特色。

1品牌名称、2标识、3广告语、4相关图案，5配套设施（如杯子、吸管、会员卡、纸巾等）6店面风格、7服务水平、8产品定位等等一系列的设计。

1、装修店面店面的装修，这事你就得多费点心思了，要有创意（比如手绘墙）、舒适，给人视觉享受，线条简洁明了，风格独特，体现出轻松、休闲、专业、高品味的氛围，干净、整齐、明亮，给人愉悦的消费环境。

整体的布局也大有讲究，这样的布局是否方便消费者、是否让消费者感觉到便利？监控探头的安装（能为自己免去许多不必要的麻烦）、如吸烟区和非吸烟区的分开；摆放出售新奇小物件的橱窗；桌椅的摆放（圆桌？方桌？长条桌？什么样的桌椅能发挥最大效益？）；烟灰缸和火柴的提供；装饰物的吊挂；灯光的方位明暗颜色；音响的角度；障碍物的规避；警示语的样式；卫生间的位置及物品（细节部分如地砖、颜色、灯光、穿衣镜大小样式、洗手液摆放和香味、洗手池的高低大小、卫生纸的宽度与质量、烘干机、防滑垫样式摆放位置大小、清新剂的味道、便池的样式、冲水开关的位置、门背后挂包挂衣服、蹲位旁边放手机）之类的设计等等的设计等等都需要精心计划，体现人性化设计，让消费者感到被尊重、被关心）。

其他的细节太多了，需要在实际的操作中去发现体会，换位思考，把自己当做最挑剔的消费者，尽力挑刺，尽可能方便消费者。

店面整体大的专修可以请专业人士为你配色（颜色的搭配很重要）、装修，参考一下沿海发达城市的模式，学习经验，绝对错不了。

2、产品定位当品牌建立完成后，与专修店面一起进行的还有产品的制定。

产品既然是中高端，那么产品首先一定要好，明显区别于普通中低端奶茶，甚至超过本土的一些中高端奶茶，如在口味、口感、视觉、档次进行超越。

3、产品种类先考察外地的同类型店铺，产品种类在外地有、本地无的情况下，可引进，参考了外地的店铺后，根据自身实际，开发一些新产品，保留一些在本地销售特别好的经典的产品：如原味什么的。

产品要有特色，区别于对手的卖点，就是所谓的差异化战略，打造自己独有的卖点【如保健养生奶茶、美容奶茶、健体奶茶，要注意的是，80、90后不太会为保健养生的产品买单，年轻人不注重保健，除非给他爹妈买】。

如果无法做到产品有大的变化，那么在原有产品一些细节上的改变也能成为新的卖点（原料上的变化、制作工艺的变化、成品的变化、口味的变化、颜色上的变化、配方上的变化等等），开发新产品，去沿海发达城市考察，看看别人怎么做的。

4、产品原料在确定了种类后，就要保证原材料的供给了，在原材料保证的情况下，产品才可上马，不然你开发的一个新品种，卖了两天，没货了，就会流失消费者。

原料的质量、价格都很重要，还有运输的成本，时间，这都关系到你的利润和成本，成本比别人低，质量和别人一样，在保证一定利润的情况下，用部分利润来改善环境、服务，保持与消费者的粘合度（就是回头率）。

原料供应商要选稳定、长久的，一直都在做这个原料批发的，而且最好多找几个保持联系，万一哪天供货商垮了，你还可以迅速换人，不影响营业。

制作产品的硬件设施，要操作便捷、质量好，性价比高的。

的店面的布线、作业、防火、安全都要考虑到，像你以前的那个插头，直接插线进去，多危险，伤到人了还要赔医药费，不怕一万，就怕万一，也费不了几个钱，把细致部分做好，以后就会少出问题，少出问题就能增加营业时间和消费者满意度，三天两头出问题而导致不能营业，会令消费者容易流失。

5、品种数量产品的品种数量不宜过多，调查本地的竞争对手，估算出一个平均值，种类过多会导致消费者选择困难且增加自己的成本和制作上的繁琐。

通过一段时间的经营，半月或一个月，换下效益不好的品种换上开发出来的新品种。

6、产品制作在产品生产制作过程中，要制定一个标准化的流程，先做什么后做什么（要有一个流程图），配料用多少(精确到克)、时间是多少，都要有一个清晰的规定，标准化的制作，为工作者提供快捷方便的操作方式和工具设施，节约原料提高效益就是增加收入，减少消费者等待时间，博得消费者好感。

7、产品定价产品的定价方面要考虑到自己的成本较高，针对的也是中高端消费者，价格上应该高一些，否则一是不能和普通奶茶店区分，二是利润降低不能获得满意的利润。

一旦价格定下了，就不能随意更改，更不能降价，降价的结果就是人人都等着你降价了再来消费，搞促销就是另当别论了，但促销最好别用价格来促销，要用创意，价格战并不适合这个消费群体。

与同档次的对手价格相比，要贵一点，不能太多，或持平，但是产品档次、质量、服务一定要超过对手（采取差异化手段，超越对手薄弱的环节，争取与对手的强势环节相当或稍处弱势），如果产品的好坏、味道消费者不能辨别，那么在享受的服务上一定要超越。

这样，等别人来追赶你，对手在追的时候，你也在跑，之间的差距也许会大、会小、会不变，就算别人花费数倍的精力追上来了，也为你的盈利取得了时间，在别人精疲力竭的时候，你已经积蓄了力量。

在起跑线上就要高别人一截是最好的。

8、产品包装对于产品包装与细节部分，要精致，体现出专业精神，从人性化方面（视觉、触觉、听觉、嗅觉和味觉）为消费者考虑，不仅要保护商品，更重要的是美化和宣传商品，吸引消费者，方便消费者认识、选购、携带、使用，优良美观的包装，能刺激消费者的购买欲望，还可抬高商品身价，使顾客愿意付出较高的价格购买，对于高端产品尤其如此，因为高端消费的肯定不是一般人了，他们对于诸如性价比方面已不在意了，更在意的是细节上的问题，一定要让消费者感到你在乎他，体现出人性化设计，如包装上注明使用的是什么材质，是否会渗出对身体有害的物质，杯子装热饮是否会烫手，是否携带方便等。