100道讲义素菜修改版
新版100道素菜做法
炒成蕃茄汁狀才好吃。
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三、東坡豆腐 原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1. 豆腐切大塊，放入麵粉、
鹽調製的麵糊中掛糊， 再放入油鍋中炸至金黃 色，撈出，控乾油; 2. 另起鍋熱油，爆香薑絲， 倒入筍和香菇翻炒，用鹽
3
四、西芹腰果百合 原料: 西芹、百合、腰果、枸杞
後備用。 3. 起鍋熱少許油，爆香薑末，
先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八 分熟後，再放入玉米粒、 腰果、黃瓜丁翻炒，最後用 鹽、蘑菇精調味即可。
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十二、椒鹽茄盒 原料: 茄子、土豆、香菇、馬蹄
(也叫荸薺)、大豆蛋白 做法: 1. 茄子洗淨去蒂，橫切成兩刀
一斷的厚片(如下圖，如果 買的茄子比較細，就斜著切 成橢圓片) 2. 茄盒餡料的做法:
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十五、炒三色蔬 原料: 筊白、紫椰菜、尖椒 做法: 1. 筊白切滾刀塊、紫椰菜、
尖椒切段 2. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入
筊白翻炒，淋入少許水以防 筊白炒焦。翻炒至筊白熟時， 加入尖椒和紫椰菜，略炒幾 下，並用鹽、蘑菇精調味， 炒勻後出鍋。 提示: 這道菜要炒得脆才爽口。
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十六、紅燒板栗 原料: 板栗、茭白、大豆蛋白、
二十二、金玉滿堂
原料: 小黃瓜兩條、小番茄(超市 也叫聖女果)十個、生玉米 粒適量、生花生米適量、新 鮮香菇三朵、大豆蛋白八片
做法: 1. 將以上材料全部冼淨。黃瓜切
成斜片; 小番茄一分為二; 新鮮 香菇切條; 大豆蛋白切小塊; 薑切絲。
2. 把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下，瀝乾油備用。
3. 取一碟子，將黃瓜、小番茄依次擺個漂亮的造型(上圖為參考，也可 自由創造發揮)，多餘的黃瓜和小番茄我們也利用起來，切粒備用。
108道素食家常素菜谱
协和素食日108道家常素菜谱一、西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法：1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾薄芡即可。
二、番茄炒冻豆腐原料：番茄、冻豆腐做法：1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；番茄洗净切块。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐，待炒出番茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒：1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
2、炒番茄一定要加盐才易出水成番茄汁，而且这道菜一定要炒成番茄汁状才好吃。
三、东坡豆腐原料：豆腐、竹笋、香菇做法：1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油。
2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、蘑菇精调味，最后放入炸好的豆腐，勾少许芡即可出锅。
四、西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸献清淡做法：1、西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用。
2、起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。
五、土豆炖番瓜原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法：1、土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水份，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮许时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
福利社100道素菜作法
福利社100道素菜作法福利社100道素菜作法以下是福利社为大家整理的100道素菜作法，希望能给大家带来健康美味的素食享受。
一、拍黄瓜食材：黄瓜、蒜、生抽、白醋、白糖、盐、生粉、花椒油做法：1. 黄瓜切成条块，蒜切末备用。
2. 黄瓜加入适量盐拍散，放置10分钟后用清水漂洗掉余盐，沥干备用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后倒入蒜末，炒香。
4. 放入湿淀粉，迅速翻炒匀，再倒入适量白醋、白糖、生抽、少许盐拌匀。
5. 最后加入花椒油，搅拌均匀即可。
二、孜然茄子食材：茄子、孜然、大葱、蒜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白糖做法：1. 茄子切段，蒜切末，姜切末，葱切段备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子炒至两面微黄取出备用。
3. 另起锅，放入适量油，烧热后放入蒜末、姜末、葱段爆炒出香味。
4. 加入孜然粒继续炒香，然后放入少许生抽、盐、鸡精、料酒、白糖炒匀。
5. 最后将茄子放入锅中翻炒均匀即可。
三、木耳炒黄瓜食材：木耳、黄瓜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、生姜、香菜做法：1. 木耳提前泡发，洗净切成丝，黄瓜切片，蒜切末，生姜切丝，香菜切段备用。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜末、生姜丝炒香。
3. 放入木耳丝翻炒均匀，加入少许盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 再放入黄瓜片翻炒至断生，加入少许白糖、鸡精炒匀。
5. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
四、番茄炒蛋食材：鸡蛋、番茄、蒜、盐、食用油、鸡精、料酒做法：1. 鸡蛋破入碗中打散，番茄切块备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后倒入蛋液炒散。
3. 待蛋液半熟时，加入番茄块，翻炒均匀。
4. 加入蒜末、盐、鸡精、料酒继续翻炒均匀。
5. 等番茄熟软即可关火。
五、香辣土豆丝食材：土豆、辣椒粉、料酒、盐、食用油做法：1. 土豆切成细丝备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后倒入土豆丝炒至微黄。
3. 加入适量辣椒粉、料酒、盐翻炒均匀。
4. 炒至土豆变软熟即可。
六、蚕豆炒蛋食材：蚕豆、鸡蛋、蒜、盐、食用油、料酒、鸡精做法：1. 蚕豆加入适量盐水中煮至熟软后捞出备用。
100道经典素食菜菜谱
100道经典素食菜菜谱
菜谱1: 素什锦炒饭
食材:
- 白米饭
- 蔬菜（胡萝卜，豌豆，玉米等）
- 洋葱
- 大蒜
- 酱油
- 盐和胡椒粉
做法:
1. 煮好白米饭。
2. 在热锅中加入少量植物油，加入洋葱和大蒜炒至香味出来。
3. 加入切好的蔬菜翻炒几分钟。
4. 加入酱油，盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入煮好的白米饭，翻炒均匀热透即可享用。
菜谱2: 素家常豆腐
食材:
- 软豆腐
- 蘑菇
- 青菜
- 姜片
- 蒜瓣
- 酱油
- 盐和胡椒粉
- 素肉桂粉（可选）
做法:
1. 在热锅中加入少量植物油，加入姜片和蒜瓣炒至香味出来。
2. 加入蘑菇和青菜翻炒几分钟。
3. 加入切好的软豆腐，轻轻翻炒均匀。
4. 加入酱油，盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 根据个人喜好，可撒上一些素肉桂粉增加风味。
6. 煮熟后即可享用。
以上是两道经典的素食菜谱，希望能为您提供灵感和新的素食食谱选择。
请尽情享用！。
100个素菜
七、清炒黃豆芽
原料: 黃豆芽、少許香菜 做法: 1. 豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜 切段備用。 2. 起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇 精調味，待水收幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
9 菜单Βιβλιοθήκη 八、香乾豆腐原料: 豆腐、香菇、枸杞、薑 調味料: 幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜 做法: 1. 豆腐切小塊，用油略煎一下備用。 2. 起鍋熱油，放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒。 3. 再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。 4. 等水不多時加香菜出鍋。
7 菜单
六、香椿豆腐
原料: 豆腐、香椿醬(具體說是泡在菜籽油裏的香椿，好象還不算是醬，暫時先這麼叫吧)、 素蠔油 做法: 1. 豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。 2. 另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁 。 3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
8 菜单
菜单 14
十三、蘆筍炒百合
原料: 新鮮蘆筍、百合、番瓜、紅尖椒(不喜吃辣的可不放) 做法: 1. 蘆筍、番瓜均切成一寸長條; 百合洗淨; 紅尖椒切成細條。 2. 蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水(主要是斷生即可)。 3. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入番瓜條翻炒，並加少量水略煮，待番瓜八分熟時，放入焯好 的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻炒，用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。
做法: 1. 玉米煮熟後剝粒; 黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。 2. 腰果略用油炸一下，控幹後備用。 3. 起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八分熟後，再放入玉米粒、腰果、黃 瓜丁翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。
100道简单易学的素菜
涼拌芝麻菠菜：
原料：
原料：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
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日本料理(121)
韩国料理(283)
美国菜谱(97)
意大利餐(111)
法国菜谱(115)
墨西哥餐(23)
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
不怕啰嗦：
1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；
2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；
100道素菜(修改版)
十八、青椒豆腐泡
原料: 豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、 幹辣椒
做法: 1. 買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用; 青菜椒 切塊。 2. 起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味， 即可出鍋。 提示: 這道菜最後還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。
七、清炒黃豆芽
原料: 黃豆芽、少許香菜 做法: 1. 豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜 切段備用。 2. 起鍋熱少許幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
9 菜单
八、香乾豆腐
原料: 豆腐、香菇、枸杞、薑 調味料: 幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜 做法: 1. 豆腐切小塊，用油略煎一下備用。 2. 起鍋熱油，放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒。 3. 再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。 4. 等水不多時加香菜出鍋。
7 菜单
六、香椿豆腐
原料: 豆腐、香椿醬(具體說是泡在菜籽油裏的香椿，好象還不算是醬，暫時先這麼叫吧)、 素蠔油 做法: 1. 豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。 2. 另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁。 3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
8 菜单
2. 炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
4 菜单
三、東坡豆腐
原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1. 豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃 色，撈出，控乾油; 2. 另起鍋熱油，爆香薑絲，倒入筍和香菇翻炒，用鹽
5 菜单
四、西芹腰果百合
101道素菜做法
101道素菜、主食做法（CTRL + 点击目录）可以直接跳到对应菜谱处。
1西兰花烧豆腐 (4)2蕃茄炒冻豆腐 (4)3东坡豆腐 (4)4.西芹腰果百合 (4)5土豆炖番瓜 (4)6香椿豆腐 (5)7清炒黄豆芽 (5)8香干豆腐 (5)9霉干菜烧茄子 (5)11腰果玉米粒 (6)12 椒盐茄盒 (6)13芦笋炒百合 (6)14 重庆地三鲜 (6)15炒三色蔬 (7)16红烧板栗 (7)17清蒸白玉佛手 (7)20蚕豆玉米笋 (8)21咖喱菜花 (8)22金玉满堂 (8)23菜椒笋尖 (9)24野山椒蒸冬瓜 (9)26茄汁茭白 (10)27西红柿豆腐干 (10)28紫衣薯饼 (10)29春季杂锦菜 (10)30红烧豆泡 (11)32冻豆腐炒蜜豆 (12)33鱼香蚕豆 (12)34素三丝 (12)35咖喱小土豆 (12)36番瓜杂菌盅 (13)37 素炒黄豆芽 (13)38西红柿腐皮 (13)42吉祥猴菇 (14)43翡翠玉卷 (14)44如意节节高 (15)45马蹄兰豆 (15)46三丝豆干 (15)47三彩素菜 (15)48萝卜腐竹煲 (15)49醋溜白菜 (16)50香炒豆筋 (16)51白菜炒木耳 (16)52荷兰豆炒木耳 (16)53梅菜蒸冬瓜 (16)54烧茄子 (17)55翡翠豆腐 (17)56麻辣豆腐 (17)57孜然香干 (17)58木耳炒千张 (17)59咖喱豆腐 (18)60家常蒸菜叶 (18)61榄菜四季豆 (19)62油焖笋 (19)63炸/蒸春卷 (19)64家常麻婆豆腐 (19)65炒素三丝 (20)66栗子烧白菜 (20)67酸甜咕噜果 (20)68一品百灵菇 (20)69红油云丝 (21)70、干锅茶树菇 (21)71香菜木耳 (21)72西芹腰果百合 (21)73凉拌五色蔬 (22)74草菇三色蔬 (22)75花浪香菇 (22)79海带拌腐竹 (23)80凉拌粉丝紫椰菜 (23)81香椿拌豆腐 (23)81凉拌双耳 (23)82凉拌茄子 (24)83凉拌蔬菜丝 (24)84凉拌莴笋丝 (24)85凉拌芥兰头 (24)86番瓜羹 (25)87杂菌汤 (25)88玉米笋白菜汤 (25)89绿豆海带冬瓜汤 (25)90酸辣豆腐羹 (25)91上汤娃娃菜 (26)92琉璃豆腐羹 (26)93瘦身冬瓜汤 (26)94玉米生菜粥 (26)95咖喱炒面 (26)96紫椰菜拌凉面 (27)97土豆饼 (27)98单身拌饭 (27)99咖喱炒面 (28)100双菇炖饭 (28)101炸酱面 (28)1西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法：1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
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十、香菇炒土豆條
原料: 土豆(也叫馬鈴薯)、香菇、青紅椒 做法: 1. 土豆切成略粗的條(比較易熟，而且香); 香菇切成簿片; 青紅椒切成絲。 2. 起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八分熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟 時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。
菜单 12
十一、腰果玉米粒
做法: 1. 玉米煮熟後剝粒; 黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。 2. 腰果略用油炸一下，控幹後備用。 3. 起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八分熟後，再放入玉米粒、腰果、黃 瓜丁翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。
精品
100道素菜修改版
1西蘭花燒豆腐 2蕃茄炒凍豆腐 3東坡豆腐 4西芹腰果百合 5土豆燉番瓜 6香椿豆腐 7清炒黃豆芽 8香乾豆腐 9黴乾菜燒茄子 10香菇炒土豆條 11腰果玉米粒 12椒鹽茄盒 13蘆筍炒百合 14 重慶地三鮮 15炒三色蔬 16紅燒板栗 17清蒸白玉佛手 18青椒豆腐泡 19糖醋苦瓜 20蠶豆玉米筍
6 菜单
五、土豆燉番瓜
原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒 做法: 1. 土豆、番瓜去皮，切塊; 大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊; 青紅椒切段。 2. 起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。 3. 再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多， 否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時 間，中間如果燒幹了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁 後，出鍋。
七、清炒黃豆芽
原料: 黃豆芽、少許香菜 做法: 1. 豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜 切段備用。 2. 起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇 精調味，待水收幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
9 菜单
八、香乾豆腐
原料: 豆腐、香菇、枸杞、薑 調味料: 幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜 做法: 1. 豆腐切小塊，用油略煎一下備用。 2. 起鍋熱油，放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒。 3. 再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。 4. 等水不多時加香菜出鍋。
7 菜单
六、香椿豆腐
原料: 豆腐、香椿醬(具體說是泡在菜籽油裏的香椿，好象還不算是醬，暫時先這麼叫吧)、 素蠔油 做法: 1. 豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。 2. 另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁。 3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
8 菜单
2. 炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
4 菜单
三、東坡豆腐
原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1. 豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃 色，撈出，控乾油; 2. 另起鍋熱油，爆香薑絲，倒入筍和香菇翻炒，用鹽
5 菜单
四、西芹腰果百合
原料: 西芹、百合、腰果、枸杞 (左圖怎麼沒看到枸杞，不過加上肯定會更好看的) 味型: 鹹鮮清淡 做法: 1. 西芹洗淨削皮，切成菱形塊;百合掰開洗淨; 腰果用油炸熟備用。 2. 起鍋燒水，水滾後加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用; 另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、 枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，淋如幾滴香油即可。
41五寶鮮蔬 42吉祥猴菇 43翡翠玉卷 44如意節節高 45馬蹄蘭豆 46三絲豆幹 47三彩素菜 48蘿蔔腐竹煲 49醋溜白菜 50香炒豆筋 51白菜炒木耳 52荷蘭豆炒木耳 53梅菜蒸冬瓜 54燒茄子 55翡翠豆腐 56麻辣豆腐 57孜然香乾 58木耳炒千張 59咖喱豆腐 60家常蒸菜葉
61欖菜四季豆 62油燜筍 63炸/蒸春捲 64家常麻婆豆腐 65炒素三絲 66栗子燒白菜 67酸甜咕嚕果 68一品百靈菇 69紅油雲絲 70幹鍋茶樹菇 71香菜木耳 72西芹腰果百合 73涼拌五色蔬 74草菇三色蔬 75花浪香菇 76香麻拌茼蒿 77酸辣土豆絲 78涼拌豇豆 79海帶拌腐竹 80涼拌粉絲紫椰菜
3 菜单
二、蕃茄炒凍豆腐
原料: 蕃茄、凍豆腐。 做法: 1. 平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。 2. 起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許鹽，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續 翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋 提醒: 1. 凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。
21咖喱菜花 22金玉滿堂 23菜椒筍尖 24野山椒蒸冬瓜 25炸蔬菜球 26茄汁茭白 27番茄豆腐乾 28紫衣薯餅 29春季雜錦菜 30紅燒豆泡 31腰豆神仙豆腐 32凍豆腐炒蜜豆 33魚香蠶豆 34素三絲 35咖喱小土豆 36番瓜雜菌盅 37 素炒黃豆芽 38番茄腐皮 39 白菜燉豆腐 40 糖醋藕排
左键点菜单可直接进入，之后点右下红块可返回
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一、西蘭花燒豆腐
原料: 西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐，不用嫩豆腐) 做法: 1、西蘭花洗淨切成小朵; 豆腐切塊; 紅椒切段。 2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用; 西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控乾水備用。 3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用 鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。
81香椿拌豆腐 82涼拌雙耳 83涼拌茄子 84涼拌蔬菜絲 85涼拌萵筍絲 86涼拌芥蘭頭 87番瓜羹 88雜菌湯 89玉米筍白菜湯 90綠豆海帶冬瓜湯 91酸辣豆腐羹 92上湯娃娃菜 93琉璃豆腐羹 94瘦身冬瓜湯 95玉米生菜粥 96咖喱炒麵 97紫椰菜拌涼麵 98土豆餅 99單身拌飯 100咖喱炒麵
菜单
九、黴乾菜燒茄子
原料: 茄子、黴乾菜、紅尖椒 做法: 1. 茄子切成一釐米寬、三釐米長的條狀，略擠幹水份，放入油中炸至軟，撈出， 控幹油; 黴乾菜用水泡開，洗淨後，擠幹水份; 紅尖椒切絲。 2. 起鍋熱油，爆薑絲，放入黴乾菜和紅尖椒翻炒，炒至黴乾菜變軟後，再倒入茄子，並 淋上醬油，用醬油的汁燜著茄子和黴乾菜，使入味，最後加蘑菇精即可出鍋。