职业教育教材,中国劳动社会保障出版社
《职业教育学》教学大纲
《职业教育学》教学大纲课程名称：职业教育学课程英文译名：V ocational Education课程编码: 230124适用专业：职教师资专业修读方式：必修课程类别：专业基础课学时、学分：32学时、2学分先修课程：职业心理学使用教材：胡斌武主编：《职业教育学》，高等教育出版社出版。
参考书目：1.李向东，卢双盈著：《职业教育学新编》，高等教育出版社2005年版。
2.黄尧著：《职业教育学：原理与应用》，高等教育出版社2009年版。
3.姜大源著：《职业教育学研究新论》，教育科学出版社2007年版。
4.石伟平著：《职业教育课程开发技术》，上海教育出版社2006年版。
5.马建富主编：《职业教育学》，华东师范大学出版社2008年版。
6.贺祖斌主编：《职业教育课程与教学论》，北京师范大学出版社2010年版。
7.徐国庆著：《职业教育课程论》，华东师范大学出版社2008年版。
8.米靖主编：《现代职业教育论》，天津大学出版社2010年版。
9.中国就业培训技术指导中心组编：《职业概论》，中国劳动社会保障出版社2009年版。
10.[美]凯文•凯利著，张行舟等译：《技术元素》，电子工业出版社2012年版。
一、课程性质职业教育学是职业教育教师教育专业基础课程。
课程教学目的是在构建现代职业教育体系背景下，使学生系统掌握职业教育的基础理论，培养学生运用职业教育原理分析并解决职业教育领域实际问题的能力。
二、课程教学目标1.让学生理解职业教育学的基本原理、基础知识和最新成果。
2.让学生掌握从事职业学校教育教学工作所必需的教学技能、教育素养，提高运用职业教育学知识分析问题、解决问题的能力。
3.培养学生热爱职业学校教育事业，热爱专业，为后续学习奠定坚实的专业兴趣和专业基础。
三、课程教学方法设计以课堂教学为主，结合课堂研讨、专家讲座、教育考察、自学等形式。
1.课堂教学主要讲解基本原理，并结合教育实际问题融入基本原理的讲解，使同学们更好地理解职业教育学的基本方法，理解职业教育学的理论体系、思维方式和研究方法，提高课程学习兴趣。
中式烹调师中级劳动和社会保障部教材办公室劳动社会保障出版社
国家职业技能鉴定(学生取证专用)操作技能强化训练中式烹调师( 中级)劳动和社会保障部教材办公室组织编写图书在版编目(CIP)数据中式烹调师: 中级/ 劳动和社会保障部教材办公室组织编写. —北京: 中国劳动社会保障出版社,2004国家职业技能鉴定操作技能强化训练( 学生取证专用)ISBN7 - 5045 - 4378 - 0Ⅰ. 中?Ⅱ. 劳?Ⅲ. 厨师- 技术培训- 教材Ⅳ. TS972. 36中国版本图书馆CIP数据核字(2004) 第016535 号中国劳动社会保障出版社出版发行(北京市惠新东街1 号邮政编码: 100029 )出版人: 张梦欣*新华书店经销厂印刷装订厂装订787 毫米×1092 毫米16 开本12. 5 印张 2 彩插页289 千字2004 年4 月第1 版2004 年4 月第1 次印刷印数: 册定价: 22. 00 元读者服务部电话: 010 -发行部电话: 010 -出版社网址: / / class. com. cn版权专有侵权必究举报电话: 010 -前言《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中明确指出: 要严格实施就业准入制度, 加强职业教育与劳动就业的联系。
与此同时, 职业资格证书已逐步成为各级各类职业院校学生求职择业的“通行证”。
为了进一步贯彻《决定》精神, 衔接各级各类职业院校学生的专业学习与鉴定考核要求, 提高学生的职业能力水平, 劳动和社会保障部教材办公室在调研全国百余所职业院校教学实际状况的基础上, 针对参加职业技能鉴定的学生群体, 组织编写了《国家职业技能鉴定操作技能强化训练( 学生取证专用)》系列教材( 以下简称《技能强化训练》) 。
《中式烹调师( 中级)》就是系列教材中的一本。
《技能强化训练》内容以国家职业技能鉴定考核要点为依据, 全面体现“考什么、编什么”,有助于学生熟练掌握鉴定考核要求, 对取证应试具有直接的指导作用。
在结构上, 《技能强化训练》分为应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化四部分, 引导学生在职业技能鉴定前进行科学的应试复习, 其中前三部分直接指导操作技能考核, 理论知识强化部分直接指导理论知识考核。
《机械基础》课程标准
《机械基础》课程标准一、基本信息课程名称：机械基础总学时：95适用对象: _____机械加工专业中专二年级学生 __开课学期：第三学期至第四学期二、编写说明（一）课程的性质本课程是机械加工专业的专业必修课，让学生联系实践进行理论学习，让学生掌握机械基础知识，同时培养学生的机械分析能力，为这些专业的学生学习后续专业课程提供一个专业基础知识平台。
（二）课程教学目标和基本要求知识目标：通过该课程的教学，使学生熟悉机械传动原理、特点；掌握通用机械零件的工作原理、特点、结构及标准；掌握常用机构的工作原理、运动特性；初步具有分析一般机械功能和运动的能力；初步具有使用和维护一般机械的能力；简单了解机械传动及液压传动等内容。
能力目标：（1）通过学习，学生能基本达到在无老师指导的情况下，能独立分析机械的组成、使用维护、简单机械零件的设计；（2）具有分析常用机构运动特性的能力；（3）初步具有简单设计机械及传动装置的能力；（4）具有应用标准、手册、图册等有关技术资料的能力（5）初步具有把理论计算与结构设计、结构工艺等结合起来解决设计问题的能力具有机械设计实验技能（6）具有对常用机构及通用机构零部件进行维护的能力综合素质：（1）加强学生创新设计能力的培养（2）培养学生自我学习能力（3）培养学生使用工具能力（4）培养学生与人协助的能力（三）课程的重点和难点本课程的讲授跨两个学期，分为《基础知识》、《机械传动》、《机械零部件》和《液压、气压传动》四部分。
本课程重点是基础知识模块；掌握机械传动, 培养分析问题和解决问题的能力；难点是基础知识模块。
《基础知识》的重点章节是第七章、第八章。
难点章节是第七章。
《机械传动》的重点章节是第一章、第二章、第四章、第五章。
难点章节是第五章。
《机械零部件》的重点章节是第十章、第十一章、第十二章。
难点章节是第十一章。
《液压、气压传动》的重点章节是第十三章。
难点章节是第十三章。
（四）课程教学方法与手段《机械基础》教学以启发式教学法为主，在教学中要多开展实践教学的教学活动。
劳动和社会保障部办公厅关于严禁制售和使用盗版职业培训教材及相关教辅读物的通知
劳动和社会保障部办公厅关于严禁制售和使用盗版职业培训教材及相关教辅读物的通知文章属性•【制定机关】劳动和社会保障部(已撤销)•【公布日期】2007.07.20•【文号】劳社厅函[2007]259号•【施行日期】2007.07.20•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】正文劳动和社会保障部办公厅关于严禁制售和使用盗版职业培训教材及相关教辅读物的通知（劳社厅函[2007]259号）各省、自治区、直辖市劳动和社会保障厅（局）：近年来，一些地方盗用出版部门的专用出版权，非法印制或复制销售职业教育培训教材及有关教辅读物；一些技工学校和职业培训机构通过非正规渠道购买使用质量低下、粗制滥造的各类盗版职业教育培训教材及教辅读物。
这些行为不仅影响了职业教育培训的教学质量，而且违反了我国著作权法等有关法律法规，造成了不良的社会影响。
为进一步加强技工学校和职业培训机构教材的使用管理，遏制制售和使用盗版职业教育培训教材及相关教辅读物的侵权盗版行为，现将有关事项通知如下：一、增强法制观念，严禁制售和使用盗版职业教育培训教材各地劳动保障部门要根据《中华人民共和国著作权法》、《中华人民共和国著作权法实施条例》和我部关于加强技工学校、职业培训机构教材使用管理的有关规定，结合本地的实际情况，要求技工学校、技师学院、职业培训机构严格遵守打击侵权盗版，保护知识产权的相关法律法规，提高版权保护意识，增强法制观念，严禁制售和使用盗版职业教育培训教材，营造“拒绝盗版，从我做起”的良好氛围。
二、采取有效措施，开展自查活动（一）认真组织自查活动。
各地劳动保障部门要在2007年9月至11月，集中三个月时间对本辖区内使用的各类职业教育培训教材及教辅读物进行自查清理。
重点是查处技工学校、技师学院和各类职业教育培训机构订购、制售和使用盗版教材及教辅读物。
各地劳动保障部门要积极安排部署自查活动，制定自查方案，明确自查工作的主要任务、工作重点及具体要求。
开好头，起好步，讲好第一课
开好头，起好步，讲好第一课作者：于彬彬来源：《职业》2023年第18期摘要：物理是技工院校开设的一门公共基础课，近年来，随着职业教育改革加速推进，技工院校物理课的开设与普及也越来越受到重视。
虽然在初中阶段已开设物理课，但注重知识的普及和日常生活中物理现象的解释，与技工院校的物理课有着较大区别。
技工院校的物理课注重增强学生对科学兴趣、科学方法和科学态度的培养，以“为专业课提供更好支持”为目标。
因此，如何建立物理学科与专业课程的关联，做好原有知识体系的过渡，顺利开启技工院校物理课的学习显得尤为重要。
本文以“怎样描述物体的运动”为例，从重难点提取、教学内容编排等方面通盘考虑后进行教学设计，取得了较好的教学效果。
关键词：专业关联课程思政物理物理是技工院校开设的一门公共基础课，近年来，随着职业教育改革加速推进，本着“为专业课提供更好支持”的目标，技工院校物理课的开设与普及也越来越受到重视。
依據《技工院校公共基础课程方案（2022年）》中的相关规定，“物理是机械类、电工电子类、建筑类等相关专业的必修课程”，笔者所在学院在2022级机械类专业开设了物理课，具体开设在第一学年第二学期，是近十年来首次在机械类专业全面增设物理课。
一、教学对象分析教学对象为2022级机械类专业学生，通过第一学年第一学期文化基础课和部分专业理论课的学习，其逐渐对专业有了初步的印象和认知，正处在认识专业、了解专业、建立职业意识的阶段。
通过调研分析，可总结出现阶段学情具有如下特点。
（一）优势具备一定语言表达能力，部分学生喜欢表达自己的观点；具备一些基本的机械类专业理论知识，对常见零件及机械加工尺寸、精度有基本认识；热爱专业，好奇心强，对国防军工等科技前沿知识有浓厚的兴趣；熟悉各类常用手机App，并且能灵活应用。
（二）劣势知识水平参差不齐；知识面广，但缺乏深度认知；现有物理知识点呈散落状态，关联性差，未形成知识的体系化；部分学生对学习物理有畏难情绪；总结归纳能力和知识迁移能力有待提升。
《历史下册》课程标准 中国劳动社会保障出版社
《历史》课程标准一、课程基本信息开课单位经济管理学院课程代码03010330301034授课学期第一、二学期课程名称中文历史课程类别公共基础课考核性质考查课英文History 授课层次五年高职前导课程历史后续课程无适用专业五年制专业课程学分 2 计划学时32制定/修订日期2018年7月4日制定/第四次修订编制人张敏审定人彭丽娟二、课程性质与设计思路1.课程性质历史学是一门人文社会学科,具有传承人类文化成果、揭示人类社会发展规律的价值，与国家的政治、经济、文化、外交等活动以及人们的社会生活有着密切的关系。
具有提高国民素质的教育功能。
初中历史课程是传授历史学基础知识的一门课程，普及历史常识是课程的基本任务，基础性和综合性是其基本的特点。
在学校教育中，历史课程不仅以其知识的综合性为其他课程的饿学习奠定了基础，也以其思想性和人文性为学生的全面发展奠定了基础。
17、18世纪，许多教育先驱者都强调历史学科的重要性，其原因之一就是他们认识到了历史教育对提高人的基本素养的价值。
夸美纽斯在《大教学论》中强调指出：“熟悉历史是整个人生的教育中最重要的因素，是他终身的眼目。
”因此，对五年制所有学生开设历史课程的目的包括：提高学生的读史以明志的能力。
通过学习中外历史，是同学了解中外文明的有效途径，丰富了同学们的眼界。
了解了不同国家文化、习俗、政治等内容的演变促进学生的人文素质全面发展。
可以让学生了解人类发展，制度的不断完善。
物质与文化的以及不同信仰产生出的文明。
也为今后人类社会发展起到了积极的作用。
2.设计思路本课程是在基础历史学习的基础上，一是向学生传授中外历史的基础知识，使学生基本了解与掌握中外历史的发展规律；二是进行科学的思维方式的培养和训练，培养学生分析解决问题的能力；三是进行爱国主义和优秀传统文化的教育，增强学生的爱国主义精神，提高综合文化素养。
培养五年制学生提高其懂史、思考、理解、鉴赏和表达能力，为学好各专业的其他课程，为社会实际工作的需要打下良好的历史基础的一门理论实践指导课程。
家政服务技能培训教学计划及教学大纲
家政服务技能培训教学计划及教学大纲（一）培训教材中国劳动社会保障出版社《家政服务基本技能》第三版。
（二）培训计划1、说明本培训计划是参照家政服务专业国家职业标准的基本要求，并参照国家劳动和社会保障部关于职业技能培训理论课程的有关要求而编写。
2、培训目标（1）理论知识：通过培训，使学员具备家政服务人员必有的素质要求，掌握基本工作内容，克服世俗观念，客观评价自己，有明确的职业和报酬定位，学会控制情绪。
（2）操作技能：通过培训，使学员能够熟练掌握家务劳动，照料婴儿，陪护老人，护理病人，护理孕妇、产妇等技能操作知识。
3、培训对象1.城镇失业人员：A.城镇登记失业人员；B.在公共就业服务机构登记求职的城镇未继续升学应届初高中毕业生、毕业年度高校毕业生、贫困家庭子女、复退军人等。
2.农村进城务工人员：主要包括在公共就业服务机构登记求职的本市、县农村劳动力和外地农村劳动力。
根据农业产业发展和农业生产经营主体培育需要，可将农业劳动力视同农村进城务工人员，开展农林牧渔类专业技能培训。
3.企业下岗失业退役军人：民政部门确定的企业下岗退役军人。
4、培训时间2020年X月X日——2020年X月X日5、教学方式面授（理论实操相结合）6、课程设置和培训要求（1）理论知识培训通过培训，使学员具备家政服务人员必有的素质要求，掌握基本工作内容，克服世俗观念，客观评价自己，有明确的职业和报酬定位，学会控制情绪。
（2）操作技能培训：通过培训，使学员能够熟练掌握家务劳动，照料婴儿，陪护老人，护理病人，护理孕妇、产妇等技能操作知识。
理论和实操相结合，以便在日后的工作中能将自己的技能展现到极致。
7、教学计划表8、考核及能力经过学习并通过考核合格者，颁发合格证书，考取相应职业资格证书。
（三）教学大纲1、课程的性质和任务道德礼仪篇：使学员了解家政服务员的职业道德标准，日常礼仪知识以及行为规范。
家常技艺篇：使学员了解家具地面保洁知识，了解购物常识，熟悉常见蔬菜的营养成份，掌握一般衣物的熨烫技能。
公共基础课程标准
江西现代高级技工学校公共基础课程标准目录《数学》课程标准 (1)《职业道德与法律》课程标准 (7)《政治经济与社会》课程标准 (15)《哲学与人生》课程标准 (23)《体育教学》课程标准 (32)《计算机应用基础》课程标准 (39)《数学》课程标准一、课程说明二、课程性质与任务《数学》课程是技工学校的一门基础课和工具课，要求学生通过该门课程的学习以及相关的数学实验等活动，初步掌握学习专业知识所必备的数学基础知识和具有必备的数学素养，初步掌握常用的数学方法和数学软件的使用,具有一定的数学符号运算能力、全面思考问题的能力、进行数值计算的能力以及分析、解决实际问题的能力．三、课程设计思路以中等职业教育的培养目标为依据，从学生初中毕业实际出发，贯彻“以全面素质为基础，以能力为本位”的指导思想，以适应专业学习需求为方向，在课程设计上，力求体现数学的基础性、突出经济数学的专业性、教育层次的适度性。
促进《数学》课程教学质量的全面提高，让学生的数学基础提高一步,为学习后继课程和进一步获得数学知识奠定必要的数学基础。
实现本课程教学资源行业共享的目标。
四、课程教学目标a)素质目标（1）培养学生用数学思想、方法解决专业中的问题。
（2）培养学生的计算能力，使计算方法科学、过程正确、结果的准确。
（3）培养学生的团结协作精神，互相帮助、共同学习、共同达成目标。
（4）培养学生的发展创新意识，树立辩证唯物主义和历史唯物主义世界观。
b)能力目标使学生在初中的基础上，进一步学习和掌握从事社会主义现代化建设、学习本专业课程与技能以及继续学习所必须的数学基础知识和基本技能，具体有：（1）了解数学概念产生的背景，理解概念和结论的本质，体会其中所蕴含的数学思想和方法，能用有关数学结论理解和解决本专业和实际中的某些问题。
（2）提高数学运算能力、数形结合能力、逻辑思维能力、简单实际应用能力，从而提高学生运用数学方法分析问题和解决问题的能力。
五、课程内容与要求《数学》课程主要由数.式与方程，集合与函数，三角函数，解析几何四部分组成。
涉及社会保障事务的政府机构
涉及社会保障事务的政府机构一、民政部1、社会救助司：拟订社会救助规划、政策和标准，健全城乡社会救助体系；组织城乡居民最低生活保障、医疗救助、临时救助工作；拟订五保户社会救济政策；承办中央财政最低生活保障投入资金分配和监管工作；参与拟订住房、教育、司法救助相关办法；承担全国社会救助信息管理工作。
2、社会福利与慈善事业促进司：拟订社会福利事业发展规划、政策和标准；拟订老年人、孤儿和残疾人等特殊群体权益保护政策；拟订社会福利机构管理办法和福利彩票发行管理办法；管理本级彩票公益金；拟订社会福利企业扶持政策；组织拟订促进慈善事业发展政策；组织和指导社会捐助工作。
3、优抚安置局：拟订优抚政策、标准和办法；拟订退役士兵、复员干部、军队离退休干部和军队无军籍退休退职职工安置政策及计划；拟订烈士褒扬办法；承办拥军优属工作；拟订军供站设置规划；审核拟列入全国重点保护单位的烈士纪念建筑物名录；承办境外我国烈士和外国在华烈士纪念设施保护事宜。
部直属单位：1、中国儿童福利和收养中心：中国收养中心受中国政府委托，负责涉外收养具体事务，承担社会福利机构儿童养育和国内收养部分具体工作。
中国收养中心的主要职责和任务是：（一）涉外收养工作具体任务1、负责接收外国政府或外国政府委托的收养组织转交的外国人来华收养儿童的申请及其它证明文件；2、负责接收送养人和被收养人的证明文件；3、为符合《中华人民共和国收养法》规定的外国收养人寻找和安排收养对象，并签发《来华收养通知书》和《同意送养通知书》；4、跟踪了解并掌握中国被收养儿童在外国生活、成长的情况；5、协助中国政府有关部门处理中国被收养儿童的涉外权益保护案件；6、保管涉外收养关系当事人的档案材料，包括外国收养人、中国送养人和被送养人的各种原始证明材料，以及中国被收养儿童在国外生活、成长情况的资料；2、民政部社会福利中心：二、人社部1、政策研究司：组织、开展人力资源和社会保障政策研究工作；承担重要文稿起草工作；协调专家咨询工作；承担人力资源和社会保障新闻发布等工作。
美容师中级劳动和社会保障部教材办公室组织中国劳动社会保障出版社
国家职业技能鉴定(学生取证专用)操作技能强化训练美容师( 中级)劳动和社会保障部教材办公室组织编写中国劳动社会保障出版社前言《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中明确指出: 要严格实施就业准入制度, 加强职业教育与劳动就业的联系。
与此同时, 职业资格证书已逐步成为各级各类职业院校学生求职择业的“通行证”。
为了进一步贯彻《决定》精神, 衔接各级各类职业院校学生的专业学习与鉴定考核要求, 提高学生的职业能力水平, 劳动和社会保障部教材办公室在调研全国百余所职业院校教学实际状况的基础上, 针对参加职业技能鉴定的学生群体, 组织编写了《国家职业技能鉴定操作技能强化训练( 学生取证专用)》系列教材( 以下简称《技能强化训练》) 。
《美容师( 中级)》就是系列教材中的一本。
《技能强化训练》内容以国家职业技能鉴定考核要点为依据, 全面体现“考什么、编什么”,有助于学生熟练掌握鉴定考核要求, 对取证应试具有直接的指导作用。
在结构上, 《技能强化训练》分为应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化四部分, 引导学生在职业技能鉴定前进行科学的应试复习, 其中前三部分直接指导操作技能考核, 理论知识强化部分直接指导理论知识考核。
《技能强化训练》在语言运用上力求简洁精炼, 特别是在实战演练部分中多采用指令性语言, 明确指导完成训练项目的实际操作步骤, 使学生在短期内快速掌握鉴定考核要求。
《技能强化训练》既可作为各级各类职业院校及高等院校学生鉴定前短期强化培训教材, 也可作为鉴定前应试辅导自学用书。
《国家职业技能鉴定操作技能强化训练———美容师( 中级)》由唐玲主编,潘玲、刘红、郭美莉、唐艳琼副主编, 成长英、周宇虹、焦玲、方小缇、王君华、高英、邵小英、马伟、聂蕾、李修霞、陈丹丹、庄建源编写, 谢群绘图。
《技能强化训练》的编写模式是一次全新的探索, 具有一定的难度, 由于时间仓促, 缺乏经验, 不足之处恳请广大读者提出宝贵意见和建议。
习题册参考答案-《餐饮业经营与管理(第二版)习题册》-A12-2065
国家级职业教育规划教材人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国中等职业技术学校烹饪专业教材《餐饮业经营与管理（第二版）》习题册中国劳动社会保障出版社目录第一章餐饮业经营管理概述 (1)第二章餐饮业经营类型 (7)第三章餐饮业经营策划 (12)第四章厨房管理 (19)第五章餐厅管理 (26)第六章菜单设计与制作 (31)简介本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《餐饮业经营与管理（第二版）》的配套习题册，根据中等职业技术学校烹饪类专业学生的特点，并参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写。
本习题册按照教材分章节编写，包括餐饮业经营类型、餐饮业经营策划、厨房管理、餐厅管理、零点菜单、套餐菜单、特种特色菜单、中式宴席菜单等相关知识，有填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、实用练习等多种题型，供学生课后练习使用。
本习题册由赵子余任主编。
第一章餐饮业经营管理概述一、填空题1．餐饮产品的特征具有消费性、地域性、文化性、多功能性和可组合性。
2．餐饮经营的管理模式包括以价值为中心的经营管理模式、以收入为目标的经营管理模式、以成本控制为核心的经营管理模式。
3．食品外卖式包括两种形式：一是送餐服务，即餐饮企业在接到顾客订单后，将食品和服务按时送到顾客指定地点的一种餐饮服务方式；另一种是外卖服务，即为店外过往客人提供预先烹制好的食品或半成品。
4．餐饮企业经营风险可分为内部风险和外部风险。
5．餐饮经营的趋势为特色化经营、连锁化经营、集团化经营和多元化经营。
6．餐饮消费市场的基本特征包括理性化消费、多层次消费、零星性消费和诱导性消费。
7．制定餐饮经营目标的原则有总体性原则、发展性原则、定量化原则、激励性原则、可行性原则和一致性原则。
8．以收入为目标的经营管理方式有（1）食品外卖式；（2）配送中心式；（3）技术输出式；（4）承办宴席式；（5）休闲经营式；（6）附带经营式。
9．原材料成本控制的状况将会直接影响企业经济效益目标。
中职《语文》课程思政教学方案设计
中职《语文》课程思政教学方案设计
事情来。
——【英】毛姆
5.教师导语：在当今这个物欲横流的社会，我们该怎样坚持我们的诚信？
6.学生自由发言，谈及身边诚信的例子，可以举古今的名人例子。
【设计意图】
1.通过举例，指出要点，使学生理解人际交往的作用。
2.引起学生对诚信的重视，提高自身的人格素养，从而实现教学目标。
（案例法、朗读法、分析法）
◆课程思政元素：形成健全人格和良好品格，增强社会责任感。
九、课堂小结(3分钟)
莫言借《卖白菜》中母亲的形象，表达了自己对做人行事的看法，再穷也不能失掉自尊，再穷也不能丢掉城实。
学生应该通过文中坚强而又诚信的母亲形象，体会自己亲人生活的艰辛，学会感恩，学会诚信待人。
【设计意图】突出教学重难点，以达到学习的目的。
学生自我感悟与反思，理解学习目标。
（归纳法）
◆课程思政元素：核心价值观，历史使命感。
十、课后作业(2分钟)
1.《语文习题册》
2. 以“诚信”为话题，谈谈如何做到诚信，把感想写成一段文字，发到钉钉群。
【设计意图】课后作业旨在使学生将所学内容与方法进一步理解和复习巩固。
习题册参考答案-《烹调技术(第三版)习题册》-A12-2024
国家级职业教育规划教材人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹调技术（第三版）》习题册韩枫主编中国劳动社会保障出版社本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹调技术（第三版）》的配套习题册，根据中等职业技术学校烹饪类专业学生的特点，并参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写。
本习题册按照教材分章节编写，包括火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺等烹调技术，有填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、实训题等多种题型，供学生课后练习使用。
本习题册由韩枫任主编。
第一章概述 (1)第二章火候 (6)第三章烹饪原料的预熟处理 (10)第四章制汤 (15)第五章调味 (19)第六章挂糊与上浆 (24)第七章勾芡 (27)第八章菜肴的烹调方法 (30)第九章菜肴装盘技艺 (38)第一章概述一、填空题1. 烹的起源与火的利用有关。
2. 调起源于盐的利用。
3. 烹调技术的形成与发展大致经历了无炊具烹、石烹、陶烹、铜烹和铁烹等阶段。
4. 袁枚所著的《随园食单》在我国烹调史上影响较大。
5. 豫菜中的“熘掐菜”选用原料有绿豆芽、瘦火腿肉。
6. 大约距今四千年左右，随着冶炼业的发展，开始出现了铜制炊具。
7. 陶鬲是古人烧汤煮饭的一种炊具；陶甑则因为底部有孔，可用来蒸制食物。
8. 中国菜肴选料讲究，例如“软炸里脊”需选用里脊肉，“北京烤鸭”需选用北京填鸭。
9. 中国烹调技术体系成熟的里程碑式的文献记录体现在《齐民要术》一书中。
10. 《黄帝内经》所论述饮食“五四配膳”理论是指“饮食有时”、“饮食有节”、“无使过之”和“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”。
11. “辋川小样”是五代尼姑梵正根据王维所绘制的“辋川二十景”制作的花色拼盘。
12. 中国烹调善于用火。
根据具体菜肴不同的特点要求，把火力分为旺火、中火、小火和微火四类。
职业规划书籍
职业规划参考书籍1.职业锚——发现你的价值观(施恩，中国财政经济出版社) ★★2.选对池塘钓大鱼(雷恩·吉尔森，机械工业出版社☉彭书淮译) ★★3.你的降落伞是什么颜色(鲍利斯，中信出版社☉陈玮译) ★★★★★4.√把握你的职业发展方向(robert d. lock，中国轻工出版社☉钟谷兰等译) ★★★★5.职业转换(卡罗尔l. 麦克莱兰，机械工作出版社☉北京燕清译) ★★★★★6.职业生涯规划宝典(鄢敬新主编，青岛出版社) ★7.√职业指导(戴安·萨克尼克等，中国劳动社会保障出版社☉北大就业中心等译) ★★★★8.咖啡：一种从容和谐的职场智慧(马丁，北京师范大学出版社☉崔姜薇译) ★★9.生涯教育(曲刚主编，中国经济出版社) ★★10.管理你的下半生(伊芭拉，浙江教育出版社，姜飞月译) ★★★★★11.天才也怕入错行(尼可拉斯·劳尔，吉林人民出版社☉游琬娟译) ★★★★★12.职场成功终极手册(yeung,r.，上海人民出版社☉王跃进译) ★13.别和成功擦肩而过(沃尔德浦、巴特勒，机械工业出版社☉冯玲译) ★14.如何进行职业生涯规划与管理(张莹编著，北京大学出版社) ★★15.职业规划：自我实现的教育生涯(孟万金编著，华东师范大学出版社) ★★16.职业潜能测评手册--高考志愿填报及专业选择(朱冽烈编著，中国城市出版社) ★★17.完美简历(joyce lain kennedy，机械工业出版社☉廉运杰、陈丹译) ★★★18.职业指导(diane sukiennik等，中国劳动社会保障出版社☉北京大学就业中心计) ★★★★19.哈佛职业生涯设计(timothy butler等，中国商业出版社☉中国商业出版社) ★★★★20.过你热爱的生活(barbara sher，中国轻工业出版社☉秦子冰译) ★★★★21.找到适合你的职业(clarke g. carney等，中国轻工业出版社☉曹书乐译) ★★★22.天才也怕入错行(尼可拉斯·劳尔，吉林人民出版社☉游琬娟译) ★★★23.现在发现你的优势(马库斯等，中国青年出版社☉方晓光译) ★★24.就业宝典(保罗·d·蒂戈尔，巴巴拉·巴伦，中信出版社) ★★25.请理解我(david keirsey，中国轻工出版社☉王晓静译) ★★★★26.不必火星撞地球(paul d. tieger，机械工业出版社☉殷红姣) ★★★★27.赢在性格28.天生情人十六种职场小说：29.圈套玄机：职场案例解码(王强，清华大学出版社) ★★★30.笑着离开惠普(高建华，商务印书馆) ★★★31.输赢(付遥，北京大学出版社) ★★★★32.逃离外企(俞雷，经济管理出版社) ★★★33.杜拉拉升职记(陕西师范大学出版社) ★★★★★34.沉浮(听说挺好，还没有见到过书）心理学参考资料：35.自我 (乔纳森·布朗，人民邮电出版社☉陈浩莺等译) ★★★★★36.决策与判断 (斯科特·普劳斯，人民邮电出版社☉施俊琦译) ★★★★37.亲密关系 (莎伦·布雷姆，人民邮电出版社☉郭辉等译) ★★★★★38.登天的感觉(岳晓东，上海人民出版社) ★39.过尤不及(henry cloud等，四川大学出版社，☉蔡岱安) ★★★★★40.少有人走的路(斯科特·派无，吉林文历出版社☉于海生译) ★★★★★41.超越自卑(alfred adler，国际出版社☉黄国光译) ★★★★★影视参考资料：42.舞出我天地——兴趣、幸福展示43.神奇摇控器——价值观44.人性本能——人生意义探索45.放牛班的春天——音乐对人的塑造46.窃听风暴——小人物的伟大47.心灵捕手——同理心48.心灵点滴——更好理解学生49.当幸福来敲门——求职面试50.时尚女魔头——职场适应六大类别职业生涯规划书籍推荐一、职业生涯规划国外教科书类书籍1、戴安、威廉、丽莎著：职业指导----职业生涯规划教程（第7版），中国劳动社会保障出版社，2005年6月2、洛克著：把握你的职业发展方向----现代职业生涯规划系列教材（第五版），中国轻工业出版社，2006年1月3、洛克著，时勘，曾垂凯译，求职指导（第五版）4、彼得森，冈萨雷斯著，时勘等译，职业咨询心理学：工作在人们生活中的作用（第二版）5、都布林（DuBrin，A.）著，姚翔，陆昌勤等译，职业心理学：平衡你的工作与生活（第7版），中国轻工业出版社二、关于职业规划之性格理论的书籍6、保罗D蒂戈尔、巴巴拉巴伦-蒂戈尔著：就业宝典----根据性格选择职业，中信出版社，2002年03月7、克劳格等著，王善平等译，赢在性格（精华版），浙江人民出版社三、关于价值观的书籍8、埃德加施恩著：职业锚：发现你的真正价值，中国财政经济出版社，2004年05月四、职业生涯规划辅助书籍9、约翰D.克虏伯，AI.S列文著，泊洋译，幸运绝非偶然，长江文艺出版社10、雷恩吉尔森著：选对池塘钓大鱼，机械工业出版社，2004年1月11、鲍利斯著：你的降落伞是什么颜色？中信出版社，2002年5月五、关于职业规划咨询的书籍12、杰拉尔德.柯瑞著，刘铎等译,团体咨询的理论与实践，上海：上海社会科学院出版社，200613、约翰.利普泰克著，张敏范红霞译，职业生涯咨询中的治疗计划，北京：高等教育出版社，200714、吉斯伯斯，赫谱纳，约翰斯顿著，侯志瑾译，职业生涯咨询-过程、技术及相关问题，北京：高等教育出版社，200715、艾伦.艾维，玛丽.布兰福德.艾维著，时志宏，高秀苹译，心理咨询的技巧和策略-意向性会谈和咨询，上海：上海社会科学院出版社，200516、方伟主编：大学生职业生涯规划咨询案例教程，北京大学出版社，2008年6月六、关于职业规划授课技巧的书17、雷纳德著，王佑汪亮译.演说之禅,电子工业出版社,2009年1月18、史蒂芬.卢卡斯著，俞振伟译.演讲的艺术，复旦大学出版社,2007年11月。
秋技工英语教案-
江苏省赣榆中等专业学校教师课例设计本〔2021 — 2021 学年第 1 学期〕科目英语班级汽修14(4)、14机电、14数控教师徐芬系部汽机部理论教学授课进度安排表1. Read the text respectively;2. Try to translate some of the sentences in the text;3. The students read the text in chorus.Special difficulties:1. the Johnsons 在姓氏〔复数〕前加定冠词〔the〕表示感谢“某一家人〞The Sawyers live at 87 King Street.The Richards usually watch television at night.2. While & When 当…的时候两词一般情况下可换用，但以下两种用法比拟有独特性。
While 多用来引导两个同时进行的行为动作，即在“A+while+B〞的句型中，A和B同时发生。
While her husband is at work and her children are at school, she does the housework.When 多用来表达动作发生的突然性，即在“A+when+B〞的句型中，A正在进行中，B 突然发生了，或B正在进行中，A突然发生了。
Jeff cut himself when he opened a bottle of wine. 3. Do+V-ing 做某件事“do +some/the +V-ing 〞表示在某个特定的时间内重复做某事。
在v-ing 前可加限定词，如，the ,my , some, much等。
Mrs. Jones did some sewing before going to bed. She usually does the washing and ironing on Mondays.1.Check the translation about the Ss’ homework.2.Try to make as many sentences as possible with expressions from Reading part .Grammar :一般现在时与时间频度副词→The Simple Present and Frequency Adverbs1．一般现在时是用来表达式一个习惯动作、有规律的行为以及永恒的现象。
《德育》第一册教学大纲
《德育》第一册教学大纲一、开课对象：全院所有新生班级二、课程任务：本课程从学生的思想实际出发，以学生的思想、道德、态度和情感的发展为线索，生动具体地对学生进行公民道德、心理品质、法制意义教育。
主要内容有：谱写崭新篇章，培养健康心理，恪守道德规范，增强法治观念，走好人生道路等。
通过教学帮助学生初步形成正确观察社会、分析问题、选择人生道路的科学人生观，逐步提高参加社会实践的能力，成为具有良好的思想素质的公民和企业受欢迎的从业者。
三、课时分配表：课程名称总课时讲授实训习题测验《德育》（第一册）36 32 2 2四、教学内容和要求：第一课谱写崭新篇章（6课时）（一）教学要求1、了解技能人才的社会价值和岗位技能的重要性；理解职业教育与技能成才的关系；增强学习岗位技能、提高职业素养的自觉性。
2、了解职业兴趣、职业理想在职业活动、职业成功中的作用；掌握了解和培养自己的职业兴趣与理想的方法。
3、理解学习对个人的重要性；理解职业教育的学习方式与普通教育的不同；了解如何开展学业规划，树立明确的发展目标。
（二）教学内容§1—1 职业伴随人生一、社会发展需要技能人才1、技能人才的社会价值2、技能成才与职业教育二、个人就业要有岗位技能1、就业是谋生之本2、职业技能是从业之基§1—2 学习改变命运一、有理想才会有追求1、兴趣是职业成功的动力源泉2、理想是职业成功的精神支柱二、会学习才能成人才1、学会学习，强化职业技能2、全面发展，提高职业素养三、善把握才会有成效1、计划是实现目标的蓝图2、设计适合自己的成才规划3、实现规范的关键在于行动（三）教学重点1、职业教育与个人成才的关系2、正确看待自己的职业下去、理想和所学专业、现实岗位不一致的问题3、明确职业教育学习的特点，教会学生“学会学习”4、制定发展规划要把握的四个步骤（四）教学难点1、正确看待自己的职业下去、理想和所学专业、现实岗位不一致的问题2、制定发展规划要把握的四个步骤（五）教学方法采用讲授、启发引导、问题驱动、课堂讨论等教学方法第二课培养健康心理（6课时）（一）教学要求1、认识自我的心理状态，了解青春期心理现象；认识当前个人所处的环境变化，掌握自我适应能力的方法；了解自信自强的重要性，掌握增强自信心、提高自强意识的方法；能够自觉自信面对生活。
关于拟入选第二批“十二五”职业教育国家规划教材书目教材名单的公示附件
第一主编
余明星 尹万建 孙杰 王继斌 王忠孝
第一主编单位
武汉市交通学校 湖南汽车工程职业学院 哈尔滨幼儿师范高等专科学校 中国环境管理干部学院 浙江金融职业学院
Hale Waihona Puke 第 1 页，共 2 页出版单位
北京出版社 高等教育出版社 化学工业出版社 化学工业出版社 机械工业出版社 机械工业出版社 人民交通出版社 人民交通出版社 语文出版社 语文出版社 语文出版社 语文出版社 语文出版社 语文出版社 中国财政经济出版社
补充公示教材名单
一、中职专业技能课教材部分
序号
书名
1 数控机床装调维修技术训练 2 园林制图 3 有机化学 4 无机化学 5 汽车电控系统检修 6 PLC技术应用（三菱） 7 城市轨道交通客运服务英语 8 城市轨道交通综合监控系统 9 机械加工检测技术 10 普通车削技术训练 11 图形图像处理—— CorelDRAW X6基础与案例教程 12 计算机网络基础 13 计算机组装与维护 14 网页设计与制作 15 营销素养训练——销售语言与服务礼仪
申报单位
北京出版社 北京出版社 北京师范大学出版社 大连理工大学出版社 大连理工大学出版社
6 环境化学 7 金属切削机床（第二版） 8 冷冲压工艺与模具设计（第四版） 9 财务会计实训模块 10 成本会计实训模块 11 出纳实务模块 12 会计综合实训模块 13 会计基础实训模块 14 纳税会计实训模块 15 Visual Basic程序设计 16 餐饮信息管理技术与实训 17 平面构成 18 烹饪原料 19 社区服务 20 西式宴会设计与管理 21 书法 22 中国旅游文化
广东理工职业学院
华中师范大学 安徽水利水电职业技术学院 商丘职业技术学院 南京信息职业技术学院
【免费下载】公共营养师教材
中国劳动教程》 第一章 公共营养师的职业道德
第一节 职业道德基本知识 第二节 公共营养师职业守则 第二章 医学基础 第一节 人体解剖生理基础 第二节 食物消化吸收 第三节 不同人群的生理特点 第三章 营养学基础 第一节 营养学概论 第二节 能量及宏量营养素 第三节 矿物质 第四节 维生素 第五节 水 第六节 膳食纤维 第四章 食物营养基础 第一节 植物性食物的营养价值 第二节 动物性食物的营养价值 第三节 油脂和调味品的营养价值 第四节 饮料和茶 第五节 营养强化和保健食品 第六节 常见的食品保藏和加工技术 第五章 膳食营养指导 第一节 膳食营养指导和管理概论 第二节 膳食营养素参考摄入量的应用 第三节 膳食结构与膳食指南 第六章 人群营养 第一节 孕妇营养 第二节 乳母营养 第三节 婴儿营养 第四节 幼儿营养 第五节 学龄前儿童营养 第六节 学龄儿童与青少年营养 第七节 老年人营养 第七章 营养教育和社区营养管理基础 第一节 营养教育 第二节 社区营养管理 第三节 营养缺乏病预防 第四节 膳食营养与慢性疾病预防
第二节 膳食调查结果计算与评价 学习单元 1 膳食中各类食物摄入量的计算 学习单元 2 一份菜肴营养素摄入量的计算 学习单元 3 一日膳食中能量和主要营养素的计算
思考题 第二章 人体营养状况测定和评价
第一节 人体营养状况测定 学习单元 1 成人身高及体重的测量 学习单元 2 成人体格围度的测量 学习单元 3 儿童身高、坐高及体重的测量 学习单元 4 儿童体格围度的测量 学习单元 5 体格测量调查表的填写
目录 ----《国家职业资格培训教程》 第一章 膳食调查和评价
第一节 食物摄入量调查 学习单元 1 膳食摄入量调查----24H 回顾法 学习单元 2 膳食摄入量调查---- 24H 回顾和膳食史结合方法 学习单元 3 膳食摄入量调查----记账法 学习单元 4 膳食摄入量调查----称重记账法
浅谈应用文写作在中职语文教学中的问题及应对策略
浅谈应用文写作在中职语文教学中的问题及应对策略发布时间：2021-06-08T09:30:02.303Z 来源：《比较教育研究》2021年5月作者：王婉颐[导读] 中职语文教育在知识结构上与普通初高中语文教育存在着一些差异，其中比较明显的就是增加了应用文的比重，可见应用文对于中职学生来说是很重要的知识点，但是在目前的中职语文中应用文写作教育还存在着很多问题。
因此为了提高中职语文应用文教学的效率，分析其存在的问题并给出相应解决策略成为中职语文教学中比较重要的方面。
王婉颐四川核工业技师学院【摘要】中职语文教育在知识结构上与普通初高中语文教育存在着一些差异，其中比较明显的就是增加了应用文的比重，可见应用文对于中职学生来说是很重要的知识点，但是在目前的中职语文中应用文写作教育还存在着很多问题。
因此为了提高中职语文应用文教学的效率，分析其存在的问题并给出相应解决策略成为中职语文教学中比较重要的方面。
【关键词】中职语文教学应用文教学中图分类号：G652.2 文献标识码：A 文章编号：ISSN1003-7667（2021）05-157-01 中职院校的课程体系中语文依旧是非常重要的科目，是学生必修的基础科目之一。
语文是同时兼具工具性与人文性的学科，在培养学生的逻辑思维、艺术审美、文化知识等方面都具有重要的作用，从语文中获得的知识和能力能够渗透到我们工作生活的方方面面。
但是中职院校的语文教学与普通中学的语文教学在知识结构上存在着一些差异，大部分中职生在毕业后会直接步入职场，所以中职的语文教育也为这一目标服务，因此在知识结构的安排上更注重实用性，其中比较明显的就是教材中纳入了大比重的应用文写作教学。
以高等教育出版社和中国劳动社会保障出版社出版的中职语文教材为例，每单元都安排了一个应用文写作教学，可见应用文写作对于中职学生来说是语文学习中的重点内容。
但是目前的中职语文应用文写作教学依然还存在着许多问题。
一、中职语文应用文写作教学的问题 1、忽视了应用文写作的重要性在中职语文应用文写作中存在的第一个问题就是忽视了应用文写作在这个阶段和这个学生群体中的重要性。