星巴克企业战略管理分析教材(PPT28张)
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星巴克企业战略教材
战略选择
1.差异化战略 2.多元化战略
• “星巴克体验”正是舒尔茨炼金术的核心。凭着它 ，咖啡这种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍 增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹜的 “第三空间”。从管理角度来看，星巴克早期实行 的是一种差异化战略。 • 差异化曾是星巴克的竞争利器。通过在咖啡饮品行 业提供差异化的产品和服务，该公司获得了远高于 普通咖啡店的利润率。但是，差异化战略也有风险 。这主要包括：顾客的购买不仅取决于产品的差异 化程度，也取决于顾客的相对购买力水平，并受经 济环境的影响，当后两者的影响力大到足以使顾客 不再愿意为体验更多买单时，企业就会面临风险。 毫无疑问，金融危机对星巴克客流量的影响是非常 直接而明显的。
在星巴克海外扩张过程中很好的使用了 本土化战略
星巴克的体验营销：五大经营策略
一、根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资 与合作模式
1.星巴克占100％股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；
2.星巴克占50％股权，比如在日本、韩国等地；
3.星巴克占股权较少，一般在5％左右，比如在中国的台湾、香港、 夏威夷和增资之前的上海等地；
星巴克的危险是，一旦深陷到 价格战之中，不仅差异化生存 难以为继，其品牌也会面临被 大众化的危险，而这又会反过 来影响到舒尔茨一再强调的星 巴克体验
• 为了应对挑战、打破传言，星巴克开始将多元化 策略作为有力武器，在美国本土的咖啡店中安装 可以自己制作CD的个人音乐欣赏台、涉足食品业 、电影业等，以这样的方式寻求跨行业发展。在 中国，星巴克还找到了另一种拓展业务的办法： 卖礼品。礼品种类从各种咖啡的冲泡器具，到各 式咖啡杯、记事本等，这些印有星巴克墨绿色标 志的货品都已经被摆上了货架。 • 多元化经营虽然在短时间内拉动了销售，但是在 其背后潜藏着风险。专家指出，这种做法会稀释 星巴克原有的品牌形象，并且使其独特的市场形 象变得模糊不清，这对于一个品牌的连续性发展 而言是致命的。
星巴克的经营发展分析 ppt课件
星巴克的经营发 展分析
2020/12/17
摘要
星巴克在短短二十多年的时间 中创造了世界上最具价值的品牌之 一，是世界领先的特种咖啡的零售 商和品牌拥有者。长期以来，星巴 克一直致力于向顾客提供最优质的 咖啡和服务。与此同时，公司不断 地通过各种体现企业社会责任的活 动回馈社会，改善环境，回报合作 伙伴和咖啡区农民。星巴克独特的 企业品牌文化和理念，公司连续多 年被美国财富杂志评为“最受尊敬 的企业”。
201ห้องสมุดไป่ตู้年星巴克全球分店已达近12000多家。
2020/12/17
品牌分析
“星巴克”这个名字来自美国作家麦 尔维尔的小说《白鲸》中的一位处事极 其冷静，极具性格魅力的大副。 Starbucks这个名字让他们想起了海上的 冒险故事，也让他们回忆起早年咖啡商 人遨游四海寻找好咖啡豆的传统，多少 有些饮水思源的寓意。
2020/12/17
星巴克服务营销战略
1.产品 星巴克店内主要销售咖啡饮料，也提供面包，蛋糕，三明治等糕点，此外，店内还有咖啡 豆和一般商品。全世界各地的星巴克饮料和咖啡豆，部分一般商品是一致的。由于糕点是 鲜食，开发供应均在当地，所以各市场存在差异。
2价格 星巴克卖的不只是一杯高品质的咖啡，更体现的是“第三生活空间”和“星巴克体验”休 闲概念的消费价值，让忙碌的人们有个放松的场所。所以星巴克每杯咖啡价格贵过其他咖 啡店。由于价格也决定了消费人群，因而较贵的价格隔绝了一部分闲杂人，提高了店内的 环境层次。
星巴克的市场竞争战略
1. 差异化策略
星巴克的目标市场策略为差异化策略，这也是星巴克致胜的一大法宝。 1.客户基础上的差别性市场策略 （1）地区的差异化 每个星巴克门店的设计都经过了详细考察，将周边的元素和 文化考虑进它的设计中。星巴克西安的门店壁画上兵马俑和星巴克绚烂色彩奇妙结合 。 （2）顾客偏好及顾客维系的差异化 顾客可以自由调配自己钟爱的个性化咖啡和 饮料。星巴克门店还为中国客户提供豆奶。星巴克让每个顾客感到自己是特别的，唯 一的。
2020/12/17
摘要
星巴克在短短二十多年的时间 中创造了世界上最具价值的品牌之 一，是世界领先的特种咖啡的零售 商和品牌拥有者。长期以来，星巴 克一直致力于向顾客提供最优质的 咖啡和服务。与此同时，公司不断 地通过各种体现企业社会责任的活 动回馈社会，改善环境，回报合作 伙伴和咖啡区农民。星巴克独特的 企业品牌文化和理念，公司连续多 年被美国财富杂志评为“最受尊敬 的企业”。
201ห้องสมุดไป่ตู้年星巴克全球分店已达近12000多家。
2020/12/17
品牌分析
“星巴克”这个名字来自美国作家麦 尔维尔的小说《白鲸》中的一位处事极 其冷静，极具性格魅力的大副。 Starbucks这个名字让他们想起了海上的 冒险故事，也让他们回忆起早年咖啡商 人遨游四海寻找好咖啡豆的传统，多少 有些饮水思源的寓意。
2020/12/17
星巴克服务营销战略
1.产品 星巴克店内主要销售咖啡饮料，也提供面包，蛋糕，三明治等糕点，此外，店内还有咖啡 豆和一般商品。全世界各地的星巴克饮料和咖啡豆，部分一般商品是一致的。由于糕点是 鲜食，开发供应均在当地，所以各市场存在差异。
2价格 星巴克卖的不只是一杯高品质的咖啡，更体现的是“第三生活空间”和“星巴克体验”休 闲概念的消费价值，让忙碌的人们有个放松的场所。所以星巴克每杯咖啡价格贵过其他咖 啡店。由于价格也决定了消费人群，因而较贵的价格隔绝了一部分闲杂人，提高了店内的 环境层次。
星巴克的市场竞争战略
1. 差异化策略
星巴克的目标市场策略为差异化策略，这也是星巴克致胜的一大法宝。 1.客户基础上的差别性市场策略 （1）地区的差异化 每个星巴克门店的设计都经过了详细考察，将周边的元素和 文化考虑进它的设计中。星巴克西安的门店壁画上兵马俑和星巴克绚烂色彩奇妙结合 。 （2）顾客偏好及顾客维系的差异化 顾客可以自由调配自己钟爱的个性化咖啡和 饮料。星巴克门店还为中国客户提供豆奶。星巴克让每个顾客感到自己是特别的，唯 一的。
星巴克企业营销案例分析培训课件(PPT 33张)
餐店等以便利为主咖啡பைடு நூலகம்冲泡的咖啡。 2002年又推出了新的订购系统，顾客可以电话订购预付饮料和糕点，也可登陆星巴克快线订购。
任何一个从国外进入中国的企业，一定要考虑本土化的问题，星巴克在中国一方面要考虑到政策和市场的不成熟，法律法规的不完善
（值2班）主星管巴4克.定占 5点0% 股咖权，啡好比机在日：本，驻韩国立等地于机场、休息站以便利为主，随手
二、星巴克的组织结构
（一）星巴克的组织构架
店长 店长助理
值班主管
咖啡师
咖啡师
咖啡师
（二）星巴克管理层次
星巴克在中国的管理层分别为大 中华区CEO- 副总裁（各职能部门的 如：财务副总裁，市场副总裁，HR 副总裁等）- 营运副总裁 -下属有各 区域的营运总监-支持中心-分区经 理管理-门店经理-分店副理-值班主 管-咖啡吧员
1) 优势（ STRENGTH）
2) 劣势（ WEAKNESS）
SWOT分析
3) 机遇（ OPPORTUNITY）
4) 威胁（ THREAT）
1) 优势（STRENGTH）
经营模式：根据世界各地不同的市场情况采取灵活的 投资与合作模式，多以直营经营为主。星巴克更擅长 咖啡之外的“体验”：如气氛管理、个性化的店内设 计、暖色灯光
（1）星巴克占 100% 股权，好比在英国，泰国 和澳大利亚等地 （2）星巴克占 50% 股权，好比在日本，韩国等 地 （3）星巴克占股权较少，一般在 5% 摆布，好 比在中国的台湾，香港，夏威夷和增资之前的上 海等地 （4）星巴克不占股份，只是纯粹授权经营，好 比在菲律宾，新加波，马来新亚和中国的厦门等 地
星巴克的每一个工作伙伴在运营的过程，就是不断实 现“one cup at time”这种一次务实的做一个选择的积 极态度，正是展现“个人责任变世界”的方法。
任何一个从国外进入中国的企业，一定要考虑本土化的问题，星巴克在中国一方面要考虑到政策和市场的不成熟，法律法规的不完善
（值2班）主星管巴4克.定占 5点0% 股咖权，啡好比机在日：本，驻韩国立等地于机场、休息站以便利为主，随手
二、星巴克的组织结构
（一）星巴克的组织构架
店长 店长助理
值班主管
咖啡师
咖啡师
咖啡师
（二）星巴克管理层次
星巴克在中国的管理层分别为大 中华区CEO- 副总裁（各职能部门的 如：财务副总裁，市场副总裁，HR 副总裁等）- 营运副总裁 -下属有各 区域的营运总监-支持中心-分区经 理管理-门店经理-分店副理-值班主 管-咖啡吧员
1) 优势（ STRENGTH）
2) 劣势（ WEAKNESS）
SWOT分析
3) 机遇（ OPPORTUNITY）
4) 威胁（ THREAT）
1) 优势（STRENGTH）
经营模式：根据世界各地不同的市场情况采取灵活的 投资与合作模式，多以直营经营为主。星巴克更擅长 咖啡之外的“体验”：如气氛管理、个性化的店内设 计、暖色灯光
（1）星巴克占 100% 股权，好比在英国，泰国 和澳大利亚等地 （2）星巴克占 50% 股权，好比在日本，韩国等 地 （3）星巴克占股权较少，一般在 5% 摆布，好 比在中国的台湾，香港，夏威夷和增资之前的上 海等地 （4）星巴克不占股份，只是纯粹授权经营，好 比在菲律宾，新加波，马来新亚和中国的厦门等 地
星巴克的每一个工作伙伴在运营的过程，就是不断实 现“one cup at time”这种一次务实的做一个选择的积 极态度，正是展现“个人责任变世界”的方法。
星巴克STP战略分析 PPT
Starbucks Coffee STP战略分析
星巴克（Starbucks）简介
n 1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营 咖啡豆业务
n 1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零 售总监
n 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖 啡和浓缩咖啡饮料的门店
目标市场选择:(根据以上标准，得到如下的目标市场决定）
情侣约会 下午休闲 好奇尝鲜 佳节送礼
以上四个目标市场都是星巴克具有独特优势的领域，因 而星巴克可以在这四个目标市场中收获很好的营销效果。
P（Positioning）：产品定位
阶梯式价值挖掘：
更好 的情侣 关系
自己动手 亲密接触
DIY
2. 口味形状：独特的口味形状，能让顾客产生新奇感。
3. 包装（精美）：精美的包装，让顾客在消费时觉得体面，同时是对星巴 克优雅文化的一种宣传。
4. 价格（中高端消费）：星巴克在中国的目标市场是在特大级城市、沿海 地区经济发达城市和相对发达的二级城市受过高等教育，收入较高的中上 阶层或者咖啡爱好者以及咖啡随机消费者，这部分人群属于追求品味的社 会上等阶层和追求时尚的社会中等阶层。
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
Page 9
三、 细分市场吸引力分析
四、战略资产
1.客户资产 2.员工资产 3.供货商资产 4.经营模式资产 5.产品资产 6.地理资产 7.品牌 8.渠道资产
五、目标市场决定
1、维持现有顾客：现有顾客普遍对星巴克具有较高的品牌忠诚度， 实现这一目标并不难。
对在星巴克享受下午时光的消费者，星巴克将创新做法融 入传统美食，在独特的味蕾体验中享受优雅精致的生活 。
星巴克（Starbucks）简介
n 1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营 咖啡豆业务
n 1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零 售总监
n 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖 啡和浓缩咖啡饮料的门店
目标市场选择:(根据以上标准，得到如下的目标市场决定）
情侣约会 下午休闲 好奇尝鲜 佳节送礼
以上四个目标市场都是星巴克具有独特优势的领域，因 而星巴克可以在这四个目标市场中收获很好的营销效果。
P（Positioning）：产品定位
阶梯式价值挖掘：
更好 的情侣 关系
自己动手 亲密接触
DIY
2. 口味形状：独特的口味形状，能让顾客产生新奇感。
3. 包装（精美）：精美的包装，让顾客在消费时觉得体面，同时是对星巴 克优雅文化的一种宣传。
4. 价格（中高端消费）：星巴克在中国的目标市场是在特大级城市、沿海 地区经济发达城市和相对发达的二级城市受过高等教育，收入较高的中上 阶层或者咖啡爱好者以及咖啡随机消费者，这部分人群属于追求品味的社 会上等阶层和追求时尚的社会中等阶层。
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
Page 9
三、 细分市场吸引力分析
四、战略资产
1.客户资产 2.员工资产 3.供货商资产 4.经营模式资产 5.产品资产 6.地理资产 7.品牌 8.渠道资产
五、目标市场决定
1、维持现有顾客：现有顾客普遍对星巴克具有较高的品牌忠诚度， 实现这一目标并不难。
对在星巴克享受下午时光的消费者，星巴克将创新做法融 入传统美食，在独特的味蕾体验中享受优雅精致的生活 。
精美星巴克分析报告PPT课件
01
快餐店 咖啡
肯德基快餐店、金拱 门快餐店等以便利为 主咖啡机冲泡的咖啡 。
03
咖啡 同业 竞争
定点 咖啡 机
02
便利商店随手可得的铁罐 咖啡、铝罐包装咖啡、方 便式随手包冲泡的速溶咖 啡。
便利 商店的
04
驻立于机场、休息站以 便利为主，随手一杯咖 啡机冲泡的咖啡
19
冰咖啡 美式 拿铁 摩卡
卡布基诺 焦糖玛奇朵
心理定价 折扣定价
一元优势:星巴克在三款经典系列咖啡价格 PK中平均比costa便宜1元“超大杯”概念:超 大杯让消费者感到优惠，实际上与costa的
大杯容量一样 会员打折卡
21
定价优劣与建议
04
22
2017
感谢您的观看
第三组：康丹妮、何梦冉、王靖文、缑鸿禧、王一宏
23
32.05
日本
东京
340日元（350ml）
27.2
英国
伦敦
1.7英镑（474ml）
16.76
新加坡
新加坡
4.2新币（473,ml）
21
15
摩卡Light星冰乐 星 冰 乐
焦糖奇玛朵
产品多样性 满足了顾客不同需求
芒果茶星冰乐
摩卡
卡布奇诺 拿 铁
美式咖啡
16
17
行业竞争分析
03
18
行业竞争分析
连锁或加盟店如costa 咖啡、85度C咖啡、真 锅咖啡以及陆续进入市 场的其他咖啡店。
星巴克
第
三
组
1
Starbucks Coffee
我很想成为星巴克的常客。——胡锦涛
2
目录
CONTENTS
企业战略管理分析之星巴克ppt
环境呈递：
1.进行店面改造，更注重入乡随俗 2.坚持一切以符合星巴克咖啡品味为
准，渗透企业文化理念
产品配方：
独家配方，具有不可替代性
品牌理念灌输：
1.利用本产品进行推广，无需巨额广告费 的支出，节约成本
2.独特设计吸引更多消费人群
核心产品为重：
坚持核心产品的地位，不曲意逢迎宣传潮 流，因小失大
顾客忠诚度：
• 2. 云南普洱的自然条件非常符合咖啡品种 中最有商业价值的阿拉比卡豆的种植环境， 且与普洱茶的种植不相冲突。
• 3. 建立可持续发展的团队，为云南引进星 巴克独有的“咖啡和种植者公平规范”。
• 4. 该支持中心致力于减少在咖啡种植过程 中对当地环境造成的不良影响，同时进一 步提高当地农民及其家庭的生活质量。
案例分析——星巴 克
组员： 靳晓茹 黄淑玲 李 淋 黄文峰 文斌涛 李春媚 赵雅婧
案例分析之星巴克
分析流程图
品牌故事 竞争优势 卡尔弗门店改造 星巴克在中国 价值链的形成
品牌由来 发展简史 品牌传播
云南种植中心 生态种植 专业加工 卓越品质 商业氛围 服务理念
品牌故事
星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于 1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商、 烘焙者和星巴克品牌拥有者。旗下零售产品 包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的 浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的 各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡 杯等商品。
竞争优势
何为企业竞争优势？
在较长时间内不容易被取代和模仿 的，是具有较高内涵和价值的，区别于 其他企业的特色和专长。
核心竞争力的识别标准：
价值性
稀缺性
难以模仿性
不可替代性
星巴克企业战略管理分析教材.pptx
内部环境分析
1.企业员工资源：目前，星巴克在全世界39 个国家拥有超过13,000家门店，145,000名 伙伴（员工）。
2.市场和营销资源：旗下零售产品包括30多 款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖 啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式 糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯 等商品。
3.企业形象资源：全球最大咖啡连锁品牌。
供应商的议价能力
供应商的议价能力：高 其原因是： （1）集中化程度较高。星 巴克跟其他精品公司一样， 不是直接和供应商如咖啡农 户交易，而是和出口商交易。 （2）标准化程度较高。咖 啡豆从咖啡农手中到供应商 手中往往会被转手5次或以 上。 （3）供应商的咖啡豆对星 巴克而言非常关键，而挑选 一个合适的咖啡供应商并建 立良好的合作关系并不容易。
外部环境分析
产
潜在竞 争者
业
竞 争
行业竞 争者
顾客
供应商
行业竞争者的威胁
同行业竞争者：上岛咖啡， 麦Café，本地的咖啡馆，加拿 大第二杯，英国COSTA等。
很多跨国品牌和全国性的品 牌的认同感都远不及星巴克， 反而是本地小规模的咖啡馆对 星巴克的威胁较大。因为这些 小规模的咖啡馆更容易受店主 的控制。
1992年星巴克股市上市
后，迄今其股价累计涨 幅已达到3500% 星巴克在全世界39个国 家，拥有超过13000家 门店，145000名伙伴 （员工）
企业使命
星巴克使命宣言： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，并在公司的 不断发展过程中，坚守自己一贯的指导原则
行动指南：6个指导原则 1提供优良的工作环境并相互尊重 2拥有多元化是我们事业发展的要素 3以最高的标准采购和烘焙，并提供新鲜的咖 啡 4发挥高度热诚满足顾客需求 5积极贡献社区及环境 6集体创建利润是我们未来成功的基础
星巴克STP战略分析PPT课件
星巴克 3 3 3 2 3 3
上岛 2 2 2 2 2 1
85度C 2 1 1 2 1 1
五芳斋 NA NA 1 1 1 1
散装零售 NA NA NA 3 1 1
Page 9
四、战略资产
1.客户资产 2.员工资产 3.供货商资产 4.经营模式资产 5.产品资产 6.地理资产 7.品牌 8.渠道资产
5. 食用环境（在店内星巴克店内/家里/其他地方）：顾客可以选择在星巴 克店内消费，也可以选择将产品带出来消费。
6. 食用方便（优雅地吃）：与一般的粽子的俗气不同，星乐棕的独特设计 能让顾客在食用时觉得优雅。
7. 和店内其他产品的搭配食用：如咖啡、茶、面包等。
8. 传统文化概念：将端午文化融入产品，是消费者在食用时感受到文化气 息。
LOGO
Starbucks Coffee STP战略分析
星巴克（Starbucks）简 LOGO 介
1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营 咖啡豆业务
1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售 总监
1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖 啡和浓缩咖啡饮料的门店
Page 14
定位声明：
LOGO
对在咖啡点享受浪漫时光的情侣，美味的星巴克为约会更 增添一份甜蜜，独有的DIY服务，让你和TA拥有一份独一 无二的节日记忆。
对在星巴克享受下午时光的消费者，星巴克将创新做法融 入传统美食，在独特的味蕾体验中享受优雅精致的生活 。
对于那些还不熟识星巴克、想要对其增进了解的消费者， 星巴克为你提供尝所未尝的美味体验，充分满足你的好奇 心和猎奇感。
Page 4
星巴克战略管理案例分析 PPT
solely-invested
Organization
places; 3. Starbucks shares accounted for generally about 5%, such as in China,
Taiwan, Hong Kong, Hawaii, and
Shanghai
4. Starbucks does not hold shares, but
Starbucks
Starbucks timeline and History
1971
Starbucks opens its first location in Seattle’s Pike Place Market.
1982
Howard Schultz joins Starbucks as director of retail operations and marketing.
2002
Starbucks has grown from 17 coffee shops in 1987 to 5,688 outlets in 28 countries by the end of fiscal 2002.
Starbucks
Starbucks Products
Starbucks
Logo
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
Starbucks Marketing
★ Same as McDonald's global expansion, Starbucks began very early in international business in the world.
2002 2001 2000 1999
星巴克PPT课件
组织结构 工作环境 对供应商的依赖 产品质量 企业文化 营销能力 总加权分数
战略环境（内部）要素评价——IFE 权数 0.12 0.12 0.09 0.08 0.07 0.07 0.08 0.06 0.05 0.10 0.06 0.10 1
分数 3 2 2 3 2 3 2 3 1 4 3 4
2.64
Threat
T1：中国中小型城市经济水平发展相对落后，使得星巴克难以进 入中小型城市的市场。
T2：中国CPI指数不断增长，使得星巴克的房屋租金成本和原材料 成本不断增加。
T3：以茶文化为代表的中华文化与咖啡文化形成冲突，不利于星 巴克对中国市场的开拓。
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/30
S 推出移动订单支付和送餐服务
占有率（S1O3O1）
（W4O5）
➢ 品牌联盟（S1S2O3）
➢ 组织员工植树等公益活动（W
➢ 推行口碑营销（S1S2O2） 5O4）
➢ 顾客自带杯子买咖啡可享受价
格优惠（W3O4）
ST战略
➢ 开发具有中国特色的食品 及咖啡周边产品（S3T3）
加权分 0.36 0.36 0.18 0.24 0.14 0.21 0.16 0.18 0.05 0.40 0.18 0.40
战略环境（外部）要素评价——EFE
关键外部因素
权数
中国加入WTO 政府扩大内需，刺激消费
品牌联盟 中国咖啡消费市场前景广阔 年轻人追求西方生活方式 中国咖啡技术水平相对较低，星巴克技术领先 绿色环保理念符合中国的生态经济发展模式
WT战略
➢ 关闭盈利能力差的分店(W1W 2T2)
➢ 一二线城市统一定价，但二线 城市消费可附赠礼品(W3T1)
战略环境（内部）要素评价——IFE 权数 0.12 0.12 0.09 0.08 0.07 0.07 0.08 0.06 0.05 0.10 0.06 0.10 1
分数 3 2 2 3 2 3 2 3 1 4 3 4
2.64
Threat
T1：中国中小型城市经济水平发展相对落后，使得星巴克难以进 入中小型城市的市场。
T2：中国CPI指数不断增长，使得星巴克的房屋租金成本和原材料 成本不断增加。
T3：以茶文化为代表的中华文化与咖啡文化形成冲突，不利于星 巴克对中国市场的开拓。
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/30
S 推出移动订单支付和送餐服务
占有率（S1O3O1）
（W4O5）
➢ 品牌联盟（S1S2O3）
➢ 组织员工植树等公益活动（W
➢ 推行口碑营销（S1S2O2） 5O4）
➢ 顾客自带杯子买咖啡可享受价
格优惠（W3O4）
ST战略
➢ 开发具有中国特色的食品 及咖啡周边产品（S3T3）
加权分 0.36 0.36 0.18 0.24 0.14 0.21 0.16 0.18 0.05 0.40 0.18 0.40
战略环境（外部）要素评价——EFE
关键外部因素
权数
中国加入WTO 政府扩大内需，刺激消费
品牌联盟 中国咖啡消费市场前景广阔 年轻人追求西方生活方式 中国咖啡技术水平相对较低，星巴克技术领先 绿色环保理念符合中国的生态经济发展模式
WT战略
➢ 关闭盈利能力差的分店(W1W 2T2)
➢ 一二线城市统一定价，但二线 城市消费可附赠礼品(W3T1)
星巴克企业战略
（5）金融风暴的冲击： 星巴克分店越多的国家，遭受风暴冲击的可能 性越大。因为星巴克常常开在金融中心，或是新建 案附近，前来消费的也大多是白领精英。金融风暴 一吹，银行倒闭，没人买房子，星巴克没有客人， 只好跟着关门。
星巴克的战略
（1）SO 利用战略 结合星巴克内部的优势以及环境的机会，星巴克 应该实行市场占有率扩大战略、品牌延伸战略。 （2）ST 监视战略 结合星巴克的优势以及环境的威胁，星巴克应 该实行差异化战略、公共关系策 略、提价策略、弹性价格体系策略。
星巴克竞争劣势
（1）组织结构的效率不够： 在不同的地区面对不同的合作伙伴，在协调和 统一管理上星巴克需要付出额外的努力，谨慎地调 整发展战略。 （2）供应链的管理压力： 改变原来的供应商和运输管理，代之以星巴克统 一的物流中心的管理，这对星巴克物流中心是巨大 的挑战。
（3）资金链管理的压力： 星巴克把选址定位于黄金地段，过快的开店速度 必然影响近年星巴克的资金链，进一步影响公司的 成本控制和财务决策。随着中国经济的发展，商业 地产的租金价格仍然有很大的上涨压力，这将给星 巴克未来的盈利空间造成较大的风险和不确定性。 （4）体验淡化、服务水平下降： 规模快速扩张并没有给星巴克带来业绩和品牌的 同步提升，反而危及其健康发展。星巴克在扩张的同 时，导致其核心的星巴克体验的淡化和服务水平降低 等问题。
星巴克竞争威胁
（1）现实和潜在的竞争者众多： 目前咖啡行业竞争程度相当高，中国内地市场 已有的台湾上岛咖啡、日本真锅咖啡等无不把星巴 克作为其最大的竞争对手。 （2） 替代品的丰富和提升： 替代品的丰富和提升让时尚和周期短的城市人 拥有更多的选择。
（3）原料成本的上升： 随着近年来中国CPI的上升，尤其是咖啡原料 和乳制品成本的上升直接挤压了星巴克的利润空 间。 （4）地区发展的不平衡性： 地区发展的不平衡性形成了各地人们收入的 差异，这对星巴克的统一价格提出了挑战，也对 其管理、运营和策略提出了较大的挑战。
星巴克门店运营管理分析 PPT
家，自1987年正式成立以来，从来不打广告， 却在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集 团，其飞速发展的传奇让全球瞩目。星巴克 不仅将丑小鸭变成白天鹅的奇迹演绎得淋漓 尽致，它背后还隐藏着动人的故事。
星巴克指导原则： 1、提供完善的工作环境，并创造相互尊重 和相互信任的工作氛围 2、秉持多元化是我们企业经营的重要原则 3、采用最高标准进行采购烘焙，并提供最 新鲜的咖啡 4、以高度热忱满足顾客的需求 5、积极贡献社区和环境 6、认识到盈利是我们未来成功的基础。
星巴克的门店运营：以员工为出发点，尊重员工，创造良好工作环境。 星巴克门店运营最低人数：15人为最低限制，其中包括1名店长，2名副店长。
5名黑围裙 若干名普通员工 1，待遇，COS.HM.AF.这些服装品牌的工资是星巴克的两倍。虽然星巴克每个月 工作满多少小时也有免费咖啡卷。但是，还是跟服装的没得比。BTW,全职也一样。 至于上面有人说到员工有星巴克股票，那是工作满一年以后的年底才能有。 2，阶级观念不重，都是一起做事。店长也要出来收拾客人的杯子。只要自己手头 上有事，可以叫店长去外面擦一下桌子。 3，星巴克原则上是员工上班可以喝两杯，下班还可以带一杯走。这个喝能给员工 很大的归属感。相比起麦当劳和肯德基工服没有袋子怕你拿鸡腿这种事。星巴克做 得很好，以至于，留下来能长期做的很多是那两间跳过来的员工，而且上班很认真。 4，上班嘛，除了工资，最重要就是开心。
1提供完善的工作环境并创造相互尊重和相互信任的工作氛围2秉持多元化是我们企业经营的重要原则3采用最高标准进行采购烘焙并提供最新鲜的咖啡4以高度热忱满足顾客的需求5积极贡献社区和环境6认识到盈利是我们未来成功的基础
星巴克门店运营管理分析
星巴克简介 星巴克门店
星美国西雅图，靠咖啡豆起
星巴克指导原则： 1、提供完善的工作环境，并创造相互尊重 和相互信任的工作氛围 2、秉持多元化是我们企业经营的重要原则 3、采用最高标准进行采购烘焙，并提供最 新鲜的咖啡 4、以高度热忱满足顾客的需求 5、积极贡献社区和环境 6、认识到盈利是我们未来成功的基础。
星巴克的门店运营：以员工为出发点，尊重员工，创造良好工作环境。 星巴克门店运营最低人数：15人为最低限制，其中包括1名店长，2名副店长。
5名黑围裙 若干名普通员工 1，待遇，COS.HM.AF.这些服装品牌的工资是星巴克的两倍。虽然星巴克每个月 工作满多少小时也有免费咖啡卷。但是，还是跟服装的没得比。BTW,全职也一样。 至于上面有人说到员工有星巴克股票，那是工作满一年以后的年底才能有。 2，阶级观念不重，都是一起做事。店长也要出来收拾客人的杯子。只要自己手头 上有事，可以叫店长去外面擦一下桌子。 3，星巴克原则上是员工上班可以喝两杯，下班还可以带一杯走。这个喝能给员工 很大的归属感。相比起麦当劳和肯德基工服没有袋子怕你拿鸡腿这种事。星巴克做 得很好，以至于，留下来能长期做的很多是那两间跳过来的员工，而且上班很认真。 4，上班嘛，除了工资，最重要就是开心。
1提供完善的工作环境并创造相互尊重和相互信任的工作氛围2秉持多元化是我们企业经营的重要原则3采用最高标准进行采购烘焙并提供最新鲜的咖啡4以高度热忱满足顾客的需求5积极贡献社区和环境6认识到盈利是我们未来成功的基础
星巴克门店运营管理分析
星巴克简介 星巴克门店
星美国西雅图，靠咖啡豆起
企业战略管理分析之星巴克共26页文档
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
企业战略管理分析之星巴克
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。
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替代品的威胁
咖啡的替代品威胁是果 汁、奶茶等，但是现在星 巴克也有特制的果汁、奶 茶供应。尽管街上到处都 有卖果汁、奶茶的小店， 但是这些小店一般都只是 零售饮品不提供座位，而 星巴克卖的不仅是咖啡、 果汁等饮品，卖的也是一 种氛围一种体验，所以替 代品的威胁不大。
购买者的讨价能力
由于星巴克不是一个 单纯的卖咖啡、果汁饮 品的地方，还是一个体 验的地方，消费者支付 给咖啡的钱不仅为有形 的咖啡成本埋单也是为 无形的咖啡体验埋单， 是难以用平时在商店里 买咖啡的价钱来比较是 否划算的，因此客户的 讨价能力较低。
内部环境分析
1.企业员工资源：目前，星巴克在全世界39 个国家拥有超过13,000家门店，145,000名 伙伴（员工）。 2.市场和营销资源：旗下零售产品包括30多 款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖 啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式 糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯 等商品。 3.企业形象资源：全球最大咖啡连锁品牌。
业务范围：星巴克旗下 零售产品包括30多款全 球顶级的咖啡豆、手工 制作的浓缩咖啡和多款 咖啡冷热饮料、新鲜美 味的各式糕点食品以及 丰富多样的咖啡机、咖 啡杯等商品。
发展历程
1971，三个酷 爱咖啡的大学 生在西雅图创 立星巴克 1982年，舒尔茨 加入星巴克，担 任市场和零售总 监 1987年，舒尔茨先 生收购星巴克，并 开出第一家销售滴 滤咖啡和浓缩咖啡 饮料的门店 1992年星巴克股市上市 后，迄今其股价累计涨 幅已达到3500% 星巴克在全世界39个国 家，拥有超过13000家 门店，145000名伙伴 （员工）
星巴克企业战略管理分 析
组
组员：AP1003801陈浩权 AP1003802陈慧敏
AP1003807郭柏琪 AP1003823刘骏铭
星巴克企业战略管理
公司概况 外部环境
内部环境 企业战略
公司概况
星巴克(Starbuck)是全球著名的咖啡(Coffee Comp.) 连锁店，1971年成立，总部位于美国华盛顿州西雅 图市。
内部环境分析
4.组织资源： 组织结构的效率不够。对中国那么多家 门店进行整齐划一的高效管理，本身对任 何企业都是一种挑战。更何况，星巴克是 靠逐渐收购原先的代理商来统一和整合中 国市场的。 供应链的管理压力。改变原来的供应商 和运输管理，代之以星巴克统一的物流中 心的管理，这对星巴克物流中心是巨大的 挑战。
企业使命
星巴克使命宣言： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，并在公司的 不断发展过程中，坚守自己一贯的指导原则
行动指南：6个指导原则 1提供优良的工作环境并相互尊重 2拥有多元化是我们事业发展的要素 3以最高的标准采购和烘焙，并提供新鲜的咖 啡 4发挥高度热诚满足顾客需求 5积极贡献社区及环境 6集体创建利润是我们未来成功的基础
内部环境分析
5.财务能力分析：
市值（日内）：
49.44B
企业价值（6月18日，2013年）：
尾随1： PEG比率（5年预期）1： 价格/销售（TTM）： 价格/帐面资产净值（MRQ）：
47.97B
33.55 25.11 1.62 3.53 9.29
企业价值/销售收入（TTM）3：
企业价值/ EBITDA（TTM）6：
3.42
18.52
企业战略分析
战略目标
1.最终目标 星巴克的最终目标，是要在全球开设25000家连锁店，就 像麦当劳快餐店（拥有30000家分店）那样，无处不在。 2.价格定位 星巴克的价格定位是“多数人承担得起的奢侈品”，消费 者定位是“白领阶层”。这些顾客大部分是高级知识分子， 爱好精品、美食和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消 费阶层。 3.未来发展计划 舒尔茨称，“星巴克未来5年，将在美洲地区新增3000家 门店，其中，1500家门店将开设在美国”。 舒尔茨在股东大会上三度提到中国市场，他表示，“星巴 克计划2015年在中国的75个城市开设1500家门店”。
供应商的议价能力
供应商的议价能力：高 其原因是： （1）集中化程度较高。星 巴克跟其他精品公司一样， 不是直接和供应商如咖啡农 户交易，而是和出口商交易。 （2）标准化程度较高。咖 啡豆从咖啡农手中到供应商 手中往往会被转手5次或以 上。 （3）供应商的咖啡豆对星 巴克而言非常关键，而挑选 一个合适的咖啡供应商并建 立良好的合作关系并不容易。
组织结构
总经理
外部环境分析
宏 观 环 境 分 析
政治环境 经济环境 技术环境 社会环境
政治环境
中国是WOT的成 员国，这为星巴 克在中国的经营 创造了有利件， 可以在WOT的体 制下更好地降低 经营成本，为其 带来更好地利润 回报。
经济环境
中国经济发展迅 速，国民收入以 及居民可支配收 入都在提高，相 应的居民的消费 水平也在提高， 这为星巴克带来 了巨大的潜在目 标市场。
外部环境分析
产 业 竞 争 性 分 析
行业竞争者的威胁
同行业竞争者：上岛咖啡， 麦Café，本地的咖啡馆，加拿 大第二杯，英国COSTA等。 很多跨国品牌和全国性的品 牌的认同感都远不及星巴克， 反而是本地小规模的咖啡馆对 星巴克的威胁较大。因为这些 小规模的咖啡馆更容易受店主 的控制。 所以，星巴克的行业竞争威 胁是很大的。
潜在竞争者的威胁
Dunkin’Donuts、杰克薯仔 类的餐饮店，蛋糕店如天母 蓝鸟，Pizza hut , 很多餐饮 店的服务开始边缘化。他们 的主打产品不是咖啡，而是 小吃，蛋糕等，但是他们同 样也提供了一个悠闲舒适的 地方让顾客休闲聊天，在提 供特色餐点的同时也有花样 相当多的饮品。这些品牌的 规模、声誉虽远不如星巴克， 但是也有不小的威胁存在。
技术环境
长期以来，星巴克 咖啡公司一直致力 于向顾客提供最优 质的咖啡和服务， 营造独特的“星巴 克体验”，让全球 各地的星巴克店成 为人们除了工作场 所和生活居所之外 温馨舒适的“第三 生活空间”。
社会环境
在星巴克，经常能够看到消费 者们开着笔记本电脑或者手捧 杂志，携带便携式电脑的顾客 可以一边惬意地喝着咖啡，一 边在店里上网浏览页面、收发 电子邮件以及下载信息,一坐 就是几个小时。与其他一些快 餐店相比，星巴克更多的是表 达一种生活方式，这种经营理 念很有发展前景。首先，它不 断推出的休闲饮料吸引着回头 客。此外，咖啡也日益成为许 多人的生活习惯。