东北家常炖豆腐的做法
炖豆腐的食谱（45种）
炖豆腐的食谱（45种）
1. 草鱼炖豆腐
2. 鱼头炖豆腐
3. 泥鳅炖豆腐
4. 平菇炖豆腐
5. 海带炖豆腐
6. 猪蹄葱白炖豆腐
7. 雪里蕻炖豆腐
8. 红炖豆腐
9. 鲜虾沙锅炖豆腐
10. 菠菜炖豆腐
11. 鲢鱼炖豆腐
12. 牛肉炖豆腐
13. 木耳核桃炖豆腐
14. 竹笋蘑菇炖豆腐
16. 炖豆腐
17. 沙锅炖豆腐
18. 松子炖豆腐
19. 木耳炖豆腐
20. 鲜蘑炖豆腐
21. 草菇炖豆腐
22. 绞肉胡萝卜炖豆腐
23. 砂锅白菜炖豆腐
24. 黄豆芽炖豆腐
25. 丝瓜炖豆腐
26. 炖豆腐饺
27. 鲶鱼炖豆腐
28. 河鳗炖豆腐
29. 骨头炖冻豆腐
31. 坛肉炖豆腐
32. 凤爪炖豆腐
33. 豆瓣炖豆腐
34. 肥肠炖豆腐
35. 肉末炖豆腐
36. 素三鲜炖豆腐
37. 白菜炖豆腐
38. 猪肉黄豆炖豆腐
39. 小白菜炖豆腐
40. 小墨鱼炖豆腐
41. 奶汤炖豆腐
42. 鲫鱼炖豆腐
43. 虾仁炖豆腐
44. 土豆炖豆腐
45. 鲜蘑菇炖豆腐。
雪里红炖豆腐
雪里红炖豆腐
雪里红炖豆腐，是一道传统的东北家常菜，味道鲜美，一口吃下去，还有雪里红独 特的清香味道，让人回味无穷！ 食材
主料 鸡胸肉 100g
老豆腐 400g
雪里红 200g
肉末 100g
辅料 红椒 适量
姜 适量
葱
适量
蒜子 适量
白糖 适量
步骤
1.首先将雪里红切碎，红椒切粒，姜切成姜米，葱白切碎，蒜子切碎，老豆腐
切块，鸡胸肉切粒。
2.锅中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，待两面颜色金
黄，盛出。
3.锅留底油，下入葱、姜爆香，随后将鸡肉粒倒入锅中，翻炒至变色，盛出。
4.锅中倒入油，将雪里红倒入锅中，翻炒至有香味溢出时，加入半勺白糖，再
倒入老豆腐、下入肉末，倒入适量清水，小火焖至汤汁收干时，再入红椒粒，翻 炒收汁，即可出锅装盘。
小贴士
1．红甜椒是可以生吃的，在这里是装饰作用，因此不要煮久了。
2．炒雪里红时最好用点生姜和蒜还有糖，才能炒出雪里红的鲜。
3．炖豆腐要用老豆腐才可炖入味...(展开)
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光鱼炖豆腐的家常做法
光鱼炖豆腐的家常做法
光鱼炖豆腐是一道家常菜，简单易做且营养丰富。
下面是制作光鱼炖豆腐的做法：
1. 准备材料：光鱼300克，豆腐一块，葱姜蒜适量，红椒和青椒各半个，料酒适量。
2. 光鱼处理：将光鱼洗净，切成2-3厘米的块状备用。
3. 豆腐准备：将豆腐切成大小适中的块备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入光鱼块煎至两面微黄。
6. 倒入适量的料酒，煮几分钟，蒸煮将鱼煮熟。
7. 接着将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下。
8. 加入适量的开水，待汤开后调小火焖煮5分钟，使豆腐入味。
9. 待豆腐变软烂后，加入红椒和青椒丝，继续焖煮2-3分钟，
使其入味。
10. 最后根据口味加入盐、鸡精调味即可。
这样，一道香味浓郁、色香味俱佳的光鱼炖豆腐就做好了。
可以搭配米饭或面食一同享用。
享受美食的同时，也能摄取到丰富的蛋白质和营养物质。
豆腐的各种家常炖菜详细做法
豆腐的各种家常炖菜详细做法豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
下面就是小编给大家带来的豆腐的各种家常炖菜详细做法，希望大家喜欢!白菜炖豆腐用料：豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许1、白菜洗净用手掰成片2、豆腐用淡盐水泡一下3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香4、放入白菜煸炒至白菜变软5、放入适量的水，不用太多，白菜会出水6、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开7、转小火煮熟即可铁锅鱼头炖豆腐用料：鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量1、将鱼头收拾干净，豆腐焯水2、将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热3、放入鱼头双面煎至微黄4、将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香5、加入适量开水，以没过鱼头为宜6、加白糖、胡椒粉、大料、草果7、烹入料酒，加盖小火炖煮8、将鱼汤炖至奶白色，将豆腐下锅9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味10、用水淀粉勾薄芡即可鲜虾海贝炖豆腐用料：虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量1、水中放少许盐，半开时放入虾，煮至水开后一两分钟2、将虾捞出剥壳备用3、煮虾的盐水不要倒掉，将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，把肉剥出，洗净泥沙5、煮蛤蜊的水不要倒掉，静置几分钟让泥沙沉淀，取汤汁6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香7、倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下8、放入剥好壳的虾仁9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内10、放入剥好的蛤蜊肉，煮开后小火煮炖五分钟11、出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可辣白菜肉末炖豆腐用料：辣白菜400克、猪肉馅200克、豆腐(北)300克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水适量1、老豆腐切成厚片2、稍微多倒些植物油，烧热，煎炸豆腐块3、豆腐煎炸至两面金黄，外壳硬挺4、辣白菜切成碎末5、肉切成碎末6、锅内到些底油，放入肉末炒散，炒熟7、放入辣白菜一起炒8、放入豆腐，倒入没过豆腐的水9、放盐调味10、倒入适量海鲜酱油11、放少许白糖调味12、炖制汤汁还有1/3的时候，倒入水淀粉勾浓就可以了鱼鲞腊肉炖豆腐用料：白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水发)10朵、干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙1、黄鱼鲞、腊肉用清水浸泡2小时2、浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下，捞出3、黄鱼鲞去头洗净后切块，腊肉切片备用4、老豆腐切块状，入冷冻室速冻，也可以直接用老豆腐5、准备配料，冻豆腐、毛豆、黑木耳，均洗净后备用6、锅内倒植物油，放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香7、腊肉片倒入煸炒，尽量将腊肉中的油脂炒出8、倒入黄鱼鲞块，稍微翻炒一下9、倒入料酒，盖锅盖大火煮开10、倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳，加适量水11、煮开后小火慢炖12、炖到汤汁变白，腊肉和黄鱼鲞完全成熟13、加胡椒粉，这道菜不加盐14、撒入葱花，即可盛盘。
家常炖干豆腐的做法大全有哪些
家常炖干豆腐的做法大全有哪些
干豆腐是东北的特产，和南方的豆腐皮有点像，却不是豆腐皮，干豆腐的味道咸辣，具有浓郁的东北风味儿。
干豆腐不仅美味可口，还可以促进人们骨骼的生长。
可以说干豆腐吃了没有任何副作用，而且老少皆宜。
十分受人们喜欢。
干豆腐的做法也很多样。
每种做法都是不同的味道。
下面就要给大家说说炖干豆腐的做法大全。
用料
亮中桥干豆腐半斤
干辣椒三个
蒜三瓣
盐适量
鸡精适量
水500克
做法
1干豆腐切菱形备好
2蒜切片和干辣椒一起放热好油的锅里爆香、出香味后放干豆腐
3放干豆腐后中火快速翻炒、尽量让干豆腐都沾上油
4干豆腐不要炒糊、炒几次后加水
5盖盖子大火炖、水靠干一半后加盐鸡精调味、然后一直炖到水快靠干，就可以出锅了。
小贴士
可以加青椒、胡萝卜一起炖
二
食材:干豆腐，适量；猪肉，适量；葱，适量；姜，适量；十三香，适量；耗油，适量；老抽，适量；盐，适量
步骤:1.干豆腐切块
2.猪肉切片
3.葱姜炝锅
4.加肉煸炒
5.肉变色后加十三香和老抽
6.加清水
7.放入干豆腐
8.大火烧开后转小火慢炖约15至20分钟，最后加适量的盐和耗油即可。
以上就是炖干豆腐的做法大全，大家学会了可以在家炖一炖，干豆腐物美价廉，色香味俱全，深得人们喜爱。
不少人喜欢在家炖干豆腐，有想法的也可以在干豆腐中加入一些蔬菜作为辅料，相信味道会很美，而且吸收的营养也会更多，希望可以帮助到大家。
冬瓜炖豆腐的家常做法
冬瓜炖豆腐的家常做法主料：冬瓜g 豆腐g 干粉条70g辅料：油适量盐1勺生抽1勺香葱适量冬瓜粉条炖豆腐的作法1.食材准备好2.豆腐，冬瓜切块，葱切好水泵3.干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快4.锅里放油，放进花椒葱花酥锅5.倒入冬瓜片翻炒6.重新加入一勺生抽调味7.放入豆腐块翻炒一下8.加水调味9.放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖10.10分钟左右，粉条炖烂，豆腐焖透成蜂窝状，就甜了11.盛碗里上桌主料:干活豆腐g 猪肝80g辅料:油适量盐适量大蒜适量姜适量酱油适量料酒适量花椒粉适量土豆淀粉适量尖椒50g步骤1.干豆腐洗净，切成条状2.尖椒晒干切开切刀3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用4.锅底少许油，杨瑾大蒜和姜爆香5.加入猪肉6.拌匀至猪肉变色7.加入酱油和花椒粉8.重新加入干活豆腐9.翻炒均匀10.重新加入少许水大火烧上开11.放入切好的尖椒加入盐调味12.最后用用水淀粉卤汁13.盛盘主料：白菜g辅料：丸子1大碗豆腐半块猪肉适量大葱适量油适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量白菜丸子炖豆腐的作法：1.将白菜洗净，切块。
2.将烧不好的丸子准备工作一大碗3.豆腐切块。
4.猪肉和大葱锅底。
5.锅预热，放入适量油，油热，放入大葱和猪肉翻炒。
6.猪肉变色后，放进白菜。
7.白菜翻炒一会儿后，放入酱油8.放进五香粉或者胡椒粉。
9.放入精盐。
10.放进豆腐。
11.放入丸子。
12.放进拌匀。
13.大火煮沸后，转小火炖20分钟。
14.焖不好后，关火，放进味精，出来锅即可。
主料：豆腐克辅料：小葱适度调料：食盐适量，香油少许，植物油适量，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，红尖椒少许铁板豆腐的作法1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面2.蒸表面金黄后，在豆腐中间用筷子乌几道大口，为了使豆腐更加可口3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出4.豆腐淋上香油用铲子切开两厘米阔的段，合叶生菜沙拉，利沙上香葱即可。
肥肠豆腐的家常做法
肥肠炖豆腐的做法是什么?口感香滑肥糯的肥肠,酱香四溢的豆腐，吃一口满满的幸福。
下面为大家详细介绍：肥肠炖豆腐的做法一主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。
调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
步骤1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2、豆腐洗净后切成小块。
3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的'肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。
7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
肥肠炖豆腐的做法二主料：猪大肠 250克干豆腐 250克辅料：油菜心 100克胡萝卜 25克调料：酱油 3克盐 3克味精 4克料酒 5克花椒 5克大葱 5克姜 3克大蒜3克猪油(炼制) 20克香油 2克辣椒油 2克各适量步骤1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ;2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下;3. 油菜心洗净，劈成单叶;4. 葱、姜切成末，蒜切片;5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片;8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
以上就是关于肥肠炖豆腐的做法介绍，希望对你有帮助。
东北特色炖菜大全
东北特色炖菜大全一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
白菜粉条炖豆腐的家常做法
白菜粉条炖豆腐的家常做法
关于《白菜粉条炖豆腐的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食材的类型比较多，在对食材挑选上，要先对食材开展各层面掌握，那样在吃的情况下，对人体是否有影响有一些掌握，白菜粉条炖豆腐是很多人钟爱的挑选，大白菜带有的维他命、水份较多，水豆腐带有的蛋白较多，吃的情况下对人体沒有一切危害，那白菜粉条炖豆腐的做法怎样呢?
白菜粉条炖豆腐的做法一：
原材料：大白菜，水豆腐，姜，蒜，小香葱，盐，味精
作法
1、大白菜切条，水豆腐切片。
2、水豆腐排水焯一下，捞起来控干。
3、大白菜排水焯一下，捞起来控干。
4、锅中滚油，放进葱姜葱，炒出香味，入水豆腐略煎一下，放水(或大骨汤)小炖一会儿。
5、放进大白菜煸炒一下, 最终加入盐和味精就可以!
小技巧
1、水豆腐绰水，可以去豆腥味儿。
2、大白菜绰水，因为它带有毁坏维他命的抗霉素，在沸水里焯一下就能清除这类抗霉素的坏功效了。
3、大白菜里的维他命怕冷，因此我们要后放大白菜，略微炒一下就可以了。
作法二：
原材料：大白菜一颗，水豆腐半个，干虾仁少量，葱、姜、蒜少量
作法
1.大白菜清洗切细条，水豆腐热水烫一下切片，葱、姜、蒜切末。
2.锅中放少量油把军用被子煎一下添冷水，放干虾仁，葱、姜、蒜泥，烧开。
2.放白菜丝，盐，盖盖子，沸腾就可以
在对白菜粉条炖豆腐的做法了解后，制做白菜粉条炖豆腐的情况下，全是能够安心挑选以上制做流程开展，但是要留意对白菜粉条炖豆腐制做上，每一次全是不可以过多开展，过多的制做后剩余的食材是许多非常容易损坏的，这一点要留意的。
炖干豆腐的家常做法
炖干豆腐的家常做法
炖干豆腐的家常做法
干豆腐是东北特产的豆制品，所以也叫“东北干豆腐”。
干豆腐的外形与南方的.豆腐皮、千张极为相似，营养成分也是一样的，但制作方法不同，口感也有很大区别，又薄又筋道。
下面请欣赏小编为大家带来炖干豆腐的家常做法，希望对大家有所帮助~
炖干豆腐的家常做法步骤
1.干豆腐切成条
2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用
3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色
4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结
6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了
小贴士
炖到汤汁收干。
东北菜谱家常菜
东北菜谱家常菜东北菜，又称“关东菜”，虽然看起来并没有那么精致，但味道却是极好的，分量也很足，深受大家喜爱。
东北都不少经典名菜，也有许多家常菜，都超级好吃。
下面为大家盘点东北十大经典家常菜肴，有酸菜炖粉条、白菜炖冻豆腐、地三鲜、家常炖鱼、东北乱炖、熘肉段等，在这些东北家常菜菜谱中，有些菜可能是不少东北人从小吃到大的哦。
1、酸菜炖粉条说起东北最好吃的家常菜，相信许多人立马就想到了酸菜炖粉条这道东北传统菜肴。
其口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条，炖出来的那个香味，真的是没谁了，不管放不放肉，都超级好吃！这道东北家常炖菜荤素搭配合理，营养均衡，能迅速的补充热量，是东北人最喜欢经典特色菜之一。
2、白菜炖冻豆腐东北人酷爱炖菜，白菜炖豆腐也是东北人冬季日常会吃的一道菜。
这道菜主要原料是白菜和豆腐，也可以在里面放上点粉条和肉片，借个味就好，超香。
白菜炖豆腐这道东北家常菜不可直接就下锅炖，将小窍门掌握好，这道菜的口感才会更佳，白菜炖豆腐用半颗白菜加上一块豆腐便可做，冷天吃一碗，全身都热乎乎的，特别舒服。
3、地三鲜东北人爱吃什么家常菜？地三鲜就是其中之一。
地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。
4、家常炖鱼家常炖鱼是一道东北家常炖菜，也是东北年夜饭必备菜肴。
这道菜只有在家做的味道正宗，主要是以鲫鱼、豆腐、带皮五花猪肉、宽粉条、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。
它用小火慢炖，把鱼的胶质炖出来，汤汁变得黏稠，菜肴色泽深红，鱼肉鲜嫩适口，特别入味。
家常炖鱼不仅做法简单，营养也很丰富，具有较强的滋补作用，适合中老年人和病后虚弱者食用。
5、东北乱炖东北乱炖，又名丰收菜，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
笔管炖豆腐的做法
笔管炖豆腐的做法
在家里做一道简单又美味的笔管炖豆腐吧！以下是制作步骤：
材料：
- 笔管豆腐 1块
- 瘦肉丝 100克
- 胡萝卜 1个
- 青椒 1个
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 红辣椒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将笔管豆腐切成适量大小的块，放入开水中焯水，煮至豆腐浮起。
2. 将焯水后的笔管豆腐捞出，放入清水中浸泡，去除豆腥味。
3. 将胡萝卜切片，青椒切丝，生姜、蒜末和红辣椒切碎备用。
4. 平底锅中加热适量的食用油，放入蒜末、生姜和红辣椒炒香。
5. 加入瘦肉丝翻炒，炒至变色。
6. 加入胡萝卜和青椒继续翻炒。
7. 倒入适量的清水，加入酱油、盐、白胡椒粉和鸡精粉，调味煮沸。
8. 将焯水后的笔管豆腐加入锅中，小火慢炖10分钟，提升入味。
9. 在炖的过程中，调制水淀粉浆备用。
10. 慢炖结束后，将水淀粉倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
11. 最后，根据个人口味再次调整盐和其他调味料即可。
温馨提示：可根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如香菇、豆干等。
炖豆腐的时间不宜过长，以免豆腐煮烂。
东北炖菜大全
东北炖菜大全东北人对炖菜情有独钟，一是省事，乱七八糟炖一锅，既吃的实在，又吃的浑身热乎，汤汤水水的，连喝带嚼，撑的坐那半天起不来，一会也就消化了。
下面中国吃网为您介绍东北炖菜大全。
1、小鸡炖蘑菇原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。
②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。
2、猪肉炖粉条主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
做法：1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
3、白菜土豆炖豆腐锅里下油，下肥肉片炒炒，下葱花，姜丝，把土豆条也放进去，小火炒一会，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子条，白菜叶最后快好了的时候再放，多加水，放盐，味精，胡椒粉，鸡精什么的，豆腐切块也放进去，大火烧开，盖上盖儿，变小火，炖一会，用筷子夹土豆，能夹断，就可以放白菜叶了，咕嘟一分钟，淋点香油，就可以吃了炖菜其实是没有什么章法的，就是小火慢慢加热，你也可以放点胡萝卜，粉条，虾米，排骨，丸子，什么都行，你喜欢什么，你就放什么，不管怎么炖，好吃就行，能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行，吃饱吃好就行，是吧？又没人管你。
家常红烧肉炖豆腐的制作方法
家常红烧肉炖豆腐的制作方法红烧肉炖豆腐是一道很有营养的家常菜，深受人们的喜爱，而且制作方法也简单，买食材回家也能做出好吃的红烧肉炖豆腐。
下面是小编为你整理的家常红烧肉炖豆腐的做法，不放一起动手试试吧!家常红烧肉炖豆腐食材准备家常红烧肉炖豆腐做法步骤1.将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。
然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。
2.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。
3.将切好的豆腐条系成豆腐扣。
4.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。
红烧肉炖豆腐的营养价值豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
红烧肉的营养价值1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。
富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。
2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。
维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。
大肠炖豆腐的做法
大肠炖豆腐的做法我们日常饮食的种类是非常的繁多，然而想要让我们的饮食变得更加丰富多彩，我们平时一定要多做一些不同的食物，这样能够让身体摄取到更多的营养价值，其中大肠就是平时我们经常能吃到的一种食物，它闻起来虽然有股臭味，但是吃起来是特别的香，而且营养价值也是特别的丰富，其中大肠炖豆腐就是营养价值极高的一道家常菜，而且他的做法也非常简单，下面一起了解一下大肠炖豆腐的做法。
大肠炖豆腐的做法大肠的准备：煮熟大肠两根约250克、花椒盐少许、湿淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：将煮熟大肠用刀切成2厘米高圆形，挂上粉糊上油锅炸，只要一下时间，这样让大肠感觉外焦一点，有更好的口感。
豆腐的准备：将豆腐先用开水烫一下，然后切成块状。
用煲锅放入水（不需要太多），放入葱花，姜片，盐，如果觉得必要，可以稍微放一点干虾米，不建议用虾皮。
现炖10-15分钟，让豆腐入味。
然后放入大肠。
焖锅小火熬炖。
大约30分钟，大肠不要炖烂，要保留原有的口感和一点嚼头。
出锅。
如果考究的话，可以撒上一点葱花和香油。
食谱营养豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
上面就是对大肠炖豆腐的做法介绍，通过了解之后我们在家里也可以做出美味的大肠炖豆腐，而且我们亲自动手制作出来的美食更能保证它的卫生干净，而且也能够更适合自己对饮食的要求，喜欢吃大肠的朋友不妨按照这种方法进行制作试一试，这样也能够让我们的生活变得更加多姿多彩。
厨房美食菜谱：大白菜炖豆腐的做法
厨房美食菜谱：大白菜炖豆腐的做法
白菜豆腐保平安，这是一款地地道道的家常菜，富含植物蛋白和维生素，营养丰富。
特点：做法简单、百吃不厌。
食材
主料：
大白菜800g
豆腐
油适量
盐适量
味精适量
葱少许
步骤
1.大白菜、豆腐。
2.将白菜洗净切条。
3.沥干水分，备用。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
6.加入适量水。
7.烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。
8.放入豆腐，加盐调味。
炖制3分钟左右。
9.加味精提鲜，即可关火。
10.出锅盛入碗中即可。
小贴士：此菜讲究原汁原味，一般不宜加酱油，不喜欢味精的也可以不放。
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东北家常炖豆腐的做法
东北人平时比较喜欢吃各种各样的炖菜，其中炖豆腐是比较常见的，豆腐中蛋白质的含量以及维生素的含量是很丰富的，是家庭餐桌上必不可少的美食，炖豆腐的制作过程其实也是非常简单的，但是对于不会做饭的人来说，再简单的家常炖豆腐还是有难度的，下面具体介绍东北家常炖豆腐的做法。
东北家常炖豆腐的做法
材料主料：水豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、香琪酱1袋、树椒4颗、剁辣沫适量、葱适量酱炖豆腐
1水豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右
2锅中放油放入葱花爆香
3放入一袋香琪酱炒香
4放入煮好的豆腐加入适量的水中火炖十分钟左右，收汁调一下味即可出锅，
5然后撒上剁椒及葱花就可以尝到酱香浓郁的酱炖豆腐了小贴士控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。
哪些人多吃豆腐有益健康
从营养价值来看，豆腐的高蛋白、低脂肪的营养特性，特别适合营养不良的素食主义者食用，能够有益于补充身体的各种营养素。
除此之外，由于豆腐富含钾元素，属于高钾低钠的食物，因此，高血压病人吃了，也有益于控制血压；高血脂的朋友，也可
多食用豆腐，减少动物脂类的摄入，多食豆腐有利于降血脂；糖尿病患者，也可以适量的食用豆腐，因为豆腐热量并不高，也不含糖分。
对于贫血的朋友，应该适量的多吃豆腐，在补铁同时，还能补充B族维生素，B族维生素有利于铁向血红蛋白的转化。
需要注意的是，豆腐中几乎不含维C，因此，对于缺铁性贫血的朋友，同时补维C效果更佳。
豆腐中卵磷脂、氨基酸，有利于心脑血管、神经系统的健康和生长发育，因此老年人，小朋友都适合食用豆腐。
对于更年期女性，由于钙质流失大，极易造成骨质疏松，多吃肉类虽然能补钙，又面临长胖的风险，因此，豆腐是很好的补钙食品，可以适量多吃。
哪些人不要吃豆腐？
对于豆腐来说，完全可以这么说，除了对豆制品过敏的情况，几乎没有人需要禁绝不吃豆腐。
不过以下两类人需要注意，吃豆腐要适量：
1.高尿酸痛风朋友：豆腐嘌呤含量并不太高，属于中嘌呤食物，但食用过多，也会导致尿酸升高甚至诱发痛风。
如果是敏感性的患者，比如一吃豆制品就痛风的朋友，还是禁绝食用为好。
2.胃寒者或脾胃虚弱者，如果食用豆腐后，会引起胃部不适，那也要注意少吃，尽量避免引起腹泻、腹痛等问题。