儿童营养与喂养指导(课堂PPT)
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儿童营养与喂养PPT课件
为125.52KJ/（kg·d），成人时约为 104.6KJ~125.52KJ/（kg·d）。
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10
2.食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF）
食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。
碳水化合物 C H O
单糖 Saccharides 出生吸收较好
双糖 Disaccharidases 胎儿3月后所有双糖酶出现 胎儿8月:蔗糖 、麦芽糖酶活性达最高 足月:出生乳糖酶活性高
多糖 （淀粉 Starch）
唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase:
❖ 1992年12月我国有21所医院首批被批准为 爱婴医院
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推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体 的需要。
适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素 的摄入量，在不能确定RNI时使用。
可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
母乳喂养 Breast feeding
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50
❖1989年发布<<保护促进和支持母 乳 喂养的联合声明>>
❖8月1日-7日为世界母乳喂养周
❖5月20日被定为母乳喂养宣传日
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2.食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF）
食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。
碳水化合物 C H O
单糖 Saccharides 出生吸收较好
双糖 Disaccharidases 胎儿3月后所有双糖酶出现 胎儿8月:蔗糖 、麦芽糖酶活性达最高 足月:出生乳糖酶活性高
多糖 （淀粉 Starch）
唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase:
❖ 1992年12月我国有21所医院首批被批准为 爱婴医院
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推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体 的需要。
适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素 的摄入量，在不能确定RNI时使用。
可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
母乳喂养 Breast feeding
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50
❖1989年发布<<保护促进和支持母 乳 喂养的联合声明>>
❖8月1日-7日为世界母乳喂养周
❖5月20日被定为母乳喂养宣传日
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儿童营养与喂养ppt课件
36
辅食添加的最佳年龄
• 开始添加辅食的最佳年龄 — 所有婴儿6个月时都 应该开始添加辅食。
1000 能量（千卡/天） 800 600 400 200 0 0-2 m 3-5 m 6-8 m 年龄（月） 9-11 m 12-23 m
37
能量差距
母乳供能
辅食添加总原则
• • • • • 婴儿第二阶段食物： 7～8月龄后引入 保证主要营养素和高能量密度 7～12月龄： 维持乳量800 ml/day 左右 1岁后幼儿： 乳量至少500ml/day 逐渐适应：每种新食物尝试10-15次（5-7天）至婴儿 接受后在尝试另一种 新食物 • 食物质地转换： 4-6月 泥状食物 口腔协调和吞咽功能 7-9月 末状食物 学习咀嚼 10-12月 碎食物 指状食物 抓食 手眼协调
25
母亲外出时的母乳喂养
• ①保持泌乳：母亲外出或上班后，应鼓励母亲坚 持母乳喂养。每天哺乳不少于3次，外出或上班时 挤出母乳，以保持母乳的分泌量。母乳喂养过程 中如乳汁过多，也可用吸奶器吸出存放至特备的 “乳袋”中。 • ②母乳保存方法：母乳挤出后，应妥善保存在冰 箱或冰包中，不同温度下母乳存放时间可参考下 表，母乳食用前用温水加热至40℃左右即可喂哺 。
必需脂肪酸：亚油酸、亚 麻酸、DHA、花生四烯酸 （AA) 应占总热能1~3%。 植物油含必须脂肪酸较动 物油脂多。 油类、奶类、肉类、肥鱼 谷物类、茎根类食物、蔬 菜、水果、食糖
13
碳水化合物 （50-60%）
营养素要求
营养成分 作用 维持人体正常生理功能所 必需： 对于正常发挥视网膜感光 机能很重要 促进神经发育 来源 脂溶性：VitA, D,E,K，肝、 蛋黄、胡萝卜、鱼肝油, 水溶性： VitB,米糠、麦麸、 肝、酵母。 VitC新鲜蔬菜、 水果 6月内来自母体储存，6个 月后（100%）来自饮食 动物肝、血、紫菜、海带、 黑木耳、芝麻、核桃 奶及奶制品
辅食添加的最佳年龄
• 开始添加辅食的最佳年龄 — 所有婴儿6个月时都 应该开始添加辅食。
1000 能量（千卡/天） 800 600 400 200 0 0-2 m 3-5 m 6-8 m 年龄（月） 9-11 m 12-23 m
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能量差距
母乳供能
辅食添加总原则
• • • • • 婴儿第二阶段食物： 7～8月龄后引入 保证主要营养素和高能量密度 7～12月龄： 维持乳量800 ml/day 左右 1岁后幼儿： 乳量至少500ml/day 逐渐适应：每种新食物尝试10-15次（5-7天）至婴儿 接受后在尝试另一种 新食物 • 食物质地转换： 4-6月 泥状食物 口腔协调和吞咽功能 7-9月 末状食物 学习咀嚼 10-12月 碎食物 指状食物 抓食 手眼协调
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母亲外出时的母乳喂养
• ①保持泌乳：母亲外出或上班后，应鼓励母亲坚 持母乳喂养。每天哺乳不少于3次，外出或上班时 挤出母乳，以保持母乳的分泌量。母乳喂养过程 中如乳汁过多，也可用吸奶器吸出存放至特备的 “乳袋”中。 • ②母乳保存方法：母乳挤出后，应妥善保存在冰 箱或冰包中，不同温度下母乳存放时间可参考下 表，母乳食用前用温水加热至40℃左右即可喂哺 。
必需脂肪酸：亚油酸、亚 麻酸、DHA、花生四烯酸 （AA) 应占总热能1~3%。 植物油含必须脂肪酸较动 物油脂多。 油类、奶类、肉类、肥鱼 谷物类、茎根类食物、蔬 菜、水果、食糖
13
碳水化合物 （50-60%）
营养素要求
营养成分 作用 维持人体正常生理功能所 必需： 对于正常发挥视网膜感光 机能很重要 促进神经发育 来源 脂溶性：VitA, D,E,K，肝、 蛋黄、胡萝卜、鱼肝油, 水溶性： VitB,米糠、麦麸、 肝、酵母。 VitC新鲜蔬菜、 水果 6月内来自母体储存，6个 月后（100%）来自饮食 动物肝、血、紫菜、海带、 黑木耳、芝麻、核桃 奶及奶制品
2024版婴幼儿营养与喂养指导PPT课件
3
阅读专业书籍和杂志
阅读《中国居民膳食指南》、《婴幼儿营养与喂 养》等专业书籍和杂志，深入了解婴幼儿营养知 识。
家庭环境中良好饮食习惯培养方法探讨
树立榜样作用
家长自身要保持良好的饮食习惯，成 为孩子的榜样，引导孩子养成健康的 饮食习惯。
鼓励孩子尝试多样化食物
让孩子尝试各种食物，特别是蔬菜、 水果、全谷类等营养丰富的食物，培 养孩子的口味和饮食习惯。
婴幼儿营养与喂养指导PPT课 件
目
CONTENCT
录
• 婴幼儿营养需求与特点 • 母乳喂养与人工喂养比较 • 辅食添加时机及种类选择 • 婴幼儿日常饮食安排与调整 • 婴幼儿常见营养问题及解决方案 • 家长在婴幼儿营养教育中的角色与
责任
01
婴幼儿营养需求与特点
不同年龄段婴幼儿营养需求
0-6个月
母乳喂养的优点与缺点
母亲饮食影响乳汁
01
母亲的饮食直接影响乳汁的质量和数量。
母亲生活习惯影响乳汁
02
母亲的生活习惯，如吸烟、饮酒等，也会对乳汁产生不良影响。
母乳喂养可能给母亲带来一些不便
03
如乳房疼痛、乳腺炎等问题。
人工喂养的选择与方法
配方奶
根据婴儿营养需求设计的奶制品，可以作为母乳的替代品。
其他奶制品
控制脂肪和糖的摄入
避免过量摄入高脂肪、高糖食物，预防肥胖和龋 齿等问题。
保证足够的水分摄入
鼓励婴幼儿多喝水，适量摄入汤粥、果汁等含水 分较多的食物。
各年龄段婴幼儿餐次安排建议
01
02
03
04
0-6个月
以母乳或配方奶为主食，逐渐 引入辅食。
6-12个月
逐渐增加辅食种类和数量，每 天安排2-3次辅食，保持母乳
儿童喂养营养指导ppt课件
学龄前儿童的食谱应注重蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生 素和矿物质的均衡摄入。
推荐食谱包括蔬菜沙拉、水果 拼盘、烤鸡胸肉、蒸鱼、全麦 面包等。
学龄儿童营养食谱
学龄儿童处于身体和智力发展的关键期，需要更多的能量和营养素来支持其学习和 运动。
学龄儿童的食谱应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入， 同时要控制盐和糖的摄入量。
控制盐和糖的摄入
婴幼儿的肾脏功能尚未完全发育，应避免给宝宝的食物中添加盐和 糖，以降低肾脏负担。
注意饮食卫生
在给宝宝准备食物时，应确保食材新鲜、清洁卫生，并遵循正确的 烹饪和储存方法，以避免食物中毒等食品安全问题。
培养良好的饮食习惯
定时定量喂养
建立规律的喂养时间和量，有助于培养宝宝良好 的自我调节能力和消化系统。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童主要的能量来源，对维持正常的生理功能 具有重要作用。
详细描述
儿童每天需要摄入适量的碳水化合物来提供能量。碳水化合 物的来源包括谷物、蔬菜、水果等。在为孩子提供碳水化合 物时，应注意选择多样化的食物，以确保孩子获得足够的维 生素和矿物质。
维生素和矿物质
总结词
维生素和矿物质是儿童正常生长发育所必需的营养素，对免疫系统、骨骼、牙齿等组织的形成具有重要作用。
首先添加富含铁的米粉、蔬菜泥、 水果泥等，逐渐引入蛋白质和脂 肪来源的食物，如鱼肉、鸡肉等。
辅食的量和种类
辅食的量和种类应根据宝宝的实 际需要和接受程度进行调整，遵 循由少到多、由稀到稠、由一种
到多种的原则。
饮食平衡
保证食物多样性
为宝宝提供多种食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等， 以满足宝宝全面的营养需求。
儿童营养与喂养PPT课件
2021/8/21
宏量营养素 3.脂肪
产生能量 1g 脂肪在体内完全氧化能产生 37.8KJ（9Kcal）的能量 必需脂肪酸：人体不能自身合成、 必须由食物供 给的脂肪酸称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸 亚油酸：在体内可转变成亚麻酸和花生四烯酸， 故亚油酸是最重要的必需脂肪酸。主要存在于植 物油、坚果类（核桃、花生）
产前准备
乳头保健
尽早开奶、按需哺乳
促进乳房分泌
正确的喂哺技巧
2021/8/21
乳母心情愉快
婴儿喂养母乳喂养
（六）不宜哺乳的情况
母患消耗性疾病：慢性肾炎、糖尿病、恶性 肿瘤
母患HIV、心功能不全
乳头裂伤
母患精神病、 癫痫
2021/8/21
放、化疗
婴儿喂养母乳喂养
注意： 母亲急性传染病：消毒后哺喂 母亲乙肝、丙肝：不是禁忌症 母亲CMV感染：足月儿可
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
由细到粗（咀嚼、吞咽）：碎末→成人 软食 由软到硬
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
用勺→口腔协调
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
引入的食物 第一种引入的食物 母乳喂养儿——配方奶 人工喂养儿——强化铁的谷类食物 其次是蔬菜、水果 最后引入其他动物性食物 鱼类、蛋类、肉、豆制品
2021/8/21
内
容
儿童营养基础 婴儿喂养 营养状况评价
2021/8/21
儿童营养基础
Nutrition of Children
2021/8/21
一、营养素与膳食营养素 参考摄入量
2021/8/21
膳食营养素参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，DRIs)
宏量营养素 3.脂肪
产生能量 1g 脂肪在体内完全氧化能产生 37.8KJ（9Kcal）的能量 必需脂肪酸：人体不能自身合成、 必须由食物供 给的脂肪酸称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸 亚油酸：在体内可转变成亚麻酸和花生四烯酸， 故亚油酸是最重要的必需脂肪酸。主要存在于植 物油、坚果类（核桃、花生）
产前准备
乳头保健
尽早开奶、按需哺乳
促进乳房分泌
正确的喂哺技巧
2021/8/21
乳母心情愉快
婴儿喂养母乳喂养
（六）不宜哺乳的情况
母患消耗性疾病：慢性肾炎、糖尿病、恶性 肿瘤
母患HIV、心功能不全
乳头裂伤
母患精神病、 癫痫
2021/8/21
放、化疗
婴儿喂养母乳喂养
注意： 母亲急性传染病：消毒后哺喂 母亲乙肝、丙肝：不是禁忌症 母亲CMV感染：足月儿可
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
由细到粗（咀嚼、吞咽）：碎末→成人 软食 由软到硬
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
用勺→口腔协调
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
引入的食物 第一种引入的食物 母乳喂养儿——配方奶 人工喂养儿——强化铁的谷类食物 其次是蔬菜、水果 最后引入其他动物性食物 鱼类、蛋类、肉、豆制品
2021/8/21
内
容
儿童营养基础 婴儿喂养 营养状况评价
2021/8/21
儿童营养基础
Nutrition of Children
2021/8/21
一、营养素与膳食营养素 参考摄入量
2021/8/21
膳食营养素参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，DRIs)
小儿营养及喂养 ppt课件
90
80
100
75
10～12 70
13～15 60
75
50
ppt课件
12
互动
李女士，生了宝宝后，为了保持身材，想用牛奶喂养宝宝，这时 我们应如何向李女士解释？
ppt课件
13
婴儿喂养
母乳喂养 人工喂养 混合喂养 辅食的添加
ppt课件
14
母乳喂养
母乳的分期 母乳的成份 母乳喂养的优点 哺乳过程中乳汁的变化 母乳喂养的护理
ppt课件
39
ppt课件 33
人工喂养护理
1.乳汁的浓度和量 根据小儿体重及粪便的性状，随时调整浓度
和奶量
2.乳液温度和奶嘴的选择：
温度：奶汁滴于内侧手腕部不烫手为宜
奶嘴选择：奶嘴孔依婴儿吸吮能力而定。一般以奶瓶倒置时，乳
液能一滴一滴连续滴出为宜
3.辅喂方法：洗手，换尿布，奶瓶斜位，使奶嘴及奶瓶前半部充 满乳汁以免吸入气体，哺喂后竖抱拍背、排气
小儿营养及喂养
ppt课件
1
目的要求
熟悉：小儿能量与营养素的需要，人工喂
养和混合喂养 掌握：母乳喂养的优点，辅食添加的原则， 鲜牛乳量的计算方法 能根据不同年龄小儿评估所需要的能量和 营养素需求,运用有关知识为个体、家庭 提供营养保健指导
ppt课件 2
ppt课件
3
案例1
一3个月小儿，需要哪些方面营养素？如何喂养？
A、C、E较多,K较少 钙磷较低，钙:磷为2:1 较多的淀粉酶和脂肪酶 较多
ppt课件
甲型乳糖
K较多 钙含量较高 酶少 较少
18
母乳喂养的优点
营养丰富易消化吸收
蛋白质量虽少，但白蛋白多，酪蛋白少，胃内凝块小 不饱和脂肪酸较多，颗粒小，含较多脂肪酶，有利消化吸 收 含乙型乳糖多，促进肠道乳酸杆菌生长 钙、磷比例适宜（2：1）易于吸收，且矿物质总量低，肾 脏负担小 微量元素锌、铁较多，尤在初乳中铁吸收率高
儿童喂养与营养指导ppt课件
控制零食
适当控制零食的摄入，避免影响正餐。
注意安全
在进食时要注意防止幼儿噎食等意外 事故的发生。
3-6岁学龄前儿童饮食指导
规律饮食
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐。
培养良好习惯
鼓励孩子自己动手吃饭，培养良好的餐桌 礼仪和卫生习惯。
控制糖分摄入
注意营养补充
限制糖分摄入，避免影响健康和牙齿发育 。
根据医生建议适量补充维生素和矿物质等 营养素。
家长应控制孩子的饮食，减少高热量、 高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蔬 菜、水果和蛋白质的摄入。
如果孩子的体重已经超出了正常范围， 应及时就医检查，接受专业的指导和 治疗。
孩子营养不良怎么办？
孩子营养不良可能是由于摄取的食物种类和数量不足导致的。
家长应关注孩子的饮食情况，尽量保证孩子摄取多样化的食物，包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等。
保持适量
控制辅食的量和种类，避免过度喂养。
多样化食物
逐步引入不同种类的食物，以提供全面的营 养。
注意过敏
留意婴儿是否对某些食物过敏，如出现过敏 症状应及时就医。
1-3岁幼儿饮食指导
自主进食
培养幼儿自主进食的能力，逐渐减少 喂食。
均衡营养
保证食物的多样性，提供足够的蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿 物质。
避免过度喂养，注意观察婴儿的反应 等。
母乳喂养的方法
正确的姿势，按需哺乳，保持乳房卫 生等。
人工喂养
人工喂养的优缺点
方便快捷，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的方法
选择合适的奶粉，注意冲调方法和温度等。
人工喂养的注意事项
注意卫生，避免过浓过稀等。
混合喂养
儿童喂养与营养指导技术规范PPT课件
额外增加能量500 千卡/日），可促进泌乳。
正确的喂哺技巧
婴儿应处于清醒状态、有饥饿感并已换 干净的尿布 母亲在哺乳前应洗净双手
正确的喂哺技巧-母亲体 位
母亲坐的椅子的高度要合适 用一个垫子或枕头放在她的背后
正确的喂哺技巧-抱奶体位
① 孩子的头和身体呈一直线
② 孩子的脸对着乳房，他的鼻子对着乳头
母乳喂养的常见问题——母乳性黄疸
母乳性黄疸：
纯母乳喂养的健康足月儿或近足月儿生后2 周后发生的黄疸。母乳性黄疸婴儿一般体格生 长良好，无任何临床症状，无需治疗，黄疸可 自然消退，应继续母乳喂养。
母乳喂养的常见问题——。
如果血清胆红素水平大于15-20mg/dl，且无其它 病理情况，建议停喂母乳3天，待黄疸减轻后， 可恢复母乳喂养。 停喂母乳期间，母亲应定时挤奶，维持泌乳，婴 儿可暂时用配方奶替代喂养。 再次喂母乳时，黄疸可有反复，但不会达到原有 程度。
儿童喂养与营养指导工作的目的
提高6个月内纯母乳喂养率 预防营养性疾病，促进儿童健康
儿童喂养与营养指导工作服务对象
辖区内0~6岁儿童及其家长
儿童喂养与营养指导工作要求
根据儿童的年龄阶段和体格评价结果，进行 个体化的有针对性的喂养与营养指导。
对家长提出的喂养问题进行解答和指导。
开展多种形式的宣教活动，普及儿童营养知 识。
2. 尿量每天少于6次 3. 吸吮时不能闻及吞咽声
若乳量不足，应劝 告母亲不要轻易放弃 母乳喂养，可在每次 哺乳后用配方奶补充。
4. 每次哺乳后常哭闹不能安静入睡，或睡眠时间小于1 小时（新生儿除外）
母乳喂养的常见问题——乳头内陷或皲裂
乳头内陷
产前或产后做简单的乳头护理，每日用清水(忌用肥皂或酒精之 类)擦洗、挤、捏乳头； 可使用乳头矫正器矫正乳头内陷。 母亲应学会“乳房喂养”而不是“乳头喂养”，大部分婴儿仍 可从扁平或内陷乳头吸吮乳汁。
正确的喂哺技巧
婴儿应处于清醒状态、有饥饿感并已换 干净的尿布 母亲在哺乳前应洗净双手
正确的喂哺技巧-母亲体 位
母亲坐的椅子的高度要合适 用一个垫子或枕头放在她的背后
正确的喂哺技巧-抱奶体位
① 孩子的头和身体呈一直线
② 孩子的脸对着乳房，他的鼻子对着乳头
母乳喂养的常见问题——母乳性黄疸
母乳性黄疸：
纯母乳喂养的健康足月儿或近足月儿生后2 周后发生的黄疸。母乳性黄疸婴儿一般体格生 长良好，无任何临床症状，无需治疗，黄疸可 自然消退，应继续母乳喂养。
母乳喂养的常见问题——。
如果血清胆红素水平大于15-20mg/dl，且无其它 病理情况，建议停喂母乳3天，待黄疸减轻后， 可恢复母乳喂养。 停喂母乳期间，母亲应定时挤奶，维持泌乳，婴 儿可暂时用配方奶替代喂养。 再次喂母乳时，黄疸可有反复，但不会达到原有 程度。
儿童喂养与营养指导工作的目的
提高6个月内纯母乳喂养率 预防营养性疾病，促进儿童健康
儿童喂养与营养指导工作服务对象
辖区内0~6岁儿童及其家长
儿童喂养与营养指导工作要求
根据儿童的年龄阶段和体格评价结果，进行 个体化的有针对性的喂养与营养指导。
对家长提出的喂养问题进行解答和指导。
开展多种形式的宣教活动，普及儿童营养知 识。
2. 尿量每天少于6次 3. 吸吮时不能闻及吞咽声
若乳量不足，应劝 告母亲不要轻易放弃 母乳喂养，可在每次 哺乳后用配方奶补充。
4. 每次哺乳后常哭闹不能安静入睡，或睡眠时间小于1 小时（新生儿除外）
母乳喂养的常见问题——乳头内陷或皲裂
乳头内陷
产前或产后做简单的乳头护理，每日用清水(忌用肥皂或酒精之 类)擦洗、挤、捏乳头； 可使用乳头矫正器矫正乳头内陷。 母亲应学会“乳房喂养”而不是“乳头喂养”，大部分婴儿仍 可从扁平或内陷乳头吸吮乳汁。
《儿童营养及喂养》课件
《儿童营养及喂 养》ppt课件
目录
• 儿童营养学基础 • 儿童喂养方式 • 儿童营养与健康 • 儿童饮食行为培养 • 儿童营养与教育
01
儿童营养学基础
儿童生长发育特点
01
02
03
生长速度
儿童在出生后的一段时间 内生长速度较快，随着年 龄的增长逐渐减缓。
骨骼发育
儿童期骨骼发育迅速，需 要充足的钙质和维生素D 来支持骨骼生长。
认知教育
向儿童传授正确的饮食知识，提高其对健康饮食 的认识。
鼓励尝试
鼓励儿童尝试新的食物，培养其对食物的接受度 。
05
儿童营养与教育
营养教育的重要性
提高儿童健康意识
通过营养教育，使儿童了解健康饮食的重要性，培养良好的饮食 习惯和生活方式。
预防营养不良和肥胖
合理的营养教育有助于预防儿童营养不良和肥胖等健康问题，降 低相关疾病的发生率。
母乳喂养的注意事项
避免过度喂养、注意乳房卫生等。
人工喂养
1 2
人工喂养的优缺点
方便、可控制量等，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的选择
适合无法母乳喂养的情况，可选择适合婴儿的配 方奶。
3
人工喂养的注意事项
注意奶瓶卫生、避免过浓过稀等。
断奶与转奶
断奶与转奶的时间和方式
01
根据婴儿生长发育情况选择合适的时间，逐渐转奶。
消化系统
儿童的消化系统尚未完全 发育，对食物的消化吸收04
蛋白质
儿童生长发育需要适量的蛋白 质来支持细胞生长和组织修复
。
碳水化合物
提供能量，维持正常的生理功 能。
脂肪
提供能量和必需脂肪酸，对儿 童的脑部发育尤为重要。
目录
• 儿童营养学基础 • 儿童喂养方式 • 儿童营养与健康 • 儿童饮食行为培养 • 儿童营养与教育
01
儿童营养学基础
儿童生长发育特点
01
02
03
生长速度
儿童在出生后的一段时间 内生长速度较快，随着年 龄的增长逐渐减缓。
骨骼发育
儿童期骨骼发育迅速，需 要充足的钙质和维生素D 来支持骨骼生长。
认知教育
向儿童传授正确的饮食知识，提高其对健康饮食 的认识。
鼓励尝试
鼓励儿童尝试新的食物，培养其对食物的接受度 。
05
儿童营养与教育
营养教育的重要性
提高儿童健康意识
通过营养教育，使儿童了解健康饮食的重要性，培养良好的饮食 习惯和生活方式。
预防营养不良和肥胖
合理的营养教育有助于预防儿童营养不良和肥胖等健康问题，降 低相关疾病的发生率。
母乳喂养的注意事项
避免过度喂养、注意乳房卫生等。
人工喂养
1 2
人工喂养的优缺点
方便、可控制量等，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的选择
适合无法母乳喂养的情况，可选择适合婴儿的配 方奶。
3
人工喂养的注意事项
注意奶瓶卫生、避免过浓过稀等。
断奶与转奶
断奶与转奶的时间和方式
01
根据婴儿生长发育情况选择合适的时间，逐渐转奶。
消化系统
儿童的消化系统尚未完全 发育，对食物的消化吸收04
蛋白质
儿童生长发育需要适量的蛋白 质来支持细胞生长和组织修复
。
碳水化合物
提供能量，维持正常的生理功 能。
脂肪
提供能量和必需脂肪酸，对儿 童的脑部发育尤为重要。
《小儿营养与喂养》幻灯片PPT
初乳:产后4天以内的乳汁
过度乳:产后5-10天
成熟乳:产后11天-9个月
晚乳:产后10个月后
•
•
母乳的优点
• 满足婴儿营养需求，易消化吸收 • 增强乳儿免疫力 • 喂养方便，温度适宜，经济合算 • 无外来污染，无需消毒 • 促进子宫早日收缩康复 • 增进母子感情
建立良好的母乳喂养需做好以下工作
6 给予另一边乳房 在将婴儿从一边乳房转移到另一边乳房之前， 可视需要轻轻拍打他的背部。 将婴儿舒适地兜在另一只手中。 给他另一边乳房吮吸。
宝宝正确含住乳房的姿势，乳房在宝宝嘴内被伸展成一个奶头
如做了外阴切开手术或发现坐起来很痛， 不妨采用这个姿势。它也适合夜间哺乳。 用枕头充分地支撑起身体。 让婴儿躺在你臂弯里，使他的嘴与乳头齐平， 把婴儿带向身边，用另一只手托起乳房哺乳。
• 补授法：乳量缺乏，不能满足婴儿需要， 可每次仍按时哺乳，先将两侧乳房排空， 然后补充乳品或代乳品
人工喂养
• 定义：以其他乳品代替母乳喂养的方法。
人工喂养常用乳制品
牛乳是最常用的代乳品
鲜牛奶 全脂奶粉 蒸发乳：50%蒸发浓缩 酸奶：易消化吸收，加乳酸杆菌、乳酸、柠檬酸，热卡缺
乏 配方奶粉：添加营养素，蛋白性质不同 羊乳：较牛奶易吸收，叶酸、B12少，长期易致巨幼红细
教学的重点与难点
• 重点：1、婴儿喂养的方式
•
2、母乳喂养的优点、辅助食品的
•
添加原那么
• 难点：婴儿奶量的计算、配制
•
• 供给适合小儿生理特点的营养种类和数量 是促进小儿安康成长的重要环节。
第一节 能量与营养素的需要
一 能量的需要 1.根底代谢：依年龄不同而发生变化 各器官代谢在根底代谢中所占比例也存
过度乳:产后5-10天
成熟乳:产后11天-9个月
晚乳:产后10个月后
•
•
母乳的优点
• 满足婴儿营养需求，易消化吸收 • 增强乳儿免疫力 • 喂养方便，温度适宜，经济合算 • 无外来污染，无需消毒 • 促进子宫早日收缩康复 • 增进母子感情
建立良好的母乳喂养需做好以下工作
6 给予另一边乳房 在将婴儿从一边乳房转移到另一边乳房之前， 可视需要轻轻拍打他的背部。 将婴儿舒适地兜在另一只手中。 给他另一边乳房吮吸。
宝宝正确含住乳房的姿势，乳房在宝宝嘴内被伸展成一个奶头
如做了外阴切开手术或发现坐起来很痛， 不妨采用这个姿势。它也适合夜间哺乳。 用枕头充分地支撑起身体。 让婴儿躺在你臂弯里，使他的嘴与乳头齐平， 把婴儿带向身边，用另一只手托起乳房哺乳。
• 补授法：乳量缺乏，不能满足婴儿需要， 可每次仍按时哺乳，先将两侧乳房排空， 然后补充乳品或代乳品
人工喂养
• 定义：以其他乳品代替母乳喂养的方法。
人工喂养常用乳制品
牛乳是最常用的代乳品
鲜牛奶 全脂奶粉 蒸发乳：50%蒸发浓缩 酸奶：易消化吸收，加乳酸杆菌、乳酸、柠檬酸，热卡缺
乏 配方奶粉：添加营养素，蛋白性质不同 羊乳：较牛奶易吸收，叶酸、B12少，长期易致巨幼红细
教学的重点与难点
• 重点：1、婴儿喂养的方式
•
2、母乳喂养的优点、辅助食品的
•
添加原那么
• 难点：婴儿奶量的计算、配制
•
• 供给适合小儿生理特点的营养种类和数量 是促进小儿安康成长的重要环节。
第一节 能量与营养素的需要
一 能量的需要 1.根底代谢：依年龄不同而发生变化 各器官代谢在根底代谢中所占比例也存
适宜技术培训课件：儿童喂养与营养指导技术规范PPT
❖ （3）奶粉调配：避免过稀或过浓，或额外加糖。
❖ （4）奶量估计：3月龄内婴儿奶量约500～750 毫升/ 日，4～6月龄婴儿约800～1000 毫升/日，逐渐减少 夜间哺乳。
感谢您的关注
署名-公司
❖ （3）母乳保存方法
❖ （4）不宜母乳喂养的情况
母亲正接受化疗或放射治疗、患活动期肺结核且未经有效治 疗、患乙型肝炎且新生儿出生时未接种乙肝疫苗及乙肝免 疫球蛋白、HIV感染、乳房上有疱疹、吸毒等情况下，不 宜母乳喂养。母亲患其他传染性疾病或服用药物时，应咨 询医生，根据情况决定是否可以哺乳。
❖ 2）乳头内陷或皲裂：每日用清水(忌用肥皂或酒精之类)擦洗、挤、 捏乳头，乳头矫正器矫正乳头内陷。挤出少许乳汁均匀地涂在乳头 上，可防止乳头皲裂及感染。
❖ 3）溢奶：轻拍背部，睡眠时宜右侧卧位。
❖ 4）母乳性黄疸：2周后发生的黄疸。无需治疗，黄疸可自然消退， 累及四肢及手足心，应及时就医。
❖ 5）母亲外出时的母乳喂养：每天哺乳不少于3次，外出或上班时挤 出母乳，以保持母乳的分泌量。
三、内容与方法
❖ 1.纯母乳喂养 ❖ 婴儿6月龄内应纯母乳喂养，无需给婴儿添加水、
果汁等液体和固体食物，以免减少婴儿的母乳摄 入，进而影响母亲乳汁分泌。从6月龄起，在合 理添加其它食物的基础上，继续母乳喂养至2岁。
❖ （1）建立良好的母乳喂养方法
❖ 1）产前准备：母亲孕期体重适当增加（12～14公斤），贮存脂肪 以供哺乳能量的消耗。
❖ 2）尽早开奶：生后2周是建立母乳喂养的关键时期。产后1小时内 应帮助新生儿尽早实现第一次吸吮
❖。 ❖ 3）促进乳汁分泌 ❖ ①按需哺乳：3月龄内婴儿应频繁吸吮，每日不少于8次 ❖ ②乳房排空
❖ ③乳房按摩：哺乳前热敷乳房，从外侧边缘向乳晕方向轻拍或按摩 乳房，有促进乳房血液循环、乳房感觉神经的传导和泌乳作用。
❖ （4）奶量估计：3月龄内婴儿奶量约500～750 毫升/ 日，4～6月龄婴儿约800～1000 毫升/日，逐渐减少 夜间哺乳。
感谢您的关注
署名-公司
❖ （3）母乳保存方法
❖ （4）不宜母乳喂养的情况
母亲正接受化疗或放射治疗、患活动期肺结核且未经有效治 疗、患乙型肝炎且新生儿出生时未接种乙肝疫苗及乙肝免 疫球蛋白、HIV感染、乳房上有疱疹、吸毒等情况下，不 宜母乳喂养。母亲患其他传染性疾病或服用药物时，应咨 询医生，根据情况决定是否可以哺乳。
❖ 2）乳头内陷或皲裂：每日用清水(忌用肥皂或酒精之类)擦洗、挤、 捏乳头，乳头矫正器矫正乳头内陷。挤出少许乳汁均匀地涂在乳头 上，可防止乳头皲裂及感染。
❖ 3）溢奶：轻拍背部，睡眠时宜右侧卧位。
❖ 4）母乳性黄疸：2周后发生的黄疸。无需治疗，黄疸可自然消退， 累及四肢及手足心，应及时就医。
❖ 5）母亲外出时的母乳喂养：每天哺乳不少于3次，外出或上班时挤 出母乳，以保持母乳的分泌量。
三、内容与方法
❖ 1.纯母乳喂养 ❖ 婴儿6月龄内应纯母乳喂养，无需给婴儿添加水、
果汁等液体和固体食物，以免减少婴儿的母乳摄 入，进而影响母亲乳汁分泌。从6月龄起，在合 理添加其它食物的基础上，继续母乳喂养至2岁。
❖ （1）建立良好的母乳喂养方法
❖ 1）产前准备：母亲孕期体重适当增加（12～14公斤），贮存脂肪 以供哺乳能量的消耗。
❖ 2）尽早开奶：生后2周是建立母乳喂养的关键时期。产后1小时内 应帮助新生儿尽早实现第一次吸吮
❖。 ❖ 3）促进乳汁分泌 ❖ ①按需哺乳：3月龄内婴儿应频繁吸吮，每日不少于8次 ❖ ②乳房排空
❖ ③乳房按摩：哺乳前热敷乳房，从外侧边缘向乳晕方向轻拍或按摩 乳房，有促进乳房血液循环、乳房感觉神经的传导和泌乳作用。
小儿营养与喂养ppt课件
种类 钾
钠、氯 钙 磷 镁 铁 锌 铜 碘
每日需要量 1～2g
0.5～3g 约1g
约1.5g 200～300mg
5～15mg 5～15mg 1～3mg 40～100ug
来源 豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类 食盐、乳类 乳类、豆类、绿叶蔬菜 乳类、肉类、豆类、谷类 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜 鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母 肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类 海带、紫菜、海鱼等海产品
种类 每日需要量
来源
A
D
K B1 B2 B6 叶酸
B12 C
2000～4500IU 肝、牛乳、鱼肝油、黄色水果及蔬菜
400～800IU 晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄
1～2mg 0.5～1.5mg
1～2mg 1～2mg 0.1～0.2mg
肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成 米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成 肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母 各种食物；肠内细菌合成 绿叶蔬菜、肝、肾、坚果
完整版ppt课件
一、能量的需要
（三）食物的热力作用
蛋白质的特殊热 力作用最大，可使代 谢增加30%。婴儿摄 入的食物中蛋白质含 量较高，此项能量约 占总能量的7%-8%。
完整版ppt课件
一、能量的需要
（四）生长发育
生长发育消耗的 能量为小儿时期所特 需。婴儿期此项需要 量相对较多，约占总 能量的25%-30%。
完整版ppt课件
第二节 婴儿喂养 一、母乳喂养
每年的8月1日至7 日为世界母乳喂养周， 是国际母乳喂养行动联 盟为保护、促进和支持 母乳喂养而设立的一项 重要活动。
完整版ppt课件
（一）母乳的成分
婴幼儿营养与喂养指导PPT课件
• 适 当——依据孩子食欲和吃饱的信 号提供食物，并且做到进餐次数和喂 养方法符合孩子年龄要求。
30
辅食的品种
• 谷物稠粥—提供能量 • 动物性食物能使孩子更强壮 • 奶制品应尽量每天都让孩子吃 • 豆和花生等食物对儿童很有益，但要避免
吸入气管 • 深绿色和黄色蔬菜、水果，有利于儿童拥
有健康的眼睛，并能口上方有更多的乳晕 ✓婴儿嘴张得很大 ✓下唇向外翻 ✓婴儿下颌碰到乳房
13
与婴儿进食有关的反射
• 觅食反射 触及婴儿 嘴唇时，婴儿张嘴 把舌伸向下向前
• 吸吮反射 当物质触 及上腭时婴儿吸吮
• 吞咽反射 口中充满 乳汁时婴儿吞咽
• 用乳头轻触婴儿的 嘴唇
• 直到婴儿嘴张大
25
过早添加辅食的危害
过早添加辅食（在6个月前）可能引起： • 辅食取代母乳 • 营养素不足 • 增加患病危险
–缺乏保护因子、不如母乳清洁、难以消化
• 增加母亲再次怀孕危险
26
过晚添加辅食的危害
• 儿童没有得到所需营养 • 儿童生长发育减慢 • 发生营养不良和营养缺乏
27
三、辅食添加的方法
28
18
母乳喂养成功的关键
• 早开奶 可在脐带结扎后1小时内开奶；
• 按需哺乳 指母乳喂养过程中不应严格限制哺 乳的间隔时间，无论白天或夜里，只要孩子想 吃或母亲奶胀就应该喂奶。为保证6个月内孩 子有足够的母乳摄入量，每天至少进行8次母 乳喂养，约2~3小时1次；
• 正确的喂奶姿势 哺乳的最佳姿势是母子都感 到舒服和放松的姿势，可以坐位也可以卧位。
• 促进6个月内婴儿纯母乳喂养率的提高； • 对儿童家长进行母乳喂养、食物转换、合
理膳食、饮食行为等科学喂养知识的指导， 预防营养性疾病，促进儿童健康。
30
辅食的品种
• 谷物稠粥—提供能量 • 动物性食物能使孩子更强壮 • 奶制品应尽量每天都让孩子吃 • 豆和花生等食物对儿童很有益，但要避免
吸入气管 • 深绿色和黄色蔬菜、水果，有利于儿童拥
有健康的眼睛，并能口上方有更多的乳晕 ✓婴儿嘴张得很大 ✓下唇向外翻 ✓婴儿下颌碰到乳房
13
与婴儿进食有关的反射
• 觅食反射 触及婴儿 嘴唇时，婴儿张嘴 把舌伸向下向前
• 吸吮反射 当物质触 及上腭时婴儿吸吮
• 吞咽反射 口中充满 乳汁时婴儿吞咽
• 用乳头轻触婴儿的 嘴唇
• 直到婴儿嘴张大
25
过早添加辅食的危害
过早添加辅食（在6个月前）可能引起： • 辅食取代母乳 • 营养素不足 • 增加患病危险
–缺乏保护因子、不如母乳清洁、难以消化
• 增加母亲再次怀孕危险
26
过晚添加辅食的危害
• 儿童没有得到所需营养 • 儿童生长发育减慢 • 发生营养不良和营养缺乏
27
三、辅食添加的方法
28
18
母乳喂养成功的关键
• 早开奶 可在脐带结扎后1小时内开奶；
• 按需哺乳 指母乳喂养过程中不应严格限制哺 乳的间隔时间，无论白天或夜里，只要孩子想 吃或母亲奶胀就应该喂奶。为保证6个月内孩 子有足够的母乳摄入量，每天至少进行8次母 乳喂养，约2~3小时1次；
• 正确的喂奶姿势 哺乳的最佳姿势是母子都感 到舒服和放松的姿势，可以坐位也可以卧位。
• 促进6个月内婴儿纯母乳喂养率的提高； • 对儿童家长进行母乳喂养、食物转换、合
理膳食、饮食行为等科学喂养知识的指导， 预防营养性疾病，促进儿童健康。
小儿营养与喂养课件PPT80页
（二）生长发育所需
小儿所特有，与小儿生长速度呈正比。
l 能量供应不足，可使生长发育缓慢或停止。
l １岁以内生长最快，需要量最多。占总能量的 25%～
30%。
l ＜６个月：４０～５０Kcal /Kg/d
l ６～１２个月：１５～２０ Kcal/Kg/d
l
＞1岁： ５Kcal/Kg/d
l
ห้องสมุดไป่ตู้
青春前期又增高
第9页，共80页。
l 来源：乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄 l 作用：提供能量
提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收
防止散热
保护脏器和关节。 不足：营养不良、脂溶性维生素缺乏
临床意义 过多：肥胖症 、消化不良
第20页，共80页。
（一）产能营养素
2.脂肪
l 婴幼儿每日所需要热能35%～50%，由脂肪供给，
脂肪需要量约4-6g/（kg·d） 。 l 年长儿占总能量的25%～30%。
4、膳食纤维
• 来源：谷类、新鲜蔬菜、 水果等
• 吸收大肠水分，软化大 便，增加大便体积，促 进肠蠕动、防止便秘。
• 小儿每日需要量为20-
30g
• 摄入过少：便秘。
第25页，共80页。
第二节小婴儿儿喂养喂三养个阶段：
喂奶阶段——过渡阶段——成人饮食阶段
第26页，共80页。
婴儿喂养的三种方式
一、母乳喂养 最理想 二、人工喂养
第16页，共80页。
婴儿能量来源
（一）产热营养素：蛋白质.脂肪.碳水化合物
30%-35%
12%-15%
第17页，共80页。
（一）产能营养素
1. 碳水化合物
来源：乳、谷类、水果蔬菜类 作用：主要的供能物质
小儿所特有，与小儿生长速度呈正比。
l 能量供应不足，可使生长发育缓慢或停止。
l １岁以内生长最快，需要量最多。占总能量的 25%～
30%。
l ＜６个月：４０～５０Kcal /Kg/d
l ６～１２个月：１５～２０ Kcal/Kg/d
l
＞1岁： ５Kcal/Kg/d
l
ห้องสมุดไป่ตู้
青春前期又增高
第9页，共80页。
l 来源：乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄 l 作用：提供能量
提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收
防止散热
保护脏器和关节。 不足：营养不良、脂溶性维生素缺乏
临床意义 过多：肥胖症 、消化不良
第20页，共80页。
（一）产能营养素
2.脂肪
l 婴幼儿每日所需要热能35%～50%，由脂肪供给，
脂肪需要量约4-6g/（kg·d） 。 l 年长儿占总能量的25%～30%。
4、膳食纤维
• 来源：谷类、新鲜蔬菜、 水果等
• 吸收大肠水分，软化大 便，增加大便体积，促 进肠蠕动、防止便秘。
• 小儿每日需要量为20-
30g
• 摄入过少：便秘。
第25页，共80页。
第二节小婴儿儿喂养喂三养个阶段：
喂奶阶段——过渡阶段——成人饮食阶段
第26页，共80页。
婴儿喂养的三种方式
一、母乳喂养 最理想 二、人工喂养
第16页，共80页。
婴儿能量来源
（一）产热营养素：蛋白质.脂肪.碳水化合物
30%-35%
12%-15%
第17页，共80页。
（一）产能营养素
1. 碳水化合物
来源：乳、谷类、水果蔬菜类 作用：主要的供能物质
《儿童营养与喂养》课件
总结词
脂肪是人体所需的三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，为人体提供能量。同时，脂肪还参与构成细胞膜、合成激素等生理活动。必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过食物摄入。在儿童的饮食中，适量的脂肪摄入有助于满足其生长发育的需求。
碳水化合物是人体主要的能源物质，为人体提供能量。
水是人体含量最多的成分，占成年人体重的60%左右。水具有调节体温、运输营养物质和代谢废物、润滑关节等作用。在儿童的饮食中，应保证摄入足够的水分，以维持其正常的生理功能。
总结词
详细描述
04
CHAPTER
儿童营养状况评价
01
02
与标准身高和体重相比，身高和体重偏低可能提示营养不良或生长迟缓，需要进一步评估和干预。
学校应该加强对学生的饮食管理，保证学生能够吃到健康、营养的饭菜，同时也要教育学生养成良好的饮食习惯。
学校应该开设营养教育课程，向学生传授营养知识，让学生了解不同食物的营养成分和作用，以及如儿童营养教育和实践，如制定儿童营养餐标准、推广健康饮食等。
社会各界应该共同关注儿童营养问题，通过各种渠道宣传营养知识，提高公众对儿童营养的重视程度。
《儿童营养与喂养》ppt课件
目录
儿童营养学概述儿童喂养方式儿童营养素与食物来源儿童营养状况评价儿童营养相关疾病儿童营养教育与实践
01
CHAPTER
儿童营养学概述
新生儿期
婴儿期
学龄前期
学龄期
01
02
03
04
出生后1个月内，生长发育迅速，需要充足的营养支持。
出生后1-12个月，生长发育快速，需要逐渐添加辅食。
混合喂养可以满足婴儿不同生长阶段的需求，同时也可以促进母亲的乳汁分泌。
儿童营养与喂养(ppt 30页)
• 晚 乳：10月以后—营养成分↓、量↓
母乳与牛乳的成分比较（100ml)
蛋白质(g) 脂肪(g) 糖(g) Ca(mg) P (mg) Fe (mg) Cu (mg) Zn (mg)
能量（kcal)
母乳
1.5 3.7 6 .9 34 15 0.05 0.05 0.12
67
牛乳
3.3 4 5 120 93 0.05 0.01 0.39
• 供能占15%较好，过多—肾负荷、少—营 养不良
脂肪
• 婴儿4-6g/kg/d ，之后接近成人2-3g/kg/d，占总 热量35%
• 必须脂肪酸：人体不能合成，有赖食物供给， 包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 。
功能：①由甘油及脂肪酸组成，主要供能 ②细胞及组织只的重要成分：细胞膜、神 经组织、甾体激素、植物脂肪酸特别必 须脂肪酸多于动物 ③主要储能方式，保暖、隔热、保护脏器 ④脂溶性维生素吸收
• 依据能量需要算奶量： 110Kcal/kg/d=110ml/kg/d的牛乳（含糖 8%）
• 计算奶量：全脂奶粉——重量比1：8， 体积比1：4
• 计算H2O：150ml/kg/d • 余H2O以水或果汁补充
人工喂养注意 事项
• 准确计算，不过稀或过浓 • 注意清洁、消毒、奶头煮沸>5 分钟 • 与母乳间隔时间相近3.5-4h • 避免空气吸入→溢奶 • 注意奶温
牛乳特点
• 特点：①不及母乳，无母乳时为较佳选择 ②蛋白含量尚高 ③可经处理去掉不适成分，补充需要成分 ④维生素B族含量高于母乳 ⑤VitK为60ug/L（人乳为15ug/L）
• 缺点：酪蛋白多，饱和脂肪酸多，无溶脂 酶，甲型乳糖为主，溶质过多， Zu、Cu 含量少，缺少生长因子，调节成份
母乳与牛乳的成分比较（100ml)
蛋白质(g) 脂肪(g) 糖(g) Ca(mg) P (mg) Fe (mg) Cu (mg) Zn (mg)
能量（kcal)
母乳
1.5 3.7 6 .9 34 15 0.05 0.05 0.12
67
牛乳
3.3 4 5 120 93 0.05 0.01 0.39
• 供能占15%较好，过多—肾负荷、少—营 养不良
脂肪
• 婴儿4-6g/kg/d ，之后接近成人2-3g/kg/d，占总 热量35%
• 必须脂肪酸：人体不能合成，有赖食物供给， 包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 。
功能：①由甘油及脂肪酸组成，主要供能 ②细胞及组织只的重要成分：细胞膜、神 经组织、甾体激素、植物脂肪酸特别必 须脂肪酸多于动物 ③主要储能方式，保暖、隔热、保护脏器 ④脂溶性维生素吸收
• 依据能量需要算奶量： 110Kcal/kg/d=110ml/kg/d的牛乳（含糖 8%）
• 计算奶量：全脂奶粉——重量比1：8， 体积比1：4
• 计算H2O：150ml/kg/d • 余H2O以水或果汁补充
人工喂养注意 事项
• 准确计算，不过稀或过浓 • 注意清洁、消毒、奶头煮沸>5 分钟 • 与母乳间隔时间相近3.5-4h • 避免空气吸入→溢奶 • 注意奶温
牛乳特点
• 特点：①不及母乳，无母乳时为较佳选择 ②蛋白含量尚高 ③可经处理去掉不适成分，补充需要成分 ④维生素B族含量高于母乳 ⑤VitK为60ug/L（人乳为15ug/L）
• 缺点：酪蛋白多，饱和脂肪酸多，无溶脂 酶，甲型乳糖为主，溶质过多， Zu、Cu 含量少，缺少生长因子，调节成份
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卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项目
家长必读课程 儿童营养与喂养指导
培训内容
1. 掌握辅食添加的基本知识和内容 2. 掌握辅食添加的方法及技能 3. 学会正确补充强化食品的方法 4. 了解喂养技术和食品卫生知识
一、辅食添加的重要性
28/3
辅食添加的概念
辅食添加是指给予母乳之外的其 他食物。
豆类也是铁的良好来源
30/4
小豆子
青豆
花生酱
豌豆
瓜子 坚果
影响铁吸收的因素
• 食物含铁量； • 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； • 其它食物组合； • 贫血儿童吸收率高。
继续母乳喂养至2岁或2岁以上。
辅食添加的原则
• 及 时——频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需
要时，就应该及时添加辅食。
• 足 够——辅食应该提供充足的营养素，以满足婴儿生长发
育的营养需求。
• 安 全——辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清
洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。
• 适 当——依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到
这些食物称为辅食，它将逐渐成 为6个月以上儿童的主要食物来源。
辅食添加的目的
补充母乳的不足 满足生长发育的需要 为断奶做准备
28/4
辅食添加的重要性
1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营 养需要，应当以辅食来补充。
2、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液 态-泥糊状-半固态-固体）。
3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食 物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。
判断辅食添加合适的指标
•1、精神状态良好； •2、大便性状和颜色基本正常； •3、没有明显的过敏表现； •4、体重增加符合规律。
三、补充强化食品
补充铁的重要性
• 预防铁缺乏 • 预防缺铁性贫血
铁的不足
儿童铁的需要和供给
1.2 0.8 0.4
30/2
铁差距 出生时的 铁储备 母乳提供 的铁
铁吸收 (mg/day)
家常食物， 必要时切碎或捣碎
家常食物， 必要时切碎或捣碎
喂养次数 每餐的量
2-3勺 每天2次辅食 （10毫升/勺）
每天3次辅食
每餐逐渐增加到 2/3碗
（250毫升/碗）
每天3次辅食 1次加餐
每餐3/4碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
母乳
按需喂
继续喂 可以断
儿童辅食添加及评价表
每日需要的百分比
50% 25%
550ml母乳 提供
0% 能量
蛋白质
铁
营养
维生素A
开始添加辅食的最佳时期（6个月）
此时生理功能逐渐完善 ➢婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较 好的控制舌的运动 ➢开始咀嚼活动和长出牙齿 ➢肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力 ➢喜欢新的口感和味道
过早添加辅食的危害
28/6
（在6个月之前）
* 辅食取代母乳 * 营养素不足 * 引起食物过敏 * 增加患病危险 * 增加母亲再次怀孕危险
过晚开始添加辅食的危害
28/7
（在7-8个月之后）
* 获得营养不足或缺乏 * 生长发育减慢 * 可能引起挑食、偏食
继续母乳喂养的重要性
• 1、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长 的过程，必须逐步、稳妥进行。
辅食的品种
• 谷物稠粥： 提供能量和基本营养素； • 深绿、黄色蔬菜、水果：坚持每天让孩子吃。 • 动物性食物： 使孩子体格壮、抗病能力强； • 奶制品： 尽量每天都让孩子吃； • 豆和花生等食物： 压碎经常给孩子吃。
辅食的品种
• 香油或熟油： 在稠粥或汤里适量加入可以增 加能量的摄入；
• 鸡蛋和豆腐： 在正常吃奶和饮食的情况下， 保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以 满足其蛋白质的需要量。
不适宜的辅食
* 营养含量低的饮品应禁止（如 茶、咖啡、甜饮料、补品等）。
* 果汁的量应限制。
不要给婴儿辅食中加糖
糖除了增加能量没有其他营养价值； 早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食 物的偏好。 当这类食物吃的太频或量大时，可以 导致超重和对牙齿的损害。
不要给1岁以内的婴儿辅食中加盐 食物在天然状态下含有的盐
勺子里的食物，能
给儿童提供更多的 太稀
能量。
给孩子使用适合其年龄的餐具
• 6个月及以后 的婴儿用碗和勺喂 饭、用杯子喝水， 不用奶瓶。
预防食物过敏的方法
• 1、按时添加，不要过早； • 2、密切观察（全身反应及局部皮疹）； • 3、注意家族史和过敏体质； • 4、遵循添加原则：先米后面、先肉后 鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一 种。
0 0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
年龄（月）
12-23月
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
禽类
鱼
肝、 瘦肉、 鱼、
肉 肝
奶酪
蛋黄
蛋 酸奶
动物性食物是铁的最好来源
• 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； • 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； • 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； • 儿童应该每天吃动物性食品。
4、儿童心理、行为的发展需求。
28/4
辅食添加的重要性
各年龄所需能量和母乳提供的能量
1000
能量差距
800
600
母乳供能
400
能量（千卡/天）
200
0 0-2 m
3-5 m 6-8 m 9-11 m 12-23 m
年龄（月）
31/2
辅食添加的重要性
12-23月儿童通过辅食补充的营养
100%
差距
75%
进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。
二、辅食的种类、 喂养量和喂养次数
开始添加辅食的时间
28/5
6 个整月时， 继续母乳喂养， 并开始添加辅食 。
添加辅食的方法
年龄
满6个月 7-9个月 10-12个月
1-2岁 2岁以后
食物质地
稠粥、 泥糊状的食物
稠粥、 泥糊状的食物
切得很碎的食物， 儿童能用手抓的食物
足够婴儿需要，另外摄入盐会加 重婴儿肾脏的负担。
添加辅食的方法
• 由少到多 • 由稀到稠 • 由一次到多次 • 由一种到多种.
制做辅食需考虑的因素
年龄（胃容量、与加工方式。
29/3
婴儿的胃容量
辅食的粘稠度
29/4
稠到能停留在
正好
• 2、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食 ，需要1年半以上的时间；在此时期内如果停 止母乳喂养， 可能引起消化功能紊乱、营养 不良、甚至疾病。
母乳喂养与辅食添加的关系
100 % 50 % 0%
纯母
辅食提供的热能与营养素
乳喂
养
断母
乳
母乳提供的热能与营养素
出生
6个月
2岁
要求：在合理添加辅食的同时，
家长必读课程 儿童营养与喂养指导
培训内容
1. 掌握辅食添加的基本知识和内容 2. 掌握辅食添加的方法及技能 3. 学会正确补充强化食品的方法 4. 了解喂养技术和食品卫生知识
一、辅食添加的重要性
28/3
辅食添加的概念
辅食添加是指给予母乳之外的其 他食物。
豆类也是铁的良好来源
30/4
小豆子
青豆
花生酱
豌豆
瓜子 坚果
影响铁吸收的因素
• 食物含铁量； • 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； • 其它食物组合； • 贫血儿童吸收率高。
继续母乳喂养至2岁或2岁以上。
辅食添加的原则
• 及 时——频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需
要时，就应该及时添加辅食。
• 足 够——辅食应该提供充足的营养素，以满足婴儿生长发
育的营养需求。
• 安 全——辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清
洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。
• 适 当——依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到
这些食物称为辅食，它将逐渐成 为6个月以上儿童的主要食物来源。
辅食添加的目的
补充母乳的不足 满足生长发育的需要 为断奶做准备
28/4
辅食添加的重要性
1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营 养需要，应当以辅食来补充。
2、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液 态-泥糊状-半固态-固体）。
3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食 物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。
判断辅食添加合适的指标
•1、精神状态良好； •2、大便性状和颜色基本正常； •3、没有明显的过敏表现； •4、体重增加符合规律。
三、补充强化食品
补充铁的重要性
• 预防铁缺乏 • 预防缺铁性贫血
铁的不足
儿童铁的需要和供给
1.2 0.8 0.4
30/2
铁差距 出生时的 铁储备 母乳提供 的铁
铁吸收 (mg/day)
家常食物， 必要时切碎或捣碎
家常食物， 必要时切碎或捣碎
喂养次数 每餐的量
2-3勺 每天2次辅食 （10毫升/勺）
每天3次辅食
每餐逐渐增加到 2/3碗
（250毫升/碗）
每天3次辅食 1次加餐
每餐3/4碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
母乳
按需喂
继续喂 可以断
儿童辅食添加及评价表
每日需要的百分比
50% 25%
550ml母乳 提供
0% 能量
蛋白质
铁
营养
维生素A
开始添加辅食的最佳时期（6个月）
此时生理功能逐渐完善 ➢婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较 好的控制舌的运动 ➢开始咀嚼活动和长出牙齿 ➢肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力 ➢喜欢新的口感和味道
过早添加辅食的危害
28/6
（在6个月之前）
* 辅食取代母乳 * 营养素不足 * 引起食物过敏 * 增加患病危险 * 增加母亲再次怀孕危险
过晚开始添加辅食的危害
28/7
（在7-8个月之后）
* 获得营养不足或缺乏 * 生长发育减慢 * 可能引起挑食、偏食
继续母乳喂养的重要性
• 1、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长 的过程，必须逐步、稳妥进行。
辅食的品种
• 谷物稠粥： 提供能量和基本营养素； • 深绿、黄色蔬菜、水果：坚持每天让孩子吃。 • 动物性食物： 使孩子体格壮、抗病能力强； • 奶制品： 尽量每天都让孩子吃； • 豆和花生等食物： 压碎经常给孩子吃。
辅食的品种
• 香油或熟油： 在稠粥或汤里适量加入可以增 加能量的摄入；
• 鸡蛋和豆腐： 在正常吃奶和饮食的情况下， 保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以 满足其蛋白质的需要量。
不适宜的辅食
* 营养含量低的饮品应禁止（如 茶、咖啡、甜饮料、补品等）。
* 果汁的量应限制。
不要给婴儿辅食中加糖
糖除了增加能量没有其他营养价值； 早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食 物的偏好。 当这类食物吃的太频或量大时，可以 导致超重和对牙齿的损害。
不要给1岁以内的婴儿辅食中加盐 食物在天然状态下含有的盐
勺子里的食物，能
给儿童提供更多的 太稀
能量。
给孩子使用适合其年龄的餐具
• 6个月及以后 的婴儿用碗和勺喂 饭、用杯子喝水， 不用奶瓶。
预防食物过敏的方法
• 1、按时添加，不要过早； • 2、密切观察（全身反应及局部皮疹）； • 3、注意家族史和过敏体质； • 4、遵循添加原则：先米后面、先肉后 鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一 种。
0 0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
年龄（月）
12-23月
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
禽类
鱼
肝、 瘦肉、 鱼、
肉 肝
奶酪
蛋黄
蛋 酸奶
动物性食物是铁的最好来源
• 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； • 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； • 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； • 儿童应该每天吃动物性食品。
4、儿童心理、行为的发展需求。
28/4
辅食添加的重要性
各年龄所需能量和母乳提供的能量
1000
能量差距
800
600
母乳供能
400
能量（千卡/天）
200
0 0-2 m
3-5 m 6-8 m 9-11 m 12-23 m
年龄（月）
31/2
辅食添加的重要性
12-23月儿童通过辅食补充的营养
100%
差距
75%
进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。
二、辅食的种类、 喂养量和喂养次数
开始添加辅食的时间
28/5
6 个整月时， 继续母乳喂养， 并开始添加辅食 。
添加辅食的方法
年龄
满6个月 7-9个月 10-12个月
1-2岁 2岁以后
食物质地
稠粥、 泥糊状的食物
稠粥、 泥糊状的食物
切得很碎的食物， 儿童能用手抓的食物
足够婴儿需要，另外摄入盐会加 重婴儿肾脏的负担。
添加辅食的方法
• 由少到多 • 由稀到稠 • 由一次到多次 • 由一种到多种.
制做辅食需考虑的因素
年龄（胃容量、与加工方式。
29/3
婴儿的胃容量
辅食的粘稠度
29/4
稠到能停留在
正好
• 2、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食 ，需要1年半以上的时间；在此时期内如果停 止母乳喂养， 可能引起消化功能紊乱、营养 不良、甚至疾病。
母乳喂养与辅食添加的关系
100 % 50 % 0%
纯母
辅食提供的热能与营养素
乳喂
养
断母
乳
母乳提供的热能与营养素
出生
6个月
2岁
要求：在合理添加辅食的同时，