儿童营养与喂养指导(课堂PPT)

每日需要的百分比
50% 25%
550ml母乳 提供
0% 能量
蛋白质
铁
营养
维生素A
开始添加辅食的最佳时期（6个月）
此时生理功能逐渐完善 ➢婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较 好的控制舌的运动 ➢开始咀嚼活动和长出牙齿 ➢肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力 ➢喜欢新的口感和味道
过早添加辅食的危害
进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。
二、辅食的种类、 喂养量和喂养次数
开始添加辅食的时间
28/5
6 个整月时， 继续母乳喂养， 并开始添加辅食 。
添加辅食的方法
年龄
满6个月 7-9个月 10-12个月
1-2岁 2岁以后
食物质地
稠粥、 泥糊状的食物
稠粥、 泥糊状的食物
切得很碎的食物， 儿童能用手抓的食物
• 2、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食 ，需要1年半以上的时间；在此时期内如果停 止母乳喂养， 可能引起消化功能紊乱、营养 不良、甚至疾病。
母乳喂养与辅食添加的关系
100 % 50 % 0%
纯母
辅食提供的热能与营养素
乳喂
养
断母
乳
母乳提供的热能与营养素
出生
6个月
2岁
要求：在合理添加辅食的同时，
家常食物， 必要时切碎或捣碎
家常食物， 必要时切碎或捣碎
喂养次数 每餐的量
2-3勺 每天2次辅食 （10毫升/勺）
每天3次辅食
每餐逐渐增加到 2/3碗
（250毫升/碗）
每天3次辅食 1次加餐
每餐3/4碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
母乳
按需喂
继续喂 可以断
ห้องสมุดไป่ตู้
儿童辅食添加及评价表
勺子里的食物，能
给儿童提供更多的 太稀
能量。
给孩子使用适合其年龄的餐具
• 6个月及以后 的婴儿用碗和勺喂 饭、用杯子喝水， 不用奶瓶。
预防食物过敏的方法
• 1、按时添加，不要过早； • 2、密切观察（全身反应及局部皮疹）； • 3、注意家族史和过敏体质； • 4、遵循添加原则：先米后面、先肉后 鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一 种。
28/6
（在6个月之前）
* 辅食取代母乳 * 营养素不足 * 引起食物过敏 * 增加患病危险 * 增加母亲再次怀孕危险
过晚开始添加辅食的危害
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（在7-8个月之后）
* 获得营养不足或缺乏 * 生长发育减慢 * 可能引起挑食、偏食
继续母乳喂养的重要性
• 1、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长 的过程，必须逐步、稳妥进行。
判断辅食添加合适的指标
•1、精神状态良好； •2、大便性状和颜色基本正常； •3、没有明显的过敏表现； •4、体重增加符合规律。
三、补充强化食品
补充铁的重要性
• 预防铁缺乏 • 预防缺铁性贫血
铁的不足
儿童铁的需要和供给
1.2 0.8 0.4
30/2
铁差距 出生时的 铁储备 母乳提供 的铁
铁吸收 (mg/day)
4、儿童心理、行为的发展需求。
28/4
辅食添加的重要性
各年龄所需能量和母乳提供的能量
1000
能量差距
800
600
母乳供能
400
能量（千卡/天）
200
0 0-2 m
3-5 m 6-8 m 9-11 m 12-23 m
年龄（月）
31/2
辅食添加的重要性
12-23月儿童通过辅食补充的营养
100%
差距
75%
继续母乳喂养至2岁或2岁以上。
辅食添加的原则
• 及 时——频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需
要时，就应该及时添加辅食。
• 足 够——辅食应该提供充足的营养素，以满足婴儿生长发
育的营养需求。
• 安 全——辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清
洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。
• 适 当——依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到
足够婴儿需要，另外摄入盐会加 重婴儿肾脏的负担。
添加辅食的方法
• 由少到多 • 由稀到稠 • 由一次到多次 • 由一种到多种.
制做辅食需考虑的因素
年龄（胃容量、消化能力、生理功能）； 健康状况； 食物品种； 数量和体积； 性状与加工方式。
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婴儿的胃容量
辅食的粘稠度
29/4
稠到能停留在
正好
卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项目
家长必读课程 儿童营养与喂养指导
培训内容
1. 掌握辅食添加的基本知识和内容 2. 掌握辅食添加的方法及技能 3. 学会正确补充强化食品的方法 4. 了解喂养技术和食品卫生知识
一、辅食添加的重要性
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辅食添加的概念
辅食添加是指给予母乳之外的其 他食物。
0 0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
年龄（月）
12-23月
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
禽类
鱼
肝、 瘦肉、 鱼、
肉 肝
奶酪
蛋黄
蛋 酸奶
动物性食物是铁的最好来源
• 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； • 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； • 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； • 儿童应该每天吃动物性食品。
不适宜的辅食
* 营养含量低的饮品应禁止（如 茶、咖啡、甜饮料、补品等）。
* 果汁的量应限制。
不要给婴儿辅食中加糖
糖除了增加能量没有其他营养价值； 早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食 物的偏好。 当这类食物吃的太频或量大时，可以 导致超重和对牙齿的损害。
不要给1岁以内的婴儿辅食中加盐 食物在天然状态下含有的盐
豆类也是铁的良好来源
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小豆子
青豆
花生酱
豌豆
瓜子 坚果
影响铁吸收的因素
• 食物含铁量； • 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； • 其它食物组合； • 贫血儿童吸收率高。
这些食物称为辅食，它将逐渐成 为6个月以上儿童的主要食物来源。
辅食添加的目的
补充母乳的不足 满足生长发育的需要 为断奶做准备
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辅食添加的重要性
1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营 养需要，应当以辅食来补充。
2、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液 态-泥糊状-半固态-固体）。
3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食 物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。
辅食的品种
• 谷物稠粥： 提供能量和基本营养素； • 深绿、黄色蔬菜、水果：坚持每天让孩子吃。 • 动物性食物： 使孩子体格壮、抗病能力强； • 奶制品： 尽量每天都让孩子吃； • 豆和花生等食物： 压碎经常给孩子吃。
辅食的品种
• 香油或熟油： 在稠粥或汤里适量加入可以增 加能量的摄入；
• 鸡蛋和豆腐： 在正常吃奶和饮食的情况下， 保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以 满足其蛋白质的需要量。