作业流程分析(PPT 33页)
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總計
顧客群 15 35 30 15 10 5 110
時間
顧客群 到達(累
積)
顧客群離 開(累積)
顧客群站 桌或等待
服務
桌子使用 數
顧客群等 待數
期望等待 時間
11:30~11:45 15
0
15
15
11:45~12:00 35(50)
0
50
40
10
7.5分
12:00~12:15 30(80)
15
65
每小時載 量
1,500 2,000 3,000 2,500 2,000 1,750 2,250 2,250 2,250 3,000 2,250 1,125 25,875
最少巴士需 每位乘客皆
求量
有座
18.75
30
25
40
37.5
源自文库60
31.25
50
25
40
21.875
35
28.125
45
28.125
45
28.125
45
37.5
60
28.125
45
14.0625
22.5
結論
流程分析的技巧是了解企業運作的基本 工具
找出瓶頸作業 並增加瓶頸作業的產能
讓漏斗的出口加大
進入製程的新工作
產
待完成的工作
出
時
完成工作之必要流程 間
完成的工作
市內電話作業流程圖
受理
5分鐘
配號派工
是否 列帳
是
2天
施工
作業流程分析
指導教授 : 盧淵源 教授
組員 : 林姣雯 學號 : 8922404043 孫銘輝 學號 : 9022404022 李宜臻 學號 : 9022404046 賀振宇 學號 : 9122404035 李富滿 學號 : 9122404060
為什麼要作業流程分析
什麼是作業流程?
將任何投入轉化成產出之間的一系列作業 希望產出的價值高過投入
40
25
18.75分
12:15~12:30 15(95) 35(50)
45
40
5
3.75分
12:30~12:45 10(105) 30(80)
25
25
12:45~1:00 5(110) 15(95)
15
15
1:00~1:30
15(110)
0
規劃通勤巴士作業
時間
8:00~9:00AM 9:00~10:00AM 10:00~11:00AM 11:00~12:00AM 12:00~1:00PM 1:00~2:00PM 2:00~3:00PM 3:00~4:00PM 4:00~5:00PM 5:00~6:00PM 6:00~7:00PM 7:00~8:00PM
週期時間:
在製品
包裝
週期時間:
完成品
1小時/100條
45分鐘/100條
麵包製造流程
2條平行線的麵包製造
製造麵包
週期時間:
1小時/100條
原料
在製品
製造麵包
週期時間:
1小時/100條
包裝
週期時間:
45分鐘/100條
完成品
餐廳作業
時間 11:30~11:45 11:45~12:00 12:00~12:15 12:15~12:30 12:30~12:45 12:45~1:00
瓶頸
第一個步驟週期時間為30秒 第二步驟則為45秒 流程須生產100個產品 緩衝裝置
具有緩衝之多重步驟流程
儲存
第一階段
第三階段
–第一個步驟須週期時間45秒 –第二個步驟成為30秒
50%
50%
兩條路徑
同時作業
不同產品的製程
作業流程
訂單生產 計劃生產
麥當勞
原料
烹調
組合
完成 品
顧客點餐 運送
是
輸
贏或輸
否
再玩一次
放棄
嬴
HAPPY
任務或活動
庫存區(等候線)
決策點
原料或顧客 的流線
將代幣投入 吃角子老虎
是
下拉機器 把手
輸
否
贏或輸
再玩一次
放棄
嬴
啟動付獎金 裝置
付給獎金
賭金桶
否
滿了嗎?
是
將代幣 移至收益桶
將賭金桶 的代幣
移至獎金桶
收益桶
獎金桶
將流程圖做水平或垂直分割
表示不同層次的流程
將流程分割
運轉時間（run time）=生產一 批產品所需的時間
設置時間（setup time）=生產前，機器 的 準備時間
週期時間=平均完成一個單位產品的時間 產出率=1/週期時間
產出時間（throughput time）
包含作業的實際時間以及等待的時間 緩衝的設置
製程速度（process velocity）
分析吃角子老虎流程
如果您是賭場的老闆正在考慮是否引 進新型的吃角子老虎機
您該如何做?
作業流程圖
將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業 間的相關性
作業用長方型 搬運利用箭頭 儲存則利用倒三角型 決策點則利用菱形符號
任務或活動
庫存區(等候線)
決策點
原料或顧客 的流線
將代幣投入 吃角子老虎
下拉機器 把手
產品概念
工程設計
原形
量產
產品概念 工程設計 原形 量產
同時執行平行作業 : 透過同步執行某些作 業的設計將可使生產時間降低80%左右
改變作業的順序 : 一份文件可能在兩各部 門之間來回好幾趟
降低中斷因素 : 採購訂單可能是兩天處理 一次造成等待延誤生產
麵包製造流程
單一線的麵包製造
原料
製造麵包
成不同的小流程
吃角子老虎作業
顧客的各項作業 吃角子老虎的各項作業
作業流程的種類
作業分類的第一種方式 : 辨別流程是單 一步驟 OR多重步驟
單一步驟 所有的作業都被壓縮成單一的步驟 以一個週期時間來代表機器的速度
多重步驟 由許多作業群組而成 利用搬運連結起來 一般會有內部緩衝功能 每一個步驟便可獨立運作
TOTALS
乘客數
2,000 4,000 6,000 5,000 4,000 3,500 3,000 3,000 3,000 4,000 3,000 1,500 42,000
平均乘 車時間 45分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘
漢堡王
原料
烹調
在製 品
組合
顧客點餐
顧客點餐 組合
顧客 化
運送 標準化
完成品
溫蒂
顧客點餐
原料
烹調
組合
運送
麥當勞新製程
原料
烹調
顧客點餐
在製 品
組合
運送
作業流程績效衡量
中山A公司 效能 95% 中山B公司 效率115%
那一家公司的績效好?
效能=實際使用時間/可運用時間
效率=實際產出/標準產出 生產力=產出/投入
係指總產出時間與增加附加價值時間 （value-added time）之比值
LITTLE 法則 (LITTLE’S LAW)
在製品 產出時間 = 產出率
降低作業流程產出時間
重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則
顧客等待的時間愈長，愈會導致顧客的流失 物料庫存時間愈長，投資的成本就愈高
同時執行平行作業
顧客群 15 35 30 15 10 5 110
時間
顧客群 到達(累
積)
顧客群離 開(累積)
顧客群站 桌或等待
服務
桌子使用 數
顧客群等 待數
期望等待 時間
11:30~11:45 15
0
15
15
11:45~12:00 35(50)
0
50
40
10
7.5分
12:00~12:15 30(80)
15
65
每小時載 量
1,500 2,000 3,000 2,500 2,000 1,750 2,250 2,250 2,250 3,000 2,250 1,125 25,875
最少巴士需 每位乘客皆
求量
有座
18.75
30
25
40
37.5
源自文库60
31.25
50
25
40
21.875
35
28.125
45
28.125
45
28.125
45
37.5
60
28.125
45
14.0625
22.5
結論
流程分析的技巧是了解企業運作的基本 工具
找出瓶頸作業 並增加瓶頸作業的產能
讓漏斗的出口加大
進入製程的新工作
產
待完成的工作
出
時
完成工作之必要流程 間
完成的工作
市內電話作業流程圖
受理
5分鐘
配號派工
是否 列帳
是
2天
施工
作業流程分析
指導教授 : 盧淵源 教授
組員 : 林姣雯 學號 : 8922404043 孫銘輝 學號 : 9022404022 李宜臻 學號 : 9022404046 賀振宇 學號 : 9122404035 李富滿 學號 : 9122404060
為什麼要作業流程分析
什麼是作業流程?
將任何投入轉化成產出之間的一系列作業 希望產出的價值高過投入
40
25
18.75分
12:15~12:30 15(95) 35(50)
45
40
5
3.75分
12:30~12:45 10(105) 30(80)
25
25
12:45~1:00 5(110) 15(95)
15
15
1:00~1:30
15(110)
0
規劃通勤巴士作業
時間
8:00~9:00AM 9:00~10:00AM 10:00~11:00AM 11:00~12:00AM 12:00~1:00PM 1:00~2:00PM 2:00~3:00PM 3:00~4:00PM 4:00~5:00PM 5:00~6:00PM 6:00~7:00PM 7:00~8:00PM
週期時間:
在製品
包裝
週期時間:
完成品
1小時/100條
45分鐘/100條
麵包製造流程
2條平行線的麵包製造
製造麵包
週期時間:
1小時/100條
原料
在製品
製造麵包
週期時間:
1小時/100條
包裝
週期時間:
45分鐘/100條
完成品
餐廳作業
時間 11:30~11:45 11:45~12:00 12:00~12:15 12:15~12:30 12:30~12:45 12:45~1:00
瓶頸
第一個步驟週期時間為30秒 第二步驟則為45秒 流程須生產100個產品 緩衝裝置
具有緩衝之多重步驟流程
儲存
第一階段
第三階段
–第一個步驟須週期時間45秒 –第二個步驟成為30秒
50%
50%
兩條路徑
同時作業
不同產品的製程
作業流程
訂單生產 計劃生產
麥當勞
原料
烹調
組合
完成 品
顧客點餐 運送
是
輸
贏或輸
否
再玩一次
放棄
嬴
HAPPY
任務或活動
庫存區(等候線)
決策點
原料或顧客 的流線
將代幣投入 吃角子老虎
是
下拉機器 把手
輸
否
贏或輸
再玩一次
放棄
嬴
啟動付獎金 裝置
付給獎金
賭金桶
否
滿了嗎?
是
將代幣 移至收益桶
將賭金桶 的代幣
移至獎金桶
收益桶
獎金桶
將流程圖做水平或垂直分割
表示不同層次的流程
將流程分割
運轉時間（run time）=生產一 批產品所需的時間
設置時間（setup time）=生產前，機器 的 準備時間
週期時間=平均完成一個單位產品的時間 產出率=1/週期時間
產出時間（throughput time）
包含作業的實際時間以及等待的時間 緩衝的設置
製程速度（process velocity）
分析吃角子老虎流程
如果您是賭場的老闆正在考慮是否引 進新型的吃角子老虎機
您該如何做?
作業流程圖
將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業 間的相關性
作業用長方型 搬運利用箭頭 儲存則利用倒三角型 決策點則利用菱形符號
任務或活動
庫存區(等候線)
決策點
原料或顧客 的流線
將代幣投入 吃角子老虎
下拉機器 把手
產品概念
工程設計
原形
量產
產品概念 工程設計 原形 量產
同時執行平行作業 : 透過同步執行某些作 業的設計將可使生產時間降低80%左右
改變作業的順序 : 一份文件可能在兩各部 門之間來回好幾趟
降低中斷因素 : 採購訂單可能是兩天處理 一次造成等待延誤生產
麵包製造流程
單一線的麵包製造
原料
製造麵包
成不同的小流程
吃角子老虎作業
顧客的各項作業 吃角子老虎的各項作業
作業流程的種類
作業分類的第一種方式 : 辨別流程是單 一步驟 OR多重步驟
單一步驟 所有的作業都被壓縮成單一的步驟 以一個週期時間來代表機器的速度
多重步驟 由許多作業群組而成 利用搬運連結起來 一般會有內部緩衝功能 每一個步驟便可獨立運作
TOTALS
乘客數
2,000 4,000 6,000 5,000 4,000 3,500 3,000 3,000 3,000 4,000 3,000 1,500 42,000
平均乘 車時間 45分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 30分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘
漢堡王
原料
烹調
在製 品
組合
顧客點餐
顧客點餐 組合
顧客 化
運送 標準化
完成品
溫蒂
顧客點餐
原料
烹調
組合
運送
麥當勞新製程
原料
烹調
顧客點餐
在製 品
組合
運送
作業流程績效衡量
中山A公司 效能 95% 中山B公司 效率115%
那一家公司的績效好?
效能=實際使用時間/可運用時間
效率=實際產出/標準產出 生產力=產出/投入
係指總產出時間與增加附加價值時間 （value-added time）之比值
LITTLE 法則 (LITTLE’S LAW)
在製品 產出時間 = 產出率
降低作業流程產出時間
重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則
顧客等待的時間愈長，愈會導致顧客的流失 物料庫存時間愈長，投資的成本就愈高
同時執行平行作業