酒杯知识

啤酒杯——Beer Glasses and Mugs

啤酒是最好卖也最不容易醉的酒啦，所以就把它的杯子放在第一个说。原来我们说过，啤酒和果酒分那么多种呢，所以自然杯子也是不能一概而论，有些讲究的酒吧还真是区分得好好的。赶快来看看：

Stein Glass——低酒精含量的拉格啤酒和大麦啤酒

Chalice Glass——加了个托儿，比利时啤酒常用

Wine Glass——谁说只能放红酒的，对于很多香味浓郁的果酒和算麦酒，拿红酒杯放也是很好的

Weizen Glass——这种杯子看起来比较好看吧，是小麦啤酒专用哦。因为小麦啤酒颜色漂亮，泡沫丰富，所以用这个杯子

Nonic Pint——英国最常见的啤酒杯，那个突起是为了让人更好抓

葡萄酒杯家族——Wine Glasses

葡萄酒杯的讲究可就太多了，鉴于这是一个灰常灰常灰常专业的一个话题，我也只能粗略得介绍下。醒酒器就不用说了，至于对于红酒杯的选择呢，要根据你要喝的红酒来搭配，因为每一种葡萄都有不同含量的果味和果酸，杯子的大小和形状会决定酒香的强度及复杂度，而杯口的形状决定了酒入口时的第一印象，如果特别较真，针对每一种红酒都要有适合它的专门酒杯……哇塞这实在不是个容易探究的话题呢。

首先为什么葡萄酒杯长这个样子呢？高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响，所以一般品尝要握住杯脚而不是杯肚。而大肚小口则是为了保留酒的香气，而且进行恰到好处的氧化，使味道慢慢散发。红酒杯与白酒杯有区别么？有~白葡萄酒杯比红酒杯略小，杯脚也略长，当然了不比较我眼拙基本看不出来的……

就是小号的葡萄酒杯，就都放在这里吧。

白兰地杯——Brandy Snifters

白兰地是另外一种会被酒类收藏所关注的酒，容器也就属于比较讲究的酒杯。不过白兰地

酒杯没有那么多分类，长得基本相同，肚口很大，口比较小，而且最重要的是，矮脚。肚

大口小的原因与葡萄酒杯的设计道理相同，矮脚则是因为白兰地在饮用时，要以手掌拖住

杯体，用手掌的温度来温酒，使酒香散发出来后，再细细品味。

香槟杯——Champagne Glasses

常见的香槟杯有两种形状，一种是漂亮的郁金香杯形——Flute，另一种是在婚礼上用来叠香槟塔的浅碟形_Saucer。香槟酒杯都是高脚且杯身细长，稍微收口，高脚的原因自然与香槟较低的饮用温度分不开，而郁金香形则是为了让香槟最重要的组成部分——气泡，上升过程更长，不容易快速失散，杯沿收拢则可以起到保留香气的作用。而碟形香槟杯，只

是为了摞成塔从顶上倒下去吧……

鸡尾酒杯家族——Cocktail Glasses

这里的种类就杂乱无章了，而且不同的酒吧还会混用，甚至上面我们提到的一些香槟酒杯和葡萄酒杯也会被拿来做鸡尾酒的酒杯来用。虽然混合酒类并没有像白兰、葡萄酒和香槟那么讲究“品”，但是用对了杯子总是给人一种专业的感脚。拿个高球杯装玛格丽特，看起来太山寨了不是？

Old Fashioned Glass——古典酒杯又叫Rocks Glass，也叫做Lowball Glass，其实放在鸡尾酒杯中也不太适宜，因为它最主要的作用就是纯酒+冰块，所以又叫威士忌杯。无杯脚，杯身厚实，做简易的鸡尾酒杯也ok。

Highball Glass——高球杯或者音译成海波杯。是常见的鸡尾酒用的杯子，比如著名的Bloody Mary之类。

Collins Glass——柯林杯，与高球杯很像，不过更细长。著名的Tom Collins专用杯。

Cocktail Glass——最正统的鸡尾酒杯是这个样子滴~大多数鸡尾酒如Daiquiri和Margarita 基本上都是用这种酒杯来盛放，所以又叫Margarita Glass。

Martini Glass——这种三角形的酒杯就是专用的马提尼杯了，不过现在也有逐渐乱用的趋势。吐个槽，这酒杯谁设计的，太容易洒了吧也。

Sour Glass——酸酒杯，也叫沙瓦杯，又是一个专门为一类鸡尾酒设计的酒杯，那就是威士忌酸。感觉上就是圆矬版本的香槟杯

Irish Coffee Glass——爱尔兰咖啡杯，同样是专用的鸡尾酒杯，感觉上就是加了底儿的啤酒mug，真是符合爱尔兰人的风格

一口闷酒杯——Shot Glasses如果说上面那些看起来太过繁复，一口闷酒杯简直就是简单粗暴到了极致，跟咱天朝的白酒小口杯没有任何本质区别。因为一口闷的酒浓度都较高，让人一气灌下一个小二是比较不道德的事儿，所以小杯子干起来才比较合理。作为party氛围调节剂，几个一口闷大家立马high起来了！用来喝龙舌兰最适合不过，最轻口味可以是日本清酒，最重到喝传说中的Spirytus（世界上最烈的波兰伏特加，96%的酒精含量……给跪吧），都是没问题的。