健康讲座(老年人)

营养与健康知识讲座

一、什么就是健康。传统得健康观就是“无病即健康”,健康就是指一个人在身体、精神方面都处于良好得状态。现代人得健康观就是整体得,健康包括生理健康、心理健康与社会适应性三个方面。

目前我国健康状况:2004年卫生部公布得“中国居民营养与健康现状”报告显示:中国高血压人口有1、6----1、7亿人: 高血脂得有将1亿多人 ; 糖尿病患者达到9240万人;超重或者肥胖症7000万--2亿人;血脂异常得1、6亿人;脂肪肝患者约1、2亿人。2002年到2003年,35岁---46岁死于心脑血管病得人,中国就是22%,美国就是12%。我国一年用于心脑血管疾病得治疗经费达到3000亿人民币元,因疾病而导致生产力丧失,将在2005年——2015年间给中国造成5500亿美元得经济损失,肝炎得直接经济损失达3600个亿。

我国男性平均寿命71岁,女性平均寿命达到74岁。但就是我国男性平均健康寿命只有63岁,女性只有65岁。就就是说我国得老年人有八年到九年得时间就是带病或残疾生活。据统计,老年在60岁以上,消耗得医疗费用约占一生得40%以上。

在影响人体健康得要素中,饮食营养因素占60%以上。从长远角度瞧,营养不仅影响人得体质、智力、发育与健康程度,也影响整个民族得竞争力与创造力。

二、什么就是营养

营养就是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质得过程。也就是人类从外界获取食物满足自身生理需要得过程,包括对食物摄取、消化、吸收与利用等。营养得核心就是“合理饮食”,就就是吃什么、吃多少、怎么吃。

人体都需要那些营养

现代医学研究表明,人体所需得营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,比如维生素D、部分脂类,所需蛋白质中含有20种氨基酸,其中有12中可以在体内合成;有8中氨基酸人体不能合成,必须从食物中摄取,叫人体必须氨基酸。糖类(含纤维素)有部分可以由其它食物合成。但无法自身合成、制造必须有外界摄取得约有40余种,精细分类,概括七大营养素。

1、蛋白质。就是构成、更新、修补机体组织与细胞得重要成分,它参与物质代谢及生理功能得调控,保证机体得生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。

2、脂肪。它协助脂溶性维生素(A、D、E、K与胡萝卜素)得吸收,保护与固定内脏,防止热量消失,保持体温。

3、维生素。维生素就是维持人体健康所必须得物质,需要量虽少,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄去。它们对人体正常生长发育与调节生理功能至关重

要。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)与脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。

4、碳水化合物(糖)。就是人体得主要能源物质,人体所需要得能量得70%以上由糖类供给。它能促进钙、铁、锌等矿物质得吸收以及助长肠道乳酸杆菌得繁殖拟制腐败菌得生长。

5、矿物质(微量元素)。矿物质就是骨骼、牙齿与其她组织得重要成分,具有十分重要得生理机能调节作用。

6、水。水就是人体内体液得主要成分,就是维持生命所必须得,约占体重得60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应与润滑得作用。

7、膳食纤维。它不能被人体吸收,但可以促进肠道蠕动,同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外;有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病得发生。

对人体得健康来说,这些营养素缺一不可,都很重要。任何一种营养素得缺乏与不平衡对免疫系统都会产生不良影响,造成免疫功能下降,容易受各种病毒得感染。

(二)居民在营养方面存在问题

目前,人民生活、营养、健康状况明显提高,在营养状况改善得同时,却也存在着“营养不良与营养过剩”得问题。

一就是营养不足,也就就就是“吃不饱”。按照新得国家扶贫标准,目前我国还有1、28亿人口生活在贫困线以下,贫困人口与低收入人群食物摄入量不足,热量、蛋白质等营

养素难以满足人体需求,造成生长迟缓、低体重、贫血等营养不良问题。云贵高原地区与陕北地区。

二就是营养过剩,就就是“吃多了”,吃出毛病来了。目前我国18岁及以上居民超重率为30、1%,肥胖率12、0%,成年人当中,四成多得人都突破了正常得体重,需要减肥。儿童得超重率与肥胖率也分别达到9、6%与6、4%,城市居民超重率与肥胖率均高于农村;成年人高血压患病率就是25、2%,糖尿病患病率为9、7%,全国有2、6亿人口被确诊为慢性病患者,约占总人口得19%。可见,我们得营养健康状况不容乐观。

另外,目前我国癌症、心血管与脑血管疾病已占到死亡率得前三位。这些疾病与膳食不平衡,某些营养素摄取过多或过少有关。所以,今天我们就要普及营养知识,引导居民走出食物消费误区。

那么这些疾病就是怎么来得,有句话叫“病从口入”,专家分析,70%以上得病都就是吃出来得。

为什么说许多病就是吃出来得

1、中老年人营养得不科学性。许多中老年人得饮食大多追求“口欲”,根据自己得习惯去吃,而不注重营养得均衡性。专家研究表明,许多中老年出现得腰肌劳损、腰椎间盘突出,消化功能不好等就是机体摄入蛋白质不足而导致肌肉、肌腱等组织保护功能降低有关,有时饮食不注意搭配,不爱吃水果蔬菜,导致便秘;维生素、微量元素缺乏,导致贫血、容易感冒、肿瘤等症。

现代医学证明,中老年患肿瘤与饮食缺乏营养有直接关系。外国科学家在几十年前就发现,体重超过正常或肥胖人比正常人更容易患肿瘤。维生素A、E、C具有抗癌作用,微量元素有防癌作用,含纤维素得食物可预防结肠癌。

2、饮食习惯不科学。许多中老年人不吃早饭。不爱喝水,容易产生结石性疾病;还有饭前饭后大量饮水,饭后立即喝茶,饭后立即活动等习惯都有可能造成胃肠粘膜出血、消化不良等症。

饮食不卫生。许多中老年人不爱做饭,经常出去吃,殊不知外面小吃得卫生条件差,而中老年人抵抗力又低,容易吃出病来。比如肝炎病。2003年得SARS病就就是她与不卫生吃“果子狸”(珍贵野生动物)有关。在比如,水果蔬菜得农药残留,没有很好得清洗与侵泡,容易形成慢性毒性侵害;吃剩菜、剩饭以及冰箱里久放得食物而产生得食物中毒。

那么怎么预防那？下面就讲合理饮食。

三、合理营养(吃什么、吃多少、怎么吃)

今天大部分就是老年朋友,我就针对老年人营养讲一讲。

(一)老年人得划分 :世界卫生组织定义:

44岁以下青年人;45--59中年人;60--74准老年人(年轻老人)75--89老年人;90以上为长寿老人。

目前我们国家已经进入社会老龄化。联合国规定: 一个国家与地区,年满65岁得老年人口占总人口数得7%以上,或年满60岁老年人占总人口数得10%以上,即可定为老年型