劳动与技术课件《炒饭》
劳动教案之蛋炒饭
劳动教案之蛋炒饭教学目标：1.知道蛋炒饭的基本原料。
2.掌握蛋炒饭的基本烹饪步骤。
3.能够独立制作美味的蛋炒饭。
教学重点：1.掌握意识到所需材料和器具的准备工作。
2.理解并掌握蛋炒饭的基本烹饪步骤。
3.发展对食材搭配的创造力。
教学难点：1.学会在烹饪过程中控制火候。
2.学会调整食材搭配，使其更加美味。
教学准备：1.食材：鸡蛋、米饭、胡萝卜、青豆、葱、盐、酱油。
2.器具：炒锅、木铲。
教学过程：Step 1：导入引导学生回忆在家中吃过的蛋炒饭和他们的味道。
让学生谈谈自己喜欢蛋炒饭的原因，并与同桌分享。
Step 2：学习蛋炒饭的基本材料和准备工作介绍蛋炒饭的基本材料：鸡蛋、米饭、胡萝卜、青豆、葱、盐、酱油。
解释每种材料的作用和味道。
Step 3：烹饪步骤展示1.准备工作：a)将米饭提前煮好，冷却备用。
b)将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
c)将胡萝卜切成小丁，葱切碎备用。
2.炒饭步骤：a)热锅倒入少量油，将葱碎炒香。
b)加入切好的胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀。
c)加入米饭，用铲子将米饭与胡萝卜丁、青豆混合均匀。
d)倒入鸡蛋液，翻炒均匀，使饭粒均匀上色。
e)加入适量的盐和酱油，调味。
f)炒匀之后，关火装盘即可。
Step 4：实践操作让学生分组进行实践操作。
每个小组有指定的材料和器具，按照上述步骤进行烹饪。
老师可以在旁边给予指导和帮助。
Step 5：品尝和总结品尝学生制作的蛋炒饭，并让学生互相交流心得体会。
鼓励学生讲述他们的创造过程和对食材搭配的思考。
Step 6：拓展活动让学生自由发挥，在蛋炒饭的基础上加入其他食材，创作出属于自己的个性化蛋炒饭。
学生可以根据自己的口味和喜好增加蔬菜、肉类等食材。
教学延伸：1.学生可以在家中尝试制作蛋炒饭，并与家人分享。
2.学生可以尝试在蛋炒饭中加入其他食材，如虾仁、培根、泡菜等，探索不同的口味组合。
教学反思：通过这堂活动，学生不仅学习到了蛋炒饭的基本烹饪步骤，还培养了他们的动手能力和创造力。
劳动项目八烹饪蛋炒饭(教案)
最后，针对学生们在课堂上的表现，我认为在评价机制上也需要进行一些调整。除了关注烹饪技能的掌握程度，还应该关注学生在课堂上的参与度、团队合作精神以及创新意识等方面。这样的评价方式更能全面反映学生的综合素质。
针对以上教学难点，教师应采取以下措施：
1.加强实践操作指导，通过反复练习，让学生逐步掌握烹饪技巧。
2.在调味环节，教师可进行示范，引导学生学会观察和品尝，以掌握适量的调味。
3.强化食品安全与卫生教育，通过讲解和示范，让学生养成良好的烹饪习惯，确保食品安全。
四、教学流程
（一）导入新课（用时5分钟）
同学们，今天我们将要学习的是《烹饪蛋炒饭》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否自己动手做过饭菜？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索烹饪的奥秘。
劳动项目八烹饪蛋炒饭（教案）
一、教学内容
本节课选自《劳动技术》教材第八项目“烹饪蛋炒饭”。教学内容主要包括：了解蛋炒饭的历史与文化，掌握烹饪蛋炒饭的基本步骤与技巧，学会使用厨房工具与食材搭配，培养食品安全与卫生意识。
具体内容包括：
1.熟悉蛋炒饭的历史渊源，了解其在中国饮食文化中的地位。
2.学习烹饪蛋炒饭的基本步骤：准备食材、煎蛋、炒饭、调味。
-调味：指导学生如何根据个人口味进行调味，达到味道平衡。
（3）食品安全与卫生：遵循烹饪过程中的卫生规范，确保食品安全。
-厨房工具清洁：教会学生如何正确清洁厨房工具，避免交叉污染。
活动二《炒饭、煮面条》一等奖创新教案 小学劳动
活动二《炒饭、煮面条》一等奖创新教案小学劳动活动二《炒饭、煮面条》教案一、教材分析本节课是粤教版小学《劳动与技术》四年级第三单元活动二《炒饭、煮面条》的教学内容。
本单元的主要内容是学生学习如何烹饪简单的食物，了解食物的基本营养成分，学会使用简单的厨具和烹饪方法。
本节课的重点是让学生学会炒饭和煮面条这两种简单的烹饪方法，这些方法是学生日常生活中经常使用的，具有很高的实用性。
二、教学目标1.知识目标（1）了解炒饭和煮面条的原理和基本步骤；（2）掌握炒饭和煮面条的基本技巧；（3）了解食物的基本营养成分。
2.能力目标（1）培养学生的动手能力和实践能力；（2）培养学生的烹饪技能和创新思维能力。
3.情感目标（1）培养学生的团队合作意识；（2）培养学生的健康饮食习惯。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）炒饭和煮面条的基本步骤和技巧；（2）食物的基本营养成分。
2.教学难点（1）如何让学生掌握炒饭和煮面条的基本技巧；四、学情分析本节课的学生为小学四年级学生，他们已经具备了一定的烹饪技能和动手能力，但是对于炒饭和煮面条的烹饪方法还不是很熟悉。
因此，本节课需要通过实际操作和演示来帮助学生掌握炒饭和煮面条的基本技巧，同时，教师还需要通过讲解和图片展示等方式来让学生了解食物的基本营养成分。
五、教学过程第一环节：导入新课1.向学生介绍本节课的主题：“炒饭、煮面条”，并让学生讨论一下自己平时喜欢吃哪种食物。
2.教师分享一张炒饭和煮面条的图片，让学生猜猜这两种食物有什么相同和不同之处。
第二环节：炒饭、煮面条的基本步骤和技巧1. 炒饭的基本步骤和技巧（1）介绍炒饭的原理和基本步骤，例如：先将米饭炒散，加入蛋液和蔬菜等配料，最后加入调料翻炒即可。
（2）教师演示炒饭的过程，并向学生讲解炒饭的一些技巧和注意事项，例如：火候要适中，不要让米饭粘锅，加入适量的油和水可以让炒饭更加松软。
2. 煮面条的基本步骤和技巧（1）介绍煮面条的原理和基本步骤，例如：先将面条放入开水中煮熟，然后捞出放入冷水中过一遍，最后加入调料拌匀即可。
人教版《劳动教育》六上 劳动项目八《烹饪蛋炒饭》教案
重点
了解蛋炒饭的烹饪方法，掌握蛋炒饭的烹饪步骤，提高动手实践能力。
难点
通过烹饪蛋炒饭，养成做事认真仔细、乐于动脑、勤于动手的劳动习惯和品质。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
猜谜语：尖尖脑袋圆圆肚，母鸡身体藏着多。咯嗒咯嗒屁股落，孵出小鸡真可爱。（打一食物）
讲授新课
一、服务他人 乐在其中
1.准备好了
米饭 葱花、鸡蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁等
二、一起来做蛋炒饭吧
1.小贴士
米饭最好用放置了一段时间的冷饭，刚煮好的米饭水分太多，炒饭的时候容易黏成团。
2.蛋炒饭的制作过程：
（1）取适量米饭，用勺子将米饭弄散，这样可以提升米饭的口感。
（2）把1-2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。倒适量的油入锅。
（4）蛋液里加米酒 在打好的蛋液里加一小勺酒，酒精可以协助鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结更快，鸡蛋较不容易发老、发干。蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀翻炒。
（5）大火快速翻炒 从起锅开火，到料理完成前，都要开大火，米饭才不易黏锅。但也炒的时间不能太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失得更快。
视频：扬州炒饭的做法， 虾仁炒饭的做法。
2.蛋炒饭有什么营养？
（1）饭即米，主要是碳量的B族维生素和硒等微量元素。
（2）蛋，主要营养成分有蛋白质三大供能物质之一、核黄素等B族维生素、卵磷脂等等。炒饭还有加盐，可以补钠、镁等。（3）提示：鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量，建议一天一个即可。
引导学生了解做蛋炒饭的正确方法，提高动手实践能力。
劳动与技术课件《炒饭》
蛋炒饭
材料：鸡蛋、米饭、葱花、盐、油
制作方法：先将鸡蛋打散，热锅冷油， 放入鸡蛋炒至凝固，再放入米饭翻炒 均匀，最后撒上葱花和盐即可
特点：色泽金黄，口感香脆，营养丰 富
营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、 维生素等营养成分，适合早餐或午餐 食用
海鲜炒饭
材料：虾仁、鱿鱼、蟹肉、鸡蛋、米饭、葱、姜、蒜等
制作方法：先将虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜食材炒熟，再加入米饭、鸡蛋等翻炒均匀， 最后加入葱、姜、蒜等调味料即可
特点：海鲜味浓郁，口感鲜美，营养丰富
适合人群：喜欢吃海鲜的人，以及对海鲜不过敏的人
腊肉炒饭
材料：腊肉、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱、姜、蒜
制作方法：先将腊肉切成小块，放入锅中炒至出油，再加入米饭翻炒均匀，最后加入鸡蛋、青 豆、胡萝卜、葱、姜、蒜等配料，翻炒至熟即可
创新摆盘的艺术
形状设计：利用各种形状的食 材，如圆形、三角形、方形等， 增加摆盘的多样性
色彩搭配：选择鲜艳、对比鲜 明的颜色，增加视觉冲击力
创意组合：将不同食材进行创 意组合，如将蔬菜切成花朵形
状，增加摆盘的趣味性
装饰点缀：利用香菜、葱花等 食材进行装饰，增加摆盘的美
观性
Part Six
安全卫生与健康饮食
炒饭的火候与油温控制
火候：中火至小 火，避免炒糊
油温：热锅冷油， 避免油温过高
翻炒：均匀翻炒， 避免粘锅
调味：适时调味， 避免过咸或过淡
炒饭的技巧与注意事项
选材：选择新鲜、优质的食材，如米饭、鸡蛋、蔬菜等
火候：控制火候，避免炒糊或炒生
调味：根据个人口味，适当添加调味品，如盐、酱油、胡椒粉 等
炒菜劳动课教案(菁选)ppt
适合人群
中小学生
中小学生正处于身心发展的关键 时期，学习炒菜可以培养他们的
生活自理能力和动手能力。
大学生
大学生已经具备了一定的自我管 理和自我调节能力，学习烹饪可 以丰富他们的课余生活，培养独
立自主的精神。
家庭主妇
对于已经成家的家庭主妇来说， 学习烹饪不仅可以提高自己的烹 饪技能，还能更好地照顾家庭成
食材挑选与处理
01
根据菜品需求选择新鲜、优质的 食材，如蔬菜要挑选嫩叶、无虫 洞的，肉类要选择色泽鲜艳、无 异味的。
02
根据食材特点进行适当处理，如 清洗、切块、切片、切丝等，以 便后续烹饪。
炒菜技巧与注意事项
先将锅预热，再加入适量 的油，油温不宜过高，以 免炒焦食材。
适时翻炒，确保食材均匀 受热，避免炒糊或夹生。
教授食材的选择与搭配：让学生了解如何选择新鲜的食 材，以及如何搭配食材。
介绍西餐礼仪文化：让学生了解西餐的礼仪和文化背景 ，提高学生对西式炒菜的认识和兴趣。
04
学生实践环节
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
分组与准备
分组
将学生分成若干小组，每组4-5人 ，确保每组内有不同能力层次的 学生，以便互相学习和帮助。
同提高烹饪技能。
THANKS
感谢观看
互动与点评
学生互评
鼓励小组内学生互相点评 各自的炒菜成果，提出改 进意见。
教师点评
教师对每组学生的作品进 行点评，肯定优点，指出 不足，并给出改进建议。
经验分享
邀请完成较好的学生分享 炒菜经验和技巧，促进班 级内的交流和学习。
05
安全与卫生ຫໍສະໝຸດ BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
劳动与技术课件《炒饭》
除了中国，炒饭也在其他亚洲国家如日本、印度和泰国等地流行。这些 国家在吸收中国炒饭的基础上，结合本国饮食文化，发展出了具有地方 特色的炒饭。
文化与地域特色
炒饭作为一道具有悠久历史的菜肴，不 仅是一种美食，更是一种文化的传承和 展现。在不同的国家和地区，炒饭的做 法、口味和配菜都有所不同，反映了当
蛋炒饭
总结词
蛋炒饭是一道简单易学的家常菜，口感香滑，营养丰富。
详细描述
蛋炒饭的制作方法是将米饭与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味 。为了增加口感，还可以加入一些蔬菜或肉类，如豌豆、胡萝卜、鸡肉等。
海鲜炒饭
总结词
海鲜炒饭是一道富含蛋白质和矿物质 的菜肴，口感鲜美，营养价值高。
详细描述
海鲜炒饭的制作需要先将海鲜如虾、 蟹肉等煮熟或炒熟，再与米饭一起翻 炒，最后加入一些蔬菜和调料即可。 海鲜炒饭的口感鲜美，营养价值高， 是一道健康美味的菜肴。
地的风土人情和饮食文化。
在中国，各地的炒饭做法多姿多彩，配 料和调料各具特色。例如，沿海地区的 海鲜炒饭以新鲜的海鲜为主要配料，而 四川地区的辣味炒饭则以辣椒和花椒为
调料，口味麻辣鲜香。
在国际上，许多国家也有其独特的炒饭 做法。例如，泰国的“泰式炒饭”加入 了椰奶和香料，味道浓郁；而印度的“ 印度咖喱炒饭”则使用了咖喱酱和香料
锅具选择
选用适合炒饭的锅具，最好是底面较大、深度适中的炒锅，有利于均匀加热和 翻炒。
03
各种炒饭的做法
扬州炒饭
总结词
扬州炒饭以其独特的口感和丰富的配料而闻名，是中餐中的 经典之作。
详细描述
扬州炒饭以米饭为基础，加入多种蔬菜、肉类和海鲜，如鸡 蛋、火腿、豌豆、胡萝卜等，口感鲜美，色香味俱佳。制作 时需先将米饭煮熟，再与其他食材一起翻炒，最后加入调料 即可。
炒菜劳动课教案(菁选)ppt
02
炒菜基本知识与技能
炒菜基本知识
01
02
03
炒菜的定义与分类
炒菜是中国传统烹饪方法 之一，根据不同食材和烹 饪技巧可分为多种类型。
炒菜的历史与发展
介绍炒菜在中国历史上的 起源、演变及发展，与其 他烹饪方法的区别与联系 。
炒菜的营养价值
炒菜劳动课教案(菁选)
汇报人：可编辑 2023-12-22
• 课程目标与内容 • 炒菜基本知识与技能 • 食材准备与处理方法 • 烹饪过程与操作方法 • 菜品搭配与营养均衡 • 学生实践与成果展示
01
课程目标与内容
课程目标
掌握炒菜的基本技能
传承中华饮食文化
学生能够掌握炒菜的基本技巧，包括 食材的准备、火候的掌握、调料的添 加等。
烹调制作
根据菜谱，使用合适的烹调方 法，如炒、炸、煮等，将食材
烹制成熟。
操作方法与技巧
掌握火候
01
根据食材的特性和烹调方法，掌握合适的火候，使食材烹制成
熟且口感好。
翻炒技巧
02
在炒菜过程中，掌握合适的翻炒技巧，使食材均匀受热，口感
一致。
调味技巧
03
根据个人口味和菜谱要求，掌握合适的调味技巧，使菜品味道
鲜美。
安全注意事项与卫生要求
注意安全
在烹饪过程中，要注意安全，避 免烫伤、割伤等意外事故。
保持卫生
在烹饪过程中，要保持厨房和餐 具的清洁卫生，避免食物污染。
05
菜品搭配与营养均衡
菜品搭配原则与技巧
色彩搭配
利用食材的颜色和形状的对比，如胡萝卜和黄瓜的搭配，可以增加 菜品的视觉吸引力。
9、蛋炒饭(教学设计)-通用版六年级劳动与技术全册
9、蛋炒饭（教学设计）-通用版六年级劳动与技术全册一、教学目标1.知识目标•了解蛋炒饭的制作工具和原材料；•掌握蛋炒饭的制作过程和注意事项；•了解蛋炒饭的营养价值。
2.能力目标•能够正确选择和使用蛋炒饭的制作工具；•能够正确识别和挑选蛋炒饭的原材料；•能够正确操作蛋炒饭的制作过程。
3.情感目标•培养学生对劳动的兴趣和热爱；•培养学生良好的厨房安全卫生习惯；•培养学生感恩父母、关心自身健康的情感。
二、教学重点和难点1.教学重点•掌握蛋炒饭的制作过程和注意事项；•了解蛋炒饭的营养价值。
2.教学难点•蛋炒饭的制作过程中如何掌握好火候；•明确蛋炒饭的营养成分和营养价值。
三、教学方法及过程1.教学方法•观察法；•操作法；•讲授法。
2.教学过程（1）引入向学生介绍蛋炒饭的历史和分类，并引导学生思考蛋炒饭是如何制作出来的。
（2）理论知识讲授•介绍蛋炒饭的营养成分和营养价值；•介绍蛋炒饭的制作工具和原材料；•介绍蛋炒饭的制作过程和注意事项。
（3）操作演示老师现场演示蛋炒饭的制作过程，并向学生详细讲解每一个步骤的注意事项和技巧。
（4）操作实践学生根据老师的演示，自己操作制作蛋炒饭，并在老师的指导下纠正不足。
同时，老师要注意关注学生的安全和卫生。
（5）总结学生和老师一起总结蛋炒饭的制作过程和注意事项，并分享自己的心得体会。
四、教学评估1.评价方式•老师观察学生在制作蛋炒饭过程中的表现；•学生互相评价。
2.评价标准•能够正确选择和使用蛋炒饭的制作工具；•能够正确识别和挑选蛋炒饭的原材料；•能够正确操作蛋炒饭的制作过程；•能够养成厨房安全卫生习惯。
五、板书设计步骤注意事项1.准备材料蛋、米饭、油、盐、葱花2.炒蛋锅热油，打散蛋液，小火慢慢翻炒3.加米饭米饭捏散，与炒鸡蛋混合4.加调料盐、葱花适量加入5.炒匀中火翻炒至金黄色六、教学资源•课本《劳动与技术全册》；•制作蛋炒饭所需的原材料和工具；•PPT演示课件。
七、教学后记蛋炒饭是家常美食，制作简单，不需要复杂的工具和原材料。
深圳 2022—2023学年第一学期劳动教案第5课 蛋炒饭
【设计意图】培养学生观察能力、动手能力、小组合作能力，欣赏他人劳动成果的品质和语言表达能力。
板块五 分享成果
香喷喷的蛋炒饭已经做好，现在尽情的享受劳动成果吧。品尝后做出评价，并完善第27页的表格。
【设计意图】发散学生思维，调动学生积极性，总结感悟还可以锻炼学生的语言表达。
3.交流反馈
现在开始汇报讨论结果。通过刚才大家的商讨，在做蛋炒饭时，关键在于烹调火候的掌握，味道的调配。鸡蛋和米饭可以分开炒，也可以搅拌后再炒；还可以加点葱花，味道会更好。
4.同时完善板书：以思维导图形式呈现。
蛋炒饭制作步骤： 备料 炒制 调味
【设计意图】设计学习制作蛋炒饭过程，烹饪前的准备，培养学生动手劳动的能力和小组合作意识
板块四 动手实践
1.老师示范
刚才同学们商讨的步骤是否切实可行，要通过实践来检验。现在看老师按照大家商定的步骤来试着做一份蛋炒饭。
第一步：备料。将大葱去皮洗净，切成葱花；火腿肠切成丁；鸡蛋打碎搅拌。要把各种调料倒好放在碟子中，准备数量相当的米饭。最后别忘了放色拉油和盛饭的用品。
第二步：炒制。开火，油锅烧干后倒入少许食用油，油热后倒入蛋液。制作中的难点，蛋液下油锅，油温切勿过高。蛋液开始凝固时用锅铲把鸡蛋搅成小块，一定要不断的翻炒。倒入米饭，调成小火翻炒。
第5课 蛋炒饭
主备人：审核人： 执教人：
课型
新授
课时安排
1
集体备课日期
9.28
教学
目标
1.劳动观念：积极学习劳动技能，培养学生热爱劳动，提高动手自理的能力。
2.劳动习惯和品质：学会做蛋炒饭，体会生活靠劳动创造的道理。
3.劳动能力：通过本课的教学，学生能动手学会做蛋炒饭。
劳动与技术《炒饭》PPT课件
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9
第六步
鸡蛋炒米饭 成品
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10
拓展活动
比较两盘炒饭有什么不同。一盘 鸡蛋炒饭加些什么配料就成了扬 州炒饭了？
鸡蛋炒饭
扬州炒饭
.
11
探究活动玉米炒饭、萝卜干碎肉炒饭、鸡 丁炒饭、韭黄咸鸭蛋炒饭、芹菜肉粒 炒饭、番茄蛋炒饭）
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12
小结
鸡蛋两个食用油精盐味精大葱制作过程葱去皮洗净切碎第一步第二步搅匀鸡蛋第三步往炒锅中加入适量食用油加热第四步油热后把鸡蛋倒入锅中并不断搅动至絮状再将葱末倒入锅中翻炒出香味
炒饭是一种制作简单、美味可口、饭菜 合一的风味小吃。
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1
五年级下册劳动与技术
4、 鸡蛋炒饭
讲课人：李晓培
.
2
教学目标
• 1、了解鸡蛋炒饭的做法 • 2、会做鸡蛋炒饭
• 通过本节课的学习，你有哪些收获？
.
13
.
3
主料： 鸡蛋炒米饭
配料：
蒸熟的大 米饭1碗
鸡蛋两个
食用油 精盐
味精
.
大葱
4
制作过程
第一步
葱去皮洗净、切碎
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5
第二步
搅匀鸡蛋
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6
第三步
往炒锅中加入适量食用 油加热
.
7
第四步
油热后，把鸡蛋倒入锅中，并 不断搅动至絮状，再将葱末倒 入锅中翻炒出香味。
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8
第五步
再倒入米饭翻炒，直至米粒炒散， 撒入适量精盐、味精等，翻炒两下 即可出锅。
劳动技术教育 烹饪的认识 课件
胡萝卜、南瓜、玉米、 西红柿
第一节 烹饪的认识
三、科学烹饪与营养
• 人体必须的维生素
维生素C
名称
品种
作用
蔬菜 水果
西红柿、苦瓜、柿子椒…
柚子、猕猴桃、酸枣、柠 檬、橘子……
伤口愈合、改善血脂肪、胆 固醇代谢、防治坏血病。
第一节 烹饪的认识
三、科学烹饪与营养
• 人体必须的维生素
维生素D
方法及名称
作用
第一节 烹饪的认识
二、烹饪原料及其营养价值
问题3：营养价值指的是什么？如何判断 营养价值的高低？
一般来说，烹饪原料中营养素构成越接近人体
需要，其营养价值越高；烹饪原料在人体中的消化
吸收率越高，其营养价值就越高。
纤维
蛋白质
维生素 脂肪
碳水化 合物
矿物质
第一节 烹饪的认识
二、烹饪原料及其营值的高低？
膳食要满足人体对各类营养素的要求 膳食所含营养素之间的比例要恰当 膳食构成要尽可能多样化 具有合理的膳食制度
合理膳食
第一节 烹饪的认识
• 拓展学习：平衡膳食
如果人一生只吃一种食物，能活吗？ 希望同学们能够均衡饮食，拥有良好
的身体素质！
第一节 烹饪的认识
The end
第一节 烹饪的认识
你当知然道，哪菜些品食的物搭不配能也放不在可一忽起视吃~吗？
豆腐 + 蜂蜜
耳聋
土豆 + 香蕉
生雀斑
螃蟹 + 柿子
腹泻
芹菜 + 兔肉
脱头发
第一节 烹饪的认识
你知道哪些食物不能放在一起吃吗？
西红柿 + 地瓜
结石
洋葱 + 蜂蜜
活动2炒饭,煮面条(课件)粤教版劳动四年级
10
11
12
备好佐料：这里有 葱、蒜、大白菜、 火腿肠。葱花应该 还要切细点的，可 刀工不好见笑了。 我在食材中没有添 加火腿肠，是因为 这不重要，况且火 腿肠不宜多吃。就 像路边小摊上的食
13
烧水放面：在锅 里倒水，热水更 好，这样烧得快。 (水量可以尽量多， 至少让面条完全 浮起来。)当水烧 得沸腾时，说明 水开了，这时可 以放面条了。
炒饭，煮面条
1
目录
01. 导语 02. 材料 03. 制作过程 04. 课后回顾，
2
01
导语
3
导语 同学轻 一些负担吧
4
02
材料
5
材料
1.炒饭
2. 新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5
根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；
3.煮面条
4. 盐适量、 鸡精适量、 蒜适量、 大白菜 适量、 葱适
量、面条适 量、 食用油 适量、 酱油适量大白菜，火
腿肠
6
03
制作过程
7
制作过程
01
02
炒饭
煮面条
8
1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟 的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗 切小块，葱切成末。 2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里 定型后倒入碗里备用。 3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇 放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我 们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。 4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的 盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。 9
16
04
课后回顾，
17
课后回顾， 同学们，今天我们学习了炒饭和煮面 条，大家回去给你的父母做着尝试一 下吧。
《种炒饭技巧》课件
二、炒饭技巧
1
2.1 火候掌握
学会掌握炒饭的火候，包括初火、大火
2.2 翻炒技巧
2
和收火的时机。
掌握快速翻炒、细心翻炒和均匀翻炒的
方法，保证饭粒的均匀加热和香脆口感。
3
2.3 调味品加入
学习如何合理搭配调味品、分步添加， 并调整口感以加强炒饭的风味。
三、炒饭的小技巧
冷饭炒饭
发挥冷饭的优势，并使用它制作香气四溢且丰富口感的炒饭。
鸡蛋炒饭
将鸡蛋与炒饭搭配，提升炒饭的营养价值和美味程度。
其他小技巧
分享一些小窍门，如何使炒饭更加美观、口感更好。
四、常见问题
炒饭太硬
找到炒饭过硬的原因，并学习解决这个问题的方法。
出锅的饭干巴巴
了解为什么炒饭容易变得干燥，以及如何防止出现这种情况。
其他问题
回答其他常见问题和困惑，如炒饭的色泽、味道和香气。
2 视频教程
分享一些有关炒饭技巧的优质视频教程，供大家深入了解和学习。
五、总结和建议
炒饭的基本技巧
总结了我们学习到的关于炒 饭的基本技巧和要点，并分享自己独特的经 验。
个人建议和分享
给予个人建议和分享，以激 发观众对炒饭的兴趣和创新 思考。
六、参考文献
1 炒饭技巧相关书籍
推荐一些与炒饭技巧相关的书籍，以帮助大家进一步学习和提升技能。
《种炒饭技巧》PPT课件
欢迎来到《种炒饭技巧》PPT课件！今天我们将探索如何制作美味且出色的炒 饭。跟随我一起学习这些技巧，成为一个炒饭高手！
一、材料准备
米饭选择
了解不同类别的米饭，选择适合炒饭的品种。
配菜准备
掌握如何选择、洗净和切割配菜，以获得丰富的口感和味道。
炒菜劳动课教案(菁选)ppt
劳动教育是学校教育的重要组成部分，通过开设炒菜劳动课程，可以让学生亲 身体验劳动的乐趣和意义，培养他们的劳动观念和热爱劳动的习惯。
适合人群
中小学生
本课程适合中小学生参加，特别是对 烹饪有兴趣的学生。通过本课程的学 习，学生可以掌握基本的烹饪技能， 为未来的生活做好准备。
家庭主妇
对于家庭主妇来说，本课程可以帮助 她们提高烹饪技巧和知识，更好地照 顾家庭成员的饮食健康。
厨具消毒
指导学生使用适当的消毒方法对厨 具进行消毒，如热水烫煮或紫外线 消毒等。
厨余垃圾处理
教导学生正确处理厨余垃圾，遵循 垃圾分类和环保原则。
05
学生实践与互动
分组练习与竞赛
分组练习
将学生分成若干小组，每组进行炒菜 练习。这有助于培养学生的团队协作 能力，同时也能让他们在实践中相互 学习。
竞赛环节
食材卫生与保存
食材选购
指导学生选购新鲜、无污 染的食材，了解食品质量 的基本辨别方法。
食材储存
教授学生正确的食材储存 方法，如冷藏、冷冻和保 鲜等，确保食材的新鲜和 卫生。
食材处理
教导学生如何正确处理食 材，如清洗、切割和烹调 等，以避免食品污染和交 叉感染。
厨具清洁与消毒
厨具清洁
教育学生定期清洁厨具，确保厨 具的卫生状况良好。
在课程中，学生将分组进行炒菜活动 ，学习团队协作和分工合作的精神， 提高沟通与协作能力。
培养生活自理能力
通过实践操作，学生将学会自己烹饪 简单的家常菜，培养独立生活的能力 和自我照顾的能力。
课程背景
家庭生活教育的需要
随着生活水平的提高，家长们越来越重视孩子的独立生活能力，而烹饪技能是 其中一项重要的能力。通过家庭生活教育相关的课程，可以帮助学生掌握基本 的生活技能，提高生活自理能力。
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小结
• 通过本节课的学习，你有哪些收获？
第五步
再倒入米饭翻炒，直至米粒炒散， 撒入适量精盐、味精等，翻炒两下 即可出锅。
第六步 鸡蛋炒米饭 成品
拓展活动
比较两盘炒饭有什么不同。一盘 鸡蛋炒饭加些什么配料就成了饭，你还见过什么 炒饭？（洋葱牛肉炒饭、叉烧炒饭、
火腿玉米炒饭、萝卜干碎肉炒饭、鸡 丁炒饭、韭黄咸鸭蛋炒饭、芹菜肉粒 炒饭、番茄蛋炒饭）
五年级下册劳动与技术
4、 鸡蛋炒饭
讲课人：李晓培
教学目标
• 1、了解鸡蛋炒饭的做法 • 2、会做鸡蛋炒饭
主料： 鸡蛋炒米饭
配料：
蒸熟的大 米饭1碗
鸡蛋两个
食用油 精盐
味精
大葱
制作过程
第一步
葱去皮洗净、切碎
第二步 搅匀鸡蛋
第三步
往炒锅中加入适量食 用油加热
第四步
油热后，把鸡蛋倒入锅中，并 不断搅动至絮状，再将葱末倒 入锅中翻炒出香味。