读《中国古代饮食文化》(林乃燊)有感
《中国饮食文化》读书心得 3
《中国饮食文化》读书心得
中国的饮食,在世界上是享有名誉的,受到中外人士的喜欢,引来中外人士来进行探索研究!可谓:中国的饮食文化是中国的,是华夏民族的一个特色,一个亮点!而且随着时代的发展,社会的进步,追求好的饮食更成为一种时尚!
看中国饮食文化已有一段时间,来从这门课程中的收获很多,尤其是从饮食文化方面,,饮食和饮食文化、习惯等!于此同时,我还看了近来热播的《舌尖上的中国》,让我感觉到中国真的是个美食天地。
我为此感到自豪。
我也会是片中所说，那些过年过节才回家的孩子。
我也是一个飘泊的，永远的异乡人。
故土不再是故土，食物和味道却已经成为我的烙印，他们促使我自己学做饭，寻找我自己的归属感和身份认同感。
我愿，我的后代，不要再与故土分离。
学习中国饮食文化后的感悟1200字
学习中国饮食文化后的感悟1200字
中国的饮食文化蕴含着千年的深厚文化底蕴，弘扬了中华民族的传统价值观。
在中国，吃饭不仅仅是一种营养功能，更是一种文化、传统、礼仪和习俗的交流和表达方式。
中国饮食文化有着悠久的历史，具有厚重的民族特性。
在古代，饮食文化早就发挥着重要的作用，也被认为是礼仪道德的一种延伸与表现。
中国把饮食服务作为一件神圣的事务，在古代就曾被称为“宴礼”。
中国饮食文化有着几乎完整的涵盖，从菜谱的烹饪技艺到精致的餐桌摆设，从餐具的选择到正确的用餐习惯，它包含了许多丰富多彩的内容，这种文化在中国交流是无处不在的，有着浓厚的民族特色。
我通过学习中国饮食文化，收获了很多，一方面，教会了我掌握各种餐桌礼仪，以及如何恰当的对待长辈朋友的等尊卑礼节，这一点促进了我家庭间、友谊间的交流与感情。
另一方面，也让我学会重视营养，真正的了解了食品的运用以及烹饪的技巧，从而提高了自己的生活品质。
中国饮食文化影响着中国文化的发展历程，使它更具有生命力、更具有精神性，借此拉近了家人之间的亲情，也更好地体现对于客人的礼貌与尊重。
感谢中国历史上那些聪明睿智的人，让我们拥有了这么一套渊博的历史文化。
《中国古代文化史》读书报告——中国古代的饮食文化
《中国古代文化史》读书报告——中国古代的饮食文化古语有云：“民以食为天”1，从人类出现开始，饮食便于人类密不可分。
在中国古代的历朝历代，饮食都是人们的一件大事，因此，研究中国古代文化，中国古代的饮食文化必不可少。
在阴法鲁等人主编的《中国古代文化史》的第二十一章中，为我们展示了中国古代丰富的饮食文化，其间举了大量的例子，内容准确、资料丰富，用平易近人的话语为我们讲述关于饮食文化的知识。
饮食首先离不开的是餐具。
远古时代的人类并不知道要用什么方法来享用食物，更别提容器和取食用具，这时人的方法只有用手——动物的取食法，这也显示着人类并没有脱离动物的行为。
但是随着人类文明的不断进步，人们在饮食上的要求更高，不再满足于生食，也就发明出了各种烹饪工具和取食器具。
我们现在日常用勺子和筷子，便是古老的中国人的发明产物。
我以前一直觉得餐叉是外国人才有的器具，看了这本书我才知道，原来在五千多年前的史前时代，古中国人便开始用餐叉，只不过是在历史的进程中，中国人没有将它作为进食工具的首选，而基本将其淘汰出了餐桌。
究其原因，很显然是由于筷子。
虽然筷子是人们公认的最难掌握的一种进食器具，但是筷子的轻巧、灵活、适用等的诸多优点使它的地位稳如泰山，始终没有动摇。
有人曾经表示，中国人的聪明有一部分原因是从小使用筷子，因为使用筷子的诸多技巧可以锻炼人的大脑，使思维更加敏捷。
筷子作为中国文化的一大特色，贯穿于整个中国古代史。
无论是人们的日常饮食，还是重大的皇宫盛宴，筷子不可或缺。
另外，筷子也寄托着亲情，每个人小时候都会经历家人手把手教你使用筷子的情形，在一次次的教学之中，我们的情感在一步步的升华。
我们都听过“一言九鼎”，“九鼎”为国家的宝器，象征九州，也听过“三足鼎立”，比喻三方面势力的对立。
“鼎”在刚开始时只是作为烹饪食物的器具，后饮食等级制度确立且被原封不动地用于埋葬制度中时，鼎也就被看作了地位的象征。
在商代，鼎成了礼乐制度下第一等的礼器，成了贵族的专有物，也就演化为了权力的象征。
饮食文化融入幼儿教育探讨——书评《中国饮食文化》
广告·书评ፙအᆪછྌྜྷ᎓ए୴Ꮉყᄀ——书评《中国饮食文化》饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，饮食文化中不仅仅包含食物的“形”美、“色”美、“味”美、“意”美等，更蕴含着传统文化的礼仪与习俗乃至饮食文化中蕴含着的诸多哲理，例如老子在《道德经·六十章》中提出“治大国，若烹小鲜”的政治理论、《礼记·内则》中谈到“子能食食，教以右手”的饮食习惯以及《论语》指出 “色恶不食，臭恶不食”、“割不正，不食”的健康饮食习惯，都值得在幼儿群体中普及教育。
我国《幼儿园教育指导纲要》中指出:“环境是重要的教育资源，应通过创设和有效地利用环境影响幼儿”，现代文化教育学也积极倡导文化与人、教育与人、文化与教育的整合功能、文化批判、文化建构和重建教育本体，着重培养“陶冶”、“理解”和“唤醒”等重要教育意义。
为此，现代幼儿教育提出要丰富幼儿教育课程内容、构筑起立体化的课程环境。
《中国饮食文化》一书为饮食文化融入幼儿园教育课程提供了丰富的素材。
《中国饮食文化》由山东农业大学吴澎教授主编，化学工业出版社2014年出版，现已更新至第二版，全书共分为九章：第一章概论，主要介绍了中国饮食文化的定义和特征、中国饮食文化的地域差异、中国饮食文化研究的基本状况以及孔孟、老庄的饮食之道，第二章八大菜系，主要介绍了中国八大菜系的形成历程和背景以及鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系的详细介绍；第三章中国酒文化，主要介绍了饮酒溯源、酒的种类、中华名酒、文人与酒和酒与政治；第四章中国茶文化，主要介绍了茶史渊源、茶文化的发展、中国茶叶的种类和茶与文人；第五章文学作品中的饮食文化，主要介绍了《红楼梦》中的饮食文化和金庸小说中的饮食文化；第六章人生仪礼食俗，主要介绍了节日食俗和人生仪礼食俗；第七章中国筷子文化，主要介绍了起源与历史演变、筷子文化和筷子的功能与礼仪；第八章中国饮食礼仪，主要介绍了中国饮食礼仪概述、中国传统食礼、现代宴会礼仪和中国酒水礼仪；第九章历史名人与饮食，主要介绍了古代四大美女与美食、苏东坡与饮食、袁枚为豆腐折腰和诸葛亮发明馒头和包子。
《中国饮食文化》读书心得 2
《中国饮食文化》读书心得中国饮食文化，和很多别的中国传统文化那样，同样拥有悠久的历史和漫长的发展过程，整个发展过程可以大体上分化为：原始社会；夏商周；秦汉；魏晋隋唐；宋元明清；明国至今。
而相对应的发展阶段是：萌芽时间；成型时期；初步发展时期；全面发展时期；成熟时期；繁富时期。
在原始社会，社会还未完全成型，受生产规模，生产方式的影响，食品还不完全能满足人类日常所需，但，在狩猎时能打到不同种类的动物，尝到了不同种类的食物，这便给后来食品文化的发展打下了基础。
夏商周时期，社会体制基本成型，出现了各个社会阶级，由于阶级性不同，人们所吃也不同，在周朝，食品文化有了长足发展。
向后，秦汉分别统一了天下，进入铁器时代，由于生产方式的发展，并且天下统一，人们有更多的精力放在日常的起居饮食上，饮食文化进一步得到了发展。
再向后发展，到了从隋唐时期直到明清时期，中国的国力越来越强大，社会资源越来越丰富，人们对于饮食，也有原来的简单变成了繁富，由粗放变成精致，从物质满足变成了精神满足，最有特点的就是清朝的满汉全席，满汉全席不但之作精美，用材考究，更是只有皇帝才能享用，一桌菜就能讲皇室与黎民百姓的阶级划分得清清楚楚，满足了皇室人员的心理。
该书，从一个独特的角度，再一次想我展示了中国古代历史当中各种独特的文化。
饮食一般只是用于日常生活，不过是填饱肚子的一种行为方式，但因为时代不同，所造就的饮食方式也不同，由于社会地不同，所食用的素材与烹饪加工方式也不尽相同，农民老百姓只能初茶淡饭，皇宫贵族必须吃山珍海味。
从一开始，中国的饮食差异性，就体现了社会阶级的差异性，饮食不仅仅是用于填饱肚子，不仅仅是生活必需品，更是发展成了一种财富，权利，的最直接代表，类似于如今各个公司的办公室装潢水平。
总而言之，饮食就是财权的象征。
该书中“食以体政”部分，便阐述了这样的一个道理。
在春秋战国时期，贵族集团内部，就有了很明显的阶级划分，代表着相互间尊卑关系。
《中国饮食文化》读书心得8
《中国饮食文化》读书心得
读了《中国饮食文化》认识到不仅正确的饮食可以预防一切疾病，而且正确的饮食还包括节制饮食，饮食有度，更包括有计划有目的的定期禁食、排毒。
在我的眼前逐渐展现出清晰的画面，并形成强烈的理念：饮食---环境---生活方式---珍惜、爱护多种生命的形式---健康长寿抑或疾病/痛苦/早衰/损寿折寿，这样一条生命的大链。
看来饮食吃饭，一日三餐，在素与荤之间，一念之差，关乎着每一个人，每一个家庭，每一个民族，乃至全人类的生命健康长寿和人类社会的持续繁荣昌盛，种族的延续。
饮食吃饭这样看似简单平常的事情，却有这样深刻睿智的认识。
如果不是读了这本书，自己是绝对不会感受到的。
在以后自己的生活和工作带孩子的过程中也一定要要教孩子养成良好的饮食习惯。
学习中国饮食文化心得
学习中国饮食文化心得中国的饮食，在世界上是享有名誉的，受到中外人士的喜欢，引来中外人士来进行探索研究！可谓：中国的饮食文化是中国的，是华夏民族的一个特色，一个亮点！而且随着时代的发展，社会的进步，追求好的饮食更成为一种时尚！学习中国饮食文化已经有半个学期，半个学期以来从这门课程中的收获很多，尤其是从饮食文化方面，半个学期来，老师讲了各地的，饮食和饮食文化、习惯等！于此同时，我还看了近来热播的《舌尖上的中国》，让我感觉到中国真的是个美食天地。
我为此感到自豪。
同时，我又是个“吃货”对中国的各地美食一直存在很大的兴趣。
现在终于有这个机会，可以再中国饮食文化了解到中国各地的美食特点和饮食文化。
我是个地地道道的广东人，广东人主要就是粤菜。
也是中国的一大菜系。
现在让我介绍粤菜的特点：粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。
天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。
鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。
粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。
鸦片战争后，广州作为首批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的某些特长。
对中国饮食文化的心得体会
对中国饮食文化的心得体会中国饮食文化是源远流长的，有着悠久的历史和独特的特点。
通过长期的实践和积累，在中国饮食文化中形成了一系列的传统饮食习俗、饮食禁忌和烹饪技巧等。
作为一位身在中国的外国人，我对中国饮食文化有了一些心得体会。
首先，中国的饮食文化非常注重饮食的协调。
中国人认为，饮食应该健康、营养、口感丰富、色彩鲜明，追求饮食的协调和平衡。
这体现在中国菜肴的制作过程中。
烹饪师傅们注重调和食物的口味，使菜肴在咸、甜、酸、辣、苦等五种味道中保持平衡。
通过巧妙地搭配食材，以及对温度、时间、火候的精确控制，中国菜肴不仅使人们的味蕾得到了满足，还给人一种视觉和听觉的享受。
其次，中国的饮食文化强调食物的多样性。
中国的饮食文化概括了各个地域的特色菜肴，涵盖了北方的炸酱面、东方的小笼包、西方的凉皮等。
不同地区的饮食文化带来了不同的味道和烹饪方法，为人们提供了更多的选择。
此外，中国的饮食文化也影响了世界范围内的饮食习惯，如中国菜在国外的流行，火锅在世界各地的普及等。
这些多样性不仅丰富了人们的味觉体验，也增强了不同地区之间的交流和理解。
中国的饮食文化还体现了对食材的尊重和独特的烹饪技巧。
中国人崇尚食物的天然美味，注重原汁原味的呈现。
他们通过炖、煮、蒸、炒等多种烹饪方法来保留食材的营养和口感，让人们能够真正品味到食物的鲜美。
同时，中国人对于食材的选择也很考究，注重时令和地域性。
比如夏天喜欢吃清凉解暑的西瓜和黄瓜，冬天则喜欢吃热气腾腾的火锅和鸡汤。
这种尊重和烹饪技巧的综合应用，使得中国的饮食文化具有独特的魅力。
此外，中国的饮食文化还融入了中医理论。
中医讲究食物的药性，认为食物可以调理人体的阴阳平衡，进而达到保健养生的目的。
中国人相信食物和身体的相互关系，因此重视饮食对健康的影响。
例如，粥在中国饮食文化中占有重要地位，有时被用作治疗疾病或养护身体。
中医的理念也给中国饮食文化注入了一种养生的智慧。
总结起来，中国的饮食文化充满了魅力和智慧。
中国饮食文化
《中国饮食文化》心得刚开始选课的时候，我在《中国地域文化》和《中国饮食文化》这两堂课当中纠结，最后还是抵挡不住美食的诱惑选择了这节课。
一个学期结束了，我深深感谢当初所做的这个选择，因为这堂课让这个平时以“吃货”自居的我更加深入的了解到了“吃”的意义。
在社会经济文化高速发展的今天，如同我一样很多人都以“吃货”自居，更甚者还有因为“会吃”而成为能够名利双收的美食家，可见伴随着人类进入文明时代的饮食早已不是最初的为了生存而无从选择的一种事情了，相反的它跟随着时代的发展不断衍生出新的可以令人选择与享受的东西，这就是我们现在所说的饮食文化吧。
中国文化历史悠久、博大而精深，无论是思想政治科技等上层建筑方面，还是吃穿住行等经济基础方面都取得了重要成就。
在经济基础方面的成就就尤以吃为代表了，在我看来中国饮食文化与世界任何一个国家比起来都是有过之而不及的，想想看中国领土面积总共达960万平方千米，拥有56个不同的民族，而吃这件说大不大说小不小的事却因为地员辽阔、民族纵多、风俗迥异的原因而得到丰富与发展。
中国的饮食文化从先秦时代就开始发展到现在已经有五千多年的历史了，期间我们收获了八大菜系、满汉全席等流传至今、蜚声中外的著名菜品；也衍生出了与饮食相配套的文化，列如餐具文化、礼仪文化等。
作为一个农业大国，正是依靠着这样独天独厚的地理条件使自身的饮食文化得到不断的创新与发展。
在许多外国没有或是不敢尝试的食材经过中国人的手就变成了美味的佳肴，经过长期的实践中国人摸索出了丰富的烹饪经验，可以将本来一般的食材经够互相搭配取长补短演变成最精美的味道。
因为地理的差异，中国饮食文化也可以说是丰富多彩了：粗糙的、细腻的、精致的、甜的、辣的、酸的、苦的可谓是样样俱全，总的一句话来概括中国的饮食特点就是“只有你没吃过的，没有中国人做不出的”，我想这一切也跟中国人的智慧离不开关系吧。
经过了五千多年的发展，中国饮食早已作为一种中国文化扎根在每一个中国人的心中。
中国饮食文化读书心得
中国饮食文化读书心得中国饮食文化读书心得中国拥有悠久的饮食文化，它不仅是饮食习惯和技艺的传承，更是中国人民智慧的结晶。
在读书的过程中，我对中国饮食文化有了更加深入的了解和体会。
在这篇文章中，我将分享我的读书心得，希望能够对大家有所启示。
第一部分：中国饮食文化的历史渊源中国饮食文化源远流长，有着悠久的历史渊源。
我在读书过程中了解到，中国饮食文化的形成受到多种因素的影响，包括地理环境、气候条件、农耕文明等。
在古代中国，饮食被视为重要的礼仪和文化标志。
通过阅读相关文献和历史记载，我深刻体会到中国饮食文化的博大精深。
第二部分：中国饮食文化的特点中国饮食文化有许多独特的特点，其中包括对食材的丰富选择和巧妙搭配，烹饪技艺的精湛和食用礼仪的讲究等。
中国人注重食物的口感和颜色，追求饮食的平衡和谐。
另外，在中国的饮食文化中，节日和庆典时的饮食习惯也非常重要，这体现了中国人传统节日的重要性和人际关系的维系。
第三部分：中国饮食文化的传承与发展中国饮食文化的传承和发展有赖于各个历史时期的不断演变和传承。
从古代道家和佛家的养生食谱，到中医药文化的烹饪技艺，再到现代研究和创新，中国饮食文化一直在不断地发展和演进。
阅读中国饮食文化的相关书籍，我深刻认识到饮食文化是一个活的、变化的过程。
第四部分：中国饮食文化的影响与价值中国饮食文化不仅仅是满足生活需求的一种方式，更具有丰富的内涵和深远的影响。
通过了解中国饮食文化，我深刻感受到食物和饮食对于人们身心健康的重要性。
另外，在全球化的今天，中国饮食文化也成为中国软实力的一种重要体现，对于促进中华文化的传播和国际交流也起到了积极的作用。
结语：通过阅读与学习，我对中国饮食文化有了更深入的认识和理解。
中国饮食文化的独特性和价值不仅仅是在满足人们口腹之欲的同时，更是表达了中国人民的智慧和情感。
作为中国人，我们应该自信地传承和弘扬中国饮食文化，让更多的人了解和感受中国的独特魅力。
至此，我写完了约1500字的文章。
对中国饮食文化的心得体会
对中国饮食文化的心得体会中国饮食文化是一门博大精深的学问，它源远流长，博采众长。
在我接触并研究中国饮食文化的过程中，我深深体会到了它的独特之处和卓越之美。
首先，中国饮食文化注重“天人合一”。
在中国传统文化中，人与自然是密不可分的，因此饮食文化也体现了与自然的和谐平衡。
中国人重视食物的色、香、味、形、器等方面的完美融合，追求健康的饮食方式。
这种注重“天人合一”的理念，不仅使中国饮食文化独具特色，也代表了中国人深厚的文化底蕴。
其次，中国饮食文化强调“物我两忘”。
在中国传统饮食中，人们注重食物的原味和本质，追求的是与食物本身的亲近和合一。
中国人讲究“不藏私”，即食物的制作和烹调过程中不过多添加调料和调味品，更多地去体味原汁原味的食物。
这种注重食物本质的态度，不仅表达出中国人对天然食材的敬畏和珍惜，也使中国饮食文化成为健康、可持续发展的饮食文化。
中国饮食文化还强调“以饮食促交流”。
中国人常常以饮食为媒介来表达情感，增进感情。
各种宴席、聚餐成了人与人之间交流沟通的重要方式。
饮食文化中的“宴客”习俗，在中国有着悠久的历史和独特的文化内涵。
中国人认为通过共进美食可以增进友谊、拉近距离。
这种以饮食促进交流的思想，不仅丰富了中国饮食文化，也体现了中国人热情好客的品质。
此外，中国饮食文化还体现了地域的多样性和差异性。
作为一个拥有广袤土地和多民族的国家，中国各地的饮食文化各具特色。
北方的饺子、面食、烤鸭等，南方的粤菜、川菜、湘菜等，东北的东北菜，每个地方都有独特的风味和特色菜肴。
这种地域上的差异性不仅丰富了中国的饮食文化，也反映了中国的多样性和包容性。
总的来说，中国饮食文化是世界上独一无二的。
它不仅体现了中国人对健康、自然和人文的追求，也是中华文明的重要组成部分。
通过研究和探索中国饮食文化，我更加深刻地意识到自己的饮食习惯对于身心健康和文化传承的重要性。
我会更加珍惜并推崇中国饮食文化，将其传承和发扬下去。
浅谈中国饮食文化（共5篇）
浅谈中国饮食文化（共5篇）第一篇：浅谈中国饮食文化浅谈中国饮食文化吃，是人的天性，是人的第一要务。
民以食为天，是中国人的口头禅。
中国人最爱吃，最讲究吃，还吃出了一个博大精深、誉满全球的饮食文化。
早在204万年前，我国就有了人类。
当时，植物多，禽兽众，人民少，人类生存环境恶劣。
人们夜间穴居野外，白天寻觅食物。
因为不会用火，不仅生吃植物果实，对打来的野兽也是活剥生吞地吃。
到了新石器时代初期，距今约5万年前，燧人氏发明了“钻木取火”及“燧石取火”，从此人类告别“茹毛饮血”时代，而进入了熟食的时代。
熟食方法：一是炮，即用柴火烧；二是煲，即用泥裹后再烧；三是用石臼盛水、食，即用烧红的石臼烫熟食物；四是焙炒，即把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
伏羲氏发明了结绳为网，用来捕鸟打猎，训化以及喂养家禽家畜以丰富食物。
神农氏发明耒耜，教民种植庄稼，制作陶具使人们拥有了如鼎、鬲、鬶等炊具和容器。
这样，就产生了如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等发酵性食品。
随着各国经济的发展，许多国家，特别是世界人口最多的中国，大部分人的温饱问题逐渐解决，人们不仅平均收入水准提升，而且思想得以开放，尤其是对饮食的认识发生了大的转变，到餐馆就餐的人越来越多。
“下馆子”已不再是昔日被视为“奢侈”的同义词，而成为一种正常的饮食方式。
“讲究吃”、“美食家”等词语由原来略带贬义变为中性，继而成为褒义。
甚至饮食的社会交往功能也被大大强化，人们之间业务性的交往越来越多，请客吃饭成为找人帮忙办事、洽谈业务、交谈信息的重要方式。
饭馆变成集餐饮、信息、交谈、娱乐于一体的“多功能厅”。
这种饮食观念的变化，是80年代以来中国人观念的空前巨变之一。
尽管这种巨变往往被某些观察者和评论者不愿提及，可它毕竟是客观存在的事实。
饮食观念的转变，促使了人们饮食行为的“积极进取”。
在当前的社会生活中，不少人手头上有一些余钱，因此在吃的方面就比较放任，愿意花钱和朋友相聚，更喜欢全家大小到餐馆享受一顿美食，以显现家庭和乐气氛。
读《中国文化中的饮食》读书有感
读《中国文化中的饮食》读书有感我国饮食文化丰富多彩，造就了无数文人雅士吟诵出浩如烟海的饮食辞章，这些作品成为了闲常人饮食文化的阅读盛宴，也是窥探饮食文化变迁史的窗口之一。
《史记·郦生陆贾列传》中就有“王者以民人为天，而民人以食为天”的说法，强调了饮食对于人类的重要性。
美籍华裔考古人类学家张光直、美国汉史学家薛爱华、牟复礼和史景迁等知名学者共同撰写的《中国文化中的饮食 Food in Chinese Culture：Anthropological and Historical Perspectives》一书，结合考古成果和文献资料，剖析了秦汉唐宋元明清至近现代中国南北的饮食文化全景图。
书中指出，节约食物是美德的信念必须结合经济阶层来审视。
对于农民来说，节约是必要的；而对于精英来说，节约则是一种明显的美德，可以随意遵守或弃之不顾。
张光直的导论写得极为精彩，他认为饮食既是一种社会语言，也是人类社交活动的重要内容之一，能够呈现出光怪陆离、异彩纷呈的经济阶层和社会习俗场域差异现象。
此外，饮食语义学告诉我们，经济壁垒比生与死、世俗与神圣之间的壁垒更难跨越。
在阅读这本书的过程中，我深感大开眼界。
例如，书中提到秦朝前后的古人饮食结构较为单一，包括食用秃鹫和孔雀等禽类；周人的烹饪方式主要有煮、蒸、烤、炖-煨、腌和风干等；商周的士绅阶层通常是跪在各自的垫子上进食；汉代人主要使用的炊具是釜甑，并且认为马肝有毒不能食用。
此外，书中还详细描述了唐朝时异域饮食文化与大唐本土文化的交融，孕育出了丰富的饕餮美食盛宴和残忍的特殊饮食仪式，既让人感到惊喜，又令人感到震惊。
关于古人储存蔬菜和肉类的方法，书中也有详细的介绍，同时本书还附有详尽的注释，能够帮助读者更好地理解古代饮食文化的各个方面，拓展人类饮食知识的深度和广度。
《中国文化中的饮食》这本书不仅让我了解了中国古代饮食文化的丰富多彩，也让我对人类的饮食历史和文化有了更深入的认识。
读《中国古代饮食文化》(林乃燊)有感
读《中国古代饮食文化》（林乃燊）有感饮食，是极为平常、又是极为重要的事，“民以食为天”，是人类生存和改造身体素质的首要物质基础。
饮食文化是一种范围极广的文化，上至国家，下至百姓，是一种天天都能见到得到摸得到的文化。
中国饮食文化在对世界文化的影响上起到了极为重要的作用，两千多年前的春秋、战国就出现了比较系统的烹调理论，这是古代烹调业发达和发展的体现，近千年来有形成了七大菜系：粤系、吴系、川系、鲁系、清真系、素食系和食疗系。
中国的烹调知识、技术和美学，丰富了世界文化宝库。
中国被世界称为烹调王国，因为中国有独特而深厚的烹调文化传统。
我们旅游专业课上曾说过，中国的美食、风景名胜、文物古迹，已成为旅游业的三大优势。
其中美食的吸引力远远超过了我们的预期，可见中国饮食文化的深远影响，至今仍发挥着作用。
中国自古以农立国，园艺业尤为突出，中国劳动人民培植出大量优质粮食，为之后的饮食发展提供了良好的基础。
其中大豆的贡献尤为突出，大豆最早的记载是西周的文献，当时称之为“菽”。
早在3000多年前，我们的祖先已把大豆看作重要的杂粮，用大豆制成酱油和多种调味品，西汉前期，创造出豆腐制品。
中国这一壮举在世界范围内算得上是先驱者，中国培植的大豆和大豆制品，给世界提供了一个重要的植物蛋白来源和优质调味品系列。
当然中国饮食对世界的贡献远不止大豆，还有大家耳熟能详的北京烤鸭、金华火腿等等食品。
新中国成立以来，经过40年的努力，基本解决的了全民温饱问题，许多政策的实施，也促进了中国饮食的良好发展。
运用现代科学发展农业，大兴水利，开发荒原等等政策措施使中国饮食资源的潜力一步步展现出来。
现在越来越多关于饮食领域的报刊杂志的出版，也从一定程度上体现了现代饮食蓬勃发展。
中国饮食文化既有深厚的传统，又有新中国优越的发展条件。
当然作为一门新兴的学科，固然有其不足。
书中提到以下三方面：鄙视烹调工作和饮食业务，认为这是生产艺术，登不上大雅之堂；把饮食文化研究与响了主义联系在一起，没有提倡饮食文化；认为饮食只是满足低级感官的玩艺，没有发展的前途。
中国饮食文化学习心得
中国饮食文化学习心得中国饮食文化学习心得当我们积累了新的体会时，常常可以将它们写成一篇心得体会，这样就可以通过不断总结，丰富我们的思想。
那么好的心得体会是什么样的呢？以下是小编为大家整理的中国饮食文化学习心得，欢迎阅读与收藏。
中国饮食文化学习心得1俗话说得好，“民，以食为天”。
食，大若天地。
我们生存的基本要素就是从食物中获取的，大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量，获取营养，维持生命。
再看这部《闲话中国人》，开头第一炮便是在大谈“饮食”。
中国的饮食文化早有上千年的历史，可算得上是传统文化了。
由此可看出，饮食文化在中国文化中所占地位之重。
外国人重于情趣，中国人则重于饮食。
中国人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，世界上还有比天大的吗？答案是肯定的。
所以，中国人甚至认为“普天之下，莫非一吃”，认为不管任何事都能用“吃”来解决。
这就是现代中国人对千百万年前的老祖宗流传下来的饮食文化的认识，这也是书中所说的“泛食主义”。
说到这“泛食主义”，它也包含在饮食文化内，只不过是口语上通过文字来表达的。
就像是说人就叫“人口”；谋生就叫“糊口”；职业和工作就叫“饭碗”。
干什么工作就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃手艺饭；说书卖唱是吃开口饭；当教书匠是吃粉笔灰；出租房屋是吃瓦片儿。
”总而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。
一切都与“吃”扯得上边。
饮食，说白了也就是吃饭。
但通过对这本书的阅读，我终于深刻的了解了中国人的“吃饭”文化。
何为“吃饭”文化，我想这也只能在中国才寻找得出答案。
在中国人看来，食物乃生命之源。
因此给人食物，请人吃饭，是一种很重的礼仪；而接受他人的食物，则是受了很大的恩惠，必须加以回报。
这，便是中国文化中“吃饭”文化的基本准则。
但在这一来一往，你一席我一顿的过程中，这“吃饭”文化渐渐的变了味儿。
中国人随着时代的发展而日渐丰满的腰包也闲不住了，开始流行起“请客吃饭”，而“吃饭”文化的基本准则也渐渐成为中国人请客吃饭的正当理由。
作文《古代的饮食文化》
古代的饮食文化哎，说古代饮食文化啊，那可真是个有趣的话题！我最近迷上了一个纪录片，讲的是古代宫廷御膳，看得我口水直流三千尺！那画面，啧啧，简直就是一场视觉盛宴，看得我恨不得穿越回去尝尝鲜。
不过呢，要说古代饮食，可不是咱们现在点个外卖那么简单。
人家那讲究，那叫一个复杂！就拿纪录片里讲的“佛跳墙”来说吧，这名字一听就高大上，是不是？结果呢，看完做法，我直接惊呆了：各种山珍海味，鲍鱼、海参、蹄筋……好家伙，这得花多少银子才能搞到这些食材啊！关键是，这玩意儿，熬制时间还贼长！据说要好几个时辰，才能把那些食材熬得软糯入味。
我当时就琢磨，这古代的大厨，得多有耐心啊！要是放在现在，估计得先上网搜个“佛跳墙速成版”啥的，省时省力，对吧？哈哈！我一个朋友，就特别喜欢研究古代的吃食。
前几天，他兴冲冲地跟我炫耀他做的“古代版”小笼包。
说真的，他那样子，跟得了什么宝贝似的，比我买了个限量版手办还激动！他做了足足一下午，才包出十几个小笼包！我当时就问他：“这玩意儿，跟外面卖的有什么区别啊？”他一脸认真地说：“区别大了！我用的可是古法，用的是上等面粉，猪肉馅儿也自己剁的，你看这肉汁，多鲜美！” 我瞅了一眼，确实，他那小笼包皮薄馅儿大，看着是挺诱人的。
关键是，我还真尝到了一点古法小笼的细腻之处，外皮柔软，馅料鲜嫩多汁。
那种感觉，跟现在吃到的流水线生产的小笼包完全不一样。
说到这里，我突然想起上周去博物馆参观，看到一个展品，就是古代的食具，各种各样的碗、盘、筷子，做得都特别精致，上面还有各种各样的花纹。
看得我眼花缭乱，不禁感叹古人的智慧和审美。
你想啊，人家连吃饭的家伙事儿都这么讲究，那吃的，又能差到哪里去呢？所以啊，古代的饮食文化，其实不仅仅是吃，更是一种生活方式，一种对生活的态度。
想想那些古人，为了做出美味佳肴，付出了多少心血！相比之下，咱们现在是不是有点太快餐化了？虽然方便快捷，可有时候，慢下来，享受一下食物本身的美味，也是一件挺幸福的事儿，你说是不是？。
作文《古代的饮食文化》
古代的饮食文化哎，说到古代饮食文化啊，那可真是……一言难尽！想想现在点个外卖，啥都有，方便到爆！古代？呵呵，那可真是要命。
就说我前几天去参观的那个博物馆，展品里有个汉代的陶罐，破破烂烂的，跟个老奶奶似的，但讲解员说这可是个宝贝，专门用来装酒的！我当时就笑了，这酒罐子比我奶奶家腌咸菜的坛子还小，估计也就装个二两酒吧？这古代人，天天就喝这么点酒，能醉吗？然后我脑子里就浮现出古代人，大冬天，喝着这可怜巴巴的二两酒，还得搓搓手，冻得直哆嗦…… 想想都觉得好笑又可怜。
你说这古代的饮食文化，精不精致？精致是真精致，你看那些精美的瓷器碗碟，那花纹，那釉色，啧啧啧，比我家的碗好看一百倍！可这精致的背后……吃的啥啊？好多都是粗粮，小米啊，高粱啊，估计口感那叫一个一言难尽！我之前还特意查过，说古代人喜欢吃“五味杂陈”的东西，什么发酵的，腌制的，哎，我直接想到小时候我妈做的那个咸菜，又酸又咸又辣，那滋味，我至今难忘……虽然我妈做的不算古法，但她那手艺，估计也能代表古代一些平民百姓的日常饮食水平吧，哈哈。
博物馆里还有个画像砖，画的是一个宴席，桌子上摆满了菜，看着挺丰盛的。
但仔细一看，那些菜，我一个都不认识！讲解员说，那是古代的某种蔬菜，某种肉类……等等，我完全搞不懂！我心想，这要是穿越回去，我估计一天饿三顿都得饿死，就这饮食文化，我顶多撑个三天。
还有个事儿，我记得那陶罐旁边，有个小牌子，上面写着什么“酿酒工艺”云云，还提到了什么“曲”之类的。
我当时就好奇了，这“曲”是啥玩意儿？问了讲解员，她解释了好久，反正我听得是一头雾水。
就感觉这古代酿酒，跟现在可不一样，那是真技术活！不像现在，买瓶酒，方便快捷，想喝啥喝啥，想喝多少喝多少。
所以啊，古代的饮食文化，我觉得挺有意思的，但也就想想就好，真让我穿越回去，估计我得先学着怎么种地，怎么自己做饭，不然真要饿肚子了。
所以说啊，古代的饮食文化，说起来还挺让人感慨的，既有精致的一面，也有粗陋的一面，但仔细想想，也挺可爱，挺有韵味的。
中国饮食文化感想
中国饮食文化感想篇一:《我对中国饮食文化的感悟》我对中国饮食文化的感悟今年河南财经政法大学为了丰富大学生的知识，提高大学生的素质，今年继续开设了很多选修课程，供全校的学生的进行选择。
当看到中国文化概论这门课的时候，我就毫无犹豫的选择了它。
因为我想通过这门选修课程了解更多关于中国文化的内容，想更好的理解中国文化精神。
当这门课程行将结束的时候，我发现通过这门课程的学习我确实了解了更多的中国传统、对中国文化有了更深入理解。
我不禁感叹中国文化之丰富、中国文化之博大精深。
在这门课程里老师通过专题的形式向我们展示了中国文化的几大方面内容。
例如中国思想专题主要是通过孔子、老子、孟子的思想与观点的讲解让我们窥视到中国古代先哲的智慧，随后又讲了《易经》中的神秘之阴阳术数；在中国饮食方面讲了中国饮食文化的起源、形成、发展过程，重点讲解了中国的八大菜系及其代表菜肴等。
这篇文章主要是谈一下对中国饮食文化方面的感悟。
众所周知，饮食是人类生存与发展的第一需要，没有食物，人类就无法生存。
随着岁月的流逝，人类在不同的自然环境下、在满足生存需要的前提下，逐渐形成了颇具地域特色的饮食习惯进而演变成饮食文化。
中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。
它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
一、饮食结构我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。
我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。
从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。
主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。
我校林乃燊教授的专著《中国饮食文化》出版
作者： 史民
出版物刊名： 暨南学报：哲学社会科学版
页码： 84-84页
主题词： 中国饮食文化;历史系;源流;中国文化史;民族特质;国土;重要组成部分;中华民族;新理论;饮食传统
摘要： <正> 中国文化以悠久、丰富、灿烂而著称于世,饮食文化是中国文化中的重要组成部分。
最近,上海人民出版社出版了我校历史系林乃燊教授的专著《中国饮食文化》,是我国第一本系统研究饮食文化的著作,它为这一领域的研究提供了新材料、新方法、新理论。
该书从中华民族的经济地理、食料生产史、国土开发史、民族交流史的角度,探索中国饮食文化的源流和现状,并展望未来;运用营养学、食疗学、烹调学、发酵学、保朝学等学科的知识去剖析中国的饮食,揭示中国文化的奥秘。
作者认为:一个国家和民族的食物构成和饮食风尚,反映了该民族的经济状况,文化素养和创造才能,体现了朝明的民族特质。
作者立足于历史的高度,考察了中国饮食传统的形成过程,发掘饮食烹调技术的素材,展示中华民族的饮食风尚和饮食艺术,阐明了中国饮食文化的发展规律。
《中国饮食文化》是中国文化史丛书中的又一绚丽鲜花。
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读《中国古代饮食文化》（林乃燊）有感
饮食，是极为平常、又是极为重要的事，“民以食为天”，是人类生存和改造身体素质的首要物质基础。
饮食文化是一种范围极广的文化，上至国家，下至百姓，是一种天天都能见到得到摸得到的文化。
中国饮食文化在对世界文化的影响上起到了极为重要的作用，两千多年前的春秋、战国就出现了比较系统的烹调理论，这是古代烹调业发达和发展的体现，近千年来有形成了七大菜系：粤系、吴系、川系、鲁系、清真系、素食系和食疗系。
中国的烹调知识、技术和美学，丰富了世界文化宝库。
中国被世界称为烹调王国，因为中国有独特而深厚的烹调文化传统。
我们旅游专业课上曾说过，中国的美食、风景名胜、文物古迹，已成为旅游业的三大优势。
其中美食的吸引力远远超过了我们的预期，可见中国饮食文化的深远影响，至今仍发挥着作用。
中国自古以农立国，园艺业尤为突出，中国劳动人民培植出大量优质粮食，为之后的饮食发展提供了良好的基础。
其中大豆的贡献尤为突出，大豆最早的记载是西周的文献，当时称之为“菽”。
早在3000多年前，我们的祖先已把大豆看作重要的杂粮，用大豆制成酱油和多种调味品，西汉前期，创造出豆腐制品。
中国这一壮举在世界范围内算得上是先驱者，中国培植的大豆和大豆制品，给世界提供了一个重要的植物蛋白来源和优质调味品系列。
当然中国饮食对世界的贡献远不止大豆，还有大家耳熟能详的北京烤鸭、金华火腿等等食品。
新中国成立以来，经过40年的努力，基本解决的了全民温饱问题，许多政策的实施，也促进了中国饮食的良好发展。
运用现代科学发展农业，大兴水利，开发荒原等等政策措施使中国饮食资源的潜力一步步展现出来。
现在越来越多关于饮食领域的报刊杂志的出版，也从一定程度上体现了现代饮食蓬勃发展。
中国饮食文化既有深厚的传统，又有新中国优越的发展条件。
当然作为一门新兴的学科，固然有其不足。
书中提到以下三方面：鄙视烹调工作和饮食业务，认为这是生产艺术，登不上大雅之堂；把饮食文化研究与响了主义联系在一起，没有提倡饮食文化；认为饮食只是满足低级感官的玩艺，没有发展的前途。
对此，我认为饮食文化作为一个国家发展数千年沉淀下来的重要文化之一，必然有着其独特的一面。
将饮食看作是一门艺术并没有夸大其价值，饮食体现的味觉美感，与音乐的听觉美感、绘画的视觉美感同是美学中不可缺少的一点，也可谓是人类美学园地中的一簇永开不败的绚丽之花。
因此，我们没有必要看轻那些从事饮食工作的人，和研究饮食的学者，反而应该以另一种眼光去看待他们从事的行业，他们正在用艺术生活着。
饮食文化的形成历经沧桑，一直可以追溯到旧石器时代。
火的发现，是人类结束茹毛饮血时代的信号，人们懂的如何利用火，从此走上了熟食的道路。
在我国的元谋人遗址，都留存着控制自然火的遗迹。
从遗迹中可以看出，古代先民的饮食变化，最初的烹调方法类似于现在的烧烤。
最有名的是“叫化鸡”，沿用了
“炮”的技艺，即涂泥烧烤法。
到了新石器时代，种植业开始发展，人们摆脱了采摘的采食方法，在5000年前，又出现了大麦、小麦、水稻、高粱等粮食作物。
秦岭以南地区，河姆渡人从野生稻中培粮出釉稻，这是南方水稻发展的开始。
养殖业也在种植业的基础上发展起来，家畜的饲养为人类带来了更多的食物选择。
到了夏商周时期，饮食文化初结硕果，以种植业、养殖业、捕捞业为主，并且都有一定的规模，还出现了调味品和发酵业，进而出现了酒类。
中国饮食文化的蓬勃发展是在战国到南北朝时期，铁器的使用，使水利和牛耕的推广更进一步。
汉代的豆制品和豆腐成为当时“时尚之食”，蒸馏法酿酒业也在那个时期诞生，否定了过去认为了是从外国传入的说法。
中国自古以来一直是世界先进的农业中心之一。
从战国以来，反映种植业、养殖业、食品制造业等等的著作从没间断过，到魏晋南北朝，此类著作达三四十种，形成一个高峰。
在众多著作中，《齐民要术》尤为重要，不仅总结了种植业和养殖业的重要经验，还总结了食品制造和烹调方面的丰富经验。
与中国饮食文化密切相关的三个重要环节：农业开发、生态变迁、民族交流。
农业的发展给中国饮食业发展提供了一个稳定的物质基础，各个时代的国土开发，都表现着我国社会经济发展的历史趋势。
随着粮食的增产，其他食料作物如豆、薯、蔬、果、茶叶、香料等，以及禽畜的饲养量都不断有所发展。
生态变迁体现在原先黄河流域是最早开发，也是最早出现文明曙光的地区，但是随着人口的增长，生态环境变化了，天然食库的减少，加之很多生产基地退化，由于黄土高原的沙土化严重，导致黄土高原的种植业和养殖业受到影响。
民族交流在饮食文化中也起到了极为重要的作用，从汉代到唐代，中外文化的交流，丝绸之路的形成，许多文化在中国这块土地上交融，饮食文化也不断改变和沉淀。
中国古代饮食文化就是在这美丽富饶的大地上，经过数千年的发展，至今形成了一个令世界为之震惊的文化，成为世界文化之林中一颗永不褪色的明珠，并不断有新的智慧结晶汇入其中。
商学院旅游管理 10100940125 周佳宁。