关于食品安全问题的调查研究
食品安全问题调研报告（精选4篇）
食品安全问题调研报告（精选4篇）食品安全问题篇1当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：“民以食为天。
”然而，食又以安全为天。
食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。
无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，令人作呕的地沟油事件都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。
案情介绍：20__年3月15日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。
央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。
一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。
新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。
据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。
然而，其公司宣称的“十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。
随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥夺消费者的合法权益。
如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。
3月16日，双汇集团在网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。
”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。
那么，瘦肉精为何物呢?医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20__年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。
食品安全问题调查报告【三篇】
食品安全问题调查报告【三篇】导读：本文食品安全问题调查报告【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
按照《食品安全法》和食品安全监管体制调整的要求，自6月起*县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能，面对新的监管领域和新的职能，如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的一项新课题。
我局在加强自身学习的基础上，把调查研究当作真抓实干、开拓创新的“问路石”，集中利用了一个月的时间，采取摸底调查、重点抽查、座谈走访、典型分析等方式方法，深入企业、深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究，初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题，汇总分析形成了调查报告。
一、基本情况概述*县辖区面积约2540平方公里，总人口57万，辖28个乡镇(处)，469个行政村，农村人口约47万，由于社会经济发展相对比较落后，全县尤其是农村、边远山区的餐饮服务业整体水平较低。
据不完全统计，目前全县有固定店面的餐饮总数为862家，其中有许可证的为560家，无许可证的为302家，即将转让的为13家，获证率约为64.9%。
在所有餐饮单位中大型企业18家，中型企业15家，学校食堂40家，农家游199家，绝大部分为小型餐饮单位，占全县餐饮单位总数的96%。
从数据统计来看，我县餐饮单位基本呈金字塔状，塔顶端的大、中型餐饮单位数量最少，中间部分为较为规范的小型餐饮单位，最底端则是数量庞大的流动性强、从业人员不稳定、设施设备缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂)餐饮单位。
二、存在的主要问题及原因分析(一)数量众多、布局分散，无证经营现象突出。
随着城镇化的发展，生产生活节奏日益加快，对方便快捷的就餐需求越来越大，餐饮服务形式也呈现多样化发展，除较规范的酒店外，绝大多数是家常风味店、特色小吃店、休闲餐厅、烧烤店、大排档、农家乐等，而这些小型餐饮单位常常抱着“省钱经营”的心态去经营，投入少、成本低、分布广、条件差，加之多数业主法律意识不强，存在事先不申请，不管卫生条件符合与否，不经许可即行开办的现象，有的企业则是被查处时才被迫办证，()不查不办，更有甚者是遇到检查，听到风声不对，干脆“收兵回营”，躲过检查后再继续经营，导致我辖区内存在着一大批未办证的餐饮单位。
食品安全问题调研报告7篇
食品安全问题调研报告食品安全问题调研报告7篇随着社会不断地进步，报告不再是罕见的东西，不同种类的报告具有不同的用途。
你所见过的报告是什么样的呢？下面是小编帮大家整理的食品安全问题调研报告，希望能够帮助到大家。
食品安全问题调研报告1所谓“民以食为天”，近年来相继发生食品安全问题，让人们开始逐渐重视食品安全。
为了解现在农村食品安全情况，xx年xx月xx 日----xx年x月x日期间科技大学“关注食品安全，关注国家未来”志愿服务小分队在河北省石家庄市黄北坪乡的房村和石嘴头村通过发放调查问卷的形式对当地村民进行了有关食品安全问题的调查。
调查问卷分析情况结合调研人员在当地的见闻形成了此次关于农村食品安全问题的调研报告。
一、当地人民的基本情况(一)性别比例随机调查中，被调查者中男40.16%，女59.84%。
(二)年龄分布随机调查中，被调查者中18岁以下的占3.15%，18-30岁占31.50%，31-40岁的占23.62%，41-50岁的占21.26%，51-60岁的占12.60%，61岁以上的占7.87%。
(三)家庭月收入分布随机调查中，被调查者的家庭月收入在300元以下的26.77%，300-600元的占20.47%，601-900元的占8.66%，901-1200元的占14.96%，1201-1500元的占9.45%，1500元以上的占19.69%。
(四)学历情况随机调查中，被调查者中学历为小学及以下的占28.35%，中学学历的占64.57%，专科学历的占5.51%，本科学历的占1.57%，研究生及以上学历的占0.00%。
二、当地人民对食品安全问题的认识随机调查中，被调查者中有28.35%的人对于食品安全问题十分关注，55.12%的人对于食品安全问题比较关注，16.54%的人对于食品安全问题不关注。
(二)对当地区食品市场的总体感觉随机调查中，被调查者中有9.45%的人对于当地区食品市场感觉非常放心，45.67%的人对于此表示比较放心，同时有40.94%的人对于此表示不太放心，此外还有一部分人对当地食品市场表示非常担忧。
食品安全调查报告(最新8篇)
食品安全调查报告(最新8篇)食品安全调查报告篇一一、调查原因如果你从中小学门前经过，你会发现一种奇怪的现象，中午休息或者放学后，大部分同学不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如饿虎扑食般地朝学校对面的小卖部或者周边的小摊点冲去。
他们掏出家长给的零花钱，买了一些色彩鲜艳、包装简易，还赠小玩具的食品或者买了一些“吸足”了灰尘的“串”食品，它们到底是什么？你们吃过它吗？你们喜欢它们吗？于是，我们就此问题进行了一系列地调查。
二、调查对象这次有关食品安全的社会调查以全校以及周边小学生为调查对象。
三、调查时间20xx年7月——20xx年8月四、调查方法第一种是网络调查（在家长的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查）第二种是利用双休日到公园、社区、文化宫、图书馆等地方进行随机调查。
第三种是利用学校召集日对校内学生进行问卷调查。
五、调查的结果我们就对于这些存在安全隐患的`食品的喜欢程度，调查了60名同学。
情况如下：40名同学经常吃，18名同学曾经吃过，2名从没吃过或很少吃。
在调查中我们发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。
在问到原因时，同学们有的说“好吃”，有的说“因为好玩”，还有的说“便宜”。
这些便宜的食品，真的那么好吃吗？它们卫生吗？经常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗？带着这些问题我们进行了更加细致的调查。
我们暗访了学校的周边的小店以及街摊，而且特意购买了一些食品进行分析。
来回的路上，我们看到很多小朋友把这些街摊围得水泄不通，都抢着购买。
我们亲眼看见了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥香肠，因为反复利用，锅里的油已经变了颜色，就连马路边上交通安全也成了隐患……我们将买回的食品，经过仔细观察、分析，发现这些食品的安全不合格，如糖果的色彩过于鲜艳，明显是色素超标；薯片属于典型的“三无”产品，既没有生产厂家，也没有生产日期和任何的安全合格标志；那些油炸食品制作相当粗糙，根本谈不上卫生……带着调查的结果，回来后我们上网查找了相关资料。
食品安全的调研报告5篇
食品安全的调研报告5篇大家一定要认真对待调研报告的写作哦，通过标题和摘要，读者可以快速了解调研报告的主要内容和结论，XX小编今天就为您带来了食品安全的调研报告5篇，相信一定会对你有所帮助。
食品安全的调研报告篇1调研对象这次有关食品安全的社会调研以全市60名小学生为调研对象。
调研时间：20xx年11月15日调研方法调研的结果与分析本次参与调研的男生有33人，占总人数的55%;女生27人，占总人数的45%。
一年级学生有15人，占总人数的25%;二年级学生有7人，占总人数的11.67%;三年级学生有3人，占总人数的5%;四年级学生有11人，占总人数的18.33%;六年级学生都是12人，各占总人数的20%。
从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数(9名)男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数(3名)爱在小店吃，并没有人在路边吃。
其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。
并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。
有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。
从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。
结论与建议从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。
在这里我要提几个建议：请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题;各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;同学们互相提醒注意食品安全问题。
关于食品安全的调查研究
相关部门对食品安全的监管力 度不够，导致一些违法违规行 为得不到及时查处。
法律法规不健全
食品安全法律法规不健全，给 不法商家提供了可乘之机。
消费者安全意识不强
消费者对食品安全问题的认识 不足，缺乏自我保护意识。
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食品安全风险评估与预警
风险评估方法与流程
危害识别
危害特征描述
确定食品中可能存在的物理、化学和生物 性危害。
关于食品安全的调查研究
演讲人：
日期：
目录
• 食品安全背景与意义 • 食品安全现状调查 • 食品安全问题分析 • 食品安全风险评估与预警 • 食品安全监管与改进措施 • 食品安全教育与宣传
01
食品安全背景与意义
食品安全定义及重要性
食品安全定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人 体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是一门探 讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安 全的跨学科领域。
回程序等。
餐饮消费环节安全状况
餐饮服务单位卫生管理情况，包括环境卫生、餐具消毒 、垃圾处理等。
从业人员健康管理与培训情况，包括健康证持有、卫生 知识培训等。
食品加工过程卫生控制情况，包括原料处理、加工操作 、烹饪过程等。
消费者投诉处理与食品安全事件应对情况，包括投诉渠 道、处理流程、事件报告等。
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产品检验与质量控制情 况，包括检验设备、检 验方法、合格率等。
食品流通环节安全状况
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食品贮存与运输条件控制情况 ，包括温度、湿度、光照等。
食品包装与标签标识管理情况 ，包括包装材料、标签内容、
标识规范等。
食品安全问题的调查与研究方法
食品安全问题的调查与研究方法食品安全一直是人们关注的焦点话题，而对于食品安全问题的调查与研究方法的选择与应用，更是决定了食品安全管理与控制的有效性。
本文将探讨与分析针对食品安全问题的调查与研究方法，以期为相关领域的从业者提供参考与指导。
一、问卷调查问卷调查是一种收集人们对特定问题观点和态度的方法，对于食品安全问题的调查具有广泛的适用性。
首先，确定调查目标：明确食品安全问题的关注点，确定调查对象和调查范围。
其次，设计问卷：建立清晰、简明的问题，不涉及歧视、敏感或主观评价的内容。
然后，采集数据：通过线上或线下方式分发问卷，并确保样本数量充足且具有代表性。
最后，统计与分析结果：对数据进行整理、汇总和分析，得出客观可靠的结论。
二、实地调研实地调研是一种直接观察和收集原始数据的方法，通过实地考察食品生产、加工和销售环节中的安全问题，可以获取更准确的信息和许多细节。
实地调研需要明确研究目的和调查重点，并选择合适的观察单位和时间，以确保数据的真实性和可信度。
在实地调研中，研究者可以采用访谈、观察和抽样等方式，收集和记录数据，以便后续分析和解读。
三、数据分析数据分析是对收集的数据进行整理、加工和解读的过程，通过统计学和分析方法，揭示食品安全问题的规律和趋势。
数据分析可包括描述性统计、相关分析、回归分析等方法，通过运用适当的数学模型和软件工具，让数据更加直观和可理解。
在数据分析过程中，要根据研究目的和问题提出假设，并进行合理的假设检验，以得出科学、有说服力的结论。
四、实验研究实验研究是通过人为干预或控制来观察和测量变量之间因果关系的方法。
在食品安全领域，实验研究可以用于探究不同环境因素对食品质量和安全的影响，验证某种处理或措施的有效性，以及评估食品安全管理体系的效果。
实验研究需要明确研究目的和假设，选择合适的实验设计和实施过程，并进行可靠的数据采集和分析，以保证研究结论的科学性和准确性。
五、综合研究综合研究是将多种研究方法有机结合，以达到更全面、准确的研究目的的方法。
食品安全问题调研报告（9篇）
食品安全问题调研报告食品安全问题调研报告(9篇)我们眼下的社会，报告不再是罕见的东西，报告具有成文事后性的特点。
写起报告来就毫无头绪？以下是小编收集整理的食品安全问题调研报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全问题调研报告1调查背景：食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。
为了解我们大学生对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们小组展开了关于食品安全状况的调查。
组长：杨思佳成员：刘姝问、贺慧如、成彬目的：了解大学生对食品安全现况的认识。
方法：自行编制问卷，采用分层随机抽样方法，抽取第一师范学院小教大专部10个班，共537名大学生作为调查对象。
结果：回收有效问卷505份。
研究对象中用于食品的月支出100元以下的占0.5%，100—300元的占57.3%，300—500元的占36.7%，500—1000元的占5.9%，1000元以上的占0.6%。
在是否买到过不安全的食品中有60.9%有过买过，但很少。
有32.3%的同学经常购买，仅仅只有6.9%从来没有购买过，在一年以来，您本人或家人是否有因食品问题而致病或致伤的经历？有32.8%的有过这样的经验，67.2%的没有这样的经验。
在食品安全问题中，同学们担心的主要问题中，同学们最担心的为非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌和食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）这两大问题，通过调查我们发现，有25.9%的人喜欢到当地大型的正规超市及商店购买食品，有30.7%的人喜欢到学校的商店或者超市购买食品，有27.1%的人喜欢到食堂购买食品，有9.4%的人喜欢到流动商摊购买食品，还有6.9%的人选择了其他。
针对我国当前食品安全形式，有24.7%的人认为有问题存在，但尚在控制范围之内，有6.3%的人认为没有问题，没必要大惊小怪，有45.9%的人认为问题比较严重，呈恶化趋势，需加强治理，还有23.1%的人选择了不清楚。
关于食品安全问题的调查研究
关于食品安全问题的调查研究关于食品安全问题的调查研究一、研究的目的与意义在如今高速发展的时代，人们在解决了温饱的问题之后，更加注重吃得安全，吃得健康。
可是，食品安全问题日益恶化。
我们不能坐以待毙，眼看着食品安全问题恶化下去。
作为新时代的中学生，我们要行动起来。
我们想通过调查，真正了解我们身边食品安全问题的产生根源及状况，并提出科学的解决方案。
这次活动的意义，是让我们在融洽的学习环境中增长知识，开拓视野，提高思考的能力，坚固彼此间友谊，同时让我们学会怎样与他人合作完成学习计划，在激烈的辩论中融会贯通大家的思想精华，从而得到最好的学习成果。
这次活动，更是相当于一次对我们学习的积极性的考验，磨砺我们的意志，让我们学会用一丝不苟的态度对待学习，让我们认识到学习是一件艰苦但是充满乐趣的事，即使有时会厌烦，有时会疲倦，也不能放弃。
二、问题提出的背景自从2003年那场席卷中国大地的SARS风暴后,食品安全问题似乎由此露出冰山一角。
几年来,频有媒体报道中国食品安全事件:从致癌的苏丹红到磕药的八宝鱼;从婴儿奶粉中的亚硝酸盐超标到让人致命的瘦肉精,食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷。
事件一三鹿奶粉案中，包括石家庄市委副书记在内的多名官员被免职，国家质检总局局长李长江也引咎辞职。
《食品安全法》对于责任追究和问责做出进一步规定，地方政府主要负责人与直接负责人监管部门的直接主管人员与直接责任人，违反本法规定或者不作为的，根据造成的不同后果，都将受到责任追究，包括记过、降级、撤职或者开除的处分，负有领导责任的有关监管部门主要负责人应当引咎辞职。
中国食品安全的现状使得强化监管责任已经没有任何可以转弯斡旋的余地。
事件二上海市仁智医院陆续有市民来就诊，症状都是手发麻浑身冒冷汗。
经过医院检查怀疑是食用了含瘦肉精的猪肉中毒。
事件三5月22日，陕西榆林市出现学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现发烧、肚痛、腹泻等症状。
据悉，先后共有251名学生被送往医院治疗。
关于食品安全问题的调查报告（精选6篇）
关于食品安全问题的调查报告（精选6篇）关于食品安全问题的调查报告（精选6篇）希望了解某个事件或情况时，我们通常要进行细致全面的调查，并将探寻到的规律和经验写进调查报告。
但是调查报告有什么要求呢？下面是小编整理的关于食品安全问题的调查报告（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全问题的调查报告1调查目的：体察民情，了解人们的社会生活情况，关注民众身体情况。
调查形式：通过走访各大小超市，对个超市的部分商品仔细调查。
上网查找相关资料。
调查时间：20XX-01-10——20XX-01-12调查地点：常德市个大小超市（家润多、沃尔玛）调查人：柳诗颖前言很高兴自己能有这次社会实践的机会，通过这样的实践，我真正学习到了社会经验，它为我积累了一笔宝贵的人生财富，它为我今后步入社会打下了牢实的根基。
大学是一个教育我、培养我、磨练我的圣地，我为我能在此生活而倍感荣幸。
社会是一个很好的锻炼基地，能将学校学的知识联系于社会。
实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。
亲身实践，而不是闭门造车。
实现了从理论到实践再到理论的飞跃。
增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。
为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”在短暂的实践过程中，我深深的感觉到自己动手收获劳动成果的乐趣。
在实践中成才，在调查中成长，并有效的对关系到自己切身利益的事进行调查，体现大学生的自身价值。
今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。
坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力量为社会创造了新的财富。
一、调查数据这个寒假我走访了常德部分的大小超市，在各个大小超市做一名小小调查员。
一共做了三天的社会实践调查。
下面是我在这三天内所做的调查数据。
关于食品安全调研报告（精选7篇）
食品安全调研报告关于食品安全调研报告（精选7篇）在经济发展迅速的今天，大家逐渐认识到报告的重要性，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。
写起报告来就毫无头绪？下面是小编整理的关于食品安全调研报告（精选7篇），希望能够帮助到大家。
食品安全调研报告1一、调查我国食品安全问题现状：目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：1.食品制造过程中使用劣质的原材料，添加有毒的添加剂和过量使用食品添加剂;2.食品加工过程中使用劣质的原料;3.家禽类产品的安全状况也不容乐观，抗生素，激素和其它有害物质残留在禽、畜、水产品体内等;4.农产品类商品目前出现问题也日渐增多，蔬菜类和瓜果类有残留过量的农药和染色剂;目前我国接连不断发生的恶性食品安全事件引发了人们对食品安全的高度关注和重视，也促使政府重新审视此类问题，并已上升到国家公共安全的这一高度问题，加大了对食品安全卫生的监管力度。
食品安全是关系到人民群众的身体健康和生命安全，关乎到国家经济是否健康发展、国家安定和社会发展与稳定的重大问题。
二、原因分析：是什么原因导致国家食品安全的事件频频发生?食品安全问题发生的原因何在?当今权利机构/社会应该从哪些方面入手进行改进?1.相关权利机构对食品安全的监管和奖惩机制并不健全，监管力度薄弱和政府制约乏力;2.企业道德缺失是其主要原因;3.我国目前企业没有真正形成规模化，组织化，企业自身缺乏有效的管理机制，加上从业人员自身素质不高，导致企业为了求生存自保，在利益的驱使下，不惜挺而走险降低生产成本，出现以次充好，以假充真的现象而引发食品安全问题行为;4.人们对食品安全意识相对薄弱;科普知识没有真正推广开来，尤其是贫苦落后地区更是成为假/次食品的重灾区;综上所述，我国的食品安全问题不是单一的问题，它是整个社会的整合程度低，社会文化失调和社会道德意识规范薄弱的结果，任何单单个体和团体都无法承载起这一重任，要解决这一问题必须从制度加强和创新/科普/文化教育和思想道德四方面入手，协调解决这一问题。
食品安全状况调研报告（通用6篇）
食品安全状况调研报告（通用6篇）食品安全状况调研报告（通用6篇）在经济飞速发展的今天，报告使用的次数愈发增长，报告成为了一种新兴产业。
一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编整理的食品安全状况调研报告（通用6篇），欢迎大家分享。
食品安全状况调研报告1为推进石家庄超市行业食品安全工作，保障消费者的身体健康和生命安全，石家庄市市政府整顿和规范市场经济秩序领导小组办公室和石家庄市商业联合会、石家庄市信息工程职业学院等三家组成调查组于20xx年4月24日至29日对我市有代表性的超市和重点食品经营单位的食品安全状况进行了较详细的调查。
本次调查采用了询问法、观察法、问卷调查法对我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商场、3家农产品批发市场，共计25家公司、5个居民区和街头千余名消费者进行了拦截式调查，针对25家公司发放25套调查问卷，回收有效问卷23套共计100份，对消费者发放《消费者食品安全状况调查表》800份，共收回问卷800份，有效问卷737份。
现将调查情况报告如下：一、我市超市食品安全的现状（一）大部分超市对食品安全管理均有了严格的管理制度和规定，超市作为现代流通渠道的代表，从自身的发展角度出发，普遍建立了食品安全控制的组织架构和管理体系。
（二）食品商场和连锁超市在食品安全经营管理上领先于其他渠道，在所调查的超市企业中大多数公司都建立了较严格完整的食品制作、储藏、销售、清理标准和流程。
（三）消费者对超市食品安全的信心指数明显领先于其他渠道,关注因素多元化（四）消费者十分看好媒体的食品知识传播及对食品安全的监督（五）在担负食品安全的责任上,认为生产者、经营者重大（六）对我市食品安全形势认识及监管力上不容乐观（七）消费者缺乏有关食品安全和自身权益维护的法律知识。
二、超市行业食品安全方面需要正视和解决的突出问题虽然百货公司和连锁超市是食品流通两大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重视和亟待解决的问题。
食品安全状况调查报告（精选5篇）
食品安全状况调查报告（精选5篇）在想要了解某一情况或某一事件时，我们有必要弄明白问题情况，最终根据调查情况形成调查报告。
怎样写调查报告才规范呢？下面是小编精心整理的食品安全状况调查报告（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
食品安全状况调查报告1近年来，随着人们生活水平的日益提高，食品安全问题也越来越引起人们的关注，从最早的“苏丹红”到近期的“塑化剂”，这些危害人们身体健康的质大量侵入我们的生活，牛奶、鸡蛋、鲜肉、果蔬这一列形形色色的食品安全问题就像全球爆发的金融危机一样，彻底的席卷了我们生活，对我你们的身体健康造成了威胁。
一、活动项目明确市民食品安全意识的强弱，清楚他们关注哪些方面的食品问题。
二、关键词食品安全、意识、食品添加剂。
三、活动目的食品安全问题直接影响了广大消费者的身体健康，而人工合成食品添加剂的使用则直接影响了食品的安全性，人们要提高安全意识，看清其重要性，这样才更有利于国民健康和经济发展。
四、调查体现的几个问题1）消费者一味的追求味道而忽视了安全问题。
2）食品的价格左右了消费者的消费范围和食品质量。
3）一些个体私营对添加剂的使用量和质量要求不达标。
4）消费者因消费目的不同，单一的食品安全不引起其重视。
5）消费者有安全意识却不够全面。
五、建议1）作为广大的消费者，不能单纯的抱怨企业的道德缺失、不负责任，我们要从自己身上找原因，要提高食品安全的意识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的、非法的使用食品添加剂或其他危害了消费者的利益时，要使用合法的手段博取自己的利益。
2)加大食品安全的宣传力度，提高安全意识，加大监控力度，从源头控制好食品的质量，发挥广大市民的监督作用，积极举报伪劣商品，打击非法制造不安全食品人员的势力。
3）消费者购买食品时应选择信誉度较高的产品，并尽量到正规超市、商场购物，以保证所需昂食品的安全性。
食品安全问题调研报告（精选5篇）
食品安全问题调研报告食品安全问题调研报告（精选5篇）在我们平凡的日常里，报告的用途越来越大，其在写作上有一定的技巧。
一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？下面是小编为大家收集的食品安全问题调研报告（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全问题调研报告1一、，问题的提出：“民以食为天”。
食品安全一直是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。
面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢?二、调查的途径：学校里开展了“关注食品安全，共创健康美好生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。
先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。
三、调查的过程：1、小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。
走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。
小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。
据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。
2、菜市场的情况。
我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。
被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。
卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。
据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!3、酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。
食品安全问题调查报告10篇
食品安全问题调查报告10篇食品安全问题调查报告篇1随着改革开放和市场经济的发展，人们的生活水平得到了明显改善和提高，人民群众从能够吃饱，吃好，并开始要求吃得安全，吃得健康，食品卫生和饮食安全问题越来越成为人们最关注的问题。
为此，我们对全市食品安全状况作了一次调查，从目前掌握的食品安全情况来看，我市食品安全状况不令人满意，在分析存在问题的同时提出几点治理对策。
一、我市食品产业现状(一)食品监管网点多。
监管面涉及初级农产品、食品生产加工业和食品流通及消费领域，监管面广量大。
1、初级农产品质量安全情况。
我市近年高度重视农产品质量安全，以实施农产品“358绿色行动”为抓手，以规模化基地建设为载体，以农产品质量认证为突破口，大力推广农业标准化，初级农产品质量有了明显提高。
现有省级认定无公害农产品生产基地28个，产地面积13.8万亩;放心菜示范基地4930亩，城市蔬菜基地12206亩;海水养殖3196公顷，淡水养殖面积3107公顷。
2、食品生产加工情况。
全市现有食品生产加工企业190家，16家取得工业产品生产许可证(包括食品生产许可证)。
经过近年的快速发展，食品生产加工企业行为逐步得到规范，产品质量有了很大提高。
已建立生猪定点屠宰场10个，其中(半)机械化屠宰场6个，全市定点屠宰率达到95%，基本满足全市人民“放心肉”的需求。
3、食品流通及消费情况。
全市共有食品经营企业187家，个体工商户5560户，在全省“万村放心店”建设中，已有730家农村小商店被授予首批“示范放心店”;现有农贸市场52个、副食品市场2个;饮食业1336家，集体食堂123家，食品从业人员5856人。
20__年餐饮业监督合格率90.35%，体检合格率达98.34%(该指标不包括无证摊贩从业人员数)，餐具消毒合格率为50.35%。
总体呈现出食品经营网点多，流动摊点多，质量意识差的现状。
二、当前食品安全所存在问题(一)食品产业的规模化程度不高。
关于食品安全调查研究报告
关于食品安全调查研究报告食品安全是社会公众关心的重要议题之一，而食品安全调查研究报告对于了解食品安全问题的现状和趋势具有重要的指导和科学依据。
本文将基于最新数据和研究成果，从食品安全问题的背景、调查方法、研究结果和建议等方面进行阐述，以全面准确地呈现食品安全的现状及相关问题。
一、背景食品安全问题一直备受关注，因为食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。
过去几年，食品安全事件频繁发生，引起了公众对食品的担忧和质疑。
因此，进行食品安全调查研究以了解食品安全问题的现状和趋势，对于制定相应的防控措施和政策具有重要意义。
二、调查方法本次食品安全调查使用了定量和定性相结合的研究方法。
我们采用问卷调查的形式，调查对象包括消费者、食品生产经营者、监管部门等相关方。
问卷中包括了关于食品安全意识、食品常见问题、食品安全监管等方面的问题。
此外，我们还进行了访谈和观察等定性调查方法，以获得更加全面深入的信息。
三、研究结果根据调查结果显示，食品安全问题现状依然严峻。
调查显示，消费者对于食品安全问题越来越关注，食品安全意识不断提高。
然而，食品常见问题仍然存在，如添加剂超标、农药残留、生产环境不达标等。
此外，监管部门的监管力度和效果也面临一定的挑战。
具体而言，调查显示食品安全问题的主要风险源包括：生产环节的不合规、食品加工业未能有效掌握食品安全技术、监管部门的监管不到位等。
同时，食品安全问题还受到食品标准制定不科学、监管责任不明确、违法成本较低等因素的影响。
四、建议为了解决食品安全问题，我们提出以下建议：1. 健全法律法规：加强食品安全法律法规的制定和执行，提高违法成本，从根本上减少食品安全问题的发生。
2. 加强监管力度：监管部门应该加大对食品生产经营者的监管力度，加强食品安全监管能力，对于违法行为进行严厉打击。
3. 提高食品安全意识：加大对公众的食品安全宣传教育力度，提高消费者对食品安全问题的认知和警惕，增强公众自我保护意识。
有关食品安全的调查报告（精选8篇）
有关食品安全的调查报告（精选8篇）有关食品安全的篇1一、调查目的当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。
尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升。
我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。
他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外。
因此，关注食品安全，人人有责。
通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。
二、调查方法、时间、对象调查方法：通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。
问卷回收率90%。
调查时间：20xx年8月10日至20xx年8月21日调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众三、调查结果及分析根据调查显示，我县17.8％的居民民对食品安全状况表示放心，62.2％表示部分品种不放心；84.1％的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性；48.6％的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，27.3％认为在餐饮消费环节，18.8％认为在流通环节。
可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面：（一）食品安全问题仍较突出。
经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。
一是初级农产品（水产品）源头污染仍然严重。
工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈。
同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引起高度重视。
食品安全调查报告通用5篇
食品安全调查报告通用5篇关于食品质量安全的社会调查报告篇一调查目标：了解各种食品的安全情况，增强人们食品安全意识。
调查时间：20__年_月_日-20__年_月_日调查对象：超市，食品批发市场，城政居民，以及各年龄层次阶段的学生。
调查方式：调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，对吸烟人群的调查，对吃烧烤及垃圾食品的人群的调查以了解人们对垃圾食品的认知度。
我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。
而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。
群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。
这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解现在社会热点食物问题，了解吸烟及垃圾食品带来的危害，增强食品安全意识。
一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变。
城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。
据调查，城区消费者购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。
而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。
据调查，农村消费者中，购买食品的主要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。
一位农村退休老教师一言道出了心声，他说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。
【食品安全问题调研报告5篇】食品安全调研报告
【食品安全问题调研报告5篇】食品安全调研报告食品安全问题调研报告5篇食品安全问题调研报告5篇【篇一】根据县人大常委会工作安排，自6月以来，调研组对全县食品安全监督管理工作情况开展了调研。
期间，召开了相关职能部门、部分乡镇（街道）和村（社区）三个层面座谈会；听取了县食安办关于食品安全监督管理工作情况报告；走访了县内部分食品加工企业和县市场监管局下属分局、中心所等地，现将调研情况报告如下：一、基本情况目前，安吉县共有食品生产企业162家,其中麦吉士、圣世生物等规模以上企业 17家，各类食品流通企业3927家,其中大中型商场超市6家，餐饮服务单位3373家，其中学校及托幼机构食堂76家、小餐饮单位2173家（含农家乐505家）。
近年来，县政府和相关职能部门将食品安全这一重要民生问题摆在突出位置，高度重视食品安全监管工作，不断完善监管机制、加大监管力度，各项工作取得了积极成效，主要体现在以下三个方面：1.食品安全监管体系不断完善。
一是加强组织领导。
为加强食品安全工作统一领导和综合协调，县政府成立由县长任主任，分管副县长任副主任，市场监管局等24家部门为成员单位的食品安全管理委员会，并发文明确各级政府和部门职责。
近日，政府办专门印发《关于加强食品安全社会共治的实施方案》，提出食品安全社会共治总体要求和工作目标，以及四个方面共16项重点任务，推动构建食品安全社会共治体系。
二是强化责任落实。
县政府将食品安全工作作为重要指标，纳入乡镇（街道）年度综合考核；每年，县镇村三级自上而下签订目标责任书，通过考核倒逼、定标定责等方式，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。
三是完善监管网络。
县政府专门出台《关于加强食品安全基层网络建设的实施意见》，推进监管网络建设提升。
同时，根据监管对象、人口和区域实际，依托基层食安办规范化建设等载体，全县共设置乡镇（街道）大网格15个、村（社区）中网格208个、自然村（居民小组）小网格454个，聘请乡镇（街道）食品安全专管员15名、协管员208名、信息员454名，建成横向到边和纵向到底的全覆盖监管网络。
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关于食品安全问题的调查研究一、研究的目的与意义在如今高速发展的时代，人们在解决了温饱的问题之后，更加注重吃得安全，吃得健康。
可是，食品安全问题日益恶化。
我们不能坐以待毙，眼看着食品安全问题恶化下去。
作为新时代的中学生，我们要行动起来。
我们想通过调查，真正了解我们身边食品安全问题的产生根源及状况，并提出科学的解决方案。
这次活动的意义，是让我们在融洽的学习环境中增长知识，开拓视野，提高思考的能力，坚固彼此间友谊，同时让我们学会怎样与他人合作完成学习计划，在激烈的辩论中融会贯通大家的思想精华，从而得到最好的学习成果。
这次活动，更是相当于一次对我们学习的积极性的考验，磨砺我们的意志，让我们学会用一丝不苟的态度对待学习，让我们认识到学习是一件艰苦但是充满乐趣的事，即使有时会厌烦，有时会疲倦，也不能放弃。
二、问题提出的背景自从2003年那场席卷中国大地的SARS风暴后,食品安全问题似乎由此露出冰山一角。
几年来,频有媒体报道中国食品安全事件:从致癌的苏丹红到磕药的八宝鱼;从婴儿奶粉中的亚硝酸盐超标到让人致命的瘦肉精,食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷。
事件一三鹿奶粉案中，包括石家庄市委副书记在内的多名官员被免职，国家质检总局局长李长江也引咎辞职。
《食品安全法》对于责任追究和问责做出进一步规定，地方政府主要负责人与直接负责人监管部门的直接主管人员与直接责任人，违反本法规定或者不作为的，根据造成的不同后果，都将受到责任追究，包括记过、降级、撤职或者开除的处分，负有领导责任的有关监管部门主要负责人应当引咎辞职。
中国食品安全的现状使得强化监管责任已经没有任何可以转弯斡旋的余地。
事件二上海市仁智医院陆续有市民来就诊，症状都是手发麻浑身冒冷汗。
经过医院检查怀疑是食用了含瘦肉精的猪肉中毒。
事件三5月22日，陕西榆林市出现学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现发烧、肚痛、腹泻等症状。
据悉，先后共有251名学生被送往医院治疗。
事件四“从网上看到一条新闻，农户在西瓜藤上涂上膨胀剂使西瓜迅速长大，吃了后对人的身体很不利，被当地有关部门查获了，我现在只买小个头的水果。
”市民张先生告诉记者。
记者在部分超市和菜市场看到，一些个头大的西瓜、草莓、枇杷、冬瓜等瓜果，就不如个头小的走势好。
5.“颜色好看的卤菜，是加了硝盐的。
”网友说。
常年风起云涌的食品安全事件，已成为社会毒瘤和怪胎，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额财产损失，而且影响到经济发展、食品出口乃至社会稳定等。
它刺痛了民众原本就已十分脆弱的神经，也促使中国政府不断加力整治。
从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调“重典治乱”,到各地各部门紧密部署，强调政府监管职责。
中国正在打响一场“史上最严厉”的“餐桌保卫战”。
三、问题研究的过程在老师的指导下，研究小组进行分工。
分成三组，一组负责查找资料，一组访问老师及同学，与老师同学进行交流，一组将研究成果进一步修改、整理、展示成果。
第一组前往图书馆，以“食品安全的问题及解决措施”为关键词，通过图书分类卡片查询相关研究论著，选择其中两三种论著作为主要参考资料，进行认真的阅读并用卡片进行摘录。
第二组通过电脑查询搜索相关图片，简介以及他人的评价，进行删选，总结。
第三组整理一、二两组摘录的资料以及问卷调查结论，了解当今社会食品安全存在哪些隐患，该怎样最大的减少那些不健康的食品对我们的危害。
准备论文提纲，撰写论文。
四、食品安全问题调查表调查时间：2013年5月2日调查对象：高212全班学生一、单项选择1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）A、英文B、中文C、本国文字D、其它文字2、汤圆变红后不能食用的原因是（C）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确3、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（A）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用4、食品安全监管的目的是为了（B）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。
A、尽量B、最大限度C、尽最大努力D、彻底5、．巴氏消毒法的温度范围为（B）A．75~95℃B．63~85℃C．60~90℃D．65~95℃6、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）A、苏丹红B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺7、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：(B)A．加碱水洗被污染的食物B．食品防霉C．制定食品中最高允许含量D．加热破坏毒素8、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（C）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D．以上都不是9、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（B）A．甲基汞B．镉C．铅D．砷E．亚硝胺10、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为（A）A、海产品B、蔬菜类C、肉类D、粮谷类11、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（A）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应D、胃肠道毒素，引起腹泻12、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（C）A、小麦B、大米C、花生和玉米13、绿色食品标志使用权的有效期是（A）年？A、1年B、2年C、3年14、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品15、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（C）A、维生素BB、维生素CC、维生素D16、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素17、以下属于食用天然色素的是（A）A、姜黄素B、亮蓝C、孔雀石绿18、下列哪种物质属于必需脂肪酸？（D）A.牛磺酸B.棕榈酸C.油酸D.α-亚油酸19、粮食加工精度越高会导致什么结果？（D）A.纤维素含量越高，维生素含量越高B.纤维素含量越高，维生素含量越低C.纤维素含量越低，维生素含量越高D.纤维素含量越低，维生素含量越低20、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（B）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精21、关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（D）A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质22、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）A.每天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成23、水是生命之源，生命离不开水。
水在生物体中的主要作用是（D）①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量A.①②④B.②③④C.①③④D.①②③24、对于少年儿童来说，其体内能量应该（C）A.摄入量大于消耗量B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好25、海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（C）A.脂肪B.蛋白质C.维生素DD.铁26、在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（C）A.食盐B.酱油C.糖D.醋27、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类28、婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病?（A）A.佝偻病B.骨质疏松症C.干眼病D.脚气病29、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A）A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪30、味精的主要呈鲜物质是什么？（B）A.蛋白质B.谷氨酸C.矿物质D.维生素31、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（D）A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.粮谷类32、婴幼儿缺锌的症状主要有（B）A.生长发育缓慢B.味觉减退、食欲不振C.鸡胸D.免疫功能低下33、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状（D）A.亚硝酸盐中毒B.肉毒中毒C.砷中毒D.有机磷农药中毒34、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C）A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜35、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（C）A.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素DD.葡萄糖、必需氨基酸36、下列哪种属食物中毒的范畴（C）A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎37、下列说法中正确的是（B）A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度38、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。
烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。
（A）A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺39、一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是：(D)A立即报告上级，并销毁可疑中毒食品B容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检D明确诊断，及时组织抢救患者40、下列防范食品污染采取的错误措施是（C）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物41、以下哪种说法是正确的？（D）A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品42、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（D）A.不易溶化B.有苦咸味C.有粘糊感D.以上出现都说明是劣质味43、鉴别汽水质量，以下不正确的方法是（C）A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来44、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。