高中化学专题五生命活动的物质基础专题检测苏教选修5

专题五生命活动的物质基础专题检测(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分；每小题只有一个选项符合题意)1.下列物质中不属于高分子化合物的是( )A.蛋白质B.核酸C.淀粉D.硬脂酸甘油酯答案 D解析高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。

硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。

2.灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是( )A.地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OB.灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料C.灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D.灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物答案 B解析丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A 选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。

3.生活离不开化学。

下列对生活中各种物质的认识不正确的是( )A.普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐B.“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用C.沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D.利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应答案 C解析酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。

4.书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是( )A.多糖、炭黑、蛋白质、无机盐B.塑料、煤炭、多糖、无机盐C.蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D.蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃答案 C解析狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。

5.下列属于物理变化的是( )A.麦芽糖和稀硫酸共热B.蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出C.蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液D.氨基酸中加入盐酸答案 B解析A项麦芽糖在稀H2SO4催化下发生水解反应；B项是蛋白质的盐析，属于物理变化；C、D项因蛋白质、氨基酸具有两性，故发生化学反应。

6.下列作用中，不属于水解反应的是( )A.吃馒头时，经咀嚼后有甜味B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D.油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂答案 C解析吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。

7.用来证明淀粉部分水解的试剂是( )①碘水②KI溶液③银氨溶液④FeCl3溶液A.①③B.②④C.①④D.②③答案 A解析证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。

8.化学反应经常伴随着颜色变化。

下列有关反应的颜色变化正确的是( )A.苯酚遇三氯化铁溶液变血红色B.淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C.植物油遇溴水变黄色D.氧化铜遇热的乙醇变红色答案 D解析苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇被还原为红色的铜。

9.下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是( )①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A.①②B.③④C.①③D.②④答案 B解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。

10.下列关于糖类水解产物或水解过程的叙述中正确的是( )A.所有的糖类都能发生水解反应生成单糖B.蔗糖与麦芽糖的水解产物相同C.淀粉在人体内直接水解成葡萄糖D.在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖答案 D解析糖类中单糖是不能水解的糖，其他的糖都可以水解为更简单的糖，A项错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物仅为葡萄糖，B项错误；淀粉在人体内水解的过程为淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖，C项错误；无论是淀粉还是纤维素，其水解的最终产物都是葡萄糖，D项正确。

11.为了提纯下表所列物质(括号内为杂质)，有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是( )答案 A解析己烯与溴水反应生成新的有机物，己烷也能溶解于其中，不能用分液法分离，A项错误；淀粉溶液属于胶体，不能透过半透膜，可用渗析法除去其中的NaCl，B项正确；CH3COOH 与CaO反应生成沸点高的盐，不易挥发，而乙醇易挥发，此时可用蒸馏法除去，C项正确；肥皂中加入NaCl，使其溶解度减小而析出，此过程称为盐析，然后可用过滤的方法分离，D 项正确。

12.吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。

下列关于该物质的说法中正确的是( )A.该物质属于芳香烃B.该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C.该物质可以发生水解反应和取代反应D.该物质是一种蛋白质答案 C解析从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。

13.C.J.Pedersen教授由于合成了冠醚而获得诺贝尔奖。

这类醚因形似“王冠”故称冠醚。

如下列关于冠醚的说法正确的是( )A.冠醚属于烃类B.②式与葡萄糖互为同分异构体C.冠醚能燃烧生成CO2和H2OD.①式和②式互为同系物答案 C解析冠醚中含有氧，它属于烃的衍生物，选项A错；②式的化学式为C12H24O6，与葡萄糖的化学式不同，选项B错；①式和②式不符合同系物的概念，选项D错。

14.有一种相对分子质量为M的多肽，经水解后只得到甘氨酸(H2NCH2COOH)，如果该多肽是链状分子，则一个这种多肽分子含有的肽键数为( )A.M－7557B.M75C.M －1857D.M ＋1875答案 A解析 甘氨酸分子式为C 2H 5NO 2，相对分子质量为75。

设该多肽由n 个甘氨酸缩合而成，则该多肽中有(n －1)个肽键，缩合脱去(n －1)个水分子，则75n －(n －1)×18＝M ，解得n ＝M －1857，故含肽键数为M －7557。

15.某天然油脂10g ，需1.8gNaOH 才能完全皂化，又知该油脂1kg 进行催化加氢，耗氢12g 才能完全硬化。

试推断1mol 该油脂平均含碳碳双键为( ) A.2molB.3molC.4molD.5mol 答案 C解析 由油脂的皂化反应可知，1mol 油脂皂化反应时需要3molNaOH ，所以1kg 油脂的物质的量n (油脂)＝ 1.8g 40g·mol －1×13×1000g 10g ＝1.5mol ，而12g 氢气的物质的量n (H 2)＝12g 2g·mol －1＝6mol ，故n (油脂)∶n (H 2)＝1.5mol∶6mol ＝1∶4，因此1mol 该油脂需要4mol 氢气才能完全加成，即该油脂中含有4mol 碳碳双键。

二、非选择题(本题包括5小题，共55分) 16.(6分)皂化反应实验的操作步骤如下：①在小烧杯中加入约5g 新鲜的动物脂肪(如牛油)和6mL95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解； ②在①的混合液中加入6mL40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状；③用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全；④在另一只烧杯中加入60mL 热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的大小。

根据上面的实验步骤，请回答下列问题：(1)加入乙醇的原因是__________________________________________________。

(2)请写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：________________________________________________________________________。

答案 (1)溶解油脂，加快皂化反应的速率(2)＋3C 17H 35COONa解析如果不加入乙醇，氢氧化钠只能和油脂在溶液表面进行反应，反应速率较慢，油脂在乙醇中有一定的溶解性，氢氧化钠在乙醇中也有一定的溶解性，因此乙醇加快了皂化反应的速率。

17.(10分)有①H2NCH2COOH ②CH2OH(CHOH)4CHO③(C6H10O5)n(纤维素) ④HCOOC2H5⑤苯酚⑥HCHO等物质，其中(用序号填空)：(1)难溶于水的是________，易溶于水的是________，常温下微溶于水的是________。

(2)能发生银镜反应的是________。

(3)能发生酯化反应的是________。

(4)能在一定条件下跟水反应的是________。

(5)能跟盐酸反应的是________，能跟氢氧化钠溶液反应的是________。

答案(1)③④①②⑥⑤(2)②④⑥(3)①②③⑤(4)③④(5)①①④⑤18.(15分)已知α­氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α­羟基酸。

如：＋N2↑＋H2O，试根据下图所示关系回答下列有关问题。

(1)写出A、B的结构简式：A________________________________________________________________________；B________________________________________________________________________。

(2)写出C→D的化学方程式：_______________________________________________。

(3)写出C→E的化学方程式：_______________________________________________。

答案(1)(2)(3)解析的分子式为C3H7O2N，组成上与B(C6H10O2N2)的关系是2C3H7O2N―→B(C6H10O2N2)＋2H2O，因此B为环二酰胺。