年产1000吨色氨酸的工厂设计

生物工程课程设计

报告书

题

年产1000吨L-色氨酸工厂初步设计目

专业：生工101

指导教师：葛飞（副教授）

完成日期： 2014.06.05

摘要

色氨酸是人和动物生命活动中八种必需氨基酸之一,对人和动物的生长发育、新陈代谢起着重要作用。色氨酸的生产方法有多种,其中以微生物直接发酵法最具发展前途。

随着色氨酸的需求量日益增加，决定设计一个年产2000吨色氨酸的工厂。本设计以大肠杆菌为生产菌株，利用微生物直接发酵法制备色氨酸，采用深层发酵的方式，采用过滤、三效浓缩、冷却结晶、离心烘干的方法，最终获得99%的色氨酸。本设计对工艺流程进行了物料衡算，并对主要生产设备进行了选型。

关键词：色氨酸，发酵法，工艺，设备选型

ABSTRACT

Tryptophan is one of eight kinds of essential amino acids in human and animal life activity, It is useful for growth of people and animal. There are many methods to product tryptophan, and among them the microbial fermentation is the most promising.

With the increasing demand of tryptophan , we decided to design an annual output of 2000 tons of tryptophan factory. We design the product with Escherichia coli strains, using microbial fermentation , the method of deep fermentation, filtration, three-efficient concentration, cooling crystallization, centrifugal and drying, and eventually get 99% degrees of purity of tryptophan. The design perform the material balance based on the technological processes, and select the main production equipment.

Key words: tryptophan, fermentation, process, selection of equipment,

目录

摘要 (Ⅰ)

ABSTRACT (Ⅱ)

前言 (1)

1工艺论证 (2)

1.1无菌空气系统 (2)

1.2淀粉的液化和糖 (3)

1.3发酵工艺 (4)

1.4提取工艺 (5)

1.5 总工艺流程图 (6)

2物料衡算 (7)

2.1生产过程的总物料衡算 (7)

2.2 制糖工序物料衡算 (8)

2.3连续灭菌和发酵工艺物料衡算 (9)

2.4 提取工序物料衡算 (11)

3热量衡算 (13)

3.1 液化工序热量衡算 (13)

3.2 糖化工序热量衡算 (14)

3.3 连续灭菌和发酵工序热量衡算 (15)

3.4 浓缩结晶过程热量衡算 (17)

3.5 干燥过程热量衡算 (18)

3.6 生产过程耗用蒸汽汇总表 (19)

4水平衡 (20)

4.1糖化工序用水量 (20)

4.2连续灭菌用水量 (20)

4.3发酵工序用水量 (20)

4.4 提取工序用水量 (20)

4.5用水量汇总表 (21)

5设备计算与选型 (22)

5.1糖化罐 (21)

5.2 发酵罐 (22)

5.3 种子罐 (27)

5.4 无菌空气制备 (30)

5.5三效浓缩罐 (31)

5.6 结晶罐 (33)

6. 参考文献 (30)

前言

L-色氨酸是含有吲哚基的中性芳香族氨基酸,为白色或略带黄色叶片状结晶或粉末，在水中溶解度1014 g（25℃），溶于稀酸或稀碱，在碱液中较稳定，强酸中分解。微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚。它是人体和动物生命活动中必需氨基酸之一，对人和动物的生长发育、新陈代谢起着重要作用，被称为第二必需氨基酸，在生物体内，从L-色氨酸出发可以合成5-羟基色胺的激素以及色素、生物碱、辅酶、植物激素等生理活性物质，可以预防和治疗糙皮病，同时具有消除精神紧张、改善睡眠等功效。另外，由于色氨酸是一些植物蛋白中比较缺乏的氨基酸，用他强化食品和做饲料添加剂对提高植物蛋白质的利用率具有重要的作业，它是继蛋氨酸和赖氨酸之后的第三大饲料添加氨基酸。

目前世界L-色氨酸的年产约为10000多吨，市场增长率超过10%，作为饲料添加剂使用的色氨酸有数百吨，中国主要是高价格限制了她的应用。世界上主要生产厂家是日本的昭和电工、协和发酵和三井化学公司采用发酵方法生产色氨酸，赢创德固赛则兼有发酵法和合成法生产色氨酸。

L-色氨酸的最早生产是靠化学合成法和蛋白质水解法，随着对微生物法生产L-色氨酸研究的不断深入，这种方法已经处于主导地位。微生物法大体上可以分为直

接发酵法、微生物转化法和酶法。目前微生物直接发酵法成为色氨酸工业化生产的

主流方式。

1．工艺论证

1.1 无菌空气系统

微生物在繁殖和耗氧发酵过程中都需要氧气，通常以空气作为氧源。空气中含有各式各样的微生物，这些微生物随着空气进入培养液，在适宜的条件下，它们会大量繁殖，消耗大量的营养物质，以及产生各种代谢产物，干扰甚至破坏预定发酵的正常进行，使发酵产品的效价降低，产量下降，甚至造成发酵彻底失败等严重事故。为保证纯种培养，必须将空气中的微生物除去或杀死。此外还要求一定的相对湿度和具有一定的温度。供给发酵用的无菌空气因需克服过滤介质的阻力、发酵液的静压力和管道阻力，所以常用空气压缩机加压后供给。

过滤除菌是目前生物工业生产中最常用、适用的空气除菌方法。生物加工过程中最常用的获得大量无菌空气的常规方法：一类是介质间孔隙大于微生物直径，故必须有一定厚度的介质滤层才能达到过滤除菌的目的，称为介质过滤或相对过滤或深层过滤。这类过滤介质有棉花、活性炭、玻璃纤维、有机合成纤维、烧结材料（烧结金属、烧结陶瓷、烧结塑料）；而另一类介质的孔隙小于细菌，含细菌等微生物的空气通过介质，微生物就被截留于介质上而实现过滤除菌，有时称之为绝对过滤。但常用介质过滤法。此外，空气经过压缩和在管道输送及经过滤器时的压力和温度的变化，会引起空气相对湿度改变，一旦发生凝露析水，就会使过滤介质（如棉花）吸湿，使过滤介质除菌效率大为降低。因此，应把压缩空气中可能析出的水，在接近过滤介质之前除去。

空气过滤除菌流程：

图1选用两级冷却、分离、加热的空气除菌流程

注： 第一级冷却：可使大部分水、油结成较大雾粒（通常冷却到30～35 ℃）；