第二课地方猪种
猪的品种简介最新PPT课件
?三江白猪：
三江白猪（♂）
1、产地和分布：主产于黑龙江东部合江
地区。是我国在特定条件下培育而成的 国内第一个肉用型猪新品种。
2 、血统来源：长白猪与民猪正反交产
生F 1代，再与长白猪回交产生F 2代， F2 代再经过选择、横交固定、扩群，最终 得到三江白猪。
3 、品种特征：头轻嘴直、两耳下垂或
3.猪种优点：抗逆力强、护仔性极强、肉 味香浓、繁殖性能好、窝产仔数多在12 头以上。
4、缺点：生长速度慢，后腿欠丰满。
5、代表猪种 民猪 、大八眉猪、黄淮海黑猪等。
华南型
1.地理分布 主要分布于云南、广东、广西、福建的南 部和台湾省
2.体形外貌
个体偏小 体形丰满 骨骼细小 背多下凹 腹大下垂 皮薄毛稀
乳头7对
3、生产性能 母猪产仔较多而且稳定 育肥期日增重 458g 。
仅次于太湖猪
4、优缺点 优点：繁殖力高 发情明显 适应性强 耐粗抗寒、发病率低、肉质鲜美。 缺点：饲料利用率低 后躯不丰满、皮过厚 、 肉用价值低。
4、优缺点
优点：繁殖力高 发情明显 适应性 强
耐粗抗寒、发病率低、肉质鲜美。
藏猪
1.产地与分布
（高原型）
产于我国西藏、四川西部以及云南西北部的广大 地区 。
2.外形特征
全身被毛黑色、毛密。耳小直立 四肢健壮，蹄质坚实、善奔跑、外形似野猪。 乳头数一般为 5—6对。
3、肥育性能 一般 2～ 3周岁体重仅
为 40～ 50ｋｇ.
? 七、内江猪
? 主要产于四川省的内江市和内江县猪”。内江猪具有适应性强和杂交配 合力好等特点，华北、东北、西北和西南地区开展猪杂种优势利用的良好亲 本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。
中国地方猪品种汇总
中国地方猪品种汇总1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。
数量：1982年统计有近2万头。
主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。
抗寒能力强。
在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。
成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。
胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。
性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。
产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。
肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。
2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。
数量：1981年统计有7万多头。
主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。
被毛黑色。
生长发育慢。
大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。
公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。
产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。
肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。
3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。
数量：1982年统计有40多万头。
主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。
猪生产学课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲课程编号：11011380课程名称：猪生产学/Swine Production Science学时：总学时48/理论48 学分：3.0适用专业：动物科学本科开课学期：6开课部门：11先修课程：家畜遗传学、家畜育种学考核要求：考试(闭卷)使用教材及主要参考书：杨公社主编，《猪生产学》，中国农业出版社，2002年第一版一、课程的性质和任务养猪学是动物科学的专业课，是在学习了动物生理学、生物化学、动物营养学、普通遗传学、家畜育种学、家畜繁殖学和家畜环境卫生学等基础课和专业基础课以后开设的一门专业课。
其任务是研究猪的生物学特性、生长发育规律和饲养管理特点。
二、教学目的与要求养猪学要求学生综合运用本专业的基础理论解决养猪生产实际问题的能力，把猪的生物学、营养学、育种学、养猪设施管理、疾病防治、市场分析和财务分析等理论和知识运用于养猪生产和管理。
提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，使学生能够胜任现代养猪生产企业的生产管理和企业管理工作的需要。
三、学时分配四、教学中应注意的问题本课程是动物科学专业主要专业课之一，课程大纲在“立足于生产”的前提下，并通过学习掌握有关方面的技能以便使学生能基本解决现代养猪业的生产技术及疾病防治诸方面的问题。
五、教学内容第一章：猪生产学绪论1．基本内容第一节中国养猪概况第二节国外养猪概况2．教学基本要求1、一般了解：（1）养猪业在国民经济中的地位与作用。
（2）养猪生产的主要成就。
（3）主要国家养猪生产水平。
2、一般掌握：（1）中国养猪业存在的主要问题。
（2）中国养猪业发展趋势。
3．教学重点难点中国养猪业存在的主要问题。
4．教学建议讲授与多媒体相结合。
第二章：猪的生物学特性1．基本内容第一节猪的起源和进化第二节猪的生物学特性第三节猪的行为特点2．教学基本要求1、一般了解：（1）家猪的祖先。
（2）野猪的驯化。
（3）野猪的进化。
2、熟练掌握：（1）猪的生物学特性。
【课程思政典型案例】猪的地方品种-中国人的骄傲
“课程思政”典型案例参考模板标题：猪的地方品种-中国人的骄傲一、案例概述中国是养猪大国，中国品种最多。
中国是世界上猪种资源最为丰富的国家，很多地方猪种具有独一无二的优良特性。
全世界范围有约300个猪种，其中，中国拥有地方猪品种76个，为各国之首。
因此，地方品种数量较多，为我国猪肉生产提供了宝贵丰富的遗传基础和材料资源。
中国丰富的品种资源是中国人的骄傲。
近年来，随着规模化养殖的推进，地方猪种不适应于现代化、工业化的生产特点和一些老百姓的饮食要求，种群数量逐渐萎缩，甚至走向灭绝。
同所有物种的灭绝一样，这将是一场生态灾难，保种之战迫在眉睫。
因为缺乏中国地方猪保种育种的标准和经验，保种之难，远超出想象。
激发学生努力学习，勇于探索新技术，代代传承，做好猪种资源保护工作。
二、主要做法1.课前精细布局-做好课程设计养猪与猪病防治（一）是畜物兽医专业的必修专业核心课，学生通过学习可以掌握猪生产的基本理论和基本知识，培养学生解决猪生产中主要问题的基本技能，培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具备良好的职业道德和工匠精神。
本课程组充分用好课堂教学这个主渠道，课前做好备课工作，精心布局，落实“把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人”的精神，达到知识传授、能力培养、价值塑造三位一体的教学目标。
本次课程思政建设目标是激发学生的爱国精神、知农爱农情怀和永攀科技高峰。
课程团队充分挖掘本课程蕴含的思政元素，共同备课，优化教案，教学内容是我们进行知识传授、价值引领和能力培养过程中的载体，深入挖掘养猪历史、畜牧学家故事中的思政元素，更好地将价值观导入课程当中去，从而使学生能够在春风化雨、润物无声之中潜移默化地接受价值观的引领，这样也使得高大上的理论原理充满活力。
通过集中课前备课获知，我国地方猪品种为世界猪品种的改良做出了巨大贡献。
汉唐以来，华南地区中的广东猪种被广泛引入古罗马，并与当地猪种杂交，培育成罗马猪，而罗马猪对近代西方主要猪种的培育又起到了非常大的作用。
中国地方猪种的开发利用的思路和措施
中国地方猪种的开发利用是农业领域的重要课题，以下是一些思路和措施：
1. 资源调查和评估：对中国各地方猪种进行资源调查和评估，了解其遗传特征、生长性能、抗病能力等情况，为后续的开发利用提供基础数据。
2. 选育优良品种：根据资源调查和评估结果，选择具有良好生长性能、抗病能力和
适应性强的地方猪种，通过人工选育或者基因改良，培育出更适应当地环境和市场需求的优良品种。
3. 保护和保存遗传资源：对于濒临灭绝的地方猪种，需要采取措施进行保护和保存，包括建立遗传资源库、开展人工繁殖和推广等。
4. 产业化培育：将优良的地方猪种进行产业化培育，建立标准化养殖场和生产体系，推动地方猪种的规模化养殖和市场化销售。
5. 技术推广和培训：开展地方猪种的技术推广和培训工作，向养殖户传授地方猪种的养殖管理技术和经验，提高养殖技术水平。
6. 品牌建设和推广：通过品牌建设和推广，提升地方猪种的知名度和市场认可度，推动地方猪种产品的市场化和品牌化。
7. 政策支持和资金扶持：政府可以出台相关政策，给予地方猪种养殖业一定的扶持政策和资金支持，鼓励农民参与地方猪种的养殖和利用。
以上是中国地方猪种开发利用的一些思路和措施，通过科学的选育、保护和培育，可以充分发挥地方猪种的优势，促进畜牧业的可持续发展。
中国地方猪品种资源介绍(二)
７ 金 华猪 （ 又名 两头 乌猪 、金 华两 头乌 猪 ）
产 地 （或 分
主 要 特 性 ： 体 型 中 等 ， 体 质 细 致 健 壮 ，额 窄 、 较 清 秀 ．有 细 浅 而 清 晰
的 纵 向 皱 纹 ． 耳 中
布 ） 浙 江 省 金 华 ： 地 区 东 阳县 。
县
数 量 ：１ ８ ９ １年 有
种猪 １． 头 。 ２５万
主 要 特 性 ：体 型
பைடு நூலகம்
中 猪 国 业团 ２ ６ ０ 年第４ ０ 期
维普资讯
９ 内江猪
产 地 （ 分 布 ） 或 ：
四 川 省 内 江 市 和 内 江
８ 清 平猪
产 地 （ 分布 ） 或 ：湖 北 省 清 平 河 沿 岸 的 育 溪 、龙 泉 、 官
当 、慈化 一 带 。分 布 于 当 阳 县及 邻 县 。 数 量 ：１ ８ 年 有种 母 猪 ４万头 。 ９１
维普资讯
Ｇ ｎ ｔ ｅ ｏ ｒ ｓ ｅ ｅｉ Ｒ ｓ ｕ ｅ ｃ ｃ
中 国地 方猪 品种 资源介 绍 ｃ 二 ，
编 者 按 ：２０ ０ ０年 ８月 ２ 日， 农 业 部 公 告 了 ７ ３ ８个 国 家 级 畜 禽 品种 资 源保 护 品种 ， 其 中猪 种 资 源 保 护 品 种有 １ ９个 ， 它们 分 别 是 ：八 眉 猪 、 大花 白猪 （ 东 大花 白猪 ） 黄 淮 海 黑 猪 （ 身 猪 、 淮 猪 ） 内江 猪 、 乌 广 、 马 、
４１７ ．％
三 胎 以 上 产 仔 １ ￣ ４头 。 肥 育 期 日增 重 约 ４０ ， 屠 宰 率 ３１ ６ｇ ７ ． ，皮 厚 Ｏ３ｃ １％ ７ ． ｍ， 眼 肌 面 积 １．ｃ 腿 臀 比 例 ３ ％ ， ３ ９１ｍ ， ０９ 酮体 瘦 肉 ４ ． ３ ％．有 板 油 较 多 ，皮 下 脂 肪 较 少 的特 征 。 ４
猪的品种与类型课件(共87张PPT)《猪生产》
3）外貌特征：
体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑 斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向 前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿 臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美 观，体质结实，四肢坚实。
44
3）繁殖性能
①母猪初情期170-200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120kg以上。 ②总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40kg以上， 经产45kg以上。 ③乳头数6-7对。
3、猪种特点：生产性能介于华北华南型之间。 4、代表猪种：华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西），金华猪（浙
江）。
华中型 金华猪
特点：繁殖率高、肉质好， “金华火腿”。外形特征：
“两头乌”。
享有世界声誉
22
金华火腿肠材料
金华火腿肠
（四）江海型 （华北、华中过渡型）
1、地理分布：分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带。 2、体形外貌：头大小适中、额宽皱纹深、有纵有横、多呈菱形、耳大下垂、
好 肌肉结实。繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头，出生重较小平均 0.6kg。
荣昌猪 享有世界声誉
西南型 内江猪
特点：适应性强， 配合力好。
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（六）高原型
1、体形外貌：体型紧凑、头狭长呈锥形，四肢发达、系短而有力 蹄
小结实，嘴尖长而直，耳小直立，背窄微弓 、腹小，臀倾斜心肺发达， 身体健壮、善于奔跑，皮厚毛密、冬季生绒毛，乳头5对。
2.1.1猪的品种与类型
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地方品种
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引进品种
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培育品种
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猪的经济类型
一、我国的地方猪种
华北型
地方种猪保种实施方案
地方种猪保种实施方案地方种猪保种是指为了保护和传承优良的地方种猪品种，促进地方种猪产业的可持续发展，制定并实施的一系列措施和方案。
地方种猪保种工作的开展，对于地方种猪的改良和繁育具有重要意义。
下面将就地方种猪保种的实施方案进行详细介绍。
一、保种目标。
地方种猪保种的目标是保护和传承当地优良的种猪品种，提高地方种猪的遗传质量和免疫能力，促进地方种猪产业的发展。
具体目标包括，保护和繁育当地优良的种猪品种，提高种猪的育种效率和育种质量，提高种猪的抗病能力和适应性。
二、实施措施。
1. 选育优良品种，通过对当地种猪资源进行调查和评估，选育出适应当地气候和饲养条件的优良种猪品种，并建立种猪遗传资源库，保护和传承当地的优良种猪品种。
2. 强化管理，加强对种猪的饲养管理，保障种猪的饲养环境和饲养条件，提高种猪的生长速度和育种效率，减少种猪的发病率和死亡率。
3. 加强疾病防控，建立健全的疾病监测体系，加强对种猪疾病的监测和预防，及时发现和控制种猪疾病的传播，保障种猪的健康生长。
4. 提高繁育效率，采用现代生物技术手段，提高种猪的繁育效率，加快种猪的育种速度，提高种猪的遗传质量和免疫能力。
5. 加强宣传教育，通过开展种猪保种知识的宣传教育活动，提高养殖户对地方种猪保种工作的认识和重视程度，促进地方种猪保种工作的顺利开展。
三、保种效果。
通过实施上述措施，可以有效保护和传承当地的优良种猪品种，提高种猪的遗传质量和免疫能力，促进地方种猪产业的发展。
同时，地方种猪保种工作的开展，还可以促进当地农户的增收致富，推动农村经济的发展。
四、总结。
地方种猪保种是一项重要的工作，对于促进地方种猪产业的可持续发展具有重要意义。
希望各地养殖户和相关部门能够高度重视地方种猪保种工作，共同努力，促进地方种猪产业的繁荣发展。
中国地方猪品种
中国地方猪品种中国拥有地方猪品种64个，为世界之首。
包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。
培育品种有20多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪等。
以下择要介绍：（1）藏猪1、产地藏猪，是藏区古老的原始品种，主要分布在海拔2800-3500米的半山地带，系高原放牧猪种，终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。
以野果（青杠籽等）和植物根茎等为食。
2、特点体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密，每头可产鬃93〜250克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。
终年放牧生长缓慢，成年母猪体重41千克，公猪体重36千克，头胎产仔4〜5头，三胎以上6〜7头。
肥育期日增重为173克，48千克左右屠宰率为66.6%,膘厚3厘米，眼肌面积16.8平方厘米，瘦肉率为52.5%。
3、食用性藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。
具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。
4、图片（2）东北民猪1、产地与特点东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。
目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪、东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。
受到国内外的重视。
2、品种特征全身被毛为黑色。
体质强健，头中等大。
面直长，耳大下垂。
背腰较平、单脊，乳头7对以上。
四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。
8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112厘米。
《猪生产学(1)》课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲Hog Production学时数：32学分数：2适用专业：动物医学（专科）一、本课程的性质、目的和任务《猪生产学》是动物医学专业的一门专业课程。
它是研究猪的生物学特性、经济学特性、遗传育种、营养与饲养、生产管理和产品处理加工等理论和实践过程的一门科学。
近年来，养猪业在广东省的发展十分迅速，养猪生产的专业化、工厂化程度较高，现代科学技术应用较广。
通过本课程的学习，使学生熟悉和掌握有关家猪生产的各环节及相关知识，它们是动物医学专业学生在以后从事教学、生产、科研等工作必备的，同时《猪生产学》也是推动广东畜牧业发展的一门重要课程。
二、课程教学的基本要求在本课程的学习中，要求学生了解国内外养猪业的发展概况及特点，熟悉国内外主要猪品种的特点，掌握现代养猪业的育种方法、猪繁育体系的建立、猪的繁殖技术、幼猪的培育条件、生长育肥猪和种猪的饲养及管理基本知识，掌握猪场场址选择和布局基本原则。
本课程总学时为32学时，全部为课堂教学。
三、课程的教学内容、重点和难点第一章绪论（4学时）一、基本内容：养猪业在我国国民经济中的作用，国内外养猪业的概况和我们对发展养猪业所肩负的责任，猪的生物学特性及其对指导养猪生产的现实意义。
二、基本要求：①了解国内外养猪业的概况、掌握现代养猪业发展特点。
②理解猪的生物学特性、我国养猪业发展需要解决的问题。
第一节中国养猪业概况第二节国外养猪业概况一、基本内容：猪的经济类型、地方良种、我国培育的新猪种、引进的国外良种。
二、基本要求：①了解猪的不同经济类型的特点。
②了解地方猪种的分类、特点。
③熟悉国内外优良猪种的特点。
第一节猪的经济类型第二节中国地方猪种第三节中国培育猪种第三章猪的育种及杂交利用（2学时）一、基本内容：猪的育种目标、种猪的性能测定及选择、猪的品系选育和杂交利用。
二、基本要求：①了解猪的育种目标的确定要求。
②理解种猪的性能测定及选择方法、品系选育方法③掌握猪的杂交利用方法第一节育种目标第二节种猪性能测定第三节种猪的选择第四节猪的品系选育第五节杂交利用一、基本内容：种公猪的营养供应、配种利用以及科学的饲养管理，不同繁殖阶段母猪的饲料控制、适时配种、分娩母猪的接产等。
第三章 猪的品种
第三章猪的品种第一节中国地方猪种一、中国地方猪种类型及其特点类型品种数量代表品种华北型 5 民猪(东北地区)、八眉猪(陕西、甘肃)、沂蒙黑猪(山东)华中型19 金华猪(浙江)、宁乡猪(湖南)、大花白猪(广东)华南型9 两广小花猪(广东、广西)、滇南小耳猪(云南)、海南猪(海南)西南型7 内江猪(四川)、荣昌猪(四川)、关岭猪(贵州)江海型7 太湖猪(江苏、浙江)、姜曲海猪(江苏)高原型 1 藏猪(西藏、四川)民猪：广泛分布于东北三省及河北省、内蒙古部分地区。
具有体质强健、抗寒力强、产仔数多、脂肪沉积能力强、耐粗饲和肉质好等优点。
尤以抗寒力强和繁殖性状优良著称。
八眉猪：分布于陕西、青海、甘肃和宁夏等省、自治区.八眉猪对西北地区特定的生态环境有较强的适应性。
金华猪：主产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三县，具有“两头乌”的毛色特征，即头颈和臀尾为黑色，其余部位为白色，少数背部有黑斑。
两广小花猪（陆川猪）:原产于广西的陆川县。
陆川猪:体型较小，具有头短、颈短、耳短、身短、脚短和尾短的特点，故有“六短猪”之称。
被毛稀疏柔软，毛色为黑白花，除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余为白色。
内江猪：分布在四川省的内江地区，具有适应性强和一般配合力高的优点。
内江猪对外界刺激反应迟钝，无论是在中国炎热的南方还是寒冷的北方，在沿海平原地区，还是海拔4000m以上的高原，都能正常繁殖和生长。
荣昌猪:重庆市荣昌县和四川省隆昌县。
被毛除两眼周围或头部有大小不等的黑斑外，均为白色，（中国地方猪种中少有的白色猪种）鬃质优良，鬃毛以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。
猪鬃平均长13.44cm，上等鬃毛250-300g/头，净毛率为90％。
太湖猪:主要分布在长江下游的太湖流域。
太湖猪以繁殖力高而著称于世，是全球猪种中产仔数最高的一个品种。
母猪头胎产仔数12.14头，经产可达15.83头，最高单胎产仔记录为42头。
皮厚，皱褶多，额部多菱形皱纹或寿字形皱纹，腹大，毛色全黑。
我国饲养的猪品种课件(共14张PPT)《猪生产》
中国地方猪种类型分布示意图
Ⅰ华北型 Ⅱ江海型 Ⅲ华中型 Ⅳ华南型 Ⅴ西南型 Ⅵ高原型
民猪
汉江黑猪
汉江猪
大八眉猪 沂蒙黑猪
2、华南型
两广小花猪
海南猪
宁乡猪
中华两头乌猪
金华猪
杭猪
太湖猪
内江猪 荣昌猪
6、高原型
藏 猪
▪ 培育品种是指利用从国外引入的猪种与我国地方 品种杂交而育成的品种。其途径基本可归纳三种 方式：
1.2.2我国饲养的猪品种
我国人工饲养的猪可归纳成三大类：
➢优良地方品种 ➢新培育品种 ➢引入品种
（一） 优良地方猪种
地方猪种是指原产于我国的猪种。我国幅原辽 阔，在多种不同的自然经济条件下,经过劳动 人民长期的选育，形成了许多的优良猪种。
按其体型外貌、产地和生产性能可以划分为六 大类型。
地方猪种的类型
➢大白型
➢中黑型 ➢花型
哈白猪 北京黑猪
பைடு நூலகம்
汉中白猪 湖北白猪
▪ 引入品种是指从国外引入的品种。我国从十九世
纪末期起，从国外引入品种有十余个 。目前在我 国影响较大的引入猪种有：大白猪、长白猪、 杜 洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等
➢ 1、利用原有的血统不清楚的杂种猪群作基础， 加以整理选育，达到一定的选育目标。
➢ 2、以原有杂种猪群为基础，根据选育的目标， 选择合适的猪品种做父本再次进行杂交，然后再 横交，选育而成。
➢ 3、按照事先拟定的育种计划和方案选育而成。
新培育品种
我国各地新培育的猪品种、品系较多，目前，在 中国家养遗传资源动物网统计的有19个品种。按 照这些猪的外形和毛色可以划分为3大类型：
中国地方品种猪简介
华北型
东北民猪
体型特征：
全身被毛黑色； 头中等大，面直长，耳大下垂； 背 腰较平、单脊，乳头7对以上；
猪鬃良好， 冬季密生棕红色 绒毛。
华北型
东北民猪
华北型
东北民猪
东北民猪的优点
繁殖率高； 肉质好，肉质坚硬，肌肉鲜红，肌间脂肪含量高， 无PSE和DFD猪肉； 抗逆性强：民猪在零上30℃和零下28℃的气温下 仍能正常生产；发病率和病死率也比瘦肉型猪低 23%和20%。 耐粗饲，在日粮粗纤维含量 8%的情况下，对粗纤 维的消化率比外种猪高27%。
长江中游分布最多的猪种，包括：
华中型
华中两头乌
生产性能
6月龄前生长快，成年体重:公猪99千克，母猪 93千克。 产仔数:初产7-8头，三胎以上11.3头。 肥育期日增重413-428克,75千克屠宰率71%, 瘦肉率41%-44%。
中国地方猪种的类型
江海型
分布及地区特点
长江中下游沿岸以及东南沿海地区； 属于亚热带，气候温和，人口稠密，农业发达， 自然条件较好； 由华北和华中两大类型猪种杂交育成，所以猪种 间差异较大； 毛色自北向南由全黑向黑白花过渡，体形也大小 不一。
饲喂日粮以大米、米糠、薯类和红薯藤、芋头 苗、瓜菜等青粗饲料为主，蛋白质和矿物质饲 料不足。
华南型
陆川猪
华南型
陆川猪
显著特点
属小型脂肪型品种，早熟易肥 繁殖力高，经产母猪产仔数为12.42头，仔猪成活率 93%。 肉质好、肉嫩味鲜。 耐热、耐粗食，抗逆性强，适应南方湿热高温的气候 和缺乏精饲料的饲养条件。 遗传力稳定，杂交优势明显 。
中国地方猪种的类型
华南型
分布及地区特点：
广东、广西、福建、云南南部热带和亚热带地 区； 气候湿热，雨量充沛； 植物终年生长，青饲料丰富，精料以谷物为主， 缺乏蛋白质饲料。
论我国地方猪种资源的利用
论我国地方猪种资源的利用王立贤 程笃学 赵克斌 苏振环中国农业科学院畜牧研究所我国拥有世界上最丰富的猪种资源，拥有令世界各国无不艳羡的育种素材，面对资源竞争、争夺日益激烈的今天，我们该如何充分保护和合理利用这些优质种质资源，如何使我国养猪业冲出引种再引种的怪圈，如何使我国的地方猪种真正走向世界等一系列问题，都是我们当代育种人必须面对的重大课题。
本文就我国地方猪种资源的利用现状、为什么必须充分利用和如何创新利用等问题作一综述，抛砖引玉，以期引起各位同行对地方猪种的共同关注。
1我国养猪业的基本现状我国是一个养猪大国，生猪存栏、出栏、猪肉产量均居世界第一。
2004年全国生猪存栏4.82亿头，出栏商品猪6.18亿头，猪肉产量4701.6万吨；我国又是一个猪种资源富国，盛志廉等（1999）预计，中国地方猪种（类群）应当不下400个。
根据品种资源调查及2001年“国家畜禽品种审定委员会”审核（《中国畜禽遗传资源状况》，2004版），我国现有猪种遗传资源99个，其中地方品种72个、培育品种19个、引入品种8个；但我国并不是一个养猪强国，在诸多骄人数据的背后还隐藏着许多令我国育种学者值得深思的问题。
太湖猪以其优良的种质特性被业界称为“国宝”，但随着近年来法、英等国的相继引进和其在遗传特性与利用等层面上的系统研究和巨大投入，研究水平和进度已领先于我国；猪育种素材极为丰富一直是我们的骄傲，可我们非但没有自己的优质种猪国际品牌，反而在养猪生产中所使用的当家品种多是国外现代品种（长白、大白、杜洛克等），每年都需花大量外汇（超过1亿美元）从国外引进良种。
据中国种猪信息网跟踪统计，仅2005年我国就从美国、加拿大和法国引入种猪2859头。
而且由于缺乏保护与利用观念，我国自己不少优良地方猪种资源都被外国人拿去做了遗传材料，“混血”改良后再重新用来抢占中国市场，如PIC配套系的母系中就有梅山猪血统；此外，我国地方猪种还先后经历了50年代开展的大规模“杂交改良”运动和80年代以来以大白等引入猪种为终端父本的瘦肉型经济杂交两次冲击，在创造了可资一时之用的杂交优势和育成一些欧美猪血统为主的新品种的同时，也留下了大量血缘不清的杂种。
【江苏】中职猪的生产与经营教案：猪的类型与品种
课题：猪的类型与品种（2+1课时）【教学目标】1、使学生了解猪的经济类型。
2、熟悉我国地方猪的品种类型。
3、了解猪的品种划分及代表猪种。
4、扩展职业技能。
【重点、难点】重点：了解猪的经济类型及品种划分。
难点：地方猪品种及引入猪品种的代表猪种。
【自主梳理】1、猪的经济类型。
2、我国地方猪品种类型。
3、猪的品种及主要特征。
【课堂探究】第一课时导入：猪在长期的自然选择和人工选育的过程中，形成了不同的品种，以满足人类对猪的不同的需求，根据不同的需求可以将猪进行不同标准的划分。
养猪学中，为了研究各品种的性能和特点，将品种划分为不同的类型。
从不同的角度看，可以有不同的划分方法，在这些方法中主要以两种方法为主。
一、猪的品种分类1、按经济类型划分按照猪的经济用途，根据猪在相同饲养管理条件下生产的胴体瘦肉和肥肉多少并结合猪的外形特点，将猪划分为三种类型：（1）脂肪型这种猪能够产生大量的脂肪，脂肪量一般占胴体得45%以上。
（2）瘦肉型这类猪能够产生大量的瘦肉，瘦肉量一般占胴体的58%以上。
(3)兼用型胴体中瘦肉和脂肪的比例基本一致，大约占40%。
2、按培育的程度划分（1）优良品种经过高度培育，无论体型外貌，还是生产性能上都能基本满足人类意愿的品种。
如：长白猪、大约克夏猪、汉普夏猪及杜洛克猪等。
（2）改良品种用优良品种猪改造地方品种猪得到的，在主要方面基本能够满足人们的需求，但和优良品种比较还有很大的差距，还需作进一步的选择和改进。
（3）原始品种主要是靠自然选择而成的品种，在许多方面不能满足人们的要求，但是它能够适应一些特定的环境条件。
地方品种指的是在某一地区生长或形成的品种。
原始品种可以是地方品种，但是地方品种不一定是原始品种。
二、我国的地方猪品种类型根据体型外貌、产地和生产性能可以划分为6大类型。
1、华南型主要分布于我国的南部和西南边缘地区。
代表品种：海南猪、两广小花猪、滇南小耳猪2、华北型主要分布于淮河、秦岭以北地区。
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利用与评价： 内江猪有适应性强和杂交配合 力好等特点，是我国华北、东北、 西北和西南等地区开展猪杂种优势 利用的良好亲本之一。
（五）、两广小花猪 ）、两广小花猪
产地：原产于陆川、玉林、 合浦、高州、化州、关川、郁南 等地.1982年起统称两广小花猪。 体型外貌：体型较小，具有头 短、耳短、身短、脚短、尾短的 特点，故有“五短猪”之称。毛 色为黑白花，除头、耳、背腰、 臀为黑色外，其余均为白色，耳 小向外平伸。背腰凹，腹大下垂。
3、生产性能：产仔数平均15.8头，3
个月龄即可达性成熟，泌乳力强、哺育率 高。据我国关于太湖猪繁殖性能的研究结 果表明太湖猪的高繁殖力与排卵数多和胚 胎死亡率低有直接关系。生长速度较慢， 6—9月龄体重65-—90kg，屠宰率67％左右， 瘦肉率39.9％—45.08％，成年公猪体重 140kg，母猪体重114kg。初产12头，经产 可达15.8头，最高产仔记录42头，是全球 产仔最高的一个品种。
蛋白较高
低
头小肩轻，中躯长， 三江白猪， 四肢高，腿臀发达， 长白猪，大 体长大于胸围。 白猪，杜洛 克，皮特兰。 中间 苏白猪，哈 白猪，北京 黑猪。
兼用型 45—主要优良地方猪种特点：
1、繁殖力强，初情期和性成熟早，排 卵数和产仔数多。 2、泌乳力强，母性好，利用年限长， 发情明显。 3、抗逆性强，抗寒和耐热性强，耐粗 饲。 4、生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率 低，肉质优良。
猪的品种在养猪生产中的作用
养猪生产不断发展的历史就是猪种自身从低产到高 产的变化过程。在猪的品种类型演变过程中，我们看到 随着社会经济的发展，科学技术的进步，人们要求生产 出更好的动物性蛋白质食品，从经济效益上要求猪的品 种要生得多、活得多、生长快、节省饲料。如古老的巴 克夏猪是脂肪型的，后来利用它改良地方良种猪，形成 了吉林黑猪、新金猪等脂肉兼用型猪种，而今，随着时 代的演变、社会的变迁、人们观念的转变，脂肪型和肉 脂兼用型猪种已被现代的瘦肉型品种所取代。养瘦肉型 猪市场销路好，能满足人民吃瘦肉的需求，加上，饲养 瘦肉猪饲料报酬高，相对成本较低，因此经济效益较高。 一般来说，饲养瘦肉型猪比饲养肥膘多的猪经济，科学 研究表明：在牲猪身上每生产1kg肥膘所耗费的能量可 以用来生产2.26kg瘦肉，杂交猪生长快，饲料效率高， 卖价高。可见，猪的品种对促进养猪生产发展有着十分 重要的作用。
4、利用与评价：由于太湖猪具有高繁
殖力，许多国家如法国、英国、匈牙利、 朝鲜、日本、美国等国引人太湖猪与其本 国猪种进行杂交，以期提高其本国猪种的 繁殖力。据法国的试验结果太湖猪与长白 猪杂交，太湖的血统占l/2时每胎比长白猪 多产6.4头，如太湖猪血统占l/4时每胎比长 白猪多产3.6头。 太湖猪在杂交中做母本，与长白，大 白，杜洛克杂交效果良好。
三、我国地方良种猪简介： 我国地方良种猪简介： ）、民猪 民猪： （一）、民猪：原名东北民猪
1、产地：原产于东北地区，分大中小 三个类型，以中型多见。 2、体型外貌：全身黑色，体质健壮， 耳大下垂，背腰平直，四肢结实粗壮。 3、生产性能：产仔数平均13.5头，10 月龄体重136千克，屠宰率72.5%，在体 重90千克屠宰瘦肉率为46%，成年公猪体 重200千克，母猪148千克。初情期4—5月 龄，初产母猪产仔数12头，经产15头。 4、杂交利用：作母本，与大白猪、长 白猪、苏白猪杂交，日增重分别为560g， 517g，499g。与杜洛克杂交效果良好。
（三）、金华猪 ）、金华猪
1、产 地：产于浙江省金华地区 的义乌、东阳和金华3个县(市)。 2、体型外貌：具有“两头乌”的 毛色特征。体型中等大，成年公猪体 重140k，成年母猪体重110kg，凹背， 腹下垂，臀宽而斜，乳头8对左右。 3、生产性能：产仔数平均13.78 头，8—9月龄肉猪体重为63～76kg， 屠宰率72％，10月龄瘦肉率43.46％。
评 价： 民猪与其他猪正反交都表现较强的杂 种优势。以民猪为基础培育成的哈白猪、 新金猪、三江白猪和天津白猪均能保留民 猪的优点。民猪具有抗寒、体质强健、产 仔数多、脂肪沉积能力强和肉质好的优点， 适于放牧和较粗放的管理，与其他品种猪 进行二元和三元杂交，均表现出显著的杂 种优势。但脂肪率高，皮较厚，后腿肌肉 不发达，增重较慢。
利用与评价：金华猪具有性 成熟早，繁殖力高，肉质好，适 于腌制优质的金华火腿及腌肉。 缺点是肉猪后期生长慢，饲料利 用率较低。
（四）、内江猪 ）、内江猪
产地：主要产于四川省内江县和内江市。 体型外貌：体型大，体质疏松。头大， 嘴短，额面横纹深陷成沟，耳中等大、下 垂。皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深 皱褶。被毛全黑，鬃毛粗长。 生产性能：每胎平均产仔10.4头；成年 公猪平均体重169.26kg，成年母猪平均体 重154.8kg：在较好的饲养条件下限量饲养 肥育期日增重平均662g，中等饲养条件下， 限量饲养肥育期日增重平均410g。90kg体 重屠宰率67.49％，胴体瘦肉率37.01％。
(二)、太湖猪： 太湖猪： 太湖猪
1、产 地：产于长江下游太湖流域的沿江沿 海地区，其中产于嘉定县的称“梅山猪”，产于 松江县的称“枫泾猪”，产于嘉兴、平湖的称 “嘉兴黑猪”，产于武进的称“焦溪猪”，产于 靖江的称“礼士桥猪”，产于崇明、启东、海门 一带的称“沙头乌猪”。从1973年开始统称太 湖猪。 2、体型外貌：头大额宽，面微凹，额有皱 纹。耳特大，耳软下垂。背腰宽而微凹，腹大下 垂，斜尻，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶。毛色 全黑或青灰色。梅山猪、枫泾猪和嘉兴黑猪具有 “四白脚”，也有尾尖为白色。乳头数8—9对。
第一章 猪的品种 第一节 我国主要优良地方猪种 一、猪的经济类型：按经济用途划分
类型 瘦肉率 饲料质量要求 蛋白较少，糖 类较多。 饲料 消耗 高 外形特点 体躯宽、短，头较 重，颈粗，腿短， 肥胖，胸围大于或 等于体长。 举例 两广小花猪， 内江猪，梅 山猪。
脂肪型
35—45%
瘦肉型
55 %以上