第二课地方猪种

三、我国地方良种猪简介： 我国地方良种猪简介： ）、民猪 民猪： （一）、民猪：原名东北民猪
1、产地：原产于东北地区，分大中小 三个类型，以中型多见。 2、体型外貌：全身黑色，体质健壮， 耳大下垂，背腰平直，四肢结实粗壮。 3、生产性能：产仔数平均13.5头，10 月龄体重136千克，屠宰率72.5%，在体 重90千克屠宰瘦肉率为46%，成年公猪体 重200千克，母猪148千克。初情期4—5月 龄，初产母猪产仔数12头，经产15头。 4、杂交利用：作母本，与大白猪、长 白猪、苏白猪杂交，日增重分别为560g， 517g，499g。与杜洛克杂交效果良好。
蛋白较高
低
头小肩轻，中躯长， 三江白猪， 四肢高，腿臀发达， 长白猪，大 体长大于胸围。 白猪，杜洛 克，皮特兰。 中间 苏白猪，哈 白猪，北京 黑猪。
兼用型 45—55 %
中间
中间
二、我国主要优良地方猪种特点：
1、繁殖力强，初情期和性成熟早，排 卵数和产仔数多。 2、泌乳力强，母性好，利用年限长， 发情明显。 3、抗逆性强，抗寒和耐热性强，耐粗 饲。 4、生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率 低，肉质优良。
4、利用与评价：由于太湖猪具有高繁
殖力，许多国家如法国、英国、匈牙利、 朝鲜、日本、美国等国引人太湖猪与其本 国猪种进行杂交，以期提高其本国猪种的 繁殖力。据法国的试验结果太湖猪与长白 猪杂交，太湖的血统占l/2时每胎比长白猪 多产6.4头，如太湖猪血统占l/4时每胎比长 白猪多产3.6头。 太湖猪在杂交中做母本，与长白，大 白，杜洛克杂交效果良好。
（三）、金华猪 ）、金华猪
1、产 地：产于浙江省金华地区 的义乌、东阳和金华3个县(市)。 2、体型外貌：具有“两头乌”的 毛色特征。体型中等大，成年公猪体 重140k，成年母猪体重110kg，凹背， 腹下垂，臀宽而斜，乳头8对Baidu Nhomakorabea右。 3、生产性能：产仔数平均13.78 头，8—9月龄肉猪体重为63～76kg， 屠宰率72％，10月龄瘦肉率43.46％。
利用与评价：金华猪具有性 成熟早，繁殖力高，肉质好，适 于腌制优质的金华火腿及腌肉。 缺点是肉猪后期生长慢，饲料利 用率较低。
（四）、内江猪 ）、内江猪
产地：主要产于四川省内江县和内江市。 体型外貌：体型大，体质疏松。头大， 嘴短，额面横纹深陷成沟，耳中等大、下 垂。皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深 皱褶。被毛全黑，鬃毛粗长。 生产性能：每胎平均产仔10.4头；成年 公猪平均体重169.26kg，成年母猪平均体 重154.8kg：在较好的饲养条件下限量饲养 肥育期日增重平均662g，中等饲养条件下， 限量饲养肥育期日增重平均410g。90kg体 重屠宰率67.49％，胴体瘦肉率37.01％。
评 价： 民猪与其他猪正反交都表现较强的杂 种优势。以民猪为基础培育成的哈白猪、 新金猪、三江白猪和天津白猪均能保留民 猪的优点。民猪具有抗寒、体质强健、产 仔数多、脂肪沉积能力强和肉质好的优点， 适于放牧和较粗放的管理，与其他品种猪 进行二元和三元杂交，均表现出显著的杂 种优势。但脂肪率高，皮较厚，后腿肌肉 不发达，增重较慢。
利用与评价： 内江猪有适应性强和杂交配合 力好等特点，是我国华北、东北、 西北和西南等地区开展猪杂种优势 利用的良好亲本之一。
（五）、两广小花猪 ）、两广小花猪
产地：原产于陆川、玉林、 合浦、高州、化州、关川、郁南 等地.1982年起统称两广小花猪。 体型外貌：体型较小，具有头 短、耳短、身短、脚短、尾短的 特点，故有“五短猪”之称。毛 色为黑白花，除头、耳、背腰、 臀为黑色外，其余均为白色，耳 小向外平伸。背腰凹，腹大下垂。
猪的品种在养猪生产中的作用
养猪生产不断发展的历史就是猪种自身从低产到高 产的变化过程。在猪的品种类型演变过程中，我们看到 随着社会经济的发展，科学技术的进步，人们要求生产 出更好的动物性蛋白质食品，从经济效益上要求猪的品 种要生得多、活得多、生长快、节省饲料。如古老的巴 克夏猪是脂肪型的，后来利用它改良地方良种猪，形成 了吉林黑猪、新金猪等脂肉兼用型猪种，而今，随着时 代的演变、社会的变迁、人们观念的转变，脂肪型和肉 脂兼用型猪种已被现代的瘦肉型品种所取代。养瘦肉型 猪市场销路好，能满足人民吃瘦肉的需求，加上，饲养 瘦肉猪饲料报酬高，相对成本较低，因此经济效益较高。 一般来说，饲养瘦肉型猪比饲养肥膘多的猪经济，科学 研究表明：在牲猪身上每生产1kg肥膘所耗费的能量可 以用来生产2.26kg瘦肉，杂交猪生长快，饲料效率高， 卖价高。可见，猪的品种对促进养猪生产发展有着十分 重要的作用。
第一章 猪的品种 第一节 我国主要优良地方猪种 一、猪的经济类型：按经济用途划分
类型 瘦肉率 饲料质量要求 蛋白较少，糖 类较多。 饲料 消耗 高 外形特点 体躯宽、短，头较 重，颈粗，腿短， 肥胖，胸围大于或 等于体长。 举例 两广小花猪， 内江猪，梅 山猪。
脂肪型
35—45%
瘦肉型
55 %以上
(二)、太湖猪： 太湖猪： 太湖猪
1、产 地：产于长江下游太湖流域的沿江沿 海地区，其中产于嘉定县的称“梅山猪”，产于 松江县的称“枫泾猪”，产于嘉兴、平湖的称 “嘉兴黑猪”，产于武进的称“焦溪猪”，产于 靖江的称“礼士桥猪”，产于崇明、启东、海门 一带的称“沙头乌猪”。从1973年开始统称太 湖猪。 2、体型外貌：头大额宽，面微凹，额有皱 纹。耳特大，耳软下垂。背腰宽而微凹，腹大下 垂，斜尻，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶。毛色 全黑或青灰色。梅山猪、枫泾猪和嘉兴黑猪具有 “四白脚”，也有尾尖为白色。乳头数8—9对。
3、生产性能：产仔数平均15.8头，3
个月龄即可达性成熟，泌乳力强、哺育率 高。据我国关于太湖猪繁殖性能的研究结 果表明太湖猪的高繁殖力与排卵数多和胚 胎死亡率低有直接关系。生长速度较慢， 6—9月龄体重65-—90kg，屠宰率67％左右， 瘦肉率39.9％—45.08％，成年公猪体重 140kg，母猪体重114kg。初产12头，经产 可达15.8头，最高产仔记录42头，是全球 产仔最高的一个品种。