鸡枞菌菌丝体液体培养对氮源的要求

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黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化黑皮鸡枞是一种可食用的蘑菇，具有丰富的营养价值和药用价值。

黑皮鸡枞菌种的发酵罐培养条件的优化，对于提高菌种的生长速度和菌丝产量具有非常重要的意义。

本文将对黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化进行探讨。

一、匀质发酵罐的选择黑皮鸡枞菌种的培养需要一个匀质的发酵罐，这样才能保证菌种的生长环境均匀。

在选择发酵罐时，要考虑罐体的材质、密封性和温控系统等因素。

通常情况下，不锈钢发酵罐是较为理想的选择，它具有良好的耐高温性能和良好的密封性能，可以有效地保持理想的发酵环境。

二、培养基的制备黑皮鸡枞菌种的培养基是发酵罐培养的基础，它的配方和制备对菌种的生长和产量有着直接的影响。

在培养基的制备过程中，需要考虑到碳源、氮源、无机盐和其他辅助添加剂的选择和配比。

常见的黑皮鸡枞菌种培养基配方包括葡萄糖、酵母提取物、胰蛋白胨等。

三、发酵罐的通气系统充足的通气是黑皮鸡枞菌种发酵过程中非常重要的条件之一。

发酵罐的通气系统应该能够提供足够的氧气，并有能力排出产生的二氧化碳。

通常情况下，可以采用气体流量控制系统或者气泡塞的方式来实现发酵罐的通气，保证菌种在理想的气体环境中生长。

四、温度控制黑皮鸡枞菌种的生长需要较为适宜的温度条件。

通常情况下，黑皮鸡枞菌种的培养温度在25-28摄氏度之间较为适宜。

发酵罐的温度控制系统需要能够稳定地维持在这一温度范围内，保证菌种的生长环境稳定。

五、pH值的控制黑皮鸡枞菌种的生长和产量对培养液的pH值有一定的要求。

通常情况下，黑皮鸡枞菌种的生长最适宜的pH值范围在5.5-6.5之间。

在发酵罐培养过程中，需要通过加入缓冲溶液或调节培养液的酸碱度来控制pH值，保持在理想的范围内。

六、发酵时间黑皮鸡枞菌种的发酵时间是影响菌种产量和品质的重要因素之一。

通常情况下，黑皮鸡枞菌种的发酵时间在7-10天左右，可以在这一时间范围内对菌种进行采收。

在发酵过程中，需要密切关注菌种的生长情况和产量变化，及时调整发酵条件，以达到最佳的发酵效果。

贵州白柄鸡Zong菌菌丝体培养条件研究

贵州白柄鸡Zong菌菌丝体培养条件研究
宋锡全;陈秀玲
【期刊名称】《生物学杂志》
【年(卷),期】1997(014)006
【摘要】本文报道筛选了优良的固体培养基配方，对不同ｐＨ值、温度、碳源、氮源条件下白柄鸡Ｚｏｎｇ菌菌丝体的生长进行测定。

结果表明：白柄鸡Ｚｏｎｇ菌以碳源葡萄糖、氮源花生、ＰＨ４．６、温度３０℃淡最适生长条件。

目前，白柄鸡Ｚｏｎｇ菌在实验室条件下生长良好，这对人工栽培和利用白柄鸡Ｚｏｎｇ菌具有实际经济意义。

【总页数】4页(P19-22)
【作者】宋锡全;陈秀玲
【作者单位】贵州师范大学生物科学技术系;贵州师范大学生物科学技术系
【正文语种】中文
【中图分类】S646.047
【相关文献】
1.粗柄鸡Zong菌菌丝株培养和无性繁殖过程研究初报 [J], 贺新生;梁福
2.粗柄羊肚菌菌丝体液体培养条件的优化 [J], 王莹;孙永海;王笑丹;孟祥艳
3.黄空柄牛肝菌菌丝体纯培养条件下营养生理特性的初步研究 [J], 白淑兰;阎伟
4.鸡Zong菌菌丝体液体培养的研究 [J], 李筱菊;钟恒
5.鸡Zong菌菌丝体中多糖的提取及含量测定 [J], 王化远;潘世秀
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黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化黑皮鸡枞（Hericium erinaceus）是一种珍贵的菌类食材，被广泛应用于食品和药品制造中。

其中黑皮鸡枞菌种的发酵罐培养条件对于产量和品质具有重要影响。

为了获得更高的产量和更好的品质，需要对黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件进行优化。

本文将针对该问题进行研究和讨论。

一、发酵罐培养条件对液体菌种发酵的影响在黑皮鸡枞液体菌种发酵过程中，发酵罐的培养条件对细胞生长、代谢产物生成等过程有着重要的影响。

典型的培养条件包括发酵温度、pH值、培养基成分、通气量等。

不同的培养条件会导致不同的发酵效果，因此需要进行有针对性的优化。

二、发酵温度的影响发酵温度是影响液体菌种发酵的重要因素之一。

一般来说，黑皮鸡枞的最适生长温度在25~28摄氏度之间。

在这个温度范围内，细胞生长速度较快，酶活性较高，产酶产孢效果较好。

而且在这个温度范围内，很少有其他细菌或霉菌的生长，对发酵的干扰较小。

我们可以选择25摄氏度左右的温度进行液体菌种的发酵。

三、pH值的控制pH值是反映发酵体系酸碱度的重要指标，对于黑皮鸡枞的液体菌种发酵同样具有重要影响。

一般来说，黑皮鸡枞偏爱中性到弱碱性的环境，最适生长的pH值在6.5~7.5之间。

如果pH值过高或过低，都会影响发酵效果。

在黑皮鸡枞液体菌种发酵中，需要控制好发酵体系的pH值，可以使用缓冲液来维持系统的稳定。

四、培养基成分的优化培养基是液体菌种发酵的基础，其成分的优化对于发酵效果至关重要。

黑皮鸡枞的液体菌种培养基一般由碳源、氮源、微量元素、缓冲液等组成。

在培养基的选择上应该考虑到黑皮鸡枞的营养需求和代谢特点，合理地配置各种成分，并进行合适的浓度调节。

碳源是细胞生长的能量来源，一般可以选择葡萄糖、木糖等作为碳源。

氮源则是细胞蛋白质合成的重要原料，可以选择酵母浸出物、蛋白胨等作为氮源。

微量元素对于细胞生长和代谢过程中的酶活性具有重要影响，可以添加铁、锰、锌等微量元素。

鸡枞菌菌丝体基础培养基的优化

鸡枞菌菌丝体基础培养基的优化熊亚;李敏杰【摘要】利用响应面分析法对影响鸡枞菌菌丝体产量的基础培养基进行优化.研究碳源、氮源、生长因子对鸡枞菌菌丝体产量的影响.在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法以菌丝体产量作为响应值,对基础培养基最佳参数进行分析.结果表明,鸡枞菌基础培养基的最佳条件为葡萄糖20.233g/L,蛋白胨2.145 5g/L,维生素B60.149g/L,由回归方程可计算出在该参数下菌丝体干重的理论值为4.858g/L.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2013(029)004【总页数】5页(P185-189)【关键词】鸡枞菌;基础培养基;菌丝体【作者】熊亚;李敏杰【作者单位】攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花617000;攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心,四川攀枝花617000;攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花617000;攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心,四川攀枝花617000【正文语种】中文鸡枞菌（Collybia albuminosa），又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌，属真菌担子菌纲，伞菌目，白蘑科，长柄菇属。

鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效［1］。

从现有研究［2］情况来看，鸡枞菌现在还不能人工栽培，而野生鸡枞菌在地域上的分布有较大局限性，鸡枞菌在市场上供不应求。

所以，很多学者在其菌丝体方面进行了系列研究［3，4］，设想通过菌丝体的大规模培养及加工具有鸡枞菌风味和功效的食品来适应市场需求。

鸡枞菌菌丝体的开发可借鉴其它食用菌的加工经验，另外，利用液体发酵大规模生产菌丝体可为鸡枞菌多糖、鸡枞菌蛋白质的提取提供丰富的原材料［5－8］。

胡尚勤等［9，10］研究了鸡枞菌菌丝体生长所需的最佳碳源及生长条件，并采用液体振荡培养法，研究了鸡枞菌对不同矿物质、维生素、氨基酸等营养物质的需要；罗晓妙［11］对鸡枞菌液体培养基的成分培养的主要条件做了试验研究；曾先富等［12］利用统计学新复极差法研究了在不同温度、酸碱度条件下以及在加入不同营养配方后，培养基对鸡枞菌丝菌丝体生长的影响。

黑皮鸡枞的分子鉴定与营养需求研究

黑皮鸡枞的分子鉴定与营养需求研究作者：罗影关永强贾培松赵振豪努尔孜亚•亚力买买提魏鹏贾文捷来源：《安徽农业科学》2021年第16期摘要为了明确黑皮鸡枞的营养需求，促进其制种工艺的提高。

以新疆麦盖提县人工栽培的菌株为试材，采用单因素试验分别对其母种和原种的营养需求进行试验。

结果显示，黑皮鸡枞母种培养基中最佳碳源为麦芽糖，最佳氮源为酵母浸粉，加入1%的MgSO4、CaCl2及枣粉均能促进其菌丝生长，而NaCl和KH2PO4抑制其菌丝生长，菌丝培养最适温度为20～28 ℃，最适pH为5.5～6.0;原种培养基中将棉籽壳与木屑以7∶3比例混合作为主料使用效果明显。

关键词黑皮鸡枞;ITS;营养需求中图分类号 S 646 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2021）16-0044-07doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.16.013 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Study of Molecular Identification and Nutritional Requirement of Hymenopellis raphanipesLUO Ying1，GUAN Yong-qiang2，JIA Pei-song1 et al （1.Institute of Plant Protection，Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi，Xinjiang 830091; 2.Xinjiang Institute of Chinese Materia Medica and Ethnodrug， Urumqi， Xinjiang 830002 ）Abstract To identify the effects of different nutrients on the mycelical growth of Hymenopellis raphanipes， and improve the level of strains production.The test was studied by single factor plate experiment， using a Hymenopellis raphanipes strain from Maigaiti County of Xinjiang as material.The results showed that the best carbon and nitrogen source were maltose and yeast extract respectively.The addition of 1% MgSO4， CaCl2 and jujube powder could promote the mycelial growth， while NaCl and KH2PO4 inhibited it.The optimal temperature range was 20-28 ℃， and the optimal pH was 5.5-6.0.The mixture of cottonseed hull and sawdust at the ratio of 7∶3 was used as the main material.Key words Hymenopellis raphanipes; ITS;Nutritional requirement黑皮雞枞（Hymenopellis raphanipes），又名二孢拟奥德蘑[1]、卵孢小奥德赛蘑、长根菇、长寿菇[2-3]，是新近商业化栽培的热门食用菌。

鸡枞菌的培养条件研究

鸡枞菌（ｒｔｍｙｅａｂｍｉｏｕ）属于担Ｔｅｍｉｏｃｓｌｕｎｓｓ隶
上生长，枞菌与白蚁二者问的生态关系背景和营鸡养关系复杂，给鸡枞菌人工驯化带来了困难，这人工栽培尚处在探索阶段，不能完全人工栽培。在还检索的国内外文献资料中尚未发现有鸡枞菌丝体营养要求的研究报道。作者旨在对鸡枞菌丝体营
ｓｏｄｔａｈｓｕｔｂｅＣ／ｗａ１ｈｗｅｈｔｔｅｍｏｔｓｉａｌＮｓ２～１：１ｗｈｎｇｏｎｇｕｏｅａｄａｎａｉ４ｅｒｗｎｏｌｃｓｎｍｉｏｃｄ
ｍｅｕ．ＴｈｉｈｅｔｏｆＴｅｍｉｏｙｃｓａｌｕｍｉｏｕｗａｃｉｖｄｗｈｅｌｄｉｍｅｈｇｓｒｔｍｅｂｎｓｓａｈｅｅｎＧｕ，ＡｓｎｒｓｄａｐａｄＡｇｕｅｓ
摘要：究鸡枞菌营养要求，研实现鸡枞菌的人工栽培。采用液体振荡培养法，究鸡枞菌菌丝体研对不同矿物质、生素、基酸等营养物质的需要。结果表明，枞菌茵丝体在葡萄糖为碳源，维氨鸡氨
基酸为氮源时，最适ＣＮ为１～１／２４：１。在分别以谷氨酸、门冬氨酸和精氨酸为氮源时，天鸡枞菌菌丝体的生长最好，生物量最高，枞菌菌丝体对Ｃ的需要量最大，次是ＫＨ和Ｍｎ。对其鸡ａ其

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化黑皮鸡枞（Stropharia rugosoannulata）是一种广泛分布于北美和欧洲的蘑菇，它具有良好的营养价值和药用价值。

黑皮鸡枞因其耐寒性强、适应性广、旺盛生长能力和菌盖美观，受到了人们的广泛关注和喜爱。

黑皮鸡枞的液体菌种发酵技术，是一种高效的种植方法，具有短周期、高产量、易操作等优点。

针对黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化，可以进一步提高其种植效率，满足人们对黑皮鸡枞产品的需求。

一、培养条件的优化（一）温度温度是影响黑皮鸡枞液体菌种发酵的重要因素之一。

在培养过程中，适宜的温度能够促进菌株的生长和繁殖，进而提高产量。

一般来说，黑皮鸡枞的菌种发酵温度在25-28摄氏度之间较为适宜。

过低或过高的温度都会对菌种的生长和发酵产生不利影响。

在实际操作中，需要根据具体情况对温度进行合理控制，以达到最佳效果。

（二）pH值pH值是影响菌种发酵的另一个重要因素。

在黑皮鸡枞液体菌种发酵过程中，适宜的pH 值能够提供良好的生长环境，促进菌株的繁殖和产量的提高。

通常来说，pH值在5.5-7.0之间较为适宜。

需要特别注意的是，不同阶段的发酵过程，对pH值的要求有所不同。

在培养过程中，需要及时监测pH值的变化，并进行相应的调节，以保证发酵过程的顺利进行。

（三）通气和搅拌良好的通气和适当的搅拌是保证黑皮鸡枞液体菌种发酵顺利进行的关键。

充足的氧气可以提供菌株生长所需的能量，促进其生长和繁殖。

适当的搅拌可以保持发酵液中的均匀性，有利于养分的均匀分布和菌株的生长。

在培养罐中，需要设置合适的通气设备和搅拌设备，并根据具体情况进行合理的控制。

（四）培养基配方培养基的配方是影响黑皮鸡枞液体菌种发酵的另一个重要因素。

合理的培养基配方能够提供菌株所需的营养物质，促进其生长和繁殖。

通常而言，黑皮鸡枞的培养基中包含碳源、氮源、磷源、微量元素等多种成分。

在具体配方中，需要根据菌株的需求和培养条件进行合理的搭配和调节，以实现最佳的生长效果。

(精选)食用菌液体深层发酵技术与应用

－－来源：互联网点击数：847 更新时刻：2020年03月06日【字体：大中小】液体发酵技术属于现代生物技术之一。

深层发酵技术直接生产食用菌菌体，同时取得富含氨基酸等营养成份的发酵液。

深层发酵培育基的选择一、食用菌液体深层发酵技术研究的关键是培育基。

不同食用菌要用不同的培育基进行培育，因此，培育基的选择与配制是食用菌液体深层发酵技术的关键。

食用菌的深层液体发酵生产主若是采纳了抗生素生产的工艺和设备，其工艺大致是：母种－一级种子－二级种子－发酵罐深层发酵。

依照培育基组成的不同，可分为天然培育基和合成培育基。

天然培育基的组成均为天然有机物，合成培育基那么是采纳一些已知化合成份的营养物质作为培育基，不管哪一种培育基，其组成都离不开碳源、氮源、无机盐、微量元素、维生素和生长素等。

二、选择培育基时应注意的问题(1) 氮源过量会引发菌丝生长过于旺盛，无益于代谢产物的积存。

碳源不足，又容易引发菌体衰老和自溶，碳、氮比不妥，会阻碍菌丝按比例地吸收营养物质。

(2) 同一种原料因产地不同其营养成份有不同，这在氮源表现得较明显，如大豆、玉米浆、蛋白陈等，必需记下每一种原料的产地、批号、生产厂等，并对原料进行化学成份分析。

(3) 水质对发酵生产的阻碍也专门大，自来水、地表水、河水、并水、雪水等，其中所含溶解氧、金属离子及酸碱度等均有不同。

另外，有的水中还含有较多的氯离了。

因此应付水质进行化学分析。

(4) 高温(或高压)灭菌会引发某些营养成份的破坏，专门是还原糖、氨基酸和肽类等一起加热时，会形成与—羟甲基糠醛及类黑精等物质。

赖氨酸最容易与糖发生反映，形成棕色物。

这些在选择培育基及灭菌时都应预先想到。

食用菌的摇瓶培育将食用菌的试管母种接人已灭菌的三角瓶培育液中，然后置于摇床上振荡培育，这种培育方式即为摇瓶培育。

通过摇瓶培育的菌丝体呈球状、絮状等多种形态。

培育液可呈糊状，消液状等状态，有或无清香味及其他异味。

菌液中有菌株发酵产生的次生代谢产物，可呈不同的颜色。

鸡从菌育种及人工栽培方法介绍

鸡從菌育种及人工栽培方法唐浩岚（西昌学院四川西昌 615013）摘要：对鸡枞菌育种及人工栽培方法的研究已持续多年，各地都有一定研究成果。

根据各地栽培经验方法，总结出适合凉山本地的鸡枞菌的育种及人工栽培方法。

关键词：鸡枞菌育种人工栽培管理方法鸡枞菌营养价值高而且具有极好的药用效果，既是美食佳肴，又是可口良药。

目前，在我国西南，尤其云南，饮食餐桌和超市的食品柜上都能见到鸡枞，而且价格不菲。

随着市场经济的发展人民生活水平提高，对绿色食品山野菜的需求量不断增加，因此鸡枞菌也有良好的市场前景。

由于鸡枞菌与白蚁共生的特性，使得野生鸡枞菌的驯化及人工栽培一直是一个难题，根据凉山州农科所对野生鸡枞菌研究培育成果及其他地区种植经验，提出一种鸡枞菌的人工栽培方法。

1 制种技术1.1 菌丝体液体深层培养采用的液体培养基所用的液体培养基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1 100mg/ml,酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1%，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。

多胨2%，PH值调至6，接种经组织分离并经提纯获得的菌株，接种量为10%，在26摄氏度条件下培养36小时。

1.2 纯种的分离与培养1.2.1 母种的制备母种分离的培养基配方为：马铃薯200g，白蚁巢浸出液，葡萄糖20g，琼脂20g，L（取白蚁巢土250g于1200ml水中煮沸5min或浸泡48小时，取滤液1000ml），，菌接种后在18±1℃下培养286小时，菌丝长满管。

菌丝浓密，粗壮，洁白，呈匍匐型。

1.2.2 原种和栽培种的制备原种、栽培种比较适宜的培养基配方：①阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸出液之比为1：1.2。

灭菌后接入母种块2平方厘米，在18±1℃恒温培养，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。

②木屑100千克，麸皮25千克，蚁巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在18±1℃恒温培养，60天菌丝长满瓶，菌丝浓密，健壮。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化【摘要】本研究旨在优化黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的培养条件，通过对发酵罐体积、培养基组成、发酵温度和pH值、氧气供应等方面的优化，提高发酵产物的质量和产量。

研究发现，在选定适当的发酵罐体积和提高氧气供应的情况下，黑皮鸡枞产物产量显著提升。

培养基组成的优化也对产物质量有显著影响，特定的培养基配方能够提高产物的活性和纯度。

控制合适的发酵温度和pH值也对发酵效果起到关键作用。

优化后的黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件使得产量和质量更加稳定和可控。

未来研究可进一步探究其他发酵参数对产物产量和质量的影响，为黑皮鸡枞液体菌种发酵工艺的优化提供更多参考。

【关键词】黑皮鸡枞、液体菌种、发酵罐、培养条件、优化、发酵罐体积、培养基、发酵温度、pH值、氧气供应、成效、未来研究、结论。

1. 引言1.1 研究背景黑皮鸡枞的生长速度较慢，传统的培养方法无法满足大规模生产的需求。

开发高效的发酵罐培养技术成为了当务之急。

通过优化黑皮鸡枞液体菌种的发酵罐培养条件，可以提高菌株的产量和品质，加快菌种繁殖速度，从而实现规模化生产。

本研究旨在探讨黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化方案，为提高黑皮鸡枞菌种的产量和质量提供理论支持和技术指导。

通过对发酵罐体积、培养基组成、发酵温度和pH值、氧气供应等关键因素的优化，将有望提高黑皮鸡枞液体菌种的发酵效率，推动黑皮鸡枞产业的发展。

1.2 研究目的黑皮鸡枞是一种重要的食用菌，其具有丰富的营养价值和药用价值。

在传统液体菌种发酵罐培养条件下，黑皮鸡枞的生长速度和产量有限，且存在着一定的优化空间。

本研究旨在通过优化黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的培养条件，提高其生长速度和产量，从而实现黑皮鸡枞的工业化生产。

本研究旨在为黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的优化提供理论支持和实践指导，促进黑皮鸡枞的产业化发展，推动食用菌产业的健康发展。

1.3 研究意义黑皮鸡枞是一种优质食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

黑皮鸡枞菌液体培养基配方筛选

２方法
２．
１菌种活化与接种
制作斜面培养基,在无菌条件下,取黑皮鸡枞菌
种置于空斜面培养基的中间部位,置于恒温培养箱
中２５ ℃ 培养７天.
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究所.
１．
２培养基
斜面培养基:去皮马铃薯２００．
０g、葡萄糖２０．
０
０g,纯水定容至１０００ mL.
g、琼脂２０．
液体培养基:葡萄糖３．
０g/１００ mL、蛋白胨０．
３
０５g/mL、磷酸二氢钾０．
１g/
g/１００ mL、硫酸镁０．
１００ mL.
１．
３试剂
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鸡枞菌母种培养基营养成分筛选及培养条件优化

１．２．６培养基中营养物质的筛选鸡枞菌与碳源关系培养基 :所选碳源１５．０g,酵母膏１．５g,牛肉膏１．５g,２．０g可溶碳酸钙溶于２０mL 水的清液１０mL,硫酸镁１．５g,磷酸二氢钾１．５g,磷酸氢二钾１．５g,琼脂２０．０g,培养基体积１．０L.
摘要:鸡枞与白蚁存在严格共生机制,因此其驯化极其困难,目前尚无法实现其人工种植. 基于获取鸡枞菌相关生理学特性方面的数据,从鸡枞菌碳源、氮源、氨基酸、维生素、温度及 pH 共６个指标出发,通过试验探索鸡枞菌母种适宜培养成分及培养条件. 结果表明:鸡枞菌最适碳源为麦芽糖、山梨醇;最佳的氮源为酵母膏;脯氨酸和天冬氨酸两种氨基酸为最佳的氨基酸;VB９为最佳的生长促进因子;最适生长温度为２６~２８ ℃; 最适 pH 为６. 关键词 :鸡枞菌 ;培养条件优化 ;培养基 ;营养成分
黑龙江农业科学２０１８(１１):１０９Ｇ１１１ HeilongjiangAgriculturalSciences
http://www．haasep．cn DOI:１０．１１９４１０９
鸡枞菌母种培养基营养成分筛选及培养条件优化
袁征超 ,薛玲娜 ,苏楚亮 ,杨昱仪 ,姜莹 ,李文 ,莫美华 (华南农业大学食品学院,广东广州５１００００)
１．２．４鸡枞菌生长温度优化试验的培养方法将接种好的培养基随机分组后 ,编号培养基 ,分别放置在２２、２４、２６、２８和３０ ℃ 条件下恒温避光培养.

食用菌生长所需的氮源

食用菌生长所需的氮源食用菌是一类能够食用的大型真菌，在其生长发育过程中，氮源是不可或缺的重要营养物质之一。

氮源为食用菌的细胞合成、代谢活动以及子实体的形成提供了关键的支持。

氮是构成蛋白质、核酸、酶等重要生物大分子的基本元素。

对于食用菌来说，氮源的种类和含量直接影响着它们的生长速度、产量和品质。

常见的氮源可以分为无机氮源和有机氮源两大类。

无机氮源包括铵态氮和硝态氮。

铵态氮如氯化铵、硫酸铵等，容易被食用菌吸收利用，但过量使用可能会对菌丝生长产生一定的抑制作用。

硝态氮如硝酸钾、硝酸钠等，也是食用菌可以利用的氮源之一，但某些食用菌对硝态氮的利用能力相对较弱。

有机氮源的来源较为广泛。

比如，蛋白胨、酵母膏等是常见的优质有机氮源，它们富含各种氨基酸和多肽，能为食用菌提供全面而均衡的氮营养。

麦麸、米糠、豆饼粉等农副产品也是常用的有机氮源，不仅成本相对较低，而且营养丰富。

不同种类的食用菌对氮源的需求和利用能力存在差异。

有些食用菌，如香菇、平菇等，对有机氮源的利用能力较强；而像金针菇、杏鲍菇等，则能较好地利用无机氮源。

在食用菌的栽培过程中，合理选择和搭配氮源至关重要。

如果氮源供应不足，食用菌的生长会受到明显的限制，表现为菌丝生长缓慢、稀疏，子实体发育不良，产量和品质降低。

相反，如果氮源过量，可能会导致培养基的 pH 值发生变化，影响菌丝的正常生长，甚至引发病虫害的滋生。

此外，氮源的供应形式也会影响食用菌的生长。

例如，在培养初期，菌丝生长较快，需要较高浓度的氮源；而在子实体形成阶段，则需要适当降低氮源的浓度，以促进子实体的分化和发育。

为了确保食用菌能够获得充足而适宜的氮源，栽培者需要根据不同的食用菌种类、生长阶段以及栽培环境等因素，科学地选择和配置培养基。

同时，还需要密切关注食用菌的生长状况，及时调整氮源的供应，以实现高产优质的栽培目标。

总之，氮源在食用菌的生长过程中起着至关重要的作用。

了解食用菌对氮源的需求特点，合理供应氮源，是成功栽培食用菌的关键之一。

鸡菌丝体液体发酵条件优化试验

鸡菌丝体液体发酵条件优化试验作者：王锡高邓功成王登榜张娟何丽菊黎红杏来源：《现代农业科技》2015年第10期摘要运用现代发酵方法，采用正交试验设计，研究鸡菌丝体发酵的适宜条件。

结果表明：4%葡萄糖、0.4%黄豆粉，pH值8、培养时间为8 d时，鸡菌丝干重最高，为0.71 g/100 mL。

关键词鸡；液体发酵；菌丝体干重中图分类号 S646.1+5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）10-0069-02鸡菌[Termitomyces eurrhizus（Berk.）Heim]，属担子菌亚门层菌纲伞菌目鹅膏菌科蚁巢伞菌属[1]大型真菌。

其菌肉细嫩，气味香浓，味道鲜美，是著名的野生珍稀食用菌。

具有益胃、清神、治痔等功效，在贵州西南部分布较多。

目前，该菌尚不能人工栽培，通过菌丝发酵获取菌丝体，研制各种调味品和保健食品是应用研究的热点。

运用现代生物发酵技术，对鸡菌菌丝体液态发酵条件进行优化试验，为鸡菌菌丝体的工业化生产提供理论依据和试验参考。

1 材料与方法1.1 供试菌种于贵州省贞丰县采集鸡菌子实体，组织分离法获得母种。

由母种扩大繁殖得一级菌种。

1.2 培养基1.2.1 一级种子培养基。

配方为马铃薯200 g/L、葡萄糖20 g/L、琼脂20 g/L、酵母膏0.2%，pH自然。

1.2.2 液体种子培养基。

配方为去皮马铃薯200 g/L、葡萄糖20 g/L、酵母膏0.2%，pH自然。

1.2.3 完全培养基。

配方为葡萄糖2%、蛋白胨0.2%、磷酸二氢钾0.046%、磷酸氢二钾0.1%、硫酸镁0.05%、V■ 0.005 mg/100 mL，pH自然。

1.3 试验方法1.3.1 鸡液体种子的制备。

用250 mL三角瓶作培养容器，装培养基100 mL，无菌条件挑取鸡斜面一级种子约0.5 cm2大小3块接于三角瓶中，置于25 ℃、150 r/min恒温振荡培养器上培养8 d，即为液体菌种。

1.3.2 鸡菌丝体液体发酵单因素试验。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化黑皮鸡枞是一种珍贵的食用菌，具有高营养价值和药用价值，因其在发酵过程中可产生的多种营养成分而备受青睐。

为了获得更高产量和更好的品质，必须优化黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的培养条件。

本文将针对黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的培养条件进行优化研究，提出一些具体的优化方案和方法。

一、黑皮鸡枞的液体培养基选择1.1 培养基选择在黑皮鸡枞的液体培养基中，选择合适的碳源、氮源和无机盐是非常重要的。

碳源一般选择葡萄糖、麦芽糖等，氮源则选择含氮量高、易被细菌利用的有机氮源，如酵母提取物、蛋白胨等。

适当添加适量的维生素、矿物质等无机盐对菌株生长和产酶有积极作用，因此在制备黑皮鸡枞的培养基时，必须注意选择合适的配比和添加适量的微量元素。

1.2 培养基配方的优化根据黑皮鸡枞的生长特性和代谢途径，可以通过筛选和优化培养基配方来提高链体菌种的产酶能力。

在优化培养基配方时，应该考虑到碳源和氮源的比例、无机盐的含量和添加方式等因素，以及维生素和微量元素的配比和添加量，以此来优化黑皮鸡枞的菌种发酵罐的培养条件。

二、黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的发酵条件优化2.1 温度条件的优化对于黑皮鸡枞的液体菌种发酵罐来说，温度是一个至关重要的影响因素。

一般来说，黑皮鸡枞在25-30摄氏度的条件下生长较好，因此在培养条件的优化过程中，应该选取适宜的生长温度，并在不同阶段进行调控。

尤其在发酵期间，应该根据链体菌种的生长状态和产酶状态，适时调整发酵罐的温度条件，以获得更高的产量和更好的品质。

2.3 氧气条件的优化在黑皮鸡枞的菌种发酵罐中，氧气是细菌生长和代谢的重要物质，而在培养条件的优化中，氧气的供给和调控是非常重要的一环。

在培养黑皮鸡枞的菌种发酵罐时，应该采取适当的通气方式和通气量，以保证链体菌种在发酵过程中获得充足的氧气供应。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐的培养条件的优化，对于获得更高产量和更好品质的链体菌种是非常重要的。

通过选择合适的培养基和优化培养基配方，以及调控好温度、pH值、氧气和搅拌等条件，可以提高黑皮鸡枞链体菌种的产酶能力，从而为黑皮鸡枞的生产提供更好的技术支持和保障。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化黑皮鸡枞（Auricularia polytricha）是一种常见的可食用真菌，具有较高的经济价值和药用价值。

液体菌种发酵是大规模生产黑皮鸡枞菌籽的一种有效方法。

为了提高黑皮鸡枞液体菌种发酵的效果，需要对其培养条件进行优化。

黑皮鸡枞菌种发酵罐的选择要合适。

通常情况下，菌种发酵罐采用不锈钢材料，具有较高的耐腐蚀性和热导性，可以有效保持菌种发酵过程中的温度和湿度。

控制黑皮鸡枞菌种发酵的温度是非常重要的。

黑皮鸡枞菌种发酵的最佳温度范围在25°C-30°C之间，过高或者过低的温度都会影响菌种的发酵效果。

温度过高会导致发酵液内部的氨基酸降解，影响菌丝的生长繁殖；温度过低会导致发酵速率过慢，降低生产效率。

在发酵过程中要严格控制温度，保持在最佳范围内。

发酵液中的营养物质供给也是影响黑皮鸡枞菌种发酵的关键因素。

黑皮鸡枞菌种发酵需要适当的碳源、氮源、微量元素等营养物质，以满足菌丝的生长繁殖需求。

通常情况下，可以采用蔗糖、葡萄糖等作为碳源，酵母粉、麦粉、豆粉等作为氮源，复合微量元素溶液作为微量元素供给。

合理配置发酵液中的营养物质，可以促进黑皮鸡枞菌丝的快速生长繁殖。

发酵液的搅拌速度和通气量也是影响黑皮鸡枞菌种发酵的重要因素。

适当的搅拌速度和通气量可以保持发酵液的均匀性和氧气供给，有利于菌丝的生长繁殖。

一般来说，搅拌速度维持在150-200转/分钟，通气量维持在1-2升/分钟，可以获得较好的发酵效果。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化包括：选择合适的菌种发酵罐、控制发酵温度、调节发酵液的PH值、合理配置发酵液的营养物质供给、控制搅拌速度和通气量等。

通过对这些条件的优化，可以提高黑皮鸡枞液体菌种发酵的效果，提高菌种的生产效率。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化黑皮鸡枞是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

而液体发酵是黑皮鸡枞菌种培养的一种重要方式，可以大幅度提高黑皮鸡枞产量和品质。

对黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件进行优化，具有非常重要的意义。

本文将针对黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化进行探讨。

黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化须包括有关基质、温度、pH、气体、搅拌等多个方面。

黑皮鸡枞菌种的液体培养条件优化应考虑生长速度、发酵产物的合成、培养罐的运行稳定性等因素。

一方面，基质的选择和组成是黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的首要考虑。

适当的碳源和氮源对黑皮鸡枞液体菌种的生长和代谢产物的合成具有重要影响。

碳源的选择应该利于黑皮鸡枞菌种的生长，如葡萄糖、玉米糖浆等。

而氮源的选择应满足黑皮鸡枞菌种生长和代谢产物的合成需要，如优质酵母提取物、氨基酸盐等。

辅料的添加也会对发酵结果产生影响，如维生素、微量元素等。

温度、pH、气体和搅拌条件也是黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的重要影响因素。

温度是影响菌种生长速度和发酵产物生成的重要因素。

黑皮鸡枞菌种的适宜生长温度一般在25-28°C之间。

pH值对黑皮鸡枞菌种的生长和发酵产物的生成也有显著影响，适宜的pH范围一般在5.5-6.5之间。

气体条件也对黑皮鸡枞菌种的发酵产生较大影响，一般情况下，应保持罐内通气良好，以维持足够的氧气供应。

搅拌条件也会影响黑皮鸡枞菌种的发酵过程，适当的搅拌可以保持培养液的均匀性，有利于生物质转移和反应物的混合。

除了基质、温度、pH、气体和搅拌条件之外，黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化还需要充分考虑菌种的产量和质量。

产量是评价黑皮鸡枞菌种的发酵效果的重要指标之一，增加产量是优化发酵条件的核心目标之一。

质量则是评价黑皮鸡枞菌种发酵产品的关键指标之一，保证菌种产品质量的稳定性和合格性是优化发酵条件所要追求的结果。

在进行黑皮鸡枞液体菌种发酵罐培养条件的优化时，应充分考虑上述多个方面的影响因素，并进行合理、科学的方案设计。

鸡枞菌的培养条件研究

鸡枞菌的培养条件研究
胡尚勤;刘天贵;李贤柏
【期刊名称】《食品与生物技术学报》
【年(卷),期】2008(027)001
【摘要】研究鸡枞菌营养要求,实现鸡枞菌的人工栽培.采用液体振荡培养法,研究鸡枞菌菌丝体对不同矿物质、维生素、氨基酸等营养物质的需要.结果表明,鸡枞菌菌丝体在葡萄糖为碳源,氨基酸为氮源时,最适C/N为12～14:1.在分别以谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸为氮源时,鸡枞菌菌丝体的生长最好,其生物量最高,鸡枞菌菌丝体对Ca2+的需要量最大,其次是K1+和Mn2+.对VB1、VB2、VB3,VB5、VC、VM的需要量在3.5mg/L时鸡枞菌菌丝体生物量最高,对VB6、VB12的需要量在2.0～2.5 mg/L时,其菌丝体生物量最高.
【总页数】4页(P67-70)
【作者】胡尚勤;刘天贵;李贤柏
【作者单位】重庆师范大学,生命科学学院,重庆,400047;重庆师范大学,生命科学学院,重庆,400047;重庆师范大学,生命科学学院,重庆,400047
【正文语种】中文
【中图分类】Q939.9
【相关文献】
1.鸡枞菌母种培养基营养成分筛选及培养条件优化 [J], 袁征超;薛玲娜;苏楚亮;杨昱仪;姜莹;李文;莫美华
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3.培菌白蚁与鸡枞菌研究进展 [J], 陈实;杜贺;尹君君;黄超斌;覃天乔;黄超福;李志强
4.鸡枞菌产水溶性胞外多糖发酵条件及抗氧化活性的初步研究 [J], 赵紫君;杜全能;杨正;肖思远;徐茜;陈思宇;朱文娟;兰时乐
5.桄榔木屑为培养基质的黑皮鸡枞菌林下栽培试验研究 [J], 邓莉杰;卢中强;唐璇;明凤恩;陆荣生;陈进宁;韩美丽
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