红花苷类
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西红花苷能够显著改善脂肪肝患者的肝功能及血液环境 ,对于脂肪肝有良好的治疗效 果。中、高剂量的西红花苷可明显降低高脂血 2 型糖尿病模型大鼠的血糖、胆固醇、 甘油三酯、低密度脂蛋白含量, 升高蔗糖糖耐量和高密度脂蛋白含量 。推测西红花苷 用于临床治疗糖尿病及其心血管并发症可能有一定作用。 动脉粥样硬化与内皮细胞功能失调有直接关系。西红花苷能提高细胞内 NOS的活性及 细胞 NO含量 ,从而保护内皮细胞不受损伤。西红花苷对于不同诱因导致的内皮细胞损 伤均具有保护作用, 其保护机制可能与西红花苷的抗脂质过氧化作用以及调节 BaxmRNA的表达有关。
目录
1.番红花介绍 2.西红花苷的研究 3.西红花苷的鉴别 4.西红花苷的合成方法 5.展望
番红花是多年生草本植物。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有 黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20厘 米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。 花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香 味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆 为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄 色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分 枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房 狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。 完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具 不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5厘米，直径约 1.5毫米。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后 质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并 逐渐扩散，水被染成黄色.无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝。在短时 间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长， 色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。
②降糖降脂作用
③抗动脉粥样硬化
西红花苷百度文库药理作用
④ 护肝作用
⑤ 抗肿瘤作用
西红花能降低外因引起的 ALT、 AST及 MDA的升高 , 对肝损伤有一定的保护作用。 西红花苷对肿瘤细胞有抗增殖作用,可阻滞肿瘤细胞于 G0/G1期, 影响 RNA的转录并调 控相关蛋白的合成 ,从而抑制肿瘤细胞的增殖。 在一定的质量浓度范围内,藏红花酸以及藏红花酸二甲酯清除羟基自由基与超氧自由基 的能力都明显强于 BHT,是优秀的天然抗氧化剂。 西红花苷具有明显的抗癌抑癌作用，对子宫颈癌、白血病、膀胱癌、结肠癌、直肠癌 等细胞株都具有较强的抑制作用。
⑥ 抗氧化作用
⑦ 抑制肿瘤细胞增殖
1.当试样中加1滴硫酸时，立即从深蓝 色缓慢转变成紫色，再转变成红褐色。 当试样中加0.5%二苯胺化硫酸1ml和 水4ml时，应产生如下颜色变化，即 黄→蓝→红→褐色。 2.显微镜试验 于试样中加磷钼酸一硫 酸混合液(10%磷钼酸钠4份加硫酸6份) 5.精确称取一定量的试样，试样量以使 后在显微镜下观察，可看到蓝绿色沉 测得的吸光度在0.2～0.7范围之内为准， 淀。 加0.1mol/L盐酸至100ml，必要时可离心 3.熔点 藏红花素为186℃；藏红花酸为 分离，取其1ml，再加0.1mol/L盐酸至 285℃。按常规方法测定。 100ml，以此作为试样液。测定其吸光度， 4.溶剂中呈色 在水中使水呈黄色。在 在波长440nm附近应有吸收峰。 乙醚或石油醚中，使之呈淡黄色。
综上所述，西红花苷作为西红花的活性成分，其药效作用主要集中在抗肿瘤、 抗心脑血管疾病方面。目前，对于西红花苷的研究还有很多问题亟待突破。首 先，有关西红花苷的药理作用，尚有很多机制缺乏明确阐释，现有的关于药理 作用的研究，大多方向相对单一，需要更加深入且广泛的探究;其次，有关西红 花苷的体内动力学及代谢研究相对较少，而这一领域的相关研究，有利于进一 步认识西红花苷的药效物质基础及体内过程，以探究未来西红花苷的制剂与剂 量问题;最后，对于西红花苷的药理作用研究报道绝大部分集中在动物及细胞层 面，尚未见其在临床上应用的研究报道，需进行此类研究其以加强西红花苷药 效的说服力。西红花作为传统药材，临床应用日益广泛，因此，需对西红花各 个有效成分如西红花酸、西红花醛等进行更加深入的系统研究。相信未来随着 西红花苷的作用机制研究的逐步阐明，结合药代动力学及代谢学的探索，西红 花苷类的药用价值将获得进一步印证，其开发应用具有较广阔的前景。
食用黄色素；香料。 按日本规定，可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中，用量0.001%～0.2%。 尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、 果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为0.3g/kg。 在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐 化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白质、淀粉，还具 有优良的染色性，因此，在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采 用。该品安全性高，对小白鼠进行急性毒性试验，经口15g/kg也无死亡例。用添 加本色素2%的饲料进行亚慢性毒性试验，结果亦无任何异常，这个剂量如按人体 （以50kg计）换算，相当于每人每天摄取200克。因此在通常使用浓度下可以认 为是完全无害的。国内对栀子黄色素用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁、汽水、冷饮、 果酒进行使用试验，效果较好。
中文名称：西红花苷 英文名称：Crocin 别名名称：α-藏花素 藏红花原色素 栀子色 素 藏红花素 蕃紅[花] 结 苷 番红花素 藏红花苷 构 -Ⅱ 式 分子量：976.96
物理性质：红棕色针状晶体，微臭， 熔点为180℃，易溶于热水，成为橙 色溶液。微溶于无水乙醇、乙醚及其 他有机溶剂。不溶于油脂。
1. 乙醇提取法
黄栀子经除杂、晒干、去皮、粉碎(过0.21mm)，用Bo%的乙醇浸没并搅拌48h(或浸提4次， 每次12h)；过滤，滤液中加入等量的120#汽油，搅拌半小时；静置分层，取下层液(乙醇层)过滤； 滤液减压蒸馏回收乙醇得含固形物约50%的浸膏产品。
2. 水提取法
将黄栀子果烘干、去皮、粉碎，过0.21mm筛，加入10倍的软水，浸泡3h；过滤，滤渣用等 量的清水搅拌洗涤2次，并滤干；合并滤液，静置4h，先过滤上层清液，再过滤沉淀得清液，控 制含干物3.0%～5.0%；常压浓缩至含干物40%左右，然后减压(87~96kPa)浓缩，浓缩液中加入一 定量的酒精，使果胶等杂质沉淀出来；静置2～3h，过滤得提纯液，提纯液再经无极性多孔聚合 树脂吸附，进一步除去杂质得精制液，蒸馏回收乙醇后喷雾干燥得粉末产品，收率8%。 3.将栀子果实粉碎成粉末，或将粉末用水浸制成橙色液体，或将上述各属植物的花干燥后，用 乙醚热浸，再用7%的乙醇冷浸，添加95%乙醇放置后析出的油状物质，用乙醇、乙醚热溶液处 理而得晶体。
①钙拮抗作用
西红花苷能够抑制细胞内钙离子的升高 , 具有明显的钙拮抗作用。它能够阻断细胞膜 钙通道从而抑制细胞外的钙离子内流 , 并能够调节胞浆内钙池的钙离子释放 , 最终达 到降钙的效果。研究表明无论细胞外有无钙离子 , 西红花苷对 H2O2 引起的细胞内钙 离子浓度升高均有明显的抑制作用 , 其原因在于西红花苷能够抑制胞外钙离子的内流 及内质网上钙离子的释放。
目录
1.番红花介绍 2.西红花苷的研究 3.西红花苷的鉴别 4.西红花苷的合成方法 5.展望
番红花是多年生草本植物。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有 黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20厘 米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。 花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香 味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆 为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄 色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分 枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房 狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。 完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具 不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5厘米，直径约 1.5毫米。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后 质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并 逐渐扩散，水被染成黄色.无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝。在短时 间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长， 色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。
②降糖降脂作用
③抗动脉粥样硬化
西红花苷百度文库药理作用
④ 护肝作用
⑤ 抗肿瘤作用
西红花能降低外因引起的 ALT、 AST及 MDA的升高 , 对肝损伤有一定的保护作用。 西红花苷对肿瘤细胞有抗增殖作用,可阻滞肿瘤细胞于 G0/G1期, 影响 RNA的转录并调 控相关蛋白的合成 ,从而抑制肿瘤细胞的增殖。 在一定的质量浓度范围内,藏红花酸以及藏红花酸二甲酯清除羟基自由基与超氧自由基 的能力都明显强于 BHT,是优秀的天然抗氧化剂。 西红花苷具有明显的抗癌抑癌作用，对子宫颈癌、白血病、膀胱癌、结肠癌、直肠癌 等细胞株都具有较强的抑制作用。
⑥ 抗氧化作用
⑦ 抑制肿瘤细胞增殖
1.当试样中加1滴硫酸时，立即从深蓝 色缓慢转变成紫色，再转变成红褐色。 当试样中加0.5%二苯胺化硫酸1ml和 水4ml时，应产生如下颜色变化，即 黄→蓝→红→褐色。 2.显微镜试验 于试样中加磷钼酸一硫 酸混合液(10%磷钼酸钠4份加硫酸6份) 5.精确称取一定量的试样，试样量以使 后在显微镜下观察，可看到蓝绿色沉 测得的吸光度在0.2～0.7范围之内为准， 淀。 加0.1mol/L盐酸至100ml，必要时可离心 3.熔点 藏红花素为186℃；藏红花酸为 分离，取其1ml，再加0.1mol/L盐酸至 285℃。按常规方法测定。 100ml，以此作为试样液。测定其吸光度， 4.溶剂中呈色 在水中使水呈黄色。在 在波长440nm附近应有吸收峰。 乙醚或石油醚中，使之呈淡黄色。
综上所述，西红花苷作为西红花的活性成分，其药效作用主要集中在抗肿瘤、 抗心脑血管疾病方面。目前，对于西红花苷的研究还有很多问题亟待突破。首 先，有关西红花苷的药理作用，尚有很多机制缺乏明确阐释，现有的关于药理 作用的研究，大多方向相对单一，需要更加深入且广泛的探究;其次，有关西红 花苷的体内动力学及代谢研究相对较少，而这一领域的相关研究，有利于进一 步认识西红花苷的药效物质基础及体内过程，以探究未来西红花苷的制剂与剂 量问题;最后，对于西红花苷的药理作用研究报道绝大部分集中在动物及细胞层 面，尚未见其在临床上应用的研究报道，需进行此类研究其以加强西红花苷药 效的说服力。西红花作为传统药材，临床应用日益广泛，因此，需对西红花各 个有效成分如西红花酸、西红花醛等进行更加深入的系统研究。相信未来随着 西红花苷的作用机制研究的逐步阐明，结合药代动力学及代谢学的探索，西红 花苷类的药用价值将获得进一步印证，其开发应用具有较广阔的前景。
食用黄色素；香料。 按日本规定，可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中，用量0.001%～0.2%。 尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、 果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为0.3g/kg。 在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐 化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白质、淀粉，还具 有优良的染色性，因此，在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采 用。该品安全性高，对小白鼠进行急性毒性试验，经口15g/kg也无死亡例。用添 加本色素2%的饲料进行亚慢性毒性试验，结果亦无任何异常，这个剂量如按人体 （以50kg计）换算，相当于每人每天摄取200克。因此在通常使用浓度下可以认 为是完全无害的。国内对栀子黄色素用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁、汽水、冷饮、 果酒进行使用试验，效果较好。
中文名称：西红花苷 英文名称：Crocin 别名名称：α-藏花素 藏红花原色素 栀子色 素 藏红花素 蕃紅[花] 结 苷 番红花素 藏红花苷 构 -Ⅱ 式 分子量：976.96
物理性质：红棕色针状晶体，微臭， 熔点为180℃，易溶于热水，成为橙 色溶液。微溶于无水乙醇、乙醚及其 他有机溶剂。不溶于油脂。
1. 乙醇提取法
黄栀子经除杂、晒干、去皮、粉碎(过0.21mm)，用Bo%的乙醇浸没并搅拌48h(或浸提4次， 每次12h)；过滤，滤液中加入等量的120#汽油，搅拌半小时；静置分层，取下层液(乙醇层)过滤； 滤液减压蒸馏回收乙醇得含固形物约50%的浸膏产品。
2. 水提取法
将黄栀子果烘干、去皮、粉碎，过0.21mm筛，加入10倍的软水，浸泡3h；过滤，滤渣用等 量的清水搅拌洗涤2次，并滤干；合并滤液，静置4h，先过滤上层清液，再过滤沉淀得清液，控 制含干物3.0%～5.0%；常压浓缩至含干物40%左右，然后减压(87~96kPa)浓缩，浓缩液中加入一 定量的酒精，使果胶等杂质沉淀出来；静置2～3h，过滤得提纯液，提纯液再经无极性多孔聚合 树脂吸附，进一步除去杂质得精制液，蒸馏回收乙醇后喷雾干燥得粉末产品，收率8%。 3.将栀子果实粉碎成粉末，或将粉末用水浸制成橙色液体，或将上述各属植物的花干燥后，用 乙醚热浸，再用7%的乙醇冷浸，添加95%乙醇放置后析出的油状物质，用乙醇、乙醚热溶液处 理而得晶体。
①钙拮抗作用
西红花苷能够抑制细胞内钙离子的升高 , 具有明显的钙拮抗作用。它能够阻断细胞膜 钙通道从而抑制细胞外的钙离子内流 , 并能够调节胞浆内钙池的钙离子释放 , 最终达 到降钙的效果。研究表明无论细胞外有无钙离子 , 西红花苷对 H2O2 引起的细胞内钙 离子浓度升高均有明显的抑制作用 , 其原因在于西红花苷能够抑制胞外钙离子的内流 及内质网上钙离子的释放。