麦当劳中的中国文化表达

第11段，文化冲撞所引发的变动 的多向性。
文本研习
1、《麦当劳中的中国文化表达》一文 题目的含义是什么？“表达”是什么 意思？
明确：麦当劳快餐的中国文化 特点，或是麦当劳的中国化 特征。“表达”即“内涵” 或“含义”的意思。
2、美国的麦当劳来到中国以后发生了哪些变化？ （请分条列出。）这些变化说明了什么？
比较是揭示事物本质的一种基本的方法，可
以就其共同点来比，可以就其不同点来比。李 约瑟在肯定中国古代、中古时期科技领先地位 时，就广泛地使用了这种方法，证明了中国某 项科学发现或发明中早于欧洲若干年。再如， 用比较的方法，从欧洲科技史家们的研究进展 中，找到共同性的问题：忽视或贬低中国古代、 中古时期科学技术的成就及其对世界的贡献。 《麦当劳中的中国文化表达》中以美国本土的 麦当劳与来到中国以后的麦当劳相比，中国顾 客中各个社会阶层、各个年龄层次的消费心理 相比，找出差异所在。比较，要注意事物之问 的可比性。
布置作业：
1、你能否拿从外国(或外民族)传入的一种文
化现象，从文化角度作一分析？
（ 提示：譬如可就肯德基、“韩流” 等进行分析。①指出其文化内涵。②指出中 国人接受它的理由。③指出其适应中国的做 法。④可运用对比、例证、喻证等论证手 法。）
2、完成《一课三练》相关练习（“语段训 练”p67-68）。
总结课文
1、本文作为一篇学术随笔， 写得自由洒脱，但毕竟是一 篇学术著作，又具有学术文 章结构缜密、逻辑严谨的特 点。试分析这篇文章在写法 上有哪些值得学习借鉴的地 方？
明确：这篇学术随笔突出的写作特点，我觉得主要体 现在作者颇具匠心的结构安排上。文章开头由比较中 美消费者在麦当劳就餐的不同消费时间人手，提出本 文的写作话题。接着作者条分缕析地归纳分析了麦当 劳快餐文化(美国文化)的特点，有事例、有证据，恐 怕还会有作者的亲身感受和观察体验，娓娓道来，不 疾不徐，显得从容随意，紧接着作者又分析了麦当劳 中国化的成功之道。最后．作者对麦当劳现象进行剖 析，“麦当劳为例分析了全球化大趋势下，不同文化 的碰撞、冲突乃至整合。篇末点题．指出文化冲撞所 引起的变动从来就不是单向的。文化冲撞中，井非有 哪一个文化是完全被动的。文章从一种生活现象人手， 得出一个有现实意义的结论，深得“以小见大、由实 入虚”之妙。
①在麦当劳，菜单品种少，价格差别 小，消费差别不太，服务无大差别。
②低收入不会露穷，高收入难以显富。
5、麦当劳快餐是怎样中国化的？
明确：北京麦当劳成为具有中国文化 特色的“美国文化”，主要有如下几 点:(1)积极融人当地社会，和周围街 道、社区建立良好关系，并积极回报 当地社会；(2)迎合当地人的消费习俗， 如建立“情人角”和“儿童乐园”专 区。(3)积极组织家庭团聚，营造中国 式的家庭氛围。
文题解读：
改革开放后，国门大开，外国文化大 量涌入，中外文化交流日益频繁，这些异 质异域文化的涌入，势必会和我们本土文 化产生冲撞、互动、交流融合而呈现出异 彩纷呈的特点。《麦当劳中的中国文化表 达》以美国麦当劳快餐在中国的中国化特 点，探讨了全球经济一体化大趋势下不同 文化的融合。课文也就是在这种趋势下有 感而发。
作者简介：
翁乃群，中国现代学者， 中国社会科学院民族学与人 类学研究所副研究员，著有 《南昆八材》等书。
整体感知
思考:全文结构怎样？
文章可以分为四个部分。
第一部分(第1段)，总的述说美国的麦当劳来到 中国以后发生的变化。 第二部分(第2—5段)，麦当劳体现的美国文化影 响了中国顾客。 第三部分(第6—8段)，麦当劳来到中国以后的变 与不变。
2、你从本文 得到了什么启 示?
明确：
①在经济、文化“全球化”的今天，各国 各民族经济、文化的相互交融与碰撞是必 然的，我们要坦然待之，不能阻止。
②合作共赢是正确处理文化交流的基本原 则。
③外来文化应在保持其本性的前提下，努 力适应当地文化环境，积极促进其“地方 化”进程。
比较阅读
阅读《欧洲人的一张菜单》， 并与《麦当劳中的中国文化表 达》结合起来思考，说说这两 篇文章在论说文化交流的意义 和作用方面，有什么相同和不 同的地方。（课本74页）
3、为什么麦当劳快餐备受消费者 的欢迎?
明确: (1)麦当劳餐厅有一种平等、民主氛围。 (2)麦当劳的就餐环境优良，服务优良。 (3)麦当劳餐厅有益于养成“文明”的举止。 (4)麦当劳食品富有营养，科学合理。
4、你怎样理解文章第二段“一些顾 客体会到麦当劳餐厅里平等、民主 的氛围”的含义？
明确：
问题探讨
麦当劳 又怎样影响了 中国人的观念和生活方式？ 作者分析这些现象的目的 是什么？请结合作品作简 要说明。（课本74页）
麦当劳作为美国的连锁快餐店，有着统一的经营理
念、经营策略。它伴随着美国经济的腾飞而获得巨大 成功，无形中具有了某种政治文化意义，人们视其为 代表了美国的国家形象，同时，能够在麦当劳用餐被 视为中产阶级的生活方式特征之一。它的品牌内涵中 包含了其产品品质、产品市场定位、品牌文化、产品 标准化生产及品质保障机制、品牌形象推广、特许经 营的市场扩张模式等。来到中国以后，为了适应中国 民众的消费水平、饮食习惯，在自我形象上作了些改 变，增加了亲和力，也就是所谓本土化。中国顾客在 麦当劳就餐中领略了美国文化——广义的说，就是西 方文化，改变了自己的某些不良习惯，说明了文化交 流常常是无形的、自然而然的，也是双向的，相互渗 透的。
概括各段大意:
第5段，中国人心目中的麦当劳餐食和 麦当劳的企业哲学。
第6段，麦当劳努力适应中国的文化环 境，把自己塑造成为中国地方企业形 象。
第7段，麦当劳在中国的经营策略。
第8段，从麦当劳的地方化谈外来文化 的本土化问题。
概括各段大意:
第9段，全球化的实质。
第10段，从文化交流的势头看当 前文化冲撞和互动的规模。
明确：（1）麦当劳的“快捷”变得慢下 来（2）麦当劳在许多北京顾客眼里成为 悠闲消遣的场所。（3）价廉的麦当劳在 许多中国人眼中并非“价廉”。
这些变化说明麦当劳“其中被赋予的意 义与其美国祖源地却有很大的不同”， “对北京和中国老百姓来说，麦当劳作为 美国文化的符号意义比它作为快餐符号意 义更为重要”。
《欧洲人的一张菜单》是一篇文化 随笔，也是从生活中一件极为平常 的事物，看文化交流对于普通人生 活的意义。这是历时性的，凭借作 者广博的历史知识来写的，说理自 然。《麦当劳中的中国文化表达》， 也是谈饮食文化的，但主要是凭借 现场观察和心理分析,注意上升到 理论的层面上作比较， 确定它们的相同点和不同点， 有助于把握它们的本质。本板 块的两篇文章在论证的过程中 都运用了比较的方法。结合文 章，说说作者是怎样通过比较 将道理阐述清楚的？（课本74页）
第四部分(第9～11段)，文化冲撞的作用和意义。
概括各段大意:
第1段，总的述说美国的麦当劳来到中国以 后发生的变化。
第2段，将麦当劳餐厅与中国餐馆相比较， 突出麦当劳的平等、民主氛围。
第3段，从揭示麦当劳吸引人们的原因人手， 描述各类社会人群心目中的麦当劳。
第4段，麦当劳使中国人接受一种新的行为 举止。