中考复习专题：厨房中的物理 人教版优秀课件
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去一薄层，可看见里面呈黑色 C，用盐水腌蛋，一段时间后蛋会变咸 D，往开水中放些白糖，水会变甜
厨房中的蒸发现象
17、刚出锅的鸡蛋为什么不烫手?
热水瓶
1、往保温瓶里倒开水，根据声音知 水量高低。由于水量增多，空气柱的 长度减小，振动频率增大，音调升高。
2、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地 保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气， 是热的不良导体，能更好地防止热量散 失。
我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过 程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到很多有关的 物理现象。
中考中常考的内容有水蒸发和沸腾时一些现象的 应用，白气现象，扩散现象，物态变化等。
观察水的沸腾
白气
温度不变
水沸腾
1、水沸腾时温度 不变， 要 继续吸热。
还有这种现象吗？
液体沸腾时温度保持不变,但要吸收热量. 晶体熔化时温度保持不变, 但要吸收热量. 晶体凝固时温Hale Waihona Puke Baidu保持不变,但要放出热量.
多孔的冻豆腐
排气扇
13、排气扇利用 电 能转化为 机械 能，
厨房里的排气扇一般都装在高处，是利用
空气 对流 进行空气变换。厨房里的排
气扇特别容易沾染灰尘是因
为 摩擦产生的静电吸引灰尘
。
厨房中增大、减小摩擦的方法
菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花 纹
厨房中增大、减小压强的方法
用久了的菜刀为什 么要磨一磨
3、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶 塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因 为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞 塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压 强增大，从而推开瓶塞。
厨房中的连通器
茶壶的壶嘴与壶肚构成连 通器，水面总是相平的。
厨房里下水道的弯管
厨房中的能量转换
电饭煲煮饭 电能转化为内能 微波炉加热 电能转化为内能
6．生活中常用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当
锅里的水沸腾后，碗中的汤（ D ）
A.与锅的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
沸腾---- 白气
白气是怎么形成的？
水蒸气遇冷液化变成小水珠
7、夏天，厨房里的自来水管壁上常常有水珠，这是因为 （B ） A，夏天自来水的温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠 B，夏天空气中的水蒸气较多，遇到温度较低的自来水管就 在管壁上液化形成水珠 C，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出 D，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大， 因此有少量水透过管壁微孔渗出
沸腾---- 做功
水开时可以看到壶 盖跳动？
解释：水蒸气膨胀做功， 推动壶盖，把一部分内能 转化为机械能，使壶盖跳 起．
9、这时水蒸气对外 做功 ，把 内 化为 机械 能。生活中的应用 有 蒸汽机 。
能转
沸腾---- 沸点与气压
气压高沸点高
10、为什么高压锅煮饭熟得快呢?
11、为什么放在冷水中比放在热水中 更容易化冻冷冻食品？
沸腾---- 温度不变的应用
5、在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会 发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、
变焦，甚至炸糊，这一现象说明（C ）
A，油炸制食品的能力比水强 B，油的传热性能比水强 C，油的沸点比水高 D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时 温度保持不变
沸腾---- 温度不变的应用
沸腾---- 温度不变的应用
1. 煮鸡蛋时，水开了以后，小明 说：用小火煮好；小刚说：用大火 煮好，你认为他俩谁说的对？为什 么？
２．北方的冬天，菜窖里放几桶水．
３．请你解释：“下雪不冷化雪 冷”．
沸腾---- 温度不变的应用
4、有两个与厨房有关的成语，分别是“扬汤止 沸”和“釜底抽薪”，这两个成语说明了什么道 理？要彻底“止沸”，应该采取什么办法？
电灯 电能转化为内能和光能 煤气灶 化学能转化为内能
物理就在我们身边，边吃边学习。
你能想到什么物理知识？
15.海浪的品格，就是无数次被礁石击碎又无数闪地扑向礁石。 60.带着自己的梦，以一种骄傲的姿态走下去。 90.如果你想攀登高峰，切莫把彩虹当作梯子。 一、即使生活坎坷，也请你不要放弃，因为努力会让你遇见更好的自己。
厨房中的扩散现象
14、在炒辣椒时，厨房里的 人总是炒的眼泪直流，有的 还打喷嚏，这是因 为 辣椒分子在扩散 。
15、腌菜往往要很多天才会变咸，而炒菜时加盐 几分钟就变咸了，这是因为温度越高， 盐 扩散越快 的缘故。
厨房中的扩散现象
16、下列事件中不能说明分子运动的是（A ） A，从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡 B，长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮
48.哪怕遍体鳞伤也要活的漂亮。 96.溪流的秀美是因为它脚下的路坎坷不平。 91.树苗如果因为怕痛而拒绝修剪,那就永远不会成材。 38.勇敢的面对阳光，阴影自然都在身后。 48.与其追捧别人的强大，不如看看自己有多弱！ 22.懒惰包含着永久的失望。 43.不能天生丽质就只能天生励志！ 50.不比智力，比努力；不比起步，比进步。 51.人生可如蚁而美如神。 87.要勇于承认自己所犯的错误，并承担其带来的责任。 75.驾驭命运的舵是奋斗，不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。 66.人的价值是由自己决定的。 四、最顶尖的人士都是藉由不断地学习别人的长处，同时不断地改正自己的短处而成功的。
因为1g水在0℃以上时，温度每降 1℃放出4.2J的热量，而1g0℃的水 结成0℃的冰，却能放出336J的热 量，把冰冻食品放在热水里是一度 一度地逐渐降低，热量也是一焦一焦地放出来， 此过程很缓慢.若使用适量的冷水，冷冻的食 品会很快使冷水降至0℃.并开始结冰，放出大 量的热，能加速食物解冻.
冻豆腐
沸腾---- 常见的白气现象
１．冬天，人口中呼出的白气 ２．夏天，从冰箱中取出的饮料，瓶外的水珠 ３．自然界中的雾，露． ４．较冷的天气．室内玻璃上的小水珠． ５．夏天，冰箱中取出的冰棍，周围的“白 气”． ６．清晨湖面上出现的一层雾． ７．浴室冷水管上的水珠．
沸腾---- 白气现象
8、夏天，小明同学从冰箱中取出一瓶可乐放在桌 上，过了一会，小明发现瓶上有一层水珠，小明想： 是瓶子破了吗？他仔细检查了一下，发现瓶子没有 漏，他又用毛巾擦去了水珠，可过了一会，瓶子上 又出现了一层水珠，小明感到很奇怪，你能帮小明 解释下列问题吗？试试看？ （１）瓶子没有漏，为什么还会有水珠？ （２）为什么用毛巾擦不干瓶子上的水珠？ （３）什么时候才能把瓶子上的水珠擦干？
厨房中的蒸发现象
17、刚出锅的鸡蛋为什么不烫手?
热水瓶
1、往保温瓶里倒开水，根据声音知 水量高低。由于水量增多，空气柱的 长度减小，振动频率增大，音调升高。
2、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地 保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气， 是热的不良导体，能更好地防止热量散 失。
我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过 程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到很多有关的 物理现象。
中考中常考的内容有水蒸发和沸腾时一些现象的 应用，白气现象，扩散现象，物态变化等。
观察水的沸腾
白气
温度不变
水沸腾
1、水沸腾时温度 不变， 要 继续吸热。
还有这种现象吗？
液体沸腾时温度保持不变,但要吸收热量. 晶体熔化时温度保持不变, 但要吸收热量. 晶体凝固时温Hale Waihona Puke Baidu保持不变,但要放出热量.
多孔的冻豆腐
排气扇
13、排气扇利用 电 能转化为 机械 能，
厨房里的排气扇一般都装在高处，是利用
空气 对流 进行空气变换。厨房里的排
气扇特别容易沾染灰尘是因
为 摩擦产生的静电吸引灰尘
。
厨房中增大、减小摩擦的方法
菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花 纹
厨房中增大、减小压强的方法
用久了的菜刀为什 么要磨一磨
3、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶 塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因 为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞 塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压 强增大，从而推开瓶塞。
厨房中的连通器
茶壶的壶嘴与壶肚构成连 通器，水面总是相平的。
厨房里下水道的弯管
厨房中的能量转换
电饭煲煮饭 电能转化为内能 微波炉加热 电能转化为内能
6．生活中常用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当
锅里的水沸腾后，碗中的汤（ D ）
A.与锅的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
沸腾---- 白气
白气是怎么形成的？
水蒸气遇冷液化变成小水珠
7、夏天，厨房里的自来水管壁上常常有水珠，这是因为 （B ） A，夏天自来水的温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠 B，夏天空气中的水蒸气较多，遇到温度较低的自来水管就 在管壁上液化形成水珠 C，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出 D，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大， 因此有少量水透过管壁微孔渗出
沸腾---- 做功
水开时可以看到壶 盖跳动？
解释：水蒸气膨胀做功， 推动壶盖，把一部分内能 转化为机械能，使壶盖跳 起．
9、这时水蒸气对外 做功 ，把 内 化为 机械 能。生活中的应用 有 蒸汽机 。
能转
沸腾---- 沸点与气压
气压高沸点高
10、为什么高压锅煮饭熟得快呢?
11、为什么放在冷水中比放在热水中 更容易化冻冷冻食品？
沸腾---- 温度不变的应用
5、在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会 发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、
变焦，甚至炸糊，这一现象说明（C ）
A，油炸制食品的能力比水强 B，油的传热性能比水强 C，油的沸点比水高 D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时 温度保持不变
沸腾---- 温度不变的应用
沸腾---- 温度不变的应用
1. 煮鸡蛋时，水开了以后，小明 说：用小火煮好；小刚说：用大火 煮好，你认为他俩谁说的对？为什 么？
２．北方的冬天，菜窖里放几桶水．
３．请你解释：“下雪不冷化雪 冷”．
沸腾---- 温度不变的应用
4、有两个与厨房有关的成语，分别是“扬汤止 沸”和“釜底抽薪”，这两个成语说明了什么道 理？要彻底“止沸”，应该采取什么办法？
电灯 电能转化为内能和光能 煤气灶 化学能转化为内能
物理就在我们身边，边吃边学习。
你能想到什么物理知识？
15.海浪的品格，就是无数次被礁石击碎又无数闪地扑向礁石。 60.带着自己的梦，以一种骄傲的姿态走下去。 90.如果你想攀登高峰，切莫把彩虹当作梯子。 一、即使生活坎坷，也请你不要放弃，因为努力会让你遇见更好的自己。
厨房中的扩散现象
14、在炒辣椒时，厨房里的 人总是炒的眼泪直流，有的 还打喷嚏，这是因 为 辣椒分子在扩散 。
15、腌菜往往要很多天才会变咸，而炒菜时加盐 几分钟就变咸了，这是因为温度越高， 盐 扩散越快 的缘故。
厨房中的扩散现象
16、下列事件中不能说明分子运动的是（A ） A，从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡 B，长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮
48.哪怕遍体鳞伤也要活的漂亮。 96.溪流的秀美是因为它脚下的路坎坷不平。 91.树苗如果因为怕痛而拒绝修剪,那就永远不会成材。 38.勇敢的面对阳光，阴影自然都在身后。 48.与其追捧别人的强大，不如看看自己有多弱！ 22.懒惰包含着永久的失望。 43.不能天生丽质就只能天生励志！ 50.不比智力，比努力；不比起步，比进步。 51.人生可如蚁而美如神。 87.要勇于承认自己所犯的错误，并承担其带来的责任。 75.驾驭命运的舵是奋斗，不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。 66.人的价值是由自己决定的。 四、最顶尖的人士都是藉由不断地学习别人的长处，同时不断地改正自己的短处而成功的。
因为1g水在0℃以上时，温度每降 1℃放出4.2J的热量，而1g0℃的水 结成0℃的冰，却能放出336J的热 量，把冰冻食品放在热水里是一度 一度地逐渐降低，热量也是一焦一焦地放出来， 此过程很缓慢.若使用适量的冷水，冷冻的食 品会很快使冷水降至0℃.并开始结冰，放出大 量的热，能加速食物解冻.
冻豆腐
沸腾---- 常见的白气现象
１．冬天，人口中呼出的白气 ２．夏天，从冰箱中取出的饮料，瓶外的水珠 ３．自然界中的雾，露． ４．较冷的天气．室内玻璃上的小水珠． ５．夏天，冰箱中取出的冰棍，周围的“白 气”． ６．清晨湖面上出现的一层雾． ７．浴室冷水管上的水珠．
沸腾---- 白气现象
8、夏天，小明同学从冰箱中取出一瓶可乐放在桌 上，过了一会，小明发现瓶上有一层水珠，小明想： 是瓶子破了吗？他仔细检查了一下，发现瓶子没有 漏，他又用毛巾擦去了水珠，可过了一会，瓶子上 又出现了一层水珠，小明感到很奇怪，你能帮小明 解释下列问题吗？试试看？ （１）瓶子没有漏，为什么还会有水珠？ （２）为什么用毛巾擦不干瓶子上的水珠？ （３）什么时候才能把瓶子上的水珠擦干？