绿色食品的生产

3． 绿色食品的特征是 ①天然 ②无污染 ③安全 ④绿色 ⑤优质 A．①②④⑤ C．②③⑤⑥ 解析 答案 C B．①②③④ D．②③④⑤
(
)。
⑥营养
绿色食品是安全、无污染、优质、营养的食品。
4． 绿色食品生产是 A．生长在自然环境中的生产 B．传统农业生产
(
)。
C．现代农业生产
D．传统农业与现代农业有机结合的生产 解析 答案 绿色食品生产是传统农业与现代农业有机结合的生 D
色食品包装标签、储运标准。 答案 D
6． 绿色食品标志不能用在 A．蔬菜 C．粮食 B．水果 D．转基因食品
(
)。
解析
答案
绿色食品生产不能用转基因技术。
D
7． 据图回答下面的问题。
(1)图A为________________；图B为________________。 (2)标志由上方的__________，下方的__________和中心的 __________组成，象征和谐的__________。整个标志为正
则和包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。绿色食
品产品标签，除要求符合国家《食品标签通用标准》外，还要求 符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。
绿色食品的储藏、运输标准对绿色食品储运的条件、方法 和时间等作出了规定，以保证绿色食品在储运过程中不遭 受污染、不改变品质，并有利于环境保护和能源节约。
绿色食品的兴起 绿色食品的生产 绿色食品的生产标准 绿色食品的特征
绿色食品的生产
标准体系 绿色食品的分类
产，而且有严格的生产标准体系，使用绿色食品标志。
5． 绿色食品的生产标准体系包括 ①产地环境标准 ④使用食品添加剂 ②生产技术标准 ⑤绿色标准
(
)。
③绿色食品产品标准 ⑥包装标签、储运标准
A．①②③④
C．②③④⑤ 解析
B．①②③⑤
D．①②③⑥
绿色食品的生产标准体系包括绿色食品产地环境质
量标准，绿色食品生产技术标准，绿色食品产品标准，绿
准》，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质(如
化肥、农药、兽药、饲料添加剂等)，按特定的生产操作 规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志(如上 图中的右图)的产品。
【巩固2】 下列有关丝瓜种植的叙述中，不符合绿色食品要求 的是 ( )。 A．丝瓜种植栽培地的空气质量符合绿色食品产地环境质
用剂量等。后者以上述准则为依据，按作物种类和不同农业区域 的生产特性，分别制定了绿色食品生产技术的技术规定，包括农 产品种植和食品加工等技术操作规程。 (3)绿色食品产品标准
绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分。质量标准规定了
食品的外观品质、营养品质等；卫生标准包括农药残留、有害重 金属污染和有害微生物污染等指标。 (4)绿色食品包装、标签、储运标准 绿色食品包装标准规定了进行绿色食品产品包装时，应遵循的原
【例1】 下列有关绿色食品的叙述，正确的是 ( )。
A．绿色食品的生产无严格的要求
B．绿色食品一旦被确认，则以后无需再鉴定 C．绿色食品必须使用“绿色食品”标志，是无污染、安 全、优质、营养丰富的食品 D．绿色食品是色泽为绿色的食品
思维导图：
深度剖析 绿色食品是按照特定的生产要求和方式生产， 经专门机构认定、允许使用绿色食品标志的无污染、安 全、优质、营养丰富的食品；绿色食品有专门的识别标
第5节 绿色食品的生产
课程标准 描述绿色食品的生产。 课标解读 1．识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。 2．调查绿色食品的生产或消费情况，增强社会责任感和
诚信意识。
绿色食品的兴起
1．绿色食品 可持续发展 原则，按照特定生产方式生产，经专门机 遵循___________ 构认定，许可使用_________ 绿色食品 标志，_______ 无污染 的安全、优 质、营养类食品。
2． 绿色食品的生产标准体系 (1)绿色食品产地环境质量标准 绿色食品产地的生态环境质量标准规定了产地的空气质量标 准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和 土壤环境质量标准的各项指标，以及浓度限值、监测和评价方
法，提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方
法。 (2)绿色食品生产技术标准 绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色 食品生产技术操作规程两部分。前者原则性规定了绿色食品生 产过程中的物质投入，包括生产绿色食品的农药、肥料等的使 用准则，允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法和使
绿色食品的作用 2． 为人们提供_____ 安全 、优质、富含营养的食品；提高农民收
入，避免或减少对_____ 环境 的污染；使农业及其生态环境具有 可持续发展 性，进而推动社会的可持续发展。 ___________
[思维激活1] 提示
绿色食品一定是“绿颜色”的食品吗？“绿颜色” 均不一定。
的食品一定是绿色食品吗？
圆形，寓意为__________。
(3)具有图A标志的食品，在生产过程中允许__________。 具有图B标志的食品，在生产过程中__________。
答案
(1)A级绿色食品标志
叶片 蓓蕾
AA级绿色食品标志
保护 不使用任何有害的化
(2)太阳
生态系统
(3)限量使用限定的化学合成物质 学合成物质
课堂小结
绿色食品的含义 (1)绿色食品并不是指绿色植物类的食品，它是我国独创 的概念。由于与环境保护有关的事物通常冠以“绿色”， 为了更加突出这类食品是在良好的环境中生产而命名的。
(2)绿色食品(green food)是无污染、安全优质的食品，有利于
人类的健康。同时，绿色食品的发展也促进了绿色食品产 地环境的保护和改善，使保护环境、发展经济和增进人们 健康紧密地结合起来。
志，但某一产品的绿色食品标志获得后并非永久有效，必
须每三年重新申请，经审核合格后方可继续使用。 答案 C
反思感悟 绿色食品一是强调产品出自良好的生态环境；
二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志 管理 。
示例二
绿色食品的分类
( )。
【例2】 AA级与A级绿色食品的区别是
①使用的食品标志不同
绿色食品其他相关标准包括“绿色食品生产资料”认定标
准，“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准是促进 绿色食品质量控制管理的辅助标准。
3． 绿色食品的分类 根据产品等级的不同，绿色食品的生产有不同的标准要 求。我国目前将绿色食品分为AA级和A级两大类。
AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我国食品 的最高级标准。它是指产地符合《绿色食品产地环境质量 标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特 定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检 查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿 色食品标志(如上图中的左图所示)的产品。 A级绿色食品是指产地符合《绿色食品产地环境质量标
科目一考试 / 2016年科目一模 拟考试题
科目二考试 2016年科目二考试技巧 、考试内容、考试视频
[思维激活2]
有机食品和绿色食品是什么关系？
提示
有机食品属于AA级绿色食品。
1．绿色食品的特征 与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。
绿色食品的生产标准
1． 绿色食品的特征 生态环境 。 一是强调产品出自良好的_________ 全程质量控制。 二是对产品实行_____
三是对产品依法实行_____ 标志 管理。
2． 绿色食品的标志 有机食品 ，是目前我国食品的最 (1)AA级：等同于国外的_________ 高级标准。它的生产过程中不允许使用任何____ 有害化学合成 物质。 限定的化学合成物质。 (2)A级：生产过程中允许限量使用_程序不同 A．①② 思维导图：
③对化学合成物质的使用要求不同
C．②④ D．③④
④认
B．①③
深度剖析 A级与AA级绿色食品的主要区别是标志不同和 对化学合成物质的使用要求不同。 答案 B A级：在生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物质
反思感悟
标志分类
AA级：在生产过程中不使用任何有害 化学合成物质
一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产
地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素 严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。 二是对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐 桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中 环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质 量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保 绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。 三是对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明 商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。
【巩固1】 下列对绿色食品的叙述中正确的是 A．绿色食品就是绿颜色的食品 B．绿色食品就是传统农业生产的食品
(
)。
C．绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品
D．绿色食品生产时的空气无需达标 解析 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方
式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污
染的安全、优质、营养类食品。 答案 C
量标准
B．在丝瓜的生长过程中，使用的肥料符合《绿色食品肥 料使用准则》 C．在生产过程中，为防治害虫常使用化学农药 D．灌溉用水符合绿色食品产地环境质量标准
解析
AA级绿色食品生产过程中不能使用任何有害化学
合成物质；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物(包括农药)。 答案 C
示例一 绿色食品的含义
1. 我国绿色食品概念的提出是在 A．20世纪80年代 C．20世纪60年代 B．20世纪70年代 D．20世纪50年代