永川江湖菜：松溉九大碗
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永川蜀华步行街有松溉九大碗餐馆，很有乡土风味。
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接待贵宾的九大碗宴席，还要赔上长江松溉鱼或鱼丸鱼糕等。
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红烧鲶鱼。
而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、 松溉流行的一种“九大碗的结果大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、 腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、 酥肉汤。为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个， 在宴客时多以一二十式为常见。旧式的“九大碗”仅残存干部分农村 家和农家乐。
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头碗。
它是用瘦肉油酥后切片拌料（一般用芋儿打 底），放入竹蒸笼蒸好后，热腾腾上桌，是宾客百吃不厌的蒸菜。然 后陆续上席的有鱼、鸡、鸭、带骨酥肉、糯米丸子、糯米夹沙肉、蛋 类制品、烧白、肘子等等，所有菜肴都要经过精心调味，然后用蒸笼 政治而成。
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鸭子。
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糯米夹沙肉。
永川江湖菜：松溉九大碗
永川记者钟坚 余时容 见习记者陈俐均 摄影报道
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古镇九大碗。
5 月 17 日，记者来到松溉镇采访，品尝了松溉九大碗菜品。
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? “九大碗”原本盛行于川东长江上游一带，指的是筵席上的九道主 菜。在松溉古镇，民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会、 祠堂庙会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都 以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。?
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接待贵宾的九大碗宴席，还要赔上长江松溉鱼或鱼丸鱼糕等。
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红烧鲶鱼。
而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、 松溉流行的一种“九大碗的结果大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、 腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、 酥肉汤。为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个， 在宴客时多以一二十式为常见。旧式的“九大碗”仅残存干部分农村 家和农家乐。
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头碗。
它是用瘦肉油酥后切片拌料（一般用芋儿打 底），放入竹蒸笼蒸好后，热腾腾上桌，是宾客百吃不厌的蒸菜。然 后陆续上席的有鱼、鸡、鸭、带骨酥肉、糯米丸子、糯米夹沙肉、蛋 类制品、烧白、肘子等等，所有菜肴都要经过精心调味，然后用蒸笼 政治而成。
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鸭子。
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糯米夹沙肉。
永川江湖菜：松溉九大碗
永川记者钟坚 余时容 见习记者陈俐均 摄影报道
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古镇九大碗。
5 月 17 日，记者来到松溉镇采访，品尝了松溉九大碗菜品。
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? “九大碗”原本盛行于川东长江上游一带，指的是筵席上的九道主 菜。在松溉古镇，民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会、 祠堂庙会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都 以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。?