永川江湖菜：松溉九大碗
全国导游基础知识 中国饮食文化
简介
四川菜系,分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南 自贡为核心的小河帮.四川菜系各地风味比较统一,主要流行于西南地区和湖北地区, 在中国大部分地区都有川菜馆.川菜是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系, 民间最大菜系.
特色
著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城
• 形成因素 • 习俗原因 • 当地的物产和风俗习惯 • 如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽,人们喜食
鱼、肉；中国沿海多海鲜,则长于海产品做菜. • 气候原因 • 各地气候差异形成不同口味 • 一般说来,中国北方寒冷,菜肴以浓厚,咸味为主；中国华东地区气候温和,
菜肴则以甜味和咸味为主,西南地区多雨潮湿,菜肴多用麻辣浓味. • 烹饪方法 • 各地烹饪方法不同 • 形成了不同的菜肴特色.如山东菜,北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；江苏菜
擅长蒸、炖、焖、煨等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、 炒、炸等
• 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,是中国著名的八大菜 系之首,亦为四大菜系之首,也是黄河流域烹饪文化的代表. 它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很 大.原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、 拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、 奶汤增鲜,口味咸鲜.
鲁菜风味山东菜可分为淄博博山风味菜、济南风味菜、胶东风味菜、 济宁菜和其他地区风味菜,并以淄博博山菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、 煮氽熏拌、溜炝酱腌等有五0多种烹饪方法.
•
酱牛肉
糖醋鲤鱼
著名菜肴
九转大肠；色泽红润,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味.此菜系山东传统风味. 糖醋黄河鲤鱼：此菜选用黄河鲤鱼烹制而成,成菜后外焦里嫩,香酥、酸甜、稍咸. 德州扒鸡：鸡皮光亮,色泽红润,肉质肥嫩,热吃时,手提鸡骨一抖,骨肉随即分离,香气 扑鼻,味道鲜美,是德州传统风味.
重庆饮食文化与城市形象塑造--基于“巴渝文化”视角
重庆饮食文化与城市形象塑造--基于“巴渝文化”视角万媛媛【摘要】重庆是一座有着悠久历史文化的城市，饮食文化作为一种人文遗产对于重庆城市形象的塑造具有重要作用。
认为应通过挖掘“巴渝饮食文化”的底蕴来塑造重庆城市形象，并从“巴渝文化”与“巴渝饮食文化”，重庆饮食文化与城市形象，以及重庆饮食文化影响下的城市形象塑造3个方面进行了分析，提出了相关建议。
【期刊名称】《重庆科技学院学报（社会科学版）》【年(卷),期】2016(000)006【总页数】4页(P91-93,103)【关键词】“巴渝文化”;“巴渝饮食文化”;城市形象;重庆【作者】万媛媛【作者单位】安徽工业大学安徽马鞍山243032【正文语种】中文【中图分类】G122（一）“巴渝”与“巴渝文化”“巴渝”又通“巴俞”。
关于“巴俞”的记载古已有之，如司马相如在《上林赋》中就有“巴俞宋蔡，淮南于遮”之说。
关于“巴”的所在地与历史，徐中舒在《论巴蜀文化》一书中已有提及，他认为最早在春秋战国时代有关楚国的记载中就有附带。
《左传》对“巴”的记录有：“武王克商，……巴、濮、楚、邓，吾（周）南土也”“（楚）文王即位，与巴人伐申而惊其师，巴人叛楚，伐那处，取之，遂门于楚……楚子御之，大败于津”［1］18等。
关于“巴”的指称和范围，学界虽说法不一，但已基本达成共识，认为“巴”的地域范围大体为北起汉水，南至鄂西清江流域，东至宜昌，西达川东地区［2］33。
这样的划分与《华阳国志·巴志》中记载的巴国疆域变迁的范围相一致。
而“巴渝”中的“渝”则源自于古代俞水（渝水）的简称。
俞水一名宕渠水，即现今四川南江及其下游的渠江。
重庆在秦代被称为“江州”，隋朝时因嘉陵江水而成为“渝水”，故简称“渝”。
三国时期，刘璋据蜀，分“巴渝”之地为巴郡（今重庆市渝中区）、巴东郡（今奉节）、巴西郡（今阆中），因此“巴渝”之地又称“三巴之地”。
由此推断，“巴渝”之地并非仅指重庆地区，因而“巴渝文化”不单是指重庆文化，重庆文化只是“巴渝文化”的一部分。
川东坝坝宴
川东坝坝宴四川菜系，分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。
四川菜系各地风味比较统一。
主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江，自贡等地方菜的特色。
主要特点在于味型多样。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。
由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
下河帮以重庆、达州、南充为中心，下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称江湖菜。
达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。
重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。
同时，受到了民国时期和三线建设时期大量江浙移民的影响，部分重庆菜口味相对四川川菜，带有淮扬菜和上海菜浓油赤酱的特点。
部分渝派川菜易学易做，开胃下饭，因其平民和能大开胃口的特点，近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。
旅游景点介绍ppt课件
电影《十面埋伏》国内唯一外景地、拍摄电视连续剧《第五个空弹 壳》外景地、重庆电视台拍摄连续剧《女儿街》外景地。景区先后 承办了新丝路杯模特大赛（重庆赛区）、中国重庆（永川）国际茶 文化旅游节、中国茶山竹海形象大使赛、国际象棋棋王挑战赛和选 拔赛，是中国国际象棋队集训基地、中国美术家协会创作基地、国 家级茶叶科技示范观光基地。
茶山竹海地处箕山山脉，箕山前山高后山低，逶迤起 伏，形如腾飞的巨龙，民间传说在三国时就有“蜀汉飞龙” 之说，“箕”乃星名，属四灵二十八宿中东方苍龙七宿之 一，据传箕山是蜀汉丞相诸葛亮赐名，距今已有1779年的 历史。
箕山现存双府院、仙人洞、天堡寨、天子殿、古墓等历史遗 迹29处，其中道观寺庙遗址：青龙寺、萱花寺、白云寺、朝天寺、 天台寺、莲花寺等14座，有渝西第一峰─薄刀岭、国画大师陈子庄 艺术陈列馆、茶圣陆羽浮雕艺术墙、重庆茶叶研究所、西南地区首 家以弘扬、宣传民族茶文化为宗旨的综合性旅游服务设施─中华茶 艺山庄等。
古镇松溉的传统美食，以抗战时期得到宋美龄赞 誉的“长江松溉鱼”和"九大碗"最为出名，还有誉满 川江的松溉盐白菜，别具一格的松溉“炒米糖”，纯 粮酿造的健康醋，民间美食“烤红薯”、“帽儿头”、 糍粑等。
重庆永川松溉古镇
位于长江上游的永 川松溉古镇，历史悠久， 文化底蕴深厚，较好地 保留着全长5000多米的 重庆市最长的古街道， 有雄伟的雕楼、依山而 建的吊角楼，古老的四 合院，还有权力象征的 古县衙和以罗家祠堂、 东岳庙、清洁寺等为代 表的祠堂和庙宇。
古镇松溉最吸引游客的是祠堂文化和传统美食。 松溉的祠堂和庙宇，有"九宫十八庙之称"，堪称"祠堂 博物馆"。如文昌宫(又名孔家祠堂，是为纪念孔夫子 修建的)、张家祠堂、樊家祠堂、罗家祠堂、游家祠堂、 陈家祠堂等等。其中，始建于明朝洪武年间的罗家祠 堂，建筑、雕刻十分别致，保存较好，已整修一新， 至今还保存有明皇亲赐的"家法匾"和乾隆八府巡案题 词"罗府宗祠"。
松溉古镇基本资料
松溉古镇位于重庆永川区南部，长江北岸，距永川城区35公里，顺江而下到重庆143公里，逆江而上到四川宜宾229公里，与江津隔江相望，区位优势明显,历史悠久，文化底蕴深厚，较好地保留着全长5000多米的重庆市最长的古街道，有雄伟的雕楼、依山而建的吊角楼，古老的四合院，还有权力象征的古县衙和以罗家祠堂、东岳庙、清洁寺等为代表的祠堂和庙宇。
古镇松溉最吸引游客的是祠堂文化和传统美食。
松溉的祠堂和庙宇，有"九宫十八庙之称"，堪称"祠堂博物馆"。
如文昌宫(又名孔家祠堂，是为纪念孔夫子修建的)、张家祠堂、樊家祠堂、罗家祠堂、游家祠堂、陈家祠堂等等。
其中，始建于明朝洪武年间的罗家祠堂，建筑、雕刻十分别致，保存较好，已整修一新，至今还保存有明皇亲赐的"家法匾"和乾隆八府巡案题词"罗府宗祠"。
古镇松溉的传统美食，以抗战时期得到宋美龄赞誉的“长江松溉鱼”和"九大碗"最为出名，还有誉满川江的松溉盐白菜，别具一格的松溉“炒米糖”，纯粮酿造的健康醋，民间美食“烤红薯”、“帽儿头”、糍粑等。
2001年10月被重庆市评为首批历史文化名镇，2008年，松溉镇被评为长江上游唯一的国家级历史文化名镇。
松溉曾两度置县,正街始建于明代，繁荣于清末，现留下的建筑主要以清代建造为主。
蜿蜒800米的正街，是一排排穿斗结构的明、清式建筑，“前店后院”为其普遍的建筑模式。
后院是典型的四合院，有前院、过厅、正厅、后院，中间是天井，两边是厢房。
建筑基本属于“满式建筑”。
正街商铺众多，很多商铺都是当时永川县的老字号。
2005年，松溉镇科学的编制了《松溉历史文化名镇保护规划》和《松溉镇总体规划》，并获审批；同时，编制完成了投资两亿元人民币的古镇保护建设项目可研报告；2009年，投资40万编制《松溉古镇保护区修建性祥细规划》和《保护区控制性城市设计规划》；投资50万编制完成了古镇“中国祠堂博物馆”与“古县衙”修复及扩建项目施工设计。
永川松溉古镇作文
永川松溉古镇作文你知道永川的松溉古镇吗？那可是个充满韵味的好地方，就像一本摊开的历史书，每一页都写满了故事。
走进松溉古镇，首先映入眼帘的是那古旧的石板路。
这些石板啊，坑坑洼洼的，像是被岁月这个调皮的孩子拿着小锤子这儿敲敲、那儿打打弄成的。
走在上面，“咯噔咯噔”的，仿佛每一步都在和过去对话。
我就想啊，不知道有多少古人曾经在这条路上行色匆匆，又有多少人在这儿慢悠悠地踱步，享受着古镇的宁静。
街边的老房子那可都是宝贝。
它们有的是木质结构，那一根根粗壮的木头柱子，像是忠诚的卫士，支撑着房子，也支撑着古镇的记忆。
房梁上还刻着些花纹，虽然已经有些模糊不清了，但仔细看还是能瞧出当年的精致。
屋顶的小青瓦呢，一片挨着一片，像鱼鳞似的，层层叠叠。
我感觉这些小青瓦就像一群爱聊天的老家伙，下雨天的时候，雨滴打在它们身上，它们肯定在那儿嘀嘀咕咕地诉说着古镇的往事。
古镇上有好多小店铺，卖的东西那叫一个五花八门。
有一家店里摆满了各种各样的手工编织品，那些小篮子、小扇子精致得很。
我看到一位老奶奶坐在门口，手里拿着竹条，手指灵活地穿梭着，不一会儿就编出一小段花样来。
我凑过去问：“奶奶，您这手艺可真棒啊，学了多久啦？”奶奶笑着说：“娃娃嘞，我从年轻的时候就开始编喽，都编了大半辈子喽。
”看着她那专注的样子，我就知道这是岁月沉淀下来的手艺，在这古镇里传承着。
再往前走，就到了江边。
松溉古镇靠着长江，那江水滔滔不绝地流淌着，就像古镇的生命之脉。
江边有不少小船停靠在那儿，随着江水轻轻地摇晃着，像是在打着盹儿。
我站在江边，江风呼呼地吹着我的脸，那感觉可清爽了。
看着江水，我就在想，这江水见证了古镇的兴衰荣辱，它就像一个沉默的长者，默默地守护着这片土地。
说到松溉古镇的美食，那可不能错过九大碗。
这九大碗一端上桌，那香味就直往鼻子里钻。
大坨大坨的肉，肥而不腻，瘦肉部分丝丝入味；还有那糯米饭，软软糯糯的，上面撒着些葱花，看起来就很诱人。
我一边吃一边想，这古镇的人可真会享受生活啊，这么美味的食物，肯定是祖祖辈辈传承下来的智慧结晶。
文化旅游视角下重庆永川松溉古镇保护研究
A Cultural Touristic Study on the Protection of YongchuanSongji Ancient Town in Chongqing 作者： 刘建民[1];王雨[1]
作者机构： [1]广西民族大学民族学与社会学学院,广西南宁530006
出版物刊名： 重庆三峡学院学报
页码： 78-88页
年卷期： 2021年 第5期
主题词： 文化旅游;松溉古镇;保护
摘要：文化与旅游的融合是旅游发展的必然趋势.重庆永川松溉古镇保存的历史文化资源相对完整,主要是以罗府宗祠、鹏飞书院、古县衙、紫云宫、东狱庙为代表的物质文化资源和以松溉"九大碗"、竹编工艺、劳动号子、油纸伞制作工艺等为代表的非物质文化资源.丰富的文化资源为松溉古镇的旅游发展奠定了厚重的文化基础.然而,面对现代化和商业化的冲击,古镇保护也面临诸多挑战.对此,可以从以下几方面寻求解决对策:通过文化旅游,带动古镇传统旅游业发展,为古镇建筑的修缮工作注入更多资金;完善古镇基础设施建设,整合古镇旅游景点;促进古镇文化活态保护;增强居民景区意识,提高居民参与度.。
永川美食
永川美食指南很多主城的人都觉得永川人的早餐有一怪，那就是早上就涨干饭-----吃豆花饭，确实永川人喜欢早上吃豆花，有时还加烧白、粉蒸肉这些，永川比较出名的豆花饭庄有（排名不分先后哈，永川的豆花粉丝不要因排名拍我哈）：赵二娃，小南门桥旁边，是个永川人都知道；桥头豆花饭，广电局旁边；许老幺豆花饭，2号站巷子里；大什字工行对面豆花饭，还有……永川豆花饭最主要是佐料多，十多二十种佐料自己自助，光油和海椒都分别有好几种；（察二哥版权）当然，永川人的早餐也有面，永川的面一般是杂酱面，没有小面，记忆中好吃的面是张家坡巷巷里头的杂酱面，大瓢炸酱，油很厚一层，简直是油泡面，嘿现在回想起来现在的身材是否拜它所赐？！还有一家是大什字的面，味道也可以，不过，嘿嘿！永川现在做得火的面不是卖早上而是在晚上卖---深夜！现在做得火的有（排名还是不分先后哈）：大什字颜记面庄（据说是我一兄弟伙的岳母开的，没考证，如核实清楚了，就有点不好意思去吃了，那不就错过一美食据点了）、大什字工行对面的杂酱面（夜猫子都晓得）、火车站茅厮面（注：厕所，永川一爱好，美食借茅厮出名：茅厮面、茅厮鱼……，老字号，不过很久没去了，不晓得拆没有），还有很多……（察二哥版权）早餐中也有出名的包子，现在最火的叫兄弟包子，新区武装部斜对面，每次去吃我都感慨万分，感慨的不是味道，是感慨老板找钱找惨了，卖个包子要比力量、比声音大，不过，我记忆中永川最好吃的包子还是我在永中读书的时候，永中对面一个大嫂卖的鸳鸯包子（馅有糖有肉，味道系咸甜系，有点象叉烧包）（察二哥版权）永川特色美食还有很多，哎，想到哪儿就说到哪儿！（察二哥版权）汆汤肉，类似刨猪汤，内容丰富，有肉片、粉肠、脊髓、猪肝、黄花菜……关键的是有朱沱的盐白菜，该菜发源地朱沱，本人曾驱车扑美食而去，不过好象找错地方败兴而归，不过永川城里有一家做得好的，望城坡路边的----红火杨酒楼，上次回去办案，带一主城同事整了哈，好吃，安逸，有段时间没去了，嘿，还装修了一下，价格也还美好，而且该店还有一道永川特色菜---头刀菜（公仔猪一个月大小时都要被阉割，用阉割下来的部分烧成菜，口味独特鲜美，营养丰富，因猪阉割是该猪一生中挨的第一刀，所以得此菜名头刀菜，因永川来苏镇生产仔猪，因此此菜在来苏盛行），！（察二哥版权）过水鱼，有一段时间了，记不得是女报还是旅游导报上还有文章在争论过水鱼的发源地是渝中黄沙溪一带还是永川，我倒觉得只要味道好管它是哪里哦，永川过水鱼几年前很火，最火的当然是老高速路口东门口的张老大过水鱼，很火！火得几个小崽儿等鱼等不及了把张老大砍翻了，跩了！后来张大嫂接着来撑起了，味道感觉比以前差些了，不过比主城这些做过水鱼的味道还是好些。
永川松溉的“九大碗”
现在，松溉“九大碗”的主菜仍为九种，但增加了更多的凉菜。随着人们 生活水平不断提高，“九大碗”要求原料档次更高，菜肴品质更精良。厨 师们在使用传统竹蒸笼蒸做好“九大碗”的同时，配以油炸、水煮、红烧 等多种菜肴，即便是桌上摆了十几样菜，人们仍然使用传统说法，称之为 “吃九大碗”。
永川松溉的“九大碗”
川菜系列的“九大碗”，在永川古镇松溉是筵席的代名词，以味美又大众 化而著称，受到人们的青睐。自清代、民国盛行以来，松溉人每逢红白喜 事，添丁进口、乔迁之喜、朋友聚会、生意洽谈等，都以独具一格的“九 大碗”宴客，宾客也百吃不厌。
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“九大碗”，顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的 是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。然 后陆续上席的有鱼、鸡、鸭、带骨酥肉、糯米丸子、糯米夹沙肉、蛋类制 品、烧白、肘子等，所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。
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接待贵宾的“九大碗”宴席，还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸。
为何筵席要由九碗菜肴组成？“九”字含有吉祥之意。民间素有“九九长 寿”“九九归一”“九州方圆”之说，另外，“九”与“酒”同音。在我们 这个“酒文化”十分丰厚的国度里，“酒”自然是衡量主人待客是否热情 的标志。
1939 年 7 月 18 日，蒋介石夫人宋美龄到松溉视察她组建的新运纺纱厂， 当地办“九大碗”时配以特色松溉长江鱼供夫人食用。其余贵客按“九大 碗”常用菜还添加了鱼糕、鱼丸，随行的外国朋友和记者，竖起了大拇指 连声说好，不断赞誉厨师的高超技艺。
永川江湖菜：松溉“九大碗”－吃在永川－永川网
永川江湖菜：松溉“九⼤碗”－吃在永川－永川⽹永川江湖菜：松溉“九⼤碗”来源：永川⽹ 2012年05⽉16⽇ 14:20永川⽹记者钟坚余时容见习记者陈俐均摄影报道古镇九⼤碗。
5⽉17⽇，记者来到松溉镇采访，品尝了松溉九⼤碗菜品。
“九⼤碗”原本盛⾏于川东长江上游⼀带，指的是筵席上的九道主菜。
在松溉古镇，民间凡遇婚娶、新居落成、⽣朝满⼗、朋友聚会、祠堂庙会等，都要办⼀顿丰盛的酒席，每席⼀般九碗菜，⾄今民间都以吃“九⼤碗”作为农村⽼百姓宴客的代称。
永川松溉古镇，历史上素有“⼩⼭城”之美称，承载了厚重的⼈⽂遗存和独特的码头⽂化。
饮⾷⽂化源远流长，其代表性美⾷不得不提及“九⼤碗”。
九⼤碗 九⼤碗民间说法不⼀，古代农耕⽂化时期，风调⾬顺之年带来农事丰收。
各家各户就会杀猪庆贺，喜欢⽤九个⽃碗盛满⼤⾁，斟上粗酒，⼤家围坐⼀起谈天说地畅享其乐。
⼀说九⼤碗是客家⼈款待游⼦荣归故⾥的传统佳肴。
⽆论咋说，九⼤碗已经⼴泛⽤于庆节祈年、贺喜禳灾、祭祖吊丧活动。
沿袭⾄今，这项民俗有增⽆减，特别风⾏永川南部⼀带。
巴渝⼈视“九”为吉数，深深信仰九九鸿福，九九长寿、九⼦登科等儒家思想。
九⼤碗数量不能任意改变，绝不可设⼋⼤碗或⼗⼤碗。
制作九⼤碗当⾸选本⼟肥猪、⼟鸡鸭、长江跳鱼。
配料也多⽤松溉⾃家出产的调味佐料。
传统菜是：头碗⼤菜、排⾻酥⾁汤、⼲盐豇⾖⼟鸡汤、甜酸鲫鱼、⾹糯猪肘、酸萝⼘鸭汤、夹沙⾁、荷包蛋、烧⽩。
民间有⼀⾸流传久远的《九碗歌》，歌⽈： 主⼈请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏； 头碗鱼肝炒鱼肚，⼆碗仔鸡炖贝母； 三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪⾁焖⾖腐； 五碗⾦钩勾点醋，六碗⾦钱吊葫芦； 七碗蹄膀有砣数，⼋碗肥⾁⽕巴噜噜； 九碗清汤把⼝漱，酒⾜饭饱⼀⾝舒。
九九重阳节吃九⼤碗，相传是为了纪念松溉⼈之先祖，南宋宋⾼宗恩师陈鹏飞(字少南)，陈与苏东坡、张⼦昭同被誉为宋代注经三杰，⼈称“陈夫⼦”。
为官时与奸⾂秦桧政事不和，常遭秦排斥暗算，于是愤然辞官返乡，在松溉设馆教学，传授儒家礼义仁爱之道，⼴受敬仰，直到69岁离世。
重庆美食地图
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重庆五洲大酒店粤皇府 大汇堂食府 长都假日酒店味餐厅 春满蕉园泰国餐厅 菩提素素食餐厅 东和花园酒店花满天宴会厅 东和花园酒店云豪轩鲍翅馆 欧洲房子.华尔兹舞后美食殿堂 9号葡萄酒餐屋 天府满庨芳酒楼 御盛苑吴家菜坊(龙湖店) 潮汕甲鱼馆（原潮汕蛇庄）加州店 六味合酒楼 重庆戴斯大酒店日韩餐厅 重庆戴斯大酒店环球咖啡厅 东海酒楼 第壹味食府 木筷子 茶马味道云南菜 小家庨特色湘菜馆 老俩口石磨豆花烧菜馆 米洛奇咖啡厅 秦二姐鱿鱼鸡 龙庄.小家庨蛇馆 包子店—渝风堂
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四川九大碗有哪些菜
四川九大碗有哪些菜九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。
分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
同时，"斗"在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
得名特色成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要办宴席，请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗。
这一名词的起源，是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。
称之为"九斗碗"，是因为一般每席有九碗菜。
此外还有一个原因，是民间视"九"为吉数，有"九九长寿"、"九子登科"、"天长地久(九)"等说法。
这样的宴席，"九大碗"是起码的标准。
当然，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。
现今眉山地区的"九大碗"多是20碗左右。
历史背景"九斗碗"可以是七碗可以是十一碗，但决不能放八碗或十碗。
这是为什么呢?在川西坝子上，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，民间相沿，把"吃十(石)碗的"作为骂人是猪的隐语，所以不能用十碗菜来招待客人。
而桌上的菜不能摆八碗，则是因为开席的时候一般会有叫花子(乞丐)会前来贺喜或哭丧。
他们往往还打着莲花闹，走到哪唱到哪，见到什么唱什么。
由于不管是红喜还是白喜，主人家都信奉"客走旺家门"的道理，对于前来捧场的乞丐，都要热情招待。
只不过他们吃的不是其它客人的几样菜，而是一人一碗盖浇饭。
这样一来，一张八仙桌，一面坐两人，刚好是八碗饭，所以川西民间就把放八碗饭的称做"叫花子席"。
因此，八与十这两个数，是办席必须忌讳的。
"九斗碗"是客家人传统敬归客佳肴，因其多摆席于农家院坝头，又称"坝坝宴"。
重庆永川松溉古镇简介
重庆永川松溉古镇简介
重庆永川松溉古镇位于重庆市永川区南部松溉镇，东接江津区朱杨镇，朱杨溪火车站南临长江，与江津区石蟆镇隔江相望，西靠朱沱镇，北邻何埂镇。
古镇的特色在于其“三清七绝”，即清幽的环境、清洁的石板路和清新的江风，以及明清建筑群、祠堂和寺庙、蜿蜒5千米的石板路、夫子坟、古县衙、陈公堰、长江温中坝等七大景观。
古镇的面积约为1平方公里，纵横交错的街巷有26条，青石板路蜿蜒长约6000米。
这里还拥有“九宫十八庙”，包括文昌宫、张家祠堂、樊家祠堂、罗家祠堂、游家祠堂、陈家祠堂等。
古镇在2008年被成功申报为第四批中国历史文化名镇，2013年被评定为国家AAA级旅游景区。
古镇距离永川城区40千米，地理位置东经105°33′、北纬29°08′。
古镇人杰地灵，曾是宋高宗帝师陈鹏飞授书讲学之地，也是著名影星陈冲的故里。
此外，古镇还有许多美食，如九大碗、长江鱼、盐白菜等。
总之，重庆永川松溉古镇是一个历史悠久、文化底蕴深厚的古镇。
如果你想了解更多关于这个古镇的信息，建议访问当地的旅游部门或网站获取更详细的信息。
重庆各地美食介绍
重庆各地美食介绍重庆山环水绕，每个区县和很多乡镇都有自己的美食。
这些平民美食，有的体现了巴渝地区传统的饮食习惯，有的展现了重庆各地的小吃特色...... 今天店铺就为大家奉上重庆区县的各种美食，戴好口水兜，慢慢看吧～重庆各地美食介绍铜梁县：冲冲糕铜梁人也常说“多吃冲冲糕就会长得高”，所以这就成了小孩子的最爱!随着年纪增长这渐渐变成了小时候的记忆，甜甜软糯的冲冲糕，也让现在铜梁人无法忘怀!要去铜梁的小伙伴们，不要错过这个软糯的冲冲糕~云阳：桃片糕到北京必须吃烤鸭，到云阳的话必须筶一盘桃片糕!香甜软糯可口!吃一口，完全停不下来!万州：格格你以为是清装戏里面的格格?NO，这个是格格是万州人民的挚爱!蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格。
热腾腾的格格绝对是万州不能错过的平民美食。
丰都：麻辣鸡块鬼城丰都出名的美食，有点类似白砍鸡，因为后人无意将水八块作料与鸡肉拌在一起，创造这道菜肴，好吃指数爆表~酉阳：绿豆粉在酉阳有一种美食叫龚滩绿豆粉，用绿豆粉做的面，色泽淡绿，入口爽滑细腻，这是最代表当地土家族的民间美食。
要去酉阳桃花源的小伙伴们，可以去龚滩试试哦!城口：老腊肉肉食主义者的最爱，城口老腊肉沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，肉香纯正，肉质细腻。
梁平：张鸭子一年卖出百万只，梁平张鸭子毫无悬念成为了梁平的一张的美食名片!秀山：米豆腐它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”，可冷食也可熟食，百搭料理啊~荣昌：黄凉粉荣昌黄凉粉，80万荣昌人一年四季都离不开，荣昌人到了外地，想起最多的小吃莫过于它，回来后最先尝的也必然是它。
涪陵：油醪糟油醪糟是涪陵人经常吃的民间美食，用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸就可以啦。
油醪糟是香甜不腻人，去涪陵，不要忘了吃一碗，感受下涪陵人的热情善良。
忠县：香山蜜饼香山蜜饼是重庆忠县不可错过的平民美食，它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。
精选松潘县川主寺镇【范文4篇】
松潘县川主寺镇【范文4篇】今年暑假，我和爸爸妈妈坐飞机去柬埔寨的吴哥窟。
你别以为是什么金碧辉煌的寺庙，它只是座被废弃的有着一千年历史的石头城。
??从暹粒市乘汽车开往小吴哥，大约要十五分钟。
它有一个插入云霄的大尖塔，周围有四个小塔，还有三层又长又宽的回廊。
小吴哥被周围的一圈护城河围绕，就像被包裹在蓝绸带上的珍珠。
河水清澈见底，周围的花草树木已经蓝天白云都倒影在水中，构成一幅幅五彩缤纷的图画。
长长的引道越过护城河通向寺前，引道上欢声笑语，游人如织。
走上第一回廊，你会发现有很多浮雕，有众神们在搅拌乳海，有乘坐大鸟的婆罗摩神，有罗摩王子和哈努曼率领的猴子大军与拉瓦纳军队进行激烈战斗的样子，还有想要振大山的阿修罗以及准备阻止他的正在打坐中的比湿奴神······仔细看，个个美轮美奂，栩栩如生。
来到第二个回廊，都是女神像，个个形态各异，婀娜多姿，栩栩如生。
尤其是他们的头饰，就会让你眼花缭乱。
来到第三个回廊，也有一些浮雕，但是相对较少。
吴哥寺的雕刻被称为“石头上的刺绣”，它可以跟中国的刺绣相媲美。
小吴哥雄伟的建筑，精美的雕花，高超的艺术水平，真不愧是世界上七大奇迹之一。
???777县党政考察团在888县进行参观访问期间，受到888县的热情欢迎。
两县围绕以经济建设为中心、加快发展这一主题，在共同关心的诸多领域及可以联手发展的项目方面进行了广泛的座谈和交流，为两地有较多的联系与接触、加深了解、共促发展创造了有利的条件，为两地建立友好关系奠定了坚实的基础。
777县与888县为了进一步发展友好合作关系，全面加强两地经济、文化、教育等各方面的交流、合作与开发，本着互利互惠、共同发展的原则，共同协议结成友好县市关系，特签订此协定：双方领导在本协定上签字盖章，以昭信守。
本协定于2002年9月日在888县签订，即日起生效。
本协定共两份，777县人民政府与888县人民政府各保留1份。
永川特色美食小吃
永川特色美食小吃关于《永川特色美食小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
重庆市这个地方是一个扣人心弦的，它这里的特色美食大部分是以辣主导，终究四川人基本上全是特别爱吃辣的那类，重庆永川是归属于重庆市包括的地域中的在其中一个，因此重庆永川的美食特色一样也是含有甜味的，重庆永川这里的特色美食类型实际上還是较为多种多样的，可是大部分都不清楚，那麼重庆永川特点小吃美食有哪些?重庆永川松花蛋:重庆永川松花皮蛋具备与众不同的设计风格：完善的松花蛋蛋白质和鸡蛋黄上均显有松叶纹路;蛋白质呈茶褐色或桃油色的琥铂状，半透明体，颇具延展性;鸡蛋黄外黄内绿，蛋心是五颜六色硬心或鲜红色半固态糖心，固而不够硬，稀而不流。
五间甜瓜:五间西瓜是重庆永川区五间镇的土特产。
五间镇富晒甜瓜瓜瓤鲜嫩化渣、汁百味甜、香味浓厚、怡心可口。
五间甜瓜获我国地理标志产品证明商标。
松溉盐花生仁:定居在喧闹大城市的人，一迈入古鎮，就可以感受到松溉镇的“三清”：幽静的自然环境、清理的青石板路、清爽的江风。
松溉的与众不同美食文化也令人游客意犹未尽，盐大白菜、高梁酒。
松溉醋、长江鱼、盐花生仁，此谓“五宝”，既饱那般福气，又能美容护肤、运动健身。
重庆永川糯米糕:糯米糕：重庆永川特色美食，迄今已有百余年历史时间。
本质量味甘甜鲜嫩，独具一格桂花树色香味，此谓万白丛里一点黄。
1984年获评重庆名特特色小吃。
星湖鱼:双竹镇卫星河畔，有一处专业烹调各种活鱼的餐馆——“川香村”。
店家熊先生巧能烹制数十种口味新异与众不同、美味爽口的活鱼菜式，其中唯其20多年细心自编的“星湖鱼”堪称一绝，因此店众多菜肴之首。
永川豆豉:重庆市的永川市以生产水豆豉而出名，有着水豆豉天堂的美誉。
永川豆豉生产加工工艺始于重庆永川小型加工厂，现有300很多年的历史时间。
永川豆豉属毛霉型水豆豉。
含有蛋白和身体所需碳水化合物，香味浓厚，味道美味，就可以用以烹制，也可代菜佐餐，不仅营养成分高，又有健脾开胃助食补虚祛汗之作用。
四季团永川美食行动(1)
四季团永川美食行动嘿大家好我是倩倩我现在所在的位置呢是永川五板桥的梅西广场今天四季团给大家推荐的是什么好吃的呢废话不多说跟我走吧一进到商场里呢就基本上勾起我购物的欲望好像都是珠宝吧算了暂时还买不起还是切入我们今天的主题吧美食到了相信大家都已经看到了不错今天要为大家重点推荐的呢就是这家位于梅西广场四楼的聚合鱼我们国人都还是很喜欢吃鱼肉的我个人就非常喜欢吃鱼肉呢富含人体所需的氨基酸和蛋白质而且非常易于人体吸收对心血细管系统和肝脏都有很大的滋养作用好东西总是要跟大家一起分享的我们这就进去看看吧你好欢迎光临你好我们店推出了顾客在用餐期间可以免费做美甲的服务你们这是给客人做美甲的啊在用餐的时候对给我试一下可以吗好请坐他们家的服务可以看的出来真的是很贴心一进来所有的服务人员店员都很热情谢谢哦美女我们这还有免费的称体重之类的啊要称体重吗不要了不要了不要了不要打击我了这个不用了我们往里走吧你好欢迎光临这位呢就是我们聚合鱼的店长今天呢我们还是主要要通过店长来让我们对聚合鱼有更深的了解先到我们厨房看一下吧首先这个我们店里面的杀鱼师傅哈喽哈哈你好师傅今天给我们选哪种鱼称鱼啊哎哟好劲蹦哦这个鱼其实大家出来吃饭食品安全问题一向是大家比较关心的但在聚合鱼完全不要担心这个问题我们可以看到在水箱里的每一条鱼都是活蹦乱跳的师傅现在给我们称的是什么鱼呢草鱼唉比较活泼啊两斤六两在我们聚合鱼消费的时候不会缺斤少两的现在是要把内脏都剖出来吗哎对头师傅你现在这个切鱼肉这个刀工有没有什么讲究啊没讲究的动作要快姿势要帅呵呵这个确实挺讲究的现在大家看到师傅把鱼的内脏啊这些黑色的东西都去出来了大家如果以后在自己的家里做鱼吃的话也要注意把他的脏东西给取出来对头还有一点刀要磨快点不要把它切断吗我看到这个？这个在锅里面煮一下他自己就断了煮的时候会煮散是吧对头因为这种鱼本来就很嫩我们师傅杀鱼的时候刀工比较好恩姿势是挺帅的我们专业的都是我以为鱼肚里会有很多脏东西其实看来还好（建议不用）这个片鱼的时候需要按照它的纹理去切吗怎么说呢随意是吧哎随着自己的感觉吧怎么方便怎么搞这个鱼肉看起来很新鲜（剪短一点）蛮嫩的而且我们的刀工是比较精细的这个片鱼的方法也是我们一种新型的片鱼方法是自创的呢还是在外面学的自创的像这个生的鱼肉摸起来会不会刺到啊（建议不要，表达不了东西）不会因为这个刺很小的这个鱼的血要把它清掉那我们厨师师傅呢就要给我们制作这个锅底了他们家的特色锅底椒麻锅为什么要叫椒麻锅呢因为我们现在可以看到厨师会给我用到这个泡椒像泡椒如果做出来的锅底就不会像一般我们吃到的红汤锅底一样会很油腻如果用泡椒的话就没有辣的感觉比较清爽还有包括我们川渝这一带人都比较喜欢吃的花椒现在是先放了什么嫩肉粉在里面吗没有我们这里没有任何激素不添加任何其他的没有任何添加剂之前呢店长也有给我们介绍过说他们家的鱼绝对不会放其他任何的添加剂包括我们可以看到他们家用的油都是直接从梅西楼底下的超市直接购买上来的色拉油绝对让大家吃的放心这个面粉是我们店里最好的面粉这是我们从外地买回来的高级面粉面粉是起到一个嫩肉的作用吗对嫩肉就不用嫩肉粉了。
我的老家作文800字
我的老家作文800字我的老家作文800字1快乐老家系列作作者：浙江瑞安安阳实验小学三（6）吴加勉（一）翻山越岭今天，我们去高楼老家玩，要经过一座又高又大的山才能到达老家。
山上有一大片竹林，有的竹子嫩绿的，有的深绿的，有的翠绿的，各式各样的绿让我看得眼花缭乱。
山林里最多的昆虫数花蚊子。
我们被叮得满身是包，我被叮了十几个包包，奇痒难忍。
山林里还有许多牛粪和羊粪。
牛粪像一个个小土堆，羊粪像一颗颗黑豆。
我差点儿踩到一堆牛粪，好险啊。
山上有一座窄窄的独木桥，其他人都绕道而行，只有我一个人大胆地走上了桥，他们的心都提到了三嗓子眼。
我们翻山越林终于到了老家。
（二）捉鱼傍晚，夕阳西下，我和伙伴们一起去小溪里捉鱼。
到了溪边，可以清楚地看到许多小鱼游来游去。
伙伴们蹲下身子仔细地找，我也紧随其后。
过了一会儿，有一个男孩把手放入水中，用双手把鱼捧起来，结果让鱼钻到石头下了。
我们一起把大石头抬起，鱼早就逃得无影无踪了。
忽然，我发现一条红鱼，我以迅雷不及掩耳之速用手把它抓住。
因为没袋子放鱼，只好送人了。
后来，我们又发现了一条斑点鱼，有人说：“这种鱼跑得特快。
”果然，我刚把手放入水中，它就逃之夭夭。
大伙玩得不亦乐乎，在大人的催促下才恋恋不舍地回家。
（三）山里的夜山里的夜真静啊，尤其是停电的时候，漆黑一片，伸手不见五指。
山村的夜晚和繁华喧闹的城市根本不一样。
在这里稻花飘香，蛙声一片，使我想起了《西江月》中的诗句：稻花香里说丰年，听取蛙声一片。
在这里能听到夜半清风送来阵阵的蝉鸣声：“咝咝咝```````”，真美妙。
在这里还能听到此起彼伏的狗叫声，狗的叫声在夜空中回荡。
山里，不论大人还是小孩都早早进入梦乡。
这里的夜晚真宁静啊！（四）无拘无束的日子我在高楼老家呆了一个星期，日子过得自由自在，无拘无束。
我在家里天天要写日记、写作业、写书法、弹琴、吊杠、跳绳等等。
在高楼每天只用写一篇日记就可以去找伙伴玩了。
还有，在瑞安水太脏不能下河游泳，在高楼我每天可以像小鱼儿一样在清澈见底的小溪里自由自在地游来游去，多快活呀！我最高兴的就是高楼有许多小伙伴和我玩，而且，晚上他们吃冰棒的时候也会给我买一根。
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接待贵宾的九大碗宴席，还要赔上长江松溉鱼或鱼丸鱼糕等。
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红烧鲶鱼。
而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、 松溉流行的一种“九大碗的结果大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、 腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、 酥肉汤。为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个， 在宴客时多以一二十式为常见。旧式的“九大碗”仅残存干部分农村 家和农家乐。
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头碗。
它是用瘦肉油酥后切片拌料（一般用芋儿打 底），放入竹蒸笼蒸好后，热腾腾上桌，是宾客百吃不厌的蒸菜。然 后陆续上席的有鱼、鸡、鸭、带骨酥肉、糯米丸子、糯米夹沙肉、蛋 类制品、烧白、肘子等等，所有菜肴都要经过精心调味，然后用蒸笼 政治而成。
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鸭子。
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糯米夹沙肉。
永川江湖菜：松溉九大碗
永川记者钟坚 余时容 见习记者陈俐均 摄影报道
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古镇九大碗。
5 月 17 日，记者来到松溉镇采访，品尝了松溉九大碗菜品。
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? “九大碗”原本盛行于川东长江上游一带，指的是筵席上的九道主 菜。在松溉古镇，民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会、 祠堂庙会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都 以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。?