学校食堂员工奖励制度-(共2篇)
学校食堂人员奖罚制度
学校食堂人员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据工作表现、服务态度、卫生标准等综合评价，表现突出者给予奖金及荣誉证书。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出改进食堂运营、提高食品质量、优化服务流程等创新建议，一旦被采纳并实施，给予奖励。
3. 团队协作奖：对于在团队协作中表现突出，能够促进团队和谐、提高工作效率的员工或团队，给予表彰和奖励。
4. 安全卫生奖：对于严格执行食品安全卫生规定，无食品安全事故发生的员工，给予奖励。
5. 持续服务奖：对于在食堂工作满一定年限，表现稳定且无重大失误的员工，给予长期服务奖励。
二、惩罚制度1. 工作失误惩罚：对于因个人疏忽导致工作失误，影响食堂正常运营的员工，根据失误严重程度，给予警告或罚款。
2. 服务态度惩罚：对于服务态度不佳，遭到学生或教职工投诉的员工，给予批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。
3. 卫生违规惩罚：对于违反食堂卫生规定，导致食品卫生问题或食品安全事故的员工，给予严重警告并处以罚款，严重者可解除劳动合同。
4. 迟到早退惩罚：对于无故迟到、早退的员工，根据次数和时长，给予相应的处罚。
5. 违反规定惩罚：对于违反食堂其他管理规定的行为，如私拿食堂物品、泄露食堂机密等，根据情节轻重，给予相应的处罚。
三、奖罚实施细则1. 奖罚标准：明确各项奖励和惩罚的具体标准和条件，确保公平、公正。
2. 奖罚程序：设立奖罚评审小组，负责奖罚的评审和决策，确保程序透明。
3. 奖罚记录：建立奖罚记录档案，记录员工的奖罚情况，作为员工考核和晋升的参考依据。
4. 申诉机制：设立申诉渠道，员工对奖罚有异议时，可以提出申诉，由评审小组复核。
四、附则1. 奖罚制度的修订：根据实际情况和反馈，定期对奖罚制度进行修订和完善。
2. 奖罚制度的公示：将奖罚制度公示于食堂显眼位置，确保所有员工知晓并遵守。
3. 奖罚制度的解释权：最终解释权归学校食堂管理部门所有。
以上为学校食堂人员奖罚制度的主要内容，旨在通过奖励优秀员工，激励员工积极性，同时通过惩罚制度规范员工行为，确保食堂运营的高效和安全。
学校食堂员工奖罚管理制度
一、总则
为加强学校食堂管理，提高食堂员工的服务质量和工作效率，保障广大师生的饮食安全，特制定本制度。
二、奖罚原则
1. 公正、公平、公开的原则；
2. 结合实际、奖优罚劣的原则；
3. 严明纪律、奖惩结合的原则。
三、奖励制度
1. 对工作表现突出、服务质量高的员工，给予表彰和奖励：
（1）每月评选优秀员工，给予一定物质奖励；
（2）对在食堂工作中提出合理化建议，被采纳并取得显著成效的员工，给予奖励；
（3）在食品安全、卫生等方面表现突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对在食堂工作中表现优异的员工，可给予以下奖励：
（1）晋升职务；
（2）加薪；
（3）安排培训学习。
四、惩罚制度
1. 对违反食堂工作纪律的员工，给予以下惩罚：
（1）警告：对违反工作纪律的员工，给予警告一次；
（2）记过：对违反工作纪律情节严重的员工，给予记过一次；
（3）降职：对违反工作纪律情节严重的员工，给予降职处理；
（4）辞退：对严重违反工作纪律、造成恶劣影响的员工，给予辞退处理。
2. 对以下行为，给予相应惩罚：
（1）服务质量差，导致师生投诉的，给予警告；
（2）食品安全、卫生不达标，被检查部门通报的，给予警告；
（3）在工作中发生安全事故，造成不良影响的，给予警告；
（4）在工作中故意损坏食堂设施设备的，给予警告。
五、奖罚实施
1. 奖励和惩罚由食堂管理部门负责实施；
2. 奖励和惩罚情况要及时向全校师生公布；
3. 奖励和惩罚结果纳入员工绩效考核，作为晋升、加薪等依据。
六、附则
1. 本制度自发布之日起施行；
2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
小学食堂工作奖惩制度范本
小学食堂工作奖惩制度范本一、奖励1. 奖励对象：食堂全体工作人员2. 奖励标准：（1）每月卫生检查成绩优异者，给予一定的物质奖励。
（2）每年年底，根据全年工作表现，评选出“优秀食堂工作人员”，给予一定的奖金及荣誉证书。
（3）对在工作中提出有效建议，提高食堂管理水平和工作效率的人员，给予一定的奖金奖励。
3. 奖励程序：（1）卫生检查奖励：由食堂管理员负责每月进行卫生检查，根据检查成绩给予奖励。
（2）年度优秀员工评选：由食堂管理员、班主任及学生代表组成评选小组，根据全年工作表现进行评选。
（3）建议奖励：工作人员可向食堂管理员提出工作建议，根据建议的实际效果给予奖励。
二、惩罚1. 惩罚对象：食堂全体工作人员2. 惩罚措施：（1）对于在工作中出现重大失误，导致学生饮食安全问题的工作人员，根据情节严重程度，给予警告、停职处理，并承担相应责任。
（2）对于不遵守食堂纪律，工作中经常迟到、早退、擅自离岗的工作人员，给予警告、停职处理，并记录在案。
（3）对于不按照操作规程工作，造成食堂设备、食材浪费的工作人员，给予警告，并承担相应责任。
3. 惩罚程序：（1）重大失误处理：发现重大失误时，立即启动应急预案，对相关人员进行处理。
（2）纪律违规处理：由食堂管理员对迟到、早退、擅自离岗等纪律违规人员进行调查，并根据规定给予处理。
（3）操作规程违规处理：由食堂管理员对违反操作规程的工作人员进行教育，并记录违规行为。
三、考核1. 考核对象：食堂全体工作人员2. 考核内容：（1）工作态度：包括出勤、工作积极性、遵守纪律等方面。
（2）业务能力：包括烹饪技巧、食材搭配、卫生管理等方面。
（3）团队协作：包括与同事间的沟通、协作、共同解决问题等方面。
3. 考核方式：（1）每月进行一次全面考核，根据考核结果给予相应奖励或处罚。
（2）每学期末，进行一次综合评价，对表现优异的工作人员给予表彰。
四、制度执行与监督1. 食堂管理员负责本制度的执行与监督，确保奖惩制度的公平、公正、公开。
高中学校食堂奖惩制度范本
一、总则为了规范食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，促进学校和谐稳定，特制定本制度。
二、奖励制度1. 对食堂工作人员的奖励分为以下几种：（1）优秀员工奖：对工作表现突出、服务质量高、卫生清洁到位、团结协作好的员工，给予一定的物质奖励和荣誉称号。
（2）安全卫生奖：对严格执行食品安全法规，确保食堂食品安全卫生的员工，给予一定的物质奖励。
（3）创新奖：对在食堂管理、服务、技术等方面提出合理化建议并被采纳，对食堂工作有突出贡献的员工，给予一定的物质奖励。
2. 对师生的奖励：（1）文明餐桌奖：对在食堂就餐时表现良好的学生，给予一定的奖励。
（2）节约粮食奖：对在食堂就餐时自觉节约粮食、文明用餐的学生，给予一定的奖励。
三、惩罚制度1. 对食堂工作人员的惩罚分为以下几种：（1）警告：对工作态度不端正、服务质量差、卫生清洁不到位、违反劳动纪律的员工，给予警告。
（2）罚款：对违反食品安全法规、造成食品安全事故的员工，给予罚款。
（3）降职或辞退：对严重违反食堂管理制度、损害学校声誉的员工，给予降职或辞退。
2. 对师生的惩罚：（1）批评教育：对在食堂就餐时违反纪律、浪费粮食、影响食堂秩序的学生，给予批评教育。
（2）罚款：对严重违反食堂管理制度、造成食堂秩序混乱的学生，给予罚款。
四、奖惩实施1. 食堂管理部门负责对食堂工作人员的奖惩工作。
2. 教务处、学生处、后勤处等部门负责对师生的奖惩工作。
3. 奖惩结果要及时公布，接受师生监督。
五、附则1. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
学校食堂员工奖惩制度
学校食堂员工奖惩制度学校食堂员工奖惩制度「篇一」为了确保食堂卫生工作的各项制度得到落实，为了保证全体师生员工的饮食不出任何事故，特制定如下奖惩制度。
1.食堂主管(负责人)因管理不善造成一般性事故，给予500元处罚;造成食物中毒事故者按《食品安全法》处罚，并承担因此而产生的一切后果;严重者送食品、卫生监督机构处理。
2.凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，一经发现按《食品安全法》处理。
3.生熟食品混放及生熟食器具混用，发现一次扣责任人人100元。
4.餐具清洗不干净有油污，发现一次扣责任人100元;餐具不进行消毒发现一次扣当事人100元。
5.个人卫生:不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所后不洗手，发现一次扣当事人100元。
6.餐厅、后堂、备餐间、粗加工间、走廊及规定的个人卫生包干区卫生脏、乱、差，发现一次扣100元。
7.食物中发现虫子、苍蝇，每次扣相关责任人员100元。
8.不按规定时间灭蝇、灭鼠、灭蟑螂，每次扣100元。
9.卫生检查评比得分在70分以下扣食堂责任人200元。
10.卫生检查评比得分在90分以上奖励200元。
为了确保食堂卫生工作的各项制度得到落实，为了保证全体师生员工的饮食不出任何事故，特制定如下奖惩制度。
1.食堂主管(负责人)因管理不善造成一般性事故，给予500元处罚;造成食物中毒事故者按《食品安全法》处罚，并承担因此而产生的一切后果;严重者送食品、卫生监督机构处理。
2.凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，一经发现按《食品安全法》处理。
3.生熟食品混放及生熟食器具混用，发现一次扣责任人人100元。
4.餐具清洗不干净有油污，发现一次扣责任人100元;餐具不进行消毒发现一次扣当事人100元。
5.个人卫生:不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所后不洗手，发现一次扣当事人100元。
学校食堂员工奖惩管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂全体员工，包括厨师、服务员、清洁工、管理员等。
第三条奖惩制度应遵循公平、公正、公开的原则，对表现优秀者给予奖励，对违反规定者给予处罚。
第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励。
第五条精神奖励：1. 对在工作中表现突出、服务质量优良、获得师生好评的员工，给予口头表扬；2. 对在食品安全、卫生等方面表现优秀的员工，给予书面表扬；3. 对在创新服务、提高工作效率等方面有突出贡献的员工，给予通报表扬。
第六条物质奖励：1. 对连续三个月考核合格的员工，给予一定的奖金；2. 对年度考核优秀的员工，给予晋升、加薪等物质奖励；3. 对在工作中取得重大成果的员工，给予一次性奖金。
第三章处罚制度第七条处罚分为警告、记过、降职、解聘等。
第八条警告：1. 对违反食堂纪律，影响工作秩序的员工，给予警告；2. 对在工作中出现失误，但未造成严重后果的员工，给予警告。
第九条记过：1. 对在工作中出现重大失误，造成不良影响的员工，给予记过；2. 对违反食品安全、卫生规定，造成食品安全隐患的员工，给予记过。
第十条降职：1. 对在工作中连续两次受到记过处分，或因严重违纪被给予警告的员工，给予降职；2. 对因工作失职，造成重大损失或恶劣影响的员工，给予降职。
第十一条解聘：1. 对因严重违纪，经教育不改的员工，给予解聘；2. 对因触犯法律法规，被追究刑事责任的员工，给予解聘。
第四章考核与评定第十二条食堂员工考核分为月度考核、季度考核和年度考核。
第十三条月度考核主要考核员工的工作态度、服务质量、卫生状况等方面；季度考核主要考核员工的工作效率、团队协作、创新意识等方面；年度考核综合评定员工一年的工作表现。
第十四条考核结果作为员工奖惩、晋升、解聘的重要依据。
第五章附则第十五条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
2023食堂员工奖惩制度(完整版)
随着学校的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟学校的发展息息相关，惟有管理才能出效益，为了开创新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、奖励制度：
1、工齡奖：标准为每工作一年补助3元。
2、出勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月奖励130元。请假一天扣40元，三天(含三天)以上不发当月出勤奖(婚丧假除外)。
3、食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，吵闹打架，违者第一次不论对错，每人每次扣100元。第二次者扣200元并停岗一个月，第三次按自动离职处理。
4、员工应有较强的责任心，做好自己的本职工作，如发生小型安全事故和食品卫生安全事故每次扣班组100元。
5、违纪：违纪一次扣5元，如：带背包上班，带饭菜出食堂，提前吃饭等，累计不改者按停工处理。
3、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，学校给予100-200元奖金，年终发放。
二、惩罚制度
1、迟到、早退：
A、迟到、早退时间5分钟以上30பைடு நூலகம்钟以下者，每次扣罚2元。
B、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣5元。
C、时间在60分钟以上者，按矿工论处。
2、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工第一天扣100元工资，旷工第二天扣300元工资并停岗一个月，旷工达三天，按自动离职处理。
学校食堂员工奖惩制度范本
一、总则为了加强学校食堂管理，提高服务质量，激发员工工作积极性，维护食堂正常秩序，特制定本制度。
二、奖惩原则1. 公正、公平、公开原则；2. 严格、规范、高效原则；3. 激励与约束相结合原则。
三、奖励制度1. 优秀员工奖：（1）每月评选出优秀员工，给予一定物质奖励和精神鼓励；（2）优秀员工优先晋升，享受更多福利待遇；（3）优秀员工在评优评先、职务晋升等方面享有优先权。
2. 先进集体奖：（1）对工作成绩突出、服务质量优良的食堂班组，给予集体奖励；（2）先进集体的负责人和成员优先晋升，享受更多福利待遇；（3）先进集体在评优评先、职务晋升等方面享有优先权。
3. 贡献奖：（1）对在工作中提出合理化建议，并经采纳实施，对食堂发展有突出贡献的员工，给予贡献奖；（2）贡献奖获得者优先晋升，享受更多福利待遇。
四、惩罚制度1. 违纪行为：（1）迟到、早退、旷工等违反劳动纪律的行为，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分；（2）违反食堂规章制度，影响食堂正常运营的行为，给予警告、记过、降职等处分；（3）贪污、挪用食堂资金的行为，一经查实，解除劳动合同，并依法追究法律责任。
2. 服务质量问题：（1）服务质量低劣，造成不良影响的，给予警告、记过、降职等处分；（2）食品卫生不达标，造成食品安全事故的，解除劳动合同，并依法追究法律责任。
3. 其他违纪行为：（1）在工作中故意损坏食堂设施、设备，给予警告、记过、降职等处分；（2）在工作中泄露食堂商业秘密，给予警告、记过、降职等处分；（3）其他违纪行为，根据情节轻重，给予相应处分。
五、奖惩程序1. 奖励程序：（1）食堂负责人根据员工工作表现，提出奖励建议；（2）食堂工会委员会审核，确定奖励名单；（3）食堂公示奖励名单，接受员工监督；（4）食堂负责人对奖励员工进行表彰和奖励。
2. 惩罚程序：（1）食堂负责人根据员工违纪情况，提出处罚建议；（2）食堂工会委员会审核，确定处罚决定；（3）食堂公示处罚决定，接受员工监督；（4）食堂负责人对违纪员工进行批评教育，并执行处罚决定。
学校食堂员工奖励制度（共2篇）
学校食堂员工奖励制度（共2篇）学校食堂员工奖励制度为了加强学校食堂管理，更好地为学校教育服务，为学生的健康成长服务，学校食堂制定如下考核奖惩制度：一、考核内容：（一）卫生知识掌握情况。
熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
（三）工作情况1 、文明礼貌。
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。
2 、完成工作任务情况。
按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。
（四）个人卫生情况。
做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。
二、奖惩办法学校食堂制定考核细则，对以上四方面考核内容细化赋分。
食堂管-理-员根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总通报，每学期结束根据得分情况给予奖励。
对违反学校规章制度者，视情节而定，轻者，批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。
（附：食堂奖惩办法考核细则）为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及南京市教育局编印的《南京市学校食品卫生安全监督管理手册》，加强对食堂员工的监督管理，更好的遵守各项制度落实各岗位职责，特制定如下细则：奖励：食堂设先进奖及工作绩效考核奖一、先进奖奖：1. 凡被评为区先进的，每人发给奖金100 元。
2. 凡被评为市先进的，每人发给奖金200 元。
3.凡被评为省先进的，每人发给奖金400 元。
惩：1. 凡被区通报批评的，每人扣发奖金100 元。
2. 凡被市通报批评的，每人扣发奖金200 元。
3.凡被省通报批评的，每人扣发奖金400 元。
二、工作绩效考核奖工作绩效考核奖总额每学期0 元-350 元，基数为200 元，采用考核打分制，以每分1 元为单位计算，表现突出者加奖，违规者减罚。
奖：1. 每月无迟到、早退、事假、病假的加10 分。
学校食堂的奖惩制度(范文格式8篇).doc
学校食堂的奖惩制度（范文格式8篇）学校食堂的奖惩制度篇1为防止食品污染，确保食品卫生安全，以利保管员做好操作间及储物间工作，特制定本管理制度。
1、加强食品卫生安全意识，必须保持库房内清洁整齐、通风良好。
做好防火、防盗、防毒、(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作，防止各类事故发生。
2、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称，采购时间，数量，保质期。
做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。
3、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。
无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。
4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。
食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。
5、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
6、每天要对库存食品进行检查，整理。
重点检查食品有无霉变、变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。
7、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。
禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。
禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。
8、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。
做到服装整洁，不在库房内吸烟。
学校食堂的奖惩制度篇2学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
学校餐厅人员奖惩制度范本
学校餐厅人员奖惩制度一、奖励1. 奖励原则（1）公平、公正、公开的原则。
（2）奖惩分明，激励与约束并重。
（3）注重实绩，鼓励创新，突出贡献。
2. 奖励内容（1）工作业绩奖励：根据餐厅人员的工作表现、服务质量、菜品创新等方面进行评价，给予相应的奖励。
（2）优秀个人奖励：评选出优秀厨师、优秀服务员等荣誉称号，给予表彰和奖励。
（3）团队奖励：对于在各项工作中表现突出的团队，给予团队奖励，提高团队凝聚力。
（4）创新奖励：鼓励餐厅人员创新菜品、服务方式等，对有突出贡献的人员给予奖励。
3. 奖励方式（1）精神奖励：颁发荣誉证书、奖杯等，举行表彰仪式，提升个人荣誉感。
（2）物质奖励：给予奖金、奖品等，提高工作积极性。
（3）晋升机会：对于表现优秀的餐厅人员，给予晋升的机会和待遇。
二、惩罚1. 惩罚原则（1）教育与惩罚相结合，注重挽救和教育。
（2）惩罚要依法依规，不过度、不姑息。
（3）惩罚透明，接受监督。
2. 惩罚内容（1）工作失职：对于因工作失误给学校餐厅带来损失的人员，给予相应的处罚。
（2）违规行为：对于违反餐厅规章制度、工作纪律的人员，给予警告、停职等处罚。
（3）违法行为：对于涉及违法行为的人员，依法移交相关部门处理。
3. 惩罚方式（1）口头警告：对于轻微违规行为，进行口头警告，提醒整改。
（2）书面检讨：要求违规人员撰写书面检讨，反思错误，改进工作。
（3）停职处理：对于严重违规行为，暂停工作，进行整改。
（4）法律责任：对于涉及违法行为的人员，依法承担相应法律责任。
三、实施与监督1. 成立奖惩制度实施小组，负责奖惩制度的落实和监督。
2. 设立举报渠道，接受师生对餐厅人员的监督和举报。
3. 定期对餐厅人员进行考核，根据考核结果实施奖励与惩罚。
4. 奖惩决定应当充分听取各方意见，确保公平公正。
5. 奖惩记录应当存档，作为餐厅人员晋升、评优等方面的重要依据。
四、制度调整与完善1. 定期对奖惩制度进行审查和调整，确保其适应学校餐厅发展的需要。
学校食堂员工奖罚制度
学校食堂员工奖罚制度一、奖励制度：1. 优秀员工奖：每季度评选表现突出的员工，奖励金额为500元，并颁发荣誉证书。
2. 创新改进奖：鼓励员工提出食堂运营和管理的创新建议，一经采纳实施，给予提出者300元奖励。
3. 安全卫生奖：对保持良好卫生习惯、无食品安全事故发生的员工，每半年给予200元奖励。
4. 团队协作奖：对团队协作精神强，能协助团队成员共同完成任务的员工，给予一次性奖励300元。
5. 顾客满意度奖：根据顾客满意度调查结果，对满意度高的服务团队给予每月200元的奖励。
二、惩罚制度：1. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致的工作失误，如食物准备不当、卫生不达标等，根据失误程度，给予50-200元的罚款。
2. 服务态度惩罚：对顾客服务态度差，造成顾客投诉的员工，给予警告，并处以100元罚款。
3. 迟到早退惩罚：无故迟到或早退，每次罚款50元，累计三次以上者，将考虑解除劳动合同。
4. 违反规定惩罚：违反食堂规章制度，如吸烟、饮酒等，视情节轻重，给予200-500元罚款。
5. 安全事故惩罚：因个人原因导致食品安全事故，根据事故严重程度，给予500元以上罚款，并追究相应责任。
三、奖罚执行：1. 奖罚标准：所有奖罚标准应明确、公正，确保每位员工都能清楚了解。
2. 奖罚记录：所有奖罚记录应详细记录，包括时间、原因、金额等，并由员工签字确认。
3. 奖罚公示：定期对奖罚情况进行公示，以示公正透明。
4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可提出申诉，由管理层进行复核。
四、其他规定：1. 培训提升：定期对员工进行业务培训和职业道德教育，提高员工素质。
2. 健康检查：定期组织员工进行健康检查，确保食堂员工身体健康。
3. 心理辅导：对工作压力大的员工提供心理辅导，帮助员工保持良好的工作状态。
以上奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高食堂服务质量，确保食品安全，营造和谐的工作环境。
学校食堂员工奖励管理制度
第一章总则第一条为提高学校食堂员工的工作积极性，确保食堂服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂全体员工。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以激励员工爱岗敬业，提高食堂整体服务水平。
第二章奖励范围与条件第四条奖励范围：1. 食堂全体员工；2. 对食堂服务质量有突出贡献的员工；3. 在食品安全管理方面表现突出的员工；4. 在食堂管理创新、节能减排等方面取得显著成效的员工。
第五条奖励条件：1. 严格遵守国家法律法规、学校规章制度和食堂操作规程；2. 认真履行岗位职责，工作认真负责，无重大失误；3. 服务态度良好，得到师生广泛好评；4. 在食品安全、节能减排等方面有显著成绩；5. 积极参与食堂管理创新，提出合理化建议并取得实际效果。
第三章奖励种类与标准第六条奖励种类：1. 表彰奖：对在特定时期或特定工作中表现突出的员工给予表彰；2. 奖金奖励：根据员工的工作表现和贡献，给予一定的奖金；3. 评优评先：在年终评选优秀员工、先进工作者等。
第七条奖励标准：1. 表彰奖：根据员工的贡献程度，评选出优秀员工、先进工作者等，颁发荣誉证书；2. 奖金奖励：根据员工的岗位、工作年限、绩效等因素，给予不同金额的奖金；3. 评优评先：根据员工的年度考核成绩，评选出优秀员工、先进工作者等，给予一定的物质奖励。
第四章奖励程序第八条奖励申请：1. 员工根据自身表现，向食堂管理部门提出奖励申请；2. 食堂管理部门对员工的申请进行审核，符合条件的上报学校。
第九条奖励审批：1. 学校领导对食堂管理部门上报的奖励申请进行审批；2. 审批通过后，食堂管理部门负责实施奖励。
第五章附则第十条本制度由学校食堂管理部门负责解释。
第十一条本制度自发布之日起施行。
第十二条本制度如与国家法律法规、学校规章制度相冲突，以国家法律法规、学校规章制度为准。
学校食堂职工奖罚制度
学校食堂职工奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每季度评选一次，根据工作表现、服务态度、卫生安全等综合评定，给予奖金及荣誉证书。
2. 创新贡献奖：鼓励职工提出改进食堂服务、提高食品质量的创新建议，一经采纳实施，给予奖励。
3. 忠诚服务奖：对连续工作满一定年限的职工，根据其工作表现和贡献，给予一次性奖励。
4. 特殊贡献奖：在突发事件中表现突出，有效保障食堂正常运行的职工，给予特别奖励。
二、惩罚制度1. 工作失误：对于工作失误导致食品质量下降或服务水平降低的职工，视情节轻重给予警告或罚款。
2. 卫生违规：违反食堂卫生规定，如未按规定穿戴工作服、未洗手等，给予警告并要求立即改正。
3. 服务态度差：对顾客服务态度恶劣、言语不文明的职工，给予警告并要求书面检讨。
4. 违反纪律：迟到、早退、无故缺勤等违反工作纪律的行为，根据情节轻重给予罚款或停职处理。
5. 重大失误：因个人原因导致严重食品安全事故或重大损失的，将依法依规追究责任，并给予解聘。
三、考核机制1. 定期考核：每季度对职工进行一次工作考核，包括工作绩效、顾客满意度等。
2. 顾客反馈：设立顾客意见箱，收集顾客对食堂服务和食品质量的反馈，作为考核参考。
3. 同事互评：鼓励职工之间进行互评，以促进团队合作和相互监督。
四、申诉机制1. 申诉途径：职工对奖罚决定有异议的，可通过书面形式向管理团队提出申诉。
2. 申诉处理：管理团队应在收到申诉后7个工作日内给予回复，并说明处理结果。
3. 申诉结果：若申诉合理，将重新审议奖罚决定；若申诉不合理，维持原决定。
五、制度更新1. 定期审查：每年至少对奖罚制度进行一次审查，确保制度的公平性和适应性。
2. 反馈采纳：鼓励职工提出对奖罚制度的改进建议，经管理团队评估后，适时更新制度。
六、制度公示1. 公示范围：将奖罚制度公示于食堂显眼位置，确保所有职工都能了解和遵守。
2. 培训教育：新职工入职时，需进行奖罚制度的培训，确保其充分理解并遵守。
高校食堂奖励制度方案范本
高校食堂奖励制度方案一、目的为了进一步提高我校食堂的服务质量，提高食堂员工的积极性，确保食品安全，根据我国相关法律法规和我校实际情况，特制定本奖励制度方案。
二、奖励对象奖励对象为我校食堂全体员工。
三、奖励内容1. 食品安全奖励：食堂严格遵守食品安全法律法规，无食品安全事故发生，给予食堂全体人员一定的奖励。
2. 服务质量奖励：食堂服务满意度高，得到广大师生好评，给予食堂全体人员一定的奖励。
3. 卫生环境奖励：食堂卫生环境良好，整洁有序，给予食堂全体人员一定的奖励。
4. 创新进步奖励：食堂在菜品创新、管理模式创新等方面取得显著成果，给予食堂全体人员一定的奖励。
5. 团队协作奖励：食堂员工团结协作，工作高效，给予食堂全体人员一定的奖励。
四、奖励标准1. 食品安全奖励：每学期末进行一次食品安全检查，如无食品安全事故发生，食堂全体人员每人奖励人民币500元。
2. 服务质量奖励：每学期末进行一次服务质量评价，如评价结果满意率超过90%，食堂全体人员每人奖励人民币500元。
3. 卫生环境奖励：每学期末进行一次卫生环境检查，如卫生环境良好，食堂全体人员每人奖励人民币300元。
4. 创新进步奖励：食堂取得显著成果，给予食堂全体人员每人奖励人民币500元。
5. 团队协作奖励：食堂员工团结协作，工作高效，给予食堂全体人员每人奖励人民币300元。
五、奖励发放1. 奖励资金由学校财务部门负责发放，每学期末进行一次奖励发放。
2. 奖励资金发放时，需对食堂全体人员进行公示，确保公平、公正、透明。
六、奖励制度执行与监督1. 本奖励制度由学校后勤管理部门负责执行，并设立专门的监督小组，对奖励制度的执行情况进行监督。
2. 食堂全体人员对奖励制度的执行有异议时，可向学校后勤管理部门提出申诉，后勤管理部门应在收到申诉后10个工作日内给予答复。
3. 学校后勤管理部门应定期对奖励制度进行评估和调整，以确保其有效性和实施效果。
本奖励制度方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
高校食堂奖罚制度模板范文
高校食堂奖罚制度模板范文
一、总则
1. 本制度旨在规范高校食堂管理，提升服务质量，确保食品安全，营
造良好的就餐环境。
2. 本制度适用于高校内所有食堂工作人员，包括但不限于厨师、服务员、清洁工等。
3. 对于违反本制度的行为，将根据情节轻重给予相应的奖励或处罚。
二、奖励制度
1. 表彰奖励：对于工作表现突出、顾客满意度高的员工，给予表彰和
奖金奖励。
2. 创新奖励：鼓励员工提出改进食堂服务和管理的创新建议，一经采纳，给予奖励。
3. 安全奖励：对于在食品安全管理中做出突出贡献的员工，给予安全
奖励。
三、惩罚制度
1. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误程度和影响范围，
给予警告或罚款。
2. 服务态度：服务态度不佳，导致顾客投诉的员工，将给予批评教育，情节严重者将予以罚款或解聘。
3. 食品安全：违反食品安全操作规程，造成食品安全隐患的，将依法
依规处理，并给予相应的经济处罚。
四、奖罚程序
1. 奖罚决定由食堂管理部门根据员工表现和顾客反馈进行评定。
2. 奖罚结果应公开透明，确保所有员工都能了解奖罚原因和标准。
3. 员工对奖罚决定有异议的，可在规定时间内提出申诉，由管理部门
复核。
五、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由食堂管理部门负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，参照学校相关管理规定执行。
3. 本制度如遇国家法律法规或学校政策变动，将适时修订。
请根据实际情况调整上述内容，以确保制度的适用性和有效性。
高校食堂奖励制度文件范本
高校食堂奖励制度第一条总则为了进一步推动我校食堂工作的规范化、科学化、精细化管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全和身体健康，根据国家及上级有关部门的相关规定，结合我校实际情况，特制定本奖励制度。
第二条奖励原则1. 公平公正：奖励制度要保证客观、公正、透明，确保奖励结果得到广泛认可。
2. 突出实效：奖励制度要注重实际效果，鼓励食堂在提高服务质量、保障饮食安全、创新服务方式等方面取得实效。
3. 激发活力：通过奖励制度，激发食堂工作人员的积极性和创造性，提高食堂整体水平。
第三条奖励对象奖励对象为我校食堂全体工作人员。
第四条奖励内容1. 食堂环境卫生：要求食堂内部环境整洁，设施设备完好，操作过程符合卫生要求。
2. 食品安全管理：要求食堂严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。
3. 服务质量：要求食堂提高服务水平，满足师生员工的饮食需求，提供美味、营养、健康的餐饮服务。
4. 创新与发展：鼓励食堂在菜品研发、服务方式、管理模式等方面进行创新，不断提升食堂整体水平。
第五条奖励方式1. 通报表扬：对表现突出的食堂和个人进行通报表扬，授予“优秀食堂”、“优秀员工”等荣誉称号。
2. 物质奖励：给予一定的物质奖励，如奖金、奖品等。
3. 晋升机会：为获奖食堂和个人提供晋升的机会和平台。
4. 培训学习：组织获奖食堂和个人参加相关培训学习，提升其业务能力。
第六条奖励程序1. 定期评估：学校后勤管理部门定期对食堂进行评估，根据评估结果确定奖励对象。
2. 公示名单：将奖励名单进行公示，接受全校师生的监督和评议。
3. 表彰奖励：举行隆重的表彰奖励仪式，对获奖食堂和个人进行表彰。
4. 奖励兑现：按照奖励制度规定，及时兑现奖励内容。
第七条惩罚措施1. 对于违反食品安全法律法规、造成食品安全事故的食堂和个人，将依法予以严肃处理。
2. 对于食堂环境卫生不达标、服务质量差、师生投诉多的食堂，将给予警告、停业整顿等处罚。
学校食堂奖惩制度范文
学校食堂奖惩制度范文1. 引言本规章制度旨在规范学校食堂工作人员的行为，建立透明、公平的奖惩机制，并提高食堂服务质量和安全卫生水平。
本文将详细介绍学校食堂的奖励和惩罚标准、管理措施以及考核评估。
2. 奖励标准2.1 个人表现奖励•准时就餐：员工按时就餐并按规定时间返回工作岗位，每人每次奖励50积分。
•主动帮助学生：员工积极主动帮助学生就餐，服务优质，每次奖励100积分。
•卫生意识：员工在工作期间保持工作区域清洁，并积极参与卫生巡查，每月奖励200积分。
•反馈改进：员工提出可行的改进意见，并有效落实，每个有效改进奖励500积分。
•无投诉奖励：员工在一定期间内未接到学生投诉，每月奖励1000积分。
2.2 团队表现奖励•工作效率：团队达到每餐用餐人数与用餐时间之比的基准，每人奖励300积分。
•安全卫生：团队达到卫生巡查合格率的基准，每人奖励500积分。
•学生满意度调查：团队达到学生满意度排名前三的基准，每人分别奖励1000、500和300积分。
3. 惩罚标准3.1 违规行为惩罚•迟到早退：每次扣除当天工资30%。
•无故缺勤：每次扣除当天工资50%。
•不卫生行为：如未佩戴厨师帽、无手套操作等，每次扣除当日工资10%。
•不文明服务：员工如有不文明的言行，每次扣除当日工资20%。
3.2 质量问题惩罚•服务质量投诉：每次发生服务质量投诉，扣除当日工资的10%。
•食品安全问题：如发现消毒不到位、食品过期等安全问题，扣除当日工资的20%。
4. 管理措施4.1 奖惩记录学校食堂将建立奖惩记录，对员工的奖励和惩罚情况进行详实记录，并随时公示给员工或进行通报。
4.2 监督管理•建立班组长制度：每个班组设立一名班组长，负责监督管理，定期向食堂管理层汇报工作情况，并帮助解决问题。
•定期检查评估：食堂管理层将定期对员工进行检查评估，包括工作纪律、服务态度、卫生标准等，评估结果作为奖惩的依据。
5. 考核评估5.1 考核内容•工作业绩：根据员工的个人奖励和惩罚情况进行综合评估，并计入绩效考核。
食堂奖惩制度范本
食堂奖惩制度范本一、目的为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障食品安全，依据国家有关法律法规和学校相关规定，特制定本奖惩制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂全体工作人员。
三、奖励制度1. 工龄奖：在本食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2. 满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3. 带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。
（每天不得超二人）4. 优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司给予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5. 特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，A. 举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。
（公司经予保密）B. 对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进意见，被公司采纳并实施，取得显著成效者。
四、惩罚制度1. 迟到、早退：迟到、早退每次扣币10元。
2. 请假：严格按照学校规定执行，未经批准擅自请假者，每次扣币20元。
3. 擅自离岗：擅自离岗每次扣币20元。
4. 旷工：旷工一天，扣除当月工资。
5. 违反食品安全规定：造成食品安全事故者，除承担相应法律责任外，还将根据事故严重程度，给予罚款、停职、解雇等处罚。
6. 工作中造成财产损失：因个人原因造成食堂财产损失者，照价赔偿。
7. 不使用文明用语：工作期间使用粗话、脏话者，每次扣币20元。
8. 不按规定着装：未按食堂规定着装者，每次扣币10元。
五、其他规定1. 食堂工作人员应严格遵守国家法律法规和学校相关规定，服从领导，认真履行职责。
2. 食堂工作人员应积极参加业务培训，提高自身业务水平。
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学校食堂员工奖励制度(共2篇)学校食堂员工奖励制度为了加强学校食堂管理，更好地为学校教育服务，为学生的健康成长服务，学校食堂制定如下考核奖惩制度：一、考核内容：（一）卫生知识掌握情况。
熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
（三）工作情况1 、文明礼貌。
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。
2 、完成工作任务情况。
按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。
（四）个人卫生情况。
做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。
二、奖惩办法学校食堂制定考核细则，对以上四方面考核内容细化赋分。
食堂管-理-员根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总通报，每学期结束根据得分情况给予奖励。
对违反学校规章制度者，视情节而定，轻者，批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。
（附：食堂奖惩办法考核细则）为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及南京市教育局编印的《南京市学校食品卫生安全监督管理手册》，加强对食堂员工的监督管理，更好的遵守各项制度落实各岗位职责，特制定如下细则：奖励：食堂设先进奖及工作绩效考核奖一、先进奖奖：1. 凡被评为区先进的，每人发给奖金100 元。
2. 凡被评为市先进的，每人发给奖金200 元。
3.凡被评为省先进的，每人发给奖金400 元。
惩：1. 凡被区通报批评的，每人扣发奖金100 元。
2. 凡被市通报批评的，每人扣发奖金200 元。
3.凡被省通报批评的，每人扣发奖金400 元。
二、工作绩效考核奖工作绩效考核奖总额每学期0 元-350 元，基数为200 元，采用考核打分制，以每分1 元为单位计算，表现突出者加奖，违规者减罚。
奖：1. 每月无迟到、早退、事假、病假的加10 分。
2. 动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高工作效率有显著成绩的加2 分。
3. 爱护公物，收旧利废，节约材料、燃料、水电等，有明显成绩的加2 分。
4. 在劳动或工作中，主动抢重活、脏活干，或承担艰巨任务的加2 分。
罚：1 、服务态度差，与就餐者无理争吵、打人的每次扣1 分。
2 、不服从工作安排，谩骂领导的每次扣1分。
3 、上班时间干私活的每次扣1 分。
4 、饭菜内被发现异物的每次扣责任者 1 分。
5 、对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务的每次扣 1 分。
6 、迟到、早退或工作（劳动）时间内随意离开岗位的每次扣 1 分。
7 、工作责任心不强，不安心工作，出勤不出力的每次扣 1 分。
8 、各责任区未及时打扫擦洗干净的每次扣 1 分。
9 、没按从业人员卫生制度做的每项每次扣 1 分。
10 、事假、病假的每次扣 2 分11 、工作不负责任，造成损失浪费或发生差错，使集体经济损失在50 元以上（情节严重者另作处理）的每次扣5 分；（本细则解释权为学校食堂食品卫生安全领导小组）#2楼回目录学校食堂管理实施方案学校食堂员工奖励制度| 2015-07-22 17:22为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：一、指导思想：诚信服务、用餐自愿;自愿参与、共同受益。
二、管理体制：伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。
1、伙食团长：郎守宏主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。
2、会计、出纳：梁伦泉宗元生主要职责：(1)根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。
(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。
3、保管员：向诗忠主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。
4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任)主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出当周每天的菜谱;做到营养搭配合理，同周内不重复。
(3)具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。
(4)每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。
(5)每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。
5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。
聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。
主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。
6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。
三、原材料的采购(1)大宗原材料采购肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，(必须是区教委中标单位)送货上门。
每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。
(2)小宗原材料时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。
每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。
四、原材料使用管理使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。
五、学生用餐管理(1)幼儿园、1—2年级：由各班负责教师按缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。
管-理-员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。
(2)3—6年级由该班管-理-员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。
教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。
(3)师生均要到伙食团洗碗处洗碗。
对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。
六、收费本着“合理解释、用餐自愿”原则：(1)每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。
(2)每月正常教学时间内第一周为交款期限。
中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊情况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。
(3)收费标准：根据市场行情，在收费前一周公布。
注：教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。
(4)为便于管理、不解决学生临时用餐。
七、健康证集体办证：1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。
2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。
3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。
八、每名相关工作人员，由学校制定工作职责，进行考核，落实奖惩制度。
九、功能室设置素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食(大米)蔬菜存放间、更-衣室一间。
方案二：学校食堂管理实施方案学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。
为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。
一、实施学校示范性管理的目的通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。
有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。
二、实施学校食堂示范性管理的内容（一）健全管理机制，强化工作责任。
学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。
学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作（二）体现公益服务，确定运作模式。
食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。
1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。
2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。
采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。
出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。
3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。
4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。
将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。
负责生产食堂全部清洁卫生工作。
负责客餐的生产服务。
（三）规范设施事务，实行规范管理。
1、设置标准齐全的功能室学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更-衣间、仓库、餐厅等功能室。
基础设施要达到以下标准：（1）粗加工间食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。
加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。
食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。
粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。
洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。
（2）切配间切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。
下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。
配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。
（3）烹调间加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。
（4）备餐间有配餐台，成品货架。
空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。
与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。
（5）消毒间餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。
餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。
采用化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。
（6）更-衣间设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。
方案三：学校食堂管理实施方案为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民-主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。