硒与全民补硒演示片

常德市是一个贫硒地区，老天没有赐予丰 富的天然硒资源，所以我们常德市出产的粮、 油、菜、茶，其硒含量甚微。据查，普通大米 硒含量0.05mg/kg；饮用水硒含量0.0021mg/kg； 茶叶硒含量0.067 mg/kg；柑橘硒含量0.0064
mg/kg；蔬菜硒含量0.008 mg/kg。
但值得注意的是： 我们在常德市和桃源县开展，富硒农产品试 验研究的过程中，曾发现丘平区的部分乡镇， 对照区的农产品硒含量达0.12 mg/kg-0.39 mg/kg,检测其土壤,硒含量达0.50 mg/kg -0.77 mg/kg，达到了土壤富硒的水平。所以，当前很 有必要对全市、土壤进行一次全面的硒资源详 查，澄清常德市、桃源县到底是不是天然硒资
硒具有抗氧化抗衰老，保护和修复细胞， 提高红细胞的携氧能力，提高人体免疫力，解 除重金属的毒害、预防癌变等六大神奇功能， 硒对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代 的。所以硒被科学家誉之为“生命的神奇元 素”、“一个主宰生命的微量元素”、“生命 的火种”、“人类生命的曙光”、“人类抗癌
之王”.
1973年WHO(世界卫生组织)、FAO 、 (世界粮农组织) WTO (世界贸易组织)，先后发布硒是人和动物活动中 不可缺少的微量元素；
Biblioteka Baidu康的重要”。
国内外十分重视硒的应用和富硒产业 的开发。
2005年1月18日在人民大会堂隆重召 开“防治疾病，定量补硒全国工作会议”；
2003年9月美国食品药品管理局（FDA） 认可硒为抑癌剂，并允许硒营养品标示硒 的抑癌性质；
2011年2月23日,中国国家卫生部发布 取销《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中 硒指标的公告。这意味着中国不再将微量
湖南省农业厅老科协《关于富硒优质米试验示范》
课题组研究结果：经中南大学现代分析测试中心光谱 分析研究室分析，施硒的大米含硒0.938mg/kg,镉含 量0.011 mg/kg;施清水的大米含硒0.062mg/kg,镉含 量0.064 mg/kg ，施硒比施清水的对照区，硒含量提 高了15.1倍。镉含量降低了5.81倍；施硒不仅增硒降 镉，而且能大大提高富硒米氨基酸的含量，检测15种 氨基酸施硒区大米，比对照区大米，氨基酸含量个个 都增加，增加的幅度在4.7～52.1%之间.其中铬氨酸 含量增加幅度最大。显著的提高了富硒优质大米的质
1988年10月，中国营养学会把硒列为15种 每日必须的营养素，建议每日补充50-250微克。
世界营养学家、全球生物化学会主席巴博
雅罗拉博士曾说：硒是延长寿命最重要的营养 素。有了硒，人生百岁不是梦；
世界著名科学家奥德菲尔德指出：硒像一
颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大 很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康
着重要作用，
硒也是植物的有益元素。《富硒农产品生产关键
技术研究与应用》课题组邓正春、吴永尧、颜送贵、 喻米玲等的研究表明：经过硒对水稻、油菜、大豆、 花椰菜等作物生长发育的影响研究，在适宜的补硒浓 度范围内，硒具有提高种子酶活性、发芽率和发芽势； 促进植物生长和叶绿素合成，提高光合作用能力；增 强谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、超氧化物歧化酶 （SOD）、硝酸还原酶的活性；增加蛋白质、氨基酸、 含糖量和脯氨酸，增强抗氧化功能和抗逆性，延缓衰 老，提高产量等生物功能 .
二、硒是人与动物的必须元素、植物的 有益元素
1973年，美国学者Rotrlie发现硒是谷胱甘肽过 氧化酶（GPX）的必需组成，GPX的活性依赖于硒， 没有硒的存在，这个酶就没有活力，从而显示了硒 的第一个生物活动形式。
同年，世界卫生组织宣布硒是人和动物活 动中不可缺少的微量元素。
20世纪70年代，克山病的发现，揭示了缺乏 硒是克山病发病的基本因素，同时也证明了硒是人 体必须的微量元素。硒在人体的新陈代谢活动中起
硒与全民补硒
桃源县富硒产品研究所
2012-03
一、硒是一个神奇的稀有元素
硒元素所谓神奇，是因为自1817年瑞典化 学家博茨路易斯发现硒后的140多年的岁月里， 都把硒作为毒品 ，直到1957年5月17日德国科 学家施瓦茨发现硒具有动物营养作用，1971年 美国J.T.Rotruck确证了硒是普遍动物机体的谷 胱甘肽过氧化物酶的活性成分；1973年，美国 学者Rotrlie发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需 组成，没有硒的存在，这个酶就没有活力，这 才使人们对硒的认识发生了戏剧性的变化。硒 由毒品一跃成为人体必须的15种微量元素之一。
产生深刻影响 。
我们湖南地处地球低硒带，每天 硒摄取量只是全国缺硒地区膳食硒 26.63μg的平均水平。与中国营养学会 建议每日补充50-250微克硒的要求相 差甚远。
当前我们要认真理解和吸取美国康 奈尔大学著名营养学家combs教授说 过的一段话：“对于人类来说，在过 去的时间里，最大的悲哀不是缺硒本 身，而是我们没有意识到硒对人类健
量。
三、我国大部分地区缺硒
硒在自然界分布极不均匀，据统计全世界42个国 家和地区缺硒。硒作为稀散元素在地壳中的含量仅 为一亿分之九。我国多数为缺硒和低硒区。
1980年硒资源普查结果表明，我国从东北到西南 有2/3省市、712个县市约70%处于缺硒地带，这些地 区的主要作物含硒量低于0.05ppm，为国际公认的缺 硒地区。其中1/3个为严重缺硒区。它们是黑龙江、 吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云 南、新疆、西藏、内蒙。而贫硒的省市有：天津、 北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘 肃，但在缺硒的省区中，有个别地区的土壤不缺硒。
元素硒作为污染物来管理。
硒对人类的作用已形成共识。更
需指出的是：在当今湘赣大米镉严重 超标的现实面前，生产富硒农产品， 以硒控镉事关食品安全，已是刻不容 缓，非抓不可的民生大事。
随着和谐社会发展的不断完善，人们
对生活质量的追求日益增强，吃饱、吃好、 吃健康的观念提升，补硒已成为当今一种 新的养生之道。健康基于安全，食补优于 药补，缺硒的国际性、补硒的共识性、硒 功能的广泛性、富硒食品消费的重复性， 决定了发展富硒产业，方兴未艾，充满希 望，前途无量。