我国香菇产品出口现状及存在的主要问题

我国香菇产品出口现状及存在的主要问题

3.1 我国香菇产品出口现状

香菇是我国传统的大宗出口农产品。从2003年开始，我国的干、鲜香菇有了单独的海

关商品编码。

2006年，我国出口鲜香菇22,598吨，创汇5,827万美元，平均单价为2,579美元/吨。

同年，我国出口干香菇17,601吨，创汇1.55亿美元，平均单价为8,816美元/吨。

2008年，我国出口鲜香菇10,675吨，创汇3,043万美元，平均单价为2,851美元/吨。

同年，我国出口干香菇14,271吨，创汇1.31亿美元，平均单价为9,187美元/吨。

我国香菇行销全球90多个国家和地区。受各国饮食文化和习惯等因素的影响，我国干香菇和鲜香菇的主销市场并不完全相同。日本一直都是我国干、鲜香菇产品的最大出口市场。就鲜香菇而言，2006年以前对日出口额一直占我鲜香菇出口总金额的80%，美国占13%，韩国和欧盟占5%。但近两年来，对日鲜香菇出口逐年减少。2008年，对日出口比例已滑落至44%，对美国和欧盟出口比重则增长较快。

近年来，干香菇的出口市场分布相对稳定。对日出口约占我出口总金额的40%，中国香港和东南亚市场占25%，欧盟、美国、澳大利亚等占20%，其余占15%，干香菇出口市场也呈现多元化趋势。

总之，日本市场对我国香菇出口行业具有举足轻重的地位。

经过近二十年的发展，我国的香菇出口已从过去单一的干香菇发展到干、鲜香菇并举，并带动了盐渍香菇、香菇罐头、香菇菌棒、香菇精粉等产品的出口，产品结构形成多元化格局。

2008年，我国鲜香菇出口量排名前五位的省（市）分别是浙江、上海、福建、辽宁和山东，分别占全国出口总量的44%、29%、13%、10%和1%。同年，我国干香菇出口量排名前五位的省（市）分别是福建、湖北、浙江、广东和上海，分别占我国出口总量的52%、16%、13%、11%和6%。

我国香菇出口形式以一般贸易为主，另有少量边境小额贸易和进料加工贸易。一般贸易占出口总额的99%，其他方式占1%。

3.2 近年来我国香菇出口特点及变化趋势

3.2.1 出口单价上升

我国的香菇出口价格经历了一个曲折的波动过程。1988年，我国开始大量出口香菇，由于当时产量低，产品供不应求，价格自然十分理想。上世纪90年代初，在香港市场上，我国产段木干香菇价格为140-200港币/千克，代料干香菇80-120港币/千克。而当时日本产的优质段木菇的价格达到400-760港币/千克。1993年，我国鲜香菇开始以冷藏柜海运的方式出口日本、美国等市场，运费由空运的1.5美元/千克下降到海运的0.4美元/千克，从而大大地促进了鲜香菇的生产和出口。1994年春，鲜香菇上市时，福建产地的优质厚花菇的收购价格高达20-24元人民币/千克。

随后的十年间，我国香菇的出口价格伴随着产量的增加和国内出口企业竞争的加剧逐年走低。到2000年前后，香菇的价格降到了历史低点，引发了日本政府于2001年4月对我香菇采取紧急设限措施。

在中日两国爆发香菇贸易摩擦后，我国政府加强了对香菇出口的调控和管理，成立了香菇出口企业的行业组织，并对干、鲜香菇出口实施了“预核签章”管理。2003年底，我国海关总署和财政部为干、鲜香菇设立了专门的出口商品编码，改变了过去对出口数量和金额无准确统计的被动局面。

从2003年开始，我国香菇出口单价又呈逐步上扬的态势。究其原因，有以下几个方面：一是前

几年香菇价格过低，严重损害了菇农的利益，打击了广大菇农种香菇的积极性，不少菇农纷纷改种杏鲍菇、茶树菇等收益相对高的珍稀菇，由于香菇产量下降，产地收购价格自然有所上升；二是国内香菇消费市场日益成熟，香菇内销的比例越来越大，内销价格的提升也刺激了出口价格的走高；三是政府的“预核签章”等管理措施发挥了作用，出口企业加强了行业自律，低价恶性竞销的局面有所好转。

鉴于香菇出口数量大幅减少，价格保持相对稳定，我海关总署于08年5月正式下发文件，停止实行对香菇出口的“预核签章”管理办法。

3.2.2 出口市场继续扩大，更趋多元化

目前，我国已向近100个国家和地区出口香菇及其制品，特别是近几年在巩固日本、韩国、东盟等传统市场的基础上，进一步开拓了美国、欧盟等市场。加入世界贸易组织后，我国已建和在建的自由贸易区达到12个，并签署了一些多边或双边的降低水果、蔬菜（香菇）等食品关税的协议，有力地促进了我香菇产品出口。

3.2.3 出口省市逐渐增多

我国香菇出口仍主要集中在福建、浙江等南方沿海省份，近年来，越来越多的省（市）也加入到香菇的出口行列中来。2008年，我国共有22个省市和地区出口香菇产品，其中出口金额超过1,000万美元的就有福建、湖北、浙江、上海、广东和辽宁六个省市。由于“南菇北移”的食用菌产业发展趋势，拥有丰富林木资源的内陆省份将成为香菇的生产和加工基地。过去受到技术和物流等因素限制的内陆省份也将在香菇出口中发挥更加积极的作用，以夏季反季节鲜香菇出口为例，河北、辽宁和吉林等省就具有得天独厚的自然条件优势。

3.2.4 “三资”企业、民营企业成为香菇出口行业主力军

20世纪90年代以来，随着我国外贸体制的改革、外贸经营权的放开，香菇出口企业的组成和结构也发生了重大变化，民营、私营和“三资”企业在香菇经营队伍中显示出愈发强烈的参与市场竞争的意愿和活力。由于我国劳动力充足且成本低廉，日本、韩国、中国台湾等地的香菇经营企业将产业纷纷转移到中国大陆，在华直接投资建立香菇生产基地和加工厂。

我国不少民营和私营香菇企业的经营者本身就是菇农出身，非常熟悉香菇的生产和流通，与广大菇农或菇农合作社建立了长期合作关系，有的直接建立了规模化基地。不少民营企业与外资企业合作，形成中外合资或中外合作企业，利用外方的技术和资金带动我国香菇产业的发展。目前，我国一些香菇加工企业的生产环境、加工设备和管理水平已接近或达到国际一流水准。

目前，我国香菇行业形成了三资企业、民营企业为主力军的格局。2008年，香菇行业中“三资”企业和民营企业的出口金额分别占出口总额的54%和37%。“三资”企业中，外商直接投资企业的出口额占出口总额的35%，较民营企业略低。

3.3香菇质量标准

与香菇有关的质量标准包括菌种标准、产品标准、卫生标准、试验方法和技术规程，以及产品包装、标志、验收、运输、保管的技术条件和规范等。目前，我国已制订并发布实施的香菇质量标准按照适用范围可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

3.3.1 国家标准