2020年快餐行业百胜中国分析报告
中国快餐行业报告2020
中国快餐行业报告2020随着生活节奏的加快和消费水平的提高，中国快餐行业在近年来迅速发展。
2020年，受新冠疫情的影响，快餐行业面临了新的挑战，但同时也迎来了新的机遇。
本报告将对中国快餐行业在2020年的发展情况进行分析，并展望未来的发展趋势。
一、行业概况。
中国快餐行业自20世纪80年代引入以来，经历了近40年的发展，已经成为中国餐饮市场中不可或缺的一部分。
2020年，受新冠疫情的影响，快餐行业整体营业额出现了下降，但随着疫情逐渐得到控制，行业开始逐步恢复。
二、市场规模。
根据统计数据显示，2020年中国快餐行业整体市场规模约为3000亿元人民币，相比2019年略有下降。
其中，外卖快餐占据了快餐市场的半壁江山，其市场规模达到了1500亿元人民币，成为快餐行业发展的主要动力。
三、消费趋势。
随着年轻消费群体的崛起，消费者对于快餐的需求也在发生变化。
他们更加注重快餐的健康、营养和口味，对于快餐品牌的要求也更高。
因此，快餐行业需要不断创新，推出更加符合消费者口味的产品，以满足市场需求。
四、品牌竞争。
中国快餐行业中，KFC、麦当劳、必胜客等国际知名快餐品牌一直占据着主导地位，但随着本土快餐品牌的崛起，品牌竞争日益激烈。
2020年，本土快餐品牌通过不断创新和提升服务质量，逐渐蚕食了国际品牌的市场份额，成为了快餐行业的新势力。
五、发展趋势。
未来，中国快餐行业将朝着多元化和健康化方向发展。
随着消费者对于健康饮食的重视，快餐行业需要不断调整产品结构，推出更加健康、营养的快餐产品。
同时，随着科技的发展，外卖快餐将继续保持高速增长，快餐企业需要加大对外卖渠道的投入，提升服务质量和配送效率。
六、挑战与机遇。
2020年，新冠疫情给中国快餐行业带来了巨大的挑战，但同时也催生了新的机遇。
随着疫情的控制，消费者对于外卖快餐的需求持续增长，这为快餐行业带来了新的发展机遇。
但是，行业内部的竞争也越发激烈，快餐企业需要不断提升自身竞争力，以应对市场的变化。
百胜行业调研报告范文
百胜行业调研报告范文百胜集团是全球最大的连锁餐饮公司之一，旗下拥有多个知名品牌，如肯德基、必胜客、塔可钟等。
本次调研报告将对百胜行业进行详细分析和评估，并探讨其发展趋势和竞争优势。
一、行业概述餐饮行业是一个庞大的市场，随着消费水平的提高和饮食习惯的多元化，餐饮业发展迅速。
百胜集团作为行业龙头企业，在全球范围内拥有庞大的市场份额和强大的品牌影响力。
二、竞争环境1. 竞争对手：百胜集团的主要竞争对手包括麦当劳、星巴克等知名企业。
这些企业也是全球连锁餐饮巨头，与百胜集团在市场份额和品牌知名度方面存在一定竞争关系。
2. 竞争优势：百胜集团强大的品牌影响力和全球化运作能力是其竞争优势之一。
此外，百胜集团还注重产品的研发和市场推广，不断满足消费者的需求，提高竞争力。
三、市场规模和增长趋势1. 全球市场规模：百胜集团以及其他连锁餐饮企业的快速扩张使得全球餐饮市场规模不断增大。
根据统计数据，2019年全球餐饮市场规模达到了数万亿美元。
2. 市场增长趋势：随着消费者对餐饮的需求多元化和健康饮食理念的普及，快餐行业正逐渐向更加健康和高品质的方向发展。
百胜集团通过不断创新和投资来满足这一趋势，并推出了更多健康食品选项。
四、发展战略1. 国际化战略：百胜集团通过不断拓展和进军国际市场来推动长期发展。
近年来，百胜集团在亚洲、欧洲、中东等地区开设了多家分店，并与当地企业合作，进一步扩大了其全球市场份额。
2. 科技创新：百胜集团积极应用科技，加强与消费者的连接和便捷性。
例如，通过手机应用程序提供在线订餐、送餐服务，并通过数据分析了解消费者需求和购买习惯，以优化服务。
五、风险与挑战1. 市场竞争加剧：随着竞争对手的不断涌入和新兴业态的崛起，百胜集团面临着日益激烈的市场竞争。
需要通过差异化战略和持续创新来保持竞争优势。
2. 人力资源管理：百胜集团规模庞大，需要大量的人力资源来支持运营和扩张。
如何招聘、培训和留住优秀的员工是百胜集团需要解决的重要问题。
企业信用报告_百胜餐饮(沈阳)有限公司鞍山万象汇必胜客店
目录一、企业背景 (5)1.1 工商信息 (5)1.2 分支机构 (5)1.3 变更记录 (5)1.4 主要人员 (5)1.5 联系方式 (6)二、股东信息 (6)三、对外投资信息 (6)四、企业年报 (6)五、重点关注 (8)5.1 被执行人 (8)5.2 失信信息 (8)5.3 裁判文书 (8)5.4 法院公告 (8)5.5 行政处罚 (8)5.6 严重违法 (8)5.7 股权出质 (8)5.8 动产抵押 (9)5.9 开庭公告 (9)5.11 股权冻结 (9)5.12 清算信息 (9)5.13 公示催告 (9)六、知识产权 (9)6.1 商标信息 (9)6.2 专利信息 (10)6.3 软件著作权 (10)6.4 作品著作权 (10)6.5 网站备案 (10)七、企业发展 (10)7.1 融资信息 (10)7.2 核心成员 (10)7.3 竞品信息 (10)7.4 企业品牌项目 (11)八、经营状况 (11)8.1 招投标 (11)8.2 税务评级 (11)8.3 资质证书 (11)8.4 抽查检查 (11)8.5 进出口信用 (11)8.6 行政许可 (11)一、企业背景1.1 工商信息企业名称：百胜餐饮(沈阳)有限公司鞍山万象汇必胜客店工商注册号：210301500000538统一信用代码：91210300MA0YHQWW7P法定代表人：齐芳组织机构代码：MA0YHQWW-7企业类型：分公司所属行业：餐饮业经营状态：开业注册资本：-注册时间：2019-03-25注册地址：辽宁省鞍山市铁东区建国大道700号(华润置地广场万象汇L3层L367号商铺)营业期限：2019-03-25 至 2024-03-24经营范围：中西餐饮服务；制作各式餐厅食品和冷热饮料；酒类零售；预包装食品零售；售卖相关促销礼品；电子产品销售（不含负面清单的项目和监控设备）；出版物零售。
（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。
百胜餐饮策划书3篇
百胜餐饮策划书3篇篇一《百胜餐饮策划书》一、引言随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，餐饮行业迎来了广阔的发展机遇。
百胜餐饮作为行业的领军企业，致力于提供高品质、多样化的美食体验，满足消费者不断增长的需求。
本策划书旨在制定一系列营销策略和运营方案，以提升百胜餐饮的品牌知名度、市场份额和盈利能力。
二、市场分析1. 行业现状：餐饮市场呈现出快速增长的态势，消费者对于餐饮的需求不仅仅局限于满足温饱，更注重品质、口味、服务和环境。
同时，随着互联网和社交媒体的普及，消费者的消费决策受到更多因素的影响。
2. 目标客户群体：百胜餐饮的目标客户群体主要包括年轻消费者、家庭消费者、商务人士和旅游人群等。
他们对美食有较高的追求，注重品牌形象和消费体验。
3. 竞争对手分析：餐饮行业竞争激烈，百胜餐饮的主要竞争对手包括国内外知名餐饮品牌和本地特色餐厅。
竞争对手在产品创新、价格策略、营销策略等方面具有一定的优势，需要我们深入分析并制定相应的应对措施。
三、品牌定位1. 品牌形象：打造时尚、健康、高品质的餐饮品牌形象，注重品牌的文化内涵和价值观传递。
2. 产品定位：提供多样化的美食选择，包括快餐、正餐、特色菜品等，满足不同消费者的口味需求。
同时，注重产品的创新和品质保证，推出具有竞争力的新品。
3. 服务定位：提供优质、高效、个性化的服务，让消费者感受到宾至如归的体验。
加强员工培训，提高服务水平和专业素养。
四、营销策略1. 产品策略不断推出新品，满足消费者的新鲜感和好奇心。
优化产品组合，推出套餐、优惠活动等，提高销售额。
加强产品质量管理，确保食品安全和口味稳定。
2. 价格策略制定合理的价格体系，根据市场定位和产品成本进行定价。
定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
关注竞争对手的价格动态，及时调整价格策略。
3. 渠道策略拓展线下门店，增加店铺数量和分布范围，提高市场覆盖率。
加强与电商平台的合作，开展线上销售业务，拓宽销售渠道。
2020餐饮行业现状及前景趋势
2020年餐饮行业现状及前景趋势2020年目录1.餐饮行业现状 (4)1.1餐饮行业定义及产业链分析 (4)1.2餐饮市场规模分析 (6)1.3餐饮市场运营情况分析 (6)2.餐饮行业存在的问题 (9)2.1餐饮行业格局分散 (9)2.2我国餐饮企业连锁化率低 (9)2.3中餐集中度低，品类分散 (9)2.4餐饮企业迭代速度快 (10)2.5供应链整合度低 (10)2.6基础工作薄弱 (10)2.7产业结构调整进展缓慢 (11)2.8供给不足，产业化程度较低 (11)3.餐饮行业前景趋势 (12)3.1餐饮市场出现多元增长点 (12)3.2需求端消费升级趋势显现 (12)3.3供给端要求效率提升 (13)3.4延伸产业链 (13)3.5行业协同整合成为趋势 (13)3.6生态化建设进一步开放 (14)3.7呈现集群化分布 (14)3.8行业发展需突破创新瓶颈 (15)4.餐饮行业政策环境分析 (17)4.1餐饮行业政策环境分析 (17)4.2餐饮行业经济环境分析 (17)4.3餐饮行业社会环境分析 (17)4.4餐饮行业技术环境分析 (18)5.餐饮行业竞争分析 (19)5.1餐饮行业竞争分析 (19)5.1.1对上游议价能力分析 (19)5.1.2对下游议价能力分析 (19)5.1.3潜在进入者分析 (20)5.1.4替代品或替代服务分析 (20)5.2中国餐饮行业品牌竞争格局分析 (20)5.3中国餐饮行业竞争强度分析 (21)6.餐饮产业投资分析 (21)6.1中国餐饮技术投资趋势分析 (22)6.2中国餐饮行业投资风险 (22)6.3中国餐饮行业投资收益 (23)1.餐饮行业现状1.1餐饮行业定义及产业链分析我国餐饮行业品类丰富，主要可按菜系和业态进行分类。
按菜系分类，可将我国餐饮市场分为中式餐饮、西式餐饮及其他餐饮。
按餐饮业态分类，也可以将我国餐饮市场分为正餐、火锅餐饮、快餐、团餐和西餐及休闲餐饮五个类别。
百胜餐饮物流成本分析报告
百胜餐饮物流成本分析报告百胜餐饮物流成本分析报告一、引言随着全球化的发展，物流成本已经成为企业竞争力的重要组成部分。
对于餐饮企业来说，物流成本的控制和管理尤为重要，因为食品的时效性和新鲜度要求较高，而物流环节的高效运作直接关系到食品的质量和顾客的满意度。
本报告旨在分析百胜餐饮的物流成本，并提出相应的优化建议，以提高物流效率和降低成本。
二、物流成本分析1. 运输成本：运输成本是指将食品从生产地或分销中心运送到餐饮店的费用。
百胜餐饮采用了集中采购和配送的物流模式，通过合理的线路规划和运输方案，降低了运输成本。
同时，百胜餐饮与物流供应商建立了长期合作关系，获得了更优惠的运输价格。
然而，由于食品的特殊性，运输过程中需要严格控制车辆温度和湿度，这也增加了运输成本。
2. 仓储成本：仓储成本是指将食品存放在仓库中所产生的费用。
百胜餐饮通过建立大型仓库和冷藏设施，实现了食品的大规模存储和保鲜。
然而，由于食品具有一定的保质期，百胜餐饮需要定期检查食品的质量，并及时处理到期的食品，这增加了仓储成本。
3. 包装成本：包装成本是指将食品进行包装的费用。
百胜餐饮采购成本较高的食品，为了保证食品的质量和新鲜度，需要采用高质量的包装材料，这增加了包装成本。
此外，百胜餐饮还注重包装的环保性，使用可降解和可回收的包装材料，这也增加了包装成本。
4. 人力成本：人力成本是指在物流过程中所花费的人力资源的费用。
百胜餐饮通过建立专业化的物流团队，提高了物流操作的效率和质量。
然而，由于食品的特殊性，物流操作需要严格遵守卫生和安全规范，增加了物流人员的培训成本和安全保障措施的成本。
三、优化建议为了提高物流效率和降低成本，百胜餐饮可以采取以下优化建议：1. 运输优化：百胜餐饮可以通过优化线路规划和运输方案，减少里程和运输时间，降低运输成本。
同时，可以考虑采购更高效节能的运输工具，如节能车辆和冷链运输设备，降低运输能耗和对环境的影响。
2. 仓储优化：百胜餐饮可以建立智能化的仓储系统，通过自动化设备和仓储管理软件，提高仓储操作的效率。
2020年餐饮行业发展趋势分析
2020年餐饮行业发展趋势分析中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大，民以食为天，随着国人收入提高，餐饮行业也会蓬勃发展。
接下来小编为大家整理了餐饮行业发展趋势分析，欢迎大家阅读!2020年餐饮行业发展趋势!No.1大众化整个餐饮业的格局朝大众化餐饮又跨进了一大步，这是所有变化的前提，也是消费者首先遇到的第一个冲突。
现在的消费主力和过去有什么不一样呢?就是年轻人多了。
年轻人变成了主力军，而互联网时代又是一个后喻时代，中老年人接触新东西比年轻人慢，所以现在要是出去吃饭，都是年轻人挑地方，带着老人去了。
年轻人对价格更加敏感，没钱，又想吃好的。
他们对信息的攫取能力强，谁家多少钱，还没出门他们就知道了。
所以，餐饮的变化首先解决的是年轻人的第一个冲突：想去好地方，但又不想花大价钱，好吃不贵还有面儿。
No.2模糊化模糊化的意思是，整个餐饮的很多界限不明显了，消费者一次可以体验到很多东西。
这解决的是消费者的第二个冲突，时间的冲突。
城市化生活把这些白领的空余时间压缩再压缩，好不容易到周末才能出去吃个饭，体验一下。
所以他一次性需要多种体验，相反对界限就越来越不在乎了。
你不是正宗川菜、正宗杭帮菜也无所谓，只要你做出特色就买单。
还有的连是不是正经吃饭的都不在乎了，不仅要好吃，更重要的是还可以玩，如果能吃又能拍照炫耀，那便再好不过了。
但是这种体验性有个问题，好奇心是有限的，透支了以后就很难重复消费No.3明星化城市化生活太单调，吃点什么东西总有讲究，味道当然重要，但是背后的故事也可以吃到肚子里面去。
这解决的是城市生活平淡与戏剧化的冲突。
在互联网高度发达的今天，就像韭菜似的，一茬一茬的明星往外冒，餐饮业也是。
当然，这个变化更多的是一种战术，可以用故事引来大量的关注增长，但是否能起到长期的效果，还在于餐厅本身的生命力。
可以看出来，现在在互联网的推动之下，餐饮的发展也是深受它的影响。
可以想象到在餐饮市场不断发展与其他的产业相互融合之后，它会朝着更加多元化的方向发展。
百胜集团swot分析
百胜餐饮集团在中国的长远走向及趋势——百胜集团swot分析国贸082 鲁新032摘要：百胜集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
而中国百胜餐饮集团(Yum! Restaurants China)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。
随着中国市场经济的不断成熟，百胜集团在中国的长远发展及走向会如何，笔者特做了swot分析。
关键词：百胜餐饮swot分析长远走向趋势正文：随着当期市场经济的不断深入和发展，中国的消费能力带来了井喷式的提升。
作为中国最大餐饮集团，百胜餐饮集团自1990年进入中国以来，市场占有率在逐年提升，甚至已经成为中国餐饮市场的主流。
不难看出，当前，百胜餐饮在中国市场的发展势头越来越迅猛。
百胜餐饮在市场的开拓上具有绝对的抢先优势，早在1990年就进入中国市场的百胜餐饮集团，通过不断改变中国人的餐饮习惯，由此引发中国人的餐饮价值观的改变，使得中国市场不断扩大，在市场的建立上，首先能做到建立市场、开拓市场，这是模仿者无法比拟的。
在这方面上，是最先做好这一块大蛋糕，再完全分享这一成果，在整个市场竞争中显得特别有优势。
由于我国已经引进市场经济的竞争机制，当市场上出现其他的模仿者时，完成百胜餐饮的设想是需要一定的时间去完成各方的原始积累，而在这过程中，百胜集团已经有时间、有能力再去进一步做大做强。
此外，采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、东方既白继续各自原有的营运管理，发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。
中式快餐在我国发展现状及问题对策
浅析中式快餐在我国的发展现状及问题对策摘要：随着国外的快餐店的发展，为迎合当下人们的快节奏生活渐渐的国产的中式快餐也慢慢的成为了我们生活的一部分，特别是上班的白领。
这些年中式快餐正以惊人的速度发展，营业范围也逐渐多样化，管理水平也不断的革新和提高，经过几年的发展，中式快餐行业也有了自己的行业标准，但是同时也存在许多问题，如没有品牌，发展程度不高等等。
关键词：中式快餐；发展；问题一、中式快餐的来源中式快餐的产生它是洋快餐的一种本土化的形式，在肯德基和麦当劳在中国风行的时候，本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受到冷落，而洋快餐由于自身的原因，不能面向大众推广，这样以本土餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些元素，一种全新的餐饮形式就诞生了。
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。
通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显。
二、中式快餐的发展现状首先，行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。
据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。
据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下：2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。
2020年上半年餐饮业趋势分析报告
2020年上半年餐饮业趋势分析报告近年来，在拉动经济发展的三驾马车中（投资、出口和消费），消费贡献率已经超过6成，而餐饮又是消费领域中相对高频、高人均消费的行业，必然受到国家的高度重视。
当下，从中央到地方政府频频给出鼓励餐饮有序复业的利好政策，客观上加速了餐饮行业的复苏进度。
如今，比较乐观的观点是在6月份左右餐饮行业即可进入初步恢复的状态。
从传统经验来看，大多数餐饮品类的销售旺季是从“金九银十”开启的，因此总体来说，除非新冠病毒反扑造成二次危机，整个餐饮行业回归常态差不多是需要半年时间的。
01 对疫情影响分析必然面对的两个问题在对未来半年餐饮趋势做分析时，始终绕不开这样一个问题：疫情是否催生了餐饮业的根本性变革？到目前为止，关于疫情后餐饮业发展趋势的所有预测，包括这篇文章接下来要提出的观点，还没有哪一个能够被称为“根本性的变革”。
换句话说，疫情更多地还是把餐饮业本就存在的一些趋势加速、加重或者提前了，疫情更多地起到了催化剂的作用。
当然这也有待时间的验证，就像红餐网和混沌大学广州分社联合举办的一场线上互动里西贝创始人贾国龙说的，“疫情是否能够给餐饮带来根本性的变革，至少现在还没看出来”。
还有一个需要回答的问题是：疫情是不是餐饮业的“黑天鹅”？疫情的出现确实有不可预见的因素，但是对于餐饮业来说，疫情不是一只简单的“黑天鹅”，更像是一只站在“灰犀牛”肩膀上的“黑天鹅”。
疫情给餐饮业带来两大危机和挑战。
•一个是门店的大量关闭。
事实上在疫情发生前，餐饮业门店年复合淘汰率就接近90%，假设没有疫情，春节后餐饮业进入自然淡季，本身就会有相当数量的门店自然死亡，而疫情大幅降低了接盘入场意愿，造成了大量门店关闭却无人接手的萧条景象。
单就“门店关闭”这件事来说，这个锅不能全让疫情背。
•另一个是现金储备和现金流的问题。
餐饮是一个高周转、高度依赖现金流的行业，疫情前多数餐企本来就不太重视现金储备。
作为行业的特性，这种现象一直都存在。
百胜餐饮集团swot分析
• 百胜餐饮集团简介 • 优势分析（Strengths） • 劣势分析（Weaknesses） • 机会分析（Opportunities） • 威胁分析（Threats） • SWOT总结与战略建议
01
百胜餐饮集团简介
公司背景与发展历程
创立时间
百胜餐饮集团成立于1997年，前身为百胜集团。
02
优势分析（Strengths）
市场地位与品牌优势
总结词
百胜餐饮集团在全球范围内拥有广泛的品牌知名度和市场份额，其品牌价值高，消费者忠诚度高。
详细描述
百胜餐饮集团旗下拥有肯德基、必胜客、塔可贝尔等知名品牌，这些品牌在全球范围内具有很高的知 名度和市场份额。多年的品牌经营和市场营销策略使得百胜餐饮集团在消费者心中树立了良好的品牌 形象，消费者忠诚度高。
经济波动与市场风险
总结词
经济波动和市场需求变化对百胜餐饮集团的经营产生影 响。
详细描述
经济波动和市场需求变化对餐饮行业的影响较大。在经 济不景气时，消费者可能会减少外出就餐的次数或降低 消费水平，导致餐饮行业的需求下降。此外，市场风险 还包括原材料价格波动、人工成本上涨等因素，这些都 会对百胜餐饮集团的经营产生影响。
06
SWOT总结与战略建议
发挥优势，抓住机会
优势
百胜餐饮集团拥有广泛的品牌知 名度、丰富的产品线、强大的供 应链管理和市场营销能力。
机会
随着全球中产阶级的崛起和生活 方式的改变，快餐市场仍有巨大 增长潜力。
战略建议
利用品牌优势和市场营销能力， 进一步扩大市场份额，并不断创 新产品和服务，满足消费者多样 化的需求。
全球化与国际市场拓展
全球化
全球化进程加速了餐饮市场的融合和竞争。 百胜餐饮集团应抓住全球化机遇，拓展国际 市场，提升品牌知名度和影响力。
百胜餐饮（中国）集团的多元化战略研讨
百胜餐饮（中国）集团的多元化战略研讨第3章中国百胜餐饮集团的多元化历程3．1中国百胜餐饮集团的发展经过百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过34，000家连锁餐厅和85万多名员工。
其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver’S(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32，500家的连锁餐厅，2001年，三个品牌在全球系统的营业额总数超过了220亿美元，居世界餐饮业之首，是全球餐饮业多品牌集合的领导者，跻身世界企业五百强之列。
1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell(墨西哥式食品)三个著名品牌的餐饮系统(此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。
)从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。
3．1．1百事公司的多元化百事可乐公司始建于1902年。
到了20世纪40年代末，百事发展成为成功的专业软饮料企业。
1963年至1986年唐纳德．肯道尔任百事的首席执行官，自此百事的战略导向发生了巨大变化：百事在软饮料业一直居可口可乐之下，肯道尔要求公司对可口可乐从被动防守转向积极进攻，从此可乐之战连绵不绝，百事饮料的市场地位也大幅度提高；另一方面，肯道尔深信“快餐薯条与碳酸饮料密不可分，往往是顾客同时购买和消费的对象”，兼并快餐业与餐馆一定程度上可以增加自己的饮料业务销售点，这种协同效应至今仍是百事集团关注的战略要点。
1986年至1996年百事的首席执行官韦尼．科勒威继续执行肯道尔的关联性多元化战略，形成了百事可乐组织的八大组成部分：百事可乐北美公司、百事可乐国际公司、弗里托雷公司、百事可乐食品国际公司、必胜客比萨饼世界公司、泰科、贝尔世界公司、肯德基炸鸡公司和百事可乐食品系统世界公司。
2020年餐饮发展现状及市场前景分析报告
篇一：2020年餐饮行业市场现状及发展前景趋势展望调研分析报告 2020年1月出版一、行业主管部门、监管体制及相关政策 (4)1、行业主管部门及监管体制 ........................................................ .. (4)2、行业主要法律、法规及政策 ........................................................ . (5)二、行业基本情况 ........................................................ .. (7)1、行业所处的生命周期 ........................................................ . (7)2、行业市场规模及容量 ........................................................ . (8)（1）市场规模 ........................................................ (8)（2）市场容量 ........................................................ (10)①大众餐饮成为主流 ........................................................ .. (10)②新生群体成为重要消费群体 ........................................................ (10)③“电子商务”刺激消费者需求 ........................................................ .. (11)三、行业与行业上游关系 ........................................................ . (11)四、市场价格影响分析 ........................................................ .. (12)五、行业竞争情况 ........................................................ (13)1、竞争程度 ........................................................ .. (13)2、相关企业简介 ........................................................ (14)（1）、全聚德 ........................................................ (14)（2）、紫罗兰 ........................................................ (14)（3）、百富餐饮 ........................................................ .. (14)七、行业壁垒 ........................................................ . (15)1、品牌壁垒 ........................................................ .. (15)2、管理壁垒 ........................................................ .. (16)3、人才壁垒 ........................................................ .. (16)八、行业发展有利和不利因素 ........................................................171、行业发展的有利因素 ........................................................ .. (17)（1）国家鼓励政策 ........................................................ . (17)（2）消费群体支付能力提高 ........................................................ .. (17)2、行业发展的主要风险及不利因素 ........................................................ .. (18)（1）缺乏职业经理人培养机制 ........................................................ (18)（2）食品安全的隐患 ........................................................ (18)（3）劳动力价格上涨 ........................................................ (19)一、行业主管部门、监管体制及相关政策1、行业主管部门及监管体制行业的行业管理体制为政府职能部门的宏观调控结合行业自律组织的协作规范。
2020年中式餐饮行业分析报告
图表25:休闲（时尚）餐饮增速快于餐饮行业平均..............................................................................................................16
图表33:肯德基和麦当劳的门店数量及核心竞争力矩阵......................................................................................................21
图表34:餐饮上市品牌经营和财务数据对比..........................................................................................................................22
图表30:餐饮企业核心竞争力金字塔...........................................................................................................................................................................................................................................................14
餐饮行业市场调研分析报告
餐饮行业市场调研分析报告1. 引言近年来，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业迎来了快速发展的机遇。
然而，餐饮行业也面临着激烈的竞争和市场变化的挑战。
为了更好地了解餐饮行业的市场现状和趋势，本报告对餐饮行业进行了全面的市场调研和分析。
2. 市场概况餐饮行业是指通过提供食品和饮料以及相关服务来满足人们生活需求的商业活动。
根据统计数据显示，餐饮行业在过去几年中保持了稳定的增长势头。
2.1 行业规模根据数据显示，截至2020年年底，中国餐饮市场总规模已经超过了10万亿元。
其中，快餐行业和中高档餐饮行业的市场份额占据了较大比重。
2.2 消费人群特征随着经济的发展和城市化水平的提升，消费者对餐饮产品的需求变得多样化和个性化。
年轻人和城市居民是餐饮行业的主要消费人群，他们更加注重饮食的品质、新鲜度和服务体验。
2.3 市场竞争形势餐饮行业的竞争形势较为激烈。
无论是传统的餐馆、快餐店，还是外卖平台和互联网餐饮企业，都在积极争夺市场份额。
品牌影响力、产品质量和服务体验成为竞争的关键因素。
3. 市场趋势分析3.1 健康饮食的兴起随着人们健康意识的提升，健康饮食越来越受关注。
消费者更倾向于选择健康、营养且绿色的餐饮产品。
餐饮企业应抓住这一趋势，推出更多符合健康饮食需求的菜品，并注重食材的安全与质量。
3.2 外卖行业的崛起外卖行业在过去几年中取得了快速发展。
随着互联网技术的普及和物流配送的完善，外卖平台为消费者提供了便捷的用餐方式。
同时，餐饮企业也通过与外卖平台的合作，扩大了销售渠道和市场份额。
3.3 无人餐厅的兴起随着人工智能和自动化技术的发展，无人餐厅逐渐成为一种新的餐饮模式。
无人餐厅通过自助点餐、智能厨房和机器人服务等创新方式，提供更快捷、高效和个性化的用餐体验。
该趋势有望在未来继续发展。
3.4 游客消费的增长旅游行业的快速发展带动了餐饮行业的增长。
越来越多的游客选择在旅途中品尝当地的特色美食。
餐饮企业可以根据目标客户群体的需求，推出更有吸引力的菜品和服务。
2020年外卖快餐鲜食盒饭行业分析报告
2020年外卖快餐鲜食盒饭行业分析报告
2020年11月
目录
一、鲜食盒饭市场规模超过2千亿元，每日用户数高达4800万人..3
二、外卖省去大量租赁、人工成本，并探索出了广告的盈利模式 (4)
1、最大的餐饮企业百胜人工租赁等经营开支占收入44%，净利率仅8% (4)
2、全国餐饮连锁味千的人工租赁等经营开支占收入38%，净利率仅9% (4)
3、最大的送餐企业福记食品服务顶峰时人工租赁成本仅14%，净利率高达22%
(5)
4、星润科技外卖盒饭推出半年，月订单达到217万个，并探索出广告的盈利
模式 (6)
三、三全鲜食收入容量超过45亿元 (8)
1.三全鲜食：安全便捷、时尚有趣、营销精准 (8)
2、外卖APP“饿了么”达到1.6万台三全售饭机销量，全家盒饭在上海达到4000
多台售饭机销量 (10)
3、若每一万平方米办公楼配置一台三全售饭机，鲜食收入可达45亿元以上
(11)
四、三全鲜食重塑了基于互联网的商业模式，市值空间超过150亿元 (13)
一、鲜食盒饭市场规模超过2千亿元，每日用户数高达4800万人
2020年餐饮收入2.54万亿元，其中限额以上餐饮收入4251亿元（增长14%），连锁餐饮企业收入1283亿元（增长15%），其中快餐占收入的61%，达到779亿元（增长16%）。
预计外卖占据餐饮收入的10%，市场规模超过2千亿元，预计中国每天4800万人吃盒饭外卖。
2020年速冻食品行业收入650亿元（增长18%）,外卖市场是速冻食品行业收入的3-4倍。
百胜(中国)经营国际化的风险评估报告
目录一、百胜(中国)简介 (3)1.1成熟业务简介 (4)1.1.1必胜客简介 (4)1.1.2必胜宅急送简介 (4)1.1.3肯德基简介 (5)1.2新兴业务简介 (6)1.2.1塔可钟简介 (6)1.2.2东方既白简介 (6)1.3未来业务简介 (7)二、风险分析及应对 (7)2.1宏观环境风险 (7)2.2市场竞争风险 (9)2.2.1必胜客 (9)2.2.2必胜宅急送 (11)2.2.3肯德基 (11)2.2.4东方既白 (11)2.2.5塔可钟 (12)2.3企业内部风险 (12)2.3.1 必胜客 (13)2.3.2 肯德基 (14)2.3.3 东方既白 (19)2.3.4 小肥羊 (19)2.4其他风险 (20)2.4.1投入品市场风险 (20)2.4.2投资风险 (20)2.4.3营运风险 (21)三、小结及拓展 (21)附：报告执笔分工 ............................................................................. 错误！未定义书签。
一、百胜(中国)简介百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过36000家连锁餐厅和85万多名员工。
2007年，百胜全球餐饮集团的总营业额超过100亿美元，名列《财富》500强第253名。
其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&w及Long.John.silver’S(l.JS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
中国百胜餐饮集团(Yum!RestourantsChina)为百胜全球餐饮集团中国总部，隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜球餐饮集团，是中国最大的餐饮集团。
于1993年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内的所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。
中国小吃行业发展现状与竞争格局分析-疫情冲击下小吃快餐复苏较快
一文了解中国小吃行业发展现状与竞争格局分析-疫情冲击下小吃快餐复苏较快小吃产业是我国餐饮业的主基调。
据不完全统计，全国约有500万小吃商户，目前是餐饮业最大的品类赛道。
2020年疫情对我国餐饮业发展产生较大冲击，小吃恢复情况好于餐饮业整体。
小吃品类丰富，2019年小吃产业订单量占比排名前三的是快餐简餐、麻辣烫、面条;订单量排名前五的品牌为福建沙县特色小吃、肯德基、麦当劳、张亮麻辣烫、正新鸡排。
从地域分布来看，一线、新一线、二线城市的小吃订单规模大，广东、江苏、浙江小吃订单规模排名前三。
疫情对我国餐饮业发展产生较大冲击，小吃快餐复苏较快新冠肺炎疫情的暴发和常态化，对我国餐饮业发展产生较大冲击。
国家统计局数据显示，2019年我国餐饮收入达到46721亿元，比上年增长9.4%，保持着稳中有进的良好态势，但2020年1-9月全国餐饮收入仅25226亿元，同比下降23.9%，受疫情冲击较大，目前餐饮业仍面临较大的消费回补压力。
小吃产业作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用，疫情期间表现出较强韧性，恢复情况好于餐饮业整体。
小吃品类丰富，品牌加速连锁化餐饮业品类丰富，但集中度不高，小吃更是如此。
美团平台大数据显示，2019年小吃产业订单量占比排名靠前的是快餐简餐、麻辣烫、面条、米粉、粥、包子、黄焖鸡、炸鸡炸串等。
快餐简餐因其具有刚需、快速、方便、价格亲民、适应多种消费场景等特点，成为消费者的最爱，2019年快餐简餐订单量在小吃品类中的占比达到43.7%，麻辣烫、面条、米粉、粥的订单量占比分别为6.0%、5.8%、5.6%和5.6%。
与此同时，消费者对于炸鸡炸串、包子、韩式小吃、港式小吃、卤味鸭脖、米粉等品类的需求量增幅大，这些品类2019年的订单量同比分别增长146.9%、92.9%、90.6%、90.1%、67.8%、62.1%。
2020年餐饮行业深度分析报告
２０２０年餐饮行业深度分析报告
内容目录
一览餐饮产业链，寻找掘金好机会 ................................................................................................ 6 1. 中国餐饮业激荡四十年，消费需求创造广阔市场空间 ......................................................... 7
1.3.1. 餐饮支出是居民重要日常消费，中国人口众多需求旺盛 ..................................10 1.3.2. 人均可支配收入不断增长，中国餐饮消费提升空间大.......................................11 1.3.3. 中国餐饮消费主体愈发年轻化，拉动外出就餐需求增长 ..................................12 1.4. 中国餐饮市场空间测算...............................................................................................................13 2. 聚焦优质餐饮赛道，标准化助力连锁扩张 ............................................................................15 2.1. 中国餐饮赛道众多，市场分散连锁化率低..........................................................................15 2.1.1. 门店众多菜品丰富，中国餐饮赛道极多 ..................................................................15 2.1.2. 中国餐饮集中度低，连锁化率远低于美国..............................................................17 2.2. 标准化驱动连锁扩张，优质赛道助力餐企成长 ................................................................19 2.2.1. 限制规模扩张的内因是标准化程度不高 ..................................................................19 2.2.2. 优选“天花板+标准化程度”双高的好赛道...........................................................19 2.2.3. 火锅和休闲快餐是具备投资价值的好赛道..............................................................20 2.2.4. 中美对比，中国餐饮市场头部赛道并不拥挤 .........................................................22 3. 中上游从无序迈向有序，供应链成熟提升产业价值 ...........................................................23 3.1. 中国餐饮业亟需高效供应链助力餐企发展..........................................................................23 3.2. 美国具备有利于供应链龙头发展的大环境..........................................................................24 3.2.1. 美国餐饮供应商可分为三大类.....................................................................................24 3.2.2. Sysco 稳坐美国餐饮供应链头把交椅..........................................................................25 3.2.3. 前中后端的集中化促美国供应链成熟 .......................................................................26 3.3. 中国供应链初现雏形，涌现各类市场参与者.....................................................................27 3.3.1. 中国餐饮供应链处于早期阶段.....................................................................................27 3.3.2. 新型供应链模式可按不同维度划分............................................................................28 3.3.3. 中国餐饮供应商的典型代表梳理 ................................................................................29 4. 下游消费场景创新，O2O 到家到店模式为餐企赋能 ..........................................................31 4.1. 餐饮到家服务主要内容为外卖，中国领先优势明显 .......................................................32 4.1.1. 中国外卖市场规模增速和渗透率双提升 ..................................................................32 4.1.2. 中美外卖平台模式的差异在于配送管理 ..................................................................33 4.1.3. 中国市场两强争霸，美国市场激战正酣 ..................................................................34 4.1.4. 中国连锁餐饮企业亦在外卖业务上布局 ..................................................................35 4.1.5. 中国市场需求足、成本低、效率高，优势明显 ....................................................36 4.2. 从到店服务向后端纵深，O2O 平台为餐企多维度赋能 .................................................36 4.2.1. 提升餐企服务效率，多渠道导流满足营销需求 ....................................................37 4.2.2. 纵向深化触及餐企后端，服务于多个经营环节 ....................................................37
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2020年快餐行业百胜中国分析报告
2020年11月
目录
一、百胜中国：中西结合的快餐业龙头 (5)
1、国内最大的连锁快餐集团，坐拥六大品牌特许经营权 (5)
2、独立后的百胜中国获得更大的自主经营权，公司管理层“本土化”转变 (6)
3、公司构建以肯德基、必胜客为主的品牌体系，分拆后同店销售额恢复正增长 (6)
二、供需分析：西式快餐在中餐标准化空白时期快速崛起 (8)
1、标准化满足快速就餐需求 (8)
（1）两大快餐巨头角逐中国，西式快餐逐渐成为“本土化”消费 (8)
（2）餐饮为具有文化根基的高频次消费，我国餐饮行业供需两端均呈现天然分散态势 (9)
（3）生活节奏加快刺激快餐需求增长，限额以上连锁快餐规模维持稳定增长 (10)
（4）亚太地区餐饮连锁化率天然低于欧美，标准化空白为西式快餐进入预留市场空间 (10)
（5）消费者的日常消费选择跟随企业扩张而不断被强化和培养，快餐连锁化率仍有较大提升空间 (11)
2、本土化改造迎合口味需求 (12)
3、西式快餐借助餐饮工业化升级迅速扩张 (14)
（1）标准化是快速扩张的前提 (14)
（2）半成品的工业化生产和供应链建设为餐饮标准化提供了基础 (15)
三、单店角度：直营保障门店经营效率，外卖推动同店增长 (16)
1、单店运营：直营模式为主，保障产品质量与运营效率 (16)
（1）特许加盟模式帮助肯德基快速打下西式连锁快餐“半壁江山” (16)
（2）必胜客仍以自营为主，不断扩大加盟比例 (16)
（3）标准化与服务接触度共同决定直营/加盟的选择 (17)
（4）“不从零开始”的加盟政策保障公司旗下门店经营质量稳定 (17)
2、同店增长：会员、外卖、咖啡业务成为同店增长三大看点 (18)
（1）外卖占比提升加速同店营收增长 (18)
（2）营业利润率提升至稳定较高水平，人力成本将是后期主要压力 (19)
（3）挖掘私域流量价值，会员数量增长提升消费者粘性 (19)
（4）会员数量增长提升消费者粘性，扩大单店客流基数 (20)
（5）以COFFii&JOY为代表的咖啡业务成为公司新的品牌增长点 (21)
3、领先优势：标准化流程提升运营效率及卫生标准 (22)
四、开店角度：未来三线城市下沉空间巨大，门店仍有翻倍空间 . 23
1、门店选址遵循“商圈效应”，保证快速实现投资回收 (23)
2、YQ影响下优势扩大，抓住餐饮行业变革机遇 (27)
五、盈利预测 (28)
六、主要风险 (29)
1、突发性事件对需求端的影响 (29)
2、突发事件对供给端的影响 (29)
3、行业竞争环境加剧 (30)
百胜中国，中西结合的快餐业龙头。
公司自2016年11月分拆上市后，主要负责肯德基必胜客为首的六大品牌在中国区域的独家经营，截止2019年底，在国内运营9200家餐厅，2019年公司实现收入87.76亿美元，同比增长4.29%，实现归母净利润7.13亿美元，同比增长0.71%。
抓住中国餐饮标准化的机遇，本土化战略深入把握基层消费。
百胜中国抓住早期西式快餐的市场空白，肯德基在进入中国市场30年内持续快速发展，截至2020Q1国内门店总数达到6661家，成为国内绝对连锁快餐龙头。
以肯德基为代表的西式快餐天然具有标准化的管理和经营标准，国内食品加工工业和供应链体系的快速发展也为其扩张提供了支撑，从而使西式快餐成功融入到我国四万亿消费市场中。
直营经营效率拔群，外卖和会员体系推动同店持续成长。
百胜中国坚持直营为主、加盟为辅的战略，经营效率和稳定性得到保障，肯德基连续5年实现同店销售正增长，门店运营效率稳步提升。
同时公司结合新型营销手段，推动自有会员体和配送体系的发展建设。
截至2019年年底，肯德基会员数量达到2.15亿人，外卖销售占比19%。
肯德基以及新品牌COFFii&JOY快速增长共同推动公司营收规模扩大。
低线城市下沉空间充裕，YQ期间危机应对能力增强竞争优势。
在商业场所专业化和居民消费水平提升的趋势下，肯德基开店逐渐向低线城市下沉，目前肯德基单店投资回收期约2年，单店具备快速盈利能力。
综合考虑消费能力及常住人口影响，预计饱和状态下全国门店数量有望达到12620家，仍有翻倍增长空间。
在此次YQ期间，百胜
中国餐饮的卫生体系和供应链管理优势得到体现，堂食和外卖业务的抗压能力远超行业平均水平。
目前公司在手资金充沛，品牌优势使其具备优质的物业获取能力，公司未来年均800家的开店计划具备可实现性。
一、百胜中国：中西结合的快餐业龙头
1、国内最大的连锁快餐集团，坐拥六大品牌特许经营权
百胜中国是目前国内最大的连锁快餐集团，公司于2016年11月从百胜餐饮中分拆独立上市，负责百胜餐饮在中国区的业务运营，公司在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，同时完全拥有东方既白、小肥羊和手冲精品咖啡连锁经营品牌COFFii & JOY。
自1987年第一家肯德基餐厅在北京开业以来，截至2020Q1，百胜中国在国内1300多个城镇运营餐厅9295家。