石锅拌饭酱怎么调

石锅拌饭酱怎么调

石锅拌饭是一种很常见的食物。这种食物起源于韩国地区，近年来在我国也非常流行，大大小小的石锅拌饭餐饮店遍布各地。当然，大家如果有一定的烹饪条件的话，也可以选择自己在家中制作石锅拌饭。下面，就为大家介绍石锅拌饭酱的做法以及石锅拌饭的具体制作步骤。

一、石锅拌饭介绍

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类。菜的种类采用当季较对味的季节蔬菜去调配即可，口感与风味都是很好的。

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。

二、石锅拌饭酱的做法

韩式辣椒酱50克、淡口酱油1大匙、味噌30克、姜汁1小匙、蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙

做法：全部材料混合拌匀即可

用途：还可作为烧肉与菜叶包裹的酱料

三、石锅拌饭的做法

1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、

白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用

2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用

3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭

5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间

6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可。