婴幼儿奶粉营养素介绍

婴幼儿奶粉营养素介绍

营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大类。

本部分主要针对奶粉中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质常见的营养成分进行汇总、介绍。

一．蛋白质

蛋白质是一切生命活动的重要物质基础，是组成一切细胞和组织结构的基本材料。其广泛存在于动植物性食物中，当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度也就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高，如动物性蛋白质中蛋、奶、肉、鱼以及大豆蛋白，因此被称为优质蛋白质。

对于0-3岁的婴幼儿来讲，蛋白质的主要来源是母乳、婴幼儿配方奶粉等乳制品。

1.乳清蛋白（伊利婴幼儿奶粉均添加）

乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故一段（婴儿配方奶粉）奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例为60:40。

2.α-乳清蛋白（珍护、金领冠、普装1段添加）

α-乳清蛋白是人体所需的优质蛋白质，具有调节蛋白质平衡，增强免疫系统发育的作用。同时α-乳清蛋白中含有丰富的色氨酸和半胱（guāng）氨酸，可有效促进胎儿的大脑和神经系统发育。

3.β-酪蛋白（珍护、金领冠添加）：

研究表明，在母乳中，β-酪蛋白约占酪蛋白的80%；在牛乳中，β-酪蛋白仅占酪蛋白的35-38%。

金领冠奶粉（1段），α+β黄金蛋白占比提升15%！给宝宝的健康成长和发育带来更多呵护。

4.α+β黄金蛋白（存在于金领冠、珍护产品），金领冠1段中α+β黄金蛋白占比提升15%！

增强免疫系统发育, 有效促进胎儿的大脑和神经系统发育

激发宝宝自身抵抗力

5.牛磺酸（伊利婴幼儿奶粉均添加）

可促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传到和视觉机能，同时也是人体肠道双歧杆菌的增殖因子，增进消化能力。

6.氨基酸（自然存在于牛奶蛋白质中）：氨基酸是构成蛋白质的基本单位

异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺

色氨酸：促进胃液及胰液的产生

亮氨酸：作用平衡异亮氨酸

7.乳铁蛋白（仅金装听装的1、2、3段添加）：

母乳中的重要成分，有益于提高机体免疫力，可以帮助宝宝抵抗大肠杆菌等微生物侵袭，降低病毒引起的腹泻等婴幼儿常见疾病。

金装（听装）中特别强化乳铁蛋白。

在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中删除了【乳铁蛋白】作为添加剂的使用规定；因为乳铁蛋

白作为一种对人体有益处的营养物质， 2012年3月30日，我国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂

乳铁蛋白相关问题

Q1：金装听装产品中是不是含有添加剂-乳铁蛋白？

A：在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中删除了乳铁蛋白作为添加剂的使用规定；因为乳铁蛋白作为一种对人体有益处的营养物质， 2012年3月30日，我国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂。

Q2：金装4段和盒装产品为什么未添加乳铁蛋白？

A：虽然金装4段和盒装产品未添加乳铁蛋白，但是添加了亚油酸，同样能够提高宝宝身体免疫力，降低腹泻等常见疾病。

二．脂类：

消费者误区：认为脂肪是不利于人体健康的物质，故质疑奶粉中脂肪的含量。但脂肪（脂类）是人体不可缺少的七大营养物质之一，不仅为人体提供能量，还提供不饱和脂肪酸，益于人体健康，同时还可促进人体对脂溶性维生素（VA、VD、VE）的吸收。

1.亚油酸（伊利婴幼儿奶粉均添加）：

亚油酸是ARA的前体物质，同时是人体最重要的必须脂肪酸，自身不能合成，只能由食物提供，是宝宝生长发育所必须的营养物质，可促进视力与智力的发育。

2.α-亚麻酸（珍护系列、金领冠系列、金装1段、普装1段奶粉添加）

α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。

3.EPA（二十碳五烯酸）（未添加）

对于婴幼儿的生长发育至关重要。亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但根据营养学家的建议，婴儿在日常饮食中直接吸收的EPA应少于 0.1%，故通过亚麻酸在人体内转化，是婴幼儿获得EPA的主要来源。

婴幼儿奶粉中并未强化添加EPA。

4.DHA（二十二碳六烯酸）（伊利婴幼儿奶粉均添加）

DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。DHA是制造神经突触所必需的物质，也是进行大脑生理活动的重要物质基础之一。因此，DHA对胎儿、婴幼儿智力和视力发育至关重要。如长期缺简言之，对调节注意力和认知过程有不良影响。

5.ARA（二十碳四烯酸，花生四烯酸）（除普装2、3、4段外，伊利婴幼儿奶粉均添加）

ARA 属于不饱和脂肪酸，对大脑和神经系统发育同样起着至关重要的作用。

在成人体内ARA可以由必需脂肪酸——亚油酸转化而成，但是在婴幼儿期，宝宝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝宝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格的发育。

医学研究证明：使用DHA和ARA配方奶粉的婴幼儿组和普通奶粉的婴幼儿组相比，前者智力指数高出7分。三．碳水化合物：

对于成人来讲，碳水化合物的主要来源是植物性食品，特别是粮谷类食物；对于婴幼儿来讲，由于其消化能力较弱，特别是对于4-6个月的宝宝来讲，母乳或配方奶粉中的乳糖成为婴幼儿碳水化合物的最主要来源。

1.乳糖（伊利婴幼儿奶粉均添加）

乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，是奶粉中碳水化合物的主要来源。

除供能外，部分乳糖还可在小肠中转变为乳酸，可预防肠道有害菌的生长，有利于宝宝肠胃健康。另外，乳糖在钙的代谢过程中也起着重要作用，可促进宝宝对钙的吸收。

2.唾液酸（未添加）

是一种天然存在的碳水化合物，主要来源是母乳，同时存在于牛乳中，在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。

3.低聚糖和低聚半乳糖（伊利婴幼儿奶粉均添加）

低聚半乳糖（GOS）：在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。

低聚果糖(FOS):是一种水溶性膳食纤维，促进钙的吸收率达70.8%是具有调节肠道菌群，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。防治腹泄和便秘，调节血脂，免疫调节，还可以防龋齿。

两者均属于功能性低聚糖，是肠道双歧杆菌的活化增殖因子。有利于抑制肠道内有害微生物的生长，促进双歧杆菌的生长，利于促进钙镁的吸收；缓解宝宝便秘。

四．维生素：

维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性（如维生素A、D、E等）和水溶性（如维生素B族、C等）两大类。

各类维生素均具有多种功能，下面仅进行简单介绍、说明。

1.烟酰胺（烟酸）（除普装4段外，伊利婴幼儿奶粉均添加）

又称维生素PP，缺乏时会影响细胞的正常呼吸和代谢。

2.叶酸（伊利婴幼儿奶粉均添加）

叶酸缺乏时，会造成巨幼细胞贫血，而怀孕早期缺乏叶酸还可能引起胎儿神经管畸形；在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。

叶酸广泛存在动植物食物中，如菠菜、牛奶、豆类食品中。

一般孕妇推荐每日摄入叶酸400μg，可耐受最高摄入量为1000μg。有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育。

3.泛酸（维生素B5）（伊利婴幼儿奶粉均添加）

参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢，是大脑和神经必需的营养物质。

4.生物素（维生素H、维生素B7））（除金装/普装4段以外，其他产品均添加）

是水溶性维生素，它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。

5.胆碱（除普装2、3、4段外，伊利婴幼儿奶粉均添加）

是维生素的一种，是乙酰胆碱的前体，是卵磷脂和鞘磷脂的组成成分，具有促进脑发育提高记忆能力的作用。6.维生素A（视黄醇）（伊利婴幼儿奶粉均添加）