幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度汇编(15篇)
幼儿园食品安全管理制度汇编（15篇）幼儿园食品安全管理制度1一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的'设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。
定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全管理制度2为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
幼儿园食品安全管理规章制度
幼儿园食品安全管理规章制度随着社会一步步向前发展，越来越多地方需要用到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
到底应如何拟定制度呢？下面是白话文整理的幼儿园食品安全管理规章制度【优秀6篇】，希望可以启发、帮助到大家。
食品安全管理制度篇一一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品安全的管理制度篇二餐厅工作人员应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其落实到岗位责任制中去。
把各项要求纳入严格的卫生管理制度，作为对餐厅各工作岗位考察评比的重要内容。
一、食品卫生1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。
饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。
2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
清洗要彻底。
蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。
4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。
冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。
6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
幼儿园食品卫生安全管理制度（5篇）
幼儿园食品卫生安全管理制度1.幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2.幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3.幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4.幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5.必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6.落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
幼儿园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保幼儿园内食品的安全和卫生而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是一个典型的幼儿园食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品采购管理：- 与合格的食品供应商建立长期合作关系，定期审核供应商的质量管理体系。
- 对采购的食品进行验收，严禁购买过期、变质、损坏或无标签食品。
2. 食品储存管理：- 对食品进行分类储存，确保食品存放环境干净、卫生。
- 严禁将食品与有害物质存放在一起。
3. 食品加工与调理管理：- 确保厨房操作人员持有健康证，并进行定期体检。
- 厨房操作人员必须遵守食品加工操作规范，包括手部卫生、食品接触物的清洁等。
4. 食品分发与配餐管理：- 规定幼儿饭菜必须煮熟、烹调透彻，严禁生食，确保食品温度符合卫生标准。
幼儿园食品安全管理制度(通用9篇)
幼儿园食品安全管理制度(通用9篇)幼儿园食品管理制度篇一一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
幼儿园食品管理制度篇二一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；五、对食品安全检验工作进行管理；六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
幼儿园食品安全管理制度
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幼儿园食品安全管理的制度
幼儿园食品安全管理的制度幼儿园食品安全管理的制度1为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
2、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人卖力，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消弭油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期构造对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
食品安全卫生管理制度幼儿园
食品安全卫生管理制度幼儿园第一条总则为了确保幼儿园儿童的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障儿童的健康，依据国家《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条组织管理1. 幼儿园应设立食品安全卫生管理组织，由园长、食堂负责人、保健医生、厨师等组成，负责幼儿园食品安全卫生工作的组织、协调和监督。
2. 园长是幼儿园食品安全的第一责任人，应对食品安全卫生工作全面负责。
第三条食品安全采购1. 食品采购应严格遵守国家食品安全法律法规，选择具有合法经营资质的供应商，并签订食品安全责任书。
2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。
3. 幼儿园应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第四条食品储存管理1. 食品储存应按照食品的种类、性质、保存条件等进行分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
2. 食品储存设施应保持清洁、干燥、通风，温度应适宜，确保食品质量。
3. 幼儿园应定期对食品储存设施进行清洗、消毒，并做好记录。
第五条食品加工操作1. 厨师应持有有效的健康证明，保持个人卫生。
2. 食品加工操作应按照食品安全操作规范进行，生熟食品分开，防止交叉污染。
3. 食品加工工具应定期进行清洗、消毒，不得使用过期、变质的食品原料。
4. 幼儿园应定期对厨师进行食品安全培训，提高食品安全意识。
第六条食品供应管理1. 幼儿园应准确掌握儿童出勤人数，按需供应食品，避免浪费。
2. 食品供应应做到定时、定量、定质，保证儿童饮食平衡。
3. 幼儿园应定期对食品供应情况进行检查，发现问题及时处理。
第七条食品卫生检查1. 幼儿园应定期进行食品卫生检查，确保食品安全。
2. 检查内容包括：食品原料、食品储存、食品加工、食品供应等环节。
3. 幼儿园应做好食品卫生检查记录，对发现的问题及时整改。
第八条食品安全事故处理1. 一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施控制事态发展。
幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)
幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)为了确保幼儿园师生的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家有关法律法规，结合我园实际情况，特制定本规章制度。
一、食品安全管理组织机构1. 成立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，负责领导全园食品安全工作。
2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全工作的检查、监督和落实。
3. 各班班主任负责本班学生的食品安全教育和监督。
二、食品安全管理制度1. 食品采购制度：（1）采购食品必须选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全责任书。
（2）采购食品时，应索取并留存相关凭证，包括供应商资质、食品检验报告、生产日期、保质期等信息。
（3）采购人员应具备食品安全知识，定期接受培训。
2. 食品储存制度：（1）食品应分类储存，避免交叉污染。
（2）储存食品的仓库应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应适宜。
（3）食品储存时，应距地面、墙壁、天花板保持一定距离，防止霉变和污染。
3. 食品加工制度：（1）食品加工人员应持有健康证明，定期接受健康检查。
（2）食品加工场所应保持清洁，地面无积水，墙壁无霉斑。
（3）食品加工过程中，应遵循生熟分开、荤素分开的原则，防止交叉污染。
4. 食品供应制度：（1）食堂应按照幼儿园制定的营养食谱供应食品，确保食品营养均衡。
（2）食品供应过程中，应确保食品温度适宜，防止食物中毒。
（3）供应食品时，应使用符合食品安全标准的餐具和容器。
5. 食品卫生检查制度：（1）定期对食堂卫生进行检查，包括厨房、餐具、食品储存场所等。
（2）对检查中发现的问题，应及时整改，并追究相关责任。
（3）定期对食品卫生进行检查，确保食品符合卫生要求。
6. 食品安全事故应急预案：（1）制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置、救援等流程。
（2）定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
（3）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
幼儿园食品安全管理制度完整版
幼儿园食品安全管理制度完整版一、总则1.1 为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于幼儿园内食堂、食品供应点及与幼儿园食品供应相关的活动。
1.3 幼儿园食品安全管理工作实行园长负责制，园长是幼儿园食品安全的第一责任人。
1.4 幼儿园食品安全管理工作应遵循预防为主、全程控制、规范操作、严格监管的原则。
二、组织管理2.1 成立幼儿园食品安全管理委员会，由园长担任主任，成员包括保健医生、食堂管理员、采购员、营养师等。
2.2 食品安全管理委员会负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，监督食品安全操作，处理食品安全事故等。
2.3 幼儿园应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的监管。
三、食品采购与储存3.1 幼儿园应建立食品采购制度，明确采购流程、供应商选择标准、食品验收标准等。
3.2 幼儿园应选择具有合法资质、信誉良好的供应商，并与其签订食品安全协议。
3.3 幼儿园应建立食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
3.4 幼儿园应设立食品储存间，按照食品分类、避光、通风、防潮、防虫、防鼠等要求储存食品。
3.5 幼儿园应定期检查食品储存情况，及时处理变质、过期食品。
四、食品加工与供应4.1 幼儿园应建立食品加工制度，明确加工流程、操作规范、卫生要求等。
4.2 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，确保其掌握食品加工操作规范。
4.3 幼儿园应使用符合食品安全标准的原料、添加剂，禁止使用有害健康的食品原料。
4.4 幼儿园应确保食品加工过程符合卫生要求，食品加工工具、容器、餐具等应定期清洗、消毒。
4.5 幼儿园应建立食品供应制度，明确食品供应时间、食谱安排、份量控制等。
4.6 幼儿园应设立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全管理制度1一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。
定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全管理制度21、非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。
泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。
3、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
4、采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检修合格证。
5、食品应分类保管存放，应在安全期内使用。
6、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。
7、冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。
每周清洁消毒一次。
不得购买腐臭变质食品，严防食物中毒。
8、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。
蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。
以免影响保教职员打开水。
9、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等变乱的发生。
幼儿园各项食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿园儿童的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂的食品采购、储存、加工、销售、检验、废弃物处理等各个环节。
第三条幼儿园食品安全工作实行预防为主、防治结合的原则，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第四条幼儿园应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第二章食品采购与储存第五条食品采购应当遵循安全、卫生、新鲜、优质的原则，选择具有合法经营资格的供应商。
第六条食品采购应当建立采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
第七条食品储存应当符合以下要求：（一）食品应当储存在专用库房或者专用柜架中，不得与非食品物品混放；（二）食品应当按照种类、用途、保质期等进行分类存放，并在存放区域设置明显的标识；（三）冷藏食品应当在冷藏条件下存放，冷冻食品应当在冷冻条件下存放；（四）食品的存放温度、湿度应当符合食品保存要求；（五）及时清理变质、过期、不合格的食品，防止食品污染和交叉污染。
第三章食品加工与销售第八条食品加工应当遵循卫生、新鲜、安全的原则，加工过程中应当注意以下事项：（一）食品加工工具应当专用，不得交叉使用；（二）食品加工场所应当保持清洁卫生，定期进行消毒；（三）食品加工过程中应当注意食品的温度、时间和加工方法，确保食品煮熟、煮透；（四）食品加工过程中应当严格控制食品添加剂的使用，不得超范围、超限量使用食品添加剂；（五）食品加工过程中应当加强食品的检验，发现问题及时处理。
第九条食品销售应当符合以下要求：（一）食品销售场所应当保持清洁卫生，定期进行消毒；（二）食品销售过程中应当注意食品的温度、时间和销售方式，确保食品新鲜、卫生；（三）食品销售过程中应当加强食品的检验，发现问题及时处理；（四）食品销售人员应当持有健康证明，定期进行健康检查。
幼儿园食品安全日管控制度,周排查,月调度管理制度
幼儿园食品安全日管控制度,
周排查,月调度管理制度
一、食品安全责任制度
1. 幼儿园食品安全工作由园长负责，食品安全工作委员会成员负责具体执勤工作；
2. 食品安全委员会成员每月定期召开会议，对食品安全工作进行评估和制定改进措施；
3. 每周一次由食品安全委员会组织全员进行食品安全培训，提高幼儿园全员的食品安全意识。
二、每周排查
1. 每周一开始，园长和食品安全委员会成员对幼儿园食品储存情况进行检查；
2. 对食品储存间的温度和湿度进行监测，确保符合安全标准；
3. 每周二对厨房进行卫生检查，做到严格按照食
品卫生操作规范进行操作；
4. 每周三对食品供应商的食品质量进行抽检，确
保食品安全；
5. 每周四对幼儿园食品消费情况进行统计和分析，发现问题及时解决；
6. 每周五对幼儿园食品安全工作进行总结和评估，制定下周工作计划。
三、月调度管理制度
1. 每月初，食品安全委员会成员对上个月的食品
安全工作进行总结和评估，制定下个月的工作计划；
2. 每月中旬，对厨房卫生情况、食品储存情况进
行全面检查，并制定改进计划；
3. 每月底，对整个月的食品安全工作进行汇总和
评估，制定下个月的工作目标。
以上就是幼儿园食品安全日管控制度、周排查、月调度管理制度，希望能够确保幼儿园食品安全，做好幼儿的健康保障。
幼儿园食品安全管理制度细则
幼儿园食品安全管理制度细则第一章总则第一条为了确保幼儿园食品安全，保障儿童身体健康，订立本制度细则。
第二条幼儿园食品安全管理制度适用于幼儿园的食品采购、加工、储存、配餐、供应等环节的管理和掌控。
第三条幼儿园食品安全管理制度必需坚持食品安全第一原则，依法管理，科学运作，全面从严抓好食品安全。
第二章幼儿园食品安全管理职责第四条幼儿园负责人应确定食品安全管理责任制，明确相关岗位职责和工作要求。
第五条食品安全员负责食品安全管理制度的落实，监督引导食品采购、储存、加工、配餐、供应等各环节的操作。
第六条采购部门应依据幼儿园食品需求，确保合格供应商的选择，严格依照食品安全标准采购食品料子。
第七条食品加工部门应依据食谱要求和幼儿的年龄特点，科学合理配料、加工食品，并确保食品加工过程的卫生和安全。
第八条食品储存部门应订立合理的食品储存方案，保障食品的质量和安全，定期检查食品贮藏条件，及时处理过期食品。
第九条食品配餐部门负责编制食谱、配餐方案，并确保餐品的合理搭配和安全卫生。
第十条食品供应部门负责食品的分发和供应，确保食品的准确数量和质量，组织食品剩余的处理工作。
第三章幼儿园食品安全管理要求第十一条幼儿园应建立健全食品安全档案，记录食品采购、加工、储存、配餐、供应的相关信息，保存三年以上。
第十二条幼儿园应建立完善的食品检测体系，定期进行食品质量和安全的检测，确保食品符合国家标准和规定。
第十三条幼儿园应定期培训食品安全管理人员，提高其食品安全管理和操作技能，确保操作规范、卫生安全。
第十四条幼儿园应建立食品投诉处理制度，及时接受和处理幼儿家长和员工的食品安全投诉，并作出合理的处理和反馈。
第十五条幼儿园应建立食品安全事故应急预案，组织相关人员进行应急演练，做好食品安全事故的及时处理和报告工作。
第四章食品安全监督与评估第十六条幼儿园应定期邀请食品安全监管部门对食品安全管理工作进行评估，及时整改不足之处。
第十七条幼儿园应建立食品安全追溯制度，确保在食品安全事故发生时能够快速追溯食品流向，尽早查明事故原因。
幼儿园食品安全管理制度十大全
幼儿园食品安全管理制度十大全一、食品采购管理二、食品储存管理幼儿园应有专门的食品储存室，并严格按照食品安全标准进行食品分类存储，避免交叉污染。
食品储存室应保持干燥、通风、清洁，并定期检查食品的有效期。
三、食品加工管理幼儿园食堂应该配置专门的厨师和餐饮设备，确保食品的加工过程卫生无菌。
食品加工人员要进行食品安全培训，严格按照食品安全操作规程进行加工，包括洗手、穿戴卫生服装和头套等。
四、食品配餐管理幼儿园根据幼儿的营养需求制定配餐方案，并确保提供多样化的食物。
食品配餐要注意食物的种类、食物的搭配和分量的控制，以保证幼儿获得均衡、全面的营养。
五、食品烹调管理幼儿园食堂要设立严格的烹调操作规程，确保食品的烹调过程卫生无菌。
食品烹调人员要进行食品安全培训，严禁使用过期食材和添加有害物质。
六、食品供应管理幼儿园食堂要确保食品供应的及时性和正常性，避免食品短缺或过剩。
食品供应要保持与食堂实际需要相符，并按需求进行定量采购。
七、饮用水管理幼儿园要对饮用水进行定期检测，确保饮用水符合卫生标准。
饮用水储存和供应设施要保持清洁，定期消毒。
幼儿园要设立饮水流程并教育幼儿正确饮水习惯。
八、食品安全监测幼儿园应配备专职食品安全监测人员，定期对食品进行抽检，确保食品符合卫生标准。
监测结果要及时通报，并采取相应措施。
九、食品安全培训幼儿园要定期组织食品安全培训，包括食品供应商、厨师、保育员和家长等相关人员。
培训内容包括食品安全知识、卫生操作规程等。
十、应急处理措施幼儿园应制定食品安全应急处理预案，并组织相关人员进行应急演练。
一旦发生食品安全事故，要及时报告上级部门并采取紧急措施，保障幼儿的生命和健康安全。
总之，幼儿园食品安全管理制度是保障幼儿饮食安全的重要保障措施。
幼儿园应高度重视食品安全工作，严格执行相关制度和规程，确保幼儿的身体健康发展。
幼儿园食品安全管理制度 幼儿园食品安全的管理制度(通用9篇)
幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全的管理制度（通用9篇）在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
一般制度是怎么制定的呢？旧书不厌百回读，熟读精思子自知，以下是人美心善的小编帮大伙儿找到的幼儿园食品安全的管理制度（通用9篇）。
幼儿园食品管理制度篇一一、从业人员食品安全知识培训制度1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训。
2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。
二、食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品须保留24小时，时间到满后方可倒掉。
三、食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。
2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。
3、加工烹调食品须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。
幼儿园食品安全管理的制度
幼儿园食品安全管理的制度一、总则幼儿园食品安全管理制度的制定是为了保障幼儿的身体健康和生命安全，确保幼儿园食品安全，预防和控制食品安全事故的发生。
本制度适用于幼儿园的食品安全管理。
二、食品安全责任1. 幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，负责组织实施食品安全管理制度，并监督执行。
2. 幼儿园应指定专人负责食品安全管理工作，负责食品安全日常管理、监督和检查。
3. 幼儿园食堂工作人员应持有健康证明，并定期接受食品安全培训。
4. 幼儿园应与食品供应商签订食品安全协议，确保食品来源安全可靠。
三、食品安全管理1. 食品采购（1）幼儿园应选择具有合法经营资质的食品供应商，并建立供应商档案。
（2）幼儿园应定期对食品供应商进行评估，确保其提供的食品符合食品安全标准。
（3）幼儿园应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
2. 食品储存（1）幼儿园应根据食品的种类和特性，合理储存食品，确保食品储存条件符合食品安全标准。
（2）幼儿园应定期检查食品储存情况，及时处理变质或超过保质期的食品。
（3）幼儿园应建立食品储存记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存条件等信息。
3. 食品加工（1）幼儿园食堂应具备相应的食品加工设备，确保食品加工过程符合食品安全标准。
（2）幼儿园食堂应建立食品加工记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、加工过程等信息。
（3）幼儿园食堂应定期对食品加工人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
4. 食品供应（1）幼儿园食堂应按照食品安全标准，合理搭配幼儿的膳食，确保幼儿营养均衡。
（2）幼儿园食堂应建立食品供应记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应时间等信息。
（3）幼儿园食堂应定期对食品供应情况进行检查，确保食品供应安全可靠。
四、食品安全监督1. 幼儿园应定期对食品安全管理制度执行情况进行检查，及时发现问题并整改。
2. 幼儿园应定期邀请家长代表参观食堂，了解食品安全管理情况，接受家长监督。
幼儿园食品安全管理制度(精选12篇)
幼儿园食品安全管理制度（精选12篇）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园食品卫生安全制度(5篇)
幼儿园食品卫生安全制度1.食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4.认真执行"食品验收、储存、加工制度"，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5.严格执行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度"、"周幼食堂从业人员晨检制度"、"周幼食堂环境卫生保洁、检查制度"等一系列卫生管理规章制度，建立健全"幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制"，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6.每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7.冬夏季节供应点心、午餐，做到"五热"、"五凉"，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
幼儿园食品卫生安全制度（2）一、前言幼儿园的食品卫生安全制度是保障幼儿身体健康和促进其全面发展的重要保障。
为此，制定并执行一套完善的食品卫生安全制度，是幼儿园工作的基本要求。
本制度旨在规范幼儿园食品卫生安全管理，确保食品的质量安全。
二、制度目标1. 确保幼儿饮食的基本营养需求得到满足；2. 防止食品对幼儿的二次污染；3. 保证幼儿进食的安全和卫生。
三、幼儿园食品卫生安全管理责任1. 幼儿园负责人：a) 负责建立、规范和完善食品卫生安全管理制度；b) 指派专人负责食品卫生安全管理；c) 组织并参与食品卫生安全培训；d) 监督食堂工作人员执行卫生操作规程；e) 对食品安全事故负责并及时采取措施处理。
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幼儿园食品卫生安全管理制度
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：
(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。
非食堂工作人员严禁进入厨房。
煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：
(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。
(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。
乌石幼儿园。