豆类蔬菜栽培技术
第三节 菜豆栽培
水 分
菜豆根系较深，有一定耐旱力，但不耐土壤过湿。
土壤水分过多，根系会缺氧而生长不良，吸收能 力减弱，引起落叶及大量落花落荚。
它又是需水较多的作物，适宜的土壤相对湿度60%
-70%，即见干见湿，空气相对湿度80%左右较适宜， 尤其是开花结荚期，土壤和空气湿度小会使开花 数减少，产量降低。
开花结荚期
此期开花结荚和茎叶生长同时并进，生长发育旺
盛。需要充足的水分、养分以及充足的光照。
开花后5-10天豆荚伸长，半月后即可采收；25-
30天，种子发育完成。菜豆落花落荚严重，生产 上应尽可能增加有效花、荚数。
菜豆的整个生育期，蔓生种为90-130天，矮生种
为75-90天。
温
五、大棚春茬蔓生菜豆栽培
（一）育苗
（二）定植 整地做畦 定植 （三）定植后棚内管理
（四）菜豆落花落荚的原因及防止措施
（一）育 苗
1. 品种选择
2. 播种时期
3. 种子处理
4. 播种方法
5. 苗期温湿度管理
1. 品种选择
选择耐低温、抗炭疽病、早熟、丰产的
早中熟品种。如优胜者、供给者、白不 老、芸丰、春丰4号等。
（一）按菜豆茎的生长习性分类：矮生型、蔓生
型和半蔓生型。半蔓生型栽培很少。
（二）按豆荚形状分类：圆棍状和扁条形。
矮生菜豆
均为早熟品种，花序自封顶，株高40-60cm，茎直
立，基部节间短，仅2-3cm，越往上节间越长，主 枝4-8节后开花封顶，采收期短而集中(30d)，适于 早熟栽培或间作套种。
栽培方式 温室冬春茬 播种期 1中下~2上 定植期 收获期 4上~6上 备注 蔓生菜豆，间作
豆类蔬菜栽培技术 ppt课件
学习目标
目的要求 目的要求 了解豆类蔬菜的生物学
特性，掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。
学习要点 豆类蔬菜的种类及其生物学特性
和栽培习性的共同点，菜豆落花落荚的原因与 防止措施，菜豆设施栽培技术要点。
技能要点 豆类蔬菜的护根育苗，菜豆、豇
豆的支架栽培。
第八章 豆类蔬菜栽培
豆类蔬菜包括哪些种类生或二年生的草 本植物，包括 菜豆 、 豇豆 、 豌豆 、 蚕豆 、 扁豆 、 刀豆 、 四棱豆 等。
豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳 水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生 素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食 外，还可制罐和干制等。
一、种类
菜豆
豇豆
豌 豆
蚕豆
•花豌第授豆二粉食枚作荚以物（上，菜真用栽叶）培为品、复种食叶种都，子为菜（常豆粮规、用品豇）种豆；。、扁豆等为
三蚕出豆复 、叶 毛， 豆豌 食豆 用、种蚕子豆；为羽状复叶。
2.特性
多为喜温性，不耐寒。但豌豆蚕豆喜凉爽环境。 理论上为短日照，但已不十分严格(扁豆例外)。 具半耐旱特性，但在产品形成期要求充足的水分。 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱，pH6-7。 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 对N素要求不多，尤其铵态氮因抑制根瘤菌活力，因
3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新 陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能， 促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的 时间，使减肥者达到轻身的目的。
注意事项：
夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则 会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产 生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不 良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
毛豆栽培技术
毛豆栽培技术1、毛豆别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。
毛豆营养丰富、味鲜美，富含蛋白质.脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐。
目前，毛豆出口外销及内销都很受欢迎。
毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为10～11℃、适温为20～22℃，植株生长和开花结实的适温是20～25℃。
温度低于14℃，植株不能开花。
多数品种在光照12小时下即可起到促进开花、抑制生长的作用，但不同的品种对短日照的反应有差异，可以分为短日照性弱、中、强三类。
有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照长短要求不严格，春、夏、秋季种植均能开花结荚。
花繁荚密、粒大、食味香糯、较抗病虫害的豆种。
选好品种种植毛豆需选择早熟、分枝多 .。
南方种一般为有限生长类型、早熟品种，对光照要求不严；北方一般为无限生长类型，晚熟品种。
所以北方种南移，往往提前开花，南方种北移，往往枝繁叶茂，延迟开花。
选种时应特别注意。
毛豆生产可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在2-3月播种育苗或直播，夏播4-6月，秋播8月，针对不同季节温、光条件，选择适宜的早、中、晚熟品种，特别要考虑品种对光照长短的反应。
1、栽培季节毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异，长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种，而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分。
（l）早熟栽培2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6一7月采收嫩荚，采用四月白、五月白，而4月上中旬直播的采用五月白或五月乌。
（2）中晚熟栽培夏栽中熟种于4月下旬至5月中旬直播，7－8月收获，采用六月白或六月黄。
而秋季晚熟栽培在6—7月直播，9—10月下旬收获，华南秋播还可推迟到7—8月播种，9—11月采收。
如八月白和杭州五香毛豆。
南方地区按不同品种特性，选用早、中晚熟品种相互搭配，即可实现春、夏、秋三季生产，以延长供应期。
适时播种为使毛豆均衡地供应市场，必须分期分批播种，分批采收，提高经济效益。
至于分几批，播种间隔时间多长，视种植面积、产品上市量、市场销售动态以及生产和营销能力而灵活掌握，科学安排。
豌豆种植：豌豆栽培技术要点介绍
豌豆种植：豌豆栽培技术要点介绍【常见问题】豌豆怎么栽培养护？【专家解答】栽培技术要点：1、适宜种植地区：食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物，不耐热，长江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地区以及中国北方一般春播夏收。
由于豌豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。
豌豆特别适宜在甘肃省高寒阴湿区及中西部有灌溉条件的豌豆产区种植，可与玉米、葵花，马铃薯等作物套种。
2、播种：甘肃中部及周边地区3月中下旬播种，河西沿山冷凉地区3月中下旬至4月上旬播种。
高水肥条件密度以亩株数9万株为宜，不宜超过10万株；低水肥条件亩株数8万株以上，以此为标准，合理的亩播量指标为：高产田30-35公斤，中低产田25-30公斤。
3、杂草控制：豌豆田间野燕麦可用40%燕麦畏在播种前结合耙地，每亩150毫升对水20公斤，喷雾进行土壤处理；豌豆田间的稗草、马唐、牛筋草等一年生单子叶杂草及部分双子叶杂草，播前每亩用48%氟乐灵150毫升，对水35公斤结合耙地进行土壤地表处理。
4、病虫害防治：豌豆潜叶蝇月上中旬当少数叶片上出现细小孔道时，掌握在幼虫2龄前（虫道很小时），及时用40%的绿菜宝乳油1000倍，或48%乐斯本乳油1000倍液，或1.8%集琦虫螨克乳油3000倍液喷雾交替喷2-3次，每隔7-10天喷一次。
豌豆蚜虫选用2.5%天王星乳油3000倍液，65%蚜螨虫威可湿性粉剂600-700倍液在为害初期交替喷雾2-3次。
豌豆白粉病，遇到阴雨高温天气，当下部叶片初现白粉状淡黄色小点时，及时用70%甲基托布津可湿性粉剂600-1000倍，50%硫磺悬浮剂200倍液喷雾防治。
豌豆蟓，豌豆初花期用药喷雾防治，每次用药间隔7-10天，2-3次为宜。
可选用的药剂有：40%氧化乐果50毫升/亩，对水10-15公斤喷雾；速灭杀丁50克/亩，对水10-15公斤喷雾。
豌豆根腐病，当今没有有效的化学药剂防治措施，只有靠3-5年的轮作倒茬等综合农业栽培措施来解决。
豆角栽培
七、病虫害防治
• 豆角的主要病害有叶斑病，镰刀菌枯萎病、叶霉 病等。主要虫害有豇豆螟和蚜虫。但高坡村90年 就有多种害虫。 • 1、镰刀菌枯萎： • ①、实行轮作 • ②、做好田间管理工作，特别是要深耕、晒地， 施后灰，高畦种植，及时地消灭病残体。 • ③、及时施药，病害多数是在开花前后发生，为 此要在开花前进行施药。用75%的百菌清1000倍 喷或淋。用1斤存，拌土1000斤，在播种时盖上 防止比较明显。
• 长豆角按荚果的颜色不同可分为三种： • ①白豆角：植株粗壮，叶片较大，颜色淡绿，质 量不脆，但较耐热，是夏、秋栽培的主要类型。 品种有白仁豆、芦长白、 马豆角等，高产豆。 • ②青豆角：茎蔓较细，叶片较小，较厚，色微绿， 嫩荚细长，浓绿色肉质致密，脆嫩，较能忍受低 温而不耐热。品种有：铁线青豆角，香港市场。 • ③红豆角：茎蔓较粗壮，茎蔓和叶柄常紫红色， 耐热，主要在夏季栽培。品种有紫豇豆。海南栽 培不多，有些品种的荚果很长，达1m多。市场对 品种的要求较复杂，因消费习惯，耐贮运性而定。
豇角栽培（豆角） 第二节 豇角栽培（豆角）
• 一、豆角的类型和品种 • 我国南北都栽培是主要的夏秋蔬菜品种， 在我省全年都可供应，但主要是4-11月份 种植的面积较大，为我省夏秋度淡的主要 品种。根据豆荚的长短可分为：长豆角、 短豆角。
• 豆角是豆科（蝶形花科）的一年生植物，根系发 达，是三出复叶，品种不同叶片的大小，颜色有 很大的区别，从叶的型态可区别为两种。 • 小叶：青豆角 深绿色 • 大叶：白豆角 淡绿色 • 从蔓的生长形态不同分为： • 蔓生：80~90%主蔓结荚，侧蔓比主蔓少，一般 10%左右。 • 节位比主蔓低，并且侧蔓多在1-2节位就结荚，而 主蔓多在4~8节才开始结荚。侧蔓结荚和主蔓结 荚差不多同时采摘。 • 矮生：侧蔓的结荚很高。荚果的纤维比较多，主 要吃种子。
豆类蔬菜栽培技术
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指菜豆、豌豆、枝豆、蚕豆和毛豆等。
它们繁殖力旺盛，生长期短，耐寒性强，在我国北方农村广泛栽培。
豆类蔬菜作为一种富含蛋白质、植物纤维、矿物质和维生素的膳食植物，越来越受到人们的青睐。
为了更好地满足人们的生活需求，提高豆类蔬菜的产量和质量，本文将介绍一些豆类蔬菜的栽培技术和注意事项。
一、菜豆的栽培技术1、选址选地：菜豆栽培喜欢温暖、humid、光线充足的环境。
在选址方面，应选择丘陵、山坡等日照时间较长、土质疏松、保水保肥的土地。
2、肥料施用：菜豆生命周期短，根系发达，需要大量养分，主要施用有机肥和磷钾肥。
在生育期间，施用适量的氮肥，注意施用时期和肥量。
一般在菜豆花开时，可进行符合肥料的追施，以保证菜豆的高产和优质。
3、播种时间：一般来说，在北方地区，可在清明节左右播种。
在南方地区，一般在2-4月播种，以避免高温天气和多雨的季节，使菜豆及时成熟。
4、播种方法：准备好种子，选择疏松排水良好的土壤，先在土中挖坑，每个坑直径10-15cm，深度约3-5cm。
将种子坯放入坑中，用土埋严实，并浇水。
播种后，需保持土壤湿润，不断浇水，以保证种子的顺利发芽和正常生长。
5、浇水：保持土质湿润，所需的水分量取决于地区和天气条件。
在生长过程中，浇水要及时，以保证菜豆的生长和发育。
同时，应注意避免在晴天中午或下午浇水，以免烈日炎炎，造成烘烤。
6、湿度控制：在生育期间，空气湿度的控制也是非常重要的。
如果空气湿度太低，会导致菜豆的叶子枯萎、脱水，影响菜豆的营养成分和口感。
如果空气湿度过高，容易滋生细菌，导致病害的爆发。
为了防止这些问题的出现，我们可以在菜豆的上翘部分使用喷雾的方法，加湿空气。
7、摘心整枝：在菜豆生长期间，要注意不断摘心整枝。
过度的枝条会影响菜豆的营养成分和口感，而摘心整理，则可以让菜豆有更多的养分供给，更好的生长和发育。
8、采收和储藏：在菜豆成熟时，要及时采收。
采摘时，手要轻，不要碰撞豆荚，以免影响口感。
蔬菜栽培学—豆类蔬菜
第三章 豆类
第一节 菜豆
（三）秋季栽培要点 1、播种 一般应根据从播种到采收所需日数和采收期多少天， 及大棚内早霜日期决定。 播到收约55～60天，采收期30天左右，所以播期在棚 内霜期的前85～90天。 播种方法均用干籽直播，株行距55×25cm，每穴4～ 5粒种子。 2、管理 7天1水；追2—3次肥。
第三章 豆类 第二节 豌豆
二、品种类型 1、软荚类型
种皮皱缩 含糖高 植株相对较弱
2、硬荚类型
种皮平 植株高大 抗性强
第三章 豆类 第二节 豌豆
三、栽培季节与栽培制度
豌豆在北方寒冷地区露地栽培一年只能栽培一茬， 春、夏播种，夏、秋收获； 保护地中可以春、秋两季生产。 豌豆最忌连作，一般需经8年，至少4～5年的轮作。 因根系分泌有机酸使土变酸，所以有“豌豆能肥 田，只能种一年”之说。
直根入土深达1～2m； 侧根较稀疏，多分布于土表20cm； 根系的吸收能力强; 根系上着生根瘤具较强的固氮能力。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 2．茎 圆形中空而脆嫩。
矮生种节间短、直立，高20～30cm，分枝性弱，仅2～3个 分枝； 蔓生种节间长，半直立或半蔓性，高达1～2m以上，分枝 性强，须立支架。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 3．叶 叶为羽状复叶。
小叶1～3对，顶生小叶变为卷须，有托叶; 子叶留土; 多数品种的叶片和茎杆光滑无毛，外面有层一白色蜡粉。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 4．花 自叶腋生出，柄短。
《高效毛豆种植技术与栽培指南》
温馨小提示：本文主要介绍的是关于《高效毛豆种植技术与栽培指南》的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。
文章的内容不一定符合大家的期望需求，还请各位根据自己的需求进行下载。
本文档下载后可以根据自己的实际情况进行任意改写，从而已达到各位的需求。
愿本篇《高效毛豆种植技术与栽培指南》能真实确切的帮助各位。
本店铺将会继续努力、改进、创新，给大家提供更加优质符合大家需求的文档。
感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《高效毛豆种植技术与栽培指南》一、引言引言：毛豆，作为一种常见的豆类作物，在我国拥有悠久的种植历史和广泛的应用价值。
近年来，随着人们生活水平的提高和对绿色食品的需求增加，毛豆的种植面积和产量逐年上升，已成为我国农业经济的重要组成部分。
背景介绍毛豆，学名Glycinemax（L.）Merrill，属于豆科植物，起源于我国，具有丰富的营养价值和药用价值。
毛豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维，被誉为“绿色黄金”。
传统上，毛豆主要用于食用和饲料用途，近年来，随着食品工业的发展，毛豆及其副产品在食品、医药、化工等领域得到了广泛应用。
种植意义毛豆种植具有多重意义。
首先，毛豆适应性强，生长周期短，可实现multiplecropping，提高土地利用率，增加农民收入。
其次，毛豆具有良好的生态效益，豆科植物能够fixatmosphericnitrogen，提高土壤肥力，有助于实现农业可持续发展。
此外，毛豆还可以作为绿肥，改善土壤结构，降低农业生产成本。
技术发展趋势随着科学技术的进步，毛豆种植技术不断发展。
目前，我国毛豆种植技术发展趋势主要表现在以下几个方面：一是优质高产新品种的选育与推广，如抗病、抗逆、高蛋白等特性；二是病虫害防治技术的研发，降低农药使用量，保障食品安全；三是高效栽培技术的探索，如合理密植、配方施肥、节水灌溉等；四是产后加工技术的创新，提高毛豆及其副产品的附加值。
豌豆的种植时间及高产管理技巧
豌豆的种植时间及高产管理技巧豌豆是一种很多人都爱吃的豆类蔬菜，我国大部分地区均有栽培，要想四季都栽培豌豆，选择耐寒耐热，早熟，抗逆性强的品种就很重要。
下面一起学习看看豌豆什么时候种植最好以及种植要点。
一、种植时间如果是秋季种植，应该选择早熟品种，一般九月初播种，十一月份之前采收完毕。
如果是春季种植，长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。
越冬种植一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。
越冬播种，过早或者过迟都会影响豌豆的正常生长发育。
二、高产管理技巧1.播种时间一般菜农朋友都可以根据茬口、季节等灵活掌握播期，也可根据豆荚上市的时间需求确定适宜的播种日期。
2.合理密植中豌4号、6号属于矮生性品种，株高40--50cm，宜适当密植。
春、夏、秋播行距为35cm，穴距10cm，每穴3粒，667平方米用种量10kg左右。
冬播行距40cm，穴距15cm，每穴3粒，667平方米用种量7kg左右。
3.科学肥水管理选择土壤肥力较好，排灌便利，光照充足的田块种植。
每667平方米施氮、磷、钾三元素复合肥30--40kg作基肥，并施一定数量的有机肥。
花荚期667平方米施尿素10kg或人畜肥1000kg，以促进结荚壮粒。
生长后期，根据长势也可以采用0．5％的尿素液和0．2％的磷酸二氢钾的混合液进行根外施肥。
干旱时要及时浇水，尤其是在开花结荚期植株对水分特别敏感，要及时补充水分。
另外，夏季栽培的豌豆更要注意水分的及时供给，这样，既可满足植株生长发育对水分的需求，同时也能有效地降低地表温度，促进其正常生长。
4.适时采收因生长季节及栽培方式的不同，开花后到青豆荚采摘的天数差距很大，夏季栽培由于气温高，豆荚生长速度快，开花至采收只有20d，而在冬季栽培中，开花至采收要30多天，因此，百度文库要根据豆荚的用途，豆荚壮粒程度灵活掌握采收日期。
圣豆43大豆高产栽培技术及推广应用
圣豆43大豆高产栽培技术及推广应用一、圣豆43大豆介绍圣豆43大豆是一种优质高产的大豆品种，其产量高、抗逆性强、适应性好，深受广大农民喜爱。
圣豆43大豆具有良好的农学性状，生长势强，茎秆直立，开花期中早，成熟期中熟，适应性强，抗倒伏性好，抗病性强，适应性好，能适应不同气候和土壤条件，适合在各地进行种植。
圣豆43大豆在生长期内需水量适中，需光照阳光充足，对温度要求较高，不耐寒。
圣豆43大豆籽粒形大、白色、光亮，蛋白质含量高，脂肪含量低，品质优良，适合加工食用和饲料利用，市场需求广泛。
二、圣豆43大豆高产栽培技术2.1 圣豆43大豆适宜种植地区选择圣豆43大豆适宜在日照充足、温暖、雨量适中、土层深厚肥沃的地区种植。
在北方地区，适宜选择在春季播种，尽早抢占生长期，争取较长的生长时间；在南方地区，适宜在秋季播种，避开高温时段，确保圣豆43大豆的生长能力。
2.2 圣豆43大豆土壤选择及土壤处理圣豆43大豆适宜选择土层深厚、透水性好、肥力较好的土壤种植，不宜在重茬土、盐碱土、粘土、瘠薄土等土壤上种植。
在选择土壤时，需对土壤进行深翻耕作，保持土层深厚、通气透水，施放适当的基肥，改善土壤的肥力和结构。
2.3 圣豆43大豆良种选择良种是高产栽培的基础，确保种子的质量和种源的纯正，对圣豆43大豆的高产栽培至关重要。
选用生长势强、品种优良、抗逆性强的种子，可以提高产量、降低风险。
在购买种子时，需选择正规的种子公司，确保良种的来源和品质。
2.4 圣豆43大豆耕作措施在耕作措施上，需要根据当地的实际情况合理安排，包括合理的播种密度、适时的浇水、及时的施肥、科学的病虫害防治、规茬轮作、及时的收获等。
需要注意定期松土、松弛根系，促进养分的吸收和茎秆的生长。
2.5 圣豆43大豆连作关照为了避免连作难题，不宜在同一地块连续种植圣豆43大豆，需要采用合理的轮作措施，如与小麦、玉米、蔬菜等进行轮作，有效改善土壤环境，减少病虫害的传播，提高圣豆43大豆产量。
豆类蔬菜栽培技术
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是一类极其重要的蔬菜，被广泛栽培和食用，主要包括豇豆、豌豆、扁豆、毛豆等。
这些豆类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很大的营养价值。
本文将介绍豆类蔬菜的栽培技术。
一、环境条件豆类蔬菜栽培需要的环境条件主要包括以下几个方面：1.温度豆类蔬菜适宜生长的温度大约在10℃~30℃之间。
在该温度范围内，豆类蔬菜的生长速率最快，产量最高。
但是，在高温或低温环境下，豆类蔬菜的生长速率会明显降低，这也会影响产量和品质。
2.土质豆类蔬菜喜欢生长在土壤肥沃、排水性好、通风良好、含有充足有机质和肥料的地方。
土壤的pH值在6.0~7.5之间最为适宜。
3.水分豆类蔬菜需要充足的水分来生长，但过度的湿润环境会使它们易患病。
一般来说，每天浇水一次，保持土壤湿润就可以了。
4.光照豆类蔬菜需要充足的阳光来进行光合作用，促进生长发育。
但是在烈日下长时间暴晒会对豆类蔬菜造成伤害，因此需要适当的遮荫。
二、种子选择与保存豆类蔬菜种子的选择非常重要。
在选择种子时，需要考虑以下几点：1.外观选择形状完整、表面光滑、颜色一致、无霉斑的种子。
2.品种根据所在地的气候条件选择适宜的品种。
3.保存种子在保存时需要放在干燥阴凉处，防止潮湿和霉变。
最好在保存前将种子晒干，并放置于密封袋中。
三、育苗技巧1.播种时间豆类蔬菜的育苗最好在温度稳定的季节进行。
（1）春天：在3月中旬或4月初播种。
（2）夏天：在5月中旬或6月初播种。
（3）秋天：在10月中旬或11月初播种。
2.播种方式豆类蔬菜可以采用直播或育秧盘的方式进行育苗。
（1）直播：在耕好的土地上直接播种。
每亩种子量为5~7公斤。
（2）育秧盘：在根据苗床面积先准备好育秧盘，填入足够的基质土，然后根据种子尺寸在种子坑中适量放入种子，覆盖一层细土即可。
3.育苗管理（1）保持土壤适度湿润。
（2）保持室内光照适度，让幼苗得到充足阳光照射。
（3）幼苗2~3叶时，应及时摘除心芽，保留基部的叶。
北方大豆种植技术
和土壤盐碱化等问题。
02
种植技术
北方大豆种植技术
汇报人： 2023-12-30
目录
• 种植环境 • 种植技术 • 收获与储存 • 经济效益与市场前景 • 案例分析北方地区适宜种植大豆的土壤类型包 括黑土、黄土和砂壤土等，这些土壤 具有良好的保水性和肥力，有利于大 豆的生长。
土壤pH值
土壤肥力
大豆生长需要充足的养分，土壤中应 含有氮、磷、钾等营养元素，同时需 要适量施用有机肥和化肥，以保持土 壤肥力。
降雨
北方地区的降雨量较少，需要合理 灌溉以满足大豆的生长需求。
灌溉条件
灌溉方式
北方地区的大豆灌溉方式主要有 喷灌和滴灌等，这些灌溉方式能 够有效地控制水量和施肥，有利
于提高大豆的产量和质量。
灌溉时间
大豆的灌溉时间需要根据气候和 土壤条件来确定，一般在播种后 、出苗期、开花期和结荚期进行
适时灌溉。
灌溉量
大豆生长适宜的土壤pH值在6.0-7.0 之间，过酸或过碱的土壤需要进行改 良，以满足大豆的生长需求。
气候条件
温度
大豆生长需要适宜的温度，北方 地区的气温条件能够满足大豆的 生长需求，但需要注意避免霜冻
和高温对大豆生长的影响。
日照
充足的光照是保证大豆正常生长的 关键因素，北方地区的光照条件较 好，能够满足大豆的生长需求。
豌豆高产栽培技术
豌豆高产栽培技术豌豆在南方地区是主要的冬季作物之一，每亩豌豆每年可从大气中固定游离的氮素5.15公斤，因而适宜于与其它作物进行轮作栽培。
栽培豌豆分为谷实豌豆与蔬菜豌豆两大类。
豌豆可秋播也可春播，特别适于做旱地绿肥，也适于稻田翻耕整地播种。
豌豆根系在食用豆类作物中相对较弱，根群较小。
播种前进行深耕细耙，疏松土壤，有利出苗整齐，根系发育，增强抗逆力。
播种前精选种子，去掉虫蚀和不饱满的籽粒，晒种２-;-;３天，提高发芽势和发芽率。
采用条播和穴播方式播种。
直立品种条播行距为３０厘米左右，穴播的穴距为２０-;-;３０厘米。
蔓生品种条播的行距５０厘米左右，穴播的穴距为３０厘米左右。
每穴播２-;-;３粒种子，每亩播种４-;-;５公斤。
一般在１０月至１１月中旬播种。
播种时应施足基肥，以有机质肥为主。
一般亩施土杂肥１０００公斤、磷肥２０公斤、钾肥６公斤。
苗期为了促进幼苗茎叶生长，诱发根瘤生长和繁殖，可每亩用尿素３公斤对水淋施。
苗高３０厘米左右时，中耕、培土，追施磷、钾肥，每亩施过磷酸钙１５公斤、钾肥７公斤。
缺钙的土壤可施用石灰。
在开花结荚期喷施硼、锰、钼等微量元素肥料，可促增产。
中耕、除草。
当苗高７-;-;１０厘米时，结合间苗（每穴留１-;-;２苗）和追肥，进行*次中耕。
苗高３０厘米左右时，结合追肥进行第二次中耕、除草和培土。
蔓生型豌豆品种，应搭架。
可摘心促分枝，增花荚。
豌豆耐旱性差，播种后如遇干旱应立即灌水，以利发芽和出苗。
在生长期间，应保持土壤湿润。
豌豆不耐涝渍，多雨时注意及时排水防渍。
豌豆荚由下而上依次成熟。
一般植株中下部大部分荚果充分成熟，豆荚变为黄褐色呈干燥状时即可收获。
*在早晨露水未干或傍晚采收，以减少爆荚落粒的损失。
菜用及制罐头用的豌豆，在荚果充分膨大而柔嫩时采收。
蚕豆的种植技术
蚕豆的种植技术蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。
作为粮食磨粉制糕点、小吃。
嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。
民间药用治疗高血压和浮肿。
国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。
蚕豆的种植技术1、开沟分墒：为保证苗齐、苗壮，防止烂豆死苗，一般田块2—2.5m开墒，埂头较高的田块2.5—3.5m开墒，沟深18—20cm，宽30cm。
大理市海西片等地下水位较高的田块实施垄作，垄面宽50—55cm，沟深30—40cm，宽40cm。
2、播种期：蚕豆播种期应以盛花结荚期能够避过重霜冻的出现时间为依据，确定不同生态地区蚕豆最佳播种节令。
即：海拔1550—1700m的豆作区10月5日—15日播种；海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种；海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。
3、合理密植、规范条点播种：在海拔1550—1700m 的豆作区播种基本苗1.2—1.5万株/667m2，株行距为15—18;750px；在海拔1750—1900m豆作区播种基本苗1.8—2.2万株/667m2，株行距为13;650px或16;500px；在1950—2200m及以上豆作区播种基本苗2.3—2.8万株/667m2，株行距为13—15;450px。
播种方式采用条点明豆。
4、合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500—2000kg/667m2或盖适量稻草；在豆苗2.5—3台叶期施普钙30kg/667m2，硫酸钾10—15kg/667m2；在洱海湖边区的大理市、洱源县，为减少对洱海等湖泊的污染，以减少磷肥用量，播种时用0.5—1kg/667m2土壤磷素活化剂（昂力素）拌种，豆苗2.5—3台叶期施普钙15—18kg/667m2。
5、灌水：在整个生育期间应及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3—4次。
荷兰豆优质高产栽培技术
荷兰豆优质高产栽培技术刘峰【期刊名称】《上海蔬菜》【年(卷),期】2013(000)002【总页数】3页(P41-43)【作者】刘峰【作者单位】江苏省淮安生物工程高等职业学校植物工程系 223200【正文语种】中文荷兰豆是食荚豌豆的总称，是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，为豆科豌豆属一年生草本植物。
荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸，其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用，可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感佳，且色泽青翠，诱人食欲。
荷兰豆一般在3～5月份采收，比四季豆等早熟豆荚类蔬菜提前1～2个月上市，既缓解了豆类蔬菜的淡季，又为销路和价格提供了有利条件，深受生产者和消费者欢迎。
荷兰豆在欧美国家普遍种植，如今随着人民生活水平的不断提高及宾馆、饭店的大量需求，在我国的种植面积也在扩大。
现将荷兰豆优质高产栽培技术介绍如下。
1 生物学特性1.1 植物学特性荷兰豆为豆科豌豆属直根系攀缘性植物，侧根少，多分布在20cm土层内，根系吸收难溶性化合物的能力强。
茎为四方形，中空，无茸毛，基部多分枝；叶为互生，偶数羽状复叶，小叶1～3对，顶端1～2对小叶退化成卷须，叶柄茎部有1对耳状大托叶；花为单生，或短总状花序，着生1～3朵杂花，蝶形花，有白色、紫色，自花授粉；始花节位在10～13节，始花后每节都有花，最多可达35～38节；果为荚果，绿色，扁平长形，荚长8～10cm、宽2～3cm，每荚含种子4～6粒；种子球形，表皮有光滑或皱缩两种，种子寿命为2～3年。
1.2 对环境条件的要求荷兰豆为半耐寒性蔬菜，喜温和湿润气候，不耐炎热干燥，幼苗可耐-5℃低温，生长期适温为12～20℃，开花期适温为15～18℃，荚果成熟期适温为18～20℃。
温度超过26℃时，授粉率低，结荚少，产量低。
生长期内需水量较多，对土壤要求不严，但以pH值为6.8～8.0、富含钙质的砂壤土和壤土最为适宜。
2 品种介绍2.1 矮茎大荚荷兰豆茎秆矮壮，株高50cm左右，花白色；荚果扁长，为大荚型，一般长8～10cm、宽3cm，为软荚；单株结荚10个左右，667m2鲜荚产量800kg左右；干种子白色，扁圆形。
豆类蔬菜设施栽培技术
（一）培育壮苗
1. 日历苗龄：矮生20天，蔓生25~30天 2. 生理苗龄：1~2片真 叶 3. 床土配制：腐熟有机质30%，大田土40%，炉渣或河沙30%，
磷酸二铵2kg/M3 ，2kg/M3 ，混均过筛—钵，浇透底水，每 个育苗钵内直播2~3粒种子（不必浸种催芽）。
营养土装钵 打透底水
菜豆播种
2）菌核病
• 症状：多从茎基部或第一分枝分杈处
开始，初水浸状，逐渐发展呈灰白色，茎 表皮发干崩裂，呈纤维状。潮湿时，在病 组织中间生成鼠粪状黑色菌核，病斑表面 形成白色霉层，严重时导致植株萎蔫枯死。
传播途径及发病条件
菜豆菌核病是由核盘菌侵染引起的真菌病害，病菌以 菌核在种子、病株残体、堆肥上越冬，成为早春初侵 染的来源。在田间主要以子囊孢子和菌丝借露、气流、 雨水侵染传播，蔓延。病菌发生的适宜温度为5～20℃， 最适温度15℃，相对湿度100%，冷凉潮湿的条件下发
第六章 豆类蔬菜设施栽培
一、菜豆对设施的适应性 二、品种选择与栽培季节 三、棚室春茬菜豆早熟栽培技术
一、菜豆对设施的适应性
1.温度：生长适宜的范围是18~25℃，最低温度为 8℃~14℃，能忍耐最高温度为35~36℃。菜豆种 子在8~10℃开始发芽，但以25℃最为适宜。菜豆 花粉发芽的适宜温度为20~25℃，当温度提高到 25~30℃ 时 ， 发 芽 率 显 著 下 降 。 土 壤 温 度 低 于 10℃根系发育不良，气温低于10℃影响开花结果。
防治
选择抗病品种 与非豆类作物实行2~3年轮作 春季早育苗、早栽培，避开高温发病季节。
及时清洁田园，把病株残体深埋或烧毁，减少病源。选地势高燥 地栽培，忌低洼地；适当灌水，雨后及时排水，降低田间湿度； 保护地加强通风，栽培密度适宜，避免发病条件 发病初期可用：25%粉锈宁2000倍液；50%硫磺悬浮剂200-300 倍液；上述药之一，或交替使用，每7-10天1次，连喷2-3次。
菜豆栽培技术
菜豆适宜在温带和热带高海拔地区种植， 比较耐冷，忌高温，温度过高易导致落花 落荚； 在气温低于5度时才受冻，遇霜冻地上部分 死亡。生长发育要求无霜期120天以上地区， 最适宜的发芽温度为20-25℃，适宜生长 的温度18-20℃,高于30或低于15授粉结实 困难； 矮生菜豆耐低温的能力比蔓生品种稍强。
原产美洲的墨西哥和阿根廷等热带地
区，属喜温性蔬菜，不耐霜冻、低温。 对日照长短要求不严格。中国早在16 世纪末开始引种栽培。
广泛分布于欧洲、亚洲、南美洲。中
国各地均有栽培。广植于各热带至温 带地区。中国的西北和东北地区在春 夏栽培；华北、长江流域和华南行春 播和秋播。
1. 根 2. 茎 3. 叶 4. 花 5. 荚
按株型分类
按种子形状、颜色分类
按荚分类
（一）矮生种
自封顶，5-8节封顶，早熟，五月鲜，
俗称潮豆角； 分枝能力较蔓生种强； 植株能直立，不用支架，省工； 收供应期短，一般仅有20多天； 品质较差，稍晚易纤维化，应及时采 收。
目前生产主栽品种有优胜者、供给者 供给者 株高40厘米，生长势强，分枝较多， 嫩荚绿色，圆棍形，荚长12-14厘米，荚厚质脆， 纤维少，品质好，种子紫红色，春播后50天采收。 耐寒抗病。适于春秋两季栽培。 优胜者77-10 侧枝分生力强，结荚多而集中， 豆荚近圆棍形，绿色，荚长一般14.8厘米，纤维 少，品质好。春播后58天采收，秋播54天后可采 收。抗花叶病毒和白粉病。适于春秋两季栽培。
热量（25.00千卡）蛋白质（0.80克）脂肪（0.10克） 碳水化合物（7.40克）膳食纤维（2.10克） 维生素A（40.00微克）胡萝卜素（240.00微克） 硫胺素（0.33毫克）核黄素（0.06毫克） 尼克酸（0.80毫克）维生素C（9.00毫克） 维生素E（0.07毫克）钙（88.00毫克）磷（37.00毫克） 钠（4.00毫克）镁（16.00毫克）铁（1.00毫克） 锌（1.04毫克）硒（0.23微克）铜（0.24毫克） 锰（0.44毫克）钾（112.00毫克）碘（4.70微克）
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豇豆
Vigna unguiculata W. ssp. sesquipedalis(L.)Verd
高雄青莢
蚕豆
蚕豆属： 蚕豆Vicia faba L
蚕豆(broad bean)
一年生或越年生草本植物。是巢菜属中唯一没有卷须的种。 染色体形态较大DNA的含量亦多。染色体数目一般为 2n=12。
根据用途分为食用、菜用、饲用及绿肥用四种；根据播种期 和冬春性分为春蚕豆和冬蚕豆；以种皮色分为青皮豆、白 皮豆和红皮豆等。
扁豆
扁豆属：扁豆Lablab purpureus (L.)Sweet
(syn.Dolichos lablab L.) 肉豆，白肉豆(台灣)、火鐮 扁豆、峨眉豆、扁豆子、茶豆
扁豆
刀豆Canavalia Adans 刀豆属
四棱豆(四棱豆属)Psophocarpus tetragonolobus L.(DC)
种子无胚乳。
豆类蔬菜根部有各种形状的根瘤，根瘤菌与豆科作 物共生。
根瘤菌随作物的生长而生长，根瘤数量和固氮能力 也随之相应变化。幼苗期，根瘤少，固氮能力较弱； 抽蔓和现蕾以后迅速增加：至开花和结荚初期，根 瘤数和固氮量达到高峰，随后根瘤迅速衰老，固氮 能力迅速下降，根瘤数量大幅度下降。
一般豇豆、菜豆、扁豆的根瘤不太发达，蚕豆和毛 豆晚熟品种的根瘤比较发达。
豆类蔬菜
聂碧华 2006.2
豆类蔬菜
豆类蔬菜是豆科（Leguminosae）以嫩荚 或嫩豆作为蔬菜食用的一年生或二年生的 草本植物
菜豆(菜豆属) Phaseolus vulgaris L
莱豆（P.lunatus L)
莱豆（lima bean）
菜豆属中以食用豆粒为主的栽培种。别名棉豆、荷包豆。 染色体数2n=2x=22。种子含有产生氰的糖苷，在苦杏仁 酶的影响下，可降解为氢氰酸。 莱豆起源于美洲热带，有矮生类型和蔓生类型。根系发达。 小莱豆一年生，茎细而脆习，叶小而薄，早熟。千粒重 500-600克。大莱豆为一年生或多年生，植株生长势旺， 分枝多。叶大、厚而硬，晚熟，种子大，千粒重12001300克。莱豆对温度的要求严格，16°C-35°C以上都不 宜生长。耐旱，不耐湿，适腐殖质丰富、湿度适当和通气 良好的中性土壤生长，有较高的抗盐性。
豆类蔬菜－对环境的要求
光照：多数豆类蔬菜对日照长短要求不严格， 但苗期短日照条件能促进花芽分化，降低第1 花序着生节位。 长日照－－豌豆、蚕豆；
短日照－－其它豆类蔬菜（但一般对日照长 短要求不严格）。
土壤：以土层深厚、肥沃、排水良好，呈微酸 至中性的壤土或沙壤土最为适宜。豆类蔬菜对 氮肥的需求量较少，应多施磷钾肥。生长前期 根瘤较少，应适当增施氮肥。
豌豆属： 豌豆Pisum sativum L
豌豆(vegetable pea)
豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。别名回回豆、荷兰 豆、麦豆。染色体数2n=2x=14。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩 豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料；嫩梢为优质鲜菜。 豌豆主要分布在亚洲和欧洲。中国南北各地都有栽培，菜 豌豆以江南各省较普遍。
豆类子叶基本不进行光合作用，贮藏养分 消耗完毕后子叶即脱落。
第一对真叶为对生单叶，以后的真叶为复 叶。
菜豆、豇豆和扁豆等的复叶为三出复叶、 豌豆和蚕豆为羽状复叶。
花为蝶形花，总状花序，多数为自花授粉。 蚕豆的杂交率相当高，多花菜豆在大多数 情况下为异花授粉，菜豆也能少量异交。
果实为荚果。
豆类蔬菜的根系较发达，入土较深，能吸收土 壤深层的水分，比较耐旱。豇豆根系发达．耐 旱力最强；豌豆、蚕豆次之；菜豆根系分布最 浅，耐旱能力也最差。
茎多为草质茎，只有毛豆为木质茎。大多 数豆类的生长习性可分力蔓生型和矮生型。 少数豆类还有半蔓生型。
蔓生类型需进行支架
豆类蔬菜因下胚轴伸长能力不同，可分为 子叶出土和不出土两类。
前者有菜豆、豇豆、毛豆等，播种覆土不 宜太深，否则不易出苗。
后者有豌豆、蚕豆、菜豆、多花菜豆等， 覆土宜深些。
主要分布在温带和亚热带地区。亚洲为最多，面积和总产量 均占世界的55%左右。中国的栽培面积和产量居世界首位， 是冬蚕豆，以四川、云南、湖北、湖南、安徽、江苏及浙 江省为多；一般每公顷为1500-3000kg。
蚕豆性喜冷凉而湿润的气候，对温度反应敏感，种子发芽最 低温度为4℃，适宜温度为10-16℃。幼苗不耐严寒，-4℃ 时即受冻害。生长最适温度为18-27℃，不耐高温。有充 足的光照是蚕豆增产的重要因素。
毛豆 Glycine max Merr.
Soybean
黎豆属：黎豆Stizolobium P.Br
绿豆Phaseolus aureus Roxb.
豆蔬菜－价值
豆类蔬菜以嫩豆荚和鲜豆粒供食用，风味鲜美 独特，营养价值高，富含矿物质和维生素、蛋 白质、脂肪和糖类。
豆类蔬菜的产品可以速冻冷藏、制罐头、腌制、 脱水干制供应国内外市场。
豆类蔬菜还可利用种子生产芽菜，如传统的豆 芽菜（绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽），以及新型 高档的豌豆芽苗菜。亦可采摘豌豆的嫩枝叶附 称龙须莱）做佳肴。
豆类蔬菜－对环境的要求
温度：除豌豆和蚕豆外，豆类蔬菜皆起源于 热带，喜温性蔬菜。不耐低温和霜冻，宜在 气候温暧的季节栽培。其中豇豆比较耐热， 适于夏季栽培。豌豆和蚕豆原产温带，耐寒 力较强，忌高温干燥，为半耐寒性蔬莱，宜 在气候温和凉爽的季节栽培。 喜冷凉－－豌豆、蚕豆 喜温怕霜耐热－－豇豆、大豆、扁豆、刀 豆和四棱豆。
豆类蔬菜－生物、栽培学特性
根系发达，侧根再生力弱，易木栓化----直播 或护根育苗。
根部与根瘤菌共生形成根瘤菌。根瘤菌活动 以中性或微酸性的土壤为宜，PH›8的土壤对 根瘤的生长不利。
按生长类型分为：矮生、半蔓生和蔓生。按 生长习性分为有限生长和无限生长型豆类蔬 菜有相同的病虫害，切忌连作。